Покроковий рецепт приготування котлет із гарбуза. Рецепти котлет з гарбуза - робимо швидко та смачно Картопляно гарбузові котлети

Гарбузові котлети виходять корисними та легкими для шлунка. З додаванням фаршу або інших овочів вони стають більш ситними та ароматними. Гарні гарбузові котлетки зі сметаною або домашніми вершками, з якісним майонезом або як добавка до будь-якого гарніру.

Гарбуз робить страву соковитою, яскравою та корисною. А м'ясний фарш чи картопля – ситним. Щоб заготівля не розповзалася під час теплової обробки, овочевий фарш слід добре віджати, видаливши зайву вологу.

За потреби можна збагатити смак страви будь-якою приправою чи спецією. Добре поєднуються з гарбузом шматочки зеленої цибулі, дрібка коріандру, гілочки кінзи і навіть дрібно нашаткований імбир.

Використовуючи будь-які доступні добавки, можна отримати пікантну і вишукану страву, яка сподобається всім домочадцям і здивує гостей. Калорійність вегетаріанського варіанта котлет становить 82 ккал за 100 г, з фаршем – 133 ккал.

Овочеві котлети з гарбуза, цибулі та картоплі – покроковий фото рецепт

Соковиті, живильні, яскраві та оригінальні котлети можна створити, маючи в наявності лише кілька простих і доступних кожному інгредієнтів. Вони сподобаються як веганам, так і тим, хто вважає за краще вживати м'ясні страви. Цей рецепт стане в нагоді під час посту, він допоможе урізноманітнити і збагатити ваш повсякденний стіл.

До речі, панірувальні сухарі можна з легкістю замінити будь-якими висівками (лляним, вівсяним, житнім). Буде ще пікантніше та корисніше.

Ваша оцінка:

Час приготування: 1 година 0 хвилин

Кількість: 4 порції

складові

• Гарбуз м'якоть: 275 г
• Картопля: 175 г
• Цибулина: половинка
• Сіль за смаком
• Рослинна олія:для смаження
• Борошно: 1 ст. л.
• Сухарі паніровочні: 50 г

Інструкція приготування

Варіація з додаванням інших овочів: моркви та кабачка

Овочеві котлетки з цих інгредієнтів виходять особливо повітряними, ароматними та дуже ніжними.

Знадобиться:

• морквина – 160 г;
• манка – 160 г;
• рослинна олія;
• кабачок – 160 г;
• панірувальні сухарі;
• гарбуз – 380 г;
• сіль;
• цибуля – 160 г.

Як готувати:

1. Овочі порубати та відправити у чашу блендера. Подрібнити.
2. Підсолити та перемішати з манкою. Відставити на півгодини.
3. Сформувати котлетки та обваляти у сухарях.
4. Нагріти олію у сковороді. Викласти заготовки. Обсмажити із двох сторін.

Як приготувати котлети з гарбуза?

У цьому варіанті пишність виробам додасть манка, гарбуз наситить вітамінами, а фарш зробить котлети ситними.

Продукти:

• манка – 80 г;
• фарш - 230 г;
• молоко – 220 мл;
• сіль;
• цибуля – 130 г;
• рослинна олія;
• яйце – 2 шт.;
• панірувальні сухарі;
• гарбуз – 750 г м'якоті.

Фарш можна брати будь-який, але краще змішаний із кількох сортів м'яса.

Що робити:

1. Використовуючи середню терку подрібнити м'якоть гарбуза. Прогріти в сотейнику олію і викласти гарбузову стружку.
2. Коли овоч стане м'яким і перетворюється на кашу, влити молоко. Посолити.
3. Не перестаючи перемішувати насипати манну крупу. Маса має загуснути. Прибрати з вогню та остудити.
4. У чистий сотейник налити масло|мастило| і викласти нашатковану цибулю. Обсмажити до прозорості.
5. Додати фарш. Смажити на середньому вогні постійно перемішуючи, щоб маса не перетворилася на одну кулю. Якщо утворюються грудки, то роздавити їх вилкою. Остудити.
6. У гарбузову масу вбити яйця. Посолити та добре перемішати.
7. Ложкою набрати гарбузове пюре. Викласти на руку і трохи прим'яти. У центр помістити трохи м'ясного фаршу, сформувати котлетку із начинкою.
8. Обваляти в сухарях. Прогріти олію в сковорідці. Викласти заготовки. Смажити з кожного боку по 4 хвилини. Кришкою накривати не можна.

Пишні, соковиті котлети з манкою

Бюджетний варіант гарбузових котлет, але від цього не менш смачний. Підходить для людей, які дотримуються здорового способу життя.

Інгредієнти:

• гарбуз – 1,1 кг м'якоті;
• сіль – 1 г;
• вершкове масло – 35 мг;
• молоко – 110 мл;
• цукор – 30 г;
• панірувальні сухарі;
• манка - 70 г.

Покрокова інструкція:

1. Використовуючи велику тертку натерти гарбуз.
2. Розігріти олію у сковороді. Викласти гарбузову стружку. Кришкою не закривати.
3. Гасити доти, поки рідина не випарується. Посолити та перемішати.
4. Підсолодити. Залежно від смакових уподобань можна використовувати будь-який об'єм цукру.
5. Насипати манку малими порціями та активно заважати, щоб не утворювались грудочки.
6. Влити молоко. Розмішати і потім ще 3 хвилини. Остудити.
7. Зачерпнути ложкою порцію гарбузової маси. Надати їй бажаної форми. Обваляти в сухарях.
8. Викласти заготовки на лист. Помістити в прогріту духовку. Режим 200 °. Готувати доки з'явиться золотиста, хрумка скоринка.

Рецепт для духовки

Корисні гарбузово-сирні ласощі відмінно підійдуть для сніданку всієї родини.

Заготівлі можна зробити ввечері, а вранці лише запекти в духовці.

Знадобиться:

• манка – 60 г;
• домашній сир – 170 г;
• гарбуз – 270 г;
• панірувальні сухарі;
• яйце – 1 шт.;
• мелена кориця – 7 г;
• цукор – 55 г.

Інструкція:

1. Натерти гарбуз. Використовувати дрібну тертку, можна подрібнити овоч блендером. Повинна вийти кашка.
2. У сито помістити сир. Перетерти. Змішати з гарбузовою масою.
3. Всипати манку, корицю та цукор. Вбити яйце. Посипати сіллю|соль|. Добре перемішати. Відставити на 25 хвилин. Манка має розбухнути.
4. Взяти трохи маси мокрими руками та сформувати заготовки.
5. Обваляти в сухарях. Викласти на лист. Відправити в духовку.
6. Готувати 35 хв. Температурний режим 180 °.

Дієтичні, дитячі котлети на пару в мультиварці або пароварці

Ніжні, легкі котлетки дуже сподобаються дітям. Завдяки мінімальній калорійності підходять вони для вживання під час дієти. Приготувати поживну страву дуже просто, головне дотримуватися докладного покрокового опису.

Знадобиться:

• гарбуз – 260 г;
• цибуля – 35 г;
• білокачанна капуста – 260 г;
• перець;
• яйце – 1 шт.;
• зелень;
• манна крупа – 35 г;
• сушений базилік;
• панірувальні сухарі – 30 г;
• сіль;
• олія – 17 мл.

Як готувати:

1. Нарізати великими шматками капусту, трохи дрібніші за гарбуз.
2. Закип'ятити воду. Помістити в окріп капустяні шматочки. Поварити 5 хвилин|мінути|. Додати гарбузову м'якоть. Варити 3 хвилини. Рідина злити.
3. Перекласти в друшляк, щоб уся вода скла. Якщо хочете надати овочам особливу ніжність, можна проварити їх замість води в молоці.
4. Капусту з гарбузом перекласти в миску блендера. Додати посічену сиру цибулю, кріп, петрушку. Включити прилад на максимальну швидкість та подрібнити компоненти.
5. Вбити яйце. Насипати манку. Посипати сіллю, базиліком та перцем. Розмішати.
6. У мультиварці виставити режим «Гаріння». Влити олію.
7. Сформувати котлетки з гарбузової маси та обваляти у сухарях. Заготовки обсмажити з усіх боків.
8. Режим переключити на «Гасіння». Час виставити на півгодини.

Котлетки можна готувати у пароварці навіть без попереднього обсмажування. Для цього помістити їх у пароварку, залишаючи зазори, і потім півгодини.

Знаючи прості секрети, вдасться приготувати ідеальні котлети з першого разу:

• Фарш готують шляхом подрібнення гарбузової м'якоті. Використовують сиру, пропечену чи заморожену. Останній варіант – відмінне рішення для приготування страви в зимовий період.
• Урізноманітнити смак котлет допоможуть додані до складу сир, манка, вівсянка, м'ясний фарш та варене м'ясо птиці.
• Якщо перед подрібненням гарбуз не пройшла термічну обробку, отримане пюре виділить багато соку. Щоб фарш був щільним, його добре віджимають.
• Щоб котлетки не розвалювалися, до овочевого фаршу обов'язково додають яйця.
• Манка допомагає котлетній масі стати більш щільною та легко піддаватися формуванню.
• Після того, як додали крупу, необхідно дати півгодини, щоб манка набухла.
• Для паніровки використовують сухарі строго дрібного помелу. Великі слід додатково подрібнити у блендері до потрібного стану.
• Щоб котлети не прилипали під час смаження, сковорода та олія повинні бути дуже добре прогріті.

До речі, з гарбуза можна дуже швидко приготувати оригінальні стейки, не гаючи часу на подрібнення інгредієнтів. Дивіться відеорецепт.

Чекаємо на ваші коментарі та оцінки - це для нас дуже важливо!

Соковиті та ароматні котлети можна приготувати не лише із традиційного м'ясного фаршу. З помаранчевого гарбуза вони виходять не менш смачними, але ще й корисними. Вони сподобаються навіть тим, кому не до вподоби цей осінній овоч. Про те, як приготувати гарбузові котлети, розповімо у нашій статті. Тут представлені рецепти і для вегетаріанців, і м'ясоїдів.

Рецепт пісних гарбузових котлет з картоплею

Така страва буде особливо актуальною в церковний піст і дозволить урізноманітнити мізерний раціон. Котлети виходять рум'яними та апетитними. Подати до столу їх можна буде як самостійне блюдо або з кашею.

Покроковий рецепт гарбузових котлет з фото полягає у виконанні наступної послідовності дій:

1. На дрібній тертці або в блендері подрібнюється по 350 г сирої картоплі та гарбуза.
2. Додається сіль (½ ч. ложки), чорний перець, борошно (3 ст. ложки) та зелена цибуля (за бажанням). Також підійде будь-яка свіжа зелень.
3. Тісто має вийти досить м'яким, не рідким і сухим. Залежно від консистенції, можна додати ще трохи борошна або залишити його на 5 хвилин на столі, щоб овочі пустили сік.
4. Вологими руками сформувати з|із| тесту котлети. Добре обваляти їх у борошні з усіх боків.
5. Викласти котлети на сковороду з|із| розігрітим маслом|мастилом| і обсмажити з кожного боку по 3 хвилини.

Як приготувати гарбузові котлети?

Незважаючи на те, що гарбуз є досить солодким овочом, у готовій страві присутність цього інгредієнта зовсім не відчувається. Котлети виходять досить соковитими та м'якими. Посмажити їх не складніше, ніж за традиційним рецептом.

Гарбузові котлети потрібно готувати в такій послідовності:

1. У рівних пропорціях на м'ясорубці подрібнюється м'якоть свинини та яловичини (по 250 г). В результаті має вийти 500 г м'ясного фаршу.
2. Очищений і нарізаний шматочками гарбуз (500 г) подрібнюється на дрібній тертці або в блендері.
3. З двох скибочок батона зрізається кірка. Хлібний м'якуш заливається молоком на 5 хвилин. Потім його слід віджати руками і додати до гарбуза та м'ясного фаршу.
4. Подрібнити на тертці або в блендері цибулю та часник (2 часточки).
5. Додати 1 яйце, сіль (½ ч. ложки) та перець.
6. Добре вимісити фарш руками, сформувати котлети з нього.
7. Обваляти вироби в борошні та обсмажити під кришкою по 5 хвилин з кожного боку.

Смачні котлети з гарбуза та курячого фаршу в духовці

Калорійність цієї страви значно нижча порівняно з попередньою. По-перше, замість свинини та яловичини для приготування фаршу використовується куряча грудка, а по-друге, запікаються гарбузові котлети в духовці, а не смажаться на сковороді.

1. Куряче філе (600 г) та гарбуз (300 г) подрібнюються на м'ясорубці.
2. У фарш додається дрібно натертий зубок часнику, по чайній ложці солі та коріандру, чорний перець (¼ ч. ложки), сушена зелень (1 ч. ложка).
3. Отримана маса добре вимішується руками, доки стане еластичною. Важливо не пропустити цей етап, щоб котлети не розвалилися під час приготування.
4. Духовку розігріти до 190 °.
5. Вологими руками сформувати вироби.
6. Викласти їх на лист з пергаментом.
7. Відправити його до духовки на 30 хвилин. Потім котлети потрібно буде перевернути та продовжити процес приготування ще 10 хвилин. Подавати можна з гарніром або будь-яким соусом.

Вегетаріанські котлети з гарбуза з манкою.

Без продуктів тваринного походження можна готувати не менш смачно та різноманітно. Вегетаріанські гарбузові котлети виходять соковитими, м'якими, а також дуже корисними.

Приготувати страву можна в такій послідовності:

1. Гарбуз (600 г) натерти на великій тертці.
2. Розігріти сковороду з олією. Згасити гарбуз до готовності.
3. В кінці приготування додати сіль|соль| і влити склянку води. Якщо ви не дотримуєтеся посту, натомість інгредієнта можна використовувати молоко.
4. Як гарбузова маса закипить, додати в неї 100 г манної крупи.
5. Постійно помішуючи, довести страву до густої консистенції. Потім перекласти гарбузову масу зі сковороди на тарілку та остудити.
6. Обсмажити цибулю до прозорого стану.
7. Додати його до охолодженої гарбузової маси, посолити за смаком.
8. Сформувати руками котлети, обваляти їх у сухарях та обсмажити до готовності з двох боків.

Як приготувати котлети на пару в мультиварці?

Ця страва допоможе урізноманітнити раціон тих людей, які дотримуються дієти. Приготувати гарбузові котлети за таким рецептом не складе ніяких труднощів. Послідовність виконання дії буде такою:

1. Куряче філе (500 г) нарізається на шматочки.
2. Гарбуз (300 г) очищається від шкірки, насіннєвої частини та подрібнюється аналогічним способом.
3. Скибочка черствого батона замочується в молоці.
4. Філе, гарбуз і віджатий руками хліб подрібнюються на м'ясорубці.
5. Цибуля дрібно нарізається і пасерується на олії.
6. У фарш додається обсмажена цибуля, зелень, сіль та перець. Перш ніж починати формувати котлети, потрібно добре вимісити.
7. У чашу мультиварки налити трохи води.
8. Встановити лоток для варіння на пару. Викласти половину котлет.
9. Вибрати режим приготування "Варка на пару". Перша партія котлет готуватиметься 20 хвилин. Потім їх потрібно перекласти на тарілку, а в лоток відправити вироби, що залишилися.

Рецепт гарбузово-рисових котлет

Ця страва сподобається тим людям, які з низки причин відмовилися вживання м'яса. Покроково готуються в такому порядку:

1. Рис відварюється у підсоленій воді. Для блюда знадобиться 150 г готової каші. Можна використовувати вчорашній рис, що залишився після вечері.
2. Гарбуз (300 г) відварюється у воді чи бульйоні протягом 20 хвилин. Коли овоч приготується, його слід розім'яти вилкою та додати до рису.
3. У гарбузово-рисову масу вбити 1 яйце. Додати за смаком сіль та спеції. Насипати в овочевий фарш стільки панірувальних сухарів, щоб маса стала м'якою та нелипкою.
4. Сформувати котлети. Ще раз обваляти їх у сухарях і обсмажити на олії до золотистої скоринки. Подавати як самостійну страву зі сметаною чи улюбленим соусом.

Солодкі котлети з гарбуза з сиром

Ця страва припаде до смаку не тільки дорослим людям, а й маленьким дітям. Подати його можна на сніданок чи полудень. Рецепт гарбузових котлет з фото представлений у цій статті.

Покрокова страва готується в такій послідовності:

1. Сир (125 г) перетирається через сито.
2. Гарбуз (250 г) натирається на дрібній тертці.
3. В одній мисці перемішується сир, гарбузова маса, сіль, цукор (2 ст. ложки), щіпка кориці та яйце. В отриману суміш насипається манна крупа (3 ст. ложки). Після цього маса знову перемішується.
4. З отриманого сирного фаршу формуються котлети.
5. Вироби пануються в борошні та викладаються на сковороду з розігрітим вершковим маслом.
6. Котлети обсмажуються з двох боків до утворення апетитної скоринки. Потім їх потрібно накрити на пару хвилин кришкою, після чого можна подавати до столу зі сметаною або молоком, що згущує|згущає|.

Поживна та корисна м'якоть гарбуза вже сама по собі – відмінна основа для приготування котлет. А варто додати до неї трохи спецій, овочів та свіжої зелені, укутати в хрумке паніровку з хлібної крихти, і виходять легкі, соковиті та дуже смачні пісні котлети. Такі яскраві та апетитні котлети з гарбуза виручать вас у пост і приємно урізноманітнять повсякденне меню. Спробуйте!

Підготуйте інгредієнти за списком.

Подрібніть у блендері або натріть на тертці з найменшим розміром осередку картопля і цибулю. Ретельно все перемішайте. Цибуля надасть аромату та смакового відтінку котлетам і не дозволить картоплі потемніти.

Натріть або подрібніть у блендері гарбуз і додайте його до картопляно-цибульної маси. Додайте 1-2 щіпки солі, ретельно все перемішайте і залиште суміш на 5-10 хвилин, щоб овочі пустили сік.

Злегка відіжміть овочі і злийте весь сік, що виділився. Овочева суміш повинна залишатися лише трохи вологою. Так і котлети вийдуть соковитими, і муки не доведеться додавати велику кількість.

Додайте свіжу зелень та спеції за смаком. Я додаю два подрібнені зубчики часнику, зелену цибулю, мелений чорний перець, трохи паприки та хмелі-сунелі. Ретельно все перемішайте.

Помішуючи суміш, порціями по 1-2 ст. додайте борошно. Я додаю 7-8 ст. вівсяного борошна, але можна використовувати пшеничне. Борошно завжди додавайте поступово, орієнтуйтеся на соковитість компонентів. Як тільки суміш стане досить в'язкою, щоб вам було комфортно формувати з неї котлети – гарбузовий «фарш» для котлет готовий.

По можливості, залиште суміш на 10-15 хвилин при кімнатній температурі, щоб вона наполягла і стала ще одноріднішою.

Розділіть суміш на порції та сформуйте невеликі котлети. Я поділяю суміш на порції розміром з 1 ст.л. - Виходить 15-16 гарбузових котлет.

Обваляйте підготовлені котлети в панірувальних сухарях із хлібної крихти.

Розігрійте невелику кількість рослинної олії і на середньому вогні обсмажте підготовлені котлети по 2-3 хвилини з двох боків до золотистого кольору.

На цьому етапі котлети з гарбуза придбають апетитну хрустку скоринку, а повністю дійдуть готовності вже в духовці. За бажанням, котлети також можна обсмажити до готовності і на сковороді, але на мій смак, котлети, запечені в духовці, виходять трохи смачнішими.

Викладіть гарбузові котлети у змащену олією форму для запікання. Помістіть духовку в розігріту до 200 градусів і випікайте 20-30 хвилин, до готовності.

Котлети із гарбуза готові. Смачного!

Якщо ви є любителем апетитних і корисних страв, тоді представляємо вашій увазі рецепти котлет з гарбуза, які, напевно, приємно здивують вас і ваших домочадців, робляться вони швидко, а виходить все в результаті неймовірно смачно!

Котлети з гарбуза з манкою та молоком

Інгредієнти:

Гарбуз – 1 кг;
Манна крупа – 100 г;
Яйця – 2 штуки;
Молоко – 100 г;
Сіль – 0,5 чайної ложки;
Цукор – 3 столові ложки;
Запашний перець - за смаком;
Зелень;
Рослинна олія;
Сухарі для паніровки.

Приготування гарбузових котлет із манкою

Для початку очищаємо гарбуз від шкірки, вибираємо насіння та трьом на великій тертці. Перекладаємо в каструлю, насипаємо сіль, перчимо, наливаємо трохи води і ставимо на вогонь, гасимо на тихому кипінні. Доводимо до готовності. Зливаємо рідину, якщо залишилася.

Вливаємо в каструлю з готовим гарбузом молоко, перемішуємо, додаємо манну крупу. Знову все змішуємо до отримання однорідної маси. Намагайтеся перемішувати максимально ретельно, щоб уникнути появи грудок. Знімаємо з плити готову консистенцію.

Коли наш гарбуз охолонув повністю, вбиваємо в нього яйця і знову змішуємо все, отримуючи гарний на вигляд і смачний фарш для майбутніх котлет.

На тарілку насипаємо панірувальні сухарі, вологими руками скочуємо невеликі котлетки. Запануйте їх і посмажте на розпеченій олії.

Для прикраси використовуємо зелену. Найкраще підкреслить смак петрушка, але ви можете використовувати ту зелень, яку любите ви та ваша родина.

Гарбузові котлетки зі сметаною

Приготуйте:

Гарбуз – 0,5 кг;
Манна крупа – 50 г;
Борошно – 1 столова ложка;
Сметана – 1 чайна ложка, можна замінити домашнім йогуртом;
Яйце – 1 штука;
Сіль, перець – до смаку;
Соняшникова олія;
Панірувальні сухарі;

Робимо котлетки з гарбуза зі сметаною

Миємо та чистимо гарбуз, обрізаємо шкірку і видаляємо насіння. Нарізаємо досить великими шматками, загортаємо у фольгу і відправляємо в духовку на півгодини - хвилин 40. Температура духовки для приготування повинна бути не менше 200 градусів. Після цього гарбуз виймаємо з фольги, повністю остуджуємо.

У приготовлене гарбузове пюре додаємо сметану або йогурт, заважаємо. Після чого вбиваємо яйце, всипаємо манку, муку, солимо, присипаємо перцем до смаку. Після додавання кожного інгредієнта ретельно перемішуємо фарш, що вийшов. Якщо фарш після додавання всіх компонентів залишився рідким, тоді досипте ще борошна до того моменту, поки він практично перестане прилипати до рук.

Тепер важливий нюанс: готовий фарш потрібно залишити приблизно на 30 хвилин. Це дозволить не тільки поєднати всі смакові якості продуктів у єдиний, але й дасть можливість розбухнути манці.

Робимо котлети. Руки краще попередньо змочувати у воді, тоді гарбузовий фарш не клеїтиметься до них.
Обвалюємо заготовки в панірувальних сухарях і смажимо на олії. Сковороду обов'язково заздалегідь розігріти.

Їсти блюдо смачніше гарячим, на додачу до основної страви можна подати сметану.

Приготування котлет із гарбуза з картоплею

Продукти:

Гарбуз – 1 кг;
Яйце – 2 штуки;
Картопля – 400 г;
Цибуля – 2 штуки;
Часник – 5-6 невеликих зубчиків;
Вівсяні пластівці – 2 склянки;
Борошно - 5-6 столових ложок;
Спеції та сіль – за смаком;
Рослинна (соняшникова) олія.

Рецепт гарбузових котлет з картоплею

Спершу готуємо картопля і гарбуз: позбавляємося шкірки, вибираємо з гарбуза насіння і волокна, перетираємо обидва компоненти окремо в сирому вигляді за допомогою блендера або перекручуємо на м'ясорубці. Далі змішуємо їх і починаємо додавати решту продуктів.

Подрібнений на блендері або дрібно накришений часник і цибуля додається першим, щоб гарбуз та подальші компоненти страви наситилися ароматом. Перемішуємо, щоб не утворилися грудки. Вбиваємо яйця, додаємо сіль, перчимо і замішуємо фарш. Краще це робити руками, тоді маса буде максимально однорідною.

Робимо з пластівців вівсянки борошно, використовуючи блендер. Відправляємо у фарш і борошно з вівсянки, і пшеничне. Перемішуємо до тих пір, поки фарш не буде досить густим, але ще липнути до рук. Залишаємо на 10-15 хвилин, це надасть в'язкості складу завдяки збільшенню в обсягах вівсяних пластівців.

На розігріту олію викладаємо сформовані котлетки, обсмажуємо буквально 5-7 хвилин з одного та іншого боку. Найкраще накрити сковорідку кришкою, щоб котлети добре пропарилися, оскільки гарбуз та картопля ми використовували у сирому вигляді.

На стіл можна подати зі сметаною, прикрасити зеленню, присипати трохи розмарином.

Рецепт курячих котлет з гарбузом

Візьміть:

Гарбуз – 200 г;
Молоко – 50 г;
Часник – 2 зубчики;
Борошно - 5 столових ложок;
Курячий фарш – 0,5 кг;
Цибуля – 1 штука;
Білий хліб – невелика скибочка;
Яйце – 1 штука;
Сіль, чорний мелений перець – на смак.

Приготування гарбузових котлет із курячим фаршем

Приступаємо до підготовки гарбуза, очищаємо його від шкірки, відрізаємо потрібним нам за вагою шматок та трьом на середній тертці.

Ломать хліба замочуємо в молоці до повного просочення. До речі молоко і хліб, при бажанні можна замінити в головне, дати потім фаршу час постояти.

М'ясорубкою перемелюємо часник та цибулю, можна разом.

Всі отримані компоненти додаємо курячий фарш, заважаємо руками до отримання однорідної консистенції. Фарш повинен настоятися, тому відправляємо його в холодильник не менше ніж на годину.

Після зазначеного часу розігріваємо сковороду, формуємо котлети і протягом 5 хвилин обсмажуємо їх з двох сторін до отримання апетитної скоринки.

Потім котлетки переміщуємо в каструлю і гасимо, додавши невелику кількість води (самі котлетки також пустять свій сік). Процес гасіння триватиме близько 10-12 хвилин.

Такий варіант страви буде ідеальним для подачі його з гарніром, наприклад, з відвареним рисом та соусом на ваш смак.

До речі можна аналогічно приготувати за цим.

Робимо котлетки з моркви та гарбуза

Потрібно:

Гарбуз – 500 г;
Морква – 500 г;
Селера – 1 головка;
Манна крупа – півсклянки;
Крохмаль – 3 столові ложки;
Насіння льону перемелене - півсклянки;
Борошно - півсклянки;
Молоко – третина склянки;
Рослинна олія;
Спеції – до смаку.

Рецепт морквяно-гарбузових котлеток

Як ви вже правильно здогадалися, дані не тільки цікаві на смак, а й дуже корисні.
Гарбуз та моркву очищаємо, трьом на дрібній тертці, щоб було більше соку. Зауважте, що порція гарбуза та моркви у готовому вигляді повинна збігатися за вагою. Корінь селери також потрібно потерти, якщо він надто великий, тоді використовуйте лише половину.

У сотейник додайте олію, викладіть підготовлені овочі, влийте молоко і протушкуйте 15 хвилин на слабкому вогні. Не потрібно закривати кришку повністю, це дозволить рідині википіти.

Далі в теплу суміш додайте льон, крохмаль та манку. Посоліть і поперчіть до смаку, також можна додати спеції, які ви віддаєте перевагу в приготуванні їжі. Крім цього, за смаком можна накришити зелені, але це не обов'язково.

Замісіть фарш до густої консистенції, з якої просто виліпити котлету, але не переборщите, тому що із занадто щільного фаршу страва буде суха.

Обмокніть руки у воді, зробіть заготовки у формі котлеток, обваляйте їх у борошні та просмажте на заздалегідь розігрітій олії, не закриваючи кришкою сковороду.

На столі краще з'явитися страви зі сметаною, овочами або гарніром на ваш вибір.

Котлети з гарбуза з начинкою з м'ясного фаршу

Інгредієнти:

Гарбуз – 700 г;
Молоко – 1 склянка;
Фарш – 300 г;
Манна крупа – півсклянки;
Яйця – 2 штуки;
Цибуля – 1 штука;
Панірувальні сухарі;
Рафінована олія;
Сіль, перець, спеції – до смаку.

Рецепт приготування м'ясних котлет з гарбузом

Спочатку обробляємо гарбуз, очищаючи насіння і позбавляючись шкірки. Перетираємо за допомогою великої або середньої тертки. Гасимо на рафінованій олії до повної готовності. Не знімаючи з вогню, додаємо молоко і потроху досипаємо манку, постійно заважаючи. Після чого вимикаємо вогонь і залишаємо гарбузову суміш до повного остигання.

Тим часом переходимо до приготування начинки. Для цього добре обсмажуємо м'ясний фарш та дрібно нарізану цибулю, солимо, перчимо, додаємо ваші улюблені спеції. Доводимо до готовності.

Коли гарбузова каша охолола, вбиваємо в неї яйця, заважаємо і отримуємо липку однорідну масу. Таке тісто невеликими порціями кладемо на змочену у воді долоню, розплющуємо і поміщаємо в центр приготовлену начинку. Зверху покриваємо ще одним коржом з гарбуза. Обвалюємо в сухарях і смажимо протягом 10 хвилин з обох боків. Не треба шкодувати олію, додаємо її більше, головне - щоб котлетки не плавали. Вогонь також спочатку краще зробити сильнішим, щоб прихопилася гарна засмажена скоринка.

Ідеально смачні та соковиті котлети з гарбуза з начинкою буде правильніше подати із грибним соусом.

Дієтичні гарбузові котлетки на пару

Продукти:

Гарбуз натертий – 1 чашка;
Цибуля – 1 невелика головка;
Борошно пшеничне – ½ чашки;
Манка - ¼ чашки;
Цукровий пісок – 1 чайна ложка;
Лимонний сік – 1 столова ложка;
Сіль та спеції за смаком.

Як зробити парові котлети з гарбуза

Гарбуз трьом на тертці і віджимаємо сік (його можна потім використовувати у випічці або просто випити).

До натертого овоча кладемо решту інгредієнтів і вимішуємо фарш.

Формуємо невеликі довгасті котлети.

Готуємо на пару 15-20 хвилин. Для тих, хто не дотримується жодних дієт, котлетки можна перед подачею на стіл обсмажити.

Виходять за цим рецептом котлети з гарбуза швидко та смачно! Особливо гарні вони зі свіжою кінзою.

Що приготувати з гарбуза?

25 хвилин

130 ккал

5/5 (1)

Котлети вважаються дуже популярною стравою не тільки в багатьох країнах Європи, але також і в усьому світі. Це можна легко пояснити. По-перше, котлети можуть бути виготовлені з будь-яких інгредієнтів. Це настільки універсальна страва, що вам практично і думати не потрібно про якісь особливі складові. Можна призвичаїтися робити овочеві котлети, якщо під рукою не виявилося навіть шматочка м'яса, наприклад, котлети з гарбуза. По-друге, правильно приготовлені котлетки надзвичайно корисні для організму людини.

Якщо ви готуєте котлети в духовці, ви отримуєте гарантію того, що таким чином приготовлені котлети будуть містити всі корисні мікроелементи і вітаміни, які можна знайти в інгредієнтах. У духовці всі корисності ваших продуктів збережуться, чого не скажеш про сковороду.

Великою популярністю виправдано користуються пісні котлети. Це пов'язано з тим, що в православ'ї існує безліч днів, які відведені як дні «утримання» від м'ясної їжі. Тому, якщо ви вважаєте себе віруючою людиною, потрібно мати у своєму особистому арсеналі кілька смачних рецептів, які підтримуватимуть ваше фізичне та психологічне здоров'я під час посту.

Котлети з гарбуза з картоплею

Кухонна техніка:

• ємності для інгредієнтів;
• дошка для нарізування продуктів;

• духова камера;
• Пательня;
• тертка.

складові

Гарбуз	600 г
Вівсяні пластівці	1 склянка
картопля	400 г
Мелений перець	За смаком
Борошно	По необхідності
Сіль	За смаком
Спеції та прянощі	За смаком
Ріпчаста цибуля	1 шт.
Часник	2 часточки
Зелень	1 пучок
Сухарі для паніровки	150 г
Масло рослинне	2 ч. л.

Як підібрати інгредієнти до блюда?

Для страви підбирайте найсвіжіші інгредієнти. Абсолютно неприпустимим є використання прострочених чи зіпсованих інгредієнтів. Не варто ризикувати здоров'ям своїх близьких людей, а також своїм здоров'ям.

Покроковий рецепт приготування котлет з гарбуза з вівсяними пластівцями

1. Висипте вівсянку в окрему ємність і залийте окропом на десять хвилин.
   
   
2. Очистіть картоплю, промийте її та натріть на дрібній тертці.
   
   
3. Тепер вам знадобиться цибуля, яку, у свою чергу, потрібно очистити, помити і натерти так само, як і картоплю.
   
   
4. Пластівці потрібно віджати і додати їх до цибулі та картоплі. Подрібніть так само гарбуз, після чого змішайте всі перетерті вами продукти в одній ємності. Додайте до інгредієнтів одну-дві щіпки солі.
   
   
5. Знову перемішайте суміш. Залишіть на десять хвилин. Це варто робити заради того, щоб овочі пустили свої соки, і котлетки вийшли ароматнішими, соковитішими і смачнішими.
   
   
6. Злегка відіжміть овочі і злийте зайвий сік.
   
   
7. Подрібніть часник та зелень та додайте ці інгредієнти разом зі спеціями до натертих продуктів.
   
   
8. Добре перемішайте майбутні овочеві котлетки.
   
   
9. Помішуючи вашу овочеву суміш, потрібно порціями додавати до неї борошно. Робіть це по одній чайній ложці.
   
   
10. Продовжуйте додавати борошно до того моменту, поки суміш не стане більш-менш в'язкою. Орієнтуйтесь на власні відчуття. Якщо вам здається, що фарш для котлет готовий, і з нього можна буде сформувати відмінні котлети - приступайте до наступного етапу.
    
    
11. Руками формуйте котлети із суміші та обвалюйте в панірувальних сухарях.
    
    
12. Змастіть сковороду олією, розігрійте її та викладайте на її поверхню смачні котлети з гарбуза з картоплею.
    
    
13. Обсмажуйте котлети на середньому вогні три хвилини з кожного боку до появи золотистості.
    
    
14. Викладіть котлети у форму для запікання. Перед цим обов'язково змастіть її олією. Розігрійте духову камеру до 200 градусів за Цельсієм і поміщайте в неї котлети на 30 хвилин до повної готовності. Такі смачні котлети з гарбуза в духовці розкриють свій запах і смак, після чого ви просто уражені своїм творінням.
    
    

Відеорецепт котлет з гарбуза з картоплею та вівсяними пластівцями

Запрошую вас подивитися відео, на якому ви зможете побачити процес виготовлення вищеописаних котлеток за кілька хвилин. Готувати такі котлети можна як з вівсянкою, так і без неї - важливо додати картоплю.

Рецепт м'ясних котлет із гарбузом

• Час приготування: 25 хвилин.
• Кількість порцій: 15 порцій.

Кухонна техніка:

• блендер;
• ніж та дошка для нарізування інгредієнтів;

• ємності для інгредієнтів;
• тертка;
• Пательня.

складові

Покроковий рецепт приготування курячих котлет з гарбузом

1. Наріжте філе великими шматочками та помістіть у блендер. Подрібніть курочку.
   
   
2. Тепер приступайте до очищення цибулі. Натріть його на середньому лезі вашої тертки.
   
   
3. Подрібніть 150 г гарбуза до отримання консистенції пюре. Для цього ви можете скористатися тим самим блендером.
   
4. У глибокій мисці змішайте фарш, цибулю і гарбуз. Додайте спеції та замісіть фарш до однорідності.
   
   
5. Після цього додайте три столові ложки пшеничних висівок і перемішуйте.
   
   
6. Розігрійте сковороду і влийте на неї трохи олії. Зробіть своїми руками котлети та викладіть їх на сковороду.
   
   
7. Обсмажуйте з кожної сторони по кілька хвилин до того моменту, поки м'ясо не стане білим, і на стороні, що обсмажується, не утворюється золотиста кірка.
   
   
8. Ось і готові ваші котлети з гарбузом та фаршем.
   
   

Відеорецепт м'ясних котлет із гарбузом

Щоб не припускатися помилок при готуванні за цим рецептом, обов'язково подивіться це відео. Воно допоможе вам швидше освоїти таку смачну та неймовірно корисну страву, як котлети.

З чим подавати гарбузові котлети?

Для багатьох, хто вперше готує гарбузові котлети, виникає дуже важливе питання, яке полягає у подачі та оформленні цієї страви. Але не варто надавати такої великої уваги, адже такі котлетки можна подавати з чим завгодно!

Це справді так – ви можете подати їх із будь-якою кашею, салатом і навіть із різноманітними супами. Вони ніколи не зіпсують смак основної страви, а навіть навпаки, доповнять її!

Можливі інші варіанти приготування страви

Котлети можуть бути виготовлені з будь-яких інгредієнтів, і це не секрет. Головне – це правильно вибрати поєднання цих інгредієнтів.

Щоб урізноманітнити свій раціон, я раджу вам не зациклюватися на одних котлетках, а спробувати себе в чомусь для вас новому. Наприклад, ви можете навчитися готувати, використовуючи рецепт із нашого сайту. Ми гарантуємо вам простоту та легкість приготування, та доступність безлічі рецептів. Шанувальникам легкої їжі я пропоную освоїти рецепт. Таку просту страву ви зможете зробити справді оригінальною завдяки нашим рецептам.

Запрошуємо вас до обговорення рецептів приготування котлет із гарбуза. Розкажіть, як готуєте їх ви, адже кожен може привнести щось нове у звичайний рецепт. Смачного!