Приготування смачного та пишного манника на кефірі. Дуже смачний манник на кефірі: готуємо повітряний та пишний пиріг для всієї родини Найсмачніший манник на кефірі

Випічка ніколи не буває зайвою до столу. Одним з найпростіших варіантів ароматної випічки до чаю є пишний повітряний манник на кефірі, який готується в духовці. Нижче ми пропонуємо вам 9 дуже смачних та простих рецептів класичного розсипчастого манника з фото покроково. Обов'язково знайдіть хвилинку для того, щоб вибрати відповідний рецепт і спекти ці чудові ласощі для своїх діток або домочадців.

Класичний рецепт манника на кефірі у духовці

Кількість порцій – 6 прим.

Час приготування – 1 год.

Манник потрібно вміти правильно приготувати, як і інші види випічки. Від способу приготування та додаткових інгредієнтів дуже залежить смак та консистенція десерту. Якщо все зробити правильно, то манник буде повітряним і водночас розсипчастим і ніжним.

Друк

Пишний, розсипчастий манник на кефірі в духовці

Інгредієнти:

• Манна крупа – 300 гр.
• Кефір - 1,5 ст.
• Яйце куряче - 1-2 шт.
• Цукровий пісок - 2/3 ст.
• Вершкове масло/маргарин - 150 гр.
• Сода харчова – 2/3 ч.л.
• Сіль - 1/4 ч.л.
• Ванільний цукор - 1 пакетик
• Лимонна цедра – 1 ч.л. або за смаком

Процес приготування:

1. Всипте манну крупу в миску, потім влийте жирний кефір кімнатної температури. Ретельно перемішайте інгредієнти віночком і залиште суміш до набухання крупи як мінімум на півгодини, а краще на годину або навіть дві.
2. Вершкове масло або вершковий маргарин перемішайте з цукром і ванільним цукром або ваніліном, а потім збийте суміш за допомогою міксера. Повинна вийде пишна масляна маса.
3. Яйце ретельно збийте з кухонною сіллю та содою, влийте в миску з манкою. Потім додайте|добавляйте| масляну суміш і перемішайте тісто віночком або ложкою. Натріть на дрібній тертці свіжу цедру лимона і додайте в тісто для манника.
4. Форму, в якій ви випікатимете десерт, змастіть добре вершковим маслом і вилийте всередину тісто. Розрівняйте поверхню лопаткою і помістіть форму в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів.
5. Випікайте манний пиріг приблизно півгодини, перевіряючи готовність пирога дерев'яною шпажкою. Готовий манник можете полити молоком, що згущує|згущає|, або сиропом, прикрасити ягодами.

Повітряний манник на кефірі з борошном

Апетитний манник з борошном чудово урізноманітнить раціон. Цей десерт більш-менш дієтичний і підходить для дітей. Готовий пиріг зможете прикрасити ягодами або медом, згущеним молоком - все залежить від фантазії.

Інгредієнти:

• Манна крупа - 1 ст.
• Борошно пшеничне - 100 гр.
• Кефір - 250 мл.
• Куряче яйце - 3 шт.
• Цукровий пісок - 2/3 ст.
• Сода - 1/2 ч.л.
• Оцет - 1/2 ч.л.
• Ванільний цукор - 15 гр.

Процес приготування:

1. Розітріть курячі яйця з цукровим піском, залишивши трохи цукру на посипання. Збийте суміш до розчинення цукру та влийте кефір кімнатної температури.
2. Добре перемішайте суміш, всипте манну крупу і ще раз добре перемішайте інгредієнти. Залишіть суміш при кімнатній температурі, прикривши рушником для набухання манної крупи. Це займе приблизно з півгодини або трохи більше.
3. Коли тісто розстоюється, увімкніть духовку, щоб вона розігрівалася до 200 градусів. У тісто всипте гашену оцтом соду, а потім просійте в миску з тістом борошно пшеничне.
4. Акуратно перемішайте тісто лопаткою, у вас має вийти дуже пишне тісто. Його акуратно викладіть у змащену олією форму для випічки і відправте в розігріту духову шафу.
5. Манник готуватиметься близько півгодини, його готовність можна перевіряти зубочисткою або дерев'яною шпажкою. Поки готується манник, подрібніть цукор та ванілін або ванільний цукор до стану пудри.
6. Коли манник буде готовий, вийміть його з духовки та перемістіть на блюдо. Коли десерт трохи охолоне, присипте цукрово-ванільною пудрою за допомогою ситечка. Також можете додати корицю чи какао.

Смачного!

Манник на кефірі без борошна

Найсмачніший і розсипчастіший манник виходить якщо готувати його без борошна. Це трохи складніше, проте дуже смачно і явно того варте. Спробуйте!

Інгредієнти:

Тісто:

• Манна крупа - 2 ст.
• Кефір (жирний) – 2 ст.
• Куряче яйце - 4 шт.
• Цукровий пісок - 1,5 ст.
• Олія вершкове - 100 гр.
• Сода харчова – 2/3 ч.л.
• Ванілін - щіпка

Крем:

• Сметана - 300 гр.
• Цукровий пісок - 2/3 ст.

Процес приготування:

1. Підготуйте всі потрібні для манника інгредієнти. Відміряйте потрібну кількість крупи, цукру, кефіру та олії. Манну крупу всипте в миску і влийте кефір у миску з манкою.
2. Добре перемішайте суміш і залиште манку набухати в кефірі за кімнатної температури, це займе від півгодини до години в залежності від крупи і температури в кімнаті.
3. Вершкове масло збийте з|із| цукром до утворення пишної білої кремової маси. Яйця ж збийте з содою та й щіпкою солі в іншій мисочці. У набряклу крупу введіть збиті яйця, всипте ванілін або ванільний цукор.
4. Перемішайте тісто і додайте|добавляйте| вершкове масло|мастило|. Ще раз перемішайте тісто лопаткою, воно буде пишне та м'яке. Його викладіть у змащену вершковим маслом форму та помістіть у розігріту до 180 градусів духовку.
5. Манник буде готовий приблизно через півгодини, а за цей час можна приготувати сметанний крем. Для цього з'єднайте сметану та цукор і збийте міксером до пишності. Можете додати трохи ваніліну та меленої цитрусової цедри.
6. Готовий манник злегка остудіть, розріжте його навпіл поперек і змастіть сметанним кремом. Потім зберіть манник і помістіть на пласку за розміром. Подавайте пиріг остиглим, з чаєм чи кавою, молоком.

Манник на кефірі з сиром у духовці

Сирний манник – це своєрідна альтернатива сирній запіканці, дуже смачна та корисна. Цю ароматну випічку можна подавати на сніданок із чаєм, молоком чи кефіром. Дуже смачно їстиме такий манник з ягодами, медом або варенням.

Інгредієнти:

• Манна крупа - 1,5 ст.
• Сир - 300 гр.
• Кефір – 300 мл.
• Куряче яйце - 3 шт.
• Цукор ванільний - 1 пакетик
• Цукровий пісок - 1,5 ст.
• Розпушувач – 2 ч.л.
• Сіль - дві щіпки

Процес приготування:

1. У глибокій мисці з'єднайте манну крупу з кефіром, перемішайте і залиште набухати. Приблизно півгодини-година крупа повинна набухати за кімнатної температури.
2. Сир з'єднайте з яєчними жовтками та цукром і збийте за допомогою міксера. Всипте ванільний цукор і добре перемішайте.
3. Коли набухне крупа, додайте туди суміш сиру з цукром і ретельно перемішайте. Яєчні білки збийте окремо, додавши щіпку солі. Коли у вас вийде пишна піна біла, акуратно викладіть її в тісто.
4. За допомогою лопатки, у жодному разі міксера, перемішайте тісто з білковою піною. У змащену|змазати| маслом|мастилом| форму акуратно покладете тісто і помістіть форму в духовку.
5. При температурі 180 градусів випікайте манник до повної готовності, близько сорока хвилин. Готовність манника можна перевіряти не раніше ніж через 20 хвилин за допомогою зубочистки або шпажки. Суха шпажка - манник готовий!

Манник на кефірі з яблуками в духовці

Манник з яблуками чудово замінить шарлотку та урізноманітнить раціон. Апетитний манник із соковитими яблучками сподобається і дорослим, і діткам. Яблука можна замінити ягодами або грушами, якщо яблучна випічка встигла набриднути.

Інгредієнти:

• Манна крупа – 150 гр.
• Цукор - 200 гр.
• Кефір - 250 мл.
• Борошно - 100 гр.
• Розпушувач – 1 ч.л.
• Яйце куряче - 1-2 шт.
• Яблука соковиті – 3 невеликі шт.
• Кориця (мелена) - за смаком

Процес приготування:

1. В об'ємній мисці з'єднайте манну крупу з|із| жирним кефіром. Поки крупа розстоюється та набухає, займіться підготовкою інших інгредієнтів.
2. Яйця збийте з цукром та содою до однорідності та повного розчинення цукру віночком або міксером.
3. Коли набухне манна крупа, введіть в миску яєчну суміш і перемішайте тісто. Просійте в тісто борошно пшеничне і ще раз ретельно перемішайте.
4. Яблука вимийте і наріжте часточками чи кубиками. Пересипте яблука корицею і додайте|добавляйте| в тісто для манника. Добре перемішайте тісто, воно має бути помірно рідким та однорідним.
5. Форму для випікання застелите пергаментом або ретельно змастіть вершковим маслом і присипте манною крупою, викладіть у форму тісто. Духовку поставте на розігрів до 180 градусів, після чого помістіть форму з тестом.
6. Манник випікайте протягом півгодини до повної готовності. Готовий рум'яний пиріг можете присипати сумішшю цукрової пудри з корицею і подавати до столу в охолодженому вигляді.

Приємного апетиту та кулінарних успіхів!

Дуже смачний манник на кефірі з родзинками

Апетитний манник з родзинками - чудовий десерт для дітей, який оцінять і дорослі. Така страва чудово підійде до сніданку, у компанії з молочним какао чи кавою.

Інгредієнти:

• Манна крупа - 2 ст.
• Кефір (жирний) – 2 ст.
• Куряче яйце - 4 шт.
• Цукровий пісок - 1,5 ст.
• Олія вершкове - 100 гр.
• Сода харчова – 2/3 ч.л.
• Ванілін - щіпка
• Родзинки - 1/2 ст.

Процес приготування:

1. З'єднайте манну крупу та жирний кефір. Родзинки промийте та замочіть у холодній воді. Поки манна крупа розстоюється і набухає, займіться підготовкою яєць.
2. Курячі яйця ретельно збийте з цукром і содою до однорідності та повного розчинення цукру. Можете скористатися віночком чи міксером, як вам зручніше.
3. Коли манна крупа набухне (це займе щонайменше півгодини), введіть у миску яєчну суміш і ретельно перемішайте тісто. Просійте в миску з тестом борошно пшеничне і ще раз ретельно перемішайте.
4. Родзинки процідити, обсушити і покласти в тісто. Добре перемішайте тісто з родзинками, воно має бути помірно рідким і однорідним, без грудочок.
5. Форму для випікання змастіть вершковим маслом або використовуйте силіконову форму. Викладіть у форму тісто для манника. Духовку розігрійте до 180 градусів, а коли вона прогріється, помістіть туди форму із тестом усередину.
6. Манник із родзинками випікайте протягом півгодини, до повної готовності. Готовність перевіряйте шпажкою з дерева або зубочисткою. Готовий рум'яний пиріг можете присипати сумішшю цукрової пудри з корицею і подавати до столу в охолодженому вигляді.

Манник на кефірі з варенням

Апетитний солодкий манник із варенням - справжній простий шедевр. Ця випічка чудово підходить до чаю, кави; підійде до сніданку та обіду. Готувати такий пиріг легко і просто, навіть якщо раніше ви такого не робили.

Інгредієнти:

• Манка - 150 гр.
• Кефір - 250 мл.
• Цукровий пісок - 1/2 ст.
• Лимонна цедра – 1/2 ч.л.
• Сіль - щіпка
• Яйце куряче - 2 шт.
• Варення (густе) - 150 гр.

Процес приготування:

1. Збийте яйця з|із| цукром за допомогою віночка або міксера. Цукор повинен повністю розчинитись.
2. Кефір кімнатної температури з'єднайте з|із| збитими яйцями, ретельно змішайте і всипте в миску з рідкими інгредієнтами манну крупу. Дайте тесту настоятися, щоб манна крупа набухла.
3. Коли крупа набухне, а на це потрібно не менше півгодини, додайте в тісто дрібку солі, дрібно натерту цедру лимона та розпушувач.
4. Тісто викладіть у роз'ємну форму, застелену пергаментом. Форму з|із| тестом поставте в розігріту до 180 градусів духовку і випікайте до повної готовності.
5. Готовий манник злегка остудіть, вийміть з|із| форми і зніміть з нього пергамент. Розріжте манник навпіл поперек і рясно змастіть густим варенням, наприклад, полуничним. Потім зберіть манник і покладіть на плоску страву.

Шоколадний манник на кефірі у духовці.

Дивовижний аромат цього чудового шоколадного манника розлетиться по всій квартирі та збере всіх домочадців до столу! Ці ласощі зовсім неважко приготувати, але смак буде просто чудовим. Обов'язково спробуйте!

Інгредієнти:

• Манка - 150 гр.
• Кефір - 250 мл.
• Цукровий пісок - 1/2 ст.
• Сіль - щіпка
• Яйце куряче - 2 шт.
• Какао порошок – 3-4 ст.л.

Процес приготування:

1. Манну крупу поступово змішайте з какао-порошком. Після цього додайте крупу кефір і залиште крупу з кефіром до набухання манки. Манка розтаватиметься близько півгодини, можливо довше.
2. Коли манна крупа буде майже готова, курячі яйця перетріть із сіллю та содою, а потім влийте в миску з крупою та кефіром. Додайте ванілін або ванільний цукор за бажанням.
3. Духовку увімкніть та встановіть температуру 200 градусів. Коли духовка розігріється, візьміть силіконову форму для випічки або маленькі силіконові формочки. Влийте туди манне тісто і помістіть у духовку.
4. Манник випікається за такої температури приблизно 20-30 хвилин, його готовність потрібно перевіряти за допомогою зубочистки або будь-якої іншої дерев'яної палички.
5. Коли пиріг буде готовий, вийміть його з духовки і остудіть. Охолоджений манник можете присипати цукровою пудрою, змішаною з какао-порошком.

Щоразу думаєш, як урізноманітнити випічку і часом заходиш у глухий кут. Але на нашу радість, домогосподарки вигадують різні рецепти пирогіві знайомлять нас із ними.

Даний манник, цікавий тим, що традиційне борошно частково замінено манною крупою. А олія, в даному рецепті, зовсім не використовується.

Ще цей рецепт манникапідійде тим господиням, у яких постійно залишається молоко або кисле молоко.

Випічка виходить ніжною та повітряною. Вона підійде для домочадців різної вікової категорії.

Думка домочадців:

- Славік (чоловік) сказав, що цей манник трохи віддає яйцями. Не знаю з чим пов'язані його смакові асоціації, але мені відчуття яєць не вловлювалося. Проте йому присмак яєць не завадив з'їсти манник в один присід.

– Владик (син) сказав, що нормально.

- Мама - дуже сподобалася випічка. Вона оцінила її легкість та м'якість.

Якщо у Вас виникло бажання приготувати цей манник, то приступимо….

Початковий склад продуктів.

Як бачимо наша випічка, має простий склад: цукор, борошно, манка, сметана, яйце, сода.

Покроковий опис з фото маннік на кефірі, без олії.

1. Готуємо продукти із фото.

У миску засипаємо суху манну крупу і заливаємо її сметаною, кефіром або кислим молоком. Т.к. я купую молоко у своєї знайомої (по 3 літри), то буває, що весь болон ми не виспівуємо і тоді я ставлю залишок для сквашування. Зрештою у мене через добу виходить кисле молоко, яке я використовую при випіканні.

Масу залишаємо на 20-30 хвилин для набухання.

2. Збиваємо інгредієнти.

В окрему миску випускаємо яйця, додаємо цукор та збиваємо. Я збиваю масу віночком у легку піну. Для цієї страви стійкої піни не потрібно, тому достатнього віночка.

Пройшло 30 хвилин, манка набрякла. Тепер додаємо в манку, яєчно-цукрову суміш – перемішуємо.

Потім в суміш з манки, яєць і цукру додаємо борошно, що просіює. Я борошно просіюю безпосередньо в тісто через невелике ситечко - мені зручно. Борошно засипаємо невеликими порціями і перемішуємо, щоб не було грудок.

Наприкінці вимішування тіста додаємо соду. Соду гасить зайве, т.к. в тесті досить кисле молоко, яке з легкістю погасить соду і зробить манник пишним. Перемішуємо масу ложкою та в духовку.

Довго тримати тісто потрібно, т.к. пористість виробу зменшиться.

Форму для запікання змащуємо олією і виливаємо тісто.

Сьогодні пропоную Вам скуштувати дуже смачний пиріг із манки на десерт – це манник. Ніжний, розсипчастий, з легким ароматом ванілі та з хрусткою скоринкою. Готується він елементарно, з усіх доступних і недорогих інгредієнтів. Цей рецепт класичний і у ньому використовуються лише основні продукти. Їхні пропорції змінювати не варто, оскільки рецепт перевірений роками і можна тільки все зіпсувати. А ось із додатковими інгредієнтами можна експериментувати як хочете. Наприклад, можна додати сухофрукти, родзинки та горіхи, а можна приготувати шоколадний манник з какао. Чим мені подобається цей рецепт, так це тим, що манник можна давати маленьким дітям (з 2-х років). Не скажу, що продукт виходить сильно дієтичним, але шкідливого теж нічого не містить. Якщо Ви готуєте манник для дітей, то можна прибрати з інгредієнтів розпушувач для тесту та зменшити вдвічі кількість олії – це продукти не дуже корисні. Манник вийде, звичайно, не таким пишним, але для малюків те, що потрібно. А подавати простий класичний манник можна з вареннями чи свіжими ягодами та фруктами.

Інгредієнти:

• 2 ст. кефіру;
• 2 ст. манки;
• 1 ст. цукру;
• 150 г вершкового масла кімнатної температури;
• 3 яйця;
• 3 ч. л. розпушувача для тесту;
• дрібка солі;
• 2 маленькі щіпки ваніліну.

Рецепт класичного манника на кефірі

1. У миску для тіста наливаємо кефір та всипаємо манку. Для початку краще використовувати 1,5 склянки. За своїм досвідом помітила, що манка якось по-різному набухає. На склянку крупи від одного виробника потрібно 1 склянка кефіру, а від іншого може знадобитися і 1,5-2 склянки кефіру. Звичайно, тут ще відіграє роль та густота самого кефіру. Перемішуємо.

2. Залишаємо хвилин на 5-10, поки займатимемося іншими інгредієнтами. Манка повинна увібрати в себе частину рідини і наша «каша» загусне. На покроковому фото маса, якою вона має бути: вона не рідка, але й суха. Якщо каша загуснула, але вона легко перемішується - все переступаємо до наступного кроку. Якщо маса вийшла сильно густою, сухою та щільною – додаємо ще трохи кефіру.

3. В іншу миску перекладаємо вершкове масло та розтираємо його з цукром за допомогою виделки. Дуже важливо, щоб олія була кімнатною температурою, так із нею набагато легше працювати.

Ще хочу трохи сказати щодо вершкового масла. Краще брати не сильно жирне масло, десь на 72%, щоб манник не вийшов надмірно жирним. І ще - не бійтеся, якщо в процесі випікання побачите, як зверху "вирує" тонкий шар олії. Воно википить, а зверху на маннику залишиться апетитна і трохи хрумка золотиста скоринка.

4. Розбиваємо в миску з олією та цукром яйця. Всипаємо 3 ч. л. розпушувача для тіста, додаємо 2 маленькі щіпки ваніліну.

5. Все ретельно перемішуємо вилкою.

6. Переливаємо яєчно-масляну суміш до манки з кефіром.

7. Перемішуємо віночком, щоб не було грудочок. Зверніть увагу: маса повинна вийти рідкою, за консистенцією вона нагадує бісквітне тісто.

8. Форму для запікання злегка змащуємо олією. Я використовую роз'ємну форму діаметром 20 см і висотою 6,5 см. Вона підходить для цієї кількості інгредієнтів просто ідеально.

9. Виливаємо у форму тісто і відправляємо у розігріту до 180 градусів духовку на 35-45 хвилин (залежить від висоти форми). Манник піднімається зовсім трохи. Тому можна особливо не боятися, що він утече з форми.

10. Готовий манник дістаємо з духовки, даємо йому трохи охолонути, потім витягаємо з форми. Незважаючи на свою ніжну структуру, манник чудово вистрибує із форми.

Класичний манник готовий на кефірі. Приємного чаювання! 🙂

Манник - одна з найпростіших випічок на молочній продукції з використанням манної крупи замість борошна або разом із нею. Цей невигадливий пиріг багато хто любить за швидкість готування та доступність продуктів. Рецепти манника на кефірі відомі з XIII ст. Смачні десерти готували у всіх сім'ях до великих та малих свят, розрізаючи їх на коржі та змащуючи варенням чи кремом.

На сьогоднішній день пироги з манкою дуже популярні та різноманітні. Їх готують з ягодами та фруктами, додають шоколад або сир, випікають усіма доступними способами: духовка, мультиварка, мікрохвильова піч.

Але в багатьох досі ставлення до цієї випічки залишається негативним, т.к. вона асоціюється із густою манною кашею. Насправді ж грамотно випечений манник виходить розсипчастим, яке смак багато в чому залежить від додаткових компонентів: моркви, гарбуза, родзинок, фруктів.

Запропоновані рецепти розкажуть, як приготувати манник на кефірі для ранкового чаювання та святкового застілля. Легкі та приємні у випічці десерти порадують малюків та дорослих. Потрібно тільки не розгубитися серед величезної різноманітності рецептів.

Класичний рецепт манника на кефірі

Традиційний рецепт манника має на увазі виріб без борошна або з незначною його кількістю. Детальний рецепт манника на кефірі в духовці з фото дозволить навчитися пекти правильний пишний пиріг.

Стандартний набір продуктів для манника:

• Манка - 1,5 склянки;
• Кефір - 400 мл;
• Яйце - 3 шт.;
• Цукор - 100 гр;
• Олія - ​​50 гр;
• Сода - 5 гр;
• Борошно - 5 гр;
• Лимонна кислота – 3 гр.

Як приготувати:

У мисці кефіром залити манку. Залишити крупу для набухання.

Маса має добре піднятися. Якщо опустити цей етап і почати випікати відразу, то при високій температурі манка засмажиться і стане подібною до піску.

Нагріти духовку до 200 °С.

У яйця додати цукор, ванілін, сіль. Все ретельно збити до утворення піни.

Найкраще збивати яєчну суміш міксером, поступово вводячи розтоплений маргарин. Масло або маргарин повинні охолонути до кімнатної температури, інакше яєчний білок згорнеться.

Перелити яєчну масу до манки. Все акуратно перемішується до однорідності.

Борошно розмішати із содою та лимонною кислотою. Усі ці компоненти додати до тесту. Борошно необхідне для того, щоб сода поступово розмістилася по всьому тесту.

Перемішувати тісто доки не з'являться бульбашки - кефірно-содова реакція.

Форму для запікання застелити пергаментом, який добре змастити олією. Тісто залити рівномірно у форму.

Випікається манник у духовці близько 20 хвилин. Потім градуси зменшити до 175 ° С і продовжити випікати ще 20-30 хвилин.

Охолоджений манник перекласти на блюдо і подавати до столу.

За таким же рецептом можна спекти манник на кефірі в мультиварці або іншій кухонній техніці.

* Густота манника прямо залежить від правильного тесту. Потрібно щоб воно було трохи рідким, тому що в процесі випікання манна крупа ще набухатиме і обсяг збільшиться. Тому незалежно від рецепту, завжди суворо треба дотримуватися пропорцій борошна і не збільшувати його.

Рецепти манного пирога в побутовій техніці

Все більше господарок вибирають побутову техніку собі у помічниці. Це не дивно, вона допомагає скоротити час готування та спрощує сам процес. Адже так просто зробити манник на кефірі в мультиварці, хлібопічці чи мікрохвильовій печі.

Фруктовий манник з мультиварки

Такі ласощі, як манник з яблуками на кефірі, можна спекти в будь-який час. Яблука завжди доступні, до того ж їх легко можна замінити на груші, айву або персик. А ще цей рецепт манника на кефірі в мультиварці легко запам'ятати, всі основні інгредієнти йдуть із розрахунку 1 склянку.

• Манка - 1 склянка;
• Борошно - 1 склянка;
• Кефір - 1 склянка;
• Цукор - 1 склянка;
• Яйця - 2 шт.;
• Яблуко - 3-4 шт.;
• Олія - ​​30 гр;
• Сода - 1 ч. ложка;
• Ванільний цукор - 1 пакет.

Як приготувати:

Манну крупу всипати в кефір, потім дати постояти набухання. Яблука нарізати невеликими шматочками.

Яйця разом із цукром спінити.

Яєчну суміш перелити до набряклої манки, додати соду. Ретельно змішати компоненти.

Всипати пересіяне борошно, все перемішати, щоб не було згустків тіста. Додати яблука та розмішати їх.

У чашку мультиварки вилити тісто. Випікається солодкий манник на авторежимі «Випічка» 60 хвилин. Готовий десерт притрусити цукровою пудрою.

* У кефірних пиріг при додаванні соди її не треба гасити оцтом, так як молочна кислота кефіру добре реагує з содою.

Шоколадний манник за 6 хвилин у мікрохвильовій печі.

Ранковий поспіх на роботу завжди негативно позначається на сніданку. Але якщо знайти всього 10 хвилин, то можна спекти манник на кефірі, тим самим потішивши всю родину. Небагато часу і мікрохвильова піч подарує ароматний десерт до ранкового чаю.

Які інгредієнти знадобляться:

• Манка - ½ склянки;
• Кефір - ½ склянки;
• Борошно - ½ склянки;
• Олія - ​​¼ склянки;
• Цукор - ½ склянки;
• Яйце - 1 шт.;
• Розпушувач – 1 ч. ложка.

Як приготувати:

Манну крупу залити кефіром і дати їй трохи набрякнути. Найкраще заготовку для пирога зробити з вечора, залишивши продукти на ніч на холоді.

До набряклої манки всипати какао і цукор, вбити яйце. Масу ретельно перемішати, збиваючи яйця та розтираючи какао.

Борошно з'єднати з розпушувачем та висипати до манної суміші. Справно перемішати.

Останнім влити масло|мастило| і ще раз все змішати.

Випікається насолода у силіконовій або скляній формі. Перелити в неї тісто, помістити в мікрохвильову піч на 6 хвилин, виставивши найбільшу потужність.

Приготовлений пиріг полити за бажанням вишневим варенням або йогуртовим кремом.

* У цьому рецепті рослинна олія легко замінюється маргарином. Вкрай важливо стежити за консистенцією тіста, якщо воно виходить занадто густим, то пиріг вийде твердим.

Приготування манників з гарбузом та морквою

Манні пироги добре комбінуються з багатьма продуктами, навіть із овочами. Порадувати дітей яскравою випічкою або підняти настрій дорослим дощовим вечором допоможе яскравий та пишний манник на кефірі з гарбузом чи морквою.

Манник на кефірі з гарбузом

Гарбузові манники пекли наші предки з давніх-давен. Адже традиційна слов'янська кухня – це прості рецепти смачних та корисних страв.

• Манка - 1,5 склянки;
• Гарбуз тертий - 2 склянки;
• Кефір - 1 склянка;
• Цукор - 1 склянка.

Як приготувати:

За старих часів навряд чи дотримувалися кулінарних тонкощів при випіканні. Чим простіше було блюдо, тим популярнішим воно було у народу. Тому манник із гарбузом на кефірі готується дуже просто.

Всі компоненти перемішати і залишити на 40-50 хвилин|мінути| для розбухання крупи.

Духовку розігріти, а форму для випікання промазати олією.

Збільшене обсягом гарбузово-манне тісто перелити у форму. Помістити її в розігріту духовку на 30-40 хвилин для випікання. Готовий пиріг присипати пудрою чи подавати з варенням.

* Гарбуз, що використовується в цьому рецепті, повинен бути яскравих насичених тонів з соковитою м'якоттю.

Морквяні манники

Ще однією яскравою стравою буде барвистий манник на кефірі з борошном та морквою. Дешевизна компонентів з лишком компенсується соковитим кольором та користю каротину. А використання мультиварки лише допоможе прискорити процес.

• Манка - 1 склянка;
• Кефір - 1 склянка;
• Борошно - 1 склянка;
• Цукор - 1 склянка;
• Яйце - 3 шт.;
• Морква - 1 шт.;
• Кориця - ½ ч. ложки;
• Сода - ½ ч. ложки.

Як приготувати:

Цукор розчинити в кефірі та всипати туди манку. Залишити продукти до набухання крупи.

Велику соковиту моркву натерти на маленькій тертці.

До манки вбити яйця, добре розмішавши продукти.

Викласти моркву, додати соду та корицю. Все обережно перемішати.

Борошно просіяти та висипати до загальної маси. Перемішати до гладкості, забираючи всі грудочки.

У мультиварочку влити тісто і випікати пиріг 40 хвилин, встановивши режим «Випічка».

* Можна приготувати такий манник на кефірі в духовці з|із| додаванням сиру або яблук.

Нестандартні десерти з манної крупи

Класичне поєднання манки з кефіром може порушуватися, але це не вплине на смак випічки. Нові та оригінальні ідеї манника вишукані та смачні.

Манник із сиром без яєць

Пишний манник із сиром на кефірі вийде менш калорійним, ніж інші пироги. А відсутність яєць ніяк не позначиться структурі тесту і десерт вийде, як завжди, приголомшливим.

• Манка - 1 склянка;
• Борошно - 1 склянка;
• Сир - 400 гр;
• Цукор - ½ склянки;
• Кефір - 1 склянка;
• Олія - ​​150 гр;
• Розпушувач – 1,5 ч. ложка.

Як приготувати:

Духовку заздалегідь розігріти до 200°С.

Кефір трохи прогріти на маленькому вогні, розтопити в ньому масло. Молочний продукт нагрівати акуратно, щоб він не згорнувся.

Просіяне борошно з'єднати з розпушувачем та манкою. Розвести компоненти кефіром, добре змішати їх до однорідності.

Сир ретельно перетерти з цукром.

У форму викладати манник шарами, чергуючи тісто та сир.

Помістити пиріг у духовку на 40-50 хвилин.

* У такий манник на кефірі без яєць допускається додавання ягід або фруктів, які викладаються окремим шаром або змішуються з сиром.

Незвичайний пиріг з родзинками та лимонним ароматом

Це оригінальний рецепт десерту без випічки з родзинками. Манник без кефіру та борошна готується за півгодини та здивує всіх гостей. Хоч рецепт більше нагадує варіння манної каші, пиріг оцінять навіть найвишуканіші гурмани.

• Манка - 125 гр;
• Молоко - ? л;
• Родзинки - 100 гр;
• Цукор - 100 гр;
• Яйце - 2 шт.;
• Олія - ​​75 гр;
• Лимон - 1 шт.;
• Сіль - 1 щіпка.

Як приготувати:

Родзинки попередньо залити водою. Залишити його на 2 години для набухання. Шкірку лимона жовтого кольору натерти на густій ​​тертці.

У молоко засипати цукор, сіль, натерту цедру. Поставити молоко на вогонь, довести до кипіння.

У кипляче молоко тонким струмком додавати крупу, безперервно її помішуючи, щоб уникнути грудочок. Варити манку на маленькому вогні близько 20 хвилин, постійно знімаючи пінку, що утворюється. Якщо молоко не повністю вбереться у крупу, то час варіння треба трохи збільшити.

У гарячу манку покласти масло|мастило| і розмішати до повного його розчинення.

У масу, що трохи остигнула, вбити яйця, додати ретельно віджати родзинки. Швидко розмішати всі інгредієнти, не допускаючи згортання яєць.

Форму змастити олією, залити в неї манну суміш. Дати пиріг повністю охолонути і відправити потім на холод на 2 години.

Готовий манник перед подачею можна прикрасити горіхами або полити карамельною глазур'ю.

* Якщо пиріг передбачається тільки для дорослих, то родзинки краще вимочити в ромі, це надасть незвичайну смакову нотку десерту.

Пироги з манки у світовій кулінарії.

Смачний манник на кефірі чи подібних молочних продуктах готується у всьому світі. Простота та доступність стали головним аргументом у виборі десертів. Випікаючи з однакових продуктів, кожен народ зміг привнести до рецептів манника свою індивідуальну нотку, урізноманітнивши страву новими смаковими складовими.

Ліванський манник Sfouf

Одним із популярних у Лівані пирогів є торт із манки з мигдалем. Незвичайний жовтий колір десерту надає куркуму. Випекти манник у духовці на кефірі за ліванським рецептом досить просто.

• Манка - 225 гр;
• Борошно - 75 гр;
• Цукор - 225 гр;
• Кефір - 275 мл;
• Яйце - 1шт.;
• Олія - ​​100 гр;
• Куркума – 1 ч. ложка;
• Розпушувач - 5 гр;

Олію розтопити і охолодити. Віночком до пишної піни ретельно перетерти яйця із цукром. Влити молоко з|із| топленим маслом|мастилом|, додати|добавляти| апельсинову воду для аромату. Акуратно все змішати.

Всипати в рідкі компоненти сухі компоненти, ретельно перемішати.

Перелити тісто у форму та готувати 35-40 хвилин.

За цей час подрібнений мигдаль змішати з крупнокристалічним цукром.

Випічку присипати мигдально-цукровою сумішшю і продовжити випікати пиріг манник на кефірі ще 10-15 хвилин до готовності.

* Існують різні рецепти Sfouf, в які можна додавати аніс, кунжут, а мигдаль замінити іншими горіхами.

Англо-індійський манник на кефірі без борошна

Колишня Англійська колонія дуже тісно переплелася у кулінарному плані з англійською кухнею. Простота англійських десертів легко поєднується з індійськими компонентами, тому звичний манник із родзинками на кефірі збагачується кокосовим смаком.

Як приготувати:

У малій кількості олії обсмажити манну крупу до появи приємного аромату.

Решту розм'якшеного масла добре перетерти з цукром.

Яйця старанно збити з|із| додаванням кокосової стружки, солі, ванільної есенції.

У яєчну суміш потихеньку всипати обсмажену муку, постійно все перемішуючи, щоб уникнути грудок. Повинна вийти однорідна гладка консистенція.

Масу змішати з промитими родзинками.

Густу манну суміш розрідити кефіром, акуратно перемішуючи її.

Форму застелити папером, залити тестом. Випікається пиріг на годину при 180°С.

* Приблизний час обсмажування манної крупи має становити 8-10 хвилин.