Горіховий рулет. Горіховий рулет: рецепт приготування. Рулет із горіховою начинкою Рулет із горіховою начинкою без дріжджів

Пропоную Вам, шановні читачі, рецепт від Вікторії – дуже смачний дріжджовий рулет із горіховою начинкою.

Ми з Вами вже пекли Різдвяний рулет з маком, здорово вийде і з вишнею без кісточок, і з повидлом, і ось – з горіхами! Спробуйте новий рецепті порівняйте, яка начинка Вам більше сподобається! Слово автору...

Час приготування: 1 година

8-10 порцій

Інгредієнти для тесту:

• 0,5л. молока;
• 200 гр. маргарину;
• 3 яйця;
• 1. ст. цукру;
• 1 ч. л солі (без верху);
• 1 пакетик сухих дріжджів (Саф-момент);
• 1 кг борошна;
• Ванілін на кінчику ножа;
• 1 кавова ложка горілки.

Інгредієнти для начинки:

• Горіхи – 200гр.

Спосіб приготування:

• Для початку підготуємо продукти. Так як тісто у нас дріжджове, продукти мають бути кімнатної температуриБеремо миску з високими бортами (або досить глибоку, адже в ній сходитиме тісто) просіюємо приблизно 0,7 кг борошна.
• Яким би свіжим не було борошно, його потрібно обов'язково просіяти:
• по-перше, вона насичується киснем, який просто необхідний для дріжджів,
• по-друге, ми очистимо її від грудочок та непотрібного сміття
• Робимо суху масу. Перемішуємо дріжджі з борошном.

  
  

• Додаємо маргарин і все добре перетираємо за допомогою лопатки (або руками).

  
  

• Туди ж цукор та сіль, знову перемішуємо.

  
  

• А тепер секрет від бабусі: ванілін розчиняємо у ложці горілки, закріплюємо аромат.

  Якщо ви берете домашні яйця, то краще їх теж перетерти з нашою сухою масою (жовтки жирні і можуть вийти маленькі грудочки).

  
  

• Додаємо молоко та вимішуємо тісто.

  
  

• Відставляємо тісто сходити (накривши рушником), приступаємо до начинки.
• Чистимо горіхи, якщо є почищені – клас! Горіхи можна хвилин десять підсушити в духовці, а потім подрібнити в рушник за допомогою качалки. Або взяти ступку та подрібнити в ній.

  
  

• Тісто підійшло, акуратно місимо і ділимо на 6 частин. Якщо у вас немає часу випікати 6 рулетів, розкладіть тісто в поліетиленові пакети і сховайте в холодильник протягом тижня допечете.
• Розкочуємо тісто прямокутником.

  
  

• Посипаємо горіхами та згортаємо рулет.

  
  

• Окремо збиваємо яйце і змащуємо рулет, верхній шар пробиваємо зубочисткою (3-5 отворі, щоб він був однаковий по ширині з іншими).

  
  

• Випікаємо у духовці, розігрітій до 200 градусів, 35-40 хвилин.

  
  

• Дістаємо з духовки та обов'язково даємо охолонути. Ось і весь мій рецепт!

  
  

Охолоджене вершкове масло|мастило| натерти на тертці. Додати два яєчні жовтки і сметану. Перемішати інгредієнти. Розпушувач і щіпку солі всипати в борошно, що просіює, і перемішати. Борошно частинами додати|добавляти| в масляну суміш. Спочатку всі інгредієнти з'єднаються у неоднорідні грудочки. Їх потрібно зібрати в єдину кулю, вимішувати тісто не треба. Замотати тісто в харчову плівку та відправити у холодильник на 1 годину.

Тісто дістати з холодильника та розділити на 2 частини. На столі, присипаному мукою|борошном|, розкотити кожну частину тіста в тонкий пласт, товщиною приблизно 3 мм.

Яєчний білок трохи збити виделкою. Пласт тіста змастити яєчним білкомза допомогою силіконового пензлика.

Згорнути пласт із горіховою начинкою в рулет. Рулет не повинен бути дуже товстим, інакше середина виробів може не пропікатися. Нарізати рулет навскоси, щоб вийшли порційні ромби.

Деко застелити пергаментом, духовку розігріти до 180 градусів. Викласти рулетики на лист, змастити верх яєчним білком і відправити випікатися в духовку на 35-40 хвилин.

Подавати з молоком, чаєм чи кавою.

Смачного!

Дуже простий у приготуванні рулет та дуже смачний! Єдине, на що доведеться витратитися, це грецькі горіхи, але кількість начинки можна зменшити вдвічі. Це відмінний десерт до кружечки чаю та філіжанки кави. Але як на мене, то найкраще їсти його з теплим молоком:)

У мене вийшло 3 рулети пристойного такого розміру. Але можна тісто розкотити товстіший, рулети зробити коротшим і т.д. Все на вашу думку. Спочатку краще зробити начинку і потім зайнятися тестом.

Тісто я готувала за улюбленим рецептом покроковим рецептомі поясненнями милості прошу . Тут також залишу рецепт, але він буде коротким.

Для тесту:

• 1 ст. сухих швидкодіючих дріжджів
• 2 ст. цукру
• 3 ст. борошна
• 300 мл теплої води чи молока
• 1 ч. л. солі
• 1/3 склянки олії
• 2-2,5 склянки борошна

Для начинки:

• 150 мл молока
• 500 гр волоських очищених горіхів
• 200 гр цукру
• 80 мл меду
• цедра половини лимона
• 1 ч. л. ванільного цукру або 1/2 ч. л. ванільного екстракту

Для змащування: 1 яйце

У мисці змішати воду (або молоко), цукор та борошно. Розчинити у цій суміші дріжджі. Накрити чистим рушником і залишити у теплому місці на 15 хвилин. Додати сіль та олію. По частинах всипати муку|борошно| і замісити тісто, щоб|аби| воно не липло до рук. Залишити ще на 15 хвилин, тісто має збільшитись у 1,5-2 рази.

Для начинки молоко з цукром та медом розігріти на невеликому вогні. Не варто доводити до кипіння, потрібно, щоб просто цукор з медом розчинилися.

Горіхи подрібнити. Можна блендером, м'ясорубкою чи ножем. Без фанатизму горіхи не повинні перетворитися на борошно.

Влити гарячу молочну суміш у горіхи. Добре розмішати, щоб вийшла однорідна маса. Трохи остудити.

Тісто розділити на 3-4 частини (також подумки розділити начинку). Кожну розкотити в прямокутний пласт (по можливості) завтовшки 0,5 см. Викласти на тісто начинку, розрівняти, не доходячи до кількох сантиметрів. Короткі краї загорнути на начинку (це будуть кінці рулету)

З довгого боку згорнути рулет.

Рулети перекласти на деко, змащене маслом або застелене пергаментним папером, швом вниз. Накрити їх рушником і залишити на 15-20 хвилин у теплому місці, щоб трохи піднялися. Потім наколоти їх уздовж зубочисткою або дерев'яною лучинкою, щоб вони під час випікання не потріскалися. Яйце розбовтати в чашці або мисці та змастити ним рулети.

Відправити рулети в духовку, розігріту до 200 градусів приблизно на 20 хвилин. Вони мають зарум'янитися, як на фото. Якщо це станеться раніше зазначеного терміну, сміливо витягуйте їх, щоб не підгоріли. Так само вчинити, якщо час вийшов, а рулети ще стали золотистими і рум'яними, тобто. почекати поки вони набудуть приємного кольору.

Готові рулети вийняти з духовки, накрити рушником і охолонути. А потім уже можна нарізати та подавати.

Смачного!

Смачний, ніжний горіховий рулет стане чудовим завершенням будь-якого. званої вечері. При чому необов'язково його приготування має бути дуже складним, довгим і кропітким. Найкращі прості варіантине менш смачні. Змінюйте начинку на свій розсуд, вибирайте рецепт тесту, що сподобався, - урізноманітнити цю просту випічкудля чаювання не складе труднощів.

Як приготувати горіховий рулет.

Рецепти та різні способиприготування горіхового рулету з фото або відеоінструкціями можна знайти на просторах інтернету. В основному вони розрізняються основою, яка буває дріжджовою, бездрожжевою, бісквітною, листковою і так далі. Кожен із видів має особливості приготування. Сам процес складається з кількох етапів:

• замішування основи;
• підготовка начинки;
• скручування рулету;
• випікання.

Тісто

Рулет можна приготувати з будь-якого тіста, яке піддасться скручування - бісквітне, дріжджове (або бездрожжеве), листкове або навіть сирне. Мабуть, цей етап приготування є найскладнішим і займає більше часу, але якщо знати, як правильно приготувати основу, то будь-яка господиня впорається з таким десертом швидко і легко. Як замішують тісто для рулету з горіхами:

1. Для приготування бісквіту беруть 4 яйця, борошно, вершкове масло, цукор, соду або розпушувач. Відокремлюють білки від жовтків, а потім збивають окремо. У жовтки додають борошно, цукор, олію, розпушувач і перемішують до однорідної маси. Потім вливають збиті в піну білки. Основу викладають тонким шаром на лист і випікають до готовності (приблизно 10 хвилин) при температурі 180 °C.
2. Для дріжджового десерту необхідно придбати хлібопекарські дріжджі. Далі слідувати інструкції на упаковці та замісити. У духовку відправляється вже загорнутий рулет, який потім можна покрити глазур'ю, медом чи розплавленим шоколадом.
3. Листкове тістосьогодні не обов'язково готувати самостійно, а можна просто придбати вже готовий напівфабрикат у магазині. Це значно полегшує працю господині та зводить до мінімуму час приготування випічки.
4. Ще одним варіантом є сирна основа. Вона виходить ніжною, з приємним вершковим відтінком у смаку. Для її приготування знадобиться сир твердих сортів, кефір, борошно та сода. Всі інгредієнти змішуються між собою і замішуються круто, але при цьому масу тягучу. Вона чудово поєднується з горіхами, сухофруктами, рибою чи м'ясом.

Начинка

Начинка з горіхів для рулету також може бути дуже різноманітною. Її роблять з олійного або заварного крему, з додаванням мигдалю, фундуку, пекан, фруктів, варення, цедри лимона. Вибір залишається за господинею, яка може сміливо експериментувати, щоб створювати нові та нові смакові палітри. Хоча може здатися, що таку випічку приготувати складно, на практиці все навпаки: витративши приблизно годину свого часу, в результаті ви отримаєте смачний десертдо чаю, який порадує гостей чи близьких.

Рецепт рулету з горіхами

Спробуйте самостійно приготувати рулет з горіхами по одному з представлених рецептів з фото і переконайтеся, що цей десерт не такий уже й складний. Докладний опискожного етапу допоможе вам наблизити свій кулінарний експеримент до досконалості. Смачний горіховий десерт може стати чудовим частуванням до чаю, а в деяких випадках навіть повноцінним святковим десертом.

З дріжджового тіста з волоськими горіхами

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Призначення: десерт.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

Десерт із дріжджового тістаз горіхами у вигляді рулету принесе масу задоволення під час чаювання. Ця ніжна та солодка страва неймовірно смачна, а секретом всьому є повітряна основа. Дріжджі можна брати будь-які: живі чи сухі, але головною умовою залишається одна – вони мають бути хлібопекарськими.

Тільки так ви отримаєте пишну структуру майбутньої випічки.

Інгредієнти:

• Для основи:
• молоко – 1 ст.;
• цукор – 2 ст. л.;
• сухі дріжджі – 10 г;
• яйце – 1 шт.;

олія вершкове – 50 г.

• Для начинки:
• волоські горіхи – 3 ст.;
• цукор – 1 ст.;

олія вершкове – 1 ст. л.

1. Спосіб приготування: Замісітьздобне тісто
2. наступним чином: з'єднайте всі інгредієнти, перемішайте та приберіть у тепло, щоб воно піднялося.
3. Замісіть його знову і приберіть, щоб знову піднялося.
4. Після третього підйому можна починати розкочування на спеціальному папері, щоб не прилипало до столу.
5. Ядра подрібнити, а потім обсмажити в олії із цукром.
6. На розкочаний пласт викласти суміш, розрівняти.
7. Згорнути рулет, залишити на 30 хвилин|мінути| для вистоювання.
8. Яйце збити віночком і змастити майбутню випічку.
9. Далі поставити рулет із горіхами з дріжджового тіста в духовку (180 ° C) на 30-40 хвилин до отримання золотистої скоринки.

Перед подачею можна полити медом чи розтопленим шоколадом.

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Призначення: десерт.
• Рулет по-угорськи з арахісом та волоськими горіхами
• Кухня: угорська.

Складність складна.

Тільки так ви отримаєте пишну структуру майбутньої випічки.

Інгредієнти:

• Знаменитий рулет, який готують в Угорщині на Різдвяні свята. Якщо ви наважитеся приготувати цей десерт в домашніх умовах, то обов'язково спробуйте горіхову начинку. Випічка виходить ароматною, смачною та ситною. Для приготування використовуйте хлібопекарські сухі дріжджі.
• борошно - 200 г;
• дріжджі сухі – 3 г;
• цукор – 30 г;
• масло вершкове – 70 г;
• молоко – 80 мл;

олія вершкове – 50 г.

• жовток – 1 шт.
• горіхи волоські – 50 г;
• арахіс – 50 г;
• цукор 60 г;

олія вершкове – 1 ст. л.

1. молоко – 50 мл.
2. Олію розтопити, додати цукор, молоко і перемішати.
3. У миску всипати борошно, дріжджі, влити масляну суміш, перемішати.
4. Додати половину розтертого жовтка, замісити.
5. Поки тісто піднімається, очистити ядра від сміття, подрібнити.
6. Влити молоко, додати цукор та перемішати.
7. Акуратно розкотити основу тонким пластом.
8. Викласти рівномірно на поверхні начинку, залишивши з одного краю 7-10 см порожнього місця.
9. Згорнути рулет від обсипаного краю до порожнього.

З бісквітного тіста з горіхово-банановою начинкою

• Час: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Призначення: десерт.
• Кухня: інтернаціональна.
• Складність легка.

Цей рецепт із фото можна назвати найпростішим, бо бісквіт готується дуже швидко. Начинка може бути будь-якою: від простого масляного кремудо складного заварного або суфле, але в цьому рецепті описується спосіб приготування бананово-горіхової. Вона дуже добре поєднується з ніжним бісквітом. Якщо взяти перестиглі банани, то рулет вийде ще солодше.

Тільки так ви отримаєте пишну структуру майбутньої випічки.

• яйце – 3 шт.;
• волоські горіхи – 3 ст.;
• борошно - 1 ст.;
• банани – 3 шт.;
• кориця – 1 ст. л.;
• сода - 0,5 ч. л.

олія вершкове – 1 ст. л.

1. Приготуйте бісквіт, змішавши яйця, борошно, цукор та соду. Ретельно збийте міксером.
2. Деко застелити папером, або змастити олією.
3. Тонким шаром вилити масу та випікати 8-10 хвилин.
4. Банани розім'яти товкачем у пюре, додати корицю.
5. Як тільки бісквіт буде готовий, викласти на нього бананове пюре, розподілити по поверхні і згорнути рулет.
6. При подачі обсипте цукровою пудрою.

Бейглі з родзинками та волоськими горіхами

• Час: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність: 300 ккал/100 г.
• Призначення: десерт.
• Кухня: європейська.
• Складність легка.

Якщо вам подобаються знамениті булочки Сіннабон із самої різноманітною начинкою, то цей рецепт збережіть. При виборі інгредієнтів начинки зупиніться на волоських горіхах або пекані.Вони найкраще підходять для змішування з родзинками та чудово поєднуються з корицею, яку теж необхідно додати для смаку та аромату.

Тільки так ви отримаєте пишну структуру майбутньої випічки.

• масло вершкове – 100 г;
• цукор коричневий – 1/3 ст.;
• пекан – 0,5 ст.;
• родзинки – 0,5 ст.;
• тісто листкове – 500 г;
• кориця мелена – 3 ч. л.

олія вершкове – 1 ст. л.

1. Ядра подрібнити, родзинки промити.
2. Олію розтопити, змішати з цукром.
3. Листковий лист змастити розтопленим маслом.
4. Присипати його корицею, горіхами та родзинками.
5. Згорнути рулет, а потім нарізати його на 6 рівних частин.
6. Вмочити кожен шматок у розтоплену олію, обсипати горіховою крихтою.
7. Готувати у духовці 15 хвилин.

Медові рулетики з горіховою начинкою

• Час: 50 хвилин.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність: 300 ккал/100 г.
• Призначення: десерт.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

Цей ніжний медовий десерт виходить дуже смачним, що зупинитися його є просто неможливо. Секретом є не лише медовий бісквіт, але й начинка, що готується на основі сиру маскарпоне. Якщо хочете здивувати гостей за святковим столомСпробуйте зробити цей десерт з волоськими горіхами. Тісто можна розділити на невеликі порції і приготувати рулетики, або спекти одним пластом.

Тільки так ви отримаєте пишну структуру майбутньої випічки.

• мед – 100 г;
• борошно - 250 г;
• розпушувач – 3 ч. л.;
• цукор – 50 г;
• сир маскарпоне – 200 г;
• волоські горіхи – 100 г;
• цукрова пудра- 50 г;
• кориця – за смаком;
• ванільний цукор – за смаком;
• молоко – 50 мл;
• вершки – 20 мл;
• вершкове масло – 50 г.

олія вершкове – 1 ст. л.

1. Мед підігріти на водяній бані, додати розпушувач, перемішати. З'явиться піна.
2. В іншій мисці змішати муку|борошно|, цукор, корицю, ванілін і влити рідкий мед, замішуючи тісто. Поступово вливати тепле молоко, щоб консистенція нагадувала густу сметану.
3. Деко застелити папером, вилити на неї підготовлену масу та розрівняти дерев'яною лопаткою.
4. Готувати при температурі 180 °C до готовності (приблизно 25 хвилин).
5. У цей час маскарпоне збити з вершками та розм'якшеною олією, додати цукрову пудру.
6. Ядра подрібнити і додати до сирний крем.
7. Як тільки корж буде готовий, дістати та поділити на однакові прямокутники 10х20 см.
8. Кожен змастити кремом і швидко згорнути.
9. Готову випічку присипати цукровою пудрою.

З начинкою з волоських горіхів та вишневого варення

• Час: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність: 305 ккал/100 г.
• Призначення: десерт.
• Кухня: інтернаціональна.
• Складність легка.

Якщо у вас вдома є варення, то сміливо використовуйте його як начинку. А якщо у вас є Вишневе варення, то всім вашим близьким пощастило, тому що приготована випічка буде неймовірно смачною. Головне, щоб кісточок не було. Основу для рулету можна зробити будь-яку, але найсмачніше буде поєднання листкового тіста з вишнево-горіховою начинкою.

Тільки так ви отримаєте пишну структуру майбутньої випічки.

• тісто листкове – 500 г;
• варення вишневе – 200 мл;
• горіхи волоські – 100 г;
• жовток яєчний – 1 шт.

олія вершкове – 1 ст. л.

1. Розморозити пласт та розкотити за інструкцією на упаковці.
2. Варення рівномірно нанести на поверхню.
3. Присипати горіховою крихтою.
4. Згорнути і покласти на лист, змастити яєчним жовтком.
5. Увімкніть духовку на 180 °C і розігрійте.
6. Готувати 15-20 хв.

• Час: 60-80 хвилин.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність: 300 ккал/100 г.
• Призначення: десерт.
• Кухня: інтернаціональна.
• Складність: середня.

Рецепт цього рулету повинен бути в колекції кожної господині, тому що він виходить неймовірно смачним, легко готується, а готова випічка з'їдається за лічені хвилини. Для основи використовується дріжджова основа, яка під час випікання піднімається і стає пишною.

Тільки так ви отримаєте пишну структуру майбутньої випічки.

• борошно - 320 г;
• молоко – 250 мл;
• цукор – 120 г;
• пресовані дріжджі – 20 г;
• масло вершкове – 120 г;
• сухі дріжджі – 10 г;
• мак – 100 г;
• горіх волоський – 50 г.

олія вершкове – 1 ст. л.

1. 150 мл теплого молока змішати із дріжджами, ст. л. цукру та 2 ст. л. борошна. Поставити опару у тепле місце на 15-20 хвилин.
2. Решту борошна змішати з яйцем і готовою опарою. Замісити, додаючи вершкове масло|мастило|. Залишити підніматися.
3. Мак подрібнити.
4. У сотейник всипати мак, цукор, влити молоко, що залишилося.
5. Довести до кипіння та уварити до густого стану.
6. Додати до начинки 25 г вершкового масла|мастила|.
7. Ядра очистити від сміття, подрібнити та перемішати з маковою сумішшю.
8. Тісто розкотити.
9. Начинку рівномірно розподілити та скачати рулет.
10. Змастити горіх яєчним жовтком і відправити в розігріту до духовки на 30 хвилин.

Рулет із дріжджового тіста з вишневою начинкою та горіховим посипанням

• Час: 2:00.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність: 320 ккал/100 г.
• Призначення: десерт.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

Ще один спосіб приготувати смачний рулет- це використовувати все ту ж дріжджову основута вишню. При чому можна брати свіжу або заморожену ягоду без кісточок. Посипати рулет крихтою з волоських горіхів, фундука та мигдалю - вишня у поєднанні з горіхами розкриється багатогранніше.

Тільки так ви отримаєте пишну структуру майбутньої випічки.

• тісто дріжджове – 500 г;
• вишня – 3 ст.;
• горіхи – 50 г;
• цукрова пудра – 50 г;
• крохмаль – 1 ст. л.;
• волоські горіхи – 3 ст.;
• вода – 1 ст.

олія вершкове – 1 ст. л.

1. Тісто вимісити та залишити підніматися.
2. Ягоди промити, очистити від кісточок, розім'яти товкачем.
3. Розкачати в тонкий шар основу.
4. Ягоди рівномірно розподілити, зверху присипати цукровою пудрою та крохмалем.
5. Згорнути та поставити у розігріту до 180 °C духовку.
6. Воду влити в сотейник, всипати цукор, розчинити та заварити сироп.
7. Готову випічку полити цукровим сиропомі присипати подрібненими горіхами.

З сирного тіста з горіхами та сухофруктами

• Час: 60 хвилин.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність: 280 ккал/100 г.
• Призначення: десерт.
• Кухня: інтернаціональна.
• Складність: середня.

Якщо хочете спробувати щось новеньке, цей рецепт для вас. Рулет із сирного тіставиходить ні на що не схожим, а начинка із сухофруктів та горіхів робить його не тільки смачним, а й корисним. Основу потрібно довго вимішувати, але результат точно того вартий. Використовуйте будь-які сири твердих сортів. Кефір можна замінити його кислим молоком або кислим молоком.

Тільки так ви отримаєте пишну структуру майбутньої випічки.

• кефір - 1 ст.;
• цукор - 1 ч. л.;
• борошно - 2 ст.;
• сода - ? ч. л.;
• сир – 150 г;
• чорнослив – 50 г;
• курага – 50 г;
• цукрова пудра – 50 г;
• горіхи волоські – 100 г;
• ванільний цукор – за смаком.

олія вершкове – 1 ст. л.

1. Сир подрібніть чи натріть на дрібній тертці.
2. У кефір додайте цукор, соду, борошно та тертий сир. Замісити тісто.
3. Чорнослив з курагою промийте і замочіть для набухання та розм'якшення в холодній водіна 30 хв.
4. Відіжміть воду і складіть в блендер з горіхами.
5. Подрібніть до стану кашки.
6. Тісто розкотіть у тонкий пласт.
7. Поступово розподіліть начинку і поверніть.
8. Випікати в духовці 40 хвилин|мінути| при температурі 180 °C.

З листкового тіста з горіховою начинкою

• Час: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність страви: 300 ккал/100 г.
• Призначення: десерт.
• Кухня: інтернаціональна.
• Складність легка.

Цей рулет любить більшість господарок за його простоту. Все, що потрібно для приготування - це тісто, горіхи, молоко, що згущує, і вершкове масло. Зверніть увагу, що основу потрібно розкочувати тільки в одному напрямку. Це допомагає зберегти його структуру, що згодом позначиться на пишноті готового продукту. Горіхи можна брати будь-які на ваш смак.

Тільки так ви отримаєте пишну структуру майбутньої випічки.

• тісто листкове – 500 г;
• горіхи – 200 г;
• згущене молоко – 150 мл;
• молоко – 80 мл;

олія вершкове – 1 ст. л.

1. Увімкніть духовку та розігрійте до 180 °C.
2. Тісто розкотіть у пласт завтовшки до 5 мм.
3. Ядра подрібніть і змішайте зі згущеним молоком.
4. Поступово розподіліть начинку.

Сьогодні ми розповімо вам, як приготувати горіхову начинку для рулету. Випічка виходить надзвичайно смачною, запашною і всі будуть у захваті від ваших кулінарних здібностей.

Горіхова начинка для рулету із дріжджового тіста

Тільки так ви отримаєте пишну структуру майбутньої випічки.

• волоські горіхи – 245 г;
• вишня свіжа або родзинки – за смаком;
• мед квітковий – 3,5 ст. ложки.

Приготування

Отже, волоські горіхи звільняємо від шкаралупи, перекручуємо ядра через м'ясорубку і висипаємо в миску. Додаємо подрібнену вишню без кісточок або пропарені родзинки. Заправляємо все медом та ретельно перемішуємо. Горіхова начинка готова і можна приступати до замісу рулету.

Рецепт горіхової начинки для рулету

Тільки так ви отримаєте пишну структуру майбутньої випічки.

• борошно - 220 г;
• цукор – 205 г;
• масло вершкове – 205 г;
• волоські горіхи – 215 р.

Приготування

Для начинки борошно просіюємо, висипаємо тоненьким шаром гарячу сковородуі, помішуючи лопаткою, обсмажуємо її до світло-коричневого кольору. Після цього пересипаємо муку|борошно| в чашку і остуджуємо. Вершкове маслонатираємо на великої тертці, додаємо цукор і перемішуємо. Очищені горіхи підрум'янюємо на сухій сковороді і змішуємо з олійною сумішшю та борошном. Готову начинку використовуємо як наповнювач для рулету.

Горіхова начинка з яблуками для рулету.

Тільки так ви отримаєте пишну структуру майбутньої випічки.

• цукор – 175 г;
• мелена кориця – 10 г;
• масло вершкове – 105 г;
• сухі дріжджі – 10 г;
• волоські горіхи – 175 г;
• яблуко – 75 р.

Приготування

У сотейник висипаємо цукор, мелену корицю, додаємо вершкове олію та яйце. Ставимо посуд на повільний вогонь і готуємо до загусання. Потім знімаємо з плити, вводимо акуратно подрібнені горіхи та нарізані кубиками яблука. Ретельно перемішуємо та залишаємо начинку при кімнатній температурі.

Маково-горіхова начинка для рулету

Тільки так ви отримаєте пишну структуру майбутньої випічки.

• волоські горіхи – 105 г;
• родзинки – 55 г;
• мак сухий – 75 г;
• вода – 285 мл;
• цукор – 85 г;
• кориця мелена - щіпка;
• цедра лимонна – 1 ч. ложка;
• манка - 10 г.

Приготування

Мак промиваємо, заливаємо водою і проварюємо півгодини під кришкою. Потім зливаємо залишки рідини і перекручуємо мак із цукром через м'ясорубку. Родзинки замочуємо на 10 хвилин теплим чаєм, а потім обсушуємо. Горіхи підрум'янюємо на сухій сковороді та подрібнюємо за допомогою качалки. Лимонну цедру подрібнюємо на тертці та змішуємо з ложкою цукру та корицею. Тепер з'єднуємо всі інгредієнти у мисці та ретельно перемішуємо.

Як зробити горіхову начинку для рулету?

Тільки так ви отримаєте пишну структуру майбутньої випічки.

Приготування

Молоко виливаємо в миску, додаємо цукор, мед та підігріваємо на невеликому вогні. Потім заливаємо гарячою сумішшю мелені горіхи, додаємо подрібнену на тертці лимонну цедру, ванілін і замішуємо горіхову начинку.