Пісочний торт з полуничним желе. Пісочний пиріг з желе Пісочний торт із фруктовою начинкою

Просте пісочне тісто, кисло-солодкі сезонні фрукти та/або ягоди, шоколадний крем-Ганаш - абсолютно нічого складного, а в результаті виходить смачний і навіть дещо ефектний на вигляд пиріг. Найбільше такий пісочний пиріг мені подобається з вишнею, але й з іншими фруктами чи ягодами, а також їх поєднаннями – теж гарний.

У цьому варіанті взяті вишня, черешня та інжирні персики. Фруктів потрібна така кількість, щоб вони добре вкрили поверхню тіста відкритого пирога, а після заливання кремом трохи виставлялися з-під нього. Орієнтовно – близько 1,5-2х склянок вишень та шматочків фруктів.

Шоколадний крем може бути виготовлений на основі вершків або молока, шоколаду або кондитерської плитки. Для економії на шоколадних інгредієнтах можете перемішати молоко з крохмалем (1 ст. ложка), тоді шоколаду знадобиться вполовину менше...

Для приготування пісочного пирога із фруктами підготуйте інгредієнти за списком.

Для приготування тіста порубайте вершкове масло|мастило|, розітріть його з|із| цукром і ванільним цукром.

З'єднайте цю масу з борошном.

Перемішайте і вийде маса у вигляді шматочків або кульок тіста. Влийте крижаної води і зберіть тісто в одну грудку. Потім тісто потрібно охолодити.

Мені більше подобається спочатку розмістити тісто у формі, а потім охолодити його разом із нею.

Для цього потрібно розкотити тісто в тонкий пласт і перенести у відповідну змащену або прокладену пекарським папером/фольгою форму.

Для охолодження підходить як холодильник, так і морозильник, але в морозильнику йому достатньо хвилин. Підготовлене тісто наколи в кількох місцях і відправте в розігріту до 200 градусів духовку до золотистого зарум'янювання, тобто. на 25-30 хвилин.

Поки пісочна основа випікається, можна приготувати крем. Для цього нагрійте молоко зі вершковим масломі помістіть у нього шматочки шоколаду чи шоколадної плитки.

Перемішайте в однорідну масу. Шоколадний крем-ганашготовий.

Вимийте та обсушіть фрукти. У вишень і черешень вибийте кісточки за допомогою пристосування або підходящою паличкою. Великі фрукти наріжте на шматочки.

На гарячу, повністю пропечену та рум'яну пісочну основу покладіть начинку із фруктів.

Вилийте на них шоколадний крем.

Нехай пиріг спочатку охолоне за кімнатної температури, а потім помістіть його в холодильник, щоб шоколадний крем схопився, тобто. застиг. Крем вийде м'яким, але при цьому не потече і добре триматиме форму при нарізанні пирога на порції.

Пісочний пирігз фруктами готовий.

Приємного чаювання!

Смачний желейний тортз фруктами - це ласий десерт на ніжному пісочному коржі. Крім торта, із надлишок пісочного тіста я роблю ще й ароматне домашнє печиво. Пісочне тістодля коржа-основи зробити дуже просто, а фрукти, залиті желе, роблять його вишукано красивим, але головне, він дуже смачний. Для веселої компанії, особливо дитячої чи жіночої, це буде ідеальний десерт.

Інгредієнти для пісочного коржа:

100 гр маргарину;

1 ст. ложка сметани;

100 гр цукру;

щіпка ванілі;

350 гр борошна;

1/2 ч. ложки соди.

Для фруктово-желейної начинки:

мандарин;

смородина;

30 гр желатину;

500 мл соку/компоту.

Як зробити желейний торт із фруктами

Маргарін довести до кімнатної температури. Витерти зі сметаною, яйцем, цукром та ваніллю міксером (можна виделкою).

Соду додати в муку|борошно|, поступово втрутити до інших інгредієнтів.

Тісто липке, тривалого втручання не любить. Вмішувати муку простіше при своєрідному продавлюванні пальців. Чим більше втрутити муки, тим краще тісто триматиме форму, не попливе. Але своєю чергою стає твердіше. Для нашого торта з желе 350 г борошна достатньо. Тісто при випіканні трохи сяде та залишить місце під желе.

Тісто загортаємо у харчову плівку, ховаємо в холод на 20 хвилин.

Як приготувати желе для торта?

Якщо використовувати звичайний желатин, то дозування, написане на інструкції на упаковці, має бути збільшено. На 500 мл соку беремо не 20, а 30 г желатину. Сік доводимо до кипіння, відставляємо, розводимо желатин. Розчин краще процідити, усунувши не розчинені частинки желатину.

Якщо використовувати спеціальне «желе для торта» слідуємо суворо вказівкам інструкції на упаковці та готуємо його пізніше, коли корж буде вже у духовці.

Руками вминаємо у всі виїмки форми, зрізаємо надлишки.

З «надлишок» формуємо довільні за формою печива. Я змащую смачним повидлом і складаю конвертиком. Як це виглядає помітно на фото.

Випікається пісочний корж швидко - 15 хвилин при 200 С. Виймаємо його та остуджуємо. Коли корж охолоне, знову поміщаємо його у форму.

Тим часом, нарізаємо фрукти, встеляємо ними пиріг, заливаємо желе, що охололо, яке вже повинно бути на легкій стадії загусання. З желе поєднуються будь-які фрукти, їх вибираємо відповідно до своїх побажань.

Гарний та смачний тортз желе та фруктами відправляємо в холод по повному застиганню. Коли повністю застигне – посипаємо цукровою пудрою.

Домашній желейний торт із фруктами підійде не лише до кави чи чаю, а й відмінно гармонує із слабоалкогольними напоями.

Розсипчасте тісто та соковита заливна ягода. Пісочний торт з полуничним желеробиться зовсім не складно, а вигляд має дуже ефектний та святковий. Ягоди та фрукти у випічки – безпрограшний варіант для будь-якого сезону, як наприклад, або . Спробуйте і літній настрій вам забезпечено!

Інгредієнти:

Яйце – 1 шт.;
вершкове масло – 100 г;
сода - 1/2 ч. л.;
цукровий пісок – 1 ст.;
борошно - 2 ст.;
желатин – 1 ст. л.;
полуниця – 200 р.

Рецепт приготування торта з полуничним желе

Для початку слід просіяти борошно і додати до нього м'яке вершкове масло.
Розтерти долоньками борошно з олією. Можна пристосувати комбайн чи міксер.
Додати цукор та соду. Змішати та вбити яйце.
Вимісити круте тісто.
Загорнути ком тесту в харчову плівку і прибрати в холодильник на 1 годину.
Замочити желатин у 50 мл теплої води і залишити розбухати на 1 годину.
Тісто розкотити, має вийти коло діаметром 20 см.
Укласти коло у форму діаметром 15 см так, щоб краї із тіста закривали бортики.
Поверху укласти викроєне з паперу для випікання коло і насипати горох (будь-яку крупу). Або можна зробити простіше - помістити в центр вогнетривку кришку. Це необхідно для того, щоб дно у майбутнього торта не піднімалося, не спотворювалося під час випікання, а залишилося наскільки можна плоским і рівним.
Поставити тісто випікатися за 200° на 15 хвилин. Потім зняти з коржика кришку і продовжити випікати ще 10 хв.
Дати коржу охолонути. Желатин до цього часу повинен увібрати всю воду.
Безперервно помішуючи підігріти желатин на середньому вогні. Влити в нього сік, вичавлений із кількох ягід полуниці. Маса повинна вийти рідкою та однорідною. Можна підсолодити за смаком.
Змастити невеликою кількістю желатину, що охолонув, «чашу» пісочного коржа і поставити в холодильник на 15 хвилин. Через зазначений час торт із желе вийняти з холодильника, ягоди очистити від плодоніжок, розрізати навпіл і викласти колами в центрі коржа.
Заповнити желатином, що залишився, «чашу» торта з полуницею. Поставити десерт у холодильник до повного застигання желе.

Подаємо пісочний торт із полуничним заливним і насолоджуємось запашною насолодою.

готуємо в мікрохвильовій печі

ПІСОЧНИЙ
ТОРТ З ФРУКТАМИ

110 г
(0,6склянки) пшеничного борошна,
60 г (2 ст. л.) крохмалю,
100 г
вершкового маргарину,
2 яйця,
100 г (4 ст. л.) цукру,
2
ч. л. розпушувача,
20 г (1 ст. л.) горілки або коньяку,
сік 0,5
лимона,
300 г фруктів (яблука, груші, сливи, персики),
ванілін,

Кориця до смаку.

Маргарин розтерти з цукром, корицею та ваніліном до піни. Продовжуючи збивати,
додати яйця. Поступово всипати борошно, крохмаль і розпушувач і добре
розмішати тісто. Фрукти нарізати на шматочки, полити лимонним соком та коньяком і
додати|добавляти| в тісто.

Викласти
половину тіста в змащену олією форму. Випікати 15-17 хв. на потужності нижче
середньої. Готовність перевірити сірником. Витримати 2-3 хв. і вийняти із форми.
Так само спекти другу половину тесту. Намазати корж варенням або кремом і
накрити другим коржем. Торт покрити шоколадною помадкою.

БІСКВІТНИЙ ТОРТ З ЯБЛУКАМИ

Для тесту.

3 яйця,
180 г (0,8 склянки) цукру,

150 г (0,9 склянки) пшеничного борошна.

Для начинки:

100 г (2 шт.) яблук,
75 г (3 ст. л.) цукру,

80 г (4 ст. л.) вершкового масла,
25 г (1 ст. л.) родзинок,

Кориця до смаку.

Масло
розтопити у каструлі за 1 хв. на повну потужність. Дно каструлі посипати
цукром. Яблука очистити, обережно видалити серцевину і нарізати кружальцями в
палець завтовшки. Злегка посипати їх цукром та корицею і покласти на дно каструлі.
в один шар на кружечка з паперу. У середину кожного кружечка яблук покласти
кілька родзинок.

Яйця розтерти
з цукром. Поступово всипати муку|борошно|, при бажанні - ваніль і обережно розмішати.
Тісто викласти на яблука. Випікати 7-8 хв. на повну потужність. Готовність
тесту перевірити сірником. Каструлю накрити тарілкою, обережно перевернути і
потримати кілька хвилин, а потім зняти каструлю.

ТОРТ "СОЛОДКА КАЗКА"

1 склянка пшеничного борошна,
.3 яйця,
.1
склянку цукрового піску,
.2 пакетика ванільного цукрового піску,
.2
столові ложки вершкового масла,
.1 пачка жирного сиру,

Половина пакетика желатину,
.6 столових ложок лимонного соку,
.1
склянка вершків,
.2 мандарину,
.5 злив,
.1 гроно винограду,
.3 персика, пару шматочків ананаса,
.2-3 плоду фізалісу,
.2 ст.
л. рубаного мигдалю,
.1 склянку світлого фруктового соку.

Збийте в круту піну яйця з|із|
піском, ванільним цукровим піском. Поверх просійте борошно, додайте розтоплене
вершкове масло|мастило|, обережно розмішайте. Перекладіть його у форму, застелену
пергаментним папером.
Пекіть при потужності нижче середньої 10 хвилин. У
маленьку каструльку вилийте лимонний сік, підлийте трохи води, доповісти
желатин, цукор, залиште на 4-5 хвилин|мінути|. Після чого грійте доти, доки цукор
не розчиниться.
Потім сироп охолодіть. В окремому посуді перемішайте
сир, ванільний цукровий пісок, потім додайте теплий сироп, помістіть на
двадцять хвилин у холодильник. Збийте вершки, докладіть крем. Розріжте корж
по горизонталі. Нижню частину помістіть на блюдо, поверх викладіть сирний
крем, прикрийте другим коржем, притисніть. Покрийте поверх торт
сирним кремом таким чином, щоб утворився бортик, помістіть на 1 годину
холодильник. Після цього фрукти, фізаліс викладете по поверхні торта. Сік
підігрійте, доповісти желатин, коли маса застигне, розкладіть її зверху
фруктів. Знову поставте торт у холодильник

Персиковий торт

Для тесту: 150 г
борошна, 75 г вершкового масла|мастила|, 1 яйце, 1 ч. ложка розпушувача, 1 ч. ложка тертою
лимонної цедри, 75 г меленого мигдалю, 40 г рубаного мигдалю.

Для суфле: 500 г
сиру, 3 яйця, 175 г вершкового масла|мастила|, 200 г цукру, 1 пакетик ванільного
крему (порошок), 1 пакетик ванільного цукру, сіль.

Для прикрас: 8 половинок
персиків.

Борошно просіяти,
додати розпушувач, цедру, розм'якшене вершкове масло, мелений мигдаль,
яйце. Замісити тісто, користуючись віночком чи міксером на найменшій
швидкості. Витримати тісто у холодильнику 30 хв.

Форму для випічки змастити олією, посипати рубаним
мигдалем, покласти тісто, трохи утрамбувати його і сформувати бортики.
Проколоти тісто вилкою в декількох місцях, накрити форму листом пергаменту,
складеним удвічі, поставити на перевернуту тарілку та випікати на повній
потужності 4-5 хв.

Приготувати
суфле. Для цього сир викласти на марлю і ретельно віджати. Яєчні білки
акуратно відокремити від жовтків. Жовтки розтерти в піну з олією, цукром та
ванільним цукром, після чого поступово, частинами, додати сир і
ванільний крем. Білки збити з невеликою кількістю солі в круту піну та
з'єднати їх із сирною масою.

Підготовлене суфле викласти на корж, прикрасити
обсушеними половинками персиків і поставити в піч. Випікати на середній
потужності протягом 27-30 хв. Готовий тортостудити у формі та перекласти на
страва.

Смачного

У цій статті докладно розглянемо процес приготування пирога з желе. Окрім загальної інформації, нижче йдуть ще й 4 базові покрокових рецептів. Рецепти різні, різне тісто, смаки різні. Можна сказати, на будь-який смак!

У чому суть пирога з желейною заливкою? Це такий солодкий фруктовий або ягідний пиріг (у деяких випадках навіть більше схожий на торт!), Тісто або начинка якого вкрита зверху шаром желе (застиглий желатин).

Тут хочу ще звернути увагу на те, що краса та смакова гама такої випічки повністю залежить від вашої фантазії! Чим ширше і сміливіше ви думатимете, тим унікальнішим і смачнішим вийде пиріг.

Виглядають вони дуже красиво: ці гармонійні шари, ці ягідки або шматочки фруктів, вкриті прозорим (або кольоровим) шаром желе.

Чи можна приготувати такий пиріг? Насправді дуже просто! Нехай соковиті фотографії не вселяють сумніву - завдяки сайту ви швидко і без особливих зусиль зробите смачний желейний пиріг!

Але перш ніж переходити до рецептів, давайте коротко опишу процес приготування заливки із желе. Можливо, ви саме за цією інформацією потрапили сюди.

Як зробити желейну заливку для пирога (торта)

Тут будуть загальні принципиприготування. А що заливати цим желе, або що додавати до нього – повністю залежить від ваших смакових уподобань.

Заливку роблять із будь-чим: яблука, груші, малина, полуниця, вишня, ананаси, банани, лимони, апельсини, персики, абрикоси – перераховувати ягідні та фруктові поєднання можна нескінченно. Звичайно, можна використовувати ще й різноманітне варення, джем, повидло.

Ви обрали солодкі інгредієнти? Чудово! Але нам знадобиться ще й желюючий компонент.

Позаду на кожному пакетику є докладна інструкція. Передам своїми словами, що написано на пакетику Dr.Oetker.

Вміст пакетика (8 г) змішати з 2-3 ложками цукру. Тепер додати 250 мілілітрів води чи соку. Доводимо до кипіння, хвилину помішуємо, а потім покриваємо цією рідиною фрукти. Всі!

Можна приготувати і зі звичайного желатину. Зробимо для прикладу з варення.

Замочити желатин (25 г) у воді (2 склянки) хвилин на 30, щоб розбух. Розмішати потім там варення (150-200 г) і, за бажання, кілька ложок цукру. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, постійно помішуємо.

Все, тепер даємо трохи охолонути. Покриваємо цією теплою масою пиріг і ставимо у холодильник.

Пісочний пиріг з ягодами та желе

Це найпростіше: унизу пісочний корж, у ньому якісь ягоди, залиті шаром желе.

Тісто, до речі, не просте, а з додаванням сиру. Начинка представлена ​​вишнею. Якщо хочете ще рецептів із нею, то перейдіть на сторінку: .

Інгредієнти:

• Борошно пшеничне – 150 г.
• Вода – 1 склянка;
• Желатин – 25 р.
• Вишня – 1 склянка;
• Цукор – 1 склянка;
• Сир – 150 г.
• Вершкове масло (маргарин) – 150 г.

Приготування

1. Охолоджену олію натерти на тертці. Всипати сюди ж борошно, перемішане з 0,5 склянки цукру. Сир розминаємо та перекладаємо до борошна. Все ретельно перемішуємо, розминаємо руками.
2. Ком теста, що вийшов, загортаємо в плівку і закриваємо в холодильнику хвилин на 30.
3. Потім його дістаємо, розкочуємо та укладаємо у форму з бортами. Духовку нагріваємо до 180 градусів. Тісто по всій площі проколюємо вилкою, щоб не спучувалося. Закриваємо у духовці на 20 хвилин.
4. Ягоди промити, злегка обсушити паперовим рушником. Якщо вони були замороженими, то злийте воду, що утворилася. Витягнути кісточки.
5. Желатин змішати з|із| цукром в 1-2 склянці води. Дати розбухнути, потім поставити на плиту, додати ягоди. Довести до кипіння, помішувати, а потім зняти із плити.
6. Заливаємо пісочний корж охолілою желейною масою. Ставимо в холодильник до застигання, краще навіть на кілька годин.

Пиріг з сиром та желе

А це сирний пирігна пісочному тістіз начинкою з фруктів або ягід і покриті желе. Замість желатину буде агар-агар.

Інгредієнти:

• Борошно - 290 р.
• Вершкове масло – 160 г.
• Сир – 550-600 р.
• Різні свіжі ягоди- 300 р.
• Цукор - 220 р.
• Рідкі вершки – 100 мл.
• Молоко – 50мл.
• Агар-агар - 1 ч. ложка;
• Вода – 1 склянка;
• Будь-яке варення – 100 г.

Як приготувати

1. Почнемо із тіста. Перетерти 100 г цукру з розм'якшеним вершковим маслом. Всипаємо 250 г борошна, добре перемішуємо. Я навіть сказав би, перетираємо.
2. Додаємо молоко, продовжуємо замішувати до однорідності. Скачуємо тісто, що вийшло, в кулю і відправляємо в холодильник на 40 хвилин.
3. Поки тісто охолоджується, приготуємо сирну начинку. Теплі вершки з'єднати з|із| цукром і перетертим сиром. Підсипаємо борошно і добре перемішуємо, навіть збиваємо.
4. Нагріти духовку до 190-200 градусів. Дістати тісто і викласти його у форму. Обов'язково зробіть високі борти.
5. На тісто укласти сирну масу. Ставимо в духовку на 30 хвилин, потім зменшуємо вогонь до 180 градусів і випікаємо ще 20 хвилин.
6. Тим часом можна приготувати желейну заливку.
7. Перемішати варення із водою. Додати агар-агар. Довести до кипіння, помішувати хвилину, а потім зняти з плити.
8. Промити ягоди і укласти на заготовку пирога, що вже остигнула. Зверху наливаємо желе.
9. Ставимо в холодильник на годину-дві.

Бісквітний пиріг з желе

Чим примітний цей рецепт? Та тим, що будемо використовувати покупний бісквіт. А це означає, що швидкість приготування буде найвищою!

Інгредієнти:

• Готовий бісквітний корж- 1 шт.
• Йогурт - 600-700 р.
• Пакетик желе для торта – 1 шт. (беріть зі смаком);
• Желатин – 25 р.
• Будь-які ягоди та фрукти – 1 склянка;
• Цукор – 3-5 ст. ложок;
• Вода – 0,5 склянки;

Процес приготування

1. Корж укласти у роз'ємну форму. Якщо щось десь заважає – обріжте зайве.
2. Желатин до розчинення розводимо з парою ложок цукру у теплій воді. Додаємо йогурт – продовжуємо збивати. Потім наливаємо поверх бісквіту та ставимо в холодильник до загусання.
3. Ягоди промити і покласти на йогуртовий шар. Їх можна просто насипати, а можна скласти якийсь візерунок, композицію.
4. Тепер настала черга пакетика із желе. Змішайте його з водою згідно з інструкцією, а потім залийте зверху ягоди. Тепер можна знову закрити в холодильнику. Коли все застигне, можна буде куштувати.

Пиріг із печива та сиру з желатином без випічки

Тут все зрозуміло із назви. І пирогом цей десерт можна назвати з великою натяжкою, тому що немає найголовнішого – випічки та борошна! Хочете, називайте його тортом, хочете – пирогом. Найголовніше, що страва виходить дуже смачною!

Інгредієнти:

• Печиво – 300 г.
• Вершкове масло – 100 г.
• Сир – 450 р.
• Рідкі вершки – 400 мл.
• Цукор - 210 р.
• Желатин – 25 р.
• Лимон – 1 шт.
• Полуниця – 230 р.
• Желе для торта – 1 пакетик (8-10 г)
• Ванільний цукор – 2 ч. ложки;

Приготування

Спочатку потрібно подрібнити до стану дрібної крихти печиво. Потім перемішаємо його із вершковим маслом. Повинна вийти щільна і пухка подоба тіста.

Його укладаємо у роз'ємну форму з високими бортами. Ставимо в холодильник на 40 хвилин.

Желатин розмішати у 60 мл. гарячої води. Поки він розбухає, збиваємо сир із цукром та вершками. Додаємо охололий желатин, лимонний сік і ванільний цукор. Знову збиваємо та викладаємо цей сирний шар на корж. Повертаємо у холодильник ще хвилин на 40.

Ягоди промити, за бажання нарізати і красиво викласти на сир. Желе із пакетика готуємо за інструкцією, заливаємо їм ягоди і ставимо в холодильник на годину.

2 голоси