→ Перець фарширований м'ясною начинкою. Як приготувати фаршировані перці за класичним рецептом Фарширований перець з начинкою з фаршу, рису та моркви

Перець фарширований м'ясною начинкою. Як приготувати фаршировані перці за класичним рецептом Фарширований перець з начинкою з фаршу, рису та моркви

Фаршировані перці з фаршем та рисом – страва, яка за багато років свого існування стала багатонаціональною. Його люблять і готують у багатьох країнах світу, причому начинки можуть бути різноманітними, такими як: овочі, сир, м'ясо, фрукти, крупи.

Перець, фарширований м'ясом досить нехитра в приготуванні страва, вона не вимагає спеціальних пристроїв, дорогих інгредієнтів і багато дорогоцінного часу. Перець із начинкою виходить завжди і абсолютно у всіх!

Фаршировані перці з фаршем та рисом - рецепт у каструлі

Фаршировані перці в каструлі – це класичний та найпоширеніший варіант приготування даної страви.

Його склад включає:

  • цибуля - 1 головка;
  • морква – 100 г;
  • м'ясний фарш - 0,5 кг;
  • спеції, сіль – до смаку;
  • рис – 100 г;
  • перець (середніх за формою та розмірами) – 10 шт.;
  • сметана – 100 г;
  • сік томату – 100мл.

Фаршировані перці рецепт у каструлі з покроковою інструкцією:

  1. З подрібненої цибулі та моркви приготувати засмажку на оливковій олії.
  2. Рис попередньо замочити в холодній водіз невеликою кількістю солі, потім промити. Відварити до напівготовності.
  3. Поєднати в глибокій мисці всі інгредієнти для начинки: рис, засмажку та фарш довести склад до однорідності.
  4. Перці промити, видалити нижню частину, перегородки та насіння, начинити.
  5. З'єднати рідку сметану та сік томату, вилити в металеву ємність, довести до кипіння, а потім викласти до соусу фаршировані перці.
  6. Накрити кришкою та томити чверть години на мінімальному вогні.

Така страва не потребує додаткових інгредієнтів та гарнірів.

Як приготувати перець з м'ясом і рисом у томатному соусі.

Соуси та підливи до смачної овочевої страви можуть бути найрізноманітнішими. Але найвикористанішим і апетитним вважається соус, основу якого «лежать» стиглі томати чи паста їх.

Перелік інгредієнтів складається з:

  • болгарського перцю – 8-10 шт.;
  • м'ясного фаршу – 0,4 кг;
  • солі та запашних спецій – по 2 ст.л. кожного інгредієнта;
  • цибуля – 100 г;
  • рис із довгими зернами – ½ ст.;
  • морква – 100 г;
  • помідори – 2 шт. (Великі);
  • сметана рідка -? ст.

Як готувати фаршировані перці:

  1. Овочі промити, у перців видалити плодоніжку.
  2. На сковорідці обсмажити, пропущену через тертку моркву і дрібно порубану цибульку.
  3. Змішати засмажку з фаршем та відвареним до напівготовності рисом, внести спеції та сіль.
  4. Помідори нарізати на великі фракції, за допомогою марлі віджати сік з частинками м'якоті, з'єднати зі сметаною.
  5. Поставити на мінімальний вогонь, томити чверть години до отримання густого соусу.
  6. Потім викласти в глибоку каструлю, перці, начинені класичною начинкою і залити гарячим соусом.
  7. Готувати на середньому вогні не більше 20 хвилин.

Смачна страва має ароматність і незвичайні смакові характеристики.

Фаршировані перці в духовці (половинками) - рецепт з помідорами та сиром

Соковиті помідори та розплавлений сир нададуть страві неповторного ніжного смаку.

Рецепт потребує наступних складових:

  • солодкі перці - 4-5 шт.;
  • рис круглозерновий – 0,5 ст.;
  • м'ясний фарш – 150 г;
  • томати – 200 г;
  • сир "Гауда" - 70 г;
  • сіль|соль|, спеції, перець горошком.

Фарширований перецьрецепт:

  1. Рис відварювати 7-10 хв.
  2. Цибулю обсмажити на соняшниковій оліїз подрібненою цибулею.
  3. Сир протерти на тертці із дрібними стільниками.
  4. Фарш з'єднати із засмажкою та рисом, внести спеції та сіль.
  5. Перець промити, очистити від «начинок», порізати на половинки вздовж плода.
  6. Наповнити начинкою, поставити запікатися на 10 хвилин|мінути| в духовку, нагріту до 180С.
  7. Потім томати порізати на акуратні кружечки і викласти поверх кожного "човника", відправити ще на 5 хвилин.
  8. Витягнути та посипати сирною «стружкою».
  9. Запікати чверть години.

Страва підійде для сервірування святкового столуабо для приготування на вечерю рецепт вважається дієтичним і не містить великої кількості калорій.

Перець фарширований овочами та рисом у духовці

Стандартний рецепт, який готується швидко та просто.

Знадобляться такі продукти як:

  • перці - 6 шт.;
  • рис – 100 г;
  • цибулина -1 шт.;
  • томати – 3 шт.;
  • часник – ½ головки;
  • зелень – 50 г;
  • морква – 100 г.

Перець, фарширований овочамита рисом покрокове приготування:

  1. У перців видалити перегородки та плодоніжку, обсмажити з двох сторін по хвилині.
  2. Рис відварити до напівготовності.
  3. Часник пропустити через прес, зелень дрібно покришити.
  4. Цибулю і моркву пропустити через тертку із середніми стільниками, обсмажити до легкого рум'янцю.
  5. Поєднати всі продукти воєдино, фарширувати перці.
  6. Запікати в духовці півгодини при 150С.

У цій страві чудово все, і запах, і зовнішній вигляд, ну і, звичайно ж, неординарна начинка.

Фаршировані перці в мультиварці

На сьогоднішній день більшість гарячих страв готується в мультиварці, зручно та без клопоту. «Агрегат» допомагає заощадити багато корисного часу.

Рецепт містить перелік таких інгредієнтів:

  • солодкий перець середніх розмірів – 8 прим.;
  • цибуля – 50 г;
  • рис – ½ ст. з гіркою;
  • м'ясний фарш – 0,4 кг;
  • томати – 2 шт.;
  • часник – ½ головки;
  • морква – 100 г;
  • суміш перців, сіль – 1 ст.

Як і скільки варити фарширований перець:

  1. Перець заздалегідь очистити від «зайвих» частин.
  2. Рис відварювати протягом 10 хвилин|мінути|.
  3. Всі інгредієнти, окрім томатів та моркви, подрібнити та з'єднати разом, приправити спеціями, посолити.
  4. Наповнити перчинки готовою сумішшю.
  5. Мультиварці задати режим «жаріння», дно змастити невеликою кількістю оливкової олії та викласти подрібнену моркву та четвертинки томатів.
  6. Поверх розмістити фаршировані перці і залити кип'яченою водою, так щоб вона покривала овочі.
  7. Томити 20-25 хвилин.

Воду можна замінити на основі соусу томатної пасти.

Як приготувати фаршований перець?

Варто один раз спантеличитися, нафарширувати перець оптом, можна з різними начинкамита «відправити» на зберігання в морозилку, а коли буде бажання приготувати на обід чи вечерю. Усі інгредієнти стандартні.

Як варити фаршований перець:

  1. У попередньому розморожуванні даний продукт не потребує і цього його плюс.
  2. Якщо готувати в каструлі, слід спочатку замішати соус, який більше «до душі» і залити їм перці.
  3. При приготуванні в духовці лист для запікання змастити олією, викласти перці і запікати вищеописаним способом.

Даний рецепт дозволяє дуже швидко накрити на стіл, смачне та ситна страваприпаде до душі кожному.

Фаршировані перці з фаршем, запечені в духовці.

«Лінивий» рецепт приготування перців з м'ясною начинкою.

Склад включає:

  • болгарські перці – 10 прим.;
  • цибуля головками - 100 г;
  • яловичий або свинячий фарш- 0,3 кг;
  • рис довгими зернами – ½ ст.;
  • часник - парочка зубчиків (для аромату);
  • морква – 1-2 шт.;
  • спеції, зелень та сіль – за смаком;
  • вода кип'ячена охолоджена – 1 ст.

Фаршировані перці з фаршем у духовці:

  1. У перців зрізати низ.
  2. Рис відварити.
  3. Інші овочі за списком подрібнити.
  4. З'єднати з фаршем, спеціями та сіллю, довести суміш до однорідності.
  5. Духову шафу нагріти до 200С, страву для запікання змастити оливковою олією, дно заповнити тертою морквою і вилити склянку води, поверх викласти перці з начинкою.
  6. Запікати чверть години.

Немає нічого простішого, ніж нафаршувати перці та відправити їх у духовку запікатися до повної готовності, а у вільний час подивитися улюблену телепередачу чи почитати книгу.

Соус для фаршированих перців з томатної пасти та сметани

Соус до фаршированих перців може бути найрізноманітнішим, але таким же ніжним та ароматним, як сметанний, він ніколи не буде.

Щоб приготувати томатно-зметанний соус, знадобиться наявність таких продуктів як:

  • томатна паста – 70 мл;
  • сметана жирна – 1 ст.;
  • морква маленька – 1 шт.;
  • борошно - 30 г;
  • вода охолоджена – 2,5 ст.;
  • цибуля - 1 головка;
  • перець горошком, сіль|соль|.

Процес приготування поділяється на кілька етапів:

  1. Приготувати засмажку на основі цибулі та моркви.
  2. Присипати борошном.
  3. Пасту з помідорів розвести в половині склянки води, замішати сметану і спеціями, закинути горошинки запашного перцю, посолити. Влити у загальний склад.
  4. Накрити ємність кришкою, дати залишити пару-трійку хвилин.
  5. Остудити.

Густа підлива виходить одночасно ніжною та гостренькою на смак.

Більшість господарок стикається з тим, що не знає, який гарнір найбільше підійде для фаршированого перцю.

Сама страва є самостійною і не потребує гарніру. Але якщо хтось захоче, може відварити до нього картопля, рис чи гречку, або приготувати пюре.

складові

На 4-5 болгарських перців:

  • 300 г м'ясного фаршу;
  • 1 морква;
  • 1 цибулина;
  • 2 столові ложки олії;
  • 1 помідор або 2-3 столові ложки томатної пасти - за бажанням;
  • 100 г рису;
  • сіль за смаком;
  • мелений чорний перець – за смаком;
  • 1 пучок петрушки – за бажанням.

Для начинки підійде будь-який фарш. Найчастіше перці роблять зі свининою, куркою, бараниною, індичкою чи поєднаннями різних видівм'яса.

Класичний варіант - суміш свинячого та яловичого фаршуу пропорції 1: 1.

Саме з такого фаршу виходить соковита, але в міру жирна начинка для перців.

До речі, замість фаршу можна використовувати бекон, гриби, креветки, овочі чи сир:

Приготування

Натріть моркву на середній або великій тертці і наріжте цибулю невеликими кубиками.

Розігрійте в сковороді масло|мастило| і викладіть туди спочатку цибулю, а через 2-3 хвилини - моркву. Обсмажуйте періодично помішуючи до золотистого кольору. Можна додати до овочів м'якуш помідора або томатну пасту.

Деякі вважають за краще додавати у фарш сиру цибулю, але начинка буде ароматнішою, якщо її обсмажити.

Викладіть засмажку на тарілку. Якщо залишити овочі в сковороді, навіть знявши її з вогню, вони продовжать підсмажуватися.

  1. Томатний сік + 2-3 столові ложки сметани + сіль + мелений чорний перець.
  2. 2 столові ложки сметани + 2 столові ложки томатної пасти + вода + сіль + мелений чорний перець.
  3. 1 морква + 1 цибулина + 2 помідори або 3-4 столові ложки томатної пасти + 2 столові ложки сметани + сіль + мелений чорний перець + вода. Обсмажте моркву та цибулю до золотистого кольору. Додайте м'якоть помідорів або томатну пасту, сметану та спеції. Воду можна влити або в сковороду або в каструлю, попередньо виклавши засмажку на перці.

Накрийте кришкою ємність з перцями і доведіть соус до кипіння. Потім гасіть ще близько 40 хвилин на помірному вогні.

Щоб перевірити готовність перців, просто спробуйте їх. Рис, м'ясо та овочі повинні повністю зваритися.

Зніміть перці з плити і залиште їх під кришкою на 10-20 хвилин, щоб вони повністю просочилися соусом і стали ще смачнішими та ароматнішими.


alex9500/Depositphotos.com

З перців можна зрізати верхівки, як при гасінні на плиті, або розрізати овочі вздовж навпіл, за бажанням залишивши плодоніжки. В обох випадках потрібно видалити насіння з перців.

Нафаршуйте перці підготовленою начинкою. Змастіть лист або форму для запікання олієюі викладіть перці в один шар.

Щоб страва вийшла соковитішою, змастіть верх перців або сметаною, змішаною з подрібненим часником.

Поставте перці у розігріту до 180 °C духовку приблизно на 40 хвилин. Посипте тертим сиром і запікайте близько 10 хвилин, поки він не розплавиться.

Болгарські фаршировані перці з різноманітними начинками радують смаком та приваблюють яскравим виглядом. Ароматна страване потребує гарніру – воно самодостатнє.

Це найбільш популярний рецепт яскравої страви з багатьма смаковими акцентами.

Найпоширеніший фарш – м'ясний з додаванням рису та овочів. Підходить свинина, яловичина, курка. Класика страви – суміш свинячої та яловичої 1:1. Виходить помірно жирно та дуже соковито.

Оригінальні рецепти пропонують використовувати для начинки овочі, сир, гриби та навіть морепродукти.

На 10 перців середньої величини вам знадобляться:

  • фарш м'ясний – 300 – 400 г;
  • рис круглозерний – 200 г;
  • цибулина – 2 шт.;
  • морква – 2 коренеплоди;
  • помідор (великий) – 2 шт. (або 5 ст. л. томат-пасти);
  • сіль, перець чорний мелений, пряні трави – за бажанням;
  • свіжа зелень – 1 великий пучок;
  • томатний сік- 0,75 л;
  • сметана від 20% і від – 4 – 5 ст. л.;
  • рослинна олія.

Покроковий рецепт приготування:

  1. Обсмажити в сковороді спочатку цибулю, потім додати терту моркву. Коли овочі стануть м'якими та рум'яними – додати розтерту м'якоть помідора або розведену пасту. Цибулю можна покласти у фарш сирим, але з смаженим начинкавиходить ніжнішою.Викласти овочі зі сковороди.
  2. Відварити у підсоленій воді добре промитий рис. До готовності доводити не потрібно: рисові зернятка в центрі мають залишитися твердими.
  3. Змішати овочі, рис та фарш. Підсолити, поперчити. Можна додати подрібнену зелень чи пряні трави.
  4. У перців зрізати верхівки, видалити насіння. Начинити заготовки фаршем, щільно його утрамбовуючи.
  5. Покласти перці в товстостінну каструлю або казан зрізом догори.
  6. Полити соусом із підсоленої та поперченої суміші томату та сметани. Заливка повинна майже повністю покривати перці, але начинка не повинна занурюватися в неї. Кількість рідини залежить від розмірів казана.
  7. Коли соус закипить, накрити блюдо кришкою і гасити на слабкому вогні близько години. Перець має стати зовсім м'яким.

Перед подачею фаршировані перці повинні постояти ще 20 хвилин. Так вони максимально насититься соусом і стануть ще смачнішими.

Готуємо у мультиварці

Рецепт фаршированих перців з фаршем та рисом у мультиварці дуже схожий на описаний вище. Для приготування страви потрібно стільки часу. Який спосіб віддати перевагу – вирішувати вам.

Інгредієнти:

  • перець болгарський – 7 – 8 шт.;
  • фарш м'ясний – 0,5 кг;
  • рис - ¾ склянки;
  • цибулина – 1 шт. (Велика);
  • морква – 2 шт. (Великі);
  • томатна паста, соус чи аджика – 2 ст. л.;
  • свіжа зелень – 1 пучок;
  • сіль перець;
  • рослинна олія.

Приготування:

  1. Спочатку обсмажити дрібно нарізану цибулю, додати натерту моркву, продовжити спільну обсмажування.
  2. Напівзварений охолоджений рис змішати з овочами, фаршем та зеленню. За смаком додати сіль та перець.
  3. У перців зрізати кришечки, видалити насіння.
  4. Заготовки заповнити начинкою, укласти щільно «в один поверх» у мультиварочну ємність.
  5. Влити до половини каструлі кип'ячену воду, поставити таймер в режим «Гасіння» на 45 хвилин.
  6. Додати томатний сік чи пасту, на вибір. У режимі «Гаріння» загасити 1 або 2 хвилини.

Готові перці полити соусом із каструлі та посипати зеленню. Подавати краще гарячими, поливаючи сметаною.

Як запекти в духовці

Багато хто вважає, що фарширований перець у духовці – ароматний і смачний. Пропонуємо рецепт приготування.

Вам знадобиться:

  • болгарський перець – 5 штук;
  • фарш м'ясний – 150 – 200 г;
  • рис – 100 г;
  • цибулина – 1 шт.;
  • морква – 1 шт.;
  • аджика або соус по-грузинськи – 5 ст. л.
  • сіль, перець, приправи, пряні трави – за бажанням;
  • свіжа зелень – 1 пучок;
  • сметана – 200 г;
  • часник – за смаком;
  • сир твердий – 70 – 100 г;
  • масло рослинне.

Приготування:

  1. Розрізати кожен перець уздовж, залишивши плодоніжку для колориту. Видалити насіння.
  2. Натерту моркву та цибулю злегка обсмажити. Рис відварити.
  3. Зробити начинку з фаршу, рису та овочів. Посолити, поперчити, приправити сушеними травами чи свіжою зеленню.
  4. Нафарширувати половинки стручків. Укласти в один шар на промаслене деко.
  5. Змастити сметаною, змішаною з часником, перцем і щіпкою солі. Цю суміш можна замінити на майонез.
  6. Запікати 40 - 50 хвилин, потім посипати перці тертим сиром, повернути в духовку ще ненадовго.

Подавати гарячими, з гілочками зелені.

Перці, фаршировані овочами

«Човники» болгарських перців із начинкою з картопляного пюре та яскравих овочів – такого ефектного гарніру ваші гості ще не бачили!

Страва стане ще оригінальнішою, якщо всі перці будуть різного кольору.

Інгредієнти:

  • перець болгарський – 4 шт. (У т. ч. 1 – для начинки);
  • картопля – 3 шт.;
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.;
  • зелений горошок (заморожений) – 70 – 80 г;
  • сіль, пряні трави, приправи;
  • молоко чи вершки – ¾ склянки;
  • олія вершкове – 40 – 50 г;
  • сир твердий – 80 г;
  • масло рослинне.

Покроковий рецепт:

  1. Приготувати картопляне пюрезвичайним способом, додаючи сіль, молоко (вершки) та вершкове масло. Консистенція має бути рідкішою: пюре належить запікати.
  2. Перці розрізати вздовж, залишивши плодоніжки для оригінальності страви. Насіння та перегородки потрібно видалити.
  3. Один перець порізати на кубики – він піде у начинку.
  4. Цибулю обсмажити, додати в сковороду квадратики перцю та горошок. Потримати на вогні 5 хвилин|мінути|, потім змішати з|із| пюре. Можна додати спеції. Начинка готове.
  5. Увімкнути духовку.
  6. «Човники» із перцю заповнити пюре з овочами, викласти у змащену форму.
  7. Запікати 30 - 40 хвилин: перець стане м'яким, а пюре підрум'яниться.
  8. За 5 хвилин до вимкнення посипати тертим сиром.

Подавати гарячими на спільній страві.

З начинкою з рису та баклажан

Оригінальний варіант фаршированого перцю з асорті з баклажанів, кабачків та рису.

Інгредієнти:

  • перець болгарський – 4 шт.;
  • баклажан - 1 шт.;
  • кабачок - 1 шт.;
  • рис – ¼ склянки;
  • морква – 1 шт. (невелика);
  • томат – 0,5 л;
  • соус по-грузинськи або аджика – 2 – 3 ст. л.;
  • сметана – 3 – 4 ст. л.;
  • цукор - ½ ч. л.;
  • сіль, перець, запашні трави;
  • масло рослинне.

Приготування:

  1. Баклажан і кабачок розрізати вздовж, зробити хрест-навхрест насічки, посолити. Запекти на фользі (потрібно приблизно півгодини). З охолоджених овочів ложкою вийняти м'якоть, при необхідності порізати шматочками.
  2. Відварити рис.
  3. Обсмажити цибулю, потім моркву.
  4. Змішати всі овочі з рисом та спеціями, посолити. Начинка готове.
  5. З перцю зрізати «кришечки», видалити насіння та перегородки. Нафарширувати. Поставити в каструлю вертикально начинкою вгору.
  6. Потушкувати на сковороді томат із цукром та спеціями, додати приправи, сіль та аджику.
  7. Покрити перці заливкою (майже по самий зріз). Можна додати трохи води. Полити сметаною.
  8. Гасити 40 хвилин або трохи довше – перець має стати м'яким.

Смачно їсти таку страву і тільки з плити, і в охолодженому вигляді.

Як смачно приготувати заморожені напівфабрикати

Перці з фаршем із заморозки супермаркету для швидкої вечерітеж можна приготувати те, що близькі попросять добавки.

Інгредієнти:

  • заморожені перці, фаршировані м'ясомта рисом – 10 шт.;
  • соус томатний по-грузинськи – 250 г;
  • майонез чи сметана – 250 г;
  • сіль, перець, запашні трави;
  • перець чорний горошок;
  • зелень свіжа – 1 пучок;
  • масло рослинне.

Приготування:

  1. Перці потрібно розморозити, інакше блюдо не вийде смачним. Можна скористатися мікрохвильовою піччю.
  2. Обсмажити в глибокій сковороді кожен бік напівфабрикатів до появи золотистої скоринки. Залити окропом (не занурюючи перці повністю), посолити, поперчити.
  3. Гасити півгодини на маленькому вогні. За 5 хвилин до закінчення зняти кришку, покласти лавровий лист та прянощі.
  4. Викласти перці в порційні тарілки, прикрасити товстими зигзагами майонезу та томатного соусу, посипати зеленню.

Подавати і з'їдати перці краще за гарячі. При гасінні можна додати в сковороду сметану - буде ще смачніше.

Солодкий перець, фарширований бринзою

М'ясисті перці з м'яким сиром та помідорами – це оригінальна стравабалканської кухні, смачне та ароматне. Для цього рецепту краще взяти стиглі перці червоного кольору – їхній смак краще підкреслює акцент бринзи.

Вам знадобляться:

  • перець болгарський червоний – 6 шт.;
  • бринза – 400 – 500 г;
  • помідори – 2 шт.;
  • яйця – 2 шт.;
  • пряні трави;
  • зелень;
  • оливкова олія.

Приготування:

  1. Розім'яти бринзу виделкою у глибокій мисці.
  2. Помідори порізати кубиками.
  3. Яйця збити.
  4. Змішати сир із помідорами та яєчною сумішшю. Вийшла начинка.
  5. З перців зрізати «кришечки», обов'язково ретельно видалити насіння та перегородки, нафарширувати. Можна розрізати перці вздовж, залишаючи плодоніжку, і укладати начинку в човники.
  6. Викласти перці на змащене деко, полити оливковою олією, запікати 40 - 50 хвилин. За бажання, посипати пряними травами.

Фаршировані перці в мультиварці - це смачна, апетитна і красива страва. Для начинки ви можете використовувати не тільки м'ясо, а й овочі, гриби і навіть гречку. Завдяки такій диво-техніці, начинені овочі зберігають свої корисні та смакові якості.

Фаршировані перці з м'ясом та рисом у мультиварці

Перці, фаршировані м'ясом та рисом – чудова страва на кожен день. Згасити начинені овочі можна у звичайній каструлі, але в мультиварці процес приготування буде набагато простіше.

Інгредієнти:

  • плоди перцю (солодкого);
  • 145 г рисових зерен;
  • 355 г фаршу;
  • дві моркви та дві цибулини;
  • три часникові зубчики;
  • три ст. ложки томат-пасти;
  • спеції, олія, вода.

Спосіб приготування:

  1. Насамперед ми варимо зерна рису до готовності і змішуємо з будь-яким м'ясним фаршем.
  2. Після дрібно шаткуємо один лук і пасеруємо його до прозорості на олії. Замість олії можна взяти смалець, блюдо виходить ситим і дуже смачним.
  3. Морквину (одну) подрібнюємо на тертці та викладаємо до цибулі, смажимо до м'якості. Овочі можна також попередньо обсмажити у мультиварці на режимі «Спека».
  4. Овочеву засмажку змішуємо з фаршем та рисом, додаємо спеції, можна покласти будь-яку подрібнену зелень.
  5. Плоди солодкого перцю звільняємо від насіння і починаємо, кладемо у чашу приладу.
  6. Тепер готуємо соус. Для цього обсмажуємо до м'якості овочі, що залишилися, кладемо дрібно порубані зубчики. пряного овочу, томат-пасту, ллємо воду (700 мл), додаємо сіль та трохи солодкого піску, готуємо підливу десять хвилин.
  7. Приготованим соусом заливаємо перці, включаємо режим «Гушіння» і готуємо страву 1,5 години.

Перець фарширований овочами

Влітку ми намагаємося готувати якнайбільше овочевих страв, адже в них більше користі, ніж у м'ясних жирних стравах. Пропонуємо вам рецепт начинених перців овочами. Готувати ми будемо у мультиварці, що зробить страву і смачною, і корисною.

Інгредієнти:

  • плоди солодкого перцю (10-12 шт.);
  • дві моркви та дві цибулини;
  • три стиглі томати;
  • 325 г капусти (білокочанної);
  • 110 мл томат-пасти;
  • ч. ложка прованських трав;
  • сіль, перець, олія, зелень.

Спосіб приготування:

  1. Насамперед ми готуємо начинку для перців, можна скористатися сковородою або мультиваркою.
  2. Отже, цибулю шаткуємо кубиками і обсмажуємо в режимі «Гасіння» в невеликій кількості олії. Як тільки цибуля стане золотистою, додаємо до неї натерту морквину, томимо десять хвилин.
  3. З томатів знімаємо шкірку, м'якоть нарізаємо скибочками і отруюємо до інших овочів, також додаємо томат-пасту, перемішуємо і гасимо сім хвилин.
  4. Частину овочів викладаємо в миску, а до решти кладемо тонко нашатковану капусту і гасимо десять хвилин до м'якості. Готову начинку викладаємо в окрему ємність і остуджуємо, потім змішуємо з подрібненою зеленню та спеціями. Чашу промиваємо.
  5. Очищаємо перці від насіння, фаршируємо овочами та викладаємо у чашу, наливаємо води, а зверху розкладаємо залишену частину овочів.
  6. У режимі «Гасіння» готуємо перці протягом години.

Заморожені фаршировані перці у мультиварці

Фаршировані перці можна сміливо заморожувати, щоб у будь-який момент приготувати смачну та ситну страву. Для начинки можна взяти інгредієнти, що часто використовуються - це рис і фарш.

Інгредієнти:

  • 8 шт. напівфабрикатів;
  • склянка сметани;
  • дві ст. ложки кетчупу;
  • по 0,5 ч. ложки базиліка та орегано.

Спосіб приготування:

  1. Якщо ви вирішили розморозити перці, то краще робити це в холодильнику, тому що при кімнатній температурівони втрачають свій апетитний зовнішній вигляд.
  2. Складаємо в чашу електроприладу заморожений перець фаршем нагору, заливаємо соусом з кетчупу, сметани та пряних трав.
  3. Включаємо режим "Гушіння" і готуємо страву протягом двох годин.

Рецепт приготування по-італійськи

Пропонуємо вам ще один оригінальний рецептфаршированих перців італійською. Страва має пікантний смак, який гідно оцінять ваші домочадці і особливо ті, хто шукає дієтичний рецептблюда.

Інгредієнти:

  • чотири солодкі перці;
  • один лимон;
  • 220 г пармезану;
  • три зубці часнику;
  • чотири помідори;
  • сушений базилік, сіль, зелень;
  • дві ст. ложки олії олив.

Спосіб приготування:

  1. Перці розрізаємо навпіл, кожну половинку очищаємо від насіння і змащуємо маслом олив.
  2. З томатів знімаємо шкірку, м'якоть ріжемо невеликими шматочками.
  3. Зелень промиваємо, сушимо і дрібно рубаємо.
  4. Сир ріжемо кубиками і змішуємо з томатами, присмачуємо соком цитрусу.
  5. Зубчики пряного овочу подрібнюємо і разом із зеленню відправляємо до решти інгредієнтів.
  6. Приготовленою начинкою фаршируємо половинки перців, посипаємо базиліком сушеним і викладаємо в промаслену чашу приладу.
  7. Вибираємо режим «Випічка» та готуємо стравою 60 хвилин.

З грибами та рисом

Начинити солодкі перці можна як м'ясним фаршем, а й замінити його грибами. Така страва особливо підходить для тих, хто дотримується посту або бажає приготувати вегетаріанські перці.

Інгредієнти:

  • сім плодів солодкого перцю;
  • 365 г грибів;
  • дві цибулини;
  • півчашки рисових зерен;
  • дві моркви;
  • 2 ст. ложки томат-пасти;
  • сіль, перець, олія.

Спосіб приготування:

  1. У трохи підсоленій воді варимо зерна рису до готовності. Гриби ріжемо брусочками. Одну цибулину шаткуємо дрібними кубиками, іншу - півкільцями. Морквину трьом на тертці, подрібнений овоч ділимо навпіл.
  2. У чашу кухонного приладу вливаємо олію, включаємо режим «Спека» і починаємо смажити гриби, через дві хвилини кладемо кубики цибулі та одну частину перетертої моркви, смажимо до готовності овочів.
  3. Перці звільняємо від насіння і на кілька хвилин опускаємо в окріп.
  4. Як тільки піджарка з грибів та овочів буде готова, дістаємо, остуджуємо та змішуємо з рисом та спеціями. Начинкою фаршируємо перці.
  5. Тепер готуємо соус з цибулі, що залишилася, моркви і томатної пасти. Якщо ви не дотримуєтеся посту, то в підливу можна покласти сметану. Прямо в соус кладемо начинені перці, наливаємо води так, щоб рідина дійшла до країв фаршированих овочів.
  6. Включаємо режим "Гушіння" і готуємо протягом години.

Варіант із гречкою

Для тих, хто любить експериментувати з інгредієнтами, пропонуємо нафарширувати перці не рисом, а гречкою. Разом із крупою для начинки можна покласти будь-яке м'ясо, гриби чи овочі.

Інгредієнти:

  • 10 плодів солодкого перцю;
  • склянку гречаної крупи;
  • три цибулини;
  • одна велика морква;
  • три томати;
  • склянка томатного соку;
  • пучок зелені, спеції.

Спосіб приготування:

  1. Гречку варимо до готовності в солоній воді і залишаємо остигати.
  2. У цей час зробимо підсмаження з овочів. Для цього подрібнюємо кубиками цибулю. Цибулю можна класти якомога більше, оскільки саме такий овоч чудово підкреслює смак гречки.
  3. Включаємо прилад на режим «Жарка», вливаємо трохи олії і пасеруємо в ньому цибулю до рум'яності, потім засипаємо моркву, перетерту, смажимо до м'якості коренеплоду.
  4. З томатів зчищаємо шкірку, ріжемо шматочками і відправляємо до решти овочів, готуємо п'ять хвилин.
  5. Після овочеву засмажку змішуємо з гречкою, рубаною зеленню та спеціями. Начиняємо плоди перців і кладемо чисту чашу приладу. Вливаємо томатний сік, доливаємо підсоленої води та готуємо за програмою «Гушіння» протягом години.

Смачний рецепт у сметанному соусі в мультиварці

І ще один рецепт фаршированих перців у мультиварці передбачає використання сметани, соус виходить дуже ніжним і чудово поєднується з начиненими овочами.

Інгредієнти:

  • 10 плодів перцю (солодкого);
  • 580 г домашнього фаршу;
  • чашка рисових зерен;
  • два помідори;
  • пару зубців часнику;
  • три цибулини та дві моркви;
  • спеції.

Спосіб приготування:

  1. Рис відварюємо до готовності. Перці очищаємо від насіння.
  2. У режимі «Жарка» на олії пересмажуємо подрібнену цибулю та моркву, змішуємо овочі з рисом та фаршем. У начинку також кладемо спеції за смаком та рубані часточки пряного овочу.
  3. Перці начиняємо та викладаємо в чашу приладу. Сметану змішуємо з водою, вливаємо до перців, туди ж відправляємо рубану зелень та подрібнену м'якоть томатів.
  4. Готуємо перці, фаршировані в сметанному соусіза програмою «Гасіння» – 1,5 години.

Якщо ви не знаєте, чим нагодувати своїх гостей, приготуйте їм фаршировані перці. Може, ви не здивуєте їх особливою оригінальністю, але ваші гості точно не підуть голодними.

 

 
Це цікаво: