Головна → Закуски Пишні пончики на згущеному молока. Як робити смачні пончики зі згущеним молоком.

Пишні пончики на згущеному молока. Як робити смачні пончики зі згущеним молоком.

Можна приготувати пончики з різними начинками, Наприклад з вареним згущеним молоком. З усіляких пончиків, пончики зі згущеним молоком у нас найулюбленіші - вони такі повітряні, ніжні, ароматні, м'які і смачні.

Згущене молоко я не варила, брала готову магазинну. Зі зазначеної кількості інгредієнтів виходить 50 пончиків, діаметр моєї формочки - 4 см.

Для того щоб приготувати пончики зі згущеним молоком усередині, підготуємо продукти за списком.

Тісто, що підійшло, обминаємо і розрізаємо на 2 частини. Кожну частину розкочуємо на підпиленій стільниці в коло завтовшки 0.7 см.

Розкладаємо на одній частині по 0,5 ч.л. згущеного молока. Робимо відстань між згущеним молоком близько 5 см.

Накриваємо другою частиною тіста. Вирізаємо пончики, притискаючи форму до тесту зі згущеним молоком по центру.

Розігріваємо рослинну олію у відповідному посуді. При обсмажуванні пончики мають бути занурені в олію наполовину. Обсмажуємо пончики з кожного боку по 2-3 хвилини, вогонь має бути невеликим.

Готові пончики викладаємо на серветку або паперовий рушник.

Потім охололі пончики посипаємо цукровою пудрою. З решти тесту готуємо аналогічно інші пончики.

Пончики зі згущеним молоком можна подавати до столу. Приємного чаювання!

Як приготувати пончики? Рецепт цієї страви досить простий, але вироби виходять дивовижними! За 20 хвилин можна приготувати настільки смачні та апетитні насолоди, що вони відразу створять атмосферу свята в будинку.

Пончики на згущеному молока. Рецепт класичний

Для приготування знадобляться такі інгредієнти:

згущене молоко - 1 банка;
яйця – 2 шт.;
сода - 1 чайна ложка,
сік лимона для гасіння соди;
борошно (на око);
олія раст. для смаження – склянка.

Як приготувати пончики на згущеному молока

У посуд вилити згущене молоко, яйця, суміш ретельно збити. Соду погасити в ложці і додати в згущене молоко, знову розмішати. Тепер потрібно додати муку|борошно| і вимісити пружне гладке тісто.

З нього на столі розкачати млинець завтовшки 1 см. Спеціальними формами вирізати кружечки - заготовки майбутніх пончиків. Тепер у сотейнику розігріти олію, викласти кільця та смажити з обох боків, доки вони не стануть темно-медового кольору.

Пончики виймати шумівкою. Щоб видалити зайвий жир, добре їх одразу класти на паперові рушники. Готові вироби можна присмажити цукровою пудрою. Дуже вже завзяті ласуни можуть намазати їх варенням або джемом.

Пончики на згущеному молока: рецепт від Юлії Висоцької

Необхідні інгредієнти:

банку згущеного молока;
4 яйця;
1 ч. л. соди;
дрібка солі;
0,5 кг борошна;
олія для фритюру;
пудра цукрова.

Щоб приготувати пончики на згущеному молока, виливаємо молоко в посуд, вводимо яйця, все ретельно розмішуємо. Далі додаємо соду, сіль та борошно, замішуємо тягуче тісто, постійно додаючи борошно.

Тепер потрібно сформувати кільця. Готово? Чудово! У каструльку наливаємо олію, підігріваємо її і опускаємо першу порцію пончиків. Діставати потрібно, коли вони набудуть красивого темно-коричневого кольору. Зайвий жир нам ні до чого, тому після смаження викладаємо вироби на паперові рушники. Виходять дуже пишні та смачні пончики, які для краси та більшої насолоди можна присипати цукровою пудрою.

Пончики на коричневому згущеному молока

Це дуже цікаві пончики на згущеному молока. Рецепт говорить, що замість звичайного згущеного молока потрібно використовувати варену - так звану іриску.

Для приготування страви потрібні такі інгредієнти:

30 г дріжджів;
2,5 склянки борошна в/с;
склянка води;
20 г цукру;
2 склянки олії рослинної для фритюру та в тісто (ложка);
сіль.

У даному випадкутісто на пончики зі згущеним молоком приготувати трохи складніше. Точніше, не складніше, а довше, бо основа у нас дріжджова. Слід зазначити, що пончики з здобного тіставиходять більш пишними та об'ємними, тому вироби оформляють у вигляді грудочок, а не каблучок. Як готувати дріжджове тісто, мабуть, знають усі. Підігріваємо злегка воду, розчиняємо дріжджі, додаємо трохи цукру. Виливаємо набряклу масу в борошно, що просіює, замішуємо тісто, по консистенції нагадує густу сметану. Залишаємо підніматися (у теплі).

Отже, основа у нас є. Обсипаємо руки борошном борошном і, відщипуючи шматочки від тіста, формуємо з них коржики. На них потрібно покласти чайну ложку вареного згущеного молока (це буде начинка). Тепер залишилося заліпити краї, щоб утворилася рівна, кругла грудочка. Для смаження краще взяти чавунний посуд. У неї налити олію (обов'язково рафіновану), закип'ятити і опустити в неї пончики. При цьому олія повинна покривати їх вище за середину. У процесі смаження пончики необхідно постійно перевертати шумівкою або столовою ложкою, щоб вони зарум'янилися з усіх боків.

Готові пончики необхідно позбавити зайвого жиру та прикрасити цукровою пудрою. Все, час звати домочадців до столу!

Солодощі на всі випадки життя: дріжджові пончики зі згущеним молоком

Необхідні інгредієнти:

дріжджі – 25 г;
вода – склянка;
цукор – 2 ложки великі;
олія соняшникова - 2 ст. л.;
борошно в/с - 2,5 склянки.

Відмінною особливістю цього рецепту є те, що він не потребує яєць та маргарину, а цукру потрібно набагато менше, ніж на тісто для звичайної здоби. В результаті виходять пишні, об'ємні вироби, та й до того ж не надто калорійні. Крім того, такі солодощі можна навіть готувати під час посту.

Дріжджі розкришити в миску, ввести цукор, додати|добавляти| трохи води і все розмішати. Коли маса покриється пінкою, влити воду, що залишилася, насипати склянку борошна, добре перемішати. Посуд накрити чистим рушником та поставити на водяну теплу лазню.

Через 10 хвилин досипати останню склянку борошна, роблячи це повільно та обережно. Також додати 2 ложки олії, розмішати і знову відправити на водяну баню.

Приблизно через 10 хвилин тісто має підійти. Тепер потрібно 0.5 ст. борошна просіяти в миску з|із| основою, акуратно прим'яти тісто руками. Ось так просто готується пісне дріжджове тісто на пончики зі згущеним молоком. Рецепт дозволяє використовувати як начинку не тільки згущене молоко, але і джеми або навіть мармелад. А уявляєте захоплення дитини, що виявила всередині ласощі цілу ягідку?

Пончики шоколадні зі згущеним молоком

Шоколад, та ще зі згущеним молоком! Ці пончики, напевно, просто мрія найзапекліших ласунів. Виходять вони справді солодкими, навіть трохи нудотними, але, як кажуть, на смак і колір товаришів немає.

Які інгредієнти потрібні? Список дуже простий:

(можна варене) – половина банки;
яйця – 2 шт.;
пудра цукрова для оздоблення;
розпушувач – 1 ч. л.;
порошкоподібне какао – 3 ст. ложки;
сіль - щіпка.

Як приготувати шоколадні пончики

Отже, готуємо тісто зі згущеним молоком. Спочатку блендером потрібно збити яйця з сіллю, додати до них згущене молоко, висипати какао і розпушувач. Все змішати. Просіяти туди муку|борошно| і вимісити тісто. При цьому муки потрібно додавати стільки, щоб тісто вийшло м'яке. Якщо буде туге, то пончики вийдуть гумовими або твердими, а вони не повинні бути такими. Пончики – це м'якість, пухнастість та об'єм.

Отже, потрібно сформувати ковбаску, з якої нарізати шматочки та виліпити з них кульки. Якщо передбачено начинку, тоді в них потрібно зробити поглиблення. Кульки смажитися дуже швидко, тому треба зліпити відразу всі пончики з приготовленого тіста.

Смажити потрібно в глибокому сотейнику чи на сковороді. Масла не шкодуємо: його потрібно стільки, щоб грудочки в ньому майже втопилися. Тоді це забезпечить рівномірне прожарювання та підрум'янювання. Не потрібно намагатись приготувати всі пончики за один раз. Найкраще зробити кілька підходів, але отримати якісні вироби. Тому смажитимемо невеликими партіями. При цьому дуже важливо дотримуватись температурного режиму: температура має бути "оптимальною" - і не високою, і не низькою. В іншому випадку пончики або горітимуть відразу, або вбирати в себе все масло.

Готові кульки дістати, розкласти на рушник. Потім присмажити цукровою пудрою. Шоколадні пончики з тіста зі згущеним молоком готові для вживання.

Пончики на молоці та зі згущеним молоком

Зазначимо, що це теж "дріжджовий" вид пончиків. Необхідні інгредієнти:

згущене молоко - банку;
борошно відмінної якості – 300 г;
молоко незбиране - склянка;
яйця – два;
свіжі дріжджі – 25 г;
олія злив. - 25 г;
сіль, олія для фритюру.

Готуємо смакоти!

У посуд вилити тепле молоко, покласти дріжджі, цукор і розмішати. Залишити хвилин на 15 (у теплому місці). Ввести в масу яйця, перемішати і додати|добавляти| вершкове маслопісля чого знову все добре перемішати. Тепер покласти дріжджі, борошно просіяне і перемішане з сіллю. Замісити гладке, м'яке тістоі залиште його на годину, накривши зверху чистим рушником.

Поверхню столу обсипати мукою|борошном|, покласти на нього тісто і розрізати на кульки (не більше 10 штук). У середину кожної заготовки покласти начинку (ложечку згущеного молока). Краї гарненько защипнути.

У сотейнику або чавунної сковородирозігріти масло|мастило| і викласти першу порцію пончиків. Олія має покривати їх майже догори. Готові пончики дістати шумівкою або ложкою, викласти на паперовий рушник для видалення надлишків жиру. Прикрасити готові пончики цукровою пудрою.

Тепер ви знаєте, як приготувати пончики зі згущеним молоком. Кличте друзів, накривайте на стіл і приймайте похвали від рідних та близьких! Приємного чаювання!

З домашньою випічкою не зрівняється жодна ресторанне блюдо. Незважаючи на всю їх вишуканість і витонченість, вони все ж таки позбавлені головного інгредієнта - любові та душевності, які вкладає у свої вироби кожна господиня. Як правило, рецепти домашньої смакоти прості, адже, на жаль, дуже мало жінок можуть присвятити кулінарії досить багато часу. Одним з таких рецептів ми і поділимося з вами сьогодні - це пончики на молоці, що згущує, рецепт яких просто вражає своєю легкістю.

Незважаючи на те, що вони є достатньо калорійним продуктом, ми впевнені, що багато хто з нас геть-чисто забуде про дієти і принципи здорового харчування заради хоч однієї порції цих смакот. Пишні, повітряні та ніжні, вони змітаються зі столу за лічені хвилини. Такі ласощі - один з найулюбленіших як у дітей, так і у дорослих. Але, мабуть, найбільшою їх перевагою є абсолютна простота приготування, адже з ними легко зможуть впоратися навіть хазяйки-початківці. Сьогодні ми поділимося кількома варіантами рецептів пончиків, тож готуйтеся записувати.

Варіант перший. Пончики класичні

Всі ласуни світу приходять у захват, пробуючи цю страву, адже вона поєднує в собі ніжне та повітряне тісто та приємну насолоду, яка не потребує жодних доповнень. Найпростіший, але від того анітрохи не менше смачний варіантприготування.

Отже, для приготування пончиків по класичному рецептунам знадобляться:

Борошно - 0,5 кг (кількість борошна орієнтовна, потрібно дивитися тестом);
Яйця – 4 штуки;
Згущене молоко – 1 банка;
Сода - 1 чайна ложка (якщо розпушувач, то дві);
Сіль – щіпка;
Рослинна олія – для смаження, приблизно 250 мл.

Готується все досить просто:

Спочатку в зручний глибокий посуд вбиваємо яйця і за допомогою міксера збиваємо їх до моменту утворення густої піни.
Продовжуючи збивати, вводимо в яєчну масу згущене молоко і перемішуємо до однорідного стану.
Соду гасимо оцтом і разом із сіллю вводимо в суміш, і все ретельно перемішуємо.
Близько половини порції борошна додаємо одразу і починаємо вимішувати тісто. Решту додаємо порційно, оскільки занадто туге тісто нам ні до чого. Припинити додавати борошно варто, коли маса стане м'якою та еластичною. Не страшно навіть якщо вона трохи тягтиметься за руками, у такому разі при формуванні кульок потрібно буде просто змочувати руки у воді.
Формуємо пончики. Вони можуть бути як у вигляді круглих кульок, так і мати дірочку. Все залежить від ваших особистих уподобань. Кульки можна отримати просто відщипуючи від основної маси або розкотивши в ковбаску і порізавши на дрібні частини. Пончики з дірочкою або вирізавши склянкою і видавивши кришкою від пляшки середину, або розкотивши в ковбаску і защипнувши її краї. Можете самі вибрати найпростіший для себе спосіб.
На плиту ставимо сотейник або глибоку каструльку з олією. Остання має бути достатньо для того, щоб пончики плавали, а не прилипали до дна. Опускати тісто можна тільки тоді, коли масло добре прогріється, про що підкаже його легке потріскування.
Опустивши пончики в масло, робимо вогонь трохи тихіше, оскільки вони можуть повністю не прожаритися. У середньому, на обсмажування однієї партії йде 2-3 хвилини. Після появи рум'яної скоринки їх можна діставати.
Викладати пончики потрібно на заздалегідь підготовлену страву, вкриту паперовими рушниками, які заберуть собі зайву олію.

Ось і все, страва готова до подачі. Перед цим можете прикрасити його на свій смак, присипавши пудрою або поливаючи глазур'ю.

Варіант другий. Пончики з начинкою

Тісто на згущеному молока - це звичайно ж смачно, але згущене молоко в якості начинки - це просто неймовірно! Дует хрусткої скоринки і улюбленого згущеного молока зроблять цю страву вашим фірмовим. На відміну від більшості подібних рецептів пончиків з вареним згущеним молоком, цей не містить дріжджів, що значно спрощує і прискорює процес приготування. Що ж, приступимо.

Інгредієнти нам знадобляться такі:

Борошно - 2 - 2,5 склянки;
Яйця – 3 штуки (не дуже великі);
Молоко – 1,5 склянки;
Цукор – 6 столових ложок;
Рослинна олія - 7 столових ложок (в тісто) + для обсмажування;
Сода – 1 чайна ложка;
Оцет - 2 чайні ложки;
Варена згущене молоко - 1 банка.

Тепер перейдемо до процесу приготування.

У глибокому посуді змішуємо яйця, цукор і відміряну для тесту кількість олії. Все перемішуємо. Не обов'язково сильно збивати міксером, цілком підійде звичайна ложка.
Додаємо молоко та змішуємо до однорідності.
Погашену оцтом соду змішуємо з половиною кількості борошна і додаємо в суміш. Акуратно вимішуючи тісто, продовжуємо потроху вводити муку|борошно| до отримання консистенції густої сметани.
Вводимо в тісто оцет. Він додасть його текстурі легкості та пухкості.
Ставимо на плиту посуд з олією, щоб останнє прогрівалося, а самі тим часом формуємо пончики.
Відкриваємо згущене молоко. Тісто у нас досить рідке, тому для ліплення запасемося борошном. Добре вмочивши руки в муці, формуємо з тіста невеликий коржик, в серединку якого викладаємо згущене молоко. Потім краї коржика згортаємо вгору і защипуємо. Виходять такі собі солодкі манти.
Опускаємо їх у гарячу олію, після чого робимо вогонь тихіше. Коли вони набудуть красивого золотистого кольору, виймаємо за допомогою шумівки і викладаємо на паперові рушники.

Коли зайва олія піде, солодощі готові до відправки на святковий стіл. Як бачите, цей рецепт зовсім не складний, головне не боятися та експериментувати.

Рецепти смачних пиріжків

50 хвилин

320 ккал

5/5 (1)

Смак пончиків на молоці, що згущує я пам'ятаю з дитинства. Мама любила побалувати нас цими пишними та неймовірно ароматними пончиками.

Для своїх дітей я теж віддаю перевагу домашню випічкуТому готую такі пончики дуже часто. Для їх приготування вам не знадобиться багато часу і складних інгредієнтів. Тісто, з якого готуються пончики, настільки просте, що навіть кулінар-початківець впорається з цим рецептом.

Якщо ви вирішили приготувати щось до чаю, пропоную вам кілька рецептів приготування пончиків на згущеному молоці.

Рецепт з фото пончиків зі згущеним молоком

Інвентар:миска, сито, міксер, качалка, склянка, глибока сковорода, залізна лопатка, паперові рушники, блюдо для сервірування.

Інгредієнти для приготування тіста

Інгредієнти для шоколадної глазурі

Покрокове приготування пончиків

У глибоку миску виливаємо згущене молоко.
По одному додаємо до неї яйця та перемішуємо все за допомогою міксера.
У муку|борошно| додаємо сіль|соль| з розпушувачем і просіюємо все в тісто через сито. Борошно додаємо поступово, щоб|аби| тісто не вийшло щільним.
Коли маса стане дуже густою, викладаємо тісто на стіл і продовжуємо вимішувати руками.
Коли тісто стане м'яким та еластичним, можна переходити до формування пончиків.
Вони можуть бути у формі кульок або з дірочкою всередині. Щоб отримати кульки, потрібно просто відщипувати від тесту невеликі частини та формувати з них кульки. Я віддаю перевагу пончикам у формі бублика.
Розкочуємо тісто в пласт завтовшки 6 мм.
Вирізаємо з тіста кола за допомогою склянки, а меншою кришкою діаметром вирізаємо в них дірочки.
Далі розігріваємо олію в сковороді. Олії має бути стільки, щоб воно покривало пончики, і вони плавали в ньому, а не прилипали до дна.
Коли масло добре розігріється, опускаємо в нього пончики і підсмажуємо з кожного боку по кілька хвилин, перевертаючи їх за допомогою залізної лопатки.
Готові пончики виймаємо на блюдо, застелене паперовими рушниками, щоб вони вбрали зайвий жир.

Мені подобається прикрашати такі пончики шоколадною глазур'ю.

Як приготувати шоколадну глазур

Рецепт шоколадних пончиків на згущеному молока

Час приготування- 40-45 хвилин.
Кількість порцій – 8-10.
Інвентар:миска, сито, міксер, качалка, склянка, глибока сковорода, шумівка або залізна лопатка, паперові рушники, блюдо для сервірування.

складові

Покрокове приготування

За допомогою міксера збиваємо яйця із щіпкою солі.
Додаємо до яєць згущене молоко та какао-порошок.
Все перемішуємо і поступово додаємо борошно, змішане з розпушувачем.
Борошна має бути стільки, щоб тісто не прилипало, але водночас не було щільним, інакше пончики вийдуть твердими.
Вимішуємо руками тісто.
Готове тісто ділимо на частини та розкочуємо з кожної частини ковбаску.
Ріжемо ковбаску на маленькі однакові шматочки і формуємо з кожного шматочка кульку.
Робимо кульки з тіста, що залишилося, а потім переходимо до смаження.
Наливаємо в глибоку сковороду олію та розігріваємо її.
Викладаємо пончики невеликими порціями та обсмажуємо з усіх боків до апетитної скоринки карамельного кольору.
Дістаємо пончики за допомогою шумівки на блюдо, попередньо застелене паперовим рушником, щоб увібрався зайвий жир.
Обсипаємо наші пончики цукровою пудрою та можемо подавати ще теплими до столу.

Можливо, вас зацікавить рецепт, вони такі ж смачні, але менш калорійні. Також приготуйте, вони виходять дуже легкими і відмінно підійдуть на сніданок до чаю чи кави.
І насамкінець я хочу дати вам кілька порад, щоб ви приготували пончики на згущеному молоці легко, швидко і смачно.

Тістодля пончиків на згущеному має бути дуже м'яким і нещільним, інакше пончики втратять свою м'якість і пухнастість.
Розкачувати тісто краще без борошна, щоб вона не прилипала до пончиків і не горіла під час смаження.
Обсмажувати пончики краще кукурудзяним рослинній олії без смаку та запаху. Кукурудзяна олія менш калорійна, ніж звичайна соняшникова.
Температура олії при жарінні не повинна бути дуже високою, так як пончики можуть підгоряти зовні, а всередині залишаться сирими. Також вона не повинна бути занадто низькою, оскільки пончики дуже повільно підсмажуватимуться, а скоринка вбере багато масла і не буде такою хрусткою.

Відеорецепт пончиків зі згущеним молоком

Подивіться відеорецепт з покроковим приготуваннямтаких пончиків, і ви легко зможете все повторити у себе на кухні.
https://youtu.be/JpRKx8WAN8k
Спробуйте приготувати тісто у них бездрожжеве, і готуються вони дуже просто і швидко. А також не забудьте записати, він має бути в кулінарній книзі кожної господині.

Напишіть у коментарях, які у вас улюблені рецепти пончиків? Розкажіть нам свої секрети, а також поділіться фото вашої випічки.

Є багато кумедних теорій про походження пончика. Згідно з однією з них пончики винайшли данські моряки Хенсон Грегорі. Він стояв на вахті і їв солодкий пиріжок. Несподівано зчинилася буря, і капітанові треба було двома руками взятися за штурвал.

Не знайшовши нічого кращого, він одягнув свій пиріжок на ручку штурвального колеса. Насправді форма класичного пончика, швидше за все, пов'язана з тим, що тісто з дірочкою швидше і рівномірніше просмажується. Але якщо пончики невеликі, цілком можна обійтися без неї.

За радянських часів рецепт цих ласощів був, напевно, у зошиті у кожної господині. Смачні пончики на згущеному молокапекла колись і моя бабуся. Досі пам'ятаю, скільки радощів приносили нам, маленьким, ці апетитні золотисті кульки!

Банку згущеного молока, 2 яйця, трохи борошна, і частування зі смаком дитинства готове! Його приготування забере у тебе від сили 5-6 хвилин, а результат гідно оцінять і дорослі, і діти.

Пончики на згущеному молока

складові

1 банка згущеного молока
2 яйця
пшеничне борошно - стільки, скільки візьме тісто
дрібка солі
сода на кінчику ножа
олія без запаху для смаження
цукрова пудра для прикраси (необов'язково)

Особливо гарні пончики на згущеному молока з запалу з жару та з молочком ... Рецепт дуже простий, а результат, як ти зможеш переконатися, чудовий!

Незвичайною і більше, рецепт яких тобі приготувала редакція "Так просто!".

Всі ми чули про шкоду пончиків. Проте смак цих золотистих ласощів складно забути. Пропонуємо тобі, які приведуть твої смакові рецептори до справжнього екстазу!

Це цікаво: