Перепелині яйця з червоною та чорною ікрою. Перепелині яйця, фаршировані ікрою. Покроковий рецепт перепелиних яєць, фаршированих червоною ікрою

Доброго дня любі друзі! Ви не знаєте як здивувати гостей? Шукаєте незвичайні та складні страви? Сьогодні ми навчимося вражати запрошених простими старими рецептами, але готуватимемо на новий лад. Отже, всім давно відома закуска. фаршировані яйця». Вона сподобалась і прижилася на столах багатьох господарок. Пропонуємо новий варіант приготування: яйця із червоною ікрою. Незвичайно, правда?

Корисні смаколики

• перепелині яйця – 30 шт.;
• сир твердих сортів зі вершковим смаком- 200 г;
• ікра червона зерниста – 100 г;
• майонез (краще домашній);
• зелень;
• салатний перчик;
• помідорки (можна маленькі чері).

З червоною ікрою відрізняються оригінальністю та дуже швидко змітаються зі столу.

1. Яйця відварити у трохи присоленій воді. Час приготування займає до п'яти хвилин окропу. Яйця мають особливий солодкуватий смак, якщо їх перетримати, цю якість вони втратять.

2. Охолодити в холодній водіЗавдяки цьому вони добре і акуратно очистяться.

3. Почистити, розрізати наполовину.

4. Відокремити білки від жовтків, складаючи їх за різними ємностями.

5. До жовтків натерти сир на дрібній тертці. Розтерти, додати майонез до одержання однорідної маси.

6. Підготувати білки.

7. Чайною ложкою дбайливо набирати начинку та наповнити білки.

8. Відкрити банку з ікрою та красиво викласти її поверх начинки.

9. Прикрасити за допомогою зелені саму закуску, а страву красиво нарізаними помідорами та перцем.

Сіль у цій страві повинна бути відсутня, оскільки вона може зіпсувати ніжний смак.

Яйця з червоною ікрою повинні наповнюватися сиром зі вершковим смаком, при змішуванні з жовтком він стане ніжним.

Для приготування цієї страви найкраще брати глибокий посуд, а подавати на великому гарному таці.

Контрастність страви полягає у червоній ікрі. Вона не лише стане окрасою, а й смаковим доповненням до рецепту.

Яєчка точно завоюють серця навіть найприскіпливіших гурманів і стануть родзинкою вашого столу.

Яйця з червоною ікрою

Якщо ви не любите перепелині яйця, то це стане шикарною альтернативою.

• яйця курячі – 10-14 шт.;
• гриби печериці – 150 г;
• цибулина – 1 шт.;
• спеції;
• зелень;
• майонез;
• Червона ікра.

1. Яйця зварити. Час приготування – сім хвилин.

2. Остудити під проточною водою, очистити.

3. Гриби промити, дрібно нашаткувати.

4. Почистити цибулину, нарізати.

5. Сковорідку розжарити з маслом, висипати цибульку і смажити на середньому вогні до прозорості. Додати гриби, присолити, приперчити. Готувати ще 3-5 хвилин, потім залити в сковороду півсклянки води та накрити кришкою. Вогонь зменшити до маленького.

6. Після випаровування рідини гриби готові.

7. Перекласти охолоджену засмажку в чашу та збити блендером.

8. Змішати грибну суміш із жовтками додаючи трохи майонезу.

9. Начинити яйця за допомогою чайної ложки або маленької вилки.

10. Зверху викласти червону ікру та гілочку петрушки або кропу.

Наші яйця з червоною ікрою готові. Можемо братися до дегустації.

Висновок

Фарширувати яйця насправді можна всім, що забажаєте. Це і перемелена печінка з цибулею, і шпроти, і навіть шинка. Зберігатися страва може максимум до двох днів, далі вона не придатна для вживання. Майонез, як ми казали вище, найкраще брати домашній, оскільки він робить начинку ніжнішою та повітрянішою. Яйця з червоною ікрою стануть не тільки шикарною окрасою вашої. новорічного столу, але й звичайного повсякденного застілля. Рекомендуємо спробувати яйця у стилі «під шубою». Для цього зробіть гостру збийте блендером та начиніть нею серединку яйця. Ця страва у приготуванні у рази швидше, ніж салат.

Фаршировані яйця з червоною ікрою - справді насолода смаком та кольоровою гамою.

Бажаємо вам приємного апетиту та нових кулінарних відкриттів!

Перепелині яйця, фаршировані ікрою

Перепелині яйця ніжні, але смачні. Фаршируються так само, як і курячі, тільки зробити це злегка складніше через невеликий розмір.

Для 10 порційзнадобляться такі інгредієнти:

• 5 яєць.
• Ікра. На кожне яйце перепілки достатньо 15-20 грам.
• Майонез та зелень.
• Огірок.

Час приготування - 10-12 хвилин.

Рецепт фаршированих перепелиних яєць покроково:

1. Ретельно, але акуратно помийте яйця щіточкою, наприклад, зубною. Зваріть яйця, помістивши в киплячу воду на 5-7 хвилин.
2. Після закінчення варіння відправте каструлю з яйцями під холодну воду для охолодження.
3. Почистіть їх, акуратно розріжте навпіл.
4. Помийте та подрібніть зелень.
5. Відкладені раніше жовтки потріть. Додайте до них майонез та зелень.
6. За смаком додайте перець і сіль. Перемішайте.
7. Начинкою наповніть яйця, щоб вийшов рівний шар.
8. Перед подачею вставте у начинку шматочок огірка, навколо якого розкладете червону ікру. Як варіант, покладіть начинені яйця на кружечки огірка.

Готову страву потрібно красиво подати. Використовуйте листя салату, доповнене помідорами чері або невеликими лісовими грибами.

Перепелині яйця фаршировані червоною ікрою, другий варіант

Фаршировані червоною ікрою яйця перепілки

на 10 порційзнадобиться:

• 5 яєць перепілки.
• По 100 грам твердого сирута ікри.
• По 20-30 грам кінзи та руколи.
• Майонез.

Час приготування 15 хвилин.

Покроковий рецепт перепелиних яєць, фаршированих червоною ікрою:

1. Зваріть яйця. Варіння займає не більше 7 хвилин. Почистіть яйця. Розділіть їх на дві частини.
2. Відкладені жовтки перетріть, додайте тертий сир, подрібнену кінзу.
3. Заправте суміш майонезом та перемішайте.
4. На тарілку для подачі викладіть руколу.
5. Начиніть яйця. Зверху начинки викладіть червону ікру та подавайте до столу на листі руколи.

Ми живі люди. Іноді можемо допустити друкарську помилку, але ми хочемо зробити наш сайт кращим. Якщо Ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter. Будемо Вам дуже вдячні!

Сьогодні я вам представлю дуже гарну страву - закуска з перепелиних яєць з ікрою. Курячі яйцяфаршировані ікрою, смачна закуска, проста у виготовленні і досить відома. Але перепелині яйця фаршировані ікрою із зеленню мають низку переваг.Дрібні яйця зручніше їсти. Крім того, при невеликій витраті, можна приготувати досить багато смачної закуски. Та й виглядають вони дуже ошатно, начинені яскравою, різнобарвною начинкою! Подивіться на фото, дуже красиво.

Таку закуску не соромно поставити на святковий стіл.

Вона добре підходить і для дітей, і для дорослих. Як правило, саме її першими продегустують чоловіки під першу чарочку. Це саме той самий смак, який ідеально підходить до сорокоградусних. Крім того, це той випадок, коли готову закуску можна приготувати дуже швидко, якщо несподівано нагрянули гості і затівати щось глобальне просто немає часу. Так що як не крути, а це ідеальний варіант з усіх боків!

Приготування

Візьмемо два десятки перепелиних яєць, зваримо їх круто і очистимо від шкаралупи. Розріжемо кожне вздовж, акуратно, щоб не пошкодити білок, виймаємо жовток і кладемо його в невелику мисочку. Починаємо половинки білка і красиво викладаємо на тарілку.

Жовтки розминаємо вилкою, додаємо дрібно нарізану зелень, чайну ложку майонезу, щіпку солі, все перемішуємо і мокрими руками скачуємо невеликі кульки. Укладаємо кульки із жовтка на тарілку, де вже лежать перепелині яйця фаршировані ікрою. Найкраще з них скласти будь-які фігурки, наприклад, певну подобу ромашки. А взагалі, це багатий ґрунт для фантазії.

Жовтки виходять також дуже смачними. Як не дивно, діти саме їх пробують насамперед і лише потім уже білки. А ось дорослі роблять з точністю навпаки. Натомість, яка різниця? У будь-якому випадку така зак.

Звичайно, особливо смачною ця страва виходить із натуральної чорної та червоної ікри, але якщо ви хочете здешевити закуску, то можна використовувати штучну.

Рецепт залишається тим самим. В такому випадку може бути і не буде таким же смачним, але виглядатиме так само ефектно та апетитно. Чи не переборщите, для цієї закуски ікри потрібно небагато, стограмової баночки вистачить на 60 - 80 яєць! Сподіваюся, вам сподобаються ця закуска. Додатково ви можете прикрасити її, використовуючи гілочки зелені. Відмінно буде виглядати на тарілці кріп, петрушка, кінза та базилік. Смачного!

складові

• Перепелині яйця – 20 штук;
• Ікра (чорна чи червона) – 40 грам;
• Майонез – 1 чайна ложка;
• Зелень та сіль за смаком.

Фаршировані яйця – це прекрасна святкова закуска, а ікра надає вишуканості. Я вирішила приготувати цю страву до святкового різдвяного столу, але за основу взяла не курячі, а перепелині яйця, тому що в декоративному плані вони виглядають значно витонченішими. До того ж набір інгредієнтів хоч і невеликий, але дуже поживний.
Насамперед відварюємо круто перепелині яйця в добре підсоленій воді. Для них достатньо 8-10 хвилин після закипання. Як тільки яйця зварилися, їх необхідно остудити у холодній воді. Звичайно, потрібно їх очистити, для того, щоб це зробити швидко зливаємо воду, в якій вони остуджувалися, накриваємо кришкою каструльку і інтенсивно струшуємо каструльку, щоб шкаралупа добре розбилася. Після цієї нехитрої процедури чистити яйця значно простіше. Починати чистити краще з тупого боку по спіралі, нижня частина шкаралупи зніматиметься практично сама.

Ріжемо очищені яйця навпіл і акуратно виймаємо жовтки.

Жовтки в окремому посуді розтираємо, а потім додавши до них розм'якшене вершкове масло, добре перемішуємо до однорідної маси.

Масою, що вийшла, наповнюємо кожну половинку перепелиного яйця. Для наповнення можна використовувати кондитерський шприц або мішок, а можна це робити просто столовим ножем або лопаткою.

Фіналом цього дійства буде викладання на кожну фаршировану половинкуяйця невелика кількість червоної ікри. Для покращення смаку можна прикрасити цю закуску невеликим шматочком лимона або просто полити лимонним соком. Найкраще використовувати узбецькі лимони з тонкою майже помаранчевою шкіркою - вони набагато смачніші. Якщо хочеться по-екзотично, можна прикрасити закуску шматочками оливок.
Подаємо закуску на великому блюді, прикрасивши його часточками лимона та зеленню. Приємного апетиту і з настанням свят! :)