Пюре з сиром у духовці. Картопляне пюре з сиром у духовці. Запіканка з картопляного пюре з рибними консервами

Картопляне пюре з часником і сиром в духовці можна подати і на святковий стіл, присипавши рубаною зеленню і полив сметаною. Така страва подобається всім без винятку, а діти завжди просять добавки. Готується така страва за покроковим рецептом з фото буквально нашвидкуруч у домашніх умовах. Смачного!
Час приготування:---
Кількість порцій:---
Картопля – 8-10 шт.
Часник – 2-4 зубчики
Сир моцарелла – 100 – 150 г
Тертий твердий сир – 80 – 100 гр.
Панірувальні сухарі – 2 столові ложки
Молоко – ½ склянки
Вершкове масло – 2 ст. л.
Сіль перець 1. Картоплю миємо та варимо з часником до готовності, в солоній воді.
2. Змішуємо панірувальні сухарі з 2 столовими ложками тертого твердого сиру.
3. Зливаємо воду з каструлі, додаємо до картоплі молоко і вершкове масло, терту моцарелу і твердий сир, що залишився. Робимо пюре. Солимо, перчимо.

4. Форму для запікання змащуємо олією, викладаємо пюре, зверху посипаємо панірувальними сухарями та сиром.

5. Форму для запікання ставимо в розігріту духовку до 180 градусів на 15-20 хвилин до золотисто-коричневої скоринки.

Ситні та смачні страви з м'ясом, рибою, баклажанами, помідорами, гарбузом та сиром.

Фото: minadezhda / Shutterstock

складові

• 1 цибулина;
• 600 г будь-якого м'ясного фаршу;
• сіль за смаком;
• 2 чайні ложки хмелі-сунелі;
• 10–12 картоплин;
• 300 мл молока;
• 1 яйце;
• 150 г твердого сиру.

Приготування

Наріжте цибулю невеликими кубиками і спасеруйте на розігрітій олії. Викладіть фарш та обсмажуйте, помішуючи, до готовності м'яса. Додайте сіль, перець та половину хмелі-сунелі та перемішайте.

Очищену картоплю наріжте тонкими кружальцями. Збийте молоко з яйцем, сіллю та хмелі-сунелі. Ви можете використовувати інші приправи на ваш смак.

Змастіть форму для випікання олією. Викладіть на дно половину картоплі, зверху розподіліть фарш і покрийте картоплею, що залишилася. Полийте молочною сумішшю та посипте тертим сиром.

Накрийте форму фольгою і поставте духовку в розігріту до 180 °С приблизно на 40 хвилин. Потім зніміть фольгу і запікайте ще 10-15 хвилин, щоб сир покрився скоринкою.

Фото: A. Zhuravleva / Shutterstock

складові

• 8–10 картоплин;
• 4 столові ложки вершкового масла;
• 4 столові ложки борошна;
• 360 мл молока;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 250 г твердого сиру;
• трохи рослинної олії.

Приготування

Опустіть картоплю в киплячу воду і варіть 20-25 хвилин до готовності.

У сотейнику розтопіть олію на середньому вогні. Всипте борошно і готуйте кілька хвилин, помішуючи віночком. Влийте молоко і, помішуючи, варіть 2-3 хвилини до загусання.

Зніміть соус із вогню, додайте сіль, перець та 200 г тертого сиру. Перемішайте до однорідної суміші.

Очистіть картоплю, що остигнула, і наріжте тонкими кружальцями. Викладіть третину картоплі у форму, змащену олією. Приправте сіллю та перцем і полийте частиною сирного соусу. Так само зробіть ще два шари. Посипте тертим сиром, що залишився, і випікайте 20–25 хвилин при температурі 180 °C.

Фото: Lapina Maria / Shutterstock

складові

• 2 цибулини;
• кілька столових ложок олії;
• 300 г печериць;
• 5–6 картоплин;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 150 мл нежирних вершків;
• 50 мл молока;
• 1 столова ложка борошна;
• 2–3 чайні ложки приправи для картоплі;
• 100 г твердого сиру.

Приготування

Наріжте цибулю невеликими часточками і обсмажте на сковороді з розігрітим маслом. Порубайте тонкими пластинками або великими шматочками. Додайте їх до цибулі, перемішайте і готуйте, доки не випарується рідина.

Тим часом наріжте очищену картоплю кубиками. На іншій сковороді розігрійте олію та обсмажте картоплю майже до готовності.

Приправте гриби сіллю та перцем, влийте вершки та молоко, всипте борошно та ретельно перемішайте. Доведіть до кипіння та готуйте, помішуючи, ще кілька хвилин.

Викладіть обсмажену картоплю у форму для випікання та посипте приправою. Зверху викладіть гриби із соусом і розрівняйте. Посипте тертим сиром та запікайте при температурі 180 °C 15–20 хвилин.

Фото: Chudovska / Shutterstock

складові

• 4–5 картоплин;
• 1–2 моркви;
• 400 г курячого філе;
• 3 яйця;
• 3 столові ложки молока або вершків будь-якої жирності;
• 4–5 зубчиків часнику;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 1 чайна ложка прованських трав;
• трохи рослинної олії;
• 2 столові ложки сметани;
• 50-100 г твердого сиру.

Приготування

Наріжте очищену картоплю та моркву тонкими брусочками, а курку – невеликими кубиками.

Викладіть овочі та м'ясо в миску. Додайте яйця, молоко чи вершки, подрібнений часник, сіль, перець та прованські трави (їх можна замінити іншими приправами). Ретельно перемішайте усі інгредієнти.

Змастіть форму для випікання олією та викладіть туди підготовлені продукти. Розташуйте зверху сметану і поставте в розігріту до 200 °C духовку на півгодини. Потім посипте запіканку тертим сиром та готуйте ще 20–30 хвилин.

Фото: Elena Trukhina / Shutterstock

складові

• 6 картоплин;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 1 чайна ложка приправи для картоплі чи інших спецій;
• 3 яйця;
• 2 столові ложки сметани;
• 1–2 помідори;
• 50 г твердого сиру.

Приготування

Наріжте очищену картоплю тонкими кружальцями і покладіть у миску. Додайте сіль, перець та приправу для картоплі та добре перемішайте.

Збийте яйця, сметану та сіль до однорідної консистенції. Залийте сумішшю картоплю, перемішайте і перекладіть у форму для випікання.

Наріжте тонкими кружальцями і викладіть на картопля. Посипте тертим сиром і запікайте при температурі 180 ° C приблизно 30-40 хвилин, поки картопля не стане м'якою.

Фото: StockphotoVideo / Shutterstock

складові

• 10–12 картоплин;
• сіль за смаком;
• 200-300 мл молока;
• шматочок вершкового масла;
• 1 яйце;
• 1 цибулина;
• 2–3 столові ложки олії + трохи для змащування;
• 1 кг будь-якого м'ясного фаршу;
• 4 столові ложки соєвого соусу;
• 2 столові ложки;
• 100 г твердого сиру;
• 4 столові ложки сметани.

Приготування

Відваріть картоплю у підсоленій воді до м'якості. Злийте воду, додайте молоко і подрібніть товкачем у . Введіть масло|мастило|, яйце і сіль|соль| і ретельно перемішайте.

Наріжте цибулю невеликими кубиками і спасеруйте на розігрітій олії. Додати фарш і, помішуючи, обсмажуйте до готовності. Перекладіть фарш із цибулею в миску, влийте соєвий соус і кетчуп і перемішайте.

Змастіть олією форму для випічки і розподіліть по ній половину картопляного пюре. Посипте половиною тертого сиру, викладіть м'ясну начинку і сир, що залишився. Зверху розподіліть пюре та змастіть сметаною. Запікайте 15–20 хвилин за температури 180 °C.

Фото: Maslova Valentina / Shutterstock

складові

• 6–8 картоплин;
• сіль за смаком;
• 500 г філе будь-якої білої риби;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 1 столова ложка лимонного соку;
• 30 г вершкового масла;
• 1½ столової ложки борошна;
• 400 мл молока;
• щіпка меленого мускатного горіха;
• 100 г плавленого вершкового сиру;
• 1 цибулина;
• трохи рослинної олії;

Приготування

У підсоленій воді до м'якості. Наріжте філе великими шматочками і викладіть миску. Додайте сіль, перець і лимонний сік, перемішайте і залиште, доки готують інші інгредієнти.

У сотейнику або невеликій каструлі розтопіть олію. Всипте борошно і, помішуючи, готуйте кілька хвилин. Продовжуючи помішувати, поступово влийте молоко. Додайте|добавляйте| мускатний горіх і вершковий сир і, помішуючи, варіть соус на повільному вогні до загусання.

Наріжте цибулю тонкими півкільцями, а варену картоплю - кружальцями. Викладіть рибу у форму, змащену олією. Зверху розподіліть цибулю, частину соусу, картоплю і полийте соусом, що залишився. Поставте духовку в розігріту до 180 °C на 30–35 хвилин.

Фото: Anastasia_Panait / Shutterstock

складові

• 1 цибулина;
• 2–3 столові ложки олії;
• 150 г печериць;
• 1 куряча грудка;
• сіль за смаком;
• 1 чайна ложка приправи для курки;
• 100 г твердого сиру;
• 2 яйця;
• 4 зубчики часнику;
• 2 столові ложки майонезу чи сметани;
• 6–7 картоплин;
• мелений чорний перець – за смаком;
• ½ пучка кропу.

Приготування

Цибулю подрібніть і злегка обсмажте на розігрітій олії. Гриби та курку наріжте невеликими кубиками, додайте до цибулі та обсмажуйте до золотистого кольору. Приправте сіллю та спеціями.

З'єднайте половину тертого сиру, яйце, 2 подрібнені зубчики часнику і майонез або сметану. Додайте очищену картоплю, натерту на великій тертці, сіль і перець і перемішайте.

Окремо змішайте тертий сир, що залишився, і подрібнений часник, рубаний кріп, яйце.

У форму для випічки викладіть начинку з грибів та курки, зверху розподіліть картопляну суміш та покрийте сирною сумішшю.

Накрийте форму та запікайте при температурі 200 °C близько години. Потім зніміть фольгу та готуйте ще 10–15 хвилин.

Фото: Cesarz / Shutterstock

складові

• 1 невеликий баклажан;
• 2–3 великі картоплини;
• 1–2 зубчики часнику;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• трохи рослинної олії;
• 250 мл жирних вершків;
• 1 яйце;
• 200-250 г твердого сиру.

Приготування

Наріжте і очищену картоплю невеликими брусочками і покладіть у миску. Додайте подрібнений часник, сіль та перець і перемішайте. Викладіть у форму, змащену олією.

Збийте вершки та яйце. Всипте третину сиру, перемішайте і залийте масою овочі. Запікайте близько 30 хвилин за температури 180 °C. Посипте запіканку тертим сиром, що залишився, і готуйте ще 10-20 хвилин.

Фото: A_Lein/Shutterstock

складові

• 5 картоплин;
• 200 г м'якоті гарбуза;
• 150 г твердого сиру;
• 80-100 г вершкового масла;
• 2–3 столові ложки сметани чи майонезу.

Приготування

Натріть очищену картоплю, гарбуз та сир на великій тертці. Додайте|добавляйте| розтоплене масло|мастило| і ретельно перемішайте.

Викладіть підготовлену масу у форму для випікання та змастіть зверху сметаною чи майонезом. Запікайте 30–40 хвилин за температури 180 °C.

покроковий рецепт з фото

Картопляне пюре з сиром у духовці – ідеальний варіант для смачної, ситної вечері. До такого гарніру можна подати будь-яку м'ясну або рибну страву, овочевий салат або просто свіжі овочі, а також соління. Для приготування такої страви краще взяти твердий сир, який добре плавиться, щоб на поверхні гарніру утворилася ніжна «шапочка», що тягнеться. Тобто, і подавати таку страву краще одразу, одразу з духовки, доки сир не застиг.

складові

• 5-6 картоплин
• 100 г твердого сиру
• 1 куряче яйце
• 50 г вершкового масла
• 1/2 ч. л. солі
• 100 мл молока
• 2 ст. л. панірувальних сухарів
• 1/5 ч. л. спецій
• 2-3 скибочки свіжого огірка для подачі
• 2-3 гілочки свіжої петрушки для подачі

Приготування

1. Підготуйте потрібні інгредієнти – це стандартний набір для приготування картопляного пюре. Овочі очистіть від шкірки, помийте, обріжте «вічка». Відміряйте потрібну кількість панірувальних сухарів, молока, вершкового масла. Візьміть одне свіже куряче яйце.

2. Картоплю наріжте невеликими шматочками, щоб вона швидше зварилася. Перекладіть у каструлю, залийте водою та поставте на вогонь. Після закипання води підсоліть картоплю, зніміть піну та варіть до м'якості на слабкому вогні – хвилин 20-25.

3. Коли картопля звариться, злийте картопляний відвар і влийте в каструлю свіже молоко.

4. Також вбийте в каструлю свіже куряче яйце і киньте шматочок вершкового масла - краще взяти 82,5%. Воно трохи солодкуватий і дуже смачний.

5. За допомогою картоплем'ялки розімніть картоплю до однорідного картопляного пюре без грудочок. Якщо воно виходить недостатньо м'яким, можна додати ще трохи молока.

6. Форму для запікання змастіть шматочком вершкового масла, потім присипте панірувальними сухарями.

7. Перекладіть картопляне пюре у форму для запікання та розрівняйте ложкою. Також можна запікати пюре порційно – у невеликих формах.

Рецепти страв на основі картопляного пюре є справжньою знахідкою та порятунком для сучасної господині. Приготування запіканок займає мало часу, мінімальний набір продуктів завжди є під рукою. Ще один плюс — можна використовувати продукти, що залишилися від учорашнього дня, які точно вже ніхто не їстиме.
Зміст статті:

Начинка для запіканок може бути абсолютно будь-якою: м'ясна, рибна, грибна, овочева, підуть і ковбасні вироби. Залишається лише включити фантазію та духовку, бо всі сьогоднішні рецепти рекомендовані саме для неї.
Приємного апетиту та насолоди ароматом та смаком!

Запіканка з картопляного пюре з сосисками

Продукти

• картопля - 0,5 кг;
• сосиски копчені - 5-7 шт.;
• яйця - 3 шт.;
• сир тертий - півсклянки;
• сметана - 3 ст.л.;
• часник до смаку;
• масло рослинне.
• сіль та перець за смаком.

Покрокове приготування:

1. Відварюємо картоплю в підсоленій воді та готуємо пюре. Бажано збити міксером для надання густоти та видалення грудочок. Окремо збити одне яйце та з'єднати з картопляною масою.
2. Друге яйце збиваємо віночком зі сметаною, через прес туди ж пропускаємо зубчики часнику, втручаємо натертий на дрібній тертці сир, присолюємо і перчимо до смаку.
3. На дно змащеної форми довільно укладаємо цілі сосиски, зверху розподіляємо картопляну масу, розрівнюємо та за допомогою ложки заливаємо сметанно-сирним соусом.
4. Духовка попередньо розігріта до 180 градусів, випікаємо до рум'яної скоринки приблизно 25 хвилин.

Порційна запіканка з картопляного пюре з куркою

Продукти:

• 0,5 кг картоплі;
• 1 куряче філе;
• пара яєць;
• 1 цибулина;
• часник;
• ст.л. вершкового масла;
• 2 ст. рослинного масла;
• спеції за смаком та бажанням;
• сіль.

Покрокове приготування:

1. З картоплі готуємо міцне пюре, щоб не було грудочок, можна збити міксером.
2. Філе або стегенець відварюємо, присоливши зовсім небагато. Охолоджуємо і відокремлюємо м'ясо, якщо в нас був стегенце.
3. Крупно нарізану цибулю довести до олії до прозорості.
4. На м'ясорубці подрібнюємо м'ясо і цибулю, на смак солимо, можна видавити трохи часнику, якщо любите. Добре вимішуємо.
5. Фарш перекладаємо до картопля, приправляємо улюбленими спеціями, за смаком добре підійдуть коріандр мелений, хмелі-сунелі. Вмішуємо рівномірно злегка збите яйце та розтоплене вершкове масло. Фарш можна спробувати та додати спеції, сіль.
6. Підготуємо формочки, найзручніше взяти силіконові для кексів, кожну змащуємо олією, і заповнюємо. Зверху змащуємо збитим яйцем.
7. Розігріваємо духовку до 250 градусів, виставляємо форми на лист і запікаємо до рум'яності.
8. З таких формочок запіканку легко витягти та сервірувати на великій страві із зеленню.

Запіканка з картопляного пюре з шинкою

Продукти:

• 0,5 кг картоплі;
• 300 г шинки;
• 2 яйця;
• велика цибулина;
• часник до смаку;
• 200 г ковбасного копченого сиру;
• півсклянки сметани;
• рослинна олія;
• сіль перець.

Покрокове приготування:

1. Насамперед, поставимо відварюватися картоплю на пюре. Дрібно нашаткована цибуля і порізаний зубок часнику обсмажимо в маслі.
2. Шинку при бажанні можна замінити будь-якими ковбасними виробами, ріжемо її на брусочки.
3. Сир натираємо на великій тертці.
4. Яйця змішуємо зі сметаною, досить збити злегка віночком.
5. У підготовлену форму нижнім шаром викладаємо картоплю, потім ковбасу і рясно засипаємо сиром. Зверху виливаємо сметану із яйцями.
6. Ставимо в гарячу духовку приблизно півгодини.

Запіканка з картопляного пюре з рибою та овочами.

Продукти:

• 0,5 кг картоплі;
• 300 г філе риби;
• консервована кукурудза;
• консервований горошок;
• велика цибулина;
• склянка вершків;
• 1 ст. л. рисового борошна;
• 1 ст. л. сметани;
• сіль, перець, спеції.

Покрокове приготування:

1. Звичайним способом готуємо картопляне пюре, намагаємося зробити густим і без грудочок.
2. Рибу ріжемо неширокими пластинами, дрібно нарізаємо цибулину і все це опускаємо в вершки, що закипіли. Додати сіль, перець, улюблені приправи. Згасити під кришкою хвилин 5, потім всипати тонким струмком борошно. Проварити до загусання, ввести сметану та зелень.
3. По порційних формах (ідеально підійдуть для кексів), розкласти пюре, зверху укласти рибу, полити вершковим соусом і запекти в гарячій духовці.
4. При подачі кожну порцію посипати горошком та кукурудзою.

Запіканка з картопляного пюре з сочевицею

Продукти:

• 1 кг картоплі;
• півсклянки зеленої сочевиці;
• півсклянки відвару з картоплі;
• півсклянки молока;
• півсклянки води;
• морква;
• 2 ст. л. вершкового масла;
• 100 г твердого сиру;
• масло рослинне;
• спеція карі;
• сіль перець.

Покрокове приготування:

1. Замочуємо заздалегідь на 10 годину сочевицю.
2. Відварюємо картоплю до готовності. В окремий посуд відливаємо відвар та додаємо молоко.
3. Додаємо вершкове масло та півсклянки відвару. Масу добре вимішуємо та збиваємо.
4. Для начинки приготуємо фарш чечевичний. Для цього помиту сочевицю подрібнюємо у блендері.
5. У сковороді на олії прогріваємо спеції. У цій ароматній олії злегка обсмажуємо дрібно натерту моркву і додаємо туди сочевицю. Солимо і тушкуємо, додавши води під кришкою 10 хвилин.
6. Форму для запіканки змащуємо вершковим маслом. Укладаємо шарами, спочатку картопляну масу, потім сочевицю, потім рівномірно поливаємо відваром, що залишився, і знову шар картоплі.
7. У розігрітій до 200 градусів духовці запікаємо близько 35 хвилин, посипаємо тертим сиром зверху і доводимо до рум'яної скоринки.
8. Перед подачею запіканку трохи охолоджуємо.

Запіканка з картопляного пюре з рибними консервами

Продукти:

• картопля - 6 шт.;
• цибулина велика;
• консерви з риби в олії;
• варене яйце;
• склянку натертого сиру;
• сіль.

Покрокове приготування:

1. Картоплю відварюємо та готуємо пюре.
2. Цибулю, порізану кубиками, обсмажуємо до прозорості.
3. З риби зливаємо олію в окремий посуд і розминаємо вилкою, додаємо цибулю (постаратися без зайвої олії) і натерте на дрібній тертці яйце. Солимо і перемішуємо.
4. Форму для запіканки змащуємо маслом, викладаємо і злегка утрамбовуємо частину пюре, розподіляємо рибну начинку і прикриваємо картоплею, що залишилася. Зверху засипаємо сиром.
5. Ставимо в гарячу духовку до підрум'янювання сирної скоринки.

Секрети вдалих запіканок

Для пюре краще використовувати картопля жовтого кольору, вона більш розсипчаста.

Не варто перетримувати зварену картоплю у воді, краще відразу злити рідину в окрему ємність і підливати, якщо це необхідно.

Пюре має бути кремоподібним, пластичним і без грудочок.

Недостатньо густе пюре можна врятувати, збивши міксером і дати відстоятися, поки готується начинка, або додавши пару столових ложок борошна або крохмалю.

Для різноманітності смаку та кольору запіканок у картоплю можна ввести пюре з різних овочів.

Чим нижче викладати шари запіканки у формі, тим краще вона пропечеться і добре нарізатиметься.

В основному в рецептах використовуються молочні або вершкові соуси для заливки. Спробуйте приготувати майонезний, томатний – страва щоразу буде іншою, головне – вдале поєднання інгредієнтів.

У запіканку для дітей до картоплі можна додати трохи сиру та йогурту.

Дно форми можна посипати панірувальними сухарями або замінити їх подрібненими волоськими горіхами.

Сміливо використовуйте різні спеції, вони не тільки урізноманітнюють смак страви, але й дуже корисні.

Для надання апетитного виду запіканку можна зверху посипати сиром, обмазати збитим яйцем та олією.

При запіканні в духовці необхідно стежити за стравою та виймати, як тільки зарум'яниться, інакше ризикуєте пересушити.