→ Гострий соус для креветок. Білий соус для креветок на швидку руку

Гострий соус для креветок. Білий соус для креветок на швидку руку

Інгредієнти на 3 порції:

  • Креветки неочищені – 600 грам,
  • Вершкове масло - 30 грам (1,5 столових ложки),
  • Рослинна олія – 1 ч. ложка,
  • Часник – 2 зубці,
  • Вершки жирні (20-33%) - 2/3 склянки (200 мл),
  • Лимонний сік - 1,5 столові ложки,
  • Борошно - 1 щіпка,
  • Сіль за смаком,
  • Суміш прованських трав, сушений базилік або чебрець - 1/3 чайної ложки

Замість лимонного соку можна взяти біле сухе вино, а сушені трави замінити на свіжі (базилик зелений, чебрець). Креветки можуть бути будь-якого розміру та виду.

Як приготувати креветки у вершково-часниковому соусі.

Технологія приготування креветок у вершково-часниковому соусі легка та відпрацьована до дрібниць. Не змінюйте послідовність кроків, зберігайте склад інгредієнтів незмінним – і у вас вийде така смачна штука, що вас обов'язково проситимуть приготувати її ще раз.

Почнемо з того, що покладемо на сковорідку вершкове масло, додамо рослинну ложку і поставимо грітися на плиту. Часник почистимо, помиємо, наріжемо грубо кружальцями і викладемо в олію.

Зменшуємо нагрівання плити, періодично перемішуючи, смажимо часник у маслі доти, доки він не стане красивого золотистого кольору, а квартира не наповниться смачним ароматом.

Тепер увага! Гарний часник із олії виймаємо. Він нам більше не знадобиться.

Вливаємо в олію вершки. У мене вони жирні, 33%, тому я їх не виливаю, а видавлюю.

Прогріваємо вершки з олією до того часу, поки вони не закиплять.

Тим часом чистимо креветки.

Викладаємо креветки у вершки.

Додаємо лимонний сік.

Насипаємо трави. Перемішуємо, ставимо на плиту. Креветки у мене варено-морожені, вважай, готові, тривалого приготування не вимагають. Досить просто розігріти. Якщо у вас сирі креветки, то їх потрібно буде готувати три хвилини після закипання.

В самому кінці використовуємо старий-добрий кухарський прийом, що дозволяє створювати чудові густі соуси - додаємо буквально одну щіпку борошна. Перемішуємо, доводимо до закипання. Вимикаємо. Креветки наші готові.

Соус у них досить рідкий, поки що гарячий. Він добре просочить макарони або рис (хоча з макаронами смачніше). Коли креветки охолонуть, соус стане густим. Можна класти їх у холодному вигляді на тости, наприклад, або використовувати як основу салату.

Кожен любитель креветок знає: мало їх зварити, потрібно ще правильно приготувати соус, щоб насолодитися смаком повною мірою. Правильно вибраний соус не тільки відтіняє смак морепродуктів, але навіть цілком може його перетворити.

Соус для креветок

Так як креветки не відрізняються яскраво вираженим смаком, то вони, як самостійна страва або страва на їх основі, повинні бути підкреслені гарним чи гострим соусом. Соус для креветок приготувати нескладно.Практично всі вони готуються на основі тих самих інгредієнтів.

Це можуть бути у невеликих кількостях майонез, кетчуп, вершки, лимонний сік, оливкова олія та часник. У різні соуси можна додати кілька різних спецій. До смажених креветок краще подавати легкі соуси на основі кетчупу, а до варених або печених можна подати і соуси з майонезом, і соуси на оливковій олії.

Пікантний соус для креветок із хріном

Тим, хто любить гостріше, напевно припаде до смаку пікантний соус для креветок з хроном. Готується він дуже просто: потрібно взяти 100 мл кетчупу та 50 г кореня хрону.

  1. Корінь має бути свіжим. Його потрібно очистити від шкірки та натерти на дрібній тертці.
  2. Отриману масу потрібно змішати із кетчупом. Такий соус підходить для будь-якого виду морепродуктів, не лише креветок.

Часниковий соус із перцем чилі для креветок

Ще один гострий соус – часник соус з перцем чилі. Щоб його приготувати знадобиться: 1 столова ложка оливкової олії, один невеликий перець чилі, 2 зубчики часнику, 1 лимон. За бажанням можна додати коріандр.

  1. Часник необхідно подрібнити, обсмажити на сковороді в оливковій олії до золотистого кольору, додати порізаний дрібно перець чилі, все ретельно перемішати і продовжуючи помішувати, підсмажувати протягом 3-х хвилин.
  2. Соус зняти з вогню, охолодити, додати сік лимона та зелень або розтерті зерна коріандру. Коріандр у поєднанні з часником додадуть цьому соусу пікантний аромат, а перець чилі – гострий смак. Якщо потрібно зробити більшу кількість соусу, то всі продукти беремо в збільшеній кількості пропорційно в 2 рази.

Сальсаказа - соус для креветок

Незвичайний та освіжаючий смак має соус, який називається «Сальсаказа». До його складу входитьапельсиновий сік, що надає соусу легкий смак, що бадьорить, не дивлячись на те, що основу складають досить важкий кетчуп і майонез.

  1. Як готувати: змішати 250 мл майонезу та 80 мл кетчупу. Найкраще, якщо майонез буде домашнім.
  2. Добре змішати суміш до однорідного рожевого відтінку, додати сік одного солодкого апельсина, ще раз перемішати і поставити в холодильник для охолодження на 10-15 хвилин. Такий соус гарний із вареними або печеними креветками.

Пікантний часниковий соус для креветок

Пікантний часниковий соус готується також нескладно. Для його приготування потрібно взяти пучок свіжого кропу, 100 мл майонезу, 1 голівку часнику та 1 столову ложку лимонного соку. За смаком можна додати сіль та чорний перець.

Часник і кріп потрібно дрібно подрібнити,змішати з майонезом та соком лимона, додати сіль та перець. Чим більше соку додати в соус, тим пікантнішим і свіжішим буде смак. Найчастіше обмежуються 2-3 столовими ложками.

Сирний соус для креветок

Дуже незвичайний соус виходить, якщо взяти 200 г плавленого сиру,розтопити в ємності, туди ж додати 4 дрібно нарізані цибулини, потримати на вогні ще 5 хвилин, потім додати варені креветки.

Кількість соусів, які можна подати до креветок, величезна, все залежить від вашого смаку та бажання. Взагалі змішувати для соусу можна різні інгредієнти, головне, щоб страва подобалася вам.

Креветки по праву відносяться до народних морепродуктів, це пов'язано з їх чудовим смаком і доступною ціною. Калорійність відварених креветок не більше 90 ккал на 100 г. Вони містять приблизно стільки ж білка, скільки м'ясо тварин, але майже без жиру. Важливо пам'ятати, що вершковий соус значно підвищує калорійність морепродуктів, що становить приблизно 240 ккал на 100 г.

Найсмачніший рецепт креветок у вершковому соусі з часником

Для приготування смачних та ніжних креветок потрібно:

  • очищених відварених рачків 500 г;
  • олії, бажано оливкової, 50 мл;
  • вершкового 50 г;
  • борошна 40 г;
  • часнику;
  • вершків 120 мл;
  • суміші пряних трав 5-6 г;
  • бульйону курячого 120 мл;
  • солі.

Що роблять:

  1. На сковорідку наливають масло|мастило|, розігрівають його і обсмажують креветок до легкого золотистого кольору. Забирають на тарілку.
  2. Після цього на сковороду, де смажилися морепродукти, кидають шматочок вершкового жиру, розтоплюють його. Всипають муку|борошно| і швидко перемішують.
  3. Видавлюють 2-3 часникові зубчики, всипають пряні трави. Добре поєднуються з морськими рачками базилік та чебрець. Прогрівають 1-2 хвилини.
  4. Спочатку вливають бульйон, потім молокопродукт. Добре перемішують і доводять до кипіння.
  5. Опускають у соус обсмажених креветок. За хвилину знімають блюдо з вогню.

Класичний рецепт - паста з креветками у вершковому соусі

Переваги цієї страви в тому, що, маючи навіть невелику кількість продукту, можна нагодувати кількох людей. Для креветкової пасти можна взяти будь-які макаронні вироби, які є у господині. Найзручніше використовувати фарфале, черепашки, пенне, пір'я, ріжки. Підійдуть будь-які спагетті, тельятелле та різні види локшини.

А також:

  • макаронних виробів 200 г;
  • очищених відварених креветок 200 г;
  • вершків 100 мл;
  • часник;
  • суміш перців;
  • води після варіння макаронів 120 мл;
  • сіль;
  • олія, натуральна, вершкове 60 г;
  • петрушки свіжої 2-3 гілочки;
  • води 2,0 л.

Як готують:

  1. У киплячу воду всипають сіль та макарони. Варять за часом, вказаним на упаковці. Якщо в сім'ї люблять макарони «аль денте», то каструлю знімають з вогню на хвилину раніше, якщо віддають перевагу м'якішим, то на 1-2 пізніше зазначеного часу. У кухоль відливають трохи води для соусу, а решту зливають.
  2. На сковорідці розігрівають масло, видавлюють у нього два-три часникові зубчики.
  3. Додають креветки. Обсмажують кілька хвилин.
  4. Наливають воду від макаронів, доводять до кипіння та вливають вершки.
  5. Коли соус закипить, додають до смаку суміш з різних видів перців і солять.
  6. У соус перекладають відварені макарони, прогрівають кілька хвилин.

Під час подачі на стіл посипають нарізаною петрушкою.

Креветки у вершковому соусі з сиром

Для приготування наступного рецепту з додаванням сиру потрібно:

  • креветки варені, очищені 500 г;
  • вершки 200 мл;
  • сир, гауда, чеддер, 100 г;
  • перець, мелений;
  • сіль;
  • олія вершкове 50 г;
  • часник;
  • трохи кінзи.

Технологія:

  1. Масло розтоплюють на сковороді і видавлюють зубок часнику.
  2. Через кілька хвилин кидають креветок і обсмажують приблизно 5-6 хвилин.
  3. Вливають вершки і перчать до смаку. Доводять до кипіння.
  4. Сир труть на тертці та всипають його до основного інгредієнта.
  5. 5. Через хвилину плиту вимикають, знімають пробу на сіль, при необхідності досолюють.
  6. Дрібно ріжуть кінзу і додають її у блюдо. Подають на стіл як самостійну закуску.

З помідорами

Для приготування креветок із помідорами потрібно:

  • олія, бажано оливкова, 70 - 80 мл;
  • помідори, зрілі 500 г;
  • креветки, очищені, варені 1 кг;
  • часник;
  • вершки 100 мл;
  • гілочка базиліка;
  • перець, мелений.

Що роблять:

  1. Помідори надрізають зверху навхрест.
  2. Нагрівають воду до кипіння, опускають у неї плоди на 2-3 хвилини. Охолоджують та очищають від шкірки.
  3. На олії обсмажують рубаний часник. За хвилину додають креветки і смажать не довше 5-6.
  4. Очищені помідори ріжуть на кубики і перекладають до основної маси. Готують усі разом ще 5 хвилин.
  5. Підливають вершки. Сіль та перець за смаком. Доводять до кипіння.
  6. За дві хвилини знімають з вогню. Кидають листочки базиліка. Подають на стіл у гарячому чи теплому вигляді.

З грибами

Для апетитної страви з грибами потрібно:

  • відварених та очищених креветок 350-400 г;
  • печериць, культивованих 400 г;
  • олії вершкового та пісного по 40 г;
  • часник;
  • сіль;
  • вершки 220 мл;
  • гілочка петрушки.

Як готують:

  1. На сковороді розігрівають суміш олій.
  2. Часник нарізають тонкими слайсами та викладають у прогрітий жир.
  3. За хвилину туди ж відправляють креветки. Обсмажують усі разом ще близько 6-7 хвилин. Після цього рачків викладають на тарілку.
  4. Заздалегідь нарізані на платівки гриби обсмажують у тому олії до випаровування рідини.
  5. Заливають гриби вершками і коли вони починають закипати, рачків повертають на сковороду.
  6. Прогрівають близько трьох хвилин. Солять за смаком.
  7. Додають петрушку та знімають з вогню.

Якщо потрібен густіший варіант підливи, то креветки викладають у неї після того, як випарується зайва рідина і склад набуде потрібної консистенції.

З іншими морепродуктами: мідіями чи кальмарами

Смак страви вийде більш насиченим, якщо використовувати кілька видів морепродуктів. У цьому варіанті це будуть мідії, але підійде кальмар або морський коктейль.

Потрібно взяти:

  • чищених варених креветок 300 г;
  • мідій без стулок 200 г;
  • часник;
  • олії, натуральної, вершкового 60 г;
  • сіль;
  • вершки 240 мл;
  • гілочка базиліка;
  • перець, мелений.

Приготування:

  1. Нагрівають літр води, солять і висипають мідії. Чекають, доки вміст закипить, варять молюсків не довше 2-3 хвилин. Відкидають на друшляк.
  2. На сковорідці розігрівають олію.
  3. Очищають 3-4 часникові зубчики і рубають дрібно.
  4. Обсмажують протягом декількох хвилин і додають на сковорідку креветок та мідій.
  5. Готують морепродукти, помішуючи ще близько 5-6 хвилин.
  6. Вливають вершки, нагрівають соус до закипання, солять і перчать.
  7. Кладають подрібнений базилік і знімають із вогню. Найсмачніші морепродукти готові.

Для різотто потрібно:

  • бульйон рибний або овочевий 1 л;
  • креветки, варені, очищені 200 г;
  • часник;
  • цибуля 90 г;
  • олія 60 мл;
  • вершки 100 мл;
  • рис, аборіо чи інший сорт, 150 г;
  • сиру, бажано твердого, 50 г;
  • сухі пряні трави на смак.

Алгоритм дій:

  1. Дрібно ріжуть цибулю та часник.
  2. Обсмажують овочі на олії до легкої зміни кольору.
  3. Промитий рис висипають на сковорідку і обсмажують без води близько 3-4 хвилин. Рис безперервно помішують.
  4. Вливають вершки, перешивають їх із рисом. Додають пряні трави.
  5. Через пару хвилин підливають ополоник бульйону (суворо вже солоного). Коли рисова крупа вбере рідину, бульйон підливають ще.
  6. Рідина вливають доти, доки рис не буде готовий. У різотто кладуть креветки та тертий сир. Перемішують та знімають з вогню.

Готове блюдо виходить у міру густим і текучим.

Для приємного проведення часу, особливо під час футбольного матчу або боксерського поєдинку, добре підходять відварені креветки та соус для креветок. Особливо якщо приготовлений соус для креветок, тоді вони стають ще смачнішими. Багато хто не особливо спантеличує себе підготовкою соусу, віддаючи перевагу тривіальному кетчупу або майонезу. І даремно, так як для приготування соусу потрібно зовсім небагато зусиль і доступні інгредієнти.

Що таке креветки, знають усі, і добре пам'ятають похмурих продавців на одеських пляжах, які продають відварені креветки на склянки. Для багатьох креветки схожі на насіння. Але, креветки це не тільки проведення часу, це прекрасний варіант делікатесної закуски, як і популярні в багатьох кухнях світу.

Як і всякі морепродукти, креветки містять багато білка, мікроелементів та завжди мало калорій. або - взагалі дуже смачні та поживні, незважаючи на невисоку калорійність

Для креветок, відварених перед вживанням, готують соус, в який вмочують очищені креветки. І лише потім креветка вирушає до рота. Дуже підходить для креветок та морепродуктів соус айолі (фр. aïoli або all-i-oli), буквально – «часник-і-масло»). Строго кажучи, айолі – різновид майонезу, і соус дуже популярний на середземноморському узбережжі від Італії до Іспанії. Вважається, що айолі - прабатько майонезу.

Зазвичай айолі це оливкова олія, часник, іноді яйце, лимонний сік. Часто додають різні фрукти і навіть помідори.

Соус для креветок подається не холодним, частіше за кімнатної температури. Ідеальне поєднання такого соусу з , буйабесом, марсельською юшкою, і т.д. Щоб приготувати соус айолі, потрібно трохи часу і доступні продукти, які завжди є в домашньому господарстві.

Соус для креветок. Покроковий рецепт

Інгредієнти (1 порція)

  • Оливкова олія до 100 мл
  • Яйце 2 шт
  • Їдальня гірчиця 0,5 ч. л.
  • Часник 1-2 зубчики
  • Великі креветки 10-12 шт
  • Лимон, сіль, перець чорний мелений, зелений базилікза смаком
  1. Соус для креветок готується дуже просто і швидко. Можна скористатися міксером, але набагато зручніше віночком для збивання. Продукти мають бути дуже свіжими, т.к. креветки з соусом не піддаються термообробці. Крім того, продукти повинні бути охолодженими, тому соус айолі краще поєднується.

    Розморозити великі креветки

  2. Зубчики часнику очистити. Яйця випустити в миску та відокремити жовток від білка. У соусі використовується лише жовток. Що робити з білком – вигадайте самі. Додати до жовтків 0.5 ч. л. готової їдальні гірчиці. Збити віночком яєчний жовток із гірчицею до отримання однорідної маси.
  3. Додати дрібно подрібнений часник. Посолити, додасть чорний перець. Для цього краще скористатися ступкою для розтирання. На крайній випадок можна використати сухий порошковий часник. Продовжувати збивати соус айолі.

    Збити жовтки з гірчицею, додати часник та спеції.

  4. Далі, продовжуючи збивати, треба додавати в соус для креветок невеликими порціями оливкової олії. по 1 ч. л. чи навіть менше. Соус поступово почне густіти. Кількість доданої олії – залежно від консистенції соусу. Загальна кількість маслинової олії може бути до 100 мл.

    Додавати в соус невеликими порціями оливкову олію

  5. Додати до соусу 1 ст. л. лимонного соку, або більше – за смаком. Соус повинен вийти середньої густоти, близьким за консистенцією до магазинного майонезу. Додати дрібно подрібнений базилік та перемішати.

    Додати в соус лимонний сік

  6. Соус для креветок непридатний для зберігання, треба використовувати відразу.
  7. Великі креветки з соусом - просто незрівнянно. Зі смаженої рибою, до речі, теж. Соус айолі можна подати окремо, а можна одразу полити їм креветки.

Правильно приготовлені ракоподібні – щирий делікатес. Не стали винятком і креветки у вершково-чесночному соусі, основними інгредієнтами для приготування яких є смажені тигрові, королівські чи інші морепродукти, вершки, часник. Різноманітність рецептів робить цю страву придатною як для святкового столу, так і для повсякденного життя.

Як приготувати креветки у вершковому соусі

Страва, існуючі рецепти приготування якої значно відрізняються між собою інгредієнтами – креветки у соусі. Кожна господиня, створюючи цей делікатес, може зробити свою родзинку. Основними складовими, що роблять цю страву вишуканою стравою, є морепродукти, зелень петрушки, сухе біле вино, сік лимона, зубчики часнику, спеції, вершки. Інші елементи рецепту опціональні, додавати їх чи ні – вирішувати лише вам.

Підготовка продуктів

Приготування креветок у вершково-часниковому соусі вимагає наступної попередньої підготовки:

  1. Заморожене м'ясо ракоподібних слід розморозити, промити, звільнити від панцира.
  2. Часник необхідно очистити, після чого дрібно нарізати, або подрібнити пресом.
  3. Вибрану зелень помити, порубати ножем.

Рецепт креветок у вершково-часниковому соусі

Морепродукти відмінно поєднуються з відвареними рисом, сиром, макаронами, грибами, помідорами, різноманітними спеціями, оливковою олією, зеленню петрушки або кропу, що зумовлює рецепти їхнього приготування. Вершковий соус для креветок – один із найоптимальніших, він здатний надати ніжному м'ясу пікантного смаку. Приготуйте цю незвичайну страву – відчуйте себе гурманом!

Класичний рецепт

  • Час: 30 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 особи.
  • Калорійність: 140 ккал/100 г.
  • Призначення: вечеря, святковий стіл.
  • Кухня: російська.
  • Складність легка.

Рецепт відрізняється неймовірною простотою приготування, але смак готових креветок у вершково-чесночному соусі вас вразить. Основні правила - не експериментувати з видом зелені, якщо готуєте частування перший раз, і обсмажувати все на повільному вогні, щоб уникнути появи гіркоти. Креветки у вершково-чесночному соусі підходять для сімейної вечері або подачі на святковий стіл.

Інгредієнти:

  • очищені креветки – 400 г;
  • вершки (жирність – 20%) – 200 мл;
  • вершкове масло – 40 г;
  • сухе вино біле – 40 мл;
  • часник – 2 зубчики;
  • петрушка (кріп) - 2 гілочки.

Спосіб приготування:

  1. Олія розтопити на повільному вогні у великій сковороді.
  2. Часник очистити, подрібнити, додати до олії.
  3. Обсмажити його до золотистого кольору, періодично помішуючи.
  4. Додати вино, довести до кипіння, щоб смак алкоголю випарувався.
  5. Влити вершки, посолити, перемішати.
  6. Як тільки вершково-чесночний соус почне пузиритися, занурити в сковороду очищені ракоподібні.
  7. Морепродукти необхідно гасити з вершково-чесночним соусом на слабкому вогні 10 хвилин, потім дістати креветки з ємності.
  8. Вершкову масу випарити до половини, після чого повернути м'ясо до неї.
  9. Креветки у вершково-чесночному соусі посипати нарубаною зеленню.

Паста

  • Час: 25 хвилин.
  • Кількість порцій: 3 особи.
  • Калорійність: 177 ккал/100 г.
  • Призначення: обід, святковий стіл.
  • Кухня: італійська.
  • Складність легка.

Різноманітні пасти, що прийшли з італійської кухні, є чудовою обідньою або святковою стравою. Поєднання макаронів з вершково-чесночним соусом утворює ніжний смак, який чудово підкреслює морепродукти. Кількість овочів та спецій можна коригувати, якщо любите гостріше, але важливо не пережарити їх на сковороді, щоб вони не почали гірчити. Подають пасту, посипавши зеленню.

Інгредієнти:

  • фетучіні - 200 г;
  • креветки – 200 г;
  • вершки (20%) – 200 мл;
  • часник – 3 зубчики;
  • цибуля – 1 шт.;
  • вершкове масло – 30 г;
  • пармезан - 50 г;
  • сіль, перець – за смаком;
  • зелень – до смаку.

Спосіб приготування:

  1. Відваріть макарони згідно з інструкцією на упаковці.
  2. У сковороді з товстим дном розтопіть олію на слабкому вогні.
  3. Подрібніть цибулину і кілька зубчиків часнику, покладіть на сковороду, пасеруйте до прозорості.
  4. Ракоподібних очистіть, промийте. Якщо вони очищені, пропустіть цей етап.
  5. Зануріть морепродукти до олії, обсмажте 2-3 хвилини.
  6. Залийте вершки в окрему ємність, підігрійте їх.
  7. Додайте вершки до сковороди, доведіть до кипіння, приправте сіллю та перцем.
  8. Помістіть фетучіні до гарячої вершково-часової маси, перемішайте.
  9. Наріжте свіжу зелень, натріть пармезан.
  10. При подачі посипте пасту у вершково-часниковому соусі травами та сиром.

Мал

  • Час: 20 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 особи.
  • Калорійність: 120 ккал/100 г.
  • Призначення: обід, вечеря.
  • Кухня: азійська.
  • Складність: середня.

Поєднання рису та морепродуктів надає простір для фантазій: ви можете приготувати це гаряче з різноманітними овочами, спеціями, добавками, і отримати частування, яке щоразу буде різним, але не менш смачним. Готувати варто в товстостінній сковороді, щоб забезпечити якісну термічну обробку рису без перетворення його на кашу.

Інгредієнти:

  • довгозерний рис – 200 г;
  • червоний солодкий перець – 1 шт.;
  • морква – 1 шт.;
  • помідор – 1 шт.;
  • цибуля - 1 головка;
  • часник – 2 зубчики;
  • рослинна олія – 2 столові ложки;
  • сушений імбир – третина чайної ложки;
  • каррі - третина чайної ложки;
  • овочевий бульйон – 2 склянки;
  • креветки варено-морожені очищені – 300 г;
  • сіль за смаком;
  • зелень петрушки – 3 гілочки;
  • соєвий соус – до смаку.

Спосіб приготування:

  1. Попередньо замочити рис на 1:00.
  2. Подрібнити цибулю та часник, нарізати помідор, перець та моркву.
  3. Розігріти олію в сковороді, обсмажити на ній цибулю, додати часник із прянощами, готувати 2 хвилини, постійно помішуючи.
  4. Покласти в сковороду овочі, влити склянку бульйону. Гасити 5 хвилин.
  5. Додати рис, бульйон, що залишився, посолити, перемішати.
  6. Довести суміш до кипіння, після чого 10 хвилин|мінути| тушкувати на маленькому вогні під кришкою.
  7. Поки готується рис, потримати жменю очищених креветок у гарячій воді 2-3 хвилини.
  8. Викласти на рис морепродукти та нарубану зелень, томити кілька хвилин під кришкою.
  9. Подати готове блюдо, полив соєвим соусом.

Смажені креветки у часниково-вершковому соусі

  • Час: 10 хвилин.
  • Кількість порцій: 5 осіб.
  • Калорійність: 130 ккал/100 г.
  • Призначення: обід, вечеря.
  • Кухня: російська.
  • Складність легка.

М'ясо ракоподібних саме по собі є делікатесом, а в поєднанні з вершковим соусом та прянощами вважається справжнім кулінарним шедевром! Процес приготування за цим рецептом займає мінімум часу, не вимагає пошуку складних складових. Усі інгредієнти обсмажують мінімальну кількість часу, щоб не зіпсувати готову страву. Комбінація вершкового та оливкової олії утворює цікаве поєднання, а завдяки соку лимона м'ясо виходить пікантним. Таких смачних ракоподібних ви не спробуєте ніде!

Інгредієнти:

  • очищені свіжі креветки – 500 г;
  • вершки (10%) – 100 мл;
  • часник – 4 зубчики;
  • оливкова олія – 20 мл;
  • вершкове масло – 20 г;
  • лимонний сік - 1-2 чайні ложки;
  • перець, сіль – за смаком;
  • петрушка, кріп – до смаку.

Спосіб приготування:

  1. Розтопити олію на сковороді, додати до неї оливкову олію.
  2. Подрібнити часник, обсмажити його до темного кольору та вийняти з олії.
  3. Влити лимонний сік.
  4. Викласти м'ясо на сковороду, готувати 1-2 хвилини.
  5. Додати вершки, перемішати, смажити 2-3 хвилини.
  6. Креветки у вершково-чесночному соусі посипати спеціями та зеленню.

В духовці

  • Час: 15 хвилин.
  • Кількість порцій: 6 осіб.
  • Калорійність: 107 ккал/100 г.
  • Кухня: російська.
  • Складність: середня.

Запечені морепродукти є корисним, смачним та малокалорійним делікатесом із насиченим, злегка гострим смаком. Підходить таке частування для обіду, вечері, на закуску до вина та для святкового столу. Для запікання підходять ракоподібні крупні сорти, так як вони дуже поживні, містять безліч вітамінів і мінералів, які приносять організму користь.

Інгредієнти:

  • очищені тигрові креветки – 800 г;
  • лимонний сік - ¼ склянки;
  • оливкова олія – 3 столові ложки;
  • часник – 4 зубці;
  • червоний перець – на кінчику ножа;
  • зелень петрушки – 2 гілочки.

Спосіб приготування:

  1. Змастити форму для випікання однією чайною ложкою олії, розігріти духовку до 230 градусів.
  2. Викласти м'ясо на дно форми одним шаром.
  3. Окремо змішати частину соку лимона, олію, часник, червоний перець.
  4. Полити ракоподібною отриманою сумішшю і поставити їх у духовку.
  5. Випікати 8-10 хвилин|мінути|.
  6. Подаючи, посипати петрушкою і збризнути лимонним соком, що залишився.

З часником та сиром

  • Час: 30 хвилин.
  • Кількість порцій: 3 особи.
  • Калорійність: 200 ккал/100 г.
  • Призначення: закуска, святковий стіл.
  • Кухня: російська.
  • Складність: середня.

Рецепт для гурманів. Блакитний сир надає гарячому незвичайний смак, вершки – ніжність, а прянощі – пікантність. Креветки у вершково-часниковому соусі виходять м'якими, соковитими. Частування може подаватися як самостійне блюдо, і з гарніром – макаронами чи рисом. Приготуйте морепродукти у вершках з часником та сиром, як на фото – насолоджуйтесь рестораном вдома!

Інгредієнти:

  • креветки без панцира та голів – 250 г;
  • вершки (10-20%) – 150 мл;
  • сир "Дор-блю" - 50 г;
  • часник – 2-3 зубчики;
  • вершків. олія – 20 г;
  • оливкова олія – 1 столова ложка;
  • сіль, перець – за смаком;
  • петрушка – до смаку.

Спосіб приготування:

  1. Змішати вершкове та оливкову олію, розігріти.
  2. Обсмажити морепродукти протягом 5-6 хвилин.
  3. Подрібнити часник у пресі, змішати із вершками. Влити суміш у сковороду.
  4. Дрібно нарізати сир, додати туди. Готувати на повільному вогні до його розчинення.
  5. При подачі прикрасити блюдо у вершково-чесночному соусі зеленню.

З соусом та помідорами

  • Час: 35 хвилин.
  • Кількість порцій: 2 особи.
  • Калорійність: 216 ккал/100 г.
  • Призначення: вечеря.
  • Кухня: італійська.
  • Складність: середня.

Ракоподібні у вершках з томатами черрі – оригінальний рецепт із італійської кухні. Приготуванням цього рецепту можна порадувати свою родину, блюдо не соромно подати на святковий стіл. Ніжний, вишуканий смак порадує навіть найприскіпливішого італійця! Для приготування рекомендується використовувати заморожене або свіже м'ясо членистоногих середніх розмірів.

Інгредієнти:

  • креветки – 150 г;
  • помідори чері - 6 шт.;
  • часник – 3 часточки;
  • жирні вершки (33%) – 150 мл;
  • оливкова олія – 2 столові ложки;
  • пармезан - 20 г;
  • плавлений сир – 2 столові ложки;
  • базилік - 1 гілочка;
  • перець, сіль – до смаку.

Спосіб приготування:

  1. М'ясо членистоногих очистити, ретельно промити.
  2. Прогріти олію на сковороді. Подрібнити часник, обсмажити пару хвилин, вийняти.
  3. Викласти м'ясо в ємність, туди влити вершки, додати плавлений сир зі спеціями.
  4. Готувати на повільному вогні до розчинення сиру та загусання вершково-часникової маси, періодично помішувати.
  5. Черрі розрізати навпіл, додати|добавляти| до вмісту, протушкувати 1-2 хвилини.
  6. Нарубати зелень, натерти пармезан.
  7. Готовий делікатес посипати сиром та базиліком.

З грибами

  • Час: 20 хвилин.
  • Кількість порцій: 2 особи.
  • Калорійність: 172 ккал/100 г.
  • Призначення: обід.
  • Кухня: російська.
  • Складність легка.

Поєднання морепродуктів і грибів надає незвичайного смаку, а вершково-часниковий соус робить його м'яким і насиченим. Страва багата на білок, корисні речовини, мікроелементи. Для рецепту найкраще підходять дрібні салатні чи звичайні середні креветки. Купівля очищеного м'яса скоротить час на приготування, а свіже краще розкрити смак приготовленої страви.

Інгредієнти:

  • креветки очищені – 400 г;
  • вершкове масло – 40 г;
  • вершки (10-20%) - 200 мл;
  • свіжі печериці – 200 г;
  • сіль, перець – за смаком;
  • петрушка – до смаку.

Спосіб приготування:

  1. Розтопити олію на дні глибокої сковороди.
  2. Подрібнити часник, додати його до олії, пасерувати 2 хвилини.
  3. Викласти ракоподібних на сковороду, обсмажити 7 хвилин|мінути|, постійно помішуючи.
  4. Нарізати гриби маленькими пластинками.
  5. Вийняти морепродукти, опустити гриби в ємність, обсмажити їх до зарум'янювання.
  6. Влити вершки, додати спеції, повернути м'ясо. Все перемішати та гасити 3 хвилини.
  7. Дрібно порубати зелень.
  8. Креветки з грибами витягнути зі сковороди, покласти на тарілку.
  9. Як тільки соус загусне, полити їм вміст тарілки. Зверху посипати петрушкою.

Особливості приготування морепродуктів

Щоб морепродукти зберегли свою соковитість після приготування, не стаючи гумовими, їх не можна перетравлювати. Незалежно від того, чи заморожені креветки чи ні, очищені або знаходяться в панцирі, рекомендується або розігрівати їх усередині мікрохвильової печі 1-2 хвилини, або ошпарити окропом, але не залишати під час варіння в каструлі після закипання. Облив окропом, неочищене м'ясо членистоногих необхідно звільнити від панцира і голови, а також промити. Очищене готове до подальшої термічної обробки або подачі на стіл.

Відео

 

 
Це цікаво: