→ Соняшникова олія холодна. Чи правда, що нерафінована соняшникова олія корисніша за очищену, і як її використовувати без шкоди? Спіруліна корисні властивості

Соняшникова олія холодна. Чи правда, що нерафінована соняшникова олія корисніша за очищену, і як її використовувати без шкоди? Спіруліна корисні властивості

Доставка у межах МКАД у подарунок.

В усьому світі сік паростків пшениці, або вітграс (wheatgrass)вже багато років тому завоював популярність як продукт для здоров'я №1.

Ось і в нашій країні кілька років тому з'явилися ці вітамінні природні ліки. Вибираючи постачальника соку пшениці, ми пред'являли дуже високі вимоги до якості продукту. І тепер з гордістю можемо уявити результат цього вибору - компанію Vitavim.

Магазин "Ясна справа" є офіційним партнером"VITAVIM". Наші ціни навіть нижчі, Чим при покупці безпосередньо у виробника, за рахунок великого обсягу продажу та дилерської угоди. Компанія Вітавім виробляє сік вітграс в умовах, що відповідають найвищим вимогам.Подивіться на фото виробництва – це реальні фотографії. На відміну від багатьох інших дрібних виробників, компанії Вітавим є що показати і чим пишатися.

Тепер давайте розберемося, довкола чого такий шум))

Загальна інформація: сік паростків пшениці активно чистить організм людини, буквально "вимиваючи" з нього токсини, отрути, очищаючи кров та внутрішні органи. При цьому організм отримує практично всі необхідні йому амінокислоти (будівельний матеріал для білка), мінерали, протеїни та практично весь набір вітамінів. Доведено, що 1 порція соку 30 мл за кількістю корисних речовин можна порівняти з 1.5 кг свіжих овочівта фруктів!

Сік пшениці є джерелом активного заліза у формі, що легко засвоюється, нормалізуючи процеси кровотворення.

Вітграс містить до 70% хлорофілу, який можна назвати концентратом сонячної енергії усередині рослини. Цікавий факт: молекула хлорофілу за своєю будовою практично ідентична молекулі гемоглобіну в крові людини!

Що ще може вітграс? Серед усіх його, воістину, чудодійних властивостей (так, так, інакше і не скажеш), перерахуємо лише деякі:

  • омолоджуючу дію на органи людини та організм, в цілому
  • найвищий показник олужнення організму серед усіх продуктів харчування (приводить до норми кислотно-лужний баланс в організмі, який зсувається в кислу сторону при харчуванні рафінованими, м'ясними та молочними продуктами)
  • благотворний вплив на стан шкіри, волосся та нігтів
  • зміцнення імунітету
  • найсильніший засіб онкопрофілактики
  • очищає сечовий міхур та нирки
  • нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту

Що ще варто сказати? Для того, щоб повністю відчути всю силу цього абсолютно натурального продукту, треба вживати його регулярно. Адже тільки таблетки здатні швидко зняти симптоми та принести побічні дії. Природа діє повільніше, але накопичувальний ефект від її натуральних "ліків" обов'язково настане і здивує вас.

Для збереження корисних речовин при виробництві соку пшениці Вітавим використовується швидка "шокова" заморозка відразу після віджиму свіжого вітграсу.

Як застосовувати вітграс?

Заморожений сік зберігається в морозилці, вранці ви дістаєте пляшечку і розморожуєте її протягом буквально п'яти хвилин трохи теплої води. Також можна перекласти пляшечку з морозилки в холодильник із вечора. Не дивуйтеся - вранці сік "розшарується". Це відбувається з багатьма соками, згадайте, наприклад, свіжий яблучний сік. Бажано приймати вітграс натще, за 15-20 хвилин до їди! При цьому, на відміну від паростків пшениці у вигляді "газону", ви заощаджуєте такий дорогоцінний ранковий час, позбавляючись необхідності "стригти" траву, промивати її, вичавлювати сік у соковижималці і мити її після цього. Дуже зручно!

Важливо:

Термін придатності соку паростків пшениці у замороженому вигляді 12 місяців. Вітграс у нашому магазині завжди свіжий, тільки з виробництва.

Повторне заморожування неприпустиме.

Ми привеземо вам сік паростків пшениці Вітграсс у сумці-холодильнику, прокладемо його морозильними блоками. А у вас має бути можливість відразу прибрати упаковку в морозильну камеру. Візьміть до уваги цей момент при замовленні продукту. За бажанням, ви можете замовити у нас термопакет, в якому повезете вітграс з роботи додому, якщо замовляєте його на роботу.

Будьте здорові!

  • Спіруліна

    spirulina platensis– синьо-зелена озерна мікроводорість, що отримала свою назву завдяки спіралеподібній формі, яку можна побачити під мікроскопом. Це один із найдавніших мікроорганізмів на нашій планеті, що існує мільйони років. Спіруліна, склад якої унікальний, містить величезну кількість вітамінів, мінералів, амінокислот, поліненасичених жирних кислот і ферментів, а отже, її рекомендується вживати замість синтетичних аптечних препаратів. Оскільки це мікроводорість – вона росте не листям, а як дуже дрібних частинок. Саме тому вихідний вид спіруліни – порошок.

    Спіруліна застосування

    Достатньою кількістю є 5-10 г на день, проте якщо є потреба чи бажання, особливо при фізичних навантаженнях, можна вживати і більше. Однак важливо знати, що 100 грам, з'їдені за пару днів виявляться менш ефективними, ніж ті ж 100 грам, але з'їдені за 20-денний курс.

    На світовому ринку є дуже багато різноманітних пропозицій. Спіруліна в таблетках, капсулах, гранулах тощо дійсно зручніше для вживання. Однак у порівнянні з вихідною природною сировиною вони поступаються як, тому що будь-яка виробнича дія порушує внутрішню структуру мікроводорості. У неї тонка клітинна оболонка та будь-яка обробка руйнує корисні властивостіспіруліни. Ціна при цьому суттєво зростає. 100% натуральний продукт у вихідному порошковому вигляді – TOP-Спіруліну. Купити в Москві її можна в інтернет-магазині "Ясна справа" з доставкою по Москві та всій Росії. Ми вважаємо, що найкраща спіруліна саме в порошку.

    Водорість спіруліна, властивості якої відомі всім прихильникам правильного харчування, стає все більш популярною за рахунок того, що вона допомагає поступово змінювати шкідливі харчові уподобання та раціон у бік корисніших. Це стає можливим завдяки вмісту великої кількості корисних речовин і практично виключає мікроелементний голод, коли хочеться з'їсти «чогось такого, але незрозуміло чого» – з'їдаєш одне, інше, третє, а все одно «не відпускає». Таким чином корисна спіруліна для схуднення, хорошого обміну речовин, насичення і, як наслідок, міцного здоров'я. Спробуйте і ви помітите різницю!

    Надзвичайно важливий процес вирощування спіруліни. Дуже багато країн стали культивувати цю водорість, дізнавшись про її корисні властивості. Але через деякий час з'ясувалося, що вирощена у приміщеннях зі штучним освітленням замість сонячного світла та добавками агрохімії замість природного запитування з ґрунту водоймища, ця унікальна мікроводорість суттєво поступається за якістю природно вирощеної у природній водоймі. Крім цього, штучно вирощену спіруліну не рекомендують вживати під час вагітності та лактації – деяка кількість агрохімікатів у ній все ж таки залишається. З цієї причини її не можна використовувати завжди, оскільки організму необхідні перерви висновку шкідливих добавок. Ми прагнемо пропонувати вам тільки якісні продукти, тому ми намагаємося вибирати саме органічні продукти.

    TOP-Spirulina

    Сушиться без нагріваннясильним потоком повітря. Має органічний сертифікат. Місце збору – озеро Ченхай (Китай) – одне з двох місць на Землі, де вона росте в природних умовах. Саме тому Top-Спіруліну можна і потрібно вживати при вагітності та лактації, у неї відсутні протипоказання та побічні ефекти, що багаторазово перевірено нашими постійними покупцями.

    Спіруліна корисні властивості

    На 100 грам продукту припадає 60-70 грам білка, причому він дуже легко засвоюється людиною - до 65-80%, містить 18 з 20 амінокислот, що входять до складу білків, 8 з яких зазвичай вважаються незамінними. Містить багато вітамінів, крім D, і мікроелементи - у величезній кількості залізо, а також йод, калій, кальцій, магній, марганець, мідь, натрій, селен, срібло, фосфор. Бета-каротину в 25 разів більше, ніж у моркві. Органічна спіруліна (Organic Spirulina), на відміну від звичайної неорганічної, росте в природному водоймищі, немає потреби та економічного сенсу використовувати різну агрохімію. Навіщо удобрювати, якщо вона сама по собі добре росте? Її тільки збирають і сушать, тобто вона є повністю органічною, що підтверджено відповідним сертифікатом.

    Спіруліна протипоказання

    Саме тому у Top-Спіруліну протипоказання відсутні, не обов'язкові паузи при прийомі. Існує лише вкрай мала ймовірність індивідуальної нестерпності. Незамінна при зміні раціону, наприклад, при переході від змішаного харчування на вегетаріанство або від веганства на сироїдіння, оскільки містить дуже важливий вітамін B12. Особливо важлива спіруліна дітям, вагітним і жінкам, що годують, так як достаток у ній корисних речовин допомагає при формуванні дитини і при вагітності, і в грудному, і в молодшому віці. Підходить навіть для першого прикорму.

    Спіруліна інструкція із застосування

    Вживати органічну мікроводорість найкраще натщесерце з водою. Однак її смак дуже специфічний і не всім подобається, тому найкраще робити з нею ранкові смузі зелені коктейлі. Для цього нам знадобиться всього три компоненти та блендер: 2 гілки білого винограду кіш-міш (без кісточок), 1 банан і 1 чайна ложка (5 г) спіруліни. Кладемо всі компоненти в блендер, подрібнюємо до однорідної консистенції та насолоджуємось! :-) Ще зі спіруліною роблять салати, додають її в сирі овочеві супи. Не варто змішувати її з продуктами, час перетравлення яких перевищує 1 годину, оскільки це завадить засвоєнню корисних речовин.

    Маска зі спіруліни для обличчя

    Про природні косметичні властивості рослин відомо дуже давно. Існує обґрунтована думка: що добре для шлунка, добре і для шкіри. Маска зі спіруліною готується дуже просто. Беремо 1-2 чайні ложки водорості і змішуємо її з водою до консистенції густої сметани. Чекаємо на хвилини 10-15, поки суміш «оживиться». Далі намазуємо тонким шаром і залишаємо на півгодини. Після цього акуратно стираємо вологою тканиною, уникаючи попадання в очі, а потім змиваємо водою. Шкіра після маски зі спіруліною стає більш шовковистою, а при постійному застосуванні більш пружною. При попаданні у вічі промити великою кількістю води.

    І не забувайте залишати про спірулін відгуки! Розповідайте про свій досвід – це допоможе іншим зробити правильний вибір!

    Спіруліна склад

    На 100 грам:

    Енергетична цінність – 326 ккал
    Білки (протеїн) – 64.2г
    Усього жирів - 5.9г
    Усього вуглеводів - 12г
    Клітковина - 2.5г
    Бета-каротин 165мг
    Фікоціанін - 940мг
    Ліноленова кислота - 270мг
    Мінерали:
    Кальцій – 270 мг
    Залізо – 82.7 мг
    Цинк – 3.3 мг
    Калій – 1.04 мг
    Вітамін E – 13 мг
    Вітамін В1 – 4.4 мг
    Вітамін В2 – 6.9 мг
    Вітамін В3 – 5.9 мг
    Вітамін В6 – 18.4 мг
    Вітамін В12 – 0.16 мг

    Місія інтернет-магазину "Ясна справа"- Тільки найкращі екотовари Росії. Ми самі дотримуємося правильного, здорового харчуваннята пробуємо всі продукти магазину. Вегетаріанці, вегани, сироїди і всі, хто прагне смачної та здорової їжізнайдуть багато цікавих товарів, що відповідають найвищим вимогам. Наша мета – дати можливість купити свіжі та корисні продукти харчування за доступними цінами!

  • Сироп топінамбуру

    Топінамбур, оброблений індіанцями в Чилі з давніх часів подібно до картопля, вже тоді цінувався завдяки своїм властивостям. Його бульби є справжнім джерелом природних вітамінів і мінералів.

    Основна його особливість - фруктани, рідкісні полімери, які зустрічаються лише в деяких рослинах. Завдяки їм сироп із цієї речовини став повноцінним замінником цукру. Оригінальний сироп топінамбуру купити, не побоюючись підробок, можна в інтернет-магазині «Ясна справа».

    склад

    Основну частку топінамбуру становлять вуглеводи, причому понад 70% їх є инулином. Саме він перетворюється на фруктозу. Крім цього в сиропі містяться:

    • вітаміни - В1, В2, В6, С, РР;
    • амінокислоти (аргінінова, лейцинова);
    • органічні кислоти (фумарова, янтарна);
    • мінерали - калій, кальцій, магній, хром та ін.

    Що стосується заліза, що міститься в ньому, то за цим показником топінамбур немає рівних серед інших видів бульб. Він відрізняється високим рівнем клітковини, пектину та каротиноїдів. Калорійність продукту дорівнює 267 Ккал, а глікемічний індекс становить близько 15. На сироп топінамбуру ціна в нашому інтернет-магазині є однією з найдоступніших у столиці.

    Властивості

    Як використовувати і купити сироп топінамбуру знають ті, хто стикався з цукровим діабетом. Це захворювання стає практично способом життя, у якому необхідно регулювати рівень цукру на крові. Крім цього, будучи цукрозамінником, продукт приносить неоціненну користь у боротьбі з надмірною вагою. Також його застосування дозволяє:

    1. Зменшити артеріальний тиск.
    2. Відновити функціонування ШКТ.
    3. Провести очищення печінки від шлаків та токсинів.
    4. Нормалізувати кишкову мікрофлору.
    5. Підвищити рівень гемоглобіну.
    1. Відрегулювати стан підшлункової залози.

    Використовується при інсультах та гіпертонії. Позитивно зарекомендував себе при комплексному лікуванні дисбактеріозу та усуненні печії. Самостійно готувати сироп не рекомендується, оскільки бульби, що перезріли, можуть містити надмірну кількість цукру. А процес випарювання передбачає точний контроль густоти сиропу, що важко досягти у домашніх умовах.

    Тому щоб готовий сироп топінамбура купити в Москві, достатньо оформити замовлення на сайті нашого інтернет-магазину. Зберігається він за кімнатній температуріу закритій тарі близько року. Відкритий флакон краще поставити у холодильник.

    На відміну від какао, кероб не містить психотропних речовин: кофеїну та теоброміну, що містяться в шоколаді, які можуть викликати звикання та алергію.

    У кероба безліч варіантів використання. Ось деякі ідеї:

    Якщо змішати 2 ложки кероба з теплою або гарячою водою, додати трохи меду та спецій (кориця, кардамон), то вийде смачний напій, всі хто любить какао, напевно, не зможуть відрізнити його від сьогодення.

    Найсмачніші трюфелі. Для цього потрібно перемолоти в блендері будь-які горіхи до стану борошна, додати туди перемелені сухофрукти, наприклад фініки або інжир у пропорціях 1:1-1:2, додати пару ложок кероба порошку, корицю, цедру апельсина або інші спеції за смаком, все ретельно змішати, сформувати кульки та обваляти їх у керобі.

    Кероб можна додавати до випічки - в млинці, кекси, торти разом з борошном, в коктейлі, смузі, каші.

    Змішавши з медом у пропорції 1:1 і додавши трохи води, можна зробити смачний «шоколад» крем.

    Змішати в блендері банан із Керобом і зробити «шоко»-мус. А замінивши банан на авокадо і додавши трохи меду, можна зробити глазур для торта.

    • Для довідки:

    При отриманні, переробці та зберіганні олії відбувається його окислення киснем, що призводить до погіршення харчової цінності продукту.

    Перекисне число - хімічний показник, що відображає ступінь окислення олії, обумовлену накопиченням перекисних сполук (перекисів і гідроперекисів) при окисненні олії в процесі зберігання.

    Відповідно до ГОСТ 1129-2013 «Олія соняшникова. Технічні умовимаксимальне значення перекисного числа не повинно перевищувати для олії першого сорту 10 ммоль активного кисню на кілограм. Для сорту "преміум" - не більше 2 ммоль/кг. Для вищої – не більше 4 ммоль/кг.

    Погано очищене та несвіже масло має більш високе перекисне число. Чим перекисне число вище, отже, тим довше масло зберігалося, в тому числі і на світлі. Нерідко буває так, що термін зберігання ще не закінчився, а масло вже гірчить. Цілком можливо, що воно було виготовлене із сировини низької якості, прогорклого соняшникового насіння.

    • Якщо з кислотним числом у зразків виявилося все гаразд, то перекисне підвело. Зразки «Золоте насіння» та «Затія»за даним показником не відповідають найвищому сорту, зазначеному в маркуванні (відповідають лише першому сорту). При допустимих 4 ммоль/кг вони перекисне число 5,6 і 5,8 відповідно.
    • Ще гірша ситуація у олії «Благо». Сорт «преміум» допускає окислення лише 2 ммоль/кг, тоді як наш зразок — 5,7 ммоль/кг. Нагадаємо, соняшникова олія сорту «преміум» призначається для дієтичного та дитячого харчування. При цьому зразок «Благо»не лише заявленому, але навіть найвищому сорту не відповідає!

    Зразки "Благо", "Затія", "Золоте насіння" занесені до чорного списку.

    Як визначити, чи не зіпсовано олію?

    Найбільш поширеним видом фальсифікації соняшникової олії, як і загалом рослинних олій, є його асортиментна фальсифікація, що характеризується пересортицею таких олій або заміною одного виду олії іншим. Наприклад, рафінована дезодорована соняшникова олія сорту «преміум» може бути легко замінена на олію вищого або першого сорту, а цінні види олій, до яких можна віднести соняшникову, оливкову, кукурудзяну, рижикову олію, підмінюються на менш цінні рапсові, бавовняні та інші олії.

    Проблема полягає в тому, що рафіновані олії після процесу ретельного очищення втрачають характерні барвники та ароматичні речовини, стаючи фактично знеособленими, і відрізнити один вид олії від іншої без спеціального обладнання практично неможливо.

    При якісній фальсифікації може спостерігатися порушення технології виробництва олії.

    Якість соняшникової олії безпосередньо залежить від якості насіння соняшнику, умов та термінів їх зберігання до переробки.

    Неякісна сировина, застарілі сховища та виробничі лінії, недотримання процесів виробництва є причинами отримання олії низької якості, яка може бути видана за високоякісну.

    Інформаційна фальсифікація - це введення споживача в оману шляхом надання неточної чи спотвореної інформації про товар.

    Слід звернути особливу увагу, що такі дані про соняшникову олію, як найменування товару, дата виробітку — також можуть бути фальсифіковані.

    Морозна свіжість

    Для довідки:

    Нерафінована оліяхолодного віджиму має приємний аромат і смак, воно ідеально підходить для страв, які не піддаються термообробці. Для процесу смаження воно не підходить.

    Рафінована виморожена оліяоптимально для смаження та випікання, але його біологічна цінність знижена порівняно з нерафінованим через руйнування частини вітамінів у процесі очищення.

    На жаль, такий продукт не може довго зберігатися, швидко каламутніє і прогоркає і «горить» під час смаження. Для підвищення якості масло в процесі рафінації виморожують, видаляють з нього воски та воскоподібні речовини. Виморожена олія набуває гарного товарного вигляду, оскільки воски при зберіганні можуть призвести до утворення каламутності.

    Експерти провели для всіх зразків олії «холодний» тест та тест на «мило». За допомогою першого можна виявити в олії частинки восків та воскоподібних речовин. Тест на мило показує наявність милоподібних речовин, які дають неприємний осад. Ні тих, ні інших речовин згідно з ГОСТом не повинно бути. Усі зразки із честю витримали випробування.

    Зауважимо, що не завжди перед рафінацією олію одержують за допомогою холодного віджиму. Холодний віджимання - дорожчий спосіб отримання рослинної олії. Однак при ньому в маслі не утворюються небезпечні трансжири.

    У всіх досліджених зразках трансізомери жирних кислот не виявлені. Вважається, що вони можуть з'являтися при твердій тепловій обробці олії. Доведено, що споживання трансжирів призводить до збільшення серцево-судинних захворювань та смертності.

    Масова частка виявлених транс-ізомерів у жирі, виділеному з усіх зразків, знаходиться в межах 0,1-0,2 %, що відповідає «фоновому» вмісту транс-жирів у негідрогенізованій рослинній олії і не становить небезпеки для здоров'я.

    Всі зразки відповідають за органолептичними показниками олії соняшникової рафінованої дезодорованої вимороженої.

    Токсичний свавілля

    Для довідки:

    Високе значення анізидинового числа олії свідчить про глибоке псування продукту, викликану, наприклад, неправильним зберіганням у незадовільних умовах або тривалим термічним чи механічним впливом.

    Для масел вищого ґатунку та ґатунку «преміум» анізидинове число не повинно перевищувати 3 од./р.

    У досліджуваних зразках цей показник не перевищено. Однак біля олії «Благо»(Сорт «преміум») анізидинове число 2,8 од./г (дуже близьке до максимально допустимої межі). Формально норматив не перевищено. Але у поєднанні з високим перекисним числом високе анізидинове число свідчить про те, що олія значною мірою зазнала процесів окислення.

    Мінімальний вміст альдегідів у маслі «Золоте насіння»- 0,3 од./р.

    На що треба обов'язково звернути увагу при виборі олії в магазині?

    Насамперед потрібно звернути увагу на умову зберігання соняшникової олії.

    На жаль, навіть найякісніша олія може псуватися під впливом природного та штучного світла. Тому найкращим варіантом буде масло в затемненій пляшці або пляшка з глибини полиці.

    При виборі олії в магазині необхідно дивитися на дату виготовлення олії, термін її зберігання. Не слід забувати звертати увагу на терміни придатності олії, тому що до кінця терміну придатності наростають перекисні і кислотні числа.


    Безпека

    Харчова цінність

    Назва Анізидонове число, од./г Кислотне число

    Тут ми представляємо товари, які не зовсім вписуються в концепцію нашої основної діяльності, але затребувані і необхідні для більшості наших замовників навіть принципів сиромоноїдення, що не дотримуються, на 100%.

    Ми гарантуємо найвищу якість представленої продукції.

    Щоправда, треба сказати, що ціни високі. На місцевих міських риночках, кілометрах за 150 або близько того від Москви, продається багато домашньої олії - з соняшника - і ціни якщо не на порядок нижчі, то в кілька разів точно. Якість... думаю не гірше, треба на людей дивитися, зазвичай продають самі господарі - приїжджають із південніших областей і торгують медом, олією, іноді горіхами. :-) Продають масло і зі смаженого насіння теж - у нього особливий присмак. Але це, звичайно, в Москві недоступно, так що для Москви ось варіант - від антиблюдоману.

    МАСЛО. СПРАВЖНИЙ ХОЛОДНИЙ ВІДЖИМ.

    Олії холодного віджиму: Рідкове, Сафлорове, Соняшникове.

    Олії виходять шляхом щадного пресування пресом малої продуктивності фірми SK-BIOTEC Німеччина.

    Пресування олії. Холодний віджимання.

    Температура пресування – не нижче 50 градусів. При підвищенні температури – знижується цінність олій. Нагрів преса - природним шляхом за рахунок створення тиску та тертя. Олія виходить з-під преса з температурою 37-40 градусів.

    Жодна сировина не смажиться. Тому сировина попередньо сушиться до мінімальної вологості шляхом продування сухого теплого повітря, потім пресується. Під кожну культуру підбираються свої оберти преса та крок шнека.

    Після пресування олія відстоюється у ємностях із харчового металу. Олія розливається в тару. Якщо на дні тари утворюється невеликий осад – це не знижує якості олії. Отримані подібним чином олії - найбільш цінні за своїм вітамінним складом та вмістом цінних олійних кислот.

    Сировина цих масел виробляється на наших місцевих полях, які обробляються самостійно вже 20 років. Для вирощування олійних культур НЕ ВИКОРИСТОВУЮТЬСЯ отрутохімікати та гербіциди. Як наслідок такої технології – не висока врожайність та досить висока собівартість. Звідси висока якість і 100% натуральність олій.

    НІЯКІ ДОБАВКИ НЕ ВИКОРИСТОВУЮТЬСЯ.

    Так як у нас не промислове виробництво, а домашнє, олія пресується свіжою, тільки на замовлення. У міру формування оплачених замовлень олія готується до відправки. Відправлення здійснюється відразу після вироблення, варіанти відправлення: ПОШТА РОСІЇ (також EMS та DHL) або ТРАНСПОРТНА КОМПАНІЯ.

    АСОРТИМЕНТ МАСЕЛ:

    1. Олія сафлорова (тара 0,7 літра) – 400 руб.

    Сафлорова олія - ​​холодний віджимання

    Олія, отримана з очищеного насіння, за найважливішими показниками не поступається соняшниковій і використовується в їжу. Ця олія за смаковими якостями нагадує соняшникову, пахне квітами і дуже цінується кулінарами. воно містить більше насичених жирних кислот, ніж будь-яке інше рослинне масло. Крім того, сафлорова олія не твердне навіть при досить сильному охолодженні, що робить її незамінною в салатах, які прийнято подавати холодними.

    Олія знижує рівень холестеролу в крові, завдяки цьому використовується при лікуванні серцево-судинних захворювань;
    За останніми науковими дослідженнями може застосовуватися як допоміжний засіб:
    при кістозному фіброзі;
    спадкової атаксії Фрідрейха;
    при аменореї, дисменореї;
    як загальнозміцнююче;
    при травматичних болях, ревматизмі
    при лікуванні кору, скарлатини, інших екзантематозних (із запальними висипаннями на шкірі) захворювань.

    Косметичні властивості: Оскільки воно не має запаху і має здатність легко вбиратися, то знайшло своє застосування у різних кремах та мазях для шкіри. У ньому міститься до 80% специфічної, рідко зустрічається форми вітаміну «F». Олія має високу вологозатримувальну і вологорегулюючу здатність і добре засвоюється будь-яким типом шкіри.

    Масло з очищеного насіння застосовується в їжу. Всередину – по 1 ч.л. 2-3 рази на день, за 30 хвилин до їди або в їжу до смаку. Косметична дія: зволожуюча; пом'якшувальне; чудово підходить як масажна олія. Маски для обличчя і тіла - трохи олії підігрівається і втирається в шкіру масажними рухами, надлишки видаляються серветкою. Маски для волосся - трохи олії підігрівається і втирається в шкіру голови масажними рухами, одягається поліетиленова шапочка, потім рушник. Маска тримається 2 години і потім змивається під теплим струменем води.

    Термін зберігання: 6 місяців. Швидко окислюється. Зберігати у щільно-закритій темній тарі. Після відкриття зберігати лише у холодильнику.

    Додаткова інформація: Рослина відома ще з 16 століття до нашої ери. Квіти сафлору можна також класти в чай ​​як один компонент або у складі квіткового чаю, вони надають чаю приємного помаранчевого відтінку і квіткового аромату. Традиційно сафлор вирощували через його дрібні жовто-жовтогарячі кольори, які використовували для косметичних і медичних цілей, як приправу для їжі (як замінник шафрану), а також для фарбування тканин. У різних країнахСходу для фарбування губ та щік місцеві красуні використовували різні засоби. Наприклад, в арабських країнах для цього широко використовується дрібний по консистенції порошок сафлору червоного кольору. Дуже цінується у кулінарії за смакові якості. Широко застосовується в азіатської кухніНаприклад, у складі «чатні» індійської кисло-солодкої фруктово-овочевої приправи.

    2. Олія рижикова (тара 0,7 літра) – 400 руб.

    Це рослинна олія, що отримується з насіння олійної культури - рижка посівного (Camelina sativa), трав'янистої рослини з роду Рижик сімейства Капустяні. Завдяки своєму вітамінно-мінеральному складу рижикова олія схожа на цілющу олію кедрового горіха.

    Лікувальні властивості: У насінні цієї рослини міститься близько 30-40% олії. Гідність рижикового масла - високий вміст поліненасичених жирних кислот - 60% і більше від вмісту олії. Головними компонентами ПНЖК рижикового масла є кислоти - лінолева (до 18%, відноситься до -6 ЖК) і ліноленова (до 38% -ліноленова, 0,14-0.22% -ліноленова, відносяться до -3 ЖК). Ці кислоти мають здатність знижувати рівень холестерину в крові, нормалізувати артеріальний тиск, надають стійкості та еластичності кровоносним судинам, запобігають утворенню тромбів, корисні при порушеннях жирового та холестеринового обмінів, знімають запальні процеси. Вони також стимулюють вплив на систему імунного захисту організму, оберігаючи його від злоякісних новоутворень.

    Введення в раціон харчування рижої олії дозволить забезпечити потребу організму в незамінних жирних кислотах (досить 15 гр. (одна столова ложка) олії на добу).

    При порушенні ліпідного обміну;
    при захворюваннях серцево-судинної системи;
    для профілактики атеросклерозу;
    зниження рівня холестерину;
    для нормалізації артеріального тиску;
    для стимуляції у печінці синтезу жирних кислот;
    для зміцнення стінок судин та підвищення їх еластичності.

    УВАГА! Наша рижикова олія холодного пресування - нерафінована, тому має високу стійкість до окислення внаслідок збалансованого комплексу натуральних антиоксидантів: токоферолів, каротиноїдів, фосфоліпідів. Олія виходить стабільною і зберігається незмінною протягом року і більше.

    ЗНАЙТЕ! Що після рафінації та дезодорації олія набуває більш привабливого вигляду – прекрасний світло-жовтий колір, слабовиражені смак і запах, але склад олії змінюється! Вміст токоферолів зменшується при дезодорації незначно - з 104,9 мг% до 91,3%, але при цьому втрачається ряд речовин, наприклад, каротиноїди та фосфоліпіди, які посилюють дію вітаміну «Е». Як результат цього, дезодорована олія окислюється набагато швидше, і через 6 місяців вміст перекисних сполук зростає до межі, допустимої нормативними документами.

    КРІМ ТОГО! Поліненасичені жирні кислоти, особливо ліноленова, руйнуються при нагріванні, утворюючи шкідливі речовини. Тому рижикову олію краще не піддавати тепловому впливу та використовувати в салатах.

    Косметичні властивості: У Сибірському Державному Медичному Університеті проводилося вивчення впливу рижікової олії на водно-ліпідну мантію шкіри людини. Було встановлено, що рижикова олія сприяє підвищенню резистентності шкіри до хімічних факторів, підвищенню швидкості відновлення pH зниження реакцій перекисного окислення ліпідів, які призводять до старіння шкіри. Воно підвищує пружність шкіри.

    Олію рижика використовують у лікувальних засобах при таких захворюваннях як псоріаз та екзема. Рижик сприяє підвищенню еластичності шкіри, забезпечує захисне покриття волосяним фолікулам. За рахунок великого вмісту альфа-ліноленової кислоти захищає вступно-ліпідну мантію шкіри. Швидко вбирається.

    Застосування: Згадаймо народний досвід: за старих часів рижикову олію додавали в салати і каші і ніколи на ньому не готували! А в народної медицинийого використовують при виразці шлунка, опіках, ранах, при очних запаленнях.

    Також можна застосовувати в якості косметичної масажної олії та для змащування попрілостей у дітей. Може використовуватися як у чистому вигляді, так і як добавка. Рекомендується для всіх типів шкіри, особливо сухої.

    Термін зберігання: 12 місяців.

    Додаткова інформація: Рижик крім Росії був також поширений у Європі до 1950-х років. З насіння отримували масло відмінної якості, яке широко використовувалося для харчування. Повсюдно воно використовувалося також як пальне для олійних світильників. А в косметичній промисловості, у той час, наприклад, стебла йшли на виготовлення кистей, пакувальних матеріалів та тимчасової покрівлі для будівель. Існували додаткові варіанти використання вторинних продуктів рижика як фуражу та корми свійської птиці. Невеликі площі продовжують засіювати рижиком і в даний час для використання у виробництві мила та косметичних засобів, а також як компонент пташиного корму.

    3. Олія річкова (тара 0,5 літра) - 350 руб.

    Рідкове масло - холодний віджимання

    Редька містить білки, цукри, до 70% аскорбінової кислоти; є там і калій, і кальцій, магній та сірка. Крім цього, специфічний аромат та гострий смак – це через ефірних олій. Доведено, що олія, що міститься в коренеплодах, покращує роботу травної системи. "Редька зла, та всім мила", - кажуть у народі. Від предків прийшло до нас твердження, що редька допомагає травленню та збуджує апетит, покращує перистальтику кишечника.

    Лікувальні властивості: Олія, подразнюючи тканини шлунка, стимулює виділення шлункового соку, підвищує мікроциркуляцію в стінках шлунка та кишечника, ліквідуючи тим самим застійні явища, запори та покращуючи трофіку тканин. Показання до застосування:
    при кровохарканні, неврлагії, недокрів'ї, метеоризмі, подагрі, як ранозагоювальний, молокогінний та протиглистовий засіб;
    для прискорення процесу розчинення ниркових та жовчних каменів;
    для підвалу росту бактерій, грибків та найпростіших мікроорганізмів;
    для посилення роботи залоз травного тракту, має жовчогінну та сечогінну властивість;
    для косметичних цілей;
    при хронічних захворюваннях кишечника, хронічному гепатиті та цирозі печінки;
    для лікування гнійних ран, екзем, що тривало не гояться виразок, прищів та вугрів;
    при кашлі, кашлюку та застуді;
    сприяє виведенню з організму надлишкового холестерину.

    Косметичні властивості: Дуже добрий засіб для зміцнення волосся. З точковим масажем знімає біль при радикуліті за принципом гірчичників.

    Внутрішньо - по 1 ч.л. 2-3 рази на день, за 30 хвилин до їди або в їжу до смаку.

    При застуді масло добре втирати в підошви ніг і груди перед сном, а при вологому кашлі - розтирати груди і спину сіллю з олією до почервоніння.

    Маски для обличчя і тіла - трохи олії підігрівається і втирається в шкіру масажними рухами, надлишки видаляються серветкою.

    Маски для волосся - трохи олії підігрівається і втирається в шкіру голови масажними рухами, одягається поліетиленова шапочка, потім рушник. Маска тримається 2 години і потім змивається під теплим струменем води.

    Термін зберігання: 12 місяців.

    4. Олія соняшникова з кмином (тара 0,5 літра) – 350 руб.

    Соняшникова олія - ​​холодний віджимання

    Історія олії: Тільки в Росії вдалося навчитися отримувати золотисту і запашну олію. У 1835 році хтось Данило Бокарєв вперше приступив до продажу такої олії. У статті «Про розведення соняшнику» поміщика Терентьєва було надруковано про нього таке: «Бокарев, кріпак графа Шереметєва, проживаючи в великій слободі Олексіївці… випробував насіння пробити на ручній олійниці і, на радість свою, отримав чудову олію, якого він отримав якого тут не було у продажу».

    За уточненими даними перший досвід отримання масла був проведений Бокарєвим в 1829 році. Через кілька десятиліть було збудовано перший паровий маслобійний завод у Росії. Нова олія у всьому світі отримала назву «російської олії». Повсюдному поширенню соняшникової олії сприяло визнання її Російською Православною Церквою пісним продуктом. Звідси й пішла відома назва «пісна олія», оскільки цю олію дозволяється вживати протягом усього року без перерви на відміну від жирів тваринного походження, до яких належить і вершкове масло.

    Лікувальні властивості:
    серцево-судинні захворювання (болі у серці, атеросклероз);
    захворювання дихальної системи (кашель, бронхіальні спазми, бронхіт, пневмонія);
    захворювання шлунково-кишкового тракту (хронічні запори, порушення перистальтики кишечника, шлунково-кишкові кольки, біль у шлунку, поганий апетит);
    захворювання печінки та жовчного міхура (жовчнокам'яна хвороба, калькулозний холуцустит, холангіт, холангіогепатит); ларингіт, фарингіт; ревматизм, радикуліт, невралгії, судоми;
    жіночі захворювання;
    захворювання шкіри, висипання, шкірні інфекції, кропив'янка, рани, що не гояться, опіки (не для свіжих або сильних опіків!).

    Косметичні властивості: У медичній практиці олія використовується як основа для мазей, пластирів, деяких лікарських препаратів. Соняшникова олія використовується у догляді за жирною, чутливою, проблемною, в'янучою, сухою, зневодненою шкірою. Тобто. воно сприятливо для будь-якого типу шкіри.

    Застосування: У ветеринарії іноді призначають домашнім тваринам як проносне. Народна медицина використовує соняшникову олію для лікування зубного болю, захворювань кишківника, шлунка, тромбофлебіту, хвороб легень та печінки. Соняшникова олія чудово підходить для лікування волосся в домашніх умовах

    Широко використовується в харчовій промисловості та для приготування. кулінарних стравв домашніх умовах. Для вживання в їжу рекомендуються олії тільки вищого гатунку.

    Застереження: при сильному та довгому нагріванні втрачає свої цілющі властивості (але для пов'язок на опіки використовується саме прокип'ячена на водяній бані олія). Наше соняшникову олію краще не піддавати тепловій обробці! Так ви збережете його максимальну цілющу силу та користь для свого організму.

    В сучасний час будь-яка господиня щодня використовує олію для приготування різних кулінарних страв. На жаль, нинішні олії не всі є якісними, і питання про те, як правильно вибирати найбільше корисний продукт, злободенний як ніколи.

    Існує думка, що олія нерафінована корисніша за звичайну, проте чи так це є і в чому ж різниця? Чи є необхідність платити більше за олію «холодного віджиму» і як знайти справді хороший продукт? У цій статті ми розповімо вам про три методи виготовлення рослинної олії, а ви вже самі зробите висновки і вирішите чи варто економити завдаючи шкоди своєму здоров'ю або краще купувати продукти, що мають вищу ціну, але перевіреної марки. Тобто отримаєте відповідь на питання - яка рослинна олія найкорисніша для організму.

    Рослинна олія холодного віджиму

    Перший метод приготування - 100% пресування насіння соняшнику при низьких температурах

    Метод за допомогою преса є найнатуральнішим. Насіння соняшника кладе під прес, який завдяки інтенсивному тиску розжарюється природним шляхом. При цьому нагрівання олії відбувається не більше ніж 40-42 градуси. Така низька температура дозволяє зберегти в продукті всі поживні інгредієнти.

    Виходить, що це масло не обробляють ні хімією, ні температурою! Після процесу пресування отриманий продукт просто відстоюється, потім фільтрується та розливається по ємностях. В умовах теперішнього виробництва таке ставлення до сировини та цінності кінцевого продукту дуже рідко та цінно. Отримана рідина за якістю виготовлення нагадує свіжий сік, але тільки з соняшникового насіння!
    При такому методі виготовлення олії необхідно використовувати найякісніші насіння. Так як цей процес дуже дбайливий і акуратний, олія витягується з насіння лише на 27%. За своєю користю та складом його порівнюють з маслом Extra Virgin. Деяких життєво важливих компонентів (наприклад, таких як вітамін Е) до нього включено навіть більше ніж в оливковому!

    Рослинна олія холодного пресування

    Другий метод приготування – холодне пресування насіння після попередньої їх обробки

    При такому методі виготовлення насіння соняшника спочатку обробляють у жаровнях.

    Виробникам такий спосіб набагато вигідніший, ніж попередній, тому що в цьому випадку масла можна отримати не 27%, а 43% від усієї кількості, яка міститься у вихідній сировині. А завдяки проведенню вологотеплової обробки стає зовсім не важливо, яку якість мають насіння (не обов'язково використовувати вищий сорт), так як на кінцевий продукт це не впливає!

    Звучить, звичайно, дуже привабливо, але при даному методі виготовлення більшість корисних речовин, а також мікроелементів, які включені в насіння, на жаль, гинуть.

    Крім цього, такі масла скрупульозно фільтруються, а від цього процесу збільшується кислотне число продукту, а також знижується кількість вітамінів.

    Незважаючи на те, що цей метод і не такий хороший, як перший, все ж таки частина корисних властивостей в отриманому продукті зберігається. Купуючи в магазині такого виду масло, можна бути впевненим у його безпеці для організму.

    Рафінована олія

    Третій метод - екстракція, або як готують усі рафіновані олії

    Даний метод виробництва олії для всіх виробників є просто казкою. Тому що завдяки ньому можна видобути 98 відсотків рослинної олії! Крім це ще й зовсім не важливо, якої якості буде сировина.

    Однак не все так просто: чимось все-таки доводиться пожертвувати. Для того щоб отримати продукт таким способом соняшникове насіння заливаються фракціями бензину (наприклад, таким як Гексан). Коли з сировини утворюється олія, цю речовину видаляють за допомогою водяної пари, а залишки ліквідують лугом. У зв'язку з цим готовий продукт входять різні небажані речовини, такі як пігменти, смоли і розчинники, які повністю випарюються надзвичайно рідко.

    Перш ніж виготовлене даним методом масло можна буде застосовувати в їжу або в медицині, воно проходить ще кілька додаткових етапів очищення, таких як рафінацію, гідратацію, а потім відбілювання. Після цього продукт піддається дезодорації та ще кільком крокам фільтрації.

    Екстракційне масло для того, щоб позбавити його від слідів хімічних бензинових компонентів, можна піддавати очищенню нескінченно (фільтрувати, очищати, фільтрувати і т.д.).

    Що виходить зрештою?

    Виходить продукт, який не має ознак життя: без запаху та кольору. Ця жижа розливається по пляшках, на етикетках яких гордо друкують «олію», тим самим вводячи споживачів в оману, ніби так і є насправді.

    Натомість недорого – і всі із задоволенням його купують!
    Цікаво помітити, що наприклад, у супермаркетах Росії, такої рафінованої олії за рік продається більше, ніж кількість усіх соняшникових насіння, вирощених на території всього СНД! Як таке може бути? За допомогою копійчаної пальмової олії, яка застосовується для розведення і без того рафіновані, дезодоровані та оброблені різними хімічними способами олії.

    Тепер ясно, чому рослинна олія є ШКІДЛИВИМ для організму?

    Тому що навіть при найдовшій та якісній обробці неможливо витягти з нього залишки всіх хімічних компонентів та бензину – вони обов'язково будуть перебувати у готовому продукті. Крім цього в рафінованій олії, яка зазнала термообробки та впливу хімікатів, на відміну від природного, мінімальний вміст білків, вітамінів, фосфатидів, каротину та хлорофілу. Така олія насичена жирами і дуже відрізняється від продукту, який спочатку був «задуманий» природою.

    Ось це ми потім їмо! Смажимо їжу на олії з бензином! Але мало кому відомо, що при високих температурах мастила відбуваються різні хімічні реакції, під час яких формуються нові, дуже токсичні сполуки. Тому цей продукт заборонено нагрівати більш ніж 150 градусів та застосовувати його повторно! А на нашій сковорідці воно досягає 250 градусів Цельсія!

    Протягом усього свого життя ми, не замислюючись, споживаємо це супертоксичне диво в їжу, а потім не розуміємо, звідки ж беруться наші несподівані захворювання та погане самопочуття. Обурюємося, чому люди вже в юному віці хворіють на рак і передчасно старіють.

    Чи є якийсь безпечний спосіб смаження?

    Найбільш щадним і нешкідливим варіантом є смаження на топленому маслі. Найкраще, якщо ви його самі перетопите, при цьому зробивши це правильно.

    Але найкращим варіантом все-таки є повна утримання від смаження. Натомість продукти краще гасити! Чим же добрий такий метод приготування їжі? А тим, що в цьому випадку олія наливається не на чисту сковорідку, а у воду (при цьому температура не нагріється понад 100 градусів).

    Смажити на олії, тільки в тому випадку, якщо вона приготовлена ​​методом холодного віджиму. Такий продукт ще не проходив термообробку, і під час смаження у ньому шкідливі речовини з'являються не відразу.

    Існує ще один вид масла з високоолеїнового соняшникового насіння. У ньому навіть після кількох спекотних канцерогенні компоненти не утворюються.

    А просте рослинне масло найкраще додавати до салатів. Брати для цього необхідно нерафіноване, тому що воно включає більше вітамінних і поживних речовин, ніж рафіноване.

    Купуючи масло в магазині, віддавайте свій вибір вибирати продукт холодного віджиму або просто нерафіноване масло. Не дозволяйте виробникам вести себе в оману!

    яка рослинна олія найкорисніша

    Сьогодні ми розповімо вам про те, як роблять соняшникову олію і які властивості має даний продукт. Також ми розповімо вам про те, які є різновиди рослинного жиру та який у нього склад.

    Загальні відомості про рослинний продукт

    Соняшникова олія є рослинною олією, яку отримують з насіння олійних сортів соняшника. Це найпоширеніший вид рослинної олії у Росії. До речі, саме наша країна є одним із лідерів із виробництва даного продукту у світі.

    Історія виникнення

    Еволюція соняшнику олійної як культурної рослини відбулася ще Російській імперії. Його промислова переробка тісно пов'язана з ім'ям Данила Бокарєва. Саме він у 1829 році винайшов унікальний спосіб отримання олії з насіння соняшнику. Ще через чотири роки в Воронезькій губернії (у слободі Олексіївка) за сприяння Бокарєва купцем Папушиним був побудований перший в Росії олійний завод. Власну олійницю Бокарєв відкрив у 1834 році. А вже 1835 року почався активний експорт цього товару за кордон. До 1860 року в слободі Олексіївка було приблизно 160 олійних заводів.

    Виробництво олії

    Як говорилося вище, джерелом отримання олії є насіння соняшнику. Більшість олійноекстракційних заводів виробляють цей продукт з використанням наступної технології:

    • У спеціальному рушально-вічковому відділенні виробляють очищення насіння від різної сміття. У ньому ж відбувається і обвалення, а також відокремлення лушпиння від ядер.
    • У цеху вальця всі ядра пропускають через вальці. В результаті такої обробки одержують м'ятку. Згодом її транспортують до пресового відділення.

    • У ньому м'ятка проходить теплову обробкуу спеціальних жаровнях. Потім сировина надходить у преси, де, власне, і здійснюється віджимання пресового масла. Надалі воно спрямовується на зберігання та відстій. Що стосується отриманої маси, що називається мезгою, яка має високий залишковий вміст олії (приблизно 22%), то її подають в маслоекстракційний цех. Якщо мезга була віджата до залишкового вмісту олії в 8-9%, цей продукт називають макухою. У деяких випадках в маслоекстракційному цеху м'ятку за допомогою транспортера відправляють до жаровні. Там її піддають термічної обробки, або так званому тостування. Після пресового віджиму мезгу відразу ж відправляють екстрактор.
    • Екстрагування рослинної олії здійснюється у спеціальному апараті званому екстрактором. Здійснюється цей процес за допомогою органічних розчинників. У результаті отримують так звану місцелу, а також твердий знежирений залишок, який змочується розчинником (тобто шрот). Надалі з них проводиться відгін масла в екстракторі.

    Після пресового та екстракційного цехів масляний продукт піддають подальшому очищенню, або рафінації. Іншими словами, роблять очищення олії від різних органічних домішок. До таких методів зазвичай відносять центрифугування, відстоювання, фільтрацію, гідратацію, лужну та сірчанокислу рафінацію, дезодорацію, відбілювання та виморожування (тобто охолоджують олію до 10-12 градусів для формування кристаликів воску, які згодом відфільтровують).

    Що стосується макухи соняшника, то з неї отримують дуже цінний шрот. Шрот є високобілковим кормовим продуктом, який входить до раціону харчування худоби, риби та птиці. Вміст сирого білка в ньому становить близько 30-41% і дуже залежить від ступеня очищення і підробітку м'ятки, а також класу сировини.

    Як бачите, виробництво соняшникової олії – нелегкий процес. Незважаючи на це, цей продукт доступний усім і кожному.

    Властивості рослинної олії

    Практично всі олії мають однакові властивості. Сирий продуктмає приємний аромат і смак. Його густина при 10 градусах становить 920-927 кг на м3. Температура застигання коливається від -16 до -19 градусів. Температура, за якої соняшникові олії зазнають димлення, становить 232 градуси. Кінематична в'язкість продукту виникає за 20 градусів.

    Слід також відзначити, що соняшникова олія відносять до рослинних напіввисихаючих олій. При дії кисню (при кімнатній температурі) у ньому утворюється м'яка та липка плівка. До речі, до напіввисихаючих олій відносять не тільки соняшникову, а й соєву, сафлорову, рижикову, макову та ін.

    Нерафінована соняшникова олія буває двох типів: пресова (тобто одержувана методом холодного віджиму) та екстракційна. Як правило, його виготовляють на олійноекстракційних заводах.

    Склад продукту

    Який склад мають олії? Виробники даного продукту відзначають, що в ньому міститься величезна кількість жирних кислот, а саме стеаринова, пальмітинова, мірістинова, арахінова, олеїнова, лінолева, ліноленова. При цьому з поліненасичених жирних кислот у ньому міститься лише 1% омега-3. Також у соняшниковій олії переважає вміст омега-6.

    Користь олії безпосередньо пов'язана з її складом. Наприклад, у ньому є велика кількість вітаміну E, який позитивно позначається на роботі травного тракту та стані шкірних покривів.

    Слід особливо відзначити, що соняшникова олія (рафінована і нерафінована) не може містити в собі холестерин. Це пов'язано з тим, що воно має виключно рослинне походження. Незважаючи на це, багато виробників спеціально підкреслюють його відсутність. Це відбувається у рекламних цілях.

    Види олій

    Які бувають соняшникові олії? Виробники випускають нерафінований та рафінований продукт. Чим вони відрізняються одна від одної? Не всі господині знають у відповідь це питання. Тому ми вирішили подати цю інформацію трохи нижче.

    Нерафінований чи рафінований?

    Про те, що рослинні олії дуже корисні для здоров'я, відомо всім. На відміну від радянських часів, сьогодні в магазинах можна зустріти абсолютно різні видицієї продукції. Але як серед безлічі олій вибрати підходяще?

    Головною відмінністю масел, вироблених з однієї сировини, є ступінь очищення. У продаж надходить як рафінована (тобто повністю очищена за допомогою декількох ступенів), так і нерафінована олія, очищення якої обмежена лише механічною фільтрацією.

    Існує думка, що перший варіант абсолютно непотрібний для здоров'я. Але це не так. Справа в тому, що ступінь корисності цього продукту визначається його жирокислотним складом. Так ось, у процесі рафінування склад рослинної олії, а також співвідношення її жирів та кислот не змінюється. Зважаючи на цей факт можна сміливо зазначити, що якщо масло є марним, то воно в будь-якому вигляді марно (чи то рафіноване або нерафіноване). І ступінь очищення на це не впливає.

    Застосування продукту

    У період з 2007 по 2008 рік сільськогосподарський рік у світі було вироблено близько 10 млн. тонн соняшникової олії. Даний продукт є однією з найважливіших рослинних олій на пострадянському просторі. Це з тим, що він має велике народно-господарське значення.

    Що стосується кулінарії, то рафінована і нерафінована олія може застосовуватися для смаження, а також заправки різних салатів. Крім того, з нього виготовляють кулінарні жирита маргарин (шляхом гідрування). Соняшникову олію використовують і при виробництві консервів, а також у лакофарбовій промисловості та миловарінні. Більше того, воно входить до складу безлічі мазей.

    Підведемо підсумки

    Ложка соняшникової олії містить у собі величезну кількість жирних кислот та вітаміну Е. Регулярно вживаючи даний продукт у їжу, ви зможете назавжди забути про проблеми із травленням. До речі, соняшникова олія – це дуже популярний у народній медицині інгредієнт. Його використовують для усунення сильних запорів (приймаючи всередину або роблячи клізми), а також надання гладкості шкірним покривам. Якщо у вас обвітрені руки або обличчя, то змастіть їх олією і залиште на деякий час. Через кілька процедур ви помітите, що ваша шкіра стала ніжною, гладкою та шовковистою, а від ознак обвітрювання не залишилося і сліду.

    Таким чином, купуючи якісну рафіновану або нерафіновану соняшникову олію, ви зможете не тільки приготувати смачні страви, але й помітно оздоровитись.

     

     
    Це цікаво: