Рулетики з баклажанів із сирною начинкою. Рулетики з баклажанів з сиром та часником. Смачні рулетики з баклажанів з сиром та сиром

Продовжуємо збирати рецепти на новорічний стіл. Пропоную вам рецепт рулетики з баклажанів із сиром.
Хтось скаже, що ця страва більша за літню, але зараз не проблема купити в магазині баклажани навіть на Новий рік.

Начинку для рулетиків готую різну: чорнослив з горіхами, корейську моркву, сир з часником, яйцями та майонезом. З начинкою з чорносливу з горіхами обов'язково будуть у мене рулетики на новорічному столі.

Сьогодні я пропоную простий, але дуже смачний рецепт. Сир я заправляю сметанною так смачніше і менш калорійно, а якщо скибочки баклажанів запекти в духовці буде дієтична страва. У сир за бажанням додаємо зелень.

Смачні рулетики з баклажанів з сиром та сиром

Складові:

• баклажани – 3 шт.
• сир – 200 г,
• сир твердий – 50 г,
• сметана - 3 столові ложки (у мене домашня),
• часник – 2 зубці,
• зелень, сіль.

Спосіб приготування: Чисті та сухі баклажани нарізаємо скибочками. Я скибочки присипаю сіллю і залишаю хвилин на п'ять, в солоній воді я їх не замочую, обожнюю гіркуватість.
Але вам раджу нарізати скибочки і покласти в підсолену воду, зверху покласти тарілочку і поставити вантаж. Хвилин через 20 приступимо до готування. Гіркота вся піде.
Наливаємо на сковорідку масло і обсмажуємо з двох боків скибочки баклажанів, готові, промокаємо паперовими серветками, видаляємо зайвий жир.
Або як я вже радила, готуємо у духовці.
Сир натираємо на дрібній тертці. Сир розминаємо вилкою, з'єднуємо з сиром, часником, зеленню та заправляємо сметаною. Присолюємо до смаку. Хто віддає перевагу майонезу, солі не знадобиться.
На обсмажену скибочку баклажана укладаємо ложечку начинки і скручуємо рулетики.
У нас вийшла смачна закускана новорічний стіл.

Апетитні рулетики з баклажанів з сиром та горіхами – смачна закуска, яка має безліч рецептів та варіацій. І це не дивно, змінюючи начинку, щоразу можна отримати нову цікаву страву.

На цей раз для я використала пастоподібний сир середньої жирності, грецькі горіхи, часник і свіжа зелень. Вийшло дуже смачно, в міру гостро та незвичайно.

Баклажани фаршировані сиромі горіхами попередньо я просто обсмажила на олії. За бажання платівки овочів можна занурити в яєчний клярта обсмажити до м'якості.

Якщо ви хочете порадувати своїх гостей та рідних сезонною закускою, приготуйте такі рулетики з баклажанів на святковий стіл. Повірте, вони гідно оцінять страву.

Складові:

• 2 баклажани
• 50 мл соняшникової олії
• 100 г пастоподібного сиру
• 50 г ядер волоських горіхів
• невеликий пучок кропу та петрушки
• 1-2 зубчики часнику
• 2 ст. л. майонезу
• щіпка чорного меленого перцю
• сіль за смаком

Як приготувати рулетики з баклажанів з сиром і горіхами?

Баклажани помиємо, обріжемо хвостики. Поріжемо овочі на пластинки завтовшки 0,5 сантиметра, як того вимагає рецепт рулетиків з баклажанів з сиром і горіхами.

Перекладемо баклажани в глибокий посуд, щедро посолимо і залишимо на 15 хвилин, щоб вони виділили сік, і з них пішла гіркота.

Потім промиємо баклажани під проточною водою, обсушимо їх паперовими рушниками. Наллємо на антипригарну сковороду трохи олії. Обсмажимо в ньому пластинки баклажанів з двох боків до золотистого відтінку, щоб рулетики з баклажанів з сиром виглядали апетитно.

Готові овочі викладемо на тарілку з паперовими рушниками, щоб забрати зайву олію. Ядра волоських горіхів поріжемо ножем, подрібніть за допомогою блендера або качалки. Зелень відокремимо від стебел, помиємо і дрібно нашаткуємо. В окремому посуді з'єднаємо м'який сир, дрібно посічені горіхи та зелень.

Додамо пропущений через прес часник, майонез та чорний мелений перець.

Перемішаємо інгредієнти, щоб начинка для рулетиків із баклажанів із сиром стала однорідною.

Тепер, коли всі заготовки зроблені, можна починати формувати баклажанові рулетики з сиром та горіхами. На один край обсмажених пластин овочів викладемо по столовій ложці начинки. Згорнемо акуратні рулетики, закріпимо їх шпажками при необхідності.

Якщо ви шукаєте ефектну закуску для якоїсь урочистості, то вам повинен сподобатися мій сьогоднішній рецепт. Йдеться про закусочні рулетики з баклажанів з сиром і зеленню — яскраві й апетитні. Такі рулетики з баклажанів з сиром неодмінно сподобаються вашим гостям - адже і зовнішній вигляд, і смак його - вище за всілякі похвали.

І ви, як господиня, задоволені процесом приготування: рулетики з баклажанів з сиром і часником робляться дуже просто. Власне всі рулетики з баклажанів на святковий стіл готуються швидко, незалежно від начинки, яка може бути найрізноманітнішою.

Мій варіант – сир, часник, зелень та помідор – дуже доступний і добре поєднується зі смаженими баклажанами. Тож можете не сумніватися: цей рецепт рулетиків із баклажанів із сиром та часником вас не підведе! Якщо ви раніше готували подібні рулетики, то вам буде просто начинити їх сиром.

Якщо ж ви робите таку закуску вперше, то зверніть увагу на деякі нюанси: як правильно посмажити баклажани, як правильно їх закрутити... Я із задоволенням поділюся з вами всіма секретами, як приготувати рулетики з баклажанів сиром.

Інгредієнти на 10 рулетиків:

• 1-2 баклажани;
• 100 г сиру;
• 1 зубчик часнику;
• 1 невеликий помідор;
• зелень кропу та петрушки за смаком;
• сіль за смаком;
• 1 столова ложка олії.

Як приготувати рулетики з баклажанів сиром та часником:

Для рулетиків обов'язково відбираємо свіжі баклажани, пружні, з блискучою шкіркою. Краще брати короткі, товсті баклажани, тоді з 1 баклажану вийде плюс-мінус 10 рулетиків. Баклажани миємо, відрізаємо плодоніжку. Нарізаємо баклажани пластинами завтовшки 2-3 мм.

Можна акуратно нарізати баклажани і вручну, а можна швидко і зручно – за допомогою слайсера (або скибки). Якщо нарізати баклажани на товстіші скибочки, рулетики вийдуть товстими - і вигляд непривабливий, і їсти буде незручно.

Нарізані скибочки за допомогою кулінарного пензлика змащуємо олієюі обсмажуємо на середньому вогні на сухій розігрітій сковороді з двох боків – до м'якості та трохи золотистого кольору. На кожну сторону потрібно зовсім небагато часу – близько хвилини, тому не відходьте від сковороди під час смаження, щоб баклажани не пересмажилися. Готові баклажани обережно перекладаємо на дошку або тарілку, бажано в 1 шар, для охолодження.

Сир перетираємо блендером.

У начинку для рулетиків з баклажанів із сиром я ще додаю помідори – такий контраст білого та червоного виглядає дуже добре. Помідори розрізаємо навпіл, видаляємо внутрішню частину, а зовнішню щільну частину дрібно нарізаємо.

Додамо ще фарб у рулетики з баклажанів із сиром. Зелень кропу та петрушки промиваємо проточною водою, обсушуємо і дрібно рубаємо. У середньому на 10 рулетиків достатньо по 1 столовій ложці рубаної зелені, але можна до смаку взяти більше або менше. Часник очищаємо та пропускаємо через прес.

Змішуємо всі інгредієнти для начинки баклажанових рулетиків з сиром та часником і додаємо сіль за смаком. Врахуйте, що баклажани не солоні, так що начинка має бути трохи пересолена.

На кожну скибочку баклажану намазуємо начинку (близько 2-х чайних ложок), трохи не доходячи до одного з країв.