Головна → Запіканки Рецепти з пектином за дюканом. Псиллум та яблучний пектин – чарівна клітковина. Розчинна та не розчинна. Чим корисний зефір та мармелад. Що корисніше – зефір чи мармелад

Рецепти з пектином за дюканом. Псиллум та яблучний пектин – чарівна клітковина. Розчинна та не розчинна. Чим корисний зефір та мармелад. Що корисніше – зефір чи мармелад

Любителі здорового харчування побоюються їсти продукти, що містять цукор. Адже будь-якій людині іноді хочеться побалувати себе чимось смачним. На щастя сьогодні з'явилися різні замінники цукру, які не шкодять організму. Будь-який десерт, включаючи коханий всіма мармеладможна приготувати без цукру. Навіть ті, хто сидить на дієтах, можуть не обмежувати себе в ласощі. Познайомимося із деякими рецептами корисного мармеладу.

Рецепт мармеладуза Дюканом

Низькокалорійні ласощі можна приготувати в домашніх умовах. Для цього заваріть двісті грам чаю каркаде, тільки без цукру (за бажанням можна використовувати трохи замінника цукру). В іншому посуді розведіть 2 чайні ложки агар-агару. Далі поєднайте суміші, поставте на вогонь і дочекайтеся, поки агар-агар не розійдеться. Готові ласощі розлийте формочками, остудіть і акуратно дістаньте. Такий мармелад не зашкодить фігурі та допускається правилами харчування, згідно з дієтою Дюкана.

Рецепт мармеладу на пектині зі стевією

Стевія – це натуральний замінник цукру. Мармелад зі стевією буде чудовим аналогом десерту, приготовленого з рафінованим цукром.

Візьміть кілограм яблук (краще використати кислі сорти). Поріжте яблука, вилучивши з них серцевину. Яблука слід варити у невеликій кількості води. Зробіть пюре із зварених яблук, додайте до смаку стевіюі поставте суміш на вогонь, поки мармелад не загусне. Гарячий десерт розлийте формочками, остудіть і акуратно вийміть.

Рецепт грушевого мармеладу без цукру

Для грушевого мармеладу без цукру вам знадобляться:

1 кілограм груш,

30 грам желатину,

будь-який замінник цукру - за смаком,

вода.

Приготування та рецепт низькокалорійного мармеладу без цукру

1. Візьміть груші, очистіть їх від шкірки, видаліть серцевину і поставте варитися.

2. Залийте желатин водою, залишивши до набухання.

3. Зробіть пюре із зварених груш, додайте в нього цукрозамінник та желатин. Варіть, доки желатин не розчиниться.

4. Розлийте мармелад по формах і остудіть. Смачний низькокалорійний мармелад готовий.

Секрети та рецепт мармеладу на пектині без цукру

Для приготування мармеладу на пектині потрібно вибирати фрукти та ягоди, в яких міститься багато пектинової речовини - яблука, абрикоси, айва, аґрус. Такий мармелад набуде форми і без додавання загусників. Ласощі на пектині сохнуть від 1 до 2 днів у прохолодному місці. Це більше, ніж мармелад на желатині чи агар-агарі. Замість цукру можна покласти будь-який цукрозамінник або мед. Такий мармелад підійде тим, хто сидить на дієті та стежить за фігурою.

Складність фази «Атака»у тому, що необхідно різко перебудувати свій звичний режим харчування, повністю виключаючи солодощі та десерти, які приносили бажаючим схуднути чимало радості. Однак варто зазначити, що дієта Дюканапередбачає наявність десертів у меню, причому готуються вони дуже швидко та просто. У цій статті ми розповімо вам, як урізноманітнити меню на фазі "Атака"смачними десертами і як зробити так, щоб уникнути «зриву» істинним аматорам солодкого.

Швидка навігація за статтею:

Сирники по Дюкану для "Атаки". Рецепт

Дюканівські сирникиможна їсти на всіх етапах дієти, в тому числі і під час «Атаки». Такі сирники чудово підійдуть для сніданку, другого сніданку або полуденку. Їх можна поєднувати з чаєм чи кавою без цукру. До складу сирників входить денна норма вівсяних висівок. Тому цей рецепт хороший для тих, хто віддає перевагу висівки у випічці. Нам знадобляться такі інгредієнти:

1,5 столові ложки вівсяних висівок;
1 столова ложка пшеничних висівок;
1 яйце;
4 столові ложки знежиреного сиру;
Полчайної ложки розпушувача;
Цукрозамінник для смаку.

2 види висівокможна перемолоти в кавомолці до стану борошна, але лікар Дюкан рекомендує вживати висівки в не перемеленому вигляді. У цьому випадку вони зберігають всі свої корисні властивості та позитивно позначаються на роботі кишечника. Сир протерти через сито, щоб сирники вийшли ніжнішими і повітрянішими. Перемішати усі інгредієнти до однорідної маси, сформувати сирники. Випікати у формі духовці при температурі 180°С протягом 15 хвилин до готовності. Замість сметани можна полити їх натуральним йогуртом без добавок.

Желе за Дюканом. Рецепт для «Атаки»

Желе– смачний та освіжаючий десерт, який особливо підходить для спекотного літа. Він допоможе затятим ласунам не зірватися під час складного періоду «Атаки». Рецепт дюканівського желедуже простий. Нам знадобляться:

Желатин;
5 чайних ложок цукрозамінника (можна менше);
450 мл води (замість води можна взяти фруктовий чай каркаде);
1 лайм;
Листя м'яти.

Розчиняємо желатин за рецептом, вказаним на упаковці. У гарячій воді або чаї розчиняємо також цукрозамінник, додаємо до рідини дрібно подрібнені. листя м'яти, цедру лайма, сік половинки лайма. Потім дати желе трохи охолонути і процідити через сито. Готову суміш розлити формочками і прибрати в холодильник до повного застигання. До речі, таким желе ви можете балувати не лише себе, а й своїх близьких.

Сирна запіканка по Дюкану

На фазі "Атаки"ви можете балувати себе сирною запіканкою досить часто. Готується вона дуже швидко та просто.

Нам знадобиться:

1-2 яйця, 300 г знежиреного сируі 3 ложки цукрозамінника.

До знежиреного сиру додаємо кілька чайних ложок цукрозамінника;
Потім вбийте в сирну масу 1-2 курячі яйця і ретельно перемішайте;
Помістіть у форму і запікайте в мікрохвильовій печі або духовці до готовності.

Таку запіканку можна їсти навіть маленьким діткам.

Сирний десерт по Дюкану для «Атаки»

Пропонуємо ласунам ще один рецепт чудового сирного десерту, який можна їсти, починаючи з першої фази дієти Дюкана. Готовий десерт нагадує на смак зефір, який тане в роті як повітряний солодкий сир. Інгредієнти:

300 г знежиреного сиру;
1 склянка знежиреного молока;
10 г желатину;
Цукрозамінник за смаком;
Ванілін або кориця до смаку.

У гарячому молоці розчиняємо желатин (читайте вказівки на упаковках з желатином). Сирпротерти через сито, щоб він став ніжнішим та повітрянішим. Додати до нього цукрозамінник та ванілін. До сиру додати желатин, розчинений у молоці, всі інгредієнти перемішати блендером до однорідної маси. Розлити отриману суміш у формочки або склянки, та прибрати в холодильник до застигання.

Хочете найпростіший рецепт глазурованих сирків за Дюканом? Будь ласка! Головне-це знайти сир потрібної консистенції для сирної маси та агар-агар. Легкий десерт, який вийде приготувати у кожної господині. Пробуйте, радуйте себе вже з АТАКИ!

складові

Для сирної маси:

2 пачки м'якого сиру (за консистенцією ближче до сирної маси)

сахарзам

ароміки за смаком

або ванілін

для глазурі:

300мл. знежиреного молока

2 ч. л. агар-агара

2 ст. бездопового какао

0-2% жирності

сахарзам

Харчова цінність на 100 гр:

122.7 Ккал

10.1 Білки

6.9 Жири

3.5 Вуглеводи

Глазуровані сирки

Приготування:

Для сирної маси збиваємо сир із сахарзамом та ароміками до однорідності.

Я використовую аромік кокос, так виходить більше схоже на справжні сирки.

Якщо у вас немає відповідного сиру - візьміть звичайний зернистий і подрібніть його за допомогою блендера з невеликою кількістю молока або кефіру до консистенції. Коли сирна маса готова – починаємо варити глазур (вона дуже швидко застигає).

Для глазурі в молоко втручаємо агар, жовтки, какао та сахарзам. Вимішуємо до однорідності.

Ставимо на повільний вогонь і нагріваємо до кипіння, помішуючи.

Знімаємо з вогню та даємо постояти до загусання кілька хвилин. Загущати глазур має до стану шоколадної пасти.
Тепер формочки для кексів змащуємо всередині глазур'ю тонким шаром.

Для цього в кожну форму викладаємо по столовій ложці глазурі і розмазуємо глазур по стінках форм, використовуючи силіконовий пензлик. Промазуємо дно та стінки форми ретельно.

Викладаємо сирну масу в кожну форму до верху.
Полицею глазур'ю промазуємо формочки зверху рівномірно.
Відправляємо у холодильник до повного застигання. Застигають сирки дуже швидко.

В результаті отримуємо дуже смачні та прості у приготуванні глазуровані сирки по Дюкан.
Спробуйте цей легкий десертик!

СМАЧНОГО!

І щоб якнайшвидше створити галерею ваших шедеврів до цього рецепту:

ПРИКРІПЛЯЙТЕ ФОТО В КОМЕНТАРІ!

Я ВКонтакте https://vk.com/tatoshkina_k

Я В Інстаграмі http://instagram.com/tatoshkina_k

Дізнайтеся про дієту Дюкана першими

Я розповідаю про дозволені продукти, зміни в етапах дієти, нові рецепти основних страв і солодощів, ділюся досвідом схуднення і відповідаю на запитання. У розсилках буває і про знижки на мої торти.

Sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: rgba(255, 255, 255, 0); padding: 15px; width: 470px; max-width: 100%; border- radius: 0px;-moz-border-radius: 0px;-webkit-border-radius: 0px; sp-form input (display: inline-block; opacity: 1; visibility: visible;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; ;).sp-form .sp-form-control ( background: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border-radius: 0px;-moz-border-radius: 0px; -webkit-border-radius: 0px; ( color: #444444; font-size: 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 3px; -moz-border-radius: 3px; - webkit-border-radius: 3px;background-color:#88c841;color:#ffffff;width:100%; font-weight: 700; font-style: normal; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif; box-shadow: none; -moz-box-shadow: none; -webkit-box-shadow: none;).sp-form .sp-button-container ( text-align: center; width: auto;)

Нерідко трапляється, що люди, які мріють схуднути, не доводять задумане до кінця через те, що не в змозі надовго відмовитися від солодкого. Але існує план харчування, який припускає вживання десертів. Це дієта, розроблена французьким дієтологом П'єром Дюканом. Лікар і його послідовники вигадали сотні рецептів солодких страв, які не суперечать принципам дюканівської дієти. До цих ласощів належить і зефір. Не йдеться про продукт, що продається в магазинах: він не завжди відповідає вимогам дієти. Зефір за Дюканом готується за особливими рецептами, які підбираються з урахуванням того, які продукти дозволені на конкретному етапі схуднення.

Особливості приготування

Для того щоб зробити зефір, який без побоювання можна включити до раціону під час дотримання дієти Дюкана, необхідно враховувати кілька моментів.

Вживання цукру Дюканом заборонено. Для підсолоджування продуктів використовують низькокалорійні цукрозамінники. Їхня форма випуску може бути різною. Для приготування зефіру краще брати підсолоджувач у порошку. Якщо ви використовуєте замінник цукру в таблетках, їх необхідно розтерти в порошок або розчинити в чайній ложці теплої води.
Основою зефіру по Дюкану найчастіше є яєчні білки – цей продукт дозволено будь-якому з етапів дієти. Іноді зефір роблять із сиру, який теж може вживатися навіть на жорсткому етапі дюканівської дієти, але він повинен бути знежиреним. Якщо яйця для приготування зефіру використовуються цілком або до його складу входить гарбузове пюре, такий десерт можна починаючи з другого етапу дієти. Використання фруктового пюре допустиме лише з третього етапу. Вибираючи рецепт приготування повітряних ласощів, повірте зі списком дозволених продуктів.
Яєчний зефір можна готувати лише в тому випадку, якщо ви впевнені у безпеці головного інгредієнта. Яйця потрібно мити з милом. Білки збивають до піків окремо від інших продуктів, потім з'єднують з іншими інгредієнтами.
Зефір неможливо приготувати без загусника. У його ролі найчастіше виступають агар-агар та желатин, хоча можливе використання кукурудзяного крохмалю або пектину. Кожен має свою специфіку використання. При приготуванні страви потрібно орієнтуватися на інструкцію, що супроводжує конкретний рецепт, або на рекомендації виробника, зазначені на упаковці із загусником.
Щоб зефір не прилипав до рук, його можна обсипати подрібненим до стану пудри цукрозамінником або кукурудзяним крохмалем.

Для приготування зефіру по Дюкану потрібно міксер і кулінарний мішок або силіконова форма, в якій застигатиме повітряна маса.

Зефір по Дюкану з яєчних білків із агар-агаром

яєчні білки – 2 шт.;
агар-агар - 20 г;
вода – 0,2 л;
лимон – 0,5 шт.;
цукрозамінник, ароматизатор «Зефір» – до смаку.

Спосіб приготування:

Яйця помийте, розбийте, відокремивши білки. Охолодіть їх і збийте настільки, щоб при витягуванні з них насадки міксера або віночка на поверхні залишалися витягнуті вгору білкові утворення, що нагадують вершини гір.
Агар-агар залийте холодною водою, залиште на півгодини, потім підігрійте до кипіння. Поваріть 1-2 хвилини, поки крупинки загусника повністю не розчиняться. Додайте ароматизатор і лимонний сік, вичавлений з половини фрукта. Через хвилину зніміть суміш із вогню.
Збиваючи білки, введіть в них розчин агар-агару.
Додайте підготовлений цукрозамінник, збивайте ще 5 хвилин.
Покладіть масу в кулінарний мішок.
На дошку постеліте пергамент.
Видавіть на пергамент білкову масу.
Заберіть на кілька годин у холодильник.

Приготовлений за цим рецептом зефір можна вживати будь-якому етапі дієти Дюкана. Порція ласощі обмежена лише вашим апетитом.

Сирний зефір по Дюкану з желатином

знежирене молоко – 0,2 л;
знежирений сир – 0,35 кг;
желатин – 20 г;
замінник цукру – за смаком;
ванілін – 1 г.

Спосіб приготування:

Замочіть желатин у молоці. Якщо за 20 хвилин він повністю не розчиниться, злегка підігрійте молоко, перемішуючи. Як тільки розчин желатин, зніміть молоко з вогню.
Цукрозамінник розчиніть у чайній ложці теплої води чи молока.
Збийте сир, додайте цукрозамінник та ванілін, збийте разом.
Продовжуючи збивати, введіть молоко із желатином.
Сирну масу розкладіть по формах, відправте їх у холодильник як мінімум на 2 години.

Десерт необхідно зберігати в холодильнику, подавати охолодженим, попередньо вийнявши з форм. Рецепт підходить для будь-якого етапу дюканівської дієти.

Гарбузовий зефір за Дюканом

м'якоть гарбуза – 0,25 кг;
молоко – 100 мл;
кефір – 150 мл;
вода – скільки потрібно;
желатин – 10 г;
цукрозамінник, ароматизатор – до смаку.

Спосіб приготування:

Желатин залийте холодним молоком, залиште на 20 хвилин.
Гарбуз очистіть від шкірки та м'якоті з насінням. Наріжте невеликими шматками, залийте водою і згасіть до м'якості. Злийте воду.
До гарбуза додайте цукрозамінник та кефір, збийте до отримання однорідної маси.
Підігрійте молоко, не доводячи до кипіння. Потрібно лише щоб желатин розчинився до кінця.
Влийте молоко в гарбузову масу, збийте всі разом.
У форму постільте харчову плівку, влийте в неї заготовку, розрівняйте і заберіть в холодильник.
Розріжте застиглу масу на кубики, обваляйте їх у цукрозаміннику або крохмалі, викладіть на тарілку.

Зефір за цим рецептом виходить повітряним та ніжним. Якщо хочеться отримати більш щільний за консистенцією десерт, желатин можна додати в півтора рази більше. Приготування за цим рецептом ласощі можна включати до раціону починаючи з другого етапу дієти.

Зефір по Дюкан робиться без додавання цукру та інших калорійних інгредієнтів. Вживання такого десерту не зашкодить фігурі.

Яблучний пектин містить обидва види клітковини - 25% розчинної та 75% нерозчинної.

Досвід із нерозчинною клітковиною практично в кожній своїй програмі проводить доктор Малишева. Вони радісно заливають маленьку зелену губку в колбі водою, дивляться, як вона набухає і весело її з колби витрушують.
Справді, нерозчинний вид клітковини діють подібно до губки. Вона набухає, вбираючи холестерин, жовчні кислоти, солі важких металів, радіонукліди і в такому вигляді, пройшовши травним трактом, виводить їх з організму.
Нерозчинна клітковина дуже корисна, якщо є схильність до закрепів. Вона не тільки дозволить зменшити або зовсім запобігти запорам, а й відрегулює стілець в цілому.

Я пересипала Apple Fiber у банку з-під колагену, на фото в кружечку.

Псиллум - порошок з лушпиння оболонок насіння подорожника.

Круто? Це де ж такі подорожникові плантації, що порошок саме з лушпиння.

Це розчинна клітковина. При розчиненні у воді утворює желеподібну масу, яка пов'язує та сприяє виведенню з організму холестерину, жовчних кислот та інших не бажаних для організму речовин та елементів, попереджає появу каменів у жовчному міхурі.

Спочатку я пила тільки псиллум і різниці відчуттям від одного псиллума і від псиллума+пектин не бачу. Обидва варіанти очищають, регулюють, знижують апетит.

У воді вони не розчиняються – дивіться завись на нижньому фото. В принципі їх можна розмішати і ложкою в склянці з водою, але так розмішати до кінця нереально, пити не смачно, трапляються гидкі грудочки. З блендеромвсе набагато зручніше і веселішедивіться пост.

Насправді кожен, хто намагається пити цю користувальну суміш, відчуває її очищувальну дію на собі. Для тих, хто сидить на білкових дієтах (дієті Дюкана) це взагалі обов'язковий продукт. Я п'ю годині о 5-6 вечора, це допомагає уникнути нападів вечірнього ненажерливості. І сприяє стрункості.

При прийомі клітковини обов'язково пити багато води, щоб клітковині було що вбирати і виводити з нашого організму, залишаючи його чистим і красивим. Ось)))

Корисні властивості клітковини:

Клітковина упорядковує видільну функцію. Вона, з одного боку, збільшує обсяг випорожнень, з іншого — пом'якшує його. Це в сумі значно покращує дефекацію, запобігаючи цим утворенням запорів, і внутрішнє отруєння організму. Якщо ж спостерігається рідке випорожнення, клітковина навпаки, зробить його більш щільним, т.к. вона вбирає рідину. У деяких випадках вона може навіть принести полегшення при синдромі роздратованого кишечника;

Регулярне споживання харчових волокон (клітковини) сприяє підтримці здоров'я кишечника. Дієта з підвищеним вмістом харчової клітковини зменшує ризик розвитку геморою, а також дивертикуліту. Якась частина волокон бродить у кишечнику, що, згідно з деякими дослідженнями, може відіграти позитивну роль у запобіганні захворюванням товстої кишки;

Зниження рівня холестерину у крові. Продукти з високим вмістом клітковини (розчинної) - це бобові, овес, насіння льону та вівсяні висівки; якщо їх регулярно споживати, загальний рівень холестерину в крові знизиться за рахунок зниження ліпопротеїнів низької щільності, або «поганого» холестерину. Епідеміологічні дослідження показали, що збільшення клітковини у раціоні може зменшити кров'яний тиск та запальні процеси, що забезпечує захист здоров'я серця;

Споживання клітковини допомагає контролювати рівень цукру на крові. Клітковина, особливо розчинна, може уповільнити всмоктування цукру, що для хворих на діабет означає поліпшення рівня цукру в крові. Харчування, що включає нерозчинні харчові волокна, здатне знизити ризик розвитку діабету типу 2;

Можна схуднути за допомогою клітковини. Їжу, багату на клітковину, доводиться довше пережовувати, що дає організму додатковий час на сигнал про усунення голоду. Їжа з клітковиною дає відчуття насичення при меншій кількості з'їденого, і це почуття зберігається довше, ніж від звичайної їжі. Тому організм почувається ситим протягом тривалого часу;

Сприяє очищенню стінок кишечнику від шлаків, шкідливих токсичних відкладень і навіть важких металів та радіонуклідів;

Клітковина адсорбує зайві жовчні кислоти, які при тривалому контакті зі стінками травного тракту можуть ставати канцерогенними.

Для новачків на iHerb
Ви можете використовувати код GTD736, щоб отримати знижку 5$-10$ за першого замовлення. Дякую.

Це цікаво: