→ Салат з свіжої рецепт капусти зараз. Салати зі свіжої капусти (білокочанної): прості та смачні рецепти на кожен день. Салат зі свіжої капусти та моркви з оцтом: рецепт як у їдальні

Салат з свіжої рецепт капусти зараз. Салати зі свіжої капусти (білокочанної): прості та смачні рецепти на кожен день. Салат зі свіжої капусти та моркви з оцтом: рецепт як у їдальні

Салати з білокачанної капусти - відмінне рішення для тих, хто бажає урізноманітнити свій раціон. Цей овоч має прекрасний ефект, що очищає, і відмінно вписується в дієтичне меню.

Основний інгредієнт – свіжа капуста, завжди є під рукою у будь-якої господині. Втім, і всі інші продукти, що входять до складу страв, можна знайти на своїй кухні, а якщо ні – купити у найближчому супермаркеті.

Всі капустяні салати я роблю за принципом – швидко, просто та корисно. А як заправку частіше використовую соуси домашнього приготування. Адже смак готової страви багато в чому визначає саме заправка, яка здатна навіть найпростішу їжу перетворити на шедевр.

Щоб переконатися в сказаному, варто спробувати, а щоб спробувати, треба приготувати. Дуже сподіваюся, що вам сподобаються мої рецепти, але перш за все хочу нагадати:

Салати з капустою заправляйте безпосередньо перед подачею на стіл. Інакше вони стають водянистими, втрачають зовнішній вигляд і смакові якості.

Салат з капустою і тунцем - чудовий спосіб швидко і смачно вгамувати голод. У ньому міститься потужний вітамінний комплекс та достатня кількість білка. Крім того, користі додає і клітковина, що входить до складу цільнозернових хлібців.

Салат виходить не тільки смачним, але ситним і ніжним, багато в чому завдяки консервованій рибі та заправці з кисломолочного продукту.

Інгредієнти:

  • свіжа капуста - ¼ середнього розміру,
  • рукола - жменя,
  • консервований тунець у с/соку - ½ банки,
  • цільнозернові хлібці (або домашні сухарики),
  • сіль, чорний мелений перець - за смаком

Для заправки:

  • сметана 10% або натуральний йогурт - 2 ст.л.

Приготування:

Крок 1. Капусту нарізаємо тонкою соломкою, а рукколу рвемо руками.

Можна використовувати будь-яку зелень, але саме руккола надає салату пікантного смаку.

Крок 2. Хлібці довільно ламаємо на невеликі шматочки, частину додаємо в салат, решту залишаємо для прикраси готової страви.

Хлібці можна замінити сухариками домашнього приготування.

Крок 3. Виймаємо тунця з баночки і вручну (або ножем) обробляємо на шматочки.

Крок 4. Підготовлені інгредієнти викладаємо у салатник. Перед подачею заправляємо сметаною або йогуртом, солимо-перчимо і все добре перемішуємо.

Крок 5. Прикрашаємо салат подрібненими хлібцями чи сухариками.
От і все! Приклавши мінімум услий, ви отримаєте досить ситну страву, яка припаде до смаку навіть вибагливим гурманам.

Розрахунок КБЖУ у 100 р.

Капустяний салат з морквою та оцтом, як у їдальні

Навіть найпростіша страва, з мінімальним набором інгредієнтів, можна зробити смачною, знаючи секрети її приготування. Саме таким є , який подають у їдальні. Якщо вам доводилося пробувати його і він вам сподобався, то немає нічого простішого приготувати такий же в домашніх умовах. Як? Дивіться.

Дуже апетитно виглядає, правда? Вся краса цього салату полягає в тому, що його можна подати практично до будь-якої основної страви на обід або вечерю.

Простий салат з білокачанною капустою та огірком

Свіжа капуста, огуці та болгарський перець – ідеальне поєднання для овочевого салату. Кожен із них — криниця вітамінів і корисних мікроелементів, а разом вони дають заряд бадьорості та здоров'я.

Страва готується за лічені хвилини із простих і цілком доступних овочів. Салат допоможе бути в тонусі та забезпечить стрункість фігури.

Інгредієнти:

  • свіжа капуста,
  • огірки свіжі - 2 шт.
  • зелень кропу - 1 пучок,
  • часник - 2 зубчики,
  • свіжий болгарський перець - 1 шт.

Для заправки:

  • оливкова олія - ​​2 ст.л.
  • оцет 70% - 1 д.а.
  • цукор - 0,5 ч.л.
  • сіль - 1 ч.л.
  • чорний перець - за смаком

Приготування:

Крок 1. Тонко нашаткуємо капусту, трохи присолити і злегка потиснемо руками, щоб вона стала м'якшою і дала трохи соку

Крок 2. Огірки та болгарський перець поріжемо тонкою соломкою.

Справа піде швидше, якщо для нарізки огірків і перцю скористаєтеся теркою для .

Крок 3. Зелень кропу та часник дрібно порубаємо ножем.

Крок 3. Для заправки: в окремій мисці змішаємо оливкову олію з оцтом та спеціями до повного розчинення солі та цукру.

Крок 4. Перед подачею на стіл салат здобрити соусом і добре перемішаємо.

При приготуванні страви зверніть увагу на заправку та постарайтеся нічого не проґавити. Вона відіграє важливу роль, роблячи овочевий салат ще смачнішим.

Розрахунок КБЖУ у 100 р.

Салат зі свіжою капустою та кукурудзою на кожен день

Цей салат один із коханих у моїй родині. Сир, кукурудза та яйця у поєднанні зі свіжою капустою та помідорами здатні наситити організм не гірше за будь-яку страву з м'яса.

Такий салат можна з'їсти як самостійну страву і при цьому залишитися ситим і задоволеним. Сподіваюся, він вам сподобається і займе гідне місце поряд із звичайним салатом зі свіжої капусти.

Інгредієнти:

  • молода капуста - ¼ середнього розміру,
  • курячі яйця - 3 шт.
  • твердий сир - 100 г.
  • кукурудза - 200 г.
  • помідори чері - 7 шт.
  • сіль, чорний перець, кунжутні насіння - за смаком.

Для заправки:

  • сметана 10% - 2 ст.л.
  • гірчиця – 2 ч.л.
  • сирий яєчний жовток - 1 шт.

Приготування:

Крок 1. Капусту нарізаємо тонкою, не дуже довгою соломкою.

Крок 2. Помідори черрі ділимо на четвертинки та відправляємо до капусти. Для салату можна використовувати і звичайні томати, нарізавши їх не великими часточками.

За бажанням, з помідорів можна видалити насіння із соком і нарізати його кубиками. На смак страви це не позначиться.

Крок 3. Попередньо відварені яйця розділимо на білки та жовтки. Білок поріжемо кубиками і відправимо в салат, а жовток залишимо для приготування заправки.

Крок 4. Сир натираємо на тертці та додаємо до решти інгредієнтів. Туди ж викладаємо кукурудзу з баночки, не забувши перед цим злити рідину.

Крок 5. Для заправки: жовтки розітріть у дрібну крихту, після чого одну чайну ложку відкладемо для прикраси готового салату. У частину, що залишилася, додамо сметану з гірчицею і все добре перемішаємо до однорідної маси.

Крок 6. Викладемо заправку в салат, додамо на смак спеції і все акуратно перемішаємо.

Перед подачею прикрасимо розкришеним яєчним жовтком і, за бажанням, додамо дрібку кунжуту.

Розрахунок КБЖУ у 100 р.

Дуже смачний салат із білокачанної капусти з яблуком.

Свіжа капуста та яблука – визнані лідери за вмістом вітамінів та корисних мікроелементів. А якщо до цього дуету додати дієтичний сир, ммм-м-м… ви відкриєте собі новий, неповторний смак.

Такий освіжаючий капустяний салат дозволить залишатися бадьорим протягом дня. Родзинки в ньому — як вишенька на торті — надають страві вишуканості та оригінального смаку.

Інгредієнти:

  • молода капуста - 1/4 вилка середнього розміру,
  • сир фета або бринза - 150 г.
  • родзинки - 50 г.
  • яблуко - 1 шт.
  • петрушка - невеликий пучок

Для заправки:

  • лимонний сік - 2 ст.л.
  • гірчиця – 2 ч.л.
  • олія оливкова - 2 ст.л.

Приготування:

Крок 1. Капусту шаткуємо дрібною (або середнього розміру) соломкою і викладаємо в салатник.

Крок 2. Яблуко нарізаємо невеликими кубиками або соломкою (ось не на тертці!) і відправляємо до капусти.

Якщо шкірка у яблука жорстка та груба – її можна очистити.

Крок 3. Фетаксу ріжемо на кубики, зелень подрібнюємо, додаємо разом із родзинками до салату.

Сир має бути обов'язково солоний.

Крок 4. Готуємо заправку: в окремій ємності змішуємо сік лимона, олію, гірчицю. Перемішуємо до однорідного стану.

У нашому випадку є родзинки, які додають салату солодощі. Але якщо ви готуватимете салат без родзинок — додайте в заправку трохи меду.

Перед подачею салат заправляємо соусом і все акуратно перемішуємо. Викладаємо на порційні тарілки і, за бажанням, посипаємо насінням кунжуту.

Розрахунок КБЖУ у 100 р.

Салат з капусти з болгарським перцем, морквою та оцтом

Соковитий, яскравий, ароматний! Саме таким виходить салат зі свіжої білокачанної капусти, болгарського перцю, моркви та цибулі. Мені подобається, що його можна їсти як відразу після приготування, так і зробити заготовку, яка чудово зберігається в холодильнику до 7 днів.

Представлені рецепти салатів на кожен день – це лише мала частина того, що можна приготувати із свіжої білокачанної капусти. Можливо, вам захочеться створити свій, неповторний рецепт смачної та корисної страви. А тому — робіть, насолоджуйтесь і будьте здорові!

Пізня осінь ... Овочі вже прибрані, заготовки на зиму зроблені і надійно заховані в льох. Відкривати їх начебто ще зарано, а готувати салати з куплених в магазині огірків і помідорів зовсім не хочеться. Дуже вони відрізняються за смаком і запахом від овочів, дбайливо вирощених і дбайливо зібраних своїми руками з власної грядки. Але тут погляд натикається на капусту. Ось воно рішення! Пружні, зовсім недавно зрізані качанчики самі так і просять салати з капусти. Нині для них саме час. І корисно, і смачно, і різноманітністю сім'ю можна побалувати. Немає бажання готувати салат зі звичної білокачанної капусти? Кольрабі, брюссельська, савойська, кольорова та броколі – до ваших послуг.

Капуста в салатах відмінно поєднується з іншими овочами та фруктами: морквою, яблуками, хріном, буряком, ріпчастою та зеленою цибулею, селера, зеленню кропу та петрушки, часником, а також з м'ясом, сиром та іншими продуктами. Завдяки цій чудовій якості рецептів салатів з капусти не просто багато, а надзвичайно багато – і простіше, і складніше. Одним словом, на будь-який смак. Отже, вирушаємо в рецептурну подорож, де правлять балом чудові та різноманітні салати з капусти.

Інгредієнти:
300 г капусти,
2 моркви,
2 ст. рослинного масла,
1 ст. яблучного оцту,
сіль, зелень.

Приготування:
Тонко наріжте капусту, посоліть і злегка пам'ятайте руками до виділення соку. Додайте натерту на великій тертці моркву і перемішайте з капустою. З|із| масла з оцтом приготуйте заправку, просто змішавши їх разом, і полийте нею салат. Ще раз ретельно все перемішайте і дайте настоятися готовій страві 20 хвилин у холодильнику. Подайте, прикрасивши зеленню.

Інгредієнти:
200 г капусти,
1 буряк,
1 морква,
1 пучок зеленої цибулі,
1 ч. л. винного оцту,
1 ст. кунжутної олії,
1 ч. л. зернистої гірчиці,
сіль за смаком.

Приготування:
Моркву та буряк наріжте тонкою соломкою або натріть на тертці для корейських салатів, капусту нашаткуйте, посоліть і злегка пам'ятайте руками. Зелену цибулю наріжте кільцями. Змішайте всі інгредієнти, заправте салат сумішшю з кунжутної олії, винного оцту, гірчиці та солі.

Салат із білокачанної капусти «Осіння казка»

Інгредієнти:
400 г капусти,
200 г помідорів,
200 г свіжих огірків,
2 варені яйця,
200 г сметани,
сіль, зелень.

Приготування:
Наріжте капусту тонкою соломкою, перетріть із сіллю. Помідори та огірки наріжте тонкими скибочками, яйця - кружальцями. Всі інгредієнти, крім яєць, викладіть у салатник, посоліть до смаку, заправте сметаною, перемішайте і прикрасьте скибочками яєць та зеленню.

Інгредієнти:
200 г капусти,
300 г курячого філе,
100 г сиру,
кілька помідорів чері
сухарики, сіль, перець, майонез.

Приготування:
Наріжте капусту. Куряче філе посоліть, поперчіть і обсмажте на олії. Наріжте сир невеликими кубиками, куряче філе – середніми кубиками. Викладіть все в салатник, посоліть, поперчіть, заправте майонезом. Перед подачею на стіл посипте сухариками та прикрасьте помідорами чері.

Інгредієнти:
400 г капусти,
1 варена куряча грудка,
200 г макаронів (варених),
1 морква,
2-3 пера зеленої цибулі,
2 ст. насіння кунжуту,
2 ст. мигдалю,
3 ст. столового оцту,
4 ст. рослинного масла,
1 ст. цукру,
сіль, перець – за смаком.

Приготування:
Капусту наріжте тонкою соломкою і трохи пам'ятайте руками. Натріть на великій тертці моркву і змішайте з капустою, додайте туди зелену цибулю. Курячі грудки наріжте кубиками. Насіння кунжуту злегка обсмажте для посилення аромату. Мигдаль подрібніть і також трохи обсмажте. Приготуйте заправку з оцту, олії, солі, цукру та перцю. З'єднайте всі інгредієнти, заправте соусом і перемішайте. Витримайте салат 20 хвилин перед подачею на стіл.

Салат із білокачанної капусти з солодким перцем та шинкою

Інгредієнти:
300 г капусти,
150 г нежирної шинки,
2 солодких перцю,
1 цибулина,
2 помідори,
1 свіжий огірок,
100 г майонезу,

Приготування:
Капусту нашаткуйте, посоліть, перетріть руками. Перець і шинку наріжте соломкою, помідори та огірки – часточками. Цибулю обдайте окропом і подрібніть. Змішайте всі інгредієнти, посоліть, поперчіть та заправте майонезом.

Інгредієнти:
500 г капусти,
200 г копченої ковбаси,
1 морква,
1 яблуко,
250 г майонезу,
сіль, зелень петрушки – за смаком.

Приготування:
Дрібно наріжте капусту і перетріть з сіллю. Моркву та яблуко натріть на великій тертці, копчену ковбасу наріжте дрібними кубиками. З'єднайте всі продукти, перемішайте та заправте майонезом. Готовий салат прикрасьте зеленню петрушки.

Інгредієнти:
200 г капусти,
50 г відварених креветок,
1 ст. рослинного масла,
1 ст. соєвого соусу,
сіль, цукор, зелена цибуля - за смаком.

Приготування:
Наріжте капусту тонкою соломкою, злегка пам'ятайте руками, заправте маслом і соєвим соусом, додайте сіль і цукор за смаком і перемішайте. Перед подачею на стіл посипте креветками та зеленою цибулею.

Салат із білокачанної капусти з копченим сиром

Інгредієнти:
500 г капусти,
100-200 г ковбасного копченого сиру,
1 морква,
часник, перець, сіль, майонез – за смаком.

Приготування:
Як можна дрібніше нашаткуйте капусту, моркву і сир натріть на великій тертці, часник пропустіть через прес. Перемішайте, приправте сіллю|соль|, перцем, заправте майонезом.

Інгредієнти:
200 г квашеної капусти,
200 г маринованих грибів,
1 цибулина,
50 г стебла селери,
2 ст. рослинного масла,
кмин, зелень кропу, сіль - за смаком.

Приготування:
Наріжте гриби невеликими скибочками, стебло селери - кружальцями, подрібніть цибулю та зелень кропу. Змішайте продукти, заправте олією.

Інгредієнти:
400 г капусти,
200 г корейської моркви,
1 солодкий перець,
3 ст. рослинного масла,
зелена цибуля, сіль, перець - за смаком.

Приготування:
Тонко наріжте капусту, посоліть і злегка пам'ятайте руками. Потім додайте до неї корейську моркву, нарізаний тонкою соломкою перець, подрібнену зелену цибулю, посоліть, поперчіть, заправте олією і перемішайте.

Інгредієнти:
300 г капусти,
1 скл. чорносливу,
1 морква,
2 ст. л. оливкової олії,
цукор, кмин, лимонний сік – за смаком.

Приготування:
Тонко нашаткуйте капусту, ошпарьте її окропом, відкиньте на друшляк і дайте стекти. Посипте сіллю та цукром, додайте натерту на великій тертці моркву. Чорнослив наріжте маленькими шматочками. Всі інгредієнти перемішайте, додайте кмин, масло|мастило| і збризкайте лимонним соком, покладіть салат в салатник і прикрасьте чорносливом.

Інгредієнти:
100 г білокачанної капусти,
100 г червонокачанної капусти,
150 г шинки,
2 варені яйця,
2 солоних огірка,
2 помідори,
зелень кропу та петрушки,
рослинна олія,
сік лимона,
сіль за смаком.

Приготування:
Обидва види капусти наріжте тонкою соломкою, посипте сіллю і перетріть руками. Змішайте разом олію, сік лимона і полийте капусту. Дрібно наріжте шинку, помідори, огірки, яйця, порубайте зелень. Додайте все до капусти, посоліть і перемішайте.

Інгредієнти:
300 г капусти,
100 г яблук
50 г зеленої цибулі,
100 г майонезу,
1 ч. л. столового оцту,
сіль – смаку.

Приготування:
Нашатковану капусту посоліть, збризкайте оцтом і злегка перетріть руками. Яблука натріть на великій тертці, дрібно наріжте зелену цибулю. З'єднайте всі інгредієнти та заправте майонезом.

Інгредієнти:
500 г капусти,
1 скл. білої вареної квасолі,
2 варені яйця,
7 цибулин,
3-4 ст. рослинного масла,
цукор, сіль, оцет столовий, червоне вино - за смаком.

Приготування:
Наріжте капусту якомога дрібніше. Покладіть у окріп і варіть 4 хвилини. Після чого відкиньте на друшляк, промийте холодною водою, збризкайте оцтом або червоним вином, змішайте з квасолею та дрібно нарізаною цибулею. Заправте масу цукром, сіллю, полийте олією. Зверху посипте салат дрібно посіченими яйцями.

Інгредієнти:
1 головка капусти,
100 г бекону,
100 г твердого сиру,
1 пучок зеленого салату,
3-4 стрілки зеленої цибулі,
3 ст. сметани,
3 ст. майонезу,
2 ст. яблучного оцту,
сіль, перець – за смаком.

Приготування:
Розберіть цвітну капусту на дрібні суцвіття та відваріть у підсоленій воді 10 хвилин. Бекон наріжте тонкими смужками, сир натріть на великій тертці, зелену цибулю наріжте невеликими кільцями. З майонезу, сметани, яблучного оцту, цукру, солі та перцю приготуйте соус. Заправте їм підготовлені продукти та перемішайте. На блюдо покладіть листя зеленого салату, а зверху готовий салат.

Інгредієнти:
1 кг цвітної капусти,
100 г смажених баклажанів,
1 цибулина,
1 сире яйце,
50 г чорносливу (без кісточок),
зелений горошок, зелень - за смаком,
панірувальні сухарі.
Для соусу:
200 г майонезу,
100 г сметани,
2 ст. чилі,
чорний мелений перець, сіль – за смаком.

Приготування:
Розберіть цвітну капусту на суцвіття, вмочіть кожне суцвіття у збите яйце, потім обваляйте в панірувальних сухарях і обсмажте до зарум'янювання. Чорнослив і зелень подрібніть, кільцями наріжте цибулю. З'єднайте обсмажену капусту з підготовленими інгредієнтами, додайте горошок та баклажани.
Для заправки перемішайте всі інгредієнти, полийте салат соусом, перемішайте, охолодіть і подавайте до столу.

Інгредієнти:
400 г брюссельської капусти,
100 г помідорів,
100 г солодкого перцю,
100 г зеленої цибулі,
1 цибулина,
3 ст. рослинного масла,
1 лимон,
цукор, чорний мелений перець – за смаком.

Приготування:
Кожен качан розріжте на невеликі скибочки, ріпчасту цибулю наріжте півкільцями, зелену цибулю - нашаткуйте. Помідори та солодкий перець наріжте. З'єднайте всі овочі, полийте соком лимона та приберіть у холодильник на 2 години. Потім приправте салат цукром, меленим чорним перцем до смаку, заправте олією і перемішайте.

Інгредієнти:
1 кольрабі,
1 редька,
1 солоний огірок,
1 цибулина,
4 ст. рослинного масла,
перець, сіль, зелень – за смаком.

Приготування:
Натріть кольрабі та редьку на великій тертці, змішайте з солоним огірком, нарізаним тонкою соломкою, подрібненою цибулею, сіллю та перцем. Заправте салат олією, перемішайте і прикрасьте зеленню.

Інгредієнти:
250 г броколі,
12 помідорів чері,
80 г моцарелли,
1 ст. рубаної червоної цибулі,
1 ст. червоного винного оцту,
оливкова олія,
сіль, чорний мелений перець - на смак.

Приготування:
Суцвіття броколі відваріть у підсоленій воді 3 хвилини. Відкиньте на друшляк, обдайте холодною водою, дайте трохи обсохнути і викладіть у миску. Додайте|добавляйте| цибулю і розрізані навпіл помідорки чері, полийте овочі маслом і винним оцтом і акуратно перемішайте. Викладіть овочі на плоску страву, зверху покладіть нарізану на тонкі пластинки моцарелу, посоліть і поперчіть до смаку.

Інгредієнти:
1 виделок брокколі,
200 г печериць,
100 г волоських горіхів,
2 зубчики часнику,
2 ст. рослинного масла,
1 ст. кунжутної олії,
1 ст. соєвого соусу,
1 ст. подрібненого імбиру,
сіль перець.

Приготування:
Розберіть броколі на суцвіття і відваріть на пару протягом 2 хвилин, потім відразу ж обдайте холодною водою для того, щоб зберегти колір. Приготуйте маринад з рослинної та кунжутної олії, соєвого соусу, подрібненого часнику, імбиру, солі та перцю. Печериці наріжте шматочками і покладіть у маринад. Потім туди додайте брокколі і залиште маринуватися на 2 години при кімнатній температурі. Волоські горіхи обсмажте на сухій сковороді, частину з них подрібніть, рештою прикрасьте готовий салат.

Салат з пекінської капусти з рисом та крабовими паличками

Інгредієнти:
200 г пекінської капусти,
4 варені яйця,
200 г крабових паличок
150 г рису,
1 цибулина,
1 банка консервованої кукурудзи,
сіль, перець, майонез – за смаком.

Приготування:
Невелико нашаткуйте капусту, відваріть рис, дрібно наріжте яйця і крабові палички, подрібніть цибулю. Змішайте підготовлені інгредієнти, додайте кукурудзу, посоліть, поперчіть, додайте майонез та перемішайте готовий салат.

Здавалося б, що може бути простішим, ніж салати з капусти. Ан, ні, кожен із них унікальний і неповторний шедевр кулінарного мистецтва. Вітамінні салати з капусти особливо корисні саме зараз, у міжсезоння, тому вибирайте будь-які та готуйте із задоволенням!

Приємного апетиту та нових кулінарних відкриттів!

Лариса Шуфтайкіна

Сучасну кухню просто неможливо уявити без капусти, яка заслужено виборола своє місце в супах, закусках та салатах. Незважаючи на величезну різноманітність сортів капусти, у нас на полицях магазинів і прилавках ринків все ж таки особливою популярністю користуються кольорова, червонокачанна, брюссельська, пекінська, савойська, кольрабі та броколі. Але з білокачанною капустою нікому не зрівнятися.

Саме вона і зайняла місце основного інгредієнта в цій добірці рецептів салатів з капусти, які представлені з найрізноманітнішими заправками зі сметани, майонезу та, звичайно, рослинної олії.

Рецепт салату «Капуста по-корейськи»

Цей салат з капусти – гострий та соковитий, барвистий за оформленням та складом, легкий у приготуванні. Цей гострий салат із капусти може зберігатися в холодильнику кілька діб.

Щоб приготувати салат із пряної капусти «по-корейськи» необхідно:

Капуста свіжа, перець солодкий болгарський, морква, огірок, цибуля ріпчаста, часник, олія, оцет або лимонний сік, цукор, соєвий соус, червоний пекучий перець.

Простий рецепт салату зі свіжої капусти

Це справді свіжий, легкий овочевий салат зі свіжої капусти злегка кислуватого смаку за рахунок лимонного соку та соковитий завдяки яблуку. Нехай салат не святковий, але його завжди можна красиво оформити та подати до столу.

Щоб приготувати найпростіший салат зі свіжої капусти вам знадобиться:

Капуста, морква, яблуко, кріп, зелена цибуля, сіль, цукор, лимонний сік, олія оливкова або соняшникова, суміш перців.

Салат з капусти з селери та яблуком

Салат з капусти з селери та яблуком не тільки смачний, але ще й корисний. Яблуко надає салату додаткову соковитість.

Це дійсно весняний рецепт салату, який наситить під час їжі, поповнить втрачені за зиму запаси вітамінів і зовсім не нашкодить здоров'ю.

Щоб приготувати салат з капусти з селерою та яблуком вам необхідно:

Капуста білокачанна, яблуко кисло-солодке, стебловий селера, кріп, олія, сіль, перець свіжомелений, цукор.

Свіжа капуста - справжня скарбничка вітаміну С. Усього в ста грамах міститься близько 60% добової норми цього вітаміну для дорослої людини. Капуста зберігає всі свої корисні властивості протягом 7-8 місяців. При цьому квашена капуста, що містить до 90% свіжої користі, зберігається краще.

Такий салат ще називають грузинським за гранат у його складі.
Цей салат з капусти легкий, смачний, вітамінний та оригінальний.

Щоб приготувати салат з капусти з волоськими горіхами та гранатом необхідно:

Капуста білокачанна, буряк відварений, лимон, цибуля ріпчаста, гранат, волоські горіхи, олія, сіль, цукор, перець чорний мелений.

Рецепт дієтичного салату зі свіжої капусти.

Цей салат зі свіжої капусти розвантажувальний, дієтичний, низькокалорійний, смачний і корисний, він повинен підтримати організм після свят. Упевнена, кожен гідно оцінить його, тим більше готується він дуже швидко і просто, а за складовими навряд чи доведеться йти в магазин – у кожної господині більшість інгредієнтів перебуває під рукою.

Щоб приготувати дієтичний салат зі свіжої капусти вам знадобиться:

Капуста білокачанна, буряк відварений, лимон, цибуля ріпчаста, олія, сіль, цукор, перець чорний мелений

Білокачанна капуста має низьку калорійність - 30 кал на 100 грамів продукту. У поєднанні з багатим набором вітамінів та біологічно цінних речовин дозволяє використовувати її в харчуванні людей із надмірною вагою, ожирінням, атеросклерозом. Капуста своїм великим обсягом створює враження ситості за дуже низької калорійності їжі.

Рецепт салату з капусти з крабовими паличками та огірком

Рецепт салату з крабовими паличками, капустою та огірком сам по собі дуже простий та свіжий, головне не боятися шукати нові поєднання та смаки.

Даний варіант капустяного салату крім свіжості, яку дарують сама капуста та огірок, має і таку якість як ситність, і все за рахунок додавання крабових паличок до складу основних інгредієнтів салату. У будь-якому випадку, вперше це завжди виглядає вкрай оригінально, ну і на смак незвичайно.

Щоб приготувати салат з капусти з крабовими паличками та огірком необхідно:

Крабові палички, яйця, огірок, цибуля ріпчаста, капуста, майонез або йогурт без добавок до смаку, кріп, сіль, перець.

Салат з капустою та апельсинами – черговий варіант капустяного салату. Щоб надати салату соковитість, додамо яблуко, а очистити організм від усього непотрібного нам допоможе селера. Апельсин додасть цьому салату фарб та смаку.

Щоб приготувати салат з капустою та апельсинами вам знадобиться:

Капуста, стебло селери, апельсин, яблуко, кріп, сік лимона, цукор, сіль, перець, оливкова олія для заправки

Салат зі свіжої капусти з морквою, кукурудзою, селера

Цей варіант салату з капустою приготовлений з додаванням кукурудзи та мого улюбленого та дуже корисного селери.

Соковитий, смачний, свіжий та дуже корисний салат? який ви закохаєтеся з першої ложки!

Щоб приготувати салат з капусти з морквою, кукурудзою та селерою вам необхідно:

Капуста свіжа, кукурудза консервована, селера стеблова, яблуко, морква, зелень петрушки, сіль, перець, цукор, оливкова олія

Пекінська капуста корисна тим, що покращує імунітет, а при постійному вживанні захищає організм від інфекційних захворювань, що особливо важливо взимку і навесні. У разі потреби капуста допоможе за набряків, т.к. допомагає позбутися зайвої рідини з організму. Нехай у «пекінці» менше вітаміну С, ніж у білокачанній капусті, зате куди більше вітамінів груп А і В. Цю капусту дієтологи рекомендують їсти при схудненні — калорійність всього 16 кілокалорій.

Рецепт салату з капусти, редьки та селери

Поодинці цей салат може виступити в ролі дуже корисного сніданку, особливо якщо не використовувати майонез. Також салат чудово виступає в ролі корисного гарніру до обсмаженого м'яса або шматка курячої грудки. У такому поєднанні це просто ідеальний сніданок або вечеря для вашого організму.

У цьому салаті з капусти дуже органічно поєднуються всі інгредієнти, які не перебивають смак один одного.

Щоб приготувати салат з капусти, редьки та селери вам знадобиться:

Капуста білокачанна, редька, корінь селери, цибуля, сіль, перець чорний мелений, майонез або сметана

Весняний овочевий салат із капусти з огірком

Один із найпростіших варіантів приготування салату зі свіжої капусти та огірка. У поєднанні зі свіжим огірком, який надає цьому капустяному салату легкість і свіжість, і яблуком, яке віддає кислинку та соковитість, капуста розкривається нам по-новому. Цей салат можна сміливо заправити олією, але я, все ж таки, рекомендую використовувати майонез зі сметаною.

Для овочевого салату з капусти з огірком необхідно:

Капуста свіжа, яблуко, свіжий огірок, цибуля ріпчаста, сметана, майонез, зелень кропу або петрушки, сіль перець чорний мелений

Рецепт салату зі свіжою капустою та копченою ковбасою «Ласунка»

Готується салат дуже швидко із доступних продуктів. Копчена ковбаса надає простому на перший погляд капустяному салату незвичайність та оригінальність

Щоб приготувати салат із капусти з ковбасою потрібно:

Капуста, ковбаса сирокопчена або копчено-варена, морква, зелений консервований горошок, зелена цибуля, майонез, сіль, перець чорний мелений

Салат із молодої капусти з овочами «Травневий»

Цей салат з капусти настільки легкий (причому, не тільки в приготуванні), що можна сміливо поїсти його на вечерю замість цієї вечері під час дієти. Або на обід замість, ну а хтось разом із гарніром.
Для того, щоб салат зі свіжої капусти з овочами був більш яскравого та насиченого смаку, рекомендую додати трохи цукру.

Щоб приготувати салат з молодої капусти з овочами, вам знадобиться:

Капуста, помідор, огірок, кріп, петрушка, оливкова олія, оцет, цукор, сіль, чорний мелений перець.

Цей салат з капусти з огірками не тільки свіжий, але й досить ситий, щоб угамувати голод і отримати задоволення від їжі в спеку. При подачі саме в холодному вигляді в спеку цей салат сприймається по-особливому і може стати головною стравою святкового застілля.

З урахуванням того, що до складу салату входить майонез, він сподобається прихильникам традиційної, нехай і не найкориснішої, повсякденної кухні.

Щоб приготувати салат з капусти з яблуками, маринованими огірками та свининою вам знадобиться:

Капуста, маринований огірок, яблуко, цибуля ріпчаста, свинина, майонез, олія, сіль, перець

Безперечною перевагою цього салату є його здатність одночасно бути як святковим овочевим салатом, так і повсякденним. Смачний, ситний та поживний – більше про нього нічого не скажу, обов'язково приготуйте, тим більше, обмежень протягом року для цього практично немає.

Зазвичай цей варіант капустяного салату готується взимку, коли організмом особливо затребувані поживні речовини інгредієнтів, що входять до нього.

Щоб приготувати салат з капусти з чорносливом та горіхами вам знадобиться:

Капуста білокачанна, морква, чорнослив, волоські горіхи, сіль, перець чорний мелений, майонез, сметана, цукор.

Рецепт салату з капусти з горошком «Ніжний»

Цей салат з капусти сподобається багатьом своїм ніжним смаком та легкістю.

Простота та доступність інгредієнтів дозволяють зробити салат «Ніжний» практично будь-якої миті, коли вам цього захочеться.
Найкраще готувати цей салат із ранньої капусти, м'якої та соковитої.

Щоб приготувати салат із капусти з горошком «Ніжний» необхідно:

Капуста, морква, рис, яйця, консервований зелений горошок, сіль, перець, кріп, цибуля, майонез

Салат з капусти з куркою та родзинками виходить смачним та ситним. Тут, до речі, досить гармонійно поєднуються свіжі та обсмажені овочі, які і надають салату з капусти з куркою неповторний смак.

Щоб приготувати салат з капусти з куркою та родзинками вам знадобиться:

Капуста, морква, цибуля, родзинки, куряче філе, кріп, майонез, сіль, перець, олія

Салат зі свіжої капусти корисний і смачний, а якщо додати до нього трохи чорносливу, кураги та родзинок, то такий салат може стати святковим.

Білокочанну капусту в цьому салаті можна замінити на пекінську – з нею салат вийде ніжнішим! При певному оформленні та подачі салат запросто може претендувати на роль урочистого.

Щоб приготувати салат з капусти з чорносливом, курагою та родзинками потрібно:

Капуста, чорнослив, родзинки, курага, яблуко, сіль, перець, йогурт

Капуста вважається одним із найпопулярніших і корисних овочів. З неї можна готувати безліч страв, але найбільш популярні, особливо в літній період, салати з свіжою капустою. Дуже часто молодий качан капусти використовується для виготовлення вітамінних салатів. Салат «Вітамінка» знайомий багатьом ще з садка. У ньому присутня велика кількість овочів, які корисні для організму.

Як правильно приготувати

Салат з різних сортів капусти – це поширений гарнір. Ця закуска добре поєднується з рибою та м'ясом. Можна вживати як самостійну страву. Існує безліч способів приготувати салат зі свіжої капусти. Рецепти прості. Готують цвітну, червонокачанну та білокачанну капусту. На подібні ласощі йде мінімальна кількість сил і часу, а результат виходить приголомшливим.

Закуску можна приготувати з квасолею, крабовими напівфабрикатами, курячим м'ясом, ковбасою, яйцем та іншими продуктами.

Як заправку використовують олію, оцет, лимонний сік, сметану або майонез. Перш ніж починати заготівлю, варто запастись усіма необхідними продуктами для тієї чи іншої страви.

Є у створення салату та свої особливості. Для приготування ідеальної закуски є кілька нескладних правил:

Салат з моркви з цибулею

Дуже смачний і простий у приготуванні салатик з капусти з морквою є відмінним варіантом для кулінарів-початківців. Заправляється така овочева закуска кількома ложками лимонного соку або олії соняшника. Сік лимона можна замінити на столовий або яблучний оцет. Страва буде чудовим доповненням до риби чи м'яса. Для такого рецепту вам знадобиться мінімум продуктів:

Готується цей салат дуже просто. Для цього вам необхідно зробити такі дії:

Цей салат вважається дієтичним і смачним. Сподобається він усім без винятку.

Із червоної капусти з оцтом

Ця закуска дуже швидко готується вдома, а смак виходить неперевершеним. Капустка хрумтить на зубах. Страва дуже корисна для здоров'я дітей та дорослих, оскільки у складі присутні свіжі овочі. Як заправка береться яблучний або столовий оцет.

Для приготування вам необхідно мати такий набір продуктів:


Щоб приготувати таку вітамінку, вам потрібно зробити такі процеси:

  • Наріжте соломкою очищені та вимиті овочі. Викладіть їх у глибоку ємність.
  • Після цього їх необхідно поперчити і посолити, а потім збризкати оцтом.
  • Додайте в гарнір порубану зелень, перемішайте і дайте настоятися протягом 10 хвилин.

Ця закуска добре поєднується з різними м'ясними стравами.

«Вітамінка» з ягодами

Салатик, приготований за цим рецептом, відмінно підійде як для повсякденного раціону, так святкового меню. Цей весняний дієтичний салат швидко готується, а особливих знань кулінарії не потрібно. Цей склад вважається незвичайним, тому що основний інгредієнт доповнюється ягодами, сухофруктами та цитрусами:

Щоб приготувати цей незвичайний салат, вам потрібно зробити такі маніпуляції:

Цей смак салату "на любителя". Він припаде до смаку не всім, але гідно оцінять його багато.

Літня закуска з огірками

Салат зі свіжої капусти з огірками є традиційним літнім блюдом, у складі якого міститься багато вітамінів. Це дуже легка та корисна для організму заготівля. Його найкраще вживати свіжоприготованим. Заправкою є поєднання лимонного соку та олії. Від мінімальної кількості продуктів ви отримаєте максимальне задоволення:

  1. Огірки свіжі – 2 штуки.
  2. Цибулева головка - 1 коренеплід.
  3. Молода білокачанна капустка – 1 виделок.
  4. Лимонний сік – 1 ложка велика.
  5. Соняшникова олія нерафінована - 2 столові ложки.
  6. Сіль та зелень – за смаком.

Готується страва дуже просто. Стадії такі:

  • За допомогою дуже гострого ножа наріжте тонкою соломкою капусту, злегка її підсоліть і трохи пам'ятайте руками доти, поки вона не пустить сік.
  • Очистіть голову цибулі від лушпиння і поріжте її півкільцями.
  • Огірки вимийте і теж перетворите на півкільця.
  • В одній глибокі мисці з'єднайте всі овочі, заправте їх маслом і лимонним соком, підсоліть і добре перемішайте.
  • Зелень промийте, дрібно порубайте і прикрасьте їй салат.

Їсти таку заготівлю можна відразу, тому що потім вона пустить багато соку і смак буде вже не той.

Заготівля на зиму

Ніхто взимку не відмовиться поласувати надзвичайно смачним і хрустким салатиком. Дуже часто на зиму заготовляють гострі страви. Але салат на зиму можна приготувати і за простим рецептом:

Щоб на зиму заготовити такий гарнір, багато зусиль не потрібно. Все, що вам потрібно - це зробити такі дії:

Охолоджувати така заготівля на зиму має у перевернутому стані. Потім забирається для зберігання в холодне місце.

Із солодким болгарським перцем

Існують види закусок, які просто необхідно вживати для того, щоб підтримувати загальний тонус, гарну фігуру та зміцнювати імунітет.

Салат з капусти з болгарським перцем швидкий стане відмінним варіантом для цих цілей. Для його приготування потрібно мінімум часу та продуктів:

Щоб зробити салат швидкого приготування, ви повинні здійснити такі процеси:

При подачі столу вітамінний дієтичний салат необхідно прикрасити зеленню.

«Овочевий букет»

Салати зі свіжої капусти варто включити до свого повсякденного раціону, тому що в них багато вітамінів та інших корисних речовин. Вітамінна цінність зросте у кілька разів, якщо у складі будуть присутні свіжі огірки, помідори та зелень.

Готується ця страва дуже просто, а продукти в літній період є в холодильнику.:

  1. Огірок та помідор - по 1 овочу.
  2. Капустяний качан - 1 штука.
  3. Зелень цибулі та петрушки - по 1 пучку.
  4. Олія рослинного походження – 1 велика ложка.
  5. Сіль і перець.

Така супер вітамінізована страва готується так:

  • Тонкими смужками нашаткуйте капустяний качан.
  • Вимийте помідор з огірком і нашаткуйте їх півкільцями.
  • Зелень також слід добре вимити і дрібно порубати.
  • З'єднайте все в одній глибокій ємності, поперчіть, посоліть, заправте соняшниковою олією і ретельно розмішайте.

Подавати до столу таку заготівлю можна одразу.

«Карелія» з копченою ковбасою

Якщо ви бажаєте порадувати своїх рідних незвичайною стравою, то можна скористатися рецептом салату з додаванням копченої ковбаси. Для приготування такої незвичної закуски вам знадобиться максимум 15 хвилин. Це частування можна подавати навіть до святкового столу, оскільки в його складі є такі інгредієнти:

Салат зі свіжою капустою та копченою ковбасою має такі стадії приготування:

  • Пекінський качан порвіть руками або поріжте ножем на великі шматки.
  • Ковбаску нашаткуйте тонкою соломкою.
  • Яйця відваріть, остудіть, почистіть і наріжте кубиками.
  • Зелень промийте і дрібно порубайте її.
  • Всі продукти засипте в один салатник, додайте горошок, попередньо зливши воду.
  • З майонезу та часнику приготуйте соус. Заправте та добре перемішайте страву.

З консервованою кукурудзою

Цей гарнір підійде для будь-якої страви. Для його приготування вам варто мати такі продукти:

  1. Капуста – 1 качан.
  2. Кукурудза – 1 банка.
  3. Морквина – 1 коренеплід.
  4. Часник – 2 зубки.
  5. Сік лимона – 1 ложка.
  6. Зелень цибулі та петрушки, перець мелений і кухонна сіль.
  7. Олія рослинного походження – 2 ложки.

Готується страва так:

  • Тонко наріжте овоч, присоліть і потисніть руками.
  • Моркву натріть і додати до капусти.
  • Злийте рідину з кукурудзи та додайте її до продуктів.
  • Для заправки з'єднайте перець, часник (подрібнений), олію та сік лимона.
  • Додайте маринад у заготовку та перемішайте.

При подачі салат варто прикрасити зеленню, попередньо порубавши її.

Кожен салат по-своєму смачний, але варто пам'ятати, що вітаміни є у всіх.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Як тільки в магазинах з'являється свіжий урожай капусти, у моєму будинку на столі майже кожен день капустяний салат. Я люблю його за легкість приготування, поєднання різних продуктів. У результаті дає можливість не повторюватися, а вигадувати, фантазувати, втілювати нові ідеї.

Тож з чим можна приготувати салат із капусти? Найзвичніший варіант – це мікс із білокачанного овочу, моркви з додаванням оцту. Страва чудово гармонує з яблучками, апельсинами та навіть ананасами.

Для чоловіків підійде більш ситний варіант із додаванням ковбаси. Ну, а якщо хочете зробити чищення організму смачними засобами, то на допомогу прийде буряк. Я зібрала випробувані моєю родиною рецепти і поділяюся з вами. Пробуйте, вибирайте. Крім того, з неї виходять ніжні пиріжки та .

Є у нас родичка, яка працює у їдальні вже багато років. Ось у неї я випитала, скільки, чого в грамах треба підготувати для смачного, ніжного капустяного частування.

Підготуємо:

  • Капуста білокачанна – 600 г
  • Морква – 100 г
  • Цукор – 0,5 ст.
  • Сіль - 0,5 ч. л.
  • Оцет 9% - 1-1,5 ст.
  • Олія нерафінована – 3-4 ст.л.

Для салату підходить свіжий, соковитий качан, інакше, скільки його не вичавлюй, смачної страви не вийде.

Нарізаємо тонкою соломкою. Вона швидше просочується соками за такого способу.

Морквину стругати на боці тертки з великими отворами.

Змішуємо овочі руками, трохи приминаємо. Сильно жамкати не треба.

Посипаємо цукром, сіллю, ще раз змішуємо. Даємо просочитися протягом 10 хвилин, збризкуємо оцтом. Пробуємо. Якщо не вистачає смаку, підсипаємо спеції ще. Поливаємо олією та пригощаємося.

Ніжний салат з свіжим огірком

З приходом весни хочеться почастуватись сумішшю з молодих овочів. Швидко нарізаємо, змішуємо, заправляємо - хрумке доповнення до других страв, або як самостійне для розвантажувальних днів, готове.

Знадобиться:

  • Білокочанна капуста – половинка
  • Огірочки свіжі – 2 шт.
  • Зелена цибуля – пучок
  • Кріп – пучок
  • Оцет 9% - 1,5 ч.л.
  • Рослинна олія – 2 ст.л.
  • Цукор - щіпка
  • Сіль - 0,5 ч. л.

З виделки приберемо листочки, що підвяли, відріжемо половинку, нашаткуємо. Присиплемо сіллю, перемішаємо руками, розподіляючи по всій поверхні, дамо постояти.

Огірки оформимо брусочками або півкільцями, зелень нашаткуємо.

Змішаємо овочі з цукром, оцтом, олією.

Молода капуста з помідорами та огірками у сметанній заправці

У дитинстві салати найчастіше вживали зі сметаною. Потім на зміну прийшов майонез. Довгий час фаворитом соусів був саме він. Зараз я використовую для заправки поєднання спецій, олії чи сметани.

Продукти:

  • Капуста – 300 г
  • Помідори – 200 г
  • Огірки середнього розміру – 2 прим.
  • Зелена цибуля – 30 г
  • Петрушка, кріп – по 20 г
  • Заправка:
  • Густа сметана – 3 ст.
  • Французька гірчиця – 1 год.
  • Сіль - 0,5 ч. л.
  • Чорний перець – за смаком

Нарізаємо капусточку тоненькою соломкою. Помідори та огірки приблизно такими ж шматочками, змішуємо з капустяною масою.

Зелень подрібнюємо, відправляємо у чашу.

Готуємо соус із продуктів за списком. Заправляємо салат перед подачею на стіл.

Зі свіжої капусти та зеленого горошку

Якщо вам терміново треба вигадати, чим доповнити соковитий шашлик на природі, то скористайтеся рецептом із зеленим горошком.

  • Капуста – ½ середнього розміру
  • Зелена цибуля – півпучка
  • Консервований горошок – 1 банка
  • Цукор - 1,5 ч.л.
  • Сіль – 1 год.
  • мелений чорний перець - ½ ч.л.
  • Оцет 9% - 2 ст.
  • Олія соняшника – 3 ст.л.

Капустяний виделок натираємо на тертці або рубаємо ножем. Присолюємо і руками струшуємо. Потім застосовуємо, але зовсім небагато, т.к. капусточка молода та соковита.

Зелень подрібнюємо, відправляємо у чашу. Воду з|із| банки зливаємо, а горошок втручаємо в вміст. Доливаємо оцет, розмішуємо. Пробуємо на смак, додаємо спецій (сіль, цукор, перець), заливаємо олією.

Готуємо з кукурудзою та крабовими паличками

Відмінне рішення для повсякденного або святкового столу - більш ситний, але все ж таки легкий і швидкий.

Знадобиться:

  • Капуста - половинка невеликого качанчика
  • Консервована кукурудза – половина банки
  • Невелике пакування крабових паличок
  • Кріп, зелена цибуля – за смаком
  • Майонез

Палички звільняємо від упакування, нарізаємо на невеликі кубики.

Зелень подрібнюємо, капусту шаткуємо.

Змішуємо продукти в одній чаші, заправляємо майонезом. Якщо його не любите, то скористайтесь сметаною із гірчицею.

Швидкий рецепт з яблуками та морквою

Мені дуже подобається додавати кисле яблучко для пікантності. Сорт беру Семиренко чи Голден.

Продукти:

  • Капуста – 600 г
  • Морква – 1 шт.
  • Яблуко – 2 шт. середнього розміру
  • Оцет 9% - 1 ст.л
  • Сіль - ч.л.
  • Цукор – 1 ст.
  • Олія нерафінована – 3 ст.л.

Схема однакова всім салатів. Шинкуємо овоч тонкою стружкою.

Моркву натираємо на терочці.

Яблуко ріжемо кубиками.

Змішуємо капусту зі спеціями, трохи розтираємо, додаємо моркву, яблука. Вливаємо оцет, олію. Пробуємо.

Дуже смачний салат із консервованою кукурудзою.

Готувати цей салат можна будь-якої пори року, але все ж восени або навесні, коли з'являється свіжий урожай, він особливо соковитий.

Підготувати:

  • Капуста – ½ вилка
  • Консервована кукурудза десертна – 100 г
  • Яблуко – 1шт.
  • Лимон – 1 шт.

Приготуємо дієтичну страву з перелічених інгредієнтів.

З кукурудзи злити сік.

Капусту нарубаємо тонкими смужками.

Яблучко натрімо на тертці прямо зі шкіркою. За бажання можна накришити кубиками.

Щоб яблуко не потемніло, видавлюємо крізь сито сік лимона.

Змішуємо капусту, яблука та кукурудзу. Досолюємо при необхідності.

Салат з білокачанної капусти з болгарським перцем та морквою.

Часу на приготування йде небагато, а результат тішить палітрою фарб та ціною (у літній період). Особливо підходить для тих, хто худне.

Знадобляться:

  • Білокочанна – 400 г
  • Морква – 150 г
  • Перець яскравих кольорів – 1 шт.
  • Пучок зелені
  • Сіль, олія

Щоб салатик вийшов яскравим, святковим рекомендую взяти два кольори – червоний та жовтий або помаранчевий та жовтий (по половинці).

Нарізаємо перчик тонкими півкільцями. Капусту, моркву тоненько шаткуємо.

Капустку з морквиною приправляємо сіллю і руками притискаємо трохи. Відставляємо убік.

Нарізаємо дрібненько зелень.

Змішуємо всі овочі, зелень, досолюємо при бажанні, поливаємо ароматним олією.

Смачний салат з брусницею та яблуками

Якось ми зайшли з чоловіком у кафе східної кухні, і покуштували там незабутній хрумкий, ароматний капустяний салат. Це був ідеальний рецепт із усіма необхідними смаковими відчуттями. Я не витримала і попросила рецепт. На мій подив мені його дали.

Продукти:

  • Капуста – 600 г
  • Морква – 1 шт.
  • Оцет 9% - 1,5 ст.
  • Цукор – 1,5 ст.
  • Сіль - 0,5 ч. л.
  • Нерафінована олія – 3 ст.л.
  • Яблуко – 1 шт.
  • Брусниця – 30 г

Шинкуємо капусточку тонкою стружкою.

Морквину натираємо на тертці.

Яблуко нарізаємо кубиками.

Капусточку засипаємо цукром, сіллю, перемішуємо, ледве жамкаємо. Даємо часу, щоб спеції розпустилися і не хрумтіли на зубах.

Змішуємо з морквою, яблуками, брусницею, заливаємо олією та оцтом.

«Ветелик» з буряка та моркви

Назва говорить сама за себе. Він допомагає тим, хто худне, досягти ідеальної фігури. Але навіть якщо ви не в їхньому стані, то я перелічу ще кілька плюсів. По-перше, інгредієнти не треба відварювати. По-друге, часу на нарізку, змішування йде небагато. По-третє, продукти легкодоступні та бюджетні.

Потрібно:

  • Капуста – 0,5 качана
  • Буряк – 1 невелика
  • Морквина – 1 шт.
  • Зубчик часнику

Нарізаємо капусточку тонкими часточками

Буряк, морква три на треку. Використовуємо інструмент із великими отворами або пристосування для корейської моркви. Вийде красивіше.

При чищенні та шаткування буряка надягніть на руку рукавичку або пакет, щоб вони не пофарбувалися в червоний колір.

Часник подрібнюємо будь-яким способом.

Змішуємо, солимо, приправляємо оцтом, олією.

Салат «Вітамінний» з перцем, морквою та цибулею

Влітку настав час зарядитися вітамінами. А свіжі овочі для цього чудово підійдуть.

Підготуємо:

  • Капуста - 500 г
  • Морква – 100 г
  • Цибуля – 100 г
  • Болгарський перець – 100 г
  • Заправка:
  • Сіль – 0,5 ст.
  • Цукор – 35 г
  • Оцет 9% - 75мл
  • Рослинна олія – 25 мл

Для заправки змішуємо продукти за переліком.

Готуємо продукти. Капусточку шаткуємо, моркву натираємо, цибулі перець ріжемо півкільцями. Змішуємо всі продукти, заливаємо заливкою і даємо настоятися в холодильнику кілька годин.

Простий рецепт з копченою ковбасою та огірком

Чоловіки люблять ситні страви. Цей варіант якраз для них.

Інгредієнти:

  • Капуста – ½ качана
  • Ковбаса копчена – 200 г
  • Огірок – 2 шт.
  • Майонез
  • Чорний перець

Нарізаємо капусту тонкою соломкою.

Ковбасу очищаємо від шкірки, різаємо довгими брусочками.

Огірок нарізаємо також. Чим тонший розмір, тим ніжніший салат.

Капусту посипаємо сіллю, притискаємо руками, з'єднуємо з|із| продуктами. Змішуємо з майонезом та перцем.

Пікантна капустка з буряком та часником

Чудова закуска для святкового столу. Виглядає яскраво, готується швидко, знищується спритно.

Готуємо з:

  • Капуста – ¼ вилка
  • Буряк – 1 шт.
  • Морква – 1шт.
  • Часник – 2 зубчики
  • Сіль - 0,5 ч. л.
  • Цукор - 1 ч.л.
  • Коріандр - 0,5 ч.л.

Для заправки:

  • Соєвий соус – 1 ст.
  • Яблучний оцет – 1 год.

Відварюємо буряк до стану, коли ніж легко протикає його, але він не розвалюється.

Шинкуємо капусту, засипаємо сіллю та цукром. Перемішуємо, трохи притискаємо. Зверху насипаємо коріандр для аромату, видавлюємо часник.

Для пікантності з'єднуємо салат із соєвим соусом та оцтом. Замість оцту підійде й бальзамічний.

На тертці для корейської моркви натираємо буряки, з'єднуємо їх із масою в салатнику. Поливаємо олією, подаємо до столу.

Салат із болгарським перцем

Чи траплялося у вас, що страва на столі виглядає естетично, але на смак нагадує, не зрозумій що? Чи не хрустко, не соковито, не апетитно? Так як же приготувати соковитий салат із хрумким солодким перцем правильно?

Продукти:

  • Капуста – 400 г
  • Морква – 1 шт.
  • Перець солодкий болгарський – 1 шт.
  • Оцет 9% - 1,5 ст.
  • Соняшникова олія – 3 ст.л.
  • Цукровий пісок – 1,5 ч. л.
  • Сіль - 0,5 ч. л.

Забираємо листи, що підв'яли, підгнили. Рубаємо великим ножем на тоненькі смужки. Складаємо в миску, присипаємо цукром та сіллю. Руками, як би збиваємо, а потім трохи підминаємо для отримання невеликої м'якості та соку. Але зовсім небагато. Інакше вона просто буде м'якою.

Моркву натираємо на тертці для корейської закуски.

Перець очищаємо від сім'ядолів, нарізаємо півкільцями.

Змішуємо всі продукти, заливаємо оцтом та олією.

Капустяна закуска по-корейськи

Гостра закуска, приправлена ​​пекучим перчиком, підходить як доповнення до інших страв. Або навіть як самостійна страва.

Продукти:

  • Капуста білокачанна – 600 г
  • Морква – 1 шт.
  • Часник – 4 зубчики
  • Перець чилі – 2 шт.
  • Олія – 100 г
  • Вода – 200 мл.
  • Соєвий соус – 1 ст.
  • Оцет яблучний – 1 ст.
  • Імбир – 1 ст.
  • Гвоздика – 3 бутони
  • Цукор – 40 г
  • Сіль – 20 г

Порубати капусту. Морквину натерти на пристрої для корейської закуски.

Часник очистити, нарізати тоненькими пластинками.

Перець чилі вимити, обсушити, звільнити від насіння, нарізати невеликими шматочками.

Скласти всі продукти в один посуд, перемішати.

У сотейник влити воду, всипати цукровий пісочок, сіль, олію, соєвий соус, гвоздику, імбир. Довести до кипіння, влити оцет та зняти з вогню.

Залити овочі, дати охолонути. Викласти в салатник, посипати зеленим цибулькою.

Солодкий десерт із апельсинами

Цей рецепт я випробувала нещодавно, і він мені дуже сподобався. На мій подив, навіть чоловік сказав, що смачно. Хоча він і не любить такі дивні, на його погляд, поєднання. Щоправда, назвав не салатом, а десертом. Смайлик.

  • Капуста – 300 г
  • Апельсин – 1 шт.
  • Оцет 9% - 1 ст.
  • Олія - ​​2 ст.л.
  • Цукор – 1 ст.
  • Сіль - 0,5 ч. л.

Етапи ідентичні всім попереднім.

Капусту налагодили. Посипали спеціями, трохи притиснули.

Апельсин нарізали на шматочки. Усі змішали. Залили олією та оцтом.

Принципи приготування правильної страви

Щоб отримати гідний смак, треба дотримуватися нехитрих, простих правил.

  1. Капусту шаткуємо тонко соломкою. Молодий овоч не треба сильно м'яти, інакше він втратить товарний вигляд і виглядатиме в готовій страві не естетично. У свіжому продукті достатньо соку, а якщо вона стара, то хоч скільки її не тисни, соковитого салату не вийде.
  2. Оцет надає пікантну кислинку готової страви. Можна поміняти на лимонний сік.
  3. Для заправки підходять олія, сметана і навіть майонез. Мені подобається не рафінована олії. З ним страва виходить більш насиченою до смаку.
  4. Спочатку присипаємо спеціями капусту, пробуємо. Як тільки розуміємо, що достатньо солі та цукру, змішуємо з рештою інгредієнтів, заливаємо заправкою.

Смачні капустяні салати підходять для будь-якого випадку. І завжди приходять на допомогу при несподіваному приході гостей через легкість та доступність.

 

 
Це цікаво: