Рулет з шоколадним кремом та бананами. Шоколадно-банановий рулет. Що вам знадобиться

Бісквітна випічка, ніжна та пишна, займає гідне місце серед десертів. Шоколадний рулет з банановою начинкоюготується швидко та просто. Ласощі виходять напрочуд смачні, що тануть у роті. Щоб здивувати ваших гостей незвичайним зовнішнім виглядом десерту, приготуйте рулет «Жираф» з бананом.

Шоколадний рулет Жираф із бананом

Ми будемо використовувати такі продукти:

1. яйця курячі – 4 штуки;
2. банани – 300 г (2 штуки);
3. сметана жирна – 250 г (1 упаковка);
4. пісок цукровий – 200 г (1 склянка);
5. борошно пшеничне - 70 г (3/4 склянки);
6. какао порошок – 20 г (1 столова ложка);
7. ванілін – 10 г (1 пакетик);
8. олія для змащування;
9. шоколадна або кокосова стружка, подрібнені горіхи, свіжі ягоди, сиропи, цукрова пудра, глазур, кондитерська посипка.

Час підготовки: 15-20 хвилин.

Час приготування: 10-15 хвилин.

Загальний час: 30-40 хвилин.

Кількість: 1 рулет.

Шоколадний рулет з ніжним кремом та банановою начинкою чудово підійде для зустрічі з друзями або домашнього чаювання. З доступних інгредієнтів виходять ароматні і смачні ласощі.

Рулет з бананом, спосіб приготування:

Охолоджені яйця обережно поділяємо на білки та жовтки.

В окремому посуді збиваємо білкову масу з 1/3 об'єму цукрового піску та ваніліном до отримання стійкої піни. Починаємо працювати на малій швидкості міксера, поступово збільшуючи до високої.

Порада.Чим пишніше і об'ємніше буде суміш, тим ніжнішою вийде випічка.

В іншій ємності збиваємо жовтки з 1/3 цукру до збільшення обсягу 2-3 рази.

Порада.У масі повинно відчуватися крупинок цукру.

Обережно з'єднуємо білки та жовтки в одному посуді, перемішуючи лопаткою знизу вгору, щоб маса не осіла та не втратила свій об'єм.

Дуже обережно, маленькими порціями та через сито, висипаємо в рідину борошно. При цьому продовжуємо перемішувати тісто лопаткою.

Відкладаємо частину тіста в невелику ємність та змішуємо з порошком какао.

Розігріваємо духовку до 180 градусів.

Папір для випічки розстеляємо на прямокутному деку і змащуємо олією.

Порада.Від масляного паперу бісквіт краще відокремлюється.

Шоколадне тісто викладаємо у кондитерський мішок чи шприц.

Готувати цей рулет просто, досить спекти бісквіт, промазати його кремом, укласти половинки бананів і загорнути. Десерт виходить не лише смачним, а й святковим. Після того, як ви загорнете рулет, необхідно невеликий час для просочення рулету кремом, для цього вистачить 2 годин. Якщо у вас немає какао, то можна замінити їхню норму на пшеничне борошно, у цьому випадку у вас вийде звичайний білий бісквіт.

Легкий

складові

• Тісто:
• Курячі яйця – 4 штуки;
• Цукор-пісок – 3/4 склянки;
• Розпушувач тесту - 1 ч. л.;
• Какао-порошок – 3 ст.
• Борошно – 3/4 склянки;
• Сіль – щіпка.
• Крем:
• Варене згущене молоко – 3/4 банки;
• Сметана – 0,5 склянки;
• Банани – 1,5 шт.

Приготування

Розбити яйця та відокремити білки від жовтків. Білок перелити в суху та чисту чашу міксера.

У яєчний білокдодати щіпку солі і збивати, поступово збільшуючи швидкість міксера до отримання міцної піни. Потім частинами всипати цукор і збивати. Вийде пишний, повітряний білий крем з цукром, що повністю розчинився. Це триватиме близько 8-10 хвилин.

Борошно змішати окремо з розпушувачем та всипати в тісто. І досить обережно все перемішати. Можна збити міксером буквально кілька секунд на мінімальній швидкості до повного змішування тіста та борошна.

Насамкінець додати какао-порошок і ще раз легенько все перемішати до однорідності.

На широкий лист застелити пергамент і вилити повітряне бісквітне тісто. Випікати у розігрітій духовці близько 20 хвилин. Дуже важливо не перетримати бісквіт у духовці, інакше він стане сухим і ламатиметься при згортанні.

Для крему необхідно взяти якісне варене згущене молоко, або самому зварити сире згущене молоко. Змішати її зі сметаною.

І добре перемішати. Вийде дуже смачний та простий крем.

Готовий бісквіт вийняти з духовки і гарячим відразу загорнути щільно в рулет. Пергамент знімати не потрібно, загортайте прямо з ним. А щоб не обпалити руки, так як гарячий корж, використовуйте рушник або кухонну рукавицю. Після того, як рулет повністю охолоне розгорнути його і рясно змастити кремом.

Банани нарізати на кілька частин і викласти вздовж однієї сторони.

Знімаючи пергамент, щільно згорнути бісквіт у рулет. Зверху змастити з усіх боків кремом, що залишився, і можна присипати борошняною крихтою. А зробити її можна зі звичайного печива, перемеленого в блендері.

Завдяки розмаїттю крему бісквіт просочиться буквально за пару годин і стане м'яким та ніжним до смаку. А банан відмінно доповнить крем зі сметани та згущеного молока. Зберігати готовий шоколадний рулет із бананом у холодильнику. Сподіваюся, вам сподобався мій рецепт шоколадного рулету, і ви з легкістю зможете його повторити та насолодитися цим дивовижним смаком. Смачного!

• Деко прямокутної форми змастити олією, застелити папером для випікання. Білки відокремити від жовтків і збити перші в щільну масу, що тягнеться. Жовтки збити з|із| цукровим піском, всипати харчову соду і какао. Ввести білки у жовтки, обережно, щоб маса не опала. Готове тістоперелити на лист. Пекти протягом семи або десяти хвилин, температура приготування – 180 градусів.
• Готовий корж перекласти на змочений водою рушник, обережно скрутити в рулет і остудити. Охолоджений виріб розкрутити, зняти папір. Поставити на вогонь молоко з|із| мукою|борошном|, довести суміш до густої консистенції. Зняти з вогню, вбити сире яйце. Остудити масу повністю. Вершкове масло кімнатної температуриперемішати з|із| борошняним кремом і розділити масу на дві нерівні частини: 60/40.
• У меншу частину додати ванільний цукор, у велику – какао-порошок, змішаний з цукровою пудрою. Половину темного крему залишити для прикраси. На корж обережно змастити ванільний та шоколадний крем шарами. Викласти очищені рівні банани вздовж, скрутити рулет. Верх покрити залишками шоколадного крему та присипати какао-порошком. Шоколадно-банановий рулет поставити в холодильник на дві години.