Рецепти вафель для старовинних електровафельниці. Віденські вафлі. Рецепт для електровафельниці. Вафлі у вафельниці рецепти

За часів СРСР на полицях кондитерських магазинів не було різноманітного асортименту. Жінки випікали солодощі на кухнях. Популярні були домашні вафлі. Кожна господиня мала власний рецептвафель для радянської вафельниці. Серед кухонного начинняу багатьох лежить без діла важка вафельниця. Забутий кулінарний аксесуар може стати в нагоді для створення солодких шедеврів.

Як приготувати тісто?

Щоб вафлі вийшли смачними, потрібно правильно замісити тісто. Йому необхідно надати спеціальну консистенцію. Вона має бути такою, як у жирної сметани.

Якщо вафельниця раніше не використовувалася, то у складі тесту має бути картопляний крохмаль(1ст. Л.). Замість нього можна використовувати олію (2ст. л.). Це не дозволить десертам пригоріти.

Перед тим, як покласти першу порцію тесту, електровафельницю слід добре прогріти. Якщо в рецепт входить маргарин або вершкове масло, той виріб пропечеться швидко. На приготування вафель на кефірі, молоці або воді піде більше часу. Середній показник варіюється від 30 секунд до 4 хвилин.

Найбільш популярні вафлі, начинкою яких служить білковий кремабо варене згущене молоко. Існують рецепти для вафельниці солоної випічки. У них кладуть м'ясний або печінковий паштет, несолодкий сирчи сир.

Приготування вафель за стандартною рецептурою

Для приготування десерту в домашніх умовах часто використовували нескладний і недорогий рецепт. Традиційний рецептскладається з таких компонентів:

• трьох яєць;
• 450 гр. борошна;
• однієї склянки цукру-піску та 10 гр. ванільного цукру;
• 150 гр. 82% маргарину;
• 1ч. л. соди;
• 1 ст. л. сметани підвищеної жирності.

Тісто за радянською технологією готується наступним чином:

1. У яйця слід покласти цукор та ванілін.
2. Суміш легенько збити.
3. До сметани додати соду.
4. Змішати перший і другий склади та покласти в них м'який (але не рідкий) маргарин.
5. Помішуючи, всипати (порціями) борошно.
6. У прогріту вафельницю влити 1ст. л. тіста.
7. Поступово розподілити склад по всій формі. Закрити кришку та потримати близько двох хвилин. Перший виріб повинен смажитися доти, доки не набуде коричневого кольору. Решта готують до кремового відтінку.
8. Поки вафля не охолола, згорнути її у трубочку чи конус.

Як готуються вафлі із солодкими начинками?

Рецепт №1

Ласунам сподобається рецепт вафель для радянської вафельниці з начинкою зі згущеного молока. Для нього будуть потрібні такі інгредієнти, як:

• яйця (5 штук);
• цукор та борошно (по 250 гр.), ванілін;
• маргарин (250 гр.);
• варене згущене молоко (150 гр.);
• вершкове масло (100 гр.).

1. Перед приготуванням тіста для вафель яйця слід остудити.
2. Далі в них додають цукор, трохи збивають (до розчинення крупинок). До суміші додають м'який маргарин. Не припиняючи помішування, висипають борошно та щіпку ваніліну. Замішують тісто сметаноподібної консистенції.
3. Перш ніж випікати вироби у вафельниці, її нагрівають особливим способом. Для цього електроприлад включають до розетки, а звичайну форму нагрівають на плиті. Одну порцію викладають на форму, розрівнюють та закривають кришку вафельниці. Звичайна тривалість приготування – 3 хвилини. Коли трубочка спекеться, її знімають і, не даючи охолонути, згортають.
4. Кремова начинка готується із вершкового масла та згущеного молока. За допомогою міксера їх збивають у міцну одноманітну масу. Використовуючи кондитерський мішечок, трубочки заповнюють кремом.

Рецепт №2

Другий рецепт із радянської кулінарії складніший. Проблема пов'язана з особливою технологією приготування вафель. Щоб спекти подібні солодкі десерти, необхідно запастись такими інгредієнтами:

• цукром (310 гр.) та ваніліном;
• 62% маргарином (125 гр.);
• борошном (110 гр.);
• вершками (50 мл);
• яйцями (у кількості 4 штук).

Для начинки підійде варене згущене молоко або джем. Технологія приготування вафель складається з кількох етапів:

1. Заміс тіста: у розтоплений маргарин вливають вершки, розмішують, далі додають суміш збитих із цукром яєць. В останню чергу всипають борошно.
2. На нижню половину вафельниці наливають 1ст. л. тіста. Закривають кришку. Пекуть 2-3 хвилини. Потім відкривають електроприлад, намазують начинку (1ст. л.) на 1/3 частину коржа. Надати виробу необхідної форми можна, не знімаючи його з вафельниці.
3. Важливий аспект: не слід покривати начинкою весь корж. У складі начинки не повинно бути олії, інакше воно потече.

Як зробити десерт для дитячого меню?

Рецепт №3

Вафлі у формі конуса стануть смачною прикрасою дитячого святкового меню. Для цього ласощі тісто замішують із:

• 1 яйця,
• 50 гр. олії,
• склянки злегка підігрітої води,
• 75 гр. цукру,
• 175 гр. борошна
• щіпки ваніліну.

1. Половину цукру слід з'єднати з олією. Половину, що залишилася, всипають у воду і розмішують. У перший склад забивають яйце. Змішують усі складові. Обережно додають борошно та ванілін. Розмішують до зникнення грудочок.
2. Після того, як вироби спекти, їх потрібно згорнути ріжками. Після остигання їх заповнюють кульками морозива, зверху прикрашають посипанням. Якщо пофантазувати, можна зробити на морозиві візерунки або заповнити ріжки карамеллю з горіхами та шоколадом. Нові ідеї можна запозичити з фоторецептів або кулінарних книг.

Нові ідеї приготування хрустких вафель

Рецепт приготування солодких хрустких вафель не відрізняється особливими технологіями:

1. Потрібно набрати в широку каструлю воду, нагріти її на газовій плиті.
2. На водяній бані розтоплюють 125 грн. вершкового масла. Воно має охолонути.
3. Два яйця вбивають у глибоку ємність, додають цукор (150 г), після чого суміш збивається в легку піну.
4. Чи не припиняючи збивання, вливається розігріте масло.
5. Крохмаль (50 г) змішують з борошном (150 г), всипається до яєчної суміші. Завершує процес виготовлення тесту додавання води (100 мл).
6. Тісто має постояти у теплі.
7. Звичайну вафельницю розігрівають на газі. Електроформу включають до розетки. Форма змащується олією.
8. Дві ложки тіста (їдальні) викладаються на поверхню для випікання. Повертаються вафлі стандартним методом.

Для начинки підходить згущене молоко, повидло, вершки.

Хто не любить найсмачніші хрусткі вафельні трубочки зі згущеним молоком? Тоненькі, ароматні, з ніжною начинкою - чудове доповнення до чаювання. Їх легко приготувати в домашніх умовах. Пропонуємо найкращі рецептивафель для електричної вафельниці.

Щоб приготувати такий десерт будинку, знадобиться спеціальний електричний гаджет. Це, мабуть, найголовніша умова, адже за начинку може піти будь-який крем, а основа завжди одна хрумка вафля.

Для її приготування потрібні такі компоненти:

• просіяне пшеничне борошно - 180 г;
• цукровий пісок – 1 склянка;
• яйця середні – 5 прим.;
• маргарин - 200 г;
• рафінована рослинна олія для змащування форми.

Як приготувати:

1. Розтоплене до кімнатної температуриолію збити з цукром. Використовуйте міксер.
2. Додати масу яйця, продовжуючи збивати, втрутити борошно. Тісто має бути густуватим, як на оладки.
3. Нанести на розігріту форму тонким шаром масло|мастило| і приступити до випікання вафель.
4. Тісто наливають на нижню частину форми. Його кількість необхідно визначати, виходячи із розмірів самої форми. За рецептом для радянської електричної вафельниці достатньо обмежитися двома столовими ложками. Тісто може трохи втекти за краї, якщо його забагато. Таким чином, лише експериментальним шляхом можна визначити його оптимальну кількість.
5. З розпеченою формою необхідно працювати дуже уважно, використовувати прихватку і «тримати дистанцію», тому що в момент затискання тіста з агрегату вилітає гаряча пара.
6. Випікати заготовки слід від 30 секунд до 3 хвилин, залежно від ступеня розігріву техніки, а також від налаштувань пристрою. Після перших 30 секунд можна заглянути та перевірити, як рум'яниться вафля. Коли вона добре пропеклася, дістаємо і відразу начиняємо вибраним кремом.

Рецепт розрахований на 15 шт. Будьте готові витратити на приготування заготовок близько 1:00.

Список інгредієнтів для тесту може бути аналогічним до описаного вище. Багато господинь відзначають, що так, як дбають вафлі на старих радянських вафельницях, вони не дбають ніде і ніяк.

Чи це у винахідливих кухарів рука набита, чи агрегати пройшли серйозну перевірку часом, але вафлі справді виходять дуже смачними. Вони гарні самі по собі, але ще краще, звичайно, наповнити їх начинкою. Це може бути варене згущене молоко з горішками, заварний, масляний або будь-який бажаний крем за смаком.

Готуємо по-віденськи

Донедавна ми знали лише один варіант вафель – загорнуті, хрусткі, наповнені смачною вареноюзгущеним молоком. Тим більше що, у Європі найбільшої популярності користуються зовсім інші – м'які вафлі.

Наразі доступні спеціальні гаджети для приготування саме такого десерту. Якщо ви придбали цей пристрій, обов'язково приготуйте вафлі за наступним рецептом.

Інгредієнти для віденських вафель:

• просіяне борошно вищого гатунку- 300 грам;
• цукор-пісок – 150 грам;
• маргарин чи тваринний жир – 200 грам;
• нежирне молоко – 1 склянка;
• яйця – 3 шт.;
• амоній харчовий – 1 ч. л.

Як приготувати:

1. Змішати жир із цукром, потім додати яйця по одному і влити молоко. Вмішати борошно та соду.
2. Тісто необхідно замішати до однорідного стану і після цього приступити до випікання.
3. Влити його на гарячу форму (приблизно 2 ст. ложки), розрівняти по поверхні та закрити.
4. Залежно від налаштувань пристрою, вафлям потрібно близько 3 хвилин, щоб підрум'янитися.

М'які домашні вафлі готові! Ви можете подавати їх із різними сиропами, варенням, медом, сметаною. Дуже смачно, якщо посипати їх тертим шоколадом, пудрою, горішками. Словом, все на ваш смак!

Бельгійський десерт

Можливо, хтось здивується, але ще в Стародавній Греції можна було спробувати щось на зразок сучасних вафель.

Щоправда, греки любили їхній солоний еквівалент і готували вафлі із зеленню та сиром.

Лише пізніше з'явився кондитерський варіант – коржики на воді, политі медом.

Ближчі до сучасних середньовічні вафлі. Їхній рецепт зберігали в найсуворішому секреті, але через не так багато часу, таємниці були повністю розкриті. А зараз колись королівську насолоду можна приготувати і в себе на кухні.

Спробуйте наступний рецепт:

• борошно біле, просіяне - 2 склянки;
• молоко – 1 склянка;
• яйця – 2 шт.;
• жир кондитерський або олія – 80 грам;
• цукор – 2 ст. ложки;
• ванільний екстракт або інша пряність (кориця);
• дрібка солі;
• сода, погашена 9% оцтом (1 ч. л.).

Як приготувати:

1. Хрумкі вафлі готуються з просіяного борошна вищого гатунку. Її потрібно змішати з усіма сухими компонентами (сіллю, ванільним цукром, корицею).
2. Паралельно з'єднайте розтоплену олію з цукром, яйцями та молоком.
3. В масу поступово вмішайте муку|борошно|, погасіть соду і вимішувати склад дуже акуратно.
4. Тісто готове! Можна випікати.

Готові вироби в Бельгії люблять подавати з кулькою морозива та різними сиропами. Також бельгійці божеволіють від всіляких ягід, які вони щедро викладають на вафлі і присипають зверху цукровою пудрою.

Як приготувати з сиру

Якщо ви придбали такий гаджет як електрична вафельниця, то напевно захочете поекспериментувати з рецептами і приготувати всілякі варіанти вафель. Одним з дуже смачних, корисних та поживних є варіант із сиром.

Для нього необхідно заздалегідь підготувати:

• сир фермерський жирний - 200 грам;
• яйця – 2 шт.;
• біле пшеничне борошно – 1 склянка;
• харчова сода - 1 ч. л.;
• цукор – 2 ст. ложки;
• молоко – 1 склянка;
• маргарин - 50 грам;
• ванілін.

Як приготувати:

1. Для початку треба збити яйця із цукром. Потім протерти сир через сито і змішати його з яєчною масою.
2. Додати молоко, розтоплений маргарин і просіяне борошно з розпушувачем. Усі компоненти ретельно перемішати та залишити на 10 хвилин.
3. Залежно від розмірів та налаштувань вашої вафельниці, вироби будуть готуватись різну кількість часу. Визначайте дослідним шляхом також кількість тесту.
4. За цим рецептом у вас мають вийти товсті вафлі. Вони дуже смачні навіть без будь-якої начинки. Ароматні та пишні вироби складають стопочкою, посипають цукровою пудрою та вживають з чаєм, кавою або будь-якими напоями на ваш вибір.

Сирні вафлі відмінно поєднуються з варенням, сезонними ягодами та фруктами. Це смачний та корисний сніданок, який зарядить енергією на весь майбутній день. Тим більше такі ласощі припадуть до душі дітям.

М'які домашні вафлі

Ще один чудовий рецепт, який дозволить приготувати смачні, м'які вафлі на бельгійський манер.

Інгредієнти:

• яйця – 4 шт.;
• цукрова пудра – 1 склянка;
• вершкове масло – 200 грам;
• йогурт (або кисле молоко) - 80 грам;
• борошно - 1 склянка;
• сіль;
• розпушувач.

Як приготувати:

1. У мисці змішуємо яйця, цукор, розтоплене вершкове масло, а потім і всі компоненти, що залишилися, крім борошна. Її необхідно втрутити невеликими порціями під кінець усього процесу. Тісто не повинно бути дуже густим.
2. Залежно від моделі вафельниці розігрів може здійснюватись як на плиті (радянська), так і від мережі. Як тільки форма нагріється, наливаємо приблизно 2 столові ложки тіста, виходячи із розмірів вашого пристрою.
3. Вироби печуть швидко, достатньо буде 2 - 3 хвилин, щоб вони гарненько зарум'янилися.

Вафельні трубочки в електровафельниці

Приготувавши тонкі вафлі за запропонованими рецептами, їх можна начинити будь-яким кремом, попередньо згорнувши заготовки трубочками. Нижченаведені особливості приготування допоможуть зробити трубочки ще смачнішими і не сильно калорійними.

1. Тісто для вафель готується з додаванням лише розм'якшеного маргарину, смальцю чи олії. Якщо продукт зберігався в морозилці, то можна залишити його на ніч розморожуватися, щоб до ранку він знайшов кремову консистенцію. Так із ним буде простіше працювати.
2. Щоб зменшити калорійність тесту, маргарин можна замінити сметаною або навіть кефіром. Від цього смак вафель не постраждає.
3. Можна приготувати пісні вироби на воді, але не потрібно скупитися на прянощі (корицю, екстракт ванілі). Вони зроблять смак вафель більш насиченим.
4. Вафлі потрібно скручувати, поки вони м'які, тому що охолоджуючі вироби дуже швидко тверднуть. Робити це потрібно акуратно, тому що заготівля буде дуже гарячою.

Рецепти тесту для вафель в електричній вафельниці

Як бачите, основними компонентами тіста для вафель є яйця, вершкове масло, борошно, цукор та прянощі (можливо ванілін, кориця). Таким чином, це досить невибагливі ласощі, які не потребують занадто великої кількості різноманітних компонентів.

• Залежно від рецепту необхідно пам'ятати, що борошно краще брати найвищого гатунку і перед замісом просіяти.
• Найкраще змішувати окремо сухі компоненти (борошно, ванілін, розпушувач) та окремо яйця, цукор та олію.
• Що стосується олії, то вона має бути кімнатної температури. У жодному разі не можна підігрівати його на сковороді.
• Після змішування всіх компонентів тесту потрібно дати час «настоятися».
• Вафельниця має добре прогрітися. Її форму краще злегка змастити маслом, щоб перші вироби не підгоріли і добре відходили від пластини.

Як прикрасити та з чим подавати домашні вафлі?

Нижче наведено кілька ідей для прикраси та подачі м'яких бельгійських вафель.

• Ідея №1. Нарізані на тонкі кружечки банани, збиті вершки, шоколадний топінг та пара листя свіжої м'яти.
• Ідея №2. Мед рідкий, ванільне морозиво, лісові ягоди (чорниця, малина, брусниця).
• Ідея №3. Сиропи (карамельний чи кавовий), медові мюслі, тертий шоколад.
• Ідея №4. Згущене молоко, шоколадне морозиво, подрібнені волоські горіхи.
• Ідея №5. Крихта з шоколадних або горіхових вафель, збиті вершки, шоколадний сироп, мигдальні пелюстки.
• Ідея №6. Кориця, карамелізоване яблуко, родзинки.
• Ідея №7. Какао-порошок, розм'якшений чорнослив, волоський горіхмелений шоколадний топінг.

Можна приготувати несолодкі вафлі, якими буде корисно перекусити протягом дня. У таке тісто, відповідно, не додається цукор. Замість нього замішують подрібнену свіжу зелень і тертий сир на давньогрецький манер.

Смачного!

Тонкі, хрусткі та підсмажені вафлі. кращі ласощіна світлі! До такої випічки ніхто не залишиться байдужим. Вафлі будуть доречними як доповнення до чаю або кави, як десерт або основа для торта або трубочок з начинкою. Крім того, хрумка випічка може стати чудовим недільним сніданком, який збирає за столом усю родину.

Класичні хрусткі вафлі як у дитинстві

Цей перевірений радянський рецептповністю адаптований для випікання вафель у звичайній електричній вафельниці. Хрумка тонка випічка з насиченим ванільно-вершковим ароматом поверне вас у дитинство.

Не замінюйте вершкове масло на маргарин, через це смак вафель стане відчутно гіршим.

Продукти:

• 5 яєць;
• 1 склянка цукру;
• 200 г вершкового масла;
• 180 г борошна;
• 1 пакетик ванільного цукру;
• 2 ст. л. рослинного масла.

Рецепт приготування класичних вафель.

1. М'яке вершкове масло потрібно збити разом із цукром.
   

   Замість цукру можна взяти цукрову пудру, так основа для тесту вимагатиме менше часу для збивання.

2. Ввести в основу для тесту яйця, звичайний та ванільний цукор, а потім перемішати.
   

   На цьому етапі основу для тесту збивати не потрібно

3. Просіяти борошно в окрему ємність.
   

   Просіювання борошна надає випічці повітряності

4. По одній ложці вмішувати муку|борошно| в рідку основу, ретельно перемішуючи масу кулінарним віночком.
   

   Поступове додавання борошна гарантує відсутність у тесті грудочок.

5. Вимішати тісто до одержання однорідної маси.
   

   Тісто для вафель по густоті має бути, як на оладки

6. Розігріти електричну вафельницю та випікати вафлі, змащуючи робочу поверхню приладу невеликою кількістю олії.
   

   Для змащування вафельниці зручно застосовувати кулінарну кисть

Пам'ятайте, що при закритті вафельниці виділятиметься багато пар. Для захисту рук від опіків краще надіти прихватку у вигляді рукавички.

Вафлі за цим рецептом виходять дуже хрусткими та ароматними.

Для отримання невеликих по діаметру вафель при випіканні потрібно використовувати не більше однієї чайної ложки тіста

Через відсутність у рецепті розпушувача вафлі виходять супертонкими і дуже хрусткими. Якщо ви хочете отримати більш пишну випічку, введіть в тісто на етапі додавання борошна одну чайну ложку розпушувача.

Також з цього тесту виходять чудові хрусткі ріжки для морозива.

Молочні вафлі з корицею

З додаванням в тісто молока вафлі набувають вираженого молочного смаку, що особливо подобається дітям. Ароматна корицяперетворює хрумку вафлю в самодостатній десерт, що не вимагає додавання солодкого крему або фруктово-ягідного соусу.

Молоко краще вибрати підвищену жирність (3.5–4%), так смак вафель буде більш вираженим

Продукти:

• 100 г вершкового масла;
• 1 склянка молока;
• 2 яйця;
• 2 склянки борошна;
• 0,5 ч. л. солі;
• 3 ст. л. цукру;
• 1 ч. л. розпушувача;
• 0,5 ч. л. кориці;
• 2 ст. л. рослинного масла.

Інструкція:

1. Розтопіть вершкове масло|мастило|.

   Вибирайте для приготування вафель несолене вершкове масло

2. Остудіть його до кімнатної температури та вбийте яйця.
   

   На цьому етапі приготування збивати основу для тесту не потрібно

3. Влийте молоко і додайте цукор та розпушувач. Перемішайте ложкою суміш.
   

   Велика кількість здоби додасть вафлям насичений смак

4. Додайте|добавляйте| корицю в порошку і перемішайте.
   

   Корицю необхідно використовувати у зазначеному дозуванні, її надлишок може надати готовій страві гіркоти.

5. Просійте борошно.
   

   Просіювання борошна дозволяє їй насититися киснем, що надає тесту повітряної структури.

6. Ложкою вимішайте тісто.
   

   У цьому рецепті не мається на увазі збивання тесту за допомогою міксера

7. Розігрівши вафельницю, змастіть її робочу поверхню олією і випікайте вафлі.
   

   Намагайтеся при випічці не додавати занадто багато тесту, інакше вафлі втратять хрускіт

Молочні вафлі виходять тонкими та мають виражений аромат кориці.

Молочні вафлі піклуються дуже швидко, для однієї достатньо лише 30 секунд

З таких вафель можна зібрати швидкий тортик, прошаровавши їх домашнім кремом або звичайним вареним згущеним молоком.

Для вафельного тортавикористовуйте густий кремабо інший наповнювач, так вафлі по краях не втратять свою хрумкість

Відео: вафлі на молоці від Олени Аріної

Супертонкі вафлі без молока та яєць

Цей рецепт трохи незвичайний тим, що у ньому відсутня здоба. Калорійність таких вафель знижена і становить лише 275 калорій на 100 г. Таку випічку можна вживати вегетаріанцям і веганам. Смак хрустких ласощів потішить і тих, хто звик до традиційних здобних рецептів.

Інгредієнти:

• 180 г пшеничного борошна;
• 50 г кукурудзяного борошна;
• 180 мл води;
• 3 ст. л. цукру;
• 70 мл рослинної олії;
• 1 пакетик ванільного цукру;
• 0,5 ч. л. солі.

Рецепт приготування:

1. Просійте пшеничне борошнов миску.
   

   Велике сито допоможе просіяти борошно швидко та без грудочок

2. Додайте кукурудзяне борошно.
   

   Кукурудзяне борошно в цьому рецепті вафель надає їм хрускіт і приємний жовтий відтінок

3. Влийте теплу воду (35-37 ° С) і перемішайте.

   Тепла вода допоможе клейковині, що міститься в борошні, набухнути

4. Потім додайте олію, звичайний та ванільний цукор, а також сіль.
   

   Як рослинна олія можна використовувати соняшникову або кукурудзяну

5. Ретельно розмішайте тісто вилкою, усуваючи грудочки.
   

   Після розмішування дайте тесту для вафель постояти 20–30 хвилин, за цей час борошно вбере воду та олію

6. Розігрійте вафельницю і, змащуючи її олією, випікайте кукурудзяні вафлі.
   

   Тісто з додаванням кукрузного борошна швидко підгоряє, тому не тримайте вафлі довго, достатньо буде 15-20 секунд

7. З цього тесту можна швидко і легко згорнути хрусткі трубочки.
   

   Кукурудзяні вафлі без молока та яєць виходять яскравими, хрусткими та з ароматом сиру.

У тісто для кукурудзяних вафель без молока та яєць можна не додавати цукор та ваніль. У цьому випадку з них можна згорнути трубочки та начинити несолодкою начинкою.

Я часто готую такі закусочні трубочки з різноманітними начинками на святковий стіл. Начиняю вафлі перед самою подачею, щоб вони не втратили апетитну крихтість. Як наповнювач дуже вдало поєднання дрібно подрібненого тунця, варених яєцьта маринованих корнішонів. Ще дуже смачно виходять хрусткі вафлі з тертим сиром, часником та зеленню.

Відео: вегетаріанські вафлі з патокою

Несолодкі сирні вафлі

У таких вафель неймовірний смак і шалена крихтість. Дратуючий аромат сирних вафель нікого не залишить байдужим. Але враховуйте, що у цьому рецепті необхідний саме твердий сир, плавлений не підійде категорично.

Вафлі— улюблені сімейні ласощі, які готуються досить швидко. Перші згадки про це смачний десертбули ще в Стародавній Греції, потім джерела вказували на їх існування в XIII столітті, а вже в сучаснішому часі про них згадується в Америці. 1869 року 24 серпня Корнеліус Свартхаут представив людям свій винахід, який нагадував сковороду з сотами. І як ви вже здогадалися, сьогодні йтиметься про те, як зробити смачні вафліі які є хитрощі та секрети їх приготування.

Головне у статті

Як приготувати вафлі в домашніх умовах?

• З появою масового виробництва, деякі люди забули, як робити смачні ласощівдома. Можливо, це пов'язано з тим, що зараз все є доступним і можна придбати все, що душа забажає. А може, тому, що не знають смачних рецептів.
• Приготувати стільники з тіста дуже просто, для цього вам знадобиться трохи часу, тісто для вафель та спеціальна сковорода або вафельниця. Ну, а найголовніше — кохання, з яким ви будете виготовляти смачний виріб.

Що знадобиться для домашніх вафель у вафельниці?

Список компонентів, які входять до тіста для приготування вафель, не надто великий. Для замішування вам знадобиться:

• борошно;
• яйця;
• ваніль;
• молочні продукти;
• цукор;
• масло;
• розпушувач тіста;
• сіль.

Вафлі домашні: рецепт у вафельниці покроково

Щоб у вас вийшли ніжні вафлі, що тануть у роті, ми розпишемо план дій покроково. Для початку приготуйте складові:Процес приготування тіста:

1. Розтопіть масло на повільному вогні або в мікрохвильовій печі.
2. Поки масло топиться, розбийте яйця, збийте та приєднайте цукор. Все перемішайте.
3. Влийте олію, додайте ваніль, розпушувач, сіль, перемішайте.
4. У суміш додайте борошно і добре розмішайте.

Процес створення вафель:

1. Змастіть поверхню олією та розігрійте.
2. Налийте трохи суміші та закрийте вафельницю.
3. Через 1-2 хвилини відкрийте та дістаньте вафлю.
4. Знову налийте тіста і продовжуйте, доки тісто не закінчиться.

Найкраще тісто для домашніх вафель

Вафлі- ласе блюдо, що нагадує печиво. Але є певна відмінність - тісто для них робиться як на млинці. Сьогодні кулінарні книги заповнені численними рецептами цього смачної страви. Розберемо найкращі з таких.

Домашні вафлі на маргарині

Компоненти:

• яйця - 5 шт;
• цукор - 1 склянка;
• маргарин - 250 г;
• ванілін - 3 г;
• борошно - 250 г.

Опис процесу:

1. Розбийте яйця, збийте їх і з'єднайте з цукром, добре збовтайте.
2. Тим часом розтопіть маргарин і дайте йому охолонути.
3. Влийте маргарин у суміш яєць та цукру, потім додайте ванілін та борошно.
4. Усі компоненти добре перемішайте.
5. Протріть вафельницю серветкою, змоченою в маслі, і розігрійте її.
6. Викладіть невелику кількість тіста на поверхню та закрийте.

Не наливайте багато, тому що воно вилізе за межі та вимаже всю вафельницю. Орієнтуйтесь на 1-2 столові ложки.

Домашні вафлі на молоці у вафельниці

Знадобиться:

• молоко - 200 мл;
• яйця - 5 шт;
• цукор - 1 склянка;
• ваніль - 1 саше;
• розпушувач - 1/2 год л;
• кардамон - 1 год л;
• олія - ​​40 г;
• борошно - 250 г;
• сіль - щіпка.

Процес:

1. Розтопіть масло|мастило| і поставте остигати.
2. Збийте яйця, цукор та молоко.
3. Поєднайте вищезазначені складові.
4. У суміш закиньте кардамон, ваніль, розпушувач, сіль.
5. Всипте борошна і перемішайте ретельно.
6. Викладіть на розігріту та заздалегідь змащену поверхню вафельниці невелику кількість суміші.
7. Через 1-2 хв зніміть готову вафлю.

Домашні вафлі на сметані

Потрібно:

• яйця - 3 шт;
• цукор - склянка;
• ванілін - саші;
• сметана - 250 г;
• солодкий соєвий соус- 1 год л;
• розпушувач - 1/2 год л;
• лимонний сік - 1 год л;
• борошно - 250 г.

Випікання:

1. Розігрійте та змастіть пристрій.
2. Збийте яйця та цукор.
3. Приєднайте до них ванілін, солодкий соус, розпушувач, сметану та сік лимона.
4. Потім акуратно всипайте муку|борошно| і перемішуйте, щоб не залишилося грудок.
5. Наливайте тісто в вафельницю по 1-2 ложки за один раз і випікайте.

Домашні вафлі без яєць

Приготуйте:

Процес випікання:

1. Розтопіть олію та остудіть.
2. Змішайте олію, ванілін, цукор та борошно.
3. Влийте в суміш молоко до утворення сметаноподібної маси.
4. Покладіть на сковороду для випікання вафель пару ложок тіста і за кілька хвилин зніміть.

Пісні домашні вафлі: простий рецепт

Підготуйте:

Створення:

1. Збийте яйця і з'єднайте із цукром.
2. Закиньте в суміш ваніль та борошно.
3. Потім, заважаючи, з'єднайте із кефіром.
4. Змастіть сковороду для вафель олією та розігрійте.
5. Покладіть на поверхню кілька ложок тіста.
6. За кілька хвилин зніміть готову вафлю.

Для домашніх смачних тестових стільників вам знадобиться:

Для приготування домашніх вафель вам знадобиться радянська вафельниця на газу, яка нагадує сковороду з осередками та подібною кришкою.

Домашні вафлі в електровафельниці

Сковорода з осередками — це лише початок, винахідники пішли далі — вони створили електричну вафельницю. Її було достатньо включити, залити тіста та закрити кришкою. Якщо у вас завалялася така річ, швидше діставайте, пектимемо вафлі.

Для тесту вам знадобиться:

• олія - ​​200 г;
• яйця - 5 шт;
• цукор - 200 г;
• борошно - 180 г.

Як приготувати:

1. Дістаньте заздалегідь олію, нехай розтане сама.
2. Тале масло покладіть у ємність, з'єднайте з цукром і збийте міксером.
3. Розбийте яйця і знову збийте.
4. Додайте|добавляйте| муки|борошна| і перемішайте.
5. Змастіть олією і розігрійте вафельницю.
6. Викладіть 1-2 столові ложки на поверхню, кількість залежить від необхідного розміру готової вафлі.
7. Закрийте кришкою та зачекайте кілька хвилин.
8. Після цього дістаньте і покладіть нову порцію суміші.
9. За бажанням вафлю можна згорнути, але тільки в гарячому стані.

Рецепт віденських вафель в електровафельниці в домашніх умовах

Підготуйте продукти:

Процес створення:

Вафлі в домашніх умовах без вафельниці

Якщо у вас немає вафельниці, це не привід засмучуватися і відмовляти собі в задоволенні насолодитися ласощами. Звичайно, зовнішній вигляд відрізнятиметься, але смакові властивості не поступляться.

Для тесту:

• олія - ​​60 г;
• жовток - 2 шт;
• цукрова пудра - 60 г;
• ваніль - саші;
• цедра лимона - за смаком;
• борошно - 50 г.

Приготування:

1. Олію кімнатної температури збийте міксером із цукровою пудрою та ваніллю.
2. Додайте|добавляйте| цедру лимона для смаку.
3. Збиваючи суміш, акуратно з'єднуйте її з жовтками, а потім із борошном.
4. Візьміть велику форму для випікання або лист, застеліть пергаментним папером для випікання.
5. Викладіть по одній столовій ложці тіста через рівну відстань.
6. Натисніть, щоб вафлі вийшли тонкими.
7. Запікайте 5 хвилин при 200°С.
8. Готові тестові стільники перекладіть на ґрати духової шафи.

Вафлі домашні на газі на сковороді

Не кожна господиня має вафельницю, зате кожна знайдеться в будинку сковорода. А якщо є сковорода-гриль, то це ще краще. Тоді вафель будуть рельєфні смужки, що відрізнить їх від звичайного варіанту.

1. Вам потрібно приготувати тісто, як на вафлі, які готуються без спеціального пристрою (див. вище).
2. Далі змастіть і нагрійте сковороду чи сковороду-гриль.
3. Викладіть одну столову ложку тіста, як тільки нижня частина підрум'яниться, переверніть.
4. Готову вафлю покладіть на тарілку, а на сковороду налийте нову порцію.

Вафлі домашні у вафельниці м'які: фото-рецепт

Секрет м'яких вафель таїться у кількості складових продуктів, з яких вам потрібно підготувати:

• яйця - 5 шт;
• олія - ​​стандартна пачка;
• борошно - склянка;
• цукрова пудра – склянка;
• сметана - 150 г;
• сода - 1/4 год л;
• сіль - щіпка.

Створюємо кулінарний шедевр:

Трубочки у вафельниці зі згущеним молоком в домашніх умовах

Вафлі подвійно смачніші, якщо вони зі згущеним молоком. Особливим ласунам присвячується:

• Приготуйте тісто для вафель.
• Спекіть і поверніть у трубочку.
• Покладіть варене згущене молоко в кондитерський конус або шприц.
• Видавіть вміст у вафельну трубочкудо повного наповнення.
• Налийте гарячий напій і їжте із задоволенням.

Хрусткі домашні вафлі у вафельниці

Хтось любить пишні вафлі, інші віддає перевагу м'яким, а є прихильникам хрусткої смакоти. Для таких солодощів вам потрібно:

• Приготувати тісто на основі сметани.
• Змастити і розігріти електровафельницю.
• Залити вафельницю невеликою кількістю приготовленої консистенції та по завершенні зняти вафлю.
• Подати теплу страву до столу.

Гонконгські вафлі в домашніх умовах

Заморська дивина прийшла до нас із Гонг Конгу, про що свідчить її назва. Друга назва - «яєчні вафлі»— ласка отримала від форми тіста, що нагадує маленькі перепелині яйця. Такий смачний ріжок можна придбати на вулицях столиці азіатської культури. А для тих, хто найближчим часом не збирається подорожувати, ми підготували рецепт оригінальної страви.

Для тесту:

• борошно - 140 г;
• яйця - 2 шт;
• пекарський порошок – 2 ч л;
• кукурудзяний крохмаль (або тапіоки) - 28 г;
• цукор - 140 г;
• тепла вода - 140 мл;
• рослинна олія - ​​28 г;
• порошок для заварного крему- 1 ст л;
• ваніль - 1-2 краплі;
• начинка - шоколад, сир, ягода чи будь-який інший продукт.

Приготування:

Для виготовлення вафель можна використовувати як спеціальну кулькову вафельницю, так і будь-яку іншу.

1. Змішайте порошкові компоненти розсипчасті.
2. Виделкою або віночком збийте в окремій ємності яйця та цукор.
3. Додайте молоко та воду.
4. З'єднайте всі суміші, перемішайте та поставте на годину в холодильник.
5. Дістаньте за годину і дочекайтеся, коли тісто нагріється до кімнатної температури.
6. Змастіть і розігрійте вафельницю.
7. Покладіть невелику кількість тіста, потім зверху на нього покладіть дрібно нарізку, що порізає, і залийте зверху тестом.
8. Закрийте кришкою та дочекайтеся приготування.

Готову вафлю можна загорнути в трубочку та додати до смаку ще одну начинку. Вона може бути овочевою, м'ясною чи солодкою.

Торт із домашніх вафель: покроковий рецепт

Інгредієнти:

• вафлі;
• полуниця;
• лохина;
• сметана 20% та більше;
• горіхи;
• м'ята.

1. Поріжте полуницю на половинки, подрібніть горіхи та поріжте м'яту.
2. Змішайте сметану з горіхами та м'ятою.
3. Покладіть вафлю, зверху намажте сметаною і викладіть полуницю.
4. Покладіть згори іншу вафлю і повторюйте начинку, поки вам не здасться, що достатньо.
5. Зверху прикрасьте полуницею, листочком м'яти та лохиною.

Рафаелло з вафлями в домашніх умовах

Компоненти:

• 1 склянка цукру;
• 200 г олії;
• 2 склянки сухого молока;
• 1,5 склянки кокосової стружки;
• 1 склянка мелених вафель;
• 0,5 склянки обсмаженого бланшованого мигдалю;
• 0,5 склянки стружки для валяння.

1. Змішайте розтоплену олію та цукор.
2. Всипте молоко і перемішайте.
3. Потовчіть вафлі і з'єднайте з кокосовою стружкою.
4. Змішайте масляну та вафельну суміші.
5. Скачайте кульки і в центр кожного кладіть горіх.
6. Обвалюйте в кокосовій стружці.

Відео-рецепти смачних домашніх вафель у вафельниці

В американській культурі існує свято, присвячене вафлям. 24 серпня- День, коли винайшли пристрій для виготовлення смакоти. У традиціях російської культури існує альтернатива - масляна, але печуть млинці. Вафлі прийшли до нас з іншої культури та полюбилися великою кількістю населення. Створюйте шедеври разом з нами та додайте цікаві інгредієнти, bon appetit!