Перлова каша з м'ясом та грибами. Перлова каша з м'ясом, грибами та овочами Перловка з грибами та яловичиною рецепт

Сьогодні я представляю вашій увазі перлову кашу з м'ясом, грибами та овочами. Якщо перловка приготовлена ​​правильно, то і каша буде смачною та ароматною.

Продукти:

1. Перлова крупа – 1,5 склянки

2. Яловичина – 400 гр

3. Печериці – 200 гр

4. Зелений горошок – 100 гр

5. Цибуля - 1 шт.

6. Морква – 1 шт.

7. Сіль, перець, спеції – за смаком

8. Рослинна олія - ​​для смаження

Як приготувати перлову кашу з м'ясом, грибами та овочами:

1. Перлову крупу промити та замочити у великій кількості води на ніч. Вранці воду злити, ще раз промити і відварити перловку до готовності у підсоленій воді. Коли перлівка буде готова, воду злити і укутати ковдру - тоді вона вся розкриється і буде дуже м'якою і красивою.

2. М'ясо нарізати на порційні шматки і обсмажити до золотистого кольору на олії. Посолити, поперчити, додати спеції до смаку. Додати воду та гасити до готовності (приблизно 40 хвилин).

3. Гриби промити, порізати на 4 частини та додати до м'яса. Гасити 10-15 хвилин.

4. Моркву нарізати соломкою, цибулю – кубиками. Додати овочі до м'яса та грибів, гасити 10 хвилин під закритою кришкою.

5. Коли овочі стануть м'якими, додати горошок (попередньо розморозивши його) та готувати не більше 2 хвилин.

6. До перлової крупи додати овочі та гриби. Акуратно перемішати, потримати на вогні 1-2 хвилини та подавати до столу.

Щось давно на нашому кулінарному сайті не було рецептів каш. Час виправляти це. Представляємо вашій увазі перлову кашу з м'ясом, грибами та овочами. Якщо перловка приготовлена ​​правильно, то і каша буде смачною та ароматною. Але, додавши до неї м'ясо, гриби та овочі, ви отримаєте невимовно смачну і водночас корисну страву.

Після приготування ви отримаєте шість порцій страви.

складові

• Перловка – 1½ склянки
• Яловичина – 400 грам
• Печериці – 200 грам
• Зелений горошок – 100 грам
• Цибуля – 1 головка
• Морква – 1 штука
• Сіль, перець, спеції – до смаку
• Соняшникова олія – для смаження

Спосіб приготування

Перед тим, як готувати перловку, її треба прожарити на сухій, гарячій сковородіі одразу опустити в холодну воду.

М'ясо промити, нарізати на невеликі шматки, обсмажити на гарячій сковороді до золотистої скоринки соняшниковій олії. Небагато посолити, поперчити, додати спеції на ваш смак. Налити води та на середньому вогні загасити до повного приготуванням'яса.

Печериці нарізати часточками та кинути до м'яса в сковороду. Згасити ще 20 хвилин.

Моркву помити, почистити і натерти на терці, а цибулю дрібно порубати. Також овочі додати до м'яса. Накрити кришкою та гасити 12 хвилин. Зелений горошок викласти до м'яса та грибів із овочами за пару хвилин до кінця приготування.

Окремо відварити перловку. Пропорція така: на одну частину перловки дві частини рідини. Як тільки перловка закипить, зменшити вогонь до мінімуму і готувати, доки вся вода не википить. Перловка стане м'якою та смачною.

Готову перловку з'єднати з тушкованим м'ясом, овочі та гриби. Добре перемішати і залишити на вогні пару хвилин.

На стіл подавати в гарячому вигляді, так каша ароматніша і смачніша. Якщо є бажання, можна зверху прикрасити рубаною зеленню. Радуйте своїх близьких. Приємною вам трапези.

Багато людей відмовляються від вживання каш, вважаючи, що ними складно вгамувати голод. Перловка з м'ясом та грибами є приємним винятком із цього правила. Ситний та поживний виріб, доречний як обід та вечеря, подається як самостійної страви. Звичайно, доведеться попрацювати, щоб воно вийшло смачним. У цьому допоможе рецепт із докладними рекомендаціями та покроковими фото.

складові

• Перловка – 1,5 склянки.
• Яловичина – 400 г.
• Гриби печериці – 200 г.
• Заморожений зелений горошок- 100 г.
• Цибуля - 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Рослинна олія (для смаження).
• Чорний перець, сіль, спеції на смак.

Перлова каша з м'ясом, грибами та овочами готується наступним чином:

• М'ясо промиваємо під холодною водою, просушуємо паперовими рушниками, нарізаємо порційними шматочками. У глибокій сковороді або сотейнику розігріваємо пару столових ложок рослинного масла. Обсмажуємо на ньому м'ясо, поки воно стане золотистого кольору. Тоді масу солимо, перчимо, додаємо спеції та наливаємо трохи кип'яченої води. Гасимо його під кришкою до готовності, на це в середньому йде близько 40 хвилин.




• Печериці промиваємо, при необхідності чистимо, нарізаємо. Якщо вироби невеликі, достатньо розрізати на 4 частини. Великі екземпляри ріжемо платівками. Додаємо їх до м'яса і гасимо ще 10-15 хвилин.




• Моркву та цибулю чистимо. Моркву ріжемо соломкою або подрібнюємо на великій тертці. Цибулю подрібнюємо кубиками. Овочі додаємо до м'яса та грибів, гасимо всю масу під закритою кришкою ще 10 хвилин.




• Перловка з м'ясом та овочами виходить особливо смачною, якщо до неї додають зелений горошок. Продукт потрібно попередньо розморозити і відкинути на сито, щоб стекла зайва волога. Додаємо його до решти інгредієнтів та готуємо не більше 2 хвилин.
• Перловка готується окремо. Щоб каша вийшла м'якою, її потрібно вимочити у великій кількості води протягом 8-10 годин. Вранці зливаємо воду, масу ще раз промиваємо і заливаємо свіжою водою. Крупу варимо до готовності у підсоленій воді. Коли продукт стане досить м'яким, воду потрібно злити, а вміст каструлі укутати теплою ковдрою і настояти трохи. Тоді зернятка розкриються, будуть не лише м'якими, а й гарними.







• Залишається з'єднати перловку з овочевою сумішшю та ретельно перемішати. Перлова каша з м'ясом та грибами вийде особливо смачною, якщо після з'єднання заготовок масу ще 2 хвилини потримати на слабкому вогні. Страва готова, її можна подавати до столу.

Смачна та поживна страва не потребує заправок, соусів, підсилювачів смаку. Подавати його потрібно одразу, а з'їсти бажано за один підхід. Повторне розігрівання не додасть страві приємних ноток, тільки негативно позначиться на його ароматі та текстурі.

Смачного!