Пшоняна, манна, геркулесова: як варити молочні каші. Каші на молоці – найкращі рецепти. Як варити молочну кашу.

Натуральним харчуванням називають максимально наближене до природного раціону певного виду годування. Раціон цуценя неодмінно має бути різноманітним, і значною його частиною є багаті джерела клітковини, вітамінів та мікроелементів – крупи.

Якими кашами можна годувати цуценят, яку крупу і як варити, а також все про добавки, порції та варіанти приготування в нашій статті!

Яку можна?

Які собачі каші можна, а головне треба давати малечі? Для цуценят найбільше підходять гречана, вівсяна та рисова крупа , також їх можна перемішувати та готувати разом.

При розбиранні питання, якими крупами можна годувати собак не варто забувати, що в них у всіх міститься фітинова кислотаяка пов'язує кальцій, магній, фосфор цинк та інші мікроелементи, що робить їх всмоктування в кишечнику неможливим.

Однак вихід є і простий: фітинова кислота частково руйнується при варінні та замочуванні. Якщо замочити крупу на ніч і проварити хвилин двадцять, особливої ​​шкоди не буде.

ВАЖЛИВО! У будь-якому разі необхідно уважно стежити за реакцією організму вихованця: у деяких собак трапляються алергічні реакції.

Як часто?

• 2-3 місяці: годують шість разів на день: кожні три години, починаючи приблизно з сьомої ранку і закінчуючи о дев'ятій-десятій годині вечора.
• 2-4 місяці: чотири-п'ять разів на день, збільшивши інтервал між годуваннями.
• 4-6 місяців: три-чотири рази на день, через кожні п'ять-шість годин.
• 6-10 місяців: тричі на день, через шість-сім годин.
• старше: двічі на день, вранці та ввечері, як і дорослих собак.

У 1-2 місяці щодня дають м'ясо чи рибу; двічі - кашу на воді, м'ясному або овочевий бульйон, з додаванням овочів та м'яса; один раз – молоко, сир або кефір; в два рази, що залишилися, можна давати молочні продукти або зварену на молоці вівсяну кашу.

Час одного годування становить близько 15-20 хвилин. Якщо після цього в мисці залишиться їжа, її слід забрати.

ВАЖЛИВО! Перш ніж давати цуценяті фізичне навантаження, після їди необхідно почекати 1-2 години. Надмірна активність на повний шлунок може серйозно нашкодити здоров'ю вашого вихованця.

Також корисно встановити підставку для мисок на рівні грудей щеняти: її можна зробити самому або купити. Підставка на штативі прослужить довго, оскільки дозволяє регулювати висоту в міру того, як тварина росте.

У якому віці починати?

З 1-го до 3-3 з половиною місяців приблизно половину раціону цуценя повинні становити молочні продукти, тому каші можна варити частіше на молоці, ніж на воді і на бульйоні. У міру дорослішання їх слід поступово замінювати на м'ясні та овочеві. З 10-ти місяців достатньо давати сир, кефір або йогурт два-три рази на тиждень.

ВАЖЛИВО! Натуральна їжа обов'язково має бути свіжою.

Чи можна

Як цуценятам, так і дорослим собакам суворо не рекомендується вживати деякі крупи, оскільки вони можуть провокувати нетравлення, порушення обміну речовин, алергічні реакції та інші серйозні проблеми зі здоров'ям.

Молочну

Геркулесову

Звернемося до вівсянки. Вівсяна крупа калорійна, в ній багато клітковини, білка, жиру, кальцію та фосфору, ніж у рисі та гречці. Однак варто відзначити, що підходить вона лише активним собакам: кастрованим та стерилізованим тваринам давати вівсянку заборонено. А тим, хто активно бігає та стрибає, можна.

У деяких собак вівсянка викликає розлад кишечника - це індивідуально і, звичайно, краще її виключити з раціону. А ось собакам страждають на гастрит, виразкою шлунка дуже корисний вівсяний відвар або кисіль. Ослабленим, хворим тваринам, вихованцям, які «сидять» на дієтичному харчуванні, щеням вівсянка, що росте, принесе тільки користь.

"Я сама все собі приготую"

Чи можна собаці їсти вівсянку? Можна, якщо цей собака все життя харчується вівсянкою, не товстіє від нього, і його кишечник справляється.

Чи потрібно спеціально перекладати собаку на геркулесову кашу? Ні.

У будь-якому випадку вівсянка, як і будь-яка інша крупа, вимагає корекції і давати їх можна в певних межах, не підмінюючи ними м'ясо.

Манну

Багатьох цікавить питання, чи можна годувати манною кашею малюків? Насправді, манка використовується в основному для тих щенят (від новонароджених до максимум 3-х місячних), яким потрібно набрати вагу.

Вона дуже калорійна, але в ній майже не міститься вітамінів та мікроелементів (тільки трохи калію та заліза), мала доза клітковини (всього 0,2 %), але велика кількість вітамінів групи «В».

Пшоняну

Пшоно дуже важко засвоюється і навіть може спровокувати заворот кишок. Крім того, пшонка може спровокувати сильну алергію! Навіть підмішування до інших круп небажане.

Перлову

Також протипоказана перловкаяка є алергеном. І незважаючи на те, що в перловці купа вітамінів, організм собаки, тим більше щеня, навіть третини з них не засвоїть. До того ж вживання перлової каші призводить до запорів і алергій у собаки.

Небажані бобові- Часто викликають здуття живота. Категорично не можна давати кашу з кукурудзяної крупиВона теж практично не засвоюється в собачому шлунку. Кукурудза допускається свіжа або зварена на качанах.

Пшеничну та ячну каші можна вживати лише дорослим та здоровим собакам, які ведуть активний спосіб життя.

Залежно від породи

Німецькій вівчарці

Каші мають становити 25-35% від усього раціону. Можна давати гречану, рисову та вівсяну каші. Зазвичай їх доповнюють м'ясом та овочами.

Мамо-тато, дякую за смачну кашу!

Хаскі

Запарте пластівці вівсянки окропом і дайте настоятися 10 хвилин. Вівсянку не рекомендується давати нерідко, т.к. вона слабить, але її легко можна замінити рисом чи гречею. Додати сирий жовток, трохи сирого фаршуі сиру – вуаля, сніданок готовий!

Лабрадору

Цуценятам лабрадора корисний ось який рецепт: запарюємо дрібнорозмелену вівсяну кашу молоком, додаємо 1 ч.л. риб'ячого жиру та 2 таблетки глюкози. Також можна зварити гречку з м'ясом на овочевому відварі.
"Можна мені ще кашки?"

Йорку

Для йорку (а також шитцю, той-тер'єра та мопса) неприпустима вівсянка та манка, т.к. ці собачки схильні до ожиріння. Щоб приготувати смачну кашу для йорика, візьміть маленьку моркву, трохи цвітної капусти, 2 ложки гречки. Зваріть все до готовності (близько 30 хвилин), потім змішайте блюдо блендером, додайте трохи нерафінованого рослинного масла, відварену яловичинуабо курку і подавати кашу собачці. Солі та перцю бути не повинно!

Порцію каші розраховувати так: на 500 гр. ваги вихованця - 1 столова ложка каші.

Як варити: рецепти

Готову кашу на бульйоні можна зберігати в холодильнику до 48 годин. Також можна окремо зварити крупи, овочі та м'ясо і змішувати їх перед тим, як дати щеняті. У цьому випадку каша вариться у чистій воді без солі та добавок, після приготування остуджується, перекладається у чисту ємність та зберігається в холодильнику.

Будь-яка крупа, крім вівсяної, має бути добре провареною, але не клейстероподібною, а розсипчастої. Після приготування кашу залишають щільно закритою та дають їй настоятися протягом півгодини.

Вівсяні пластівці не варять, а запарюють у окропі. Крупу перед приготуванням обов'язково промивають проточною водою.

Зварену рибу очищають від кісток і подрібнюють, м'ясо краще засвоюється нарізаним кубиками. Овочі також нарізають кубиками або натирають на тертці.

Сирі овочі та м'ясо кладуть у кашу за 3-5 хвилин до готовності, субпродукти варять заздалегідь в окремому бульйоні, які потім не використовують. Співвідношення крупи та води: 1 до 2 або 1 до 3.

ВАЖЛИВО! Якщо замість м'яса для приготування бульйону використовується фарш, його слід залити водою, розмішати і залишити на кілька хвилин. Потім прибрати фрагменти жиру і шкіри, що спливли.

Як зварити кашу для свого улюбленця.

Гречана на бульйоні

1. Опустити м'ясо в киплячу воду та варити на слабкому вогні до повного виварювання м'яса, регулярно знімаючи піну. Час приготування залежить від якості води та м'яса і може тривати від 40 хвилин до 2 годин. М'ясо вийняти.
2. Гречку попередньо замочити у воді на 20-30 хвилин, злити лушпиння, що спливло, крупу відкинути на сито. У киплячий бульйон додати гречану крупу у відсотковому співвідношенні 1:3, після закипання варити 15-20 хвилин, помішуючи.
3. За 3-5 хвилин до готовності крупи нарізані кубиками сире м'ясо чи овочі.
4. Довести до готовності, ретельно перемішати, накрити кришкою та залишити на 20-30 хвилин. Можна накрити каструлю рушником.
5. У готову теплу кашу перед їжею додати трохи вершкового чи рослинного масла чи риб'ячий жир.

На воді

1. Промиту крупу залити водою в пропорції 1:2 або щоб рівень води був вищим за рівень крупи на два пальці, накрити каструлю кришкою і варити до повного випаровування рідини 15-20 хвилин після закипання.
2. Накрити каструлю рушником і залишити наполягати на 20-30 хвилин. Якщо приготування каші використовується нешліфований рис, слід варити його 35-40 хвилин.
3. Якщо крупи шліфовані, у воду перед закипанням можна додати чайну ложку соняшникової або оливкової олії.

Рисова на молоці

Промиту крупу залити молоком у пропорції 1:2, додати чайну ложку олії. Після закипання щільно накрити кришкою та варити 20-30 хвилин. Вимкнути вогонь і залишити на гарячій поверхні ще на 5-10 хвилин, після чого відкрити кришку і перемішати.

ВАЖЛИВО! Їжа має бути теплою, годувати цуценя гарячим і холодним не можна!

Можливі добавки

Молоко

Молочні продуктиє найважливішим елементом харчування для цуценят, особливо у віці до трьох із половиною місяців. Можна варити крупи на молоці, а можна готувати на воді, м'ясному нежирному або овочевому бульйоні.

Молоко, кефір, кисле молоко, сир або йогурт слід додавати в готову кашу на воді або молоці або згодовувати окремо. Також у кашу додають шматочки овочів та фруктів, ягоди, горіхи, кладуть чайну ложку меду.

М'ясо

Можна і корисно годувати цуценя телятиною, яловичиною, телятиною, нежирною бараниною, м'ясом кролика та індички, кониною, варити і змішувати з кашею та овочами такі м'ясні субпродуктияк серце, нирки, легені, печінка.

Курку слід додавати до раціону обережно та уважно стежити, як на неї реагує шлунок вихованця.

М'ясо необхідно проморозити протягом двох або трьох днів, а перед годуванням розморозити до кімнатної температури.

Натомість також можна обдати окропом, покласти в кашу за кілька хвилин до готовності і трохи проварити, залишивши напівсирим. Для бульйону найкраще використовувати не м'ясо, а кістки, які потім видалити. М'ясні субпродукти допускається обробляти так само, як і м'ясо, але краще проварити.

ВАЖЛИВО! М'ясо птиці потрібно відокремлювати від кісток і додавати в кашу, давати кістки категорично не дозволяється.

Риба

Овочі

Овочі в кашу кладуть дрібно нарізаними, сирими, вареними, пропареними, іноді злегка просмаженими, як один вид, так і відразу кілька. Це можуть бути буряк, капуста білокачанна та цвітна, броколі, болгарський перець, огірки, кабачки, морква, а також у помірних кількостях зелень: листові салати, кріп, щавель, петрушку, бурякове бадилля, проростки злаків та інше.

ВАЖЛИВО! Овочі та фрукти повинні бути митими, овочі слід чистити. Кропиву необхідно спершу обдавати окропом.

Жири

1-2 рази на тиждень варто додати круто зварене курине яйцеабо сирий жовток без білка.

Починаючи з кількох крапель і поступово довівши до чайної ложки, можна додавати олію, з двомісячного віку - риб'ячий жир. Також в кашу додають товчену крейду або яєчну шкаралупу (її слід подрібнювати особливо ретельно, щоб унеможливити попадання гострих частинок), трохи вершкового масла.

ВАЖЛИВО! Заборонено давати цуценятам жирне м'ясо, свинину, фарш, копченість. Також не можна додавати цукор та солодощі, оскільки глюкоза у собак не засвоюється і може спричинити бродіння в кишечнику. Гостро і спеції загрожують роздратуванням шлунка, а в ковбасних виробахміститься багато шкідливих речовин.

Дозволено макаронні вироби, Нечасто і в міру.

Слід привчати цуценя вживати різноманітні продукти. Якщо щеня відчуває схильність до чогось певного, це варто враховувати, а для їжі, що відкидається, зробити перерву на тиждень або два. Іноді можна солити, але не багато і не часто: сіль сама по собі міститься у всіх продуктах.

Кожен новий продукт слід вводити в раціон поступово і стежити за реакцією кишківника та можливою шкірною алергічною реакцією. У разі потреби робиться перерва.

ВАЖЛИВО! Заважати з кашею чи іншими натуральними продуктами сухий корм не можна.

Співвідношення крупи та добавки. Скільки на день давати?

Порцію розраховують відповідно до віку і ваги цуценя, а потім стежать, наїдається він чи ні. Якщо вихованець охоче з'їв все і вилизав миску, наступного разу збільште кількість їжі, що дається. Деякі тварини не залишають нічого, навіть наситившись, не треба дозволяти їм переїдати.

Загальний обсяг їжі на день становить 5% від ваги цуценя, у віці до 4 місяців додається ще 100 г на 1 місяць життя.

• 1-2 місяці: каші та овочі повинні становити 10% обсягу їжі.
• 2-3 місяці: 15-25% круп та овочів, 35-50% м'яса та 40-50% молочних продуктів.
• з 4-х місяців: споживання м'яса збільшується, а інших продуктів - зменшується: раціон становлять 10-15% круп та овочів, 25-50% молочних продуктів та 50-70% м'яса.

Збільшувати співвідношення одного рахунок іншого недоцільно, зокрема і з метою економії.

Кількість м'яса вираховується із потреби 20-30 г на день на кг ваги цуценя. Двічі на тиждень замість м'яса слід давати рибу 40-60 г на кг ваги.

На 1 кг ваги доводиться:

• 1,5 г клітковини
• 9 г білка
• 13,8 г вуглеводів
• 2,64 г жирних кислот.

У кашу додають третину м'яса від денного раціону, інше слід згодовувати сирим.

Співвідношення при приготуванні складає:

• 30% злаків
• 40% м'яса, м'ясних субпродуктів чи риби
• 30% овочів та кормових добавок.

Якщо сталося так, що годування було пропущено, то під час наступного накладають звичайну порцію, без добавки. Те саме стосується тимчасової заміни одних продуктів на інші. Якщо якогось разу вихованцю замість молочної каші дали м'ясну, не потрібно потім намагатися заповнити пропущене додатковими порціями або «замінювати навпаки»: слід просто продовжувати годувати, як і раніше.

ВАЖЛИВО! Будь-коли доби у цуценя обов'язково має бути свіжа вода.

Корисне відео

Розвивайте свої кулінарні здібності собі на благо та своєму хвостику на користь:

Підбиваючи підсумки

• Каша є значною частиною раціону цуценя.
• Для цуценят найбільше підходять гречана, рисова та вівсяна крупи.
• Миски з їжею та водою повинні встановлюватися на рівні грудей цуценя, щоб під час їжі та пиття йому не доводилося нахилятися.
• Високу фізичну активність слід розвивати не раніше ніж через 1-2 години.
• Раціон цуценя має бути різноманітним і повноцінним, не можна замінювати одні продукти іншими на шкоду поживності та вітамінам.
• Їжа завжди повинна бути теплою та свіжою.
• Важливо знати, які продукти можна вживати цуценятам, які – дорослим собакам, а які зовсім не слід включати до раціону.
• Необхідно стежити, щоб щеня не залишалося голодним і не переїдало.
• У цуценя завжди має бути доступ до чистої та свіжої води.

Будь-яку кашу – а їх у світі чимало – можна зварити так, що навіть найупертіший каше-нішка із задоволенням попросить добавки! Словом, будь-яку кашу можна зварити дуже смачно, і саме про секрети приготування ласих каш ми й поговоримо.

Каші можна варити на воді, незбираному або розбавленому водою молоці, також на бульйоні. По консистенції каші бувають розсипчасті, в'язкі та рідкі – все залежить від співвідношення крупи та рідини, взятих при варінні.

У таблиці нижче наведено норми круп та рідин для отримання каш певних консистенцій. Кількість рідини та солі, що витрачається на приготування каші, наводиться з розрахунку на 1 кг крупи. (Таблиця наведена за книгою Н.І.Губи «Кулінарія», 1987 р.)

Перший секрет смачної каші завжди перебирайте крупу, щоб відібрати погані зерна, і промивайте крупу, яку можна промити. Тільки врахуйте, що промита крупа вбирає та утримує якусь кількість рідини. Щоб витримати необхідне співвідношення крупи та рідини, надходять так: у каструлю наливають потрібну кількість води, коли вода закипить, засипають промиту крупу, після цього вимірюють загальний обсяг вмісту каструлі. Якщо цей обсяг більший за певний, надлишок виливають і, навпаки, якщо обсяг менше, додають гарячу воду до норми. Таким чином досягається більш менш точне співвідношення води і крупи в каші, незалежно від кількості води, що залишилася в крупі при промиванні.

Для каш з круп, які перед варінням не промивають (гречана, манна, «Геркулес» та дрібна полтавська), необхідну кількість рідини вливають у каструлю, додають сіль та інші продукти, передбачені рецептурою. Коли рідина закипить, закладають крупу.

Для покращення смаку та зовнішнього вигляду розсипчастих каш у посуд з рідиною перед засипанням крупи можна додати жир. Для каш із підсмаженої крупи води беруть трохи більше, оскільки вологість крупи при підсмажуванні зменшується приблизно на 10%.

Крупу, промиту безпосередньо перед засипанням у каструлю (крупа має бути теплою), закладають у киплячу рідину, обережно перемішують, щоб не пошкодити цілості зерен, піднімаючи з дна дерев'яною лопаткою або ложкою. При варінні манної каші крупу всипають у киплячу рідину тонким струмком при безперервному помішуванні.

Рис, пшоно і перлова крупа погано розварюються в молоці, тому для варіння молочних каш з цих круп їх попередньо проварюють 5-10 хв у великій кількості окропу, потім воду зливають, а крупу заливають молоком (за нормою) і варять при слабкому кипінні, щоб каша не підгоріла.

Розсипчасті каші

Розсипчасті каші варять найчастіше із сирої крупи. У розсипчастій каші крупинки повинні бути добре зварені і зберігати свою форму, легко відокремлюватися одна від одної. Ці каші варять майже з усіх видів круп. Вони можуть бути самостійною стравою, гарніром або входити в складний гарнір. Рис при подачі як гарнір до птиці або баранини краще відварювати в м'ясному бульйоні. Гарячу розсипчасту кашу подають із будь-яким харчовим жиром, з пасерованою цибулею, відвареними грибами, рубаними яйцями, зі сметаною, а холодну - з молоком, вершками, цукром. Вихід з 1 кг крупи – 2, 1-3 кг готової каші.

Щоб розсипчаста кашаз гречаної, ячмінної круп, рису чи проса вдалася, не стала липкою, попередньо промийте крупу спочатку у теплій воді, потім у гарячій. Тепла вода видаляє з поверхні зерен крохмаль, а гаряча вода – жир, який може з'явитись на зернах під час зберігання крупи.

Гречану кашу готують двома способами.

Перший метод.У каструлю з окропом підсоленою водою засипають підготовлену крупу і перемішують лопаткою або ложкою. Спливли зерна знімають шумівкою. Можна додавати жир (5-10% маси крупи). Коли каша загусне, посуд закривають кришкою і варять на дуже слабкому вогні.

Другий спосіб.Підсмажену крупу всипають у підсолену воду, що кипить, і варять, як зазначено вище. Води слід взяти на 5-6% більше, ніж для каші із сирої крупи. Каша із підсмаженої крупи вариться швидше. Щоб після варіння каша була розсипчастою, її розпушують вилкою. Корки, що утворюються на поверхні і по стінках посуду, можна розпарити в дворазовому (за масою кірок) кількості води і змішати з кашею.

Рисову кашу можна приготувати трьома способами.

Перший метод.Підготовлений за нормою рис засипають у киплячу підсолену воду, додають жир (вершкове, топлене масло або свинячий топлений жир - 5-10% маси рису) і варять при слабкому кипінні, зрідка помішуючи. Після того, як рис добре набухне, посуд закривають кришкою і варять 30-40 хв. Кашу в невеликих каструлях, сотейниках краще доводити до готовності в шафі.

Другий спосіб.Підготовлений рис засипають у підсолену воду (6 л на 1 кг) і варять при слабкому кипінні. Коли зерна стануть м'якими, відкидають на друшляк, промивають гарячою водою. Промитий рис кладуть у посуд, додають жир і розпарюють до готовності в шафі.

Третій спосіб.Перебраний, промитий рис, дрібно рубаний ріпчаста цибуля, сіль, вершкове масло заливають гарячим курячим бульйоном(З розрахунку 2, 1 л на 1 кг рису). Варять при помішуванні доти, поки вбереться бульйон. Закривши посуд кришкою, ставлять на водяну баню та розпарюють кашу до готовності.

Манна каша.

Просіяну манну крупу із сортів твердої пшениці підсушують до золотистого кольору, змішують з топленим маслом. У киплячу підсолену воду, помішуючи, засипають підготовлену крупу. Посуд з кашею поміщають у смажену шафу на 20-30 хв.

Пшоняну кашу можна приготувати двома способами.

Перший метод.Просо засипають у киплячу підсолену воду і варять, періодично помішуючи, при слабкому кипінні 5-6 хв. Потім воду зливають таким чином, щоб крупа та вода займали об'єм у 2,5 рази більше, ніж взята для варіння суха крупа. Посуд закривають кришкою недоварюють у духовці.

Другий спосіб.Просо ошпарюють окропом, після чого кладуть у киплячу підсолену воду і варять до готовності.

В'язкі каші

У таких кашах крупинки добре розварені, але не зліплі між собою. Каші досить густі, що не розтікаються. Їх варять із усіх видів круп. Однак краще розварюються і швидше набухають подрібнені та манні крупи. Ці каші готують на воді, цільному чи розбавленому молоці. на цілісному молоцічастіше готують солодкі каші. У них можна додавати родзинки, курагу, чорнослив. Молочні каші подають із вершковим маслом, а зварені на воді – з будь-яким харчовим жиром.

Рисова (пшенична, вівсяна) молочна каша.

У киплячу воду кладуть сіль, цукор, перемішують, опускають підготовлений рис і варять при помішуванні 20 хв. Потім воду зливають, доливають гаряче молоко та варять ще 30-40 хв.

Манна каша.

Манна крупадуже швидко набухає у гарячій воді (за 20-30 с). Тому в киплячу воду або молоко необхідно швидко засипати всю норму крупи і ретельно розмішувати, щоб не утворилися грудки. Воду чи молоко доводять до кипіння, кладуть сіль, і якщо готують молочну кашу, додають цукор, розмішують до його розчинення, потім всипають крупу, зменшуючи нагрівання, і варять 15- 20 хв при помішуванні.

Рідкі каші найчастіше готують на цільному чи розбавленому молоці. Їх використовують у дитячому або дієтичному харчуванні (особливо манну та вівсяну). Готують ці каші з усіх видів круп.

як зварити кашу на молоці?

1. Як правильно зварити кашу
   Як зварити кашу

   Приготування каші має власну специфіку. Каші готують розсипчасті, в'язкі, рідкі та протерті. Консистенція каші залежить від співвідношення крупи та рідини. При варінні каша не повинна сильно кипіти. Доливати воду в процесі варіння каші не рекомендується. В'язкі каші, як правило, варять на молоці, а розсипчасті - на воді чи бульйоні.

   Насамперед крупу слід просіяти для видалення дрібних частинок та бруду, а потім уже промити від двох до чотирьох разів. Пшоно перед варінням каші ошпарьте, відцідіть і потім уже варіть - у цьому випадку пропаде гіркий присмак крупи.

   При варінні каші з круп, які не промиваються (манна, "Геркулес", подрібнена гречана), рідину відразу влийте в каструлю, посоліть, доведіть до кипіння і потім всипте крупу. Вода при цьому повинна покривати крупу, щоб зерно рівномірно набухало і каша добре упрела.

   Крупу слід засипати в киплячу підсолену воду.

   Молочні каші слід солити менше ніж каші, зварені на воді. Сіль у молочні каші кладіть раніше, ніж крупу.

   Деякі крупи погано розварюються у молоці. Тому при варінні в'язких каш вівсяну, перлову, рисову, пшоняну крупу спочатку кладуть у киплячу воду і варять до напівготовності, а потім уже заливають гаряче молоко і доварюють до готовності.

   Коли каша загусне, додайте|добавляйте| шматочок вершкового масла|мастила|, накрийте казанок пергаментом, а потім кришкою і поставте в духовку на слабкий вогонь. Якщо ви не маєте часу, то після загусання каші казанок загорніть спочатку в папір, а потім - в подушки або теплу ковдру. Вона сама дійде і буде теплою до вашого приходу.

   * Не рекомендується варити кашу в емальованому посуді, тому що пригорить, а емаль може потріскатися і потрапити в їжу.
   * Гречану крупупопередньо просмажують у нежаркій духовці або на сухій сковороді, а потім промивають. Рис, пшоно, перлову, ячну та вівсяну крупи спочатку промивають теплою (30-50 С) водою, а востаннє - гарячою (60-70 С).
   * Розсипчасту кашу краще готувати в казанці. Для такої каші обсяг рідини вдвічі перевищує обсяг крупи. Щоб розсипчаста каша не пригоріла, упераючи, помістіть казанок у миску з водою і поставте в духовку. Якщо каша все ж таки пригоріла, негайно перекладіть її в інший посуд.

   Як правильно зварити рисову кашу

   * Рис буде білим і розсипчастим, якщо його засипати в киплячу підсолену воду, додавши кілька крапель. лимонного соку, і накрити каструлю кришкою.
   * Щоб рис не прилипав на дно посуду, варіть його на пару.
   * Рисовий відвар можна використовувати для приготування освіжаючих напоїв, додавши в нього варення або фруктовий сік.
   * Якщо змастити каструлю маслом або покласти в рис шматочок олії, він не прилипатиме до стінок.
   * У рисову молочну кашу під час варіння не можна додавати цукор, від цього рис стане в'язким і довше варитиметься.
   * Рисова каша для гарніру буде смачнішою, якщо зварити її на м'ясному бульйоні.

   Як правильно зварити перлову кашу

   Щоб розсипчаста Перлова кашане набула синюватого відтінку, воду після закипання злийте, крупу знову залийте гарячою підсоленою водою, додайте масло|мастило| і варіть 15-20 хв до загусання, після чого поставте упрівати.

   Перлова каша звариться швидше, якщо попередньо замочити крупу на 2-3 год. холодній воді.
   Як правильно зварити манну кашу

   Для приготування рідкої манної каші крупу засипайте в киплячу воду або молоко тонким струмком, ретельно розмішуючи, щоб не утворилося грудок.

   Страви з манної крупи будуть пишними, якщо її на 30 хв замочити у воді чи молоці.

   Смачного!

2. рисова каша: перебрати рис, вимити, покласти в каструлю і залити водою на 2 пальці, вище за крупу, довести до кипіння і посолити за смаком, варити, поки майже вся вода не випарується, додати молока і варити на дуже повільному вогні. помішуючи, коли каша буде готова, додати вершкове масло
   на 1 порцію 2 стіл ложки рису з гіркою, також можна на півтори столові ложки рису 1 стіл ложки пшона
3. Ну якщо манку то треба нагріти молоко, і в тепле молоко потихеньку засипати манку, безперервно помішуючи, до потрібної густоти.
4. Рисова каша на молоці рецепт
   Рисова каша на молоці, рецепт, який ми пропонуємо, добрий не тільки легкістю приготування, але й оптимальним гарніром для багатьох страв.

   Рисова каша на молоці рецепт продуктів:
   Ергономічна каструля з тришаровим дном
   Рис 1 склянка
   Молоко 2 склянки
   Вода 2 склянки
   Сіль, цукор за смаком
   Вершкове масло.

   Рисова каша на молоці рецепт приготування:

   Рисова каша на молоці, рецепт який ми вам пропонуємо найкраще готувати з круглозернистого рису (наприклад, Кубанський чи Краснодарський). Отже, рис перебрати, за необхідності промити.

   Ставимо варити у каструлі на невеликому вогні, заливши рис водою.

   Коли вода випарується, а рис розвариться, вливаємо молоко кімнатної температури (холодне молоко не можна, тому що воно може згорнутися). Посоліть і додайте|добавляйте| трохи цукру, накрийте кришкою і проваріть ще 15-20 хвилин|мінути|.

   Рисова каша на молоці рецепт містить ще вершкове масло, яке можна додати в каструлю, а можна в кожну тарілку окремо безпосередньо перед подачею на стіл.

   Інгредієнти для "Кашка "Смачка по-старообильненськи""
   Молоко 1л
   Рис (краще круглий) 1 скл.
   Цукор 1 скл.
   Олія вершкове 100 г
   Яйце 5 шт
   Мед (рідкий)
   Сіль (зовсім трохи)

   Рецепт "Кашка "Смачка по-старообильненськи""

   Рис (краще брати трохи менше склянки, тоді каша вийде повітряніше) промити і засипати в кипляче молоко. Довести до готовності та додати масло.
   Поки вариться рис, збити яйця із цукром. Постійно заважаючи, тонким цівком ввести яєчну суміш у кашу.
   Можна додати ваніль або .
   Рис має дуже добре розваритися!
   Окремо до каші подається мед.
   Смачного!

5. Молочну кашу варять із усіх видів крупи, за винятком гречаної крупи-ядриці. Для приготування молочної каші беруть свіже цільне чи зняте молоко (в останньому випадку потрібно додавати в кашу олію). Можна також користуватися сухим чи згущеним молоком. На молоці, що згущує, рекомендується готувати кашу, в яку кладуть цукор. Молочну кашу варять в'язкою, не крутою.

   У готову молочну кашу можна додавати вершкове масло та цукор (за смаком).

   Рисова каша

   Промити рис, засипати в киплячу воду і варити 5-8 хвилин|мінути|, після чого викласти на друшлак або решето. Як тільки вода стіче, перекласти рис у каструлю з гарячим молоком і, помішуючи, варити на слабкому вогні 15 хвилин. Потім покласти цукор і сіль, розмішати, накрити кришкою і поставити упирати на 10-15 хвилин у водяну баню.

   Перед подачею на стіл можна в кашу покласти олію.
   Рис 250 г
   Молоко 4 склянки
   Цукор 1 ст. ложка
   Сіль 0.25 чайної ложки

   Перлова каша

   Промиту перлову крупу засипати в киплячу воду і варити 10-12 хвилин|мінути|. Далі робити так само, як при варінні рисової молочної каші.
   Перлова крупа 250 г
   Молоко 4 склянки
   Цукор 1.5 ст. ложки
   Сіль 0.25 чайної ложки

   Пшоняна каша

   У кипляче молоко засипати добре промите пшоно і часто помішуючи, варити на слабкому вогні 30 хвилин.

   Після цього покласти цукор, посолити, розмішати та поставити кашу для упрівання на 15-20 хвилин.
   Пшоно 250 г
   Молоко 4 склянки
   Цукор 1 ст. ложка
   Сіль 0.25 чайної ложки

   Каша із смоленської крупи

   Каша готується так само, як пшоняна, зазвичай, без додавання цукру, але з великою кількістю молока. Крупа для цієї каші не промивається.
   Смоленська крупа 250 г
   Молоко 6 склянок
   Сіль 0.5 чайної ложки

   Манна каша

   У кипляче молоко тонким цівком всипати крупу і, безперервно помішуючи, варити на слабкому вогні 10-15 хвилин до загусання. Після цього покласти цукор, сіль та розмішати.

   У кашу можна покласти цукор та 1-2 ст. ложки олії.

   Ячна або вівсяна кашаготується так само, як манна молочна, але молока потрібно взяти 3 склянки, а цукор додавати не слід.
   Манна крупа 200 г
   Молоко 5 склянок
   Цукор 1 ст. ложка
   Сіль 0.5 чайної ложки

   Геркулесова каша

   У гаряче молоко засипати крупу і варити 15-20 хвилин|мінути| до загустіння, посолити і розмішати.

   У готову кашу додати|добавляти| 2 ст. ложки олії.
   Геркулес 200 г
   Молоко 4 склянки
   Сіль 0.5 чайної ложки

   Пшоняна каша з гарбузом

   Очищений і дрібно нарізаний гарбуз покласти в гаряче молоко і варити протягом 10 хвилин, потім засипати промите пшоно, покласти сіль і, помішуючи, варити ще 15-20 хвилин до загусання. Зварену кашу поставити на 25-30 хвилин на водяну баню або духову шафу для упрівання. Пшоняну кашу з гарбузом можна приготувати і на воді.
   Пшоно 250 г
   Молоко 3 склянки
   Гарбуз 500 г
   Цукор 1 чайна ложка
   Сіль 0.5 чайної ложки

А саме – каші. Різноманітність круп дозволяє готувати щоразу різну кашу, до того ж ціни на них досить бюджетні. Дізнавшись корисні властивостікожної крупи та особливості їх приготування, ви зможете зорієнтуватися скільки часу потрібно для приготування тієї чи іншої каші.

Головне у статті

Як правильно варити крупи: загальні відомості

Для того, щоб будь-яка каша у вашому виконанні вийшла смачною, використовуйте наступні підказки:

• Воду для варіння краще брати очищену , а не тверду з-під крана.
• Підберіть правильний посуд для приготування, каша має рівномірно проваритись. Краще вибрати товстодонні каструлі Інакше низ каші пригорить, а верх недовариться.
• Крупу необхідно насипати у підсолену воду після закипання.
• Переберіть та промийте крупу від зайвого пилу та сміття. Тільки треба враховувати, що деякі крупи не можна промивати – манну, наприклад.
• Завчасно замочіть крупу у холодній воді так для відварювання знадобиться менше часу.

Чим менше обробляється каша термічно, тим кориснішою вона буде.

• Зіпсувати кашу вершковим маслом неможливо тому задобріть ним її смак.
• Навіть найпростішу кашу можна урізноманітнити горіхами, фруктами, сухофруктами та багатьом іншим.

Скільки варити гречану кашу?

• Виберіть з гречаної крупи камінці та зайве сміття .
• У процесі приготування гречку не заважайте .
• Краще готувати кашу в казанку або каструлі з товстим дном.
• Готову кашу, тільки зняту з плити, гарненько укутайте на півгодини .
• З потрібної кількості гречаної крупи вийде готова каша, вагою вдвічі більше за взяте.
• Коли з'явиться піна під час кипіння гречки, зніміть її шумівкою.
• Крупу можна залити як холодною, так і гарячою водою , особливої ​​різниці немає.
• Солити кашу потрібно на самому початку.

Скільки варити пшеничну кашу на молоці та на воді?

Пшеничну кашу можна готувати на воді, бульйоні, молоці. Вона має місце і як окрема страваі як гарнір до м'яса, риби, печінки, грибів.

Пшенична каша багата на вітаміни групи В , має відновлювальні властивості, завдяки своєму вуглеводному складу благотворно впливає на роботу шлунка. Вона незамінна для повноцінного зростання та розвитку дітей. Ціна на пшеничну крупуневисока, тому готувати кашу можна дуже часто.

Пшенична каша на воді

1. Пшенична крупа дрібна, її потрібно промити від пилу та сміття . Або відразу після закипання зніміть пінку з дрібними частинками, які спливли.
2. Залийте крупу водою у співвідношенні 1:2 У процесі варіння орієнтуватиметеся, вистачить взятої рідини, або потрібно долити ще.
3. Кількість води буде залежати від ваших уподобань. Хтось любить клейку кашу, хтось щільнішу. Від цього і виходитиме час варення каші – 30-50 хвилин.
4. Посоліть, потім зменшіть вогонь до мінімуму, щоб крупа лише нудилася в каструлі.
5. Дуже часто помішуйте кашу вона має властивість прилипати і пригоряти на дно каструлі.

Пшенична каша на молоці

Пшенична каша на молоці – чудовий та поживний сніданок.

1. Вариться приблизно за тим же принципом, що і на воді, томіть її хвилин 40 мінімум.
2. Щоб уникнути пригорання дно посудини, в якій вариться каша, має бути товстим.
3. Для надання більшої солодощі додайте цукор, мед, сухофрукти, вершкове масло.

Скільки варити ячну кашу?

Ячна крупа на вигляд нагадує пшеничну, тільки має більш сірий відтінок.

Готова каша має антимікробні властивостібез шкоди організму.

Безмолочну кашу можна приготувати так:

• Пасеруйте цибулю на олії до золотистого кольору, посоліть засмаження.
• Залийте ячну крупуводою і доведіть до кипіння, потім додайте підсмажену цибулю . Проварившись таким чином, каша просочиться олією та отримає необхідну соковитість.
• Варіть крупу хвилин 20-30 , об'єм води візьміть удвічі більше за обсяг крупи, його ви завжди зможете підкоригувати, стежте тільки, щоб каша не пригоріла.

Якщо хочете скуштувати ячну кашуна молоці , то просто відваріть її у воді, а потім уже готову проваріть у молоці пару хвилин. Покладіть до неї цукор та вершкове масло.

Скільки варити рисову кашу різної в'язкості?

"Швидка" їжа в наш час витіснила прості натуральні продукти. Зокрема, рис. Різновидів рису досить багато, з одного смачно виходить плов, з іншого – суші та роли. Для рисової кашікраще скористатися круглим рисом його можна приготувати різної в'язкості.

• Для молочної рисової каші Візьміть необхідну кількість круглого рису, добре його промийте.
• Залийте рис водою обсягом, що перевищує крупу втричі.
• Зваріть кашу майже до готовності, злийте воду та промийте під проточною водою . Це позбавить рис від зайвої липкості.
• Закип'ятіть молоко, додайте цукор, трохи солі, і відправте промиту кашу проваритись у ньому кілька хвилин після закипання.
• Загальний час приготування рисової каші середньої в'язкості – 30 хвилин.

Рисову кашу необхідно постійно помішувати, щоб не пригоріла.

Чим більше води додати в рис - тим в'язкішою вийде каша.

• Для отримання більш розсипчастої рисової каші візьміть крупу та воду у співвідношенні 1:2.
• Зваріть рис до напівготовності, погасіть вогонь та накрийте кришкою.
• Завдяки своїй гігроскопічності, рис вбере вологу, що залишилася, і не розвариться зайвий раз. Залежно від сорту рису, кількість води може бути трохи більшою, він не повинен залишитися сирим.

• Для рисової каші-розмазні візьміть води в чотири рази і розварюйте рис 40-50 хвилин.
• Така страва може бути рекомендована при проблемах зі шлунком, або просто на любителя.
• Воду завжди можна замінити молоком чи бульйоном.

Скільки варити кукурудзяну кашу на молоці та на воді?

Для приготування кукурудзяної каші потрібно знати деякі властивості цієї крупи:

1. Кукурудзяна каша має не варитися, а поступово «доходити» на тихому вогні , тому беріть ємність із товстим дном.
2. На одну склянку крупи візьміть чотири склянки рідини. Для густішої каші – беріть на склянку менше.
3. Кукурудзяна каша має особливість застигати, незалежно від того, вийшла вона густа або рідка.
4. Фасується в основному кукурудзяна крупа середнього помелу, для її приготування потрібно 30-40 хвилин після закипання.
5. Для приготовлення молочної кукурудзяної каші відваріть крупу спочатку у воді, а потім додайте до неї частину молока, вершкове масло та цукор. Приправте кашу шматочками сухофруктів, ваніліном, варенням, йогуртом, гарбузом.
6. Як гарнір відваріть густішу кашу, а замість цукру покладіть сіль.
7. Не забувайте іноді помішувати кашу, їй властиво швидко прилипати до дна посудини. Після приготування укутайте каструлю і дайте кукурудзяної кашітрохи постояти.

Скільки варити геркулесову кашу?

Геркулесова каша - різновид вівсяних пластівців. Вона допомагає налагодити роботу органів травлення та надає енергію на цілий день. Тому обов'язково включіть її у свій раціон харчування.

Як смачно зварити вівсяні пластівці?

Вівсяні пластівці – незамінна криниця природної клітковини та різноманітних корисних компонентів. Ще однією перевагою цього різновиду вівса є швидкий час приготування. Його можна вивчити на будь-якій упаковці з вівсяними пластівцями, і вона вагатиметься від 5 до 15 хвилин .

Вся річ у тому, що за своєю структурою вівсяні пластівціділяться на: великого та середнього помелу, а також швидкого приготування. Причому варити їх можна у воді, молоці, або просто залити окропом, кефіром, соком і т.д. Все залежить від розміру.

• Великі вівсяні пластівці Візьміть у пропорції з водою або молоком 1:3.
• У кипляче молоко всипте пластівці і брешіть, помішуючи, 15 хвилин.
• Додайте цукор, трохи солі, вершкове масло.
• Погасіть вогонь і дайте пластівцям просочитися зайвою рідиною.
• Збагатіть смакові якості страви шматочками фруктів, сухофруктів, медом чи варенням.
• Саме великі вівсяні пластівці зберігають всю корисність злаку.

• Для приготування вівсяних пластівців середньої величини використовуйте їх у відношенні до рідини 1:2,5.
• Час приготування скоротите. Хвилин помішуйте п'ять кашу, потім стільки ж часу томіть її під кришкою.

Вівсянку можна подавати не тільки солодкою стравою, але і як гарнір або ж самостійної страви. Тоді замість цукру кладіть сіль|соль|.

Пластівці швидкого приготування варяться за тією ж схемою, лише одну хвилину . Можете просто залити вівсяні пластівці окропом і залиште набухати.

Вівсяні пластівці будь-якого розміру можна насипати в термос і залити окропом або кип'яченим молоком . Постоявши так деякий час, страва буде готова до вживання.

Скільки варити горохову кашу?

• Перед початком приготування горох потрібно попередньо замочити . Найкраще це зробити на ніч. Тільки не перестарайтеся, горох при тривалому перебуванні у воді може забродити.
• Далі злийте воду, залийте свіжої проточної у співвідношенні 1:3 і поставте варитися.
• Варіть горохову кашу на середньому вогні, знявши піну після закипання.
• Попередньо замочений горох вариться від 30 до 50 хвилин.

Але річ у тому, що сорти гороху бувають різні. Розваристий сорт чудово підійде для приготування каші. Більш жорсткий постарайтеся максимально розварити, а потім перебийте блендером.

• Також неабияку роль грає форма самого гороху, якщо горошини цілі - каша варитиметься довше, ніж горох подрібнений на половинки.
• Коли горох добре розвариться, пройдіться по ньому товкачем, посоліть, приправте олією.

Надзвичайно смачною виходить Горохова каша, приправлена ​​пересмаженою цибулею з морквою чи шкварками.

Якщо посолити горох спочатку варіння, він не розвариться, а залишиться так само твердим.

Скільки варити перлову кашу?

Скільки часу варити булгур?

Булгур – це подрібнена пшениця , оброблена парою та висушена за спеціальними технологіями. Каша з булгур дуже корисна, а на смак трохи нагадує рис та перловку.

Приготувати просту кашу з булгуру дуже просто:

• У товстодонну каструлю налийте пару ложок соняшникової олії і підігрійте його.
• Періодично помішуючи, обсмажте на ньому булгур кілька хвилин .
• Потім додайте в каструлю води вдвічі більше, ніж крупи.
• Варіть на повільному вогні кашу протягом 15-20 хвилин.
• Якщо булгур зберігався досить довго, то кількість води та час приготування збільште.

Скільки варити манну кашу на воді?

Манна каша дуже поживна, вона незамінна у процесі відновлення сил після хвороби.

За багатьма показниками молоко до вживання може бути заборонено, або ж жорстка дієта не передбачає молочних продуктів, тому в хід йде вода.

• Коли вода закипить - тонким струмком всипте в неї манку, одночасно помішуючи.
• Так варіть манку від 4 до 7 хвилин . Після того, як ви вимкнете вогонь, манка ще деякий час продовжуватиме готуватися і набухати.
• Далі додайте цукор та олію.

Скільки варити манну кашу на молоці?

Для дітей манна каша - це взагалі одна з перших страв для раціону, яку вони будуть уминати за обидві щоки. Причому манну кашу можна вводити до раціону. дитячого харчуванняще з самого дитинства, замінюючи покупні молочні суміші.

Ось орієнтовний путівник співвідношення манної крупи, молока та часу приготування молочної манної каші залежно від вікової категорії дитини.

Вариться манка на молоці від 4 до 7 хвилин. Залежно від того, який густоти кашу ви хочете отримати, коливатиметься співвідношення вода-крупа.

Всипати манку в молоко тонким струмком можна ще до його закипання. Так ймовірність утворення грудочок зменшиться у рази. Тільки не забувайте постійно помішувати.

Можливо, вам буде цікавою наша стаття: Манна каша на молоці: як правильно варити і скільки часу вона вариться? Прості покрокові рецептиманної каші на молоці з точними пропорціями молока та манки, фото та відео-рецептами

Скільки вариться сочевиця?

Сочевиця – величезна скарбниця вітамінів та корисних речовин. Але через свій специфічний смак має не дуже великий попит, хоч і є своя аудиторія любителів.

Як і горох, солити сочевицю потрібно наприкінці за кілька хвилин до готовності.

• Візьміть склянку сочевиці та промийте холодною водою .
• Залийте сочевицю двома склянками води і закип'ятіть.
• Зменшіть вогонь і влийте в каструлю столову ложку будь-якої рослинної олії, так сочевиця краще розм'якшиться.
• Варіть блюдо з відкритою кришкою 30-50 хвилин , перед вимкненням вогню – посоліть.
• Подавати і готувати сочевицю можна із зеленню, м'ясом, птицею, цибулею та морквою.
• Для додання смачного ароматуготуйте її з лавровим листом, чебрецем, розмарином.

Як і скільки варити каші у пакетиках?

Крупи у варильних пакетиках – досить недавнє «винахід» людства. Існують різні думки щодо користі-шкоди фасованих таким чином злакових. Ось основні характеристики, які допоможуть вам зробити висновок, чи варто купувати каші в пакетах:

• Перед фасуванням крупи проходять термічну та різні технічні обробки.
• Час приготування круп зменшується в рази.
• Пакетики, куди пакують крупи, мають дуже високу термостійкість, тому не шкідливі для здоров'я.
• Ціна на такий продукт дорожча, ніж на фасовану крупу.

Скільки часу варити кашу у мультиварці?

Мультиварка значно спростила життя сучасних господарок. З її допомогою можна приготувати каші. У кожній моделі є спеціально призначений їм режим. Це може бути молочна каша/крупи, гречана каша, плов/десерти та ін.

• Перевагою приготування каші в мультиварці є те, що на спеціальному режимі та з антипригарним покриттям ємності. каша не пристає до чаші, вона буквально нудиться.
• До того ж після завершення процесу приготування можна залишити мультиварку включеною на режимі підігріву , коли в свою чергу каструлю довелося б кутати в рушник для кращого випаровування каші.
• Не потрібно відволікатися на помішування крупи , Для приготування каші в мультиварці це робити нема чого.
• В середньому час приготування каш на потрібному режимі становить 20-25 хвилин , але його завжди можна скоригувати у більшу чи меншу сторону.

Співвідношення води та крупи при варінні круп: таблиця

Скільки часу варяться каші: таблиця

У переважній більшості таблиць про варення круп зазначено, скільки потрібно варити ту чи іншу крупу з орієнтовним об'ємом рідини. Але сорти однієї і тієї ж крупи можуть відрізнятися за своїми смаковими та кулінарними характеристиками. Тому цифри у таблицях приготування круп вказані відносні.

Вона надає сил та бадьорості на цілий день. Молоко – чудове джерело білка, а крупи – енергії. І в обох складових страв міститься багато вітамінів і корисних мінералів.

На молоці зазвичай варяться і для них потрібно більше рідини, ніж для розсипчастих. має свої особливості, у кожної свої секрети. Але є правила загальні всім:

• всі крупи, крім манної та вівсяних пластівців, треба промивати
• крупа засипається в киплячу рідину
• солити кашу на молоці треба трохи більше, ніж кашу на воді
• спочатку підсолюється молоко, а потім засипається крупа
• деякі каші спочатку варять на воді, а потім уже доварюють на молоці
• після варіння будь-яка крупа повинна ще деякий час випаровуватися. Канон: упирання відбувається стільки часу, скільки крупа стояла на вогні. Але є й варіанти.

Пшоняна каша

Треба якнайкраще промити. Раз 6-7 заливати гарячою водою, постійно перетираючи крупу долонями. Останній раз обдайте крупу окропом, можна це зробити в друшляку або ситі. Такий спосіб миття прибере з пшона неприємну гіркоту.

Потрібно багато води

Пшоно заливаємо великою кількістю гарячої води та ставимо на вогонь. Так-так, саме води, і бажано м'якою, фільтрованою, а можна і кип'яченою. Варити потрібно до напівготовності крупи приблизно 10 хвилин після закипання. Після чого воду злити та налити гаряче молоко.

Розварювати у молоці

На склянку сухої крупи наливайте приблизно склянку молока. Ставте на невеликий вогонь, закривайте кришкою і каша розварюється. Коли крупа вбере все молоко – вимикайте.

Манна каша

Головне, що нам необхідно знати, що манка – це не крупа, а борошно із твердої пшениці великого помелу. Вариться вона легко, швидко розварюється, але в цьому й таїться небезпека.

У манної каші є всього два головні секрети: варити швидко і чітко дотримуватися пропорцій:

• 1,5 склянки манки
• 1 літр молока

Закладка крупи

Її потрібно засипати в кипляче молоко і робити це через сито. Тоді каша не утворює неприємних грудочок.

Час варіння

2 хвилини на сильному вогні та 10-15 хвилин під кришкою на вимкненій конфорці. Каша обов'язково має настоятися, тоді вона набуде свого особливого молочно-маслянистого смаку. Крупинки розбухнуть і зроблять схожою на інші каші з круп. Не хвилюйтеся, якщо після 2-хвилинного кипіння каша ще не загуснула. Вона обов'язково розпариться, тому що температура молочної пари під закритою кришкою вище, ніж просто у киплячого молока. Тож поки що каша наполягає – вона доварюється.

Помішувати обов'язково!

Так, поки каша стоїть на вогні, її потрібно постійно заважати. Усі 2 хвилини. Щоб не пригоріла.

Підсумкові штрихи

Додавати олію, цукор, варення, вершки і навіть підсмажену цибулю можна тільки після того, як каша настоялася і придбала потрібну консистенцію. Тепер її можна перемішати, підсолодити і все інше.

Важливо!Чи не розбавляйте кашу молоком.

Варіант приготування

Крок 1. 1,5 склянки крупи підігріти в глибокій емальованій сковороді з 1-2 ст.л. вершкового масла. Вона має придбати легкий жовтуватий колір.

Крок 2Прямо в сковороду налити молоко, розмішати, довести до кипіння, дати залишити 2 хвилини.

Крок 3Вимкнути, закрити кришкою та дати настоятися 15 хвилин.

Дитяча вівсяна каша

Дитяча – тому що. Для неї беруться вівсяні пластівці чи толокно. Їх треба розварити для початку у гарячій воді і потім протерти через сито. Воно затримає все лушпиння і жорсткі частини. Води потрібно взяти вдвічі більше, ніж пластівців.

Після цього доливайте гаряче молоко (у пропорції 2 до 1, тобто молока вдвічі більше). Можна взяти ще більше молока, якщо хочеться зовсім рідку кашу. Варити її потрібно буде близько 5-7 хвилин.

Дати постояти хвилин п'ять, а потім трохи підсолодити і додати… Тут варіантів безліч: шоколад, сухофрукти, варення та джеми, прийдуть до двору прянощі (кориця, кардамон, мускатний горіх, ваніль), відмінно виглядатиме лимонна або апельсинова цедра. Звичайно, варто додати шматочок вершкового масла, іноді додають і вершки, це надає каші бархатистість та насиченість.

Рисова каша

Рис погано розварюється у молоці, тому його зазвичай варять спочатку на воді.

Рис промивають, засипають в окріп і варять 5 хвилин. Після цього відкидають на сито і дають стекти. Потім заливають гарячим молоком (на склянку рису 3-4 склянки, залежно від того, як густу кашу ви хочете отримати).

Потрібно кашу з молоком довести до кипіння, вогонь зменшити, закрити кришкою і варити 10 хвилин. А потім залишити під зачиненою кришкою ще на 15 хвилин. Можна навіть накрити каструльку рушником, щоб зберегти більше тепла.