→ Прості рецепти кексу. Рецепт класичного кексу з покроковим фото в домашніх умовах З рідкою начинкою — а-ля фондан

Прості рецепти кексу. Рецепт класичного кексу з покроковим фото в домашніх умовах З рідкою начинкою — а-ля фондан

Рецепти кексів із простими покроковими фото інструкціями

12-15

2 години

340 ккал

4.5/5 (4)

Якщо ви хочете згадати смак дитинства, то спробуйте приготувати кекс класичний за моїм рецептом. покроковим фото. Ці ласощі можна швидко приготувати в домашніх умовах, не витративши при цьому багато інгредієнтів. Капкейк виходить досить солодким, тож любителям смачні десертивін має сподобатися. Особисто я дуже люблю пити чай з кексом, так процес чаювання стає набагато веселішим.

  • Інвентар та кухонна техніка:міксер, сито, кавомолка, духовка.

Необхідні продукти

Рецепт кексу класичного з випічкою в духовці мені дістався від моєї бабусі. У дитинстві вона часто мене балувала різними тортиками, але такий кекс я любила найбільше. Для його приготування нам не знадобляться будь-які екзотичні інгредієнти. Ось список продуктів, які нам потрібні:

Борошно обов'язково потрібно просіювати ситом.

Особливості вибору продуктів

Деякі люди не люблять вживати ізюм у їжу, тому його можна замінити. Моя подруга, наприклад, замість родзинок кладе горіхи. Хоча кекс столичний за ГОСТом робиться саме з додаванням родзинок, за бажання його можна трохи змінити. Замість родзинок також можна додавати фініки, цукати, курагу, мигдаль, лукум.

Якщо ви любитель алкогольних напоївто горіхи або родзинки можна наполягати в ромі. За кілька днів до приготування зробити настоянку та сховати її у темне місце. Випічка з інгредієнтами на ромі матиме свій насичений та приємний смак. Такі ласощі роблять на Багамських островах, залучаючи туристів.

Капкейк – це американська назва кексу.

Для людей, які страждають на цукровий діабет, цукор можна замінити фруктозою. Замість вершкового масладодаємо маргарин із мінімальною жирністю. Такий продукт матиме мінімальну кількість калорій, але при цьому залишатиметься смачним.

Як приготувати класичний кекс: покроковий рецепт

Готувати цей десерт ми будемо у два етапи. Спочатку приготуємо класичне тісто для кексів. Далі їх випікатимемо. З отриманого тесту можна зробити один великий кекс або кілька маленьких, залежно від того, які форми у вас є.

Перший етап: приготування тіста

Вершкове масло нам потрібно розм'якшене, тому за годину до приготування ласощі його краще вийняти з холодильника. Або покласти його в склянку, а склянку поставити в теплу воду, тоді масло розм'якшиться швидше.

Розм'якшене вершкове масло збиваємо разом із пудрою, але можна збивати і з цукром. Однак тоді слід переконатися, що весь цукор розчинився. я роблю цукрову пудруу кавомолці, але можна купити готову в супермаркеті.

Тепер збиваємо олію та пудру в пишну масу, використовуючи міксер, і додаємо ванільний цукор або ванілін. Далі додаємо три яйця, але вводити їх потрібно по черзі, перемішуючи при цьому.

Після додавання до тіста родзинок користуватися міксером не можна.

Після цього обдаємо родзинки окропом. Потім обтискаємо його паперовим рушником і додаємо в тісто.
Перемішуємо ложечкою до повного розподілу ізюму по всій масі.
Тепер додаємо щіпку солі та просіюємо борошно за допомогою сита. Борошно додавати частинами, перемішуючи вміст.
Наприкінці потрібно всипати розпушувач і все перемішати. Наше тісто готове.

Другий етап: випічка

Тепер підготуємо форму. Можна пекти у великій формі, щоб отримати простий кекс, а можна спекти порційні кексики в маленьких формах. Форму змащуємо вершковим маслом. Цю процедуру можна зробити, використавши рослинна оліяАле, як мені здається, з вершковим буде смачніше. Після цього потрібно трохи присипати борошном.

Потім потрібно посередині зробити невеликий надріз. Змочуємо лопатку чи ніж у воді та проводимо по центру смугу.
Випікаємо в попередньо розігрітій духовці за температури 160 ºС. Час приготування – 60 хвилин. Перевірити готовність капкейку можна за допомогою дерев'яної зубочистки. Вона має виходити з кексу сухий. Після випікання кекс краще залишити в духовці, щоб він охолонув, тоді його легше витягуватиме з форми.

Перший рецепт капкейка був записаний у книзі кухаря у 1796 році.

Зверху ласощі посипаємо цукровою пудрою. Наразі десерт повністю готовий. Кекс ванільний з родзинками готується, якщо скористатися класичним рецептом, близько 90 хвилин. Все виходить просто, швидко та зі смаком.

Як красиво оформити та подати кекс

Якщо ви зробили маленькі порційні кексики, то для них існує дуже багато красивих і яскравих прикрас. Складні фігурки робляться у вигляді кондитерського шприца. Такі прикраси зробити під силу лише професіоналам, тому ми їх упустимо. Ось деякі прості способиприкраси кексів:

  • Капкейк у вигляді кухля з гарячим шоколадом (формочка при випіканні повинна збігатися з розміром кружки; після випічки ласощі помістити в кухоль і облити шоколадом; зверху можна покласти кілька шматочків лукуму або мармеладу).
  • Кремовий десерт (кексик подавати разом із формочкою; зверху нанести шар крему, який закручується, як цунамі; зробити це дуже просто, якщо використовувати кондитерський мішок).
  • Ягідний кекс (такий десерт прикрашається ягодами: ожина, малина, полуниця тощо).

Всі прикраси для капкейків виготовляються тільки після випічки.

Якщо ви спекли великий класичний домашній кексто прикрасити його можна просто цукровою пудрою, як це зробила я. За бажання зверху посипте дрібними шматочками волоського або мигдального горіха. Також можна додати різноманітні ягоди.

Для приготовлення даних ласощівя використала 200 г вершкового масла. Деякі кажуть, що це багато, і капкейк виходить трохи жирним. У такому разі олії можна покласти трохи менше, а борошна додати більше. Або замінити масло маргарином.

У процесі приготування цукрової пудри додайте трохи ваніліну, він надасть їй приємного аромату.Якщо ви хочете зверху кекс посипати горіхами або ягодами, їх потрібно подрібнити і покласти поверх пудри. Замість 3 яєць можна покласти 4 чи навіть 5, гірше від цього десерт не стане.

Всім любителям подібних ласощів варто спробувати самостійно спекти його. Про те, який кексик у вас вийшов, пишіть у коментарях. Вказуйте на можливі доопрацювання та зміни у рецепті. Можливо, ви трохи зміните варіант приготування тіста для кексів у формах і отримаєте новий смачний рецепткраще класичного. Про це також не забудьте розповісти у коментарях.

Якщо хочеться приготувати щось цікаве до чаю чи кави, то кекс є одним із можливих варіантів. Така випічка не потребує особливих інгредієнтів, може робитися дуже швидко та легко. Якщо взяти прості рецептикексу, то з ними впорається навіть новачок кулінарії. Розглянемо найкращі перевірені методи приготування такого десерту різних видахобладнання (хлібопічки, мікрохвильові печі, скороварки, печі).

Швидкі та смачні покрокові рецепти приготування кексів

Існує велика кількість варіантів приготування кексів. Для одних використовуються спеціальні форми, для інших можна взяти просту кухоль або керамічний стакан. Серед різновидів цього виду випічки є капкейки з бананом, морквою, яблучні маффіни або бісквітні. Розглянемо найнезвичайніші і найпростіші рецепти кексу.

Кекс Столичний рецепт за ГОСТом

Такий Столичний кекс легко купити в будь-якому магазині випічки, але приготування будинку подарує не лише насолоду процесом, а й чудовий результат. Виглядає така випічка, як невеликий довгий буханець хліба з великою кількістю родзинок, але смак у неї помітно відрізняється від класичного батона.

Інгредієнти:

  • Цукор білий – 180 г;
  • Вершкове масло натуральне, від 80% - 180 г.
  • Родзинки дрібні, чим менше діаметр, тим краще – 180 г.
  • Яйця курячі середнього розміру – 3 шт.
  • Борошно біле, першого гатунку – 250 г.
  • Ванілін, цукор – за смаком, близько половини ч. л.
  • Розпушувач – 0,5 ч. л.

Приготування:

  1. У невеликій ємності збити олію кімнатної температури, цукор, ваніль та сіль. Для цього можна використовувати міксер або ложку.
  2. Поступово 1 шт. додати всі яйця і добре вимісити тісто.
  3. В окремому посуді змішати борошно, розпушувач.
  4. Поступово замісити яєчне тісто і приготоване борошно з розпушувачем. Збити так, щоб вийшла однорідна м'яка суміш.
  5. У склянку всипати родзинки, промити під проточною водою і залити окропом. Через кілька хвилин злити гарячу рідину та просушити інгредієнт на сухій серветці.
  6. Додати|добавляти| родзинки|ізюм| до тесту, добре вимішати його протягом 10-15 хвилин|мінути|
  7. У змащену жиром форму укласти все тісто, центром зробити неглибоку довгу ямку. Якщо є відкриті родзинки – краще їх сховати.
  8. Випікати кекс протягом 1 години 15-20 хвилин при 175 С. Щоб перевірити готовність, потрібно проткнути випічку зубочисткою чи дерев'яним стрижнем.

Шоколадний фондан (кекс) з рідкою начинкою в мікрохвильовій печі за 5 хвилин

Якщо розглядати прості рецепти кексу, то час їхнього приготування не повинен перевищувати 10-20 хвилин. Такий термін необхідний, щоб зробити дивовижний шоколадний лава-кейк із рідкою начинкою. Ідеальна страва для частування гостей, яка може подаватися з невеликим кружечком морозива, апельсиновою м'якоттю.

Інгредієнти:

  • Вершкове масло – 150 г.
  • Гіркий чорний шоколад – 230 г.
  • Борошно першого гатунку – 120 г.
  • Цукор чи пудра – 55-60 г.
  • Яйця курячі, великі – 3 шт.
  • Ваніль – за смаком.
  • Яєчні жовтки- 3 шт.

Приготування:

  1. Відразу варто приготувати форми для кексів (змастити їх олією і трохи зтрусити борошном).
  2. На водяній бані в невеликій ємності потрібно розчинити шоколад із вершковим маслом. Консистенція має бути дуже однорідною, як сметана.
  3. Далі необхідно додати до шоколаду борошно, цукрову пудру.
  4. Після ретельного перемішування додати яйця, жовтки, ваніль. На цьому етапі все змішати до однорідної маси.
  5. Розкласти тісто за формами для випічки, поставити в мікрохвильову піч на 7-15 хвилин, залежно від розмірів ємностей.
  6. Корочка кексу має пропікатися на 1,5 – 2 см, начинка буде рідкою.
  7. Рекомендується такий десерт подавати теплим.

Як приготувати кекс на кефірі з родзинками у силіконових формах

Силіконові форми останнім часом дуже часто використовуються дбайливими господинями, оскільки тісто до них не прилипає, а десерт випікається рівномірно та швидко. Десерт із родзинками буде відмінним варіантомдо чаювання, для прийому довгоочікуваних гостей та дорогих людей. Розглянемо перевірений та простий рецепт кексу.

Інгредієнти:

  • Цукор білий – 190 р.
  • Кефір свіжий, будь-якої жирності – 230 г.
  • Вершкове масло – близько 180 г.
  • Розпушувач – до 1 ч. л.
  • Борошно вищого гатунку- 300-350 р.
  • Курячі яйця великі – 3 шт.
  • Родзинки великі темні – 100 г.

Приготування:

  1. Просіюємо за допомогою сита борошно, щоб воно набралося кисню.
  2. Перебираємо родзинки, миємо під проточною водою, обдаємо окропом і просушуємо на сухих серветках.
  3. Розтоплюємо олію на водяній бані.
  4. У великій ємності збиваємо яйця, кефір, цукор. Після отримання однорідної маси додаємо масло.
  5. В отриману рідину всипаємо розпушувач, борошно. Коли тісто буде погано перемішуватися ложкою, можна його вимісити руками.
  6. Розподіляємо ізюм по тесту, для цього його трохи протираємо з борошном і додаємо до суміші.
  7. у кожну силіконову формувикладаємо невеликий кружечок тесту, який займатиме 2/3 місця у склянці.
  8. Випікаємо кекси в духовці до готовності близько 20 хвилин|мінути| при 180 С.

Простий рецепт сирно-лимонного кексу в хлібопічці

Сирно-лимонний кекс має незвичайним смаком, за це його люблять багато гурманів. У великих ресторанах таку страву намагаються включити в меню, її подають з сметанним кремомі зеленим чаєм. Приготування цього варіанта в хлібопічці є нескладним, тому такий простий рецепт кексу рекомендується навіть новачкам.

Інгредієнти:

  • Вершкове масло – 100 г або маргарин – 120 г.
  • Сир свіжий, м'який – 220 г.
  • Борошно вищого гатунку – близько 220 р.
  • Сіль, сода, ваніль – на краєчку ложки.
  • Розпушувач – 1,5-2 ч. л, згідно з інструкцією.
  • Цукор - 170 р.
  • Курячі яйця – 3 шт. невеликі.
  • Родзинки білі – 100 г.
  • Цедра лимона – 20-30 г.

Приготування:

  1. Розтопити на невеликому вогні масло|мастило|, додати|добавляти| в нього яйця і перемішати.
  2. У ємність хлібопічки покласти сир, потім влити рідину, що вийшла.
  3. Далі додати борошно, соду, сіль, цукор, розпушувач.
  4. Встановити на хлібопічці спеціальний режим Кекс і почати випічку.
  5. Підготувати цедру.
  6. Промити ізюм і просушити його на паперових серветках. Змішати із цедрою лимона.
  7. Після спеціального сигналу хлібопічки додати в спеціальну ємність приготовлені сухофрукти. Випікати до завершення режиму.

Як спекти бісквітний кекс на згущеному молоко і сметані в мультиварці

Мультиварка стає невід'ємною частиною в роботі господині, яка хоче багато чого встигнути. Такий пристрій допомагає без особливих зусиль зробити незвичайний смачний шедевр. Кекс у мультиварці виходить дуже ніжний, пишний та смачний. При дотриманні всіх рекомендацій, кожна господиня матиме дивовижну страву для частування гостей. Бісквітний кекс на згущеному молока подають з какао, каву з молоком або молочним коктейлем.

Інгредієнти:

  • Молоко згущене, не варене – 1 банк.
  • Сметана 15% жирності (або ряжанка) – 3 ст. л.
  • Яйця великі курячі – 3 шт.
  • Борошно вищого гатунку – 300 г.
  • Сода – близько 1 год.
  • Рослинний або оливкова олія- 1 ст. л.
  • Дозволено додавати ароматизатори, есенції та підсилювачі смаку.

Приготування:

  1. У невеликій ємності змішуємо сметану з содою і чекаємо, поки суміш не згасне.
  2. Додаємо яйця, олію, згущене молоко. Все добре перемішуємо.
  3. Кладемо в рідину муку|борошно|, добре розмішуємо до консистенції сметани.
  4. Форму мультиварки змащуємо олією, виливаємо тісто.
  5. Встановлюємо режим Випічка на 30-40 хвилин і йдемо відпочивати (або готувати крем для прикраси).
  6. Після закінчення режиму кекс виймаємо з форми, посипаємо білою пудрою і охолоджуємо. Прикрашені шматочки десерту подаємо до чаю!

Смачні мафіни з яблуком і корицею в духовці

Плюс такої випічки у тому, що для неї не потрібно використовувати міксер. Варто ложкою добре змішати всі інгредієнти та підсумковий результат вийде дуже хорошим. Англійські мафіни з яблуками та корицею мають дуже яскравий смак, тому не варто при подачі додавати в них солодке варення, крем чи інше доповнення. Необхідно посипати таку випічку пудрою та насолоджуватися нею з чаєм.

Інгредієнти:

  • Вершкове масло – 290 г.
  • Цукор білий – 290 г.
  • Борошно вищого гатунку – 580 г.
  • Яйця курячі, невеликі – 9 шт.
  • Розпушувач – за інструкцією, близько 5-6 ч. л.
  • Яблука солодкі – 3 шт.
  • Кориця мелена – 1 ч. л.

Приготування:

  1. Усі інгредієнти перед роботою виставте на 1-2 години із холодильника.
  2. Змішати цукор з вершковим маслом|мастилом|, додати|добавляти| яйця і довести до однорідної маси.
  3. До рідини, що вийшла, кладемо борошно і розпушувач, все добре вимішуємо.
  4. Очищаємо яблука від шкіри, натираємо на тертці, додаємо корицю і перемішуємо.
  5. У форму кладемо трохи тіста, потім начинку і знову покриваємо тестом. Випікаємо близько 25 хвилин|мінути| при 180 С.

Рецепт приготування мармурового кексу у шоколадній глазурі

Цей простий рецепт кексу відмінно підходить як для дорослих, так і для маленьких. Кожна дитина зацікавиться незвичайною випічкоюТому з великим апетитом буде їсти насолода. А щоб ванільний кекс був ще смачнішим, до нього варто подавати кавовий напій або кислий йогурт. Цей вид випічки можна вважати дієтичним, оскільки його калорійність дуже невисока.

Інгредієнти для простого рецепту кексу:

  • Олія – 200 г.
  • Ваніль – щіпка.
  • Пудра цукрова – 1 ст.
  • Борошно – 2 ст.
  • Молоко (сироватка) – 100 г.
  • Какао – 1 ст. л.

Приготування:

  1. Олію, ваніль та цукрову пудру збиваємо до однорідності.
  2. Додаємо яйця, борошно, молоко та добре заважаємо.
  3. Розділяємо тісто на 2 частини, одну з яких втручаємо какао.
  4. У змащену форму викладаємо обидва види тіста, легко перемішуємо їх ложкою.
  5. Випікаємо при 172-175°С близько 18 хвилин. Після цього поливаємо шоколадною глазур'ю.

Як красиво прикрасити кекс

  1. Фрукти, ягоди. Такі доповнення до кексів підходитимуть завжди. Їх можна розташовувати з боків, поряд з тарілкою або на верхівці випічки. Часто для прикраси використовуються апельсини, банани, ківі, вишня, чорниця, полуниця та малина. Такі фруктові доповнення не тільки красиві, а й додають особливість смаку.
  2. Горіхи, цукрова пудра. Такі прикраси підходять для гарбузових кексів, медових, сирних, пісних варіантів Варто підбирати волоські, лісові горіхи, фундук та з'єднувати з білою або коричневою пудрою.
  3. Крем та вершки. Як така прикраса підійдуть білі або барвисті варіанти. Крем може бути масляним, заварним, вершковим або ін, залежно від структури та складу тіста для кексів.
  4. Зображення рослин, тварин, птахів. Якщо кекс призначається дітям, його дозволено прикрасити самими неймовірними персонажами і істотами. Це можуть бути зайчики, білочки, сови, бегемоти, слони, квіти, дерева, листочки. Такі прикраси виготовляються із варених овочів, фруктів, різнокольорових кремів або інших інгредієнтів (навіть майонезу).

Простий кекс загальні принципиприготування

Простий кекс готується дуже швидко і просто, на те він і отримав таку назву. Для приготування такої випічки підійдуть будь-які інгредієнти в холодильнику. У тісто додають вершкове масло або маргарин, яйця (зустрічаються рецепти і без них) та цукор. Простий кекс можна спекти на молоці, кефірі, сметані і навіть майонезі. Щоб випічка вийшла м'якою та пишною, можна додати в тісто трохи соди, а для аромату – ванілін або мускатний горіх. Всі перелічені інгредієнти входять до базового набору для простого кексу. А якщо додати 1-2 додаткові компоненти, вийде зовсім інше частування. Наприклад, можна додати в тісто какао-порошок, і простий кекс перетвориться на шоколадний. Візьміть горіхи та родзинки – отримайте ароматний класичний кекс до сімейного чаювання. Діти дуже люблять фруктові кекси, для цього в тісто простого кексу достатньо викласти шматочки фруктів, цедру та цукати. Варіантів тут дуже багато.

Прості кекси часто використовуються як основа для тортів. Для цього потрібно спекти звичайний простий кекс, а після того, як бісквіт охолоне, розрізати його на кілька коржів. Кожен корж потрібно промазати кремом. Можна також спекти кілька маленьких кексиків, розрізати їх навпіл і прошарувати згущеним молоком, шоколадною пастоюабо варенням. Прості кекси найчастіше випікають у духовці, підійдуть також і мікрохвильова піч, і мультиварка.

Простий кекс - підготовка продуктів та посуду

Простий кекс можна випікати зі звичайної форми або силіконових форм у духовці. Також частування можна приготувати в мікрохвильовій печі, мультиварці або хлібопічці. Кожна господиня вибирає найзручніший спосіб випікання в залежності від того, які будинки є приладами. З посуду потрібно підготувати глибоку миску для тіста, сито та мірну склянку. Для збивання інгредієнтів краще використовувати міксер або блендер – це значно полегшує процес приготування простого кексу, та й саме тісто вийде набагато краще.

Борошно слід попередньо просіяти. Усі інгредієнти (яйця, молоко, кефір, сметана тощо) мають бути кімнатної температури. Олію або маргарин слід розм'якшити або розтопити. Начинку потрібно підготувати заздалегідь: горіхи порубати, родзинки перебрати та промити (і запарити, якщо необхідно), ягоди та фрукти вимити та подрібнити. Якщо використовуються заморожені ягоди, їх потрібно розморозити, а сік злити.

Рецепти простого кексу:

Рецепт 1: Простий кекс

Дуже простий кекс, для приготування якого не потрібно багато інгредієнтів. Кекс можна подавати як самостійне частування або використовувати як бісквіт для торта. Якщо викладати в тісто різні інгредієнти, щоразу виходитиме абсолютно інше до смаку частування.

Необхідні інгредієнти:

  • 2 яйця;
  • Вершкове масло - 95-110 г;
  • 325-330 г борошна;
  • Цукор - 195 г;
  • 110 мл кефіру;
  • 12 г соди;
  • Ванілін.

Спосіб приготування:

Олію доводимо до м'якого стану, збиваємо з цукром, додаємо ванілін. Вливаємо кефір, вбиваємо яйця, додаємо муку|борошно| і трохи соди. Збиваємо масу міксером до однорідної консистенції. Якщо випікається простий кекс, а не основа для торта, можна додати сухофрукти в тісто і будь-які горіхи. Форму промаслюємо та наповнюємо тестом. Випікаємо кекс до готовності (близько 40-45 хвилин).

Рецепт 2: Простий кекс на сметані

Ще один варіант приготування простого кексу – замішування тіста на сметані. В іншому тут використовуються практично ті ж інгредієнти, що й у першому рецепті. Для начинки береться ізюм із горіхами.

Необхідні інгредієнти:

  • Маргарін - 100-100 г;
  • Цукор - за смаком (приблизно склянка);
  • Сметана - склянка;
  • 2 яйця;
  • 6 г соди;
  • Ванілін;
  • Родзинки;
  • Грецькі горіхи;
  • Борошно - 210-225 р.

Спосіб приготування:

Борошно просіюємо, маргарин розм'якшуємо. Волоські горіхи рубаємо, але не дуже дрібно, родзинки промиваємо і запарюємо в окропі (якщо занадто жорсткий). Розм'якшений маргарин розмішуємо з цукром та яйцями, Додаємо сметану та борошно. Збиваємо все міксером, всипаємо ванілін та трохи соди. Викладаємо в тісто горіхи та родзинки, перемішуємо ложкою. Форму промазуємо олією і викладаємо туди тісто. Випікається простий кекс приблизно 35-45 хвилин.

Рецепт 3: Простий кекс з варенням

Щоб приготувати такі маленькі кекси з варенням, потрібно взяти окремі форми. Для самого тесту потрібне лише борошно, яйця, олія та цукор. Для начинки можна взяти будь-яке варення чи джем.

Необхідні інгредієнти:

  • 2 яйця;
  • 100-115 г цукру;
  • Варення чи джем;
  • 3 г солі;
  • Олія рослинна без запаху - 2,5-3 ложки;
  • 135-150 г борошна;
  • Розпушувач.

Спосіб приготування:

Цукор перемішуємо із яйцями. Потім змішуємо з маслом, борошном та розпушувачем. Додаємо сіль. Усі інгредієнти збиваємо. Щоб простий кекс із варенням вийшов м'якшим, можна залишити тісто на 20-30 хвилин. Форми змащуємо і наповнюємо на 1/3 тестом, викладаємо трохи варення. Зверху викладаємо ще тісто, щоб форму заповнили на 2/3 від обсягу. Випікаємо кекси в духовці близько півгодини.

Рецепт 4: Простий кекс «Маковий»

Маковий простий кекс готується на молоці. Рецепт настільки простий, що з ним впорається будь-хто. Однак легкість приготування та мінімальний набір інгредієнтів ніяк не позначаються на якості частування. Випічка виходить дуже здобною та ароматною.

Необхідні інгредієнти:

  • Цукор - приблизно склянка;
  • 110 мл молока;
  • 2 яйця;
  • Ванілін;
  • 90-100 мл рослинної олії;
  • Борошно - 315-325 г;
  • 9 г розпушувача;
  • Мак - кілька ложок;
  • 2 г солі.

Спосіб приготування:

Яйця збиваємо з цукром, сіллю та ваніліном. Додаємо молоко, олію, інтенсивно перемішуємо. Всипаємо борошно, розпушувач та мак. Наповнюємо змащену форму тестом та ставимо в духовку. Випікаємо до готовності.

Простий кекс - секрети та корисні порадивід найкращих кулінарів

— Щоб кекс добре піднявся, борошно бажано просівати. Це збагатить її киснем і зробить тісто структурованішим;

- Ставити кекс потрібно в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку;

- Домашній простий кекс потрібно випікати завжди при середній температурі та на середньому рівні;

— Готовність кексу легко перевірити дерев'яною паличкою. Втикати її потрібно в місце, що піднялося, якщо паличка виходить сухий, значить кекс пора витягувати. Якщо на ній ще залишилося сире тісто, значить кекс ще не пропекся, проте вогонь у духовці потрібно зменшити;

— Якщо випічка складно витягується з форми, можна зробити так: поставити форму хвилин на 5-7 на мокрий рушник. Після цього кекс повинен добре відстати від стінок посуду. Можна також допомогти при витягуванні ножем, проте не варто робити з силіконовими формами;

— Оскільки духовка у всіх різна, то й час випікання також буде різним. Готовність кексу слід періодично перевіряти, але не кожні 5-10 хвилин;

- Якщо час дозволяє, краще залишити тісто на 25-30 хвилин відпочити. За цей час усі інгредієнти краще «з'єднаються», і тісто стане одноріднішим;

— Витягувати кекс із форми слід лише після того, як він охолоне, інакше частина випічки залишиться у формі.

1. Попередньо дістати олію з холодильника
Перед тим як починати готувати, ми дістаємо масло з холодильника, щоб воно стало м'яким.
2. Олію розтерти з цукром
Олію та цукор кладемо в невелику ємність і збиваємо міксером на низькій швидкості віночками для яєць до утворення однорідної маси.
3. Збити масу з яйцями
У цукор та олію додаємо яйця і продовжуємо збивати до повного розчинення цукру та олії.
4. Додати ванільний цукор
Тонким цівком додаємо ванільний цукор і продовжуємо збивати.
5. Додати сметану
В отриману суміш яєць, олії та цукру додаємо сметану і добре збиваємо.
6. Додати борошно та розпушувач
Змінюємо на міксері віночки для яєць на віночки для замішування тіста. У суміш, що вийшла, повільно вводимо просіяне борошно і розпушувач, безперервно заважаючи тісто. Замість розпушувача можна використовувати 0,2 чайної ложки соди та 0,35 чайної ложки лимонної кислоти або яблучного оцту.
Тісто для кексу треба добре вимісити і залишити на 10 хвилин, щоб борошно повністю розійшлося.

7. Відкласти 1/3 тесту
Від загальної маси тіста відокремити 1/3 і перекласти на іншу ємність.
8. Додати шоколадний батончик
Шоколадний батончик нарізаємо маленькими шматочками розміром 0,5 х0, 5 см і додаємо в меншу відкладену 1/3 тіста.
9. Розмішати тісто з шоколадним батончиком
Міксером добре вимішуємо тісто з батончиком до тих пір, поки шоколад повністю не розчиниться в тісті, і воно не набуде відтінку. молочного шоколаду.


10. Викласти тісто у форму
Темнішу і меншу частину тесту викладаємо у форму першим шаром. Другим шаром – світліше тісто. Тепер, щоб створити малюнок мармуру в тесті, акуратно з'єднуємо два шари вилкою.
11. Випікати 40 хвилин|мінути| при температурі 180°
Ставимо форму з|із| тестом в духовку, попередньо розігріту до температури 180°. Випікаємо кекс 40 хвилин у режимі розігріву духовки знизу та зверху. Якщо використовується силіконова форма, час випікання збільшуємо до 50 хвилин і додатково ще 15 хвилин тримаємо його в духовці при температурі 180°, режим розігріву духовки тільки низ. Це необхідно, щоб кекс повністю пропікся.
12. Дістати і дати охолонути у формі під рушником
Готовий кекс дістаємо їх духовки і даємо йому охолонути у формі під рушником.


Смачний, ніжний запашний кекс готовий! Прикрашати його можна глазур'ю, ягідним желе та цукровою пудрою.

Інгредієнти та інвентар для кексу, рецепт на 850 грам

Інвентар

  • ємність для змішування – 2 штуки;
  • міксер;
  • форма для випічки.

складові

  • яйця – 4 штуки;
  • борошно - 2 склянки (260 грам);
  • цукор – 100 грам;
  • розпушувач – 2,5 чайної ложки;
  • ванільний цукор – 2,5 чайної ложки;
  • олія вершкове – 150 грам;
  • сметана 20% жирності – 5 столових ложок;
  • шоколадний батончик (Snickers) - 200 г;
  • як вибрати продукти та інвентар для рецепту кексу.

Форма для випічки

Залежно від рецепту кексу використовуються абсолютно різні форми. Так для приготування мафінів та капкейків використовують паперові, силіконові чи металеві форми. Випікаючи кекси невеликого розміру, ризик того, що всередині вони не пропікуться мінімальний, а ось підгоріти або висохнути можуть. Тому для їхнього приготування краще використовувати паперові або силіконові форми.

Класичні кекси готують у прямокутних або круглих формах з отвором усередині, тому вони краще пропікаються. Найбільше питань пов'язано з вибором матеріалу форми: силікон чи метал?

Силіконові форми відрізняються практичністю і зручністю: легко миються, займають мало місця на кухні, не взаємодіють з продуктами, легко витримують високу температуру в духовці, мікрохвильовій печі, і низьку в морозилці. З силіконової форми легко та зручно діставати випічку.

Проте, як відзначають багато хто коли-небудь готував у таких формах, кекси часто залишаються сирими всередині при тому, що зовні він може і підгоріти. Силікон відрізняється значно меншою теплопровідністю (майже в 40 разів!) ніж метал, як наслідок та частина кексу, що знаходиться в ємності, пропікається повільніше. І підвищення температури приготування не завжди допомагає, тому що відрита частина може пригоріти.


Вибираючи силіконову форму краще керуватися наступними порадами:

  • Краще, якщо форма буде з низькими бортиками та великим діаметром основи. У формі з високими бортиками та маленькою основою дуже велика ймовірність, що випічка залишиться всередині сирою.
  • Вибирайте форми з максимально тонкими стінками, так потрібно менше часу, щоб кекс повністю пропікся.
  • Тонкі силіконові форми можуть бути дуже нестійкими, тому краще використовувати комплекти, що складаються з форми та металевої підставки.
  • Готове блюдо із силіконової ємності дістається дуже легко, проте складнощі можуть виникнути, якщо є малюнок із дрібними деталями.
  • Вирішити проблему з випіканням у силіконовій ємності можна, якщо збільшити час випікання приблизно на ¼ і додатково ще 10 хвилин випікати кекс, включивши духовку тільки на підігрів знизу. Все, звичайно, сильно залежить від самої форми і від духовки.
  • Металеві форми відомі всім шанувальникам випічки. Найпоширеніший матеріал – це сталь. На сучасні сталеві форми наносять різні антипригарні покриття, завдяки яким випічка не пригорає і легко витягується. Найзручніші металеві форми ті, у яких бортик знімний і змінне дно. У такій формі можна приготувати випічку за рецептом кексу та за рецептом пирога.

Місткість для змішування

Посуд для замішування тіста для рецепту кексу підійде практично будь-яка. Головне, щоб були високі борти, що виключить розбризкування тесту.

Міксер

Приготування тесту за рецептом кексу вимагає, як віночки для збивання яєць, і віночки для вимішування тесту.

Яйця

Яєць для випічки потрібно багато, так само як для безе та обов'язково свіжих. Перед тим як розбивати яйця в миску бажано їх добре промити з милом, тому що саме на поверхні шкаралупи може бути велика кількість хвороботворних бактерій.

Борошно

Згідно з класичним рецептом кексу борошно необхідно брати пшеничне, вищого ґатунку. Однак можна використовувати і гречане, житнє або кукурудзяне борошно. Правила вибору борошна для всіх обов'язкові: борошно має бути свіжим, без сторонніх домішок і безпосередньо перед замішуванням просіяного тіста.

Свіжість пшеничного борошна можна визначити, скуштувавши її на смак. Свіжа мука не повинна гірчити, і в ній не повинен відчуватися солонуватий смак.

Розпушувач

Розпушувач для тіста, він пекарський порошок, і він же сода, змішана з лимонною кислотою, використовують для надання пишності і м'якості випічки. Речовини, що входять до складу розпушувача, потрапляючи у вологе середовище, вступають у хімічну реакцію, внаслідок якої відбувається виділення вуглекислого газу. Саме бульбашки газу створюють невеликі порожнини в тесті і змушують його набухати «на очах».

У промисловому розпушувачі пропорції соди та кислоти розраховані таким чином, щоб реакція пішла без залишку. У домашніх умовах отримати розпушувач дуже просто, для цього будуть потрібні сода і лимонна кислотау пропорції 5:3.

Зазвичай господині змішують соду і оцет окремо від тіста, що неправильно, тому що вуглекислий газ практично повністю випаровується ще до потрапляння в тісто. Найкраще замішувати соду і кислоту окремо безпосередньо в тісто для кексу, так воно підніметься значно більше.

Ванільний цукор

Ванільний цукор додають у тісто для надання йому аромату ванілі. Зробити відмінний ванільний цукор у домашніх умовах дуже легко. Необхідно взяти невелику скляну або бляшанку, яка щільно закривається, заповнити її дрібним цукром і акуратно помістити в центр стручок ванілі. Через 2 тижні аромат ванілі настільки просочить цукор, що він відмінно підійде для приготування будь-якої випічки, включаючи кекси.

Шоколадний батончик

Як наповнювач у кексі традиційно використовували горіхи та фрукти. Досить часто кекси готують із шоколадом та ягодами. Існують рецепти кексів з гарбузом, динею та медом.

Ми готуватимемо зовсім не дієтичний, смачний і солодкий кекс, рецепт якого передбачає використання шоколадного батончика. Особливо такий кекс люблять діти. Дорослі ласуни теж ніколи не відмовляються від кексу зі снікерсом, тим більше, що якщо порахувати, то одна порція кексу містить всього 25 грам солодкого батончика.


Різновиди рецептів кексу

Найпотужнішим поштовхом до появи великої кількості рецептів кексів стало відкриття цукру. Цукор дозволив зробити їх солодшими, зменшити кількість фруктів у складі та сконцентрувати увагу на тесті.

З появою в Європі шоколаду, пекарні перетворилися на царства блаженства. У Барселоні, де шоколад скуштували перші європейські покупці, є чудовий музей шоколаду. Декілька експонатів присвячено, в тому числі, шоколадним кексам.

Рецепт кексу став візитною карткою багатьох міст та країн. Традиційні англійські мафін, капкейк, німецькі штолени, швейцарські бірненброти – це лише найпоширеніші в Європі рецепти кексів. Усі вони мають багато спільного із рецептом класичного солодкого хліба.


Англійська мафін

Великобританія – країна, яка славиться багатою історією та традиціями чаювання, починаючи з 17 століття. Однією з обов'язкових страв, що супроводжують 5 o'clock tea (п'ятигодинний чай), став мафін, хоча на Туманному Альбіоні він з'явився значно раніше, ніж сам чай.

Мафін – це маленький, порційний кекс з основою від 5 до 10 сантиметрів у діаметрі. Передбачається, що назва "мафін" прийшла до Британії з приходом до влади герцога Вільгельма Нормандського із Франції, де "moufflet" означає солодкий хліб. Деякі історики стверджують, що назва походить від німецької muffe (вид німецької булки).

Маффіни робили з пшеничного, вівсяного, пізніше з кукурудзяного борошна. Легкість та швидкість приготування мініатюрних солодощів дозволяють випікати їх щодня. Рецепт кексу став доповнюватися різними компонентами і до 17 століття уявити англійське чаювання без мафінів з джемом або шоколадом усередині було вже неможливо.

Сьогодні для приготування мафінів можна використовувати спеціальні силіконові чи металеві форми. Тісто для мафінів готується за класичним рецептом кексу.


Як випливає з назви капкейк - торт з кухля. Як і мафін, капкейк - це пишний кекс, приготовлений за класичним рецептом. Капкейк відрізняє наявність крему, троянд, горішків, шоколадної крихтиабо глазурі на поверхні кексу.

Згадки про капкейки було знайдено у куховарських книгах 18 століття. Англійська та французька знать приділяла велику увагу кондитерським виробамна своєму столі. Кожен вельможа хотів вразити гостей чудовими частуваннями. Рецепти кексів купувалися та продавалися за чималі гроші.


Німецький штоллен

Перша згадка про штоллен у німецьких джерелах відноситься до 1329 року. На різдво, єпископу одного з міст у Саксонії, подарували білий солодкий хліб овальної форми.

На початку 14 століття в Німеччині рецепт кексу передбачав використання лише пісних продуктівщо дуже не подобалося місцевій аристократії. Саксонський курфюрст кілька разів звертався до Папи з проханням дозволити додавання в штолен вершкового масла. Дозвіл було отримано лише 1491 року.

Відтепер у рецепті кексу можна було використовувати олію, але з обов'язковим покаянням як грошового пожертвування для будівництва собору. Наступним етапом удосконалення рецепту штолена стало додавання горіхів та сушених фруктів, а потім і використання дріжджового тіста.

Дрезденський штоллен найвідоміший рецепт кексу, який печуть у Німеччині й досі. У Дрездені із великим розмахом городяни святкують день штоллена. Щороку пекарі змагаються у випіканні найбільшого, найсолодшого та найнезвичайнішого штолена. У 2005 році гігантський кекс був занесений до книги рекордів Гіннеса, оскільки його вага становила понад 4 тонни.


Паска

У православних країнах одним із символів святкування Великодня вже понад тисячу років є паски. Для приготування дріжджового тіста за рецептом паски потрібна велика кількість яєць, олії та сухофруктів.

Рецепт паски практично не змінився, починаючи з 13 століття, коли у літописах згадувалося про виготовлення особливого хліба на честь свята. Паска, нарівні з фарбованими яйцями та паскою, є головною стравою на великодній трапезі.

Через трудомісткість, іноді великодні паскиготують за класичним рецептом кексу і прикрашають не лише цукровою пудрою, а й глазур'ю, шоколадом, марципаном та горіхами.

В Італії до Різдва печуть панеттоне за рецептом, що прийшов із Мілана. Згідно з найромантичнішою легендою рецепт кексу вигадав для своєї коханої учень міланського пекаря. Головна особливість панеттона в тому, що його не пропікають до кінця. У самому центрі панеттоні залишається трохи вологим, липким та на вигляд недопеченим.

Подають паннетоне з чаєм чи кавою, і лише гарячим. Важливо спробувати серцевину поки вона не охолола і не висохла. Рецепт паннетоне передбачає додавання зацукрованих фруктів, горіхів та прянощів.


Історія рецепту кексу

Рецепт кексу - один з найраніших винаходів кондитерів. Як солодка випічка кекси почали готувати ще в Стародавніх Римі та Єгипті. Вони з'явилися не стільки через потяг до солодкого, скільки через необхідність зберегти врожай фруктів якомога довше.

Стародавні римляни змішували зерна граната, горіхи, родзинки з ячмінним борошном і отримували солодкі м'які коржі. Стародавні єгиптяни при приготуванні кексів використовували фініки, лимони та апельсини. Як припускають історики, саме з Єгипту до Риму прийшов рецепт кексу, приготовленого не як коржика, а як пишного хліба.

Як каже історія, на початку першого тисячоліття кекси стали користуватися великою популярністю на Близькому Сході. Тут головним інгредієнтом у рецепті кексу були горіхи та мед. Після розпаду Римської імперії і в міру поширення християнства стародавні культури стали занепадати, а разом з ними і кулінарні традиції.

Епоха раннього середньовіччя ознаменувалася великим переселенням народів, війнами та продовольчою кризою. Солодка випічка з фруктами та горіхами виявилася під забороною, а потім і зовсім рецепт кексу був забутий.


І лише з розквітом європейських держав у пізньому середньовіччі почало відроджуватися кулінарне мистецтво. Лицарі та завойовники стали поступово перетворюватися на багатих знатних вельмож, які вже будували не оборонні фортеці, а розкішні будинки. Бурхливо почало розвиватися мистецтво. Багату віллу не можна було уявити без картин та фресок.

Обов'язковою подією суспільно-політичного життя знаті стали багаті трапези. Мистецтво кухарів та кондитерів стало цінуватися на вагу золота. Найкращі рецептикексів миттєво стали предметом полювання кулінарів.

Рецепт кексу заснований на бісквітному тестіта солодкій начинці. Різновидом кексів стали паски, які прийнято готувати на дріжджовому тесті. Якщо в період раннього середньовіччя церква не схвалювала вживання солодкої випічки, закликаючи до скромності, то до 13 століття все змінилося і розкішні кекси стали атрибутом різдвяних свят.

Рецепти кексу можуть передбачати використання сиру, кефіру та сметани. Молочні продукти роблять його більш ніжним та соковитим. Рецепти сирного кексувідрізняються меншою калорійністю і можуть включатися до раціону харчування навіть людей, які прагнуть скинути зайві кілограми.


Думаєте, який десерт подати до чаю? Приготуйте домашні кекси. Вони дуже смачні, м'які, ситні та чудово підходять для сімейного чаювання. Ми представимо вам найпростіші рецепти кексів у формах.

Силіконові форми - найкращий варіант для запікання. У них кекс не підгорить, його середина добре пропечеться, і вам не доведеться витрачати гроші на папір для запікання.

Продукти для рецепту:

  • чотири яйця;
  • борошно - 0,15 кг;
  • цукровий пісок - 0,2 кг;
  • розпушувач тіста - 10 гр.

Покрокові дії:

  1. В окрему чашу розбити курячі яйця. Збовтуємо масу віночком, поки не з'явиться біла піна з бульбашками.
  2. Поступово насипати цукор, продовжуючи працювати віночком. Цукровий пісок має повністю розчинитися.
  3. У муку|борошно| насипати розпушувач і все разом відправити до яєчної маси.
  4. Ложкою сформувати тісто, воно має вийти рідким.
  5. Можна взяти одну велику силіконову форму, а потім кекс розрізати ножем на шматочки, або взяти кілька маленьких і спекти красиві невеликі кекси.
  6. Закладаємо у форми тісто.
  7. Заздалегідь увімкнути духовку та поставити її температурний режим на 180 градусів.
  8. Готуємо тісто у духовці 25 хвилин.
  9. Перевірити, наскільки готові ласощі можна за допомогою зубочистки - просто вставте її в кекс. Якщо зубочистка суха - отже, десерт повністю пропікся.
  10. Виймаємо з форм. Прикрасити його можна самими різними способами- Посипати цукровою пудрою, полити шоколадом або згущеним молоком.

Простий рецепт – у гуртку за 5 хвилин

Цей рецепт для тих, кому терміново потрібно подати щось смачне до чаю.

Перелік продуктів:

  • цукор - 50 гр;
  • какао сухе - 30 гр;
  • одне яйце;
  • ваніль - 3 гр;
  • борошно - 100 гр;
  • молоко - 70 мл;
  • половина плитки шоколаду;
  • рослинна олія - ​​40 мл.

Спосіб приготування:

  1. У великий не залізний кухоль насипати борошно, цукор та какао. Перемішайте сипучі інгредієнти.
  2. Додайте яйце, налийте олію та молоко.
  3. Зробіть ложкою тісто без грудочок.
  4. Насипте ваніль, покладіть посічені шматочки шоколаду.
  5. Закрийте кухоль з майбутнім кексом у мікрохвильовій печі. Поставте таймер на 3 хвилини.
  6. Вийміть готову страву з кухля. На весь процес приготування потрібно 5 хвилин. Смачного!

На молоці

Склад рецепту:

  • цукор - 160 гр;
  • сода гашена - 8 гр;
  • молоко - 0,2 л;
  • олія соняшникова - 90 мл;
  • два яйця;
  • цукор ванільний – 8 гр;
  • борошно - 350 гр.

Як зробити кекс на молоці:

  1. Змішайте між собою два види цукру.
  2. Висипте їх у чашу з молоком, розбийте туди яйця.
  3. Насипте соду з просіяним борошном і влийте олію.
  4. Замісіть тісто повітря, спочатку помішуючи ложкою, а потім руками.
  5. Заздалегідь приготуйте форми. Вони можуть бути із силікону або звичайні залізні. Змастіть їх олією всередині.
  6. Заповніть форми тестом.
  7. Увімкнену духовку доведіть до температури 180 градусів. Випікання готуйте 25 хвилин. Смачного!

На кефірі

З кефіром тісто виходить більш ніжним та пишним.

Вам знадобиться:

  • масло вершкове або маргарин - 0,1 кг;
  • кефір - 220 мл;
  • цукор - 150 гр;
  • три яйця;
  • розпушувач - 24 гр;
  • борошно першого сорту - 270 гр;
  • цукор ванільний - 20 гр.

Як приготувати кекси на кефірі?

  1. Вилити сирі яйцяіз шкаралупи в суміш звичайного та ванільного цукру.
  2. Дістати з холодильника шматок олії, розм'якшити його в мікрохвильової печіі вилити до яєць.
  3. Додаємо в той же посуд кефір. Довести усі інгредієнти до однорідного складу.
  4. Поступово ввести борошно, потім засипати розпушувач тіста.
  5. Таким чином, шляхом замішування у нас виходить трохи рідке однорідне тісто.
  6. Помістити масу для кексу у форму для запікання, вистелену спеціальним папером.
  7. Духівку нагріти до середніх температур. Готувати печиво 50 хв.
  8. Після того, як за допомогою зубочистки з'ясували, що кекси готові, остудити їх, викласти з форми і посипати цукровою пудрою.

Шоколадні кекси в домашніх умовах

Чудово смачний та красивий шоколадний кексбуде чудово виглядати на будь-якому святковому столі.

Необхідні інгредієнти:

  • цукровий пісок - 180 гр;
  • молоко - 150 мл;
  • какао - 65 гр;
  • два курячі яйця;
  • розпушувач - 9 гр;
  • маргарин - 60 гр;
  • борошно пшеничне - 0,2 кг;
  • краплі із шоколаду - 100 гр.

Як приготувати тісто для кексів?

  1. Маргарин розтопити на водяній бані чи мікрохвильовій печі.
  2. Налити до маргарину молоко, додати|добавляти| яйця.
  3. В іншій чаші з'єднати подрібнене на ситі борошно, порошок какао і цукор.
  4. Додати сипучі продукти в ємність із рідкими інгредієнтами. Перемішати.
  5. Взяти спеціальні паперові формочки для маффінів, налити в кожен із них тісто.
  6. Не накладайте його до країв форм, тісто ще підніметься в духовці.
  7. Поставити температуру духової шафина 180 градусів, випікати 15 хвилин|мінути|.
  8. У тісто як сюрприз можна покласти шоколадні краплі.

Ніжні і пишні ласощі в мультиварці

Дивовижно смачні кекси виходять у мультиварці. У цьому рецепті ми спечемо один великий мафін. Як форму для запікання виступить чаша для мультиварки.

Вам знадобиться:

  • згущене молоко - 380 гр;
  • сода - 5 гр;
  • борошно - 200 гр;
  • яйце - 2 шт;
  • сіль - 3 гр;
  • підлога лимона зі шкіркою.

Алгоритм дій:

  1. Заздалегідь обробляємо стінки чаші олією.
  2. В окремій глибокій ємності доводимо сирі яйця до жовтої маси з пінкою міксером.
  3. Вилити туди згущене молоко.
  4. Почистити лимон, подрібнити скоринку в цедру, окремо вичавити сік.
  5. Додати і цедру, і сік основну масу.
  6. Окремо з'єднати борошно, соду та сіль.
  7. Пересипати їх у майбутнє тісто та обробити міксером.
  8. Готове тісто вилити у мультиварку. Поставити її на функцію «Випічка». Час – 50 хвилин.
  9. З'ясувати за допомогою зубочистки готовність кексу, якщо паличка мокра, то продовжити готування ще на 10 хвилин.
  10. Нарізати на шматочки теплий кекс і подати до столу.

Як спекти кекс з родзинками?

Основні продукти:

  • яйця курячі - 3 шт.;
  • маргарин - 0,2 кг;
  • ізюм - 200 гр;
  • борошно - 0,26 кг;
  • цукор - 0,2 кг;
  • цукор ванільний – 10 гр;
  • розпушувач - 16 гр.

Спосіб спекти кекс як вдома:

  1. Родзинки необхідно перебрати, залити теплою водою і залишити на 20 хвилин.
  2. Висушені родзинки обваляти в борошні, там його і залишити.
  3. Розм'якшити маргарин і змішати його з обома сортами цукру.
  4. Розбити у головну масу яйця. Все перемішати.
  5. Покласти ізюм, розпушувач, оброблену муку. Зробити тісто.
  6. Спеціальну форму змастити соняшниковою олією, Закласти в неї тісто.
  7. Випікаємо кекс за 180 градусів 45 хвилин.
два яйця;
  • цедра лимона - 15 гр;
  • олія 60 гр;
  • розпушувач тіста - 12 гр;
  • сіль - 6 гр.

    • Як приготувати кекс у хлібопічці:

    1. З'єднайте в мисці борошно, сіль та розпушувач для тіста.
    2. В іншій чаші влийте молоко, яйця та цукор. Доведіть масу до однорідного стану з невеликою пінкою.
    3. Борошно, змішане з сіллю та розпушувачем, насипте в молоко, помішуючи віночком.
    4. Висипте лимонну цедру та кокосову стружку.
    5. Залийте отримане тісто у форму.
    6. Форму поставте в хлібопіч та готуйте у програмі «Кекс». Смачного!

    З рідкою начинкою - а-ля фондан

    Основні продукти:

    • чотири яйця;
    • півтори плитки чорного шоколаду;
    • борошно - 90 гр;
    • вершкове масло - 170 гр;
    • цукрова пудра – 0,2 кг.

    Спосіб приготування:

    1. Розтопити шматок вершкового масла|мастила|.
    2. Заздалегідь вмикаємо духовку, щоб її розігріти.
    3. Розбиваємо яйця, засипаємо цукрову пудру і проходимося по цій суміші міксером.
    4. Розтоплюємо шоколадні плитки на водяній бані та змішуємо їх з м'якою олією.
    5. Теплу шоколадну масу виливаємо до яєць.
    6. Вводимо потихеньку муку, акуратно заважаючи ложкою.
    7. Беремо силіконові формочки, змащуємо їх рідкою олією.
    8. Посипаємо форми какао - порошком.
    9. Кладемо шоколадне тісто, завантажуємо форми з їх вмістом в духовку.
    10. Час готування – 10 хвилин.
    11. Краї кексу пропікуться, а їх середка залишиться рідкою.

     

     
    Це цікаво: