→ Приготування кексу на кефірі у духовці. Кекс на кефірі. Кекс з шоколадною крихтою в мультиварці

Приготування кексу на кефірі у духовці. Кекс на кефірі. Кекс з шоколадною крихтою в мультиварці

Коли гості вже на порозі, а вам нема чого запропонувати їм до чаю, на виручку прийде швидка і нескладна випічка. Пишний готується з самих простих інгредієнтів, які виявляться в холодильнику кожної господині. Рецепти приготування пишних кексів на кефірі та сметані, в духовці та мультиварці, представлені в нашій статті.

Особливості та секрети приготування пишного кексу

Основна проблема, з якою стикаються господині при приготуванні кексу, полягає в опаданні випічки відразу після отримання форми з духовки. Дуже неприємно, коли за 2 хвилини перетворюється на плоский коржик.

Приготувати смачний пишний кекс допоможуть такі секрети:

  1. Щоб кекс вийшов пишним тістойому має бути повітряним. Для цього в першу чергу слід добре збити яйця з цукром до повного розчинення, і вже після цього додавати до пишної білої маси інші інгредієнти.
  2. Другий секрет пишного кексу полягає у посиленні реакції соди та кефіру шляхом додавання порошку виключно в теплий кисломолочний напій. Ці два інгредієнти спочатку шляхом перемішування з'єднуються разом і лише після цього додають тісто.
  3. Щоб готовий кекс не опав на повітрі, не поспішайте витягувати форму з випічкою з духовки. Готовий пирігслід потримати у ній ще 7-10 хвилин.
  4. Кекс сильніше підходить і краще пропікається у круглій формі з отвором посередині.

Завдяки представленим секретам у вас на всі 100% вийде приготувати пишний і дуже смачний кекс.

Пишний кекс на кефірі з волоськими горіхами

Вдалим доповненням стануть грецькі горіхи. Як відомо, це корисний продуктрекомендується щодня включати до свого раціону. Так чому б цього разу не додати горіхи в домашній кекс.

Покрокове приготування випічки полягає в наступному:

  1. Яйця (2 шт.) збиваються добела зі склянкою цукру.
  2. У солодку яєчну масу додається кефір (1 ст.) та розпушувач (2 ч. ложки).
  3. Маса перемішується, після чого в неї вводиться рослинна олія (½ ст.) і насипається борошно, що просіяє (2 ст.).
  4. У готове тістододаються волоські горіхи (½ ст.).
  5. Тісто виливається в змащену|змазати| маслом|мастилом| форму, яка відразу ж відправляється в духовку на 60 хвилин|мінути|. Температуру нагрівання слід встановити на 180 градусів.

Пишний кекс перевіряють на готовність зубочисткою. Відразу після остигання випічку можна розрізати на порції та подавати до столу.

на кефірі

Кефір та сир – це ідеальне поєднання продуктів для приготування пишного кексу. Випічка виходить одночасно повітряною, ніжною, ароматною. Ваші гості обов'язково похвалять вас за цей ідеальний,

Приготування випічки полягає у наступному:

  1. За допомогою міксера необхідно збити яйця (4 шт.), Склянку цукру і сир (180 г).
  2. Чайну ложку соди погасити в склянці теплого кефіру і влити в миску з яєчно-сирною масою.
  3. Додати ванілін та борошно (2 ст.)
  4. В останню чергу, за бажанням, можна додати шматочки банана.
  5. Перекласти тісто у змащену олією форму.
  6. Випікати кекс в духовці 1:00 при температурному режимі 200 градусів.

Рецепт пишного кексу в духовці з родзинками

Кекс за класичною рецептурою готується саме із родзинками. Якщо ж з якоїсь причини цей інгредієнт вас не влаштовує, його легко можна замінити курагою, шоколадом, в'яленою вишнею і т.д.

Пишний готується за наступним рецептом:

  1. Яйця (2 шт) зі склянкою цукру збиваються в піну за допомогою міксера.
  2. У пишну білу масу додається склянка кефіру та олія (½ ст.).
  3. Слідом просівається борошно (350 г) і розпушувач.
  4. У замішене тісто міксером додається розпарений родзинки.
  5. Форма змащується олією, виливається тісто.
  6. Кекс випікається 40 хвилин при 190 градусах.
  7. Розрізати та подавати до столу кекс слід після остигання. В іншому випадку він кришиться.

Пишний шоколадний кекс на кефірі

Насичений шоколадний смаккексу доповнює оригінальна помадка, завдяки якій проста випічкаперетворюється на самостійний десерт.

Пишний кекс у духовці готується в такій послідовності:

  1. У глибокій посудині з'єднуються і добре перемішуються всі сухі інгредієнти для тіста: по склянці борошна і цукру, чайна ложка соди і 50 г какао-порошку.
  2. В окремій мисці збиваються до піни яйце, 30 мл олії та кефір (1 ст.).
  3. Поступово сухі інгредієнти буквально по одній ложці вводяться в рідку масу. За допомогою силіконової лопатки замішується тісто.
  4. Підготовлене тісто викладається у змащену форму і вирушає на 40 хвилин у духовку (180 градусів).
  5. Поки пишний кекс остигає, можна приготувати помадку. Для цього в сотейнику з товстим дном нагріваються какао, цукор, сметана (по 2 ст. ложки) і трохи вершкового масла(20 г). Соус треба тримати на вогні, постійно перемішуючи, доки маса не стане густою.
  6. Охолоджений кекс витягти з форми і полити гарячою помадкою.

Рецепт пишного кексу з варенням

Якщо в холодильнику у вас залишилося нез'їдене варення, приготуйте з нього простий кекс. Така випічка обов'язково порадує своїм смаком та пишністю.

Для приготування кексу необхідно:

  1. У склянку варення додати чайну ложку соди, перемішати та залишити масу на 5-15 хвилин.
  2. Через деякий час маса почне пінитися. Після цього можна додавати кефір (1 ст.), цукор (½ ст.) і борошно (2 ст.).
  3. Перемішати тісто і, якщо варення було недостатньо густе, додати ще трохи борошна.
  4. Змастити|змазати| маслом|мастилом| і вилити в неї тісто. За консистенцією воно має бути як на оладки.
  5. Випікати кекс 45 хвилин|мінути| при стандартній температурі (180 градусів).

Для пирога підійде будь-яке варення. Однак більше насичений смакі колір буде у випічки з додаванням ожинового або чорносмородинового варення.

Пишний кекс: рецепт у мультиварці

Не менш смачним та пишним виходить кекс, приготований у мультиварці. Готується він у режимі "Випічка", добре підходить, але скоринка виходить блідою, що можна виправити, присипавши кекс цукровою пудрою, що охолонув. При випіканні виробів у мультиварці важливо не відкривати кришку пристрою ще 10 хвилин після сигналу. В цьому випадку випічка не опаде і вийде справді пишнийкекс на кефір.

Рецепт приготування кексу в мультиварці полягає в наступному:

  1. Склянка цукру збивається з яйцями (3 шт.) у піну.
  2. У склянку кефіру додається чайна ложка соди. Як тільки кисломолочний напій почне пінитися, його виливають у яєчну масу.
  3. Додається розтоплене вершкове масло (100 г).
  4. В останню чергу додається борошно (близько 2-х склянок). Консистенція готового тесту буде рідкою. Воно має стікати з віночка міксера.
  5. Тепер тісто можна виливати у змащену олією чашу та встановлювати режим приготування "Випічка".
  6. Через 60 хвилин кекс буде готовим.

Рецепт пишного кексу на сметані з шоколадом

Кисломолочні продукти практично завжди дають випічці добре підніматися. Відмінно підходять для приготування тіста і кефір, і ряжанка, і сметана. Головне, щоб жирність останнього продукту була не надто високою. При дотриманні цієї умови вийде дуже смачний та

Рецепт випічки передбачає дотримання такої покрокової інструкції:

  1. Як і в попередніх рецептах, спочатку слід збити 4 яйця та цукор (1 ст.) у піну.
  2. Потім у цю пишну масу додається сметана жирністю 15% (200 мл), розпушувач (1 ½ ч. ложки), 50 г крохмалю та 350 г борошна.
  3. Тісто має вийти негустим, за консистенцією рідше, ніж на оладки.
  4. До готового тіста додаються або шматочки гіркого шоколаду (70 г).
  5. У змащеній формі кекс випікається 45 хвилин за 180-градусної температури.

Трапляються моменти, коли лунає телефонний дзвінок, і голос у слухавці радісно повідомляє, що за півгодини він нагряне до вас у гості. Раніше у мене у таких ситуаціях завжди виникав ступор – а чим пригостити? Що подати до чаю? Проте зараз мене так легко з рівноваги не вибити. Гості? Так будь ласка. Почастую я їх смачним кексом на кефірі.

Знадобиться:

  • Борошно - 180 г
  • Цукор - 150 г
  • Кефір – 120 мл
  • Ванілін
  • Сіль - ч.л.
  • Розпушувач – 2 ч.л.
  • Яйця – 2 шт.
  • Яблука – 3 шт.
  • Кориця – 0,5 ч.л.
  • Вершкове масло – 120 г

Накришити яблука досить великими шматками, присипати корицею і відставити убік.

У мисці змішати яйця, ванілін, сіль, цукор та кефір міксером для прискорення процесу.

Розм'якшене олії змішати з масою кефіру, потім всипати борошно і розпушувач і пробити, щоб не було грудочок.

Форму для кексу вистелити пергаментним папером. Викласти половину тіста, згори половину яблук.

Залити тісто, що залишилося, і ще один яблучний шар. Випікати в духовці за 180 градусів 40-50 хвилин до готовності.

Витягнути, дати трохи охолонути, потім перекласти на ґрати. Повністю остиглий кекс посипати пудрою або залити глазур'ю.

Смачна шоколадна випічка

Для мене дивно, я досить прохолодно ставлюся до шоколаду, але шоколадну випічкувіддаю перевагу будь-якій іншій. Чому так? Може, тому що какао чи чистий шоколад у тесті звучать по-іншому? Більш яскраво та насичено? Давайте спробувати. Причому тісто підійде для випікання коржів для торта. А через наявність кефіру буде вологим і не вимагатиме просочення.

Продукти:

  • Кефір – 1 ст.
  • Борошно – 1 ст.
  • Цукор – 1 ст.
  • Какао – 3 ст.
  • Яйця – 2 шт.
  • Розпушувач – 1 ч.л.
  • Соняшникова олія – 2 ст.л.
  • Чорний шоколад – 50 г
  • Білий шоколад – 50 г

У мисці збили яйця із цукром до пишної піни.

Просіяли борошно, розпушувач та какао. Добре перемішали, інакше структура тесту вийде неоднорідною.

У рідку частину влили олію, потім порційно всипали борошно і розмішали.

Розламали чорний шоколад на шматочки та розмішали його в тісті. Готове тісто перемістили у форму і відправили до духової шафи на 45-50 хвилин, температура 180С.

Для заливки використовуємо глазур на основі білого шоколаду. Розламали його на шматочки і разом із 15 г вершкового масла розтопили на водяній бані. Полили зверху.

Рецепт із родзинками

Мій онук любить виколупувати ізюм із випічки. Спершу з'їдає його, а вже потім кекс. Чомусь вважає, що так смачніше. Маленькі екземпляри виходять ніжними, пишними та повітряними.

Продукти:

  • Цукровий пісок – 120 г
  • Борошно – 230 г
  • Кефір – 130 мл
  • Вершкове масло – 100 г
  • Яйця – 2 шт.
  • Розпушувач – 10 г
  • Ванільний цукор – 1 ч.л.
  • Дрібка солі
  • Родзинки – 100 г
  • Цедра лимона (за бажанням)

Збиваємо яйця з цукром, ваніллю та сіллю віночком.

Розтоплене та остуджене масло з кефіром вливаємо до вмісту та розмішуємо.

Попередньо замочений родзинки промиваємо і осушуємо, висипаємо в чашку. Туди ж цедру лимона. Вона надасть чудовий аромат.

Борошно змішуємо з розпушувачем і просіюємо в миску.

Все перемішуємо і заповнюємо формочки для кексу.

Якщо у вас силіконові формито змащувати нічим не треба. Випікати можна у порційних формах або використовувати одну велику. Температура 180 градусів, час 30-45 хвилин залежно від режиму духовки та розміру форми.

Покроковий рецепт класичного кексу Зебра

Гарний кекс, який при додаванні крему можна подавати на стіл як торт. Готується дуже просто, і тісто виходить вологим. Бонус – за вартістю досить бюджетний.

Підготувати:

  • Борошно - 150 г + 1 ст.
  • Яйця – 2 шт.
  • Цукровий пісок – 100 г
  • Кефір – 100 мл
  • Сіль – щіпка
  • Сода гашена - 0,5 ч.л.
  • Какао – 1 ст.
  • Вершкове масло – 50 г

Збиваємо яйця з сіллю та цукром до побіління та збільшення в обсязі.

Змішуємо із кефіром.

Гасимо соду оцтом або соком лимона і відправляємо у чашу до продуктів, змішуємо.

Просіяне борошно всипаємо і перемішуємо до однорідності.

Вливаємо охолоджену розтоплену олію і розмішуємо силіконовою лопаткою.

Ділимо тісто на дві частини. Одну частину вимішуємо з какао порошком, щоб не було грудочок. У світлу частину всипаємо 1 ст. борошна (за рецептом). Це необхідно для того, щоб консистенція тесту була однаковою в обох чашках.

Тепер можна формувати пиріг зебра.

Форма у діаметрі 16-18 см (для цієї кількості тесту). Низ застеляємо пергаментом. Викладаємо ложку тіста одного кольору, зверху іншого. Бажано при викладанні ложкою в середині діставати до дна форми.

Після того, як уклали всі шари, прокручуємо форму для рівномірного розподілу тесту. І ще можна намалювати зубочисткою малюнки для краси.

Випікаємо протягом 40-50 хвилин|мінути| до сухої шпажки. Зверху поливаємо розтопленим шоколадом і посипаємо горішками.

Готуємо лимонний пиріг у домашніх умовах

Якщо ви поставите на стіл ароматний лимонний пирігз приємною кислинкою, і заваріть смачний чайна травах, то до кінця чаювання на столі та крихт не залишиться. Перевірено.

  • Борошно – 2 ст.
  • Кефір – 1 ст.
  • Цукор – 1 ст.
  • Лимон
  • Розпушувач – 1 ч.л.
  • Яйця – 4 шт.
  • Олія соняшника -0,5 ст.
  • Жменя в'ялених журавлин або родзинок

Збиваємо яйця із цукром до густої пишної піни.

Вливаємо кефір та олію без запаху.

Змішуємо розпушувач, муку|борошно| і просіюємо в яєчну піну. Вимішуємо лопаткою в одному напрямку, підбираючи залишки зі стінок.

З лимона знімаємо цедру і прокручуємо його в м'ясорубці без шкірки та кісточок. Цедру, соковиту частинулимона та в'ялену журавлину додаємо в тісто і остаточно вимішуємо.

Випікаємо у розігрітій духовці до готовності. Приблизно 40-50 хвилин, температура 180С.

Як спекти сирний пиріг на кефірі.

Швидкий рецепт для сніданку. Увечері відміряли усі інгредієнти. Вранці замісили тісто, відправили до духовки. Поки вмиваєтесь, пиріг буде готовий.

Підготуйте з вечора:

  • Кефір – 1 ст.
  • Цукор – 1 ст.
  • Яйця – 3 шт.
  • Борошно – 2 ст.
  • Розпушувач – 1 пакетик
  • Сир – 200 г
  • Олія - ​​50 мл
  • Ванілін
  • Шоколад – 100 г

Приготування:

  • Розтерти яйця з|із| цукровим піском і сиром. Для прискорення краще скористатися міксером.
  • Додайте олію, ванілін та кефір. Змішайте борошно з розпушувачем і з'єднайте з рештою маси. Дайте трохи постояти.
  • Розламайте шоколад на шматочки та змішайте з тестом.
  • Вилийте у форму і відправте в духовку, температура 180-190 градусів до готовності. Чим менша форма за обсягом, тим довше випікатиметься пиріг.

Ось такі прості та швидкі у виконанні рецепти я для вас підготувала. Кекси виходять повітряними, ніжними та дуже смачними. Пробуйте, пригощайте друзів та близьких.

Кекс на кефірі в духовці - смачні ніжні ласощі, які можна готувати щодня. Пишні та солодкі кекси люблять дорослі та діти. Готувати їх дуже легко та швидко. Майже всі інгредієнти для приготування цієї смачної домашньої випічки є на кухні будь-якої родини.
Буває так, що у холодильнику залишається недопитий кефір. Його термін придатності ось-ось минув, викидати продукт шкода. Саме для таких випадків підійде рецепт кексу на кефірі у духовці. Він дозволить використовувати цей продукт, що швидко псується, для приготування смачної, що тане в роті, ніжної солодкої випічки. Беріть скоріше ручку, блокнот і записуйте найпростіший рецепт кексу в духовці з тесту кефіру!

Інгредієнти:

  • борошно - 380-400 г;
  • цукор – 200г;
  • яйце – 3 шт.;
  • вершкове масло – 100 г;
  • ванілін – 1 г;
  • родзинки будь-якого сорту – 50-60г;
  • кефір – 200 мл;
  • розпушувач тіста - 8-10 г.

Рецепт кексу на кефірі в духовці з родзинками:

Попередньо поміщаємо родзинки в окріп – це потрібно, щоб ягоди добре розбухли перед приготуванням тіста.

Готуємо тісто для кексу на кефірі
У глибоку ємність розбиваємо 3 яйця. Їх потрібно добре збити (приблизно 1-3 хвилини). Додати склянку цукру, ретельно перемішати. Додаємо розпушувач тіста та ванілін, перемішуємо.
Якщо пакет з кефіром перед приготуванням кексу знаходився в холодильнику, то перед додаванням до інших інгредієнтів його треба трохи розігріти. Зробити це можна двома способами: тривалий час тримати при кімнатній температуріабо розігріти в мікрохвильовій печі (приблизно 1-1,5 хвилини). Після додавання кефіру добре перемішуємо всі компоненти.

Вершкове масло потрібно довести до рідкого стану. Ставимо його в мікрохвильову піч на 0,5-1 хвилину. Потім додаємо олію в тісто для кексу на кефірі.
Додавати борошно краще через сито, щоб уникнути появи грудок у тесті.

Зливаємо воду з родзинок, промиваємо його під струменем води. Гілочки та інше сміття потрібно видалити. Додаємо родзинки в тісто.

До речі, замість родзинок у домашній кекс можна додати будь-який інший сухофрукт або цукати. Взагалі кекс виходить досить смачний і без добавок.

Консистенція тесту для кексу виходить трохи рідкою.

Печемо смачний кекс у духовці
Для приготування пишного кексу з використанням кефіру підійде будь-яка форма: силіконова, металева і навіть керамічна. Важливо перед приготуванням смачної випічкизмастити форму олією (соняшниковою чи вершковою), т. к. для приготування пишного домашнього пирогана кефірі за рецептом приготування в духовці використовується трохи олії.

Акуратно поміщаємо тісто в силіконові формочки(або інші, які є під рукою), ставимо в духовку, розігріту до температури 170-190 градусів. Час приготування смачного кексу – 21-23 хвилини. Духовки у всіх різні, періодично потрібно перевіряти ступінь готовності випічки, проколюючи зубочисткою тісто.

Витягуємо форми з кексиками з духовки. Даємо смачній повітряній випічці трохи охолонути. Зверху блюдо прикрасити горішками, цукровою пудрою, шоколадною глазур'ю або іншими прикрасами.

Тепер ви знаєте швидкий та простий рецепт кексу у духовці. У гарної господині він завжди має бути під рукою. Адже готувати таку солодку випічку дуже легко та швидко. Пишна та солодка випічкана кефірі у духовці прикрасить святковий стілабо звичайне чаювання у колі близьких людей.

Дивіться ще один варіант приготування найсмачнішої домашньої випічки: як приготувати кекс на кефірі з гарбузом

Думаю, що кекс на кефірі відмінний варіантдомашньої випічки для всіх господарок. Рецепт кексу підійде і для вже досвідчених майстринь, і для тих, хто тільки робить свої перші кроки у кулінарії. Поміркуйте самі: в основному, рецепти кексів дуже прості, що складаються всього з декількох пунктів: все змішав - і готове!

При цьому для їхнього приготування не знадобиться багато сил і часу, а на смак випічка виходить просто дивовижною. Я ще не зустрічала людей, хто б відмовився від шматочка щільного та водночас м'якого кексу. Чому б не підготувати його саме сьогодні?

Рецепт кексу на кефірі у духовці

Простий, але дуже смачний кекс на кефірі варто приготувати, якщо потрібно швидко подати до чаю. Рецепт зовсім нескладний, підійде навіть для кулінарів-чайників.


Інгредієнти:

  • великий келих кефіру;
  • дві склянки борошна;
  • 3 курячі яйця;
  • 1 склянка цукрового піску;
  • 120 г розм'якшеного вершкового масла;
  • 10 г розпушувача;
  • 0,5 ч. ложки солі;
  • ванілін – за смаком.

Як приготувати:

  1. Масло розтопити на водяній бані і додайте|добавляйте| в нього цукор, сіль|соль| і яйця.
  2. Збийте суміш за допомогою віночка або міксера.
  3. Влийте кефір і ще раз добре перемішайте.
  4. Додайте в суміш всю норму борошна, розпушувач.

За бажанням можна покласти трішки ваніліну.

  1. Розмішати до однорідної консистенції.
  2. У змащену форму для випічки перелити тісто.

Випікати кекс потрібно заздалегідь розігрітій духовці трохи менше години за температури 180-200°С.

Кекс на кефірі з варенням

Не знаю, як ви, а от я дуже не люблю викидати недоїдані продукти. Ось так залишається десь у глибині холодильника півпачки кефіру чи варення на дні банки – і їсти їх уже ніхто не хоче, і рука викинути не піднімається. У такому разі я звертаюся до свого перевіреного рецепту кексу на кефірі з варенням. Домашні уплітають його за дві секунди!


Інгредієнти:

  • склянка кефіру;
  • 2/3 склянки цукрового піску;
  • 3 яйця;
  • 500 г борошна;
  • 100 г будь-якого варення;
  • сіль та сода – на кінчику ножа.

Як приготувати:

  1. Збити яйця з|із| цукром і сіллю в глибокій мисці.
  2. Влити кефір, потім варення.
  3. Додати|добавляти| соду і перемішати.
  4. Борошно добре просіяти - так наш кекс вийде по-справжньому повітряним.
  5. Всипати в миску і знову перемішати.
  6. Тісто готове, можна переливати його в ємність для випікання і ставити в розігріту духову шафу.

Випікати при 180 ° С, через 40 хвилин кекс можна перевірити на готовність дерев'яною шпажкою або зубочисткою.

Як спекти кекс на кефірі в духовці з ягодами

Такий кекс можна пекти не лише у літній сезон. Підійдуть не лише свіжі, а й будь-які заморожені ягоди. Тут є простір для фантазії: дуже смачно готувати з чорницею, вишнею, чорною смородиною або журавлиною. Вибирайте на власний смак!




Інгредієнти:
  • 400 - 450 мл жирного кефіру;
  • 1-1,5 склянки цукру;
  • 2-3 яйця;
  • 4-4,5 склянки борошна;
  • 150 г вершкового масла;
  • 1 склянка будь-яких ягід;
  • 1 чайна ложка соди (без гірки);
  • ваніль або цедра лимона - за бажанням.

Як приготувати:

  1. До початку готування слід увімкнути духовку розігріватись до 200°С.

Вона вже була гарячою на той час, коли буде готове тісто.

  1. Погасити соду в кефірі та перемішати.
  2. Туди ж розбити яйця та все збити, щоб суміш стала однорідною.
  3. Вершкове масло|мастило| необхідно розтопити.

Це зручно робити в мікрохвильової печіале можна і на водяній бані.

  1. Додати до основної маси олію та цукор, збити.
  2. Всипати борошно, що просіює, і ягоди, перемішати.

За власними перевагами можете покласти цедру лимона або кілька крапель есенції ванільної.

Ось так легко та швидко тісто для кексу готове. Його потрібно розкласти по формах і поставити в розігріту духовку на 20 хвилин. Температура стандартна – 180°С.

Кекс на кефірі в мультиварці

Якщо у вас вдома мультиварка все ще простоює без діла, саме час почати її використовувати. Доручіть приготування кексу цьому диву техніки. Адже дуже зручно: змішав усі необхідні інгредієнти, Перелив у чашу мультиварки, виставив потрібну програму і пішов відпочивати - все інше вона зробить сама!


Інгредієнти:

  • склянка кефіру;
  • 3 курячі яйця;
  • 360 г цукрового піску;
  • 260 г борошна;
  • ½ склянки олії;
  • 2 ч. ложки розпушувача;
  • кілька крапель ванільної есенції.

Як приготувати:

  1. Яйця збити до пишної піни міксером чи віночком


  1. Додати цукор та ще раз добре збити до повного його розчинення.


  1. Влити кефір, олію та ванільну есенцію.


  1. У цю ж миску просіяти борошно.


  1. Всипати розпушувач та перемішати.


  1. Ось такої густоти має вийти тісто.


  1. Дно та стінки чаші від мультиварки змастити олієюза допомогою кулінарного пензлика.


  1. Перелити тісто в чашу.


  1. Увімкніть мультиварку на режим «Випічка». Готувати кекс близько 50 хвилин, після цього кришку мультиварки не відкривати ще 10 хвилин.
  2. Коли програма закінчиться, пластиковим ножем пройтися стінками чаші, щоб кекс легко відійшов.


  1. Перевернути чашу на тарілку та дістати кекс.


  1. Охолоджений кекс присипати цукровою пудрою і нарізати на порційні шматочки.


Ось такий апетитний кексик вийде у вас!


  1. Борошно для кексів краще просіювати пару разів - так вони стануть ще повітрянішими і ніжнішими.
  2. Щоб кекси виходили пропеченими, їх краще випікати в невеликих формах або у формі з отвором в середині, при цьому будь-якими вони будуть металевими або силіконовими.
  3. У будь-яке кексове тісто можна зробити добавки, тим самим збагативши його смак, наприклад за допомогою цедри, ванілі або порошку какао. А різні начинкидопоможуть змінити рецепт до невпізнання, наприклад, шоколадні краплі, сухофрукти, подрібнені горіхи, ягоди.


  1. Смак простого кексу заграє новими фарбами, якщо просочити його сиром лимонним. Для цього дерев'яною шпажкою потрібно зробити кілька проколів у випічці, а потім полити її зверху готовим просоченням, не дістаючи з форми.
  2. Ви можете прикрасити кекс зверху на свій смак. Тут варіантів безліч: шоколадна глазур, улюблений крем, кондитерська посипка, різні помадки, свіжі ягодита фрукти.


Якщо ви не встигли з'їсти кекс на кефірі першого дня, то не переживайте: зберігається випічка просто чудово. Ви можете доїсти його на сніданок, перекусити з чашкою кави опівдні або загорнути шматочок із собою дитині до школи.

Пропоную вам приготувати двокольоровий кекс на кефірі "зебра"

Спробуйте приготувати чудові кексики за моїми рецептами, і я впевнена, що ви обов'язково почуєте за сімейним столом: "Можна мені ще шматочок?"

Приємного апетиту та до нових рецептів!

Кекс на кефіріможна без зайвих роздумів віднести до смачної, простої, без особливих химерностей домашній випічцідля чаювання в колі друзів чи сім'ї. У самому слові «кекс» є щось домашнє та затишне. Не дарма у багатьох країнах світу кекси були і навіть залишаються обов'язковим атрибутом сімейних свят та урочистостей. Про популярність кексів у різних кухнях світу яскраво свідчить велика кількість різних рецептів.

Серед господарок користуються популярністю кекси на сметані, сирі, кефірі, вершковому маслі, йогурті, молоці, тощо. І що найцікавіше, на основі перерахованих вище інгредієнтів мають досконале різне за структурою і смаком тісто. Особисто мені дуже подобаються розсипчасті і при цьому вологі кекси, в міру жирні та не пісні.

І навіть якщо у вас є свій перевірений і улюблений рецепт кексу, завжди є можливість його видозмінити. Наприклад, надати зовсім інший вигляд можна не тільки змінивши форму для випічки, але і наповнювач тесту або прикраса кексу.

Сьогодні я хочу показати, як приготувати швидкий та смачний кекс на кефірі з родзинкамипокроково.

Інгредієнти:

  • Кефір - 1 склянка,
  • Цукор - 1 склянка,
  • Яйця - 2 шт.,
  • Розпушувач тіста - 1 пакетик,
  • Вершкове масло - 100 гр.,
  • Родзинки - 50-70 гр.,
  • Ванілін - 1 пакетик,
  • Пшеничне борошно - 2,5 склянки

Кекс на кефірі – рецепт

У невелику миску наріжте кубиками розм'якшене вершкове масло. Розтопіть її в мікрохвильовій печі або водяній бані. Дайте охолонути.

У салатник викладете необхідну кількість родзинок. Залийте його окропом і залиште наполягати на 10 хвилин.

У миску, в якій готуватимете тісто для кексу, налийте кефір.

Всипте до нього цукор.

До цих продуктів вбийте яйця.

Віночком або за допомогою міксера збийте всі компоненти тесту однорідну масу. Щоб кекс вийшов пишним, додайте розпушувач тесту.

Якщо його немає, просто погасіть чайну ложку соди оцтом. Для аромату додайте пакетик ваніліну або ванільного цукру.

Влийте підготовлену раніше вершкове масло.

Тісто на кефірі для кексу перемішайте. Просійте через сито або спеціальну чашку із ґратами борошно.

Тісто перемішайте віночком, поки не буде великих грудочок борошна. Родзинки відкиньте на друшляк. Викладіть його в миску з борошном і обваляйте в ній. Родзинки запановані в муці викладете в тісто. Така нескладна процедура дозволяє родзинкам краще розподілитися по всьому тесту. Тісто перемішайте.

Щоб кекс не прилипнув під час випічки до боків та дна форми, змастіть її обов'язково шматочком вершкового масла або невеликою кількістю соняшникової олії. Хочу відразу відзначити, що для приготування кексів найзручніше використовувати силіконові форми. Благо вибір форм у магазинах зараз досить великий і великий. За бажання ви можете готове тісто викласти не в одну форму, а в маленькі формочки. У будь-якому випадку, форми необхідно заповнювати тестом приблизно наполовину, оскільки кекс (кекси) має збільшитись у розмірі.

Форму з кексом поставте в духовку, нагріту до 180С. Випікайте кекс на кефірі в духовціпротягом 20-25 хвилин на середній полиці. Готовий кекс на кефірі з родзинками має піднятися вдвічі і при цьому трохи відійти від стінок форми. Але перед тим як діставати кекс із форми, перевірте його готовність дерев'яною шпажкою. Після вилучення з кексу вона має бути сухою.

Готовий кекс на кефірі витягніть із форми і покладіть його на тарілку. Прикрасьте на власний розсуд. Це може бути як просто цукрова пудра, так і білкова глазур, молочної помадки, топлений шоколад. Після того, як кекс буде прикрашений, потримайте його в холодильнику, щоб глазур застигла і після цього подавайте до чаю або кави. Як бачите, приготувати кекс із кефіру в домашніх умовах дуже просто. Буду рада, якщо цей рецепт кексу на кефірі вам знадобиться. Не менш смачним і виходить.

Кекс на кефірі. Фото

 

 
Це цікаво: