→ Печінковий пиріг у мультиварці. Суфле з курячої печінки Суфле з печінки на пару

Печінковий пиріг у мультиварці. Суфле з курячої печінки Суфле з печінки на пару

Час: 110 хв.

Порцій: 6-8

Складність: 5 з 5

Рецепт ніжного суфле з печінки, приготовленого в мультиварці Редмонд

Суфле з печінки в мультиварці Редмонд - це прекрасна, ніжна і дуже легка закуска, яка вразить багатьох своїм відмінним зовнішнім виглядом і смаковими якостями. Навіть ті, хто не люблять печінку, напевно оцінять такий рецепт, адже він, дійсно, виходить незвичайним.

Така страва, повітряна та тане в роті, чудово прикрасить святковий стіл, а також зробить його різноманітним, тому багато господинь не забувають про цей рецепт під час планування урочистого меню.

Готувати суфле з яловичої печінкиза допомогою даної електричної техніки досить просто - вам знадобиться лише з'єднати всі продукти, що входять до рецепту, викласти їх у чашу мультиварки, після чого дочекатися приготування страви.

Найкращим чином доповнити суфле з печінки можна спеціями, приправами та мускатним горіхом– таке поєднання зробить страву ще більш ароматною та апетитною. Крім того, зроблений на всі вимоги рецепт здивує своїм смаком навіть тих людей, які не люблять печінку. А аромат перцю та прованських трав зроблять суфле до смаку таким же, як воно подається у ресторанах. То навіщо витрачати розум грошей, якщо таку страву можна швидко приготувати самостійно в мультиварці?

Особливістю цієї страви вважається те, що для неї потрібний мінімальний набір продуктів, який легко купити у будь-якому продуктовому магазині. Це і радує багатьох господарок, що з кількох інгредієнтів виходить чудова закуска, яка до смаку не поступається дорогим і різким стравам.

Подається така страва до столу в будь-якому вигляді, що гарячому, що в холодному, нерідко з будь-якими заправками, до яких належить:

  • Сметана;
  • Вершки;
  • Майонез;
  • Вершковий соус;
  • Часниковий соус.

За бажанням подавати суфле можна не в самостійному вигляді, а з картоплею, крупами або тушкованими овочами. А якщо у вас є фантазія і зайвий час, при приготуванні суфле до нього можна додати гриби, обсмажену цибулю, відварені яйця і так далі. У такому разі рецепт вийде ще різноманітнішим і незвичайним.

Варто відзначити, що яловича, куряча та свиняча печінка дуже корисна для здоров'я, особливо при занепаді сил та постійної втоми. Тому включати в раціон харчування такий продукт потрібно постійно, тим більше, що він містить у собі масу вітамінів (С, А та РР) та мікроелементів (залізо, магній, цинк). Тобто печінка – корисний і «здоровий» продукт, який варто подавати до столу хоча б 1 раз на тиждень.

Особливо добре готувати суфле з яловичини для дітей, адже воно виходить дуже ніжним і повітряним, набагато смачнішим за звичайну обсмажену печінку. А якщо його ще полити домашніми соусами, можна отримати оригінальний та ситний рецепт.

Готується суфле за допомогою мультиварки особливо легко та просто. Крім того, воно не прилипне до чаші та не зламається під час витягування страви. Також суфле не підгорить, як це часто трапляється під час приготування в духовці або на плиті.

Інгредієнти:

Молоко краще брати нежирне, щоб воно не надавало суфле каламутну плівку після приготування. Разом із цибулею можна взяти трохи моркви, яка додасть свою додаткову нотку смаку.

Крок 1

Печінку розморожуємо та добре промиваємо. Після цього очищаємо продукт від плівок та щільних частин, а також переглядаємо, чи немає в ній жовчного міхура. Важливо: натуральний продукт буде гладким, м'яким та без сторонніх вкраплень.

Крок 2

Цибулину очищаємо та нарізаємо на кілька частин. Потім викладаємо її в чашу комбайна і перекручуємо до пюре.

Крок 3

Потім до цибулі додаємо печінку, приправи та сіль, після чого знову подрібнюємо масу. В результаті в ній не повинно бути грудочок.

Крок 4

Викладаємо печінку в тарілку і додаємо в масу манку. Після цього вливаємо молоко та добре перемішуємо суміш. Потім даємо їй настоятися 20 хвилин, щоб крупа набрякла.

Крок 5

Як тільки манка набухне, додаємо яйця і збиваємо масу блендером – у результаті вона вкриється піною.

Крок 6

Чашу змащуємо олією та акуратно виливаємо в неї суміш. Важливо не сильно її збовтувати, щоб маса не втратила легкість.

Встановлюємо програму "Випічка" на 1,5 години. Як тільки суфле приготується, витягаємо його з мультиварки за допомогою кошика для варіння на пару.

Даємо страві охолонути півгодини, після чого розрізаємо її на невеликі шматочки, поливаємо соусом і подаємо до столу.

Дивіться ще один варіант цієї страви:

Суфле з печінки в мультиварці з додаванням вівсянки чудова стравадля дітей, особливо для тих, хто не любить печінку (і вівсяну кашу). Наш покроковий фоторецепт допоможе зробити його дуже смачним. Мамочки, ви вб'єте відразу двох зайців, бо:

  • нагодуйте свою дитину, якщо вона погано їсть;
  • до його організму потраплять і печінка, і вівсяні пластівціякщо ваша дитина не їсть ці продукти.

Цю чудову страву я навчилася готувати, коли народився син. Суфле виходить ніжним, соковитим, просто тане у роті. Така корисна, легка страва має бути на замітці у кожної господині, адже дуже просто її приготувати. Тим більше добре, коли нам у цьому може допомогти мультиварка. Можна запекти в духовці суфле, але приготувати його на пару корисніше. У печінкове суфлі я додаю вівсяні пластівці, тоді воно виходить м'яким і діткам дуже подобається.

Нам знадобиться часу – 40 хвилин,
кількість порцій – 6.

Інгредієнти:

  • Куряча печінка – 300 грам
  • Вівсяні пластівці – 2 столові ложки
  • Яйця курячі – 2 штуки
  • Морквина свіжа – 50 грам
  • Сушений кріп та сіль – за смаком
  • Молоко коров'яче – 50 мілілітрів.

Покроковий рецепт приготування суфле з печінки у мультиварці:

Купуємо, свіжу курячу печінку, тоді суфле буде ніжним, можна ще використовувати індичину.

Морквину почистити і перемолоти через м'ясорубку, печінку також. Можна було і блендер все подрібнити.


У печінкову масу вбиваємо два яйця, солимо, висипаємо сушений кріп. Більше спецій ніяких не потрібно, тим більше, якщо готуємо для дітей, то точно не варто.

Все перемішуємо за допомогою вилки кілька хвилин, щоб яйце добре збилося. Висипаємо в печінкову масу вівсяні пластівці, вони в мене завжди є. З вівсянки починається щоранку, корисно для травної системи та для фігури.

Виливаємо молоко коров'яче в печінкову масу і можна діставати формочки. Суфле я готую в порційних силіконових формах, у яких ми печемо кекси. Зручно їсти і діткам подобається, але якщо є бажання можна вилити просто в чашу мультиварки, попередньо змастивши її олією, тоді готуйте на режимі «Випічка». Якщо готуєте на пару, то формочки змащуємо олієюі наливаємо печінкову масу. Ставимо форми в чашу для пароварки, вже в чаші має бути літр води очищеної.

Включаємо мультиварку на режим «Пароварка» та йдемо відпочивати. Мультиварочка сама приготує нам ароматне печінкове суфле.
Час минув, відкриваємо, до речі, у мене автоматично стоїть на 20 хвилин таймер. Якщо думаєте, що мало часу, поставте ще на 10 хвилин цей режим.

З силіконових форм печінкове суфле з вівсянкою просто вилітає саме. Викладаємо на блюдо, посипаємо свіжим зеленою цибулеюі зверху капаємо сметаною. Ось і все готове, все до столу! Ніжне суфлез печінки чекає на вас, на гарнір раджу приготувати картопляне пюрез селери та соління, дітки дуже люблять солоні огірочки, але без оцту!

  • Печінка – 400-500гр (курячою, яловичою чи свинячою);
  • Яйце – 2шт;
  • Молоко – 80мол;
  • Лука – 1 головка;
  • Морква – 1шт;
  • Борошно - 4-5ст.ложок;
  • Розпушувач – 1,5 ч. ложки;
  • Сіль, перць – до смаку.

Кроки

  1. Провернути через м'ясорубку всю печінку, цибулю та моркву.
  2. Збити яйця (краще блендером або міксером) із сіллю та перцем;
  3. Змішати печінку та яйця;
  4. У цю масу додати молока, борошна, розпушувача і добре вимішати. Борошно краще всипати поступово, постійно розмішуючи. За бажання можна додати ще й терті яблука, тоді суфле вийде більш оригінальним. Готова суміш повинна бути рідкою, приблизно як для оладок.
  5. Змастити чашу МВ олією, вилити готову суміш.
  6. Режим "випічки" на 45-50хв.
  7. Після сигналу відкрити кришку і дати суфле постояти 10 хв.
  8. Вийняти суфле за допомогою пароварного контейнера.

За бажання можна додатково посипати суфле тертим сиром і підзапекти ще 5 хв. А можна залити його сирно-чесночним соусом. Готується соус так. Змішати сметану і нежирний майонез (50/50), ввести давлений часник (за смаком) і дрібнорублену зелень (цибулька, кріп та ін. – за бажанням). Натерти сир на дрібній тертці і додати|добавляти| в соус. Можна додатково запровадити лимонний сік.

З суфле вийде чудовий закусочний тортякщо його розрізати навпіл і змастити коржі відповідним кремом(вершковим, часниковим, майонезним – на вибір).

Сьогодні ми приготуємо ніжне печінкове суфле у мультиварці, майже як у дитячому садку. Таким печінковим суфле можна нагодувати будь-яку дитину, навіть справжнісінького привереду. Багато дітей не люблять печінку та приготовані з неї страви, наприклад, тушковану у вигляді , з картоплею, та іншими крупами, де вона у вигляді шматочків. А в суфлі вона подрібнена настільки, що ніхто її не помітить, та й на смак не так просто її розпізнати.

Для того, щоб приготувати цю страву, нам знадобиться мультиварка, м'ясорубка або блендер, міксер або блендер. Ну і, звісно, ​​продукти, які можна купити в будь-якому супермаркеті. Час приготування тіста для суфле у мене зайняло трохи більше години і години на саму випічку.

Цю страву гідно оцінять навіть найзатятіші противники цього субпродукту. Суфле ми готуватимемо зі свинячої печінки. Свиняча печінкабагата безліччю вітамінів та мікроелементів. Вона містить такі корисні речовини, як йод, залізо, кальцій, калій, фосфор та молібден. Цю страву можна їсти з булкою або хлібом, як бутерброд, можна як другу страву з гарніром. Гарніром можуть бути: рис, картопляне пюре, гречка.

  1. Печінка свиняча – 600 – 700 грамів
  2. Одна головка цибулі
  3. Молоко – 200 мл (плюс для замочування печінки)
  4. Яйце – 3 штуки
  5. Манна крупа – 3 ст. л.
  6. Сіль - 1 ч. л.
  7. Суміш перців – 0,5 ч. л.
  8. Олія - ​​1 ст. л.

Почнемо приготування із основного продукту. Печінку помити, порізати на порційні шматочки та обов'язково вирізати білі прожилки.

Замочити печінку у молоці, щоб відбити гіркоту на півгодини.

Коли час минув, печінку промити під холодною водоюі прокрутити разом із цибулею через м'ясорубку. Якщо м'ясорубки немає, можна використовувати блендер. Суміш, щоправда, вийде іншою консистенцією.

Додати в печінку сіль та суміш перців, перемішати.

Потім додати манну крупуі знову перемішати. Виливаємо склянку молока, перемішуємо і залишаємо суміш на 30 хвилин|мінути|, поки розбухає манка.

Після закінчення часу беремо глибоку тарілку і розбиваємо туди яйця, додаємо щіпку солі.

Збиваємо міксером до появи білої піни. Все це робимо безпосередньо перед додаванням до печінкової суміші. Найкраще використовувати міксер, блендер не дасть таку піну. Але якщо ви працюєте блендером, то можна додати яйця в печінкову суміш відразу.

Додаємо збиті яйця до основного тіста. Все акуратно перемішуємо зверху до однорідної маси.

У мультиварочну чашу додаємо столову ложку олії (можна замінити вершковим) і змащуємо силіконовим пензликом дно та стінки.

Виливаємо печінкову суміш у каструлю та включаємо програму «Випічка» на 60 хвилин.

Коли печінкове суфле готове дістаємо за допомогою «Грати для варіння на пару».

Даємо охолонути і ріжемо на порційні шматочки.

Мені сподобалося печінкове суфле з додаванням соусу тар-тар. Смачного!

Крок 1: готуємо печінку.

Підготуємо печінку, я взяла курячу, тому що суфле з неї виходить ніжнішою, а ще вона сама по собі менш жирна, ніж свиняча або яловича.
Спершу я завжди розморожую печінку і добре оглядаю її, вона повинна бути очищена, а жовчний міхур видалений, інакше печінка гірчить.
Очищені субпродукти потрібно ретельно промити проточною водою, а потім обсушити за допомогою одноразових паперових рушників.

Крок 2: готуємо цибулю.



Цибулю очистіть від лушпиння і поріжте на невеликі шматочки, просто щоб їх потім зручно було прокрутити в м'ясорубці або подрібнити в блендері.

Крок 3: подрібнюємо печінку.


Подрібніть курячу печінку за допомогою м'ясорубки або блендера, якщо він досить потужний.

Повинна вийти майже рідка маса. Додайте|добавляйте| в неї шматочки цибулі і ще раз все подрібніть.

Крок 4: замішуємо масу для печінкового суфле.


До подрібненої з цибулею курячої печінкидодайте пшеничне борошно, розпушувач для тіста, влийте вершки і розбийте курячі яйця. За допомогою міксера все добре змішайте, щоб вийшла досить однорідна маса блідо-бордового кольору. Додайте сіль та спеції, перемішайте все ще раз.

Крок 5: запікаємо печінкове суфле у мультиварці.



Змастіть чашу мультиварки вершковим масломі викладіть у неї приготовлену раніше печінкову масу. Закрийте мультиварку, виберіть режим "Випічка"та встановіть на ній таймер на 35-40 хвилин. Однак коли мультиварка весело продзвенить, повідомляючи про те, що все готове, не поспішайте відкривати прилад. Нехай суфле постоїть усередині хвилин 15-20і дійде, тоді після відкриття воно не опуститься, залишившись таким самим повітряним.
Потім готове печінкове суфле потрібно обережно викласти з мултиварки і подати до столу.

Крок 6: подаємо печінкове суфле.



Печінкове суфле подавайте на обід або вечерю, збудувавши до нього будь-який гарнір на ваш смак, найкраще щось легке, наприклад, овочевий салатабо просто порізані солоні огірочки. Можна прикрасити суфле зеленню та сметаною, щоб на столі воно виглядало ще смачнішим.
Смачного!

Замість курячої печінки можна використовувати яловичу або свинячу, але тоді її потрібно буде перемолоти в м'ясорубці двічі, інакше суфле не вийде таким ніжним.

Так само в печінкове суфле можна додати моркву, що зробить страву ще поживнішою.

Деякі господині спершу обсмажують ріпчаста цибулядо золотистої скоринки, а потім вже замішують його в тісто для печінкового суфле.

 

 
Це цікаво: