Салат зі свіжої капусти з солодким перцем та салатом. Салат із капусти із болгарським перцем: швидкий рецепт. Варіант із морквою

Для приготування салату з капусти з болгарським перцем взяти капусту, перець болгарський, свіжі огірки, консервовану кукурудзу, моркву, петрушку, сіль, перець, сік лимона та олію оливкову.

Промити качан капусти. Зняти і видалити кілька верхніх листків. Нашаткувати тонкою довгою соломкою. Перекласти в зручну глибоку миску великого розміру, оскільки салатної маси буде багато.

Очистити велику моркву і добре її сполоснути. Вмочити серветкою від зайвої рідини. Взяти тертку для нарізки овочів тонкою соломкою і подрібнити морквину на ній.

Соломку моркви додати до капусти. Насипати 1-2 щіпки солі і перемішати, притискаючи овочі руками. Завдяки цій дії, капуста з морквою стануть м'якшими та соковитішими.

Салат з капусти з болгарським перцем виглядатиме яскравішим, якщо використовувати овочі різнокольорові. Перець сполоснути та обсушити рушником. Розрізати на дві половини. Очистити від насіння. Нарізати тоненькою соломкою. Перемістити до решти овочів.

Промити свіжі огірки та обсушити їх рушником. Нарізати соломкою. Додати до салатника.

Розкрити банку кукурудзи. Злити розсіл. Зерна насипати у салатну миску. Усі овочі перемішати.

Приправити спеціями. Збризкати лимонним соком і заправити маслом, орієнтуючись на свій смак.

Швидка навігація за статтею:

Як приготувати капусту з болгарським перцем?

Класична пропорція, яка подобається більшості людей: на 1 кг капусти кладемо 1 середню моркву, 1 середній червоний болгарський перець та 3-4 середні зубчики часнику. Ми любимо трохи більше додаткових овочів і ніколи не відмовляємось від часнику. Ви можете широко варіювати пропорції щодо переваг у вашій родині.

• Час приготування – 30 хвилин + до 8 годин.
• Калорійність на 100 грам – не більше 120 грам.

Нам потрібні:

• Капуста – 1,5 кг
• Морква – 200-250 г
• Болгарський перець – 200-250 г
• Часник – 6-7 середніх зубчиків

Для маринаду:

• Вода - 500 мл (2 склянки)
• Сіль – 1 ст. ложка з гіркою
• Цукор - 100 г
• Олія - ​​100 мл
• Оцет, 9% – 100 мл
• Спеції до смаку. Зазвичай 1-2 шт. гвоздики, чорний та запашний перець горошком (по 3-4 шт.), Лавровий лист (1 середній).

Швидке приготування починається з підготовки овочів – до 30 хвилин.

Капусту шаткуємо або ріжемо. Зверніть увагу, що салат вистоятиме під гнітом. Можна спробувати не найтоншу, якщо ви любитель відчутних капустяних смужок.

Красуні потрібно маринуватися під гнітом, тому не потрібно солити її та/або обминати до появи рясного соку. Злегка продавили, постійно розпушуючи, і перейшли до моркви.

Моркву очищаємо та подрібнюємо зручним способом. Перепробувавши різні варіанти, рекомендуємо не полінуватися нарізати соломкою. Нас завжди рятує тертка Бернер. При невеликій кількості овочів можна подолати нарізку та ножем. Потрібна середня по довжині соломка, щоб готовий салат радував так само, як найкращі ресторанні зразки.

Болгарський перецькраще брати червоний. Можливий компроміс – з додаванням іншого кольору. Погано використовувати лише зелений. Він мало солодкий. Нарізка – як любите. Ми довго були фанатами смужок, але одного разу спробували дрібний варіант – кубиком близько 1 см. Тепер не можемо вибрати, що смачніше у готовій страві. Вибирайте по собі, в обох не помилитеся.

• Приємна новина! Цілу зиму безперервно ви можете використовувати в салат заморожений солодкий перець. У нас у заморозках він прижився через 3 рецепти. Один із них - ця маринована капуста швидкого приготування.

Всі овочі додаємо до обім'ятої капусти і добре перемішуємо руками. На цьому етапі м'яти вже не потрібно!

Секрети смаку!

Коли освоїтеся з класичним рецептом, можна додавати на вибір яблуко, журавлину чи виноград.

Готуємо маринад, заливаємо салат і ставимо під гніт.

Ставимо воду на плиту, засипаємо цукор і сіль, вливаємо олію та чекаємо, коли закипить. Даємо покипіти 2-3 хвилини.Додаємо спеції та оцет, перемішуємо, вимикаємо нагрівання та залишаємо під кришкою,щоб оцет не випаровувався.

• Не бійтеся пробувати маринад і регулювати цукром і оцтом на свій смак. Пропорції рецепту не догма, ця капуста все одно зберігатиметься в холодильнику.

У зручній каструлі утрамбовуємо овочеву суміш і заливаємо гарячим маринадом.Зверху тарілочку, трохи меншу, ніж діаметр каструлю. Вона забезпечить щільне прилягання під час встановлення гніту. Їм може бути 3 літрові банки з водою.

Наша мета – залишити капусту під гнітом за кімнатної температури на 6-8 годин.Потім відправити готовий салат у холодильник – перед подачею до столу.

Зберігається готове блюдо закритим, довго - до 3 тижнів у холодильнику.

Чи є сорти капусти, які особливо гарні для маринування?

Так є. Їх легко вибрати. Нам потрібні великі качани, вагою від 3 кг на 1 штуку. Форма вилка - плеската з двох сторін. Листя світло-зелене, в ідеалі практично біле. Шинкована нарізка з такої капусти відмінно кваситься, маринується і добре тримає текстуру за будь-якої обробки.

Погано маринуються молоді, дуже старі та круглоголові капусти.

Які прянощі можна додати до маринаду?

Тема є невичерпною, як і набори спецій різних країн. Ми ще не пробували всі можливі поєднання, але один набір перевірили: вдається на славу! Ви отримаєте нереально апетитний новий салат з індійським настроєм.Всі спеції додаємо разом з оцтом у воду, що закипіла, і добре розмішуємо розчин.

З перцем обов'язково порадує своїм свіжим смаком, а також швидкістю приготування. Справа в тому, що капуста та болгарський перець – продукти, які відмінно поєднуються між собою. Смак капусти відрізняється особливою пікантністю, а болгарський перець зазвичай солодкий, але має стійкий аромат, характерний саме даному овочу. Обидва інгредієнти дуже соковиті, від чого і вся страва, незалежно від інших продуктів, буде насичена вологою. Відмінно підійде з болгарським перцем для легкої закуски, яку не соромно поставити на стіл. Ситні та калорійні салати набридають, а такі страви, з мінімальною кількістю жирності – саме те, що потрібно. буде відмінно доповнювати м'ясні страви, його навіть можна подати як гарнір.

Така страва готується дуже швидко, адже продукти для приготування використовуються у сирому вигляді. Необхідно лише нарізати їх та заправити спеціальним, ароматним соусом. Всі овочі дуже доступні, це говорить про те, що можна готувати таку закуску хоч щодня, збагачуючи організм корисними речовинами. Можна приготувати салат одразу великою порцією, і не варто боятися, що одразу все з'їсти не вдасться. Коли страва постоїть у холодильнику, вона більше насичиться заправкою і від цього стане ще смачнішою, ніж одразу після приготування.

На салат з перцем і капустою треба:

• Капуста біла – 360 г;
• Цибулина салатна – 90 грам;
• Морквина - 230 грам;
• Перчик солодкий – 190 г;
• Пісна олія – 30 мл;
• Оцет яблучний – 5 мл;
• Сіль - 8 грам;
• Цукор - 4 грам.

Салат капуста, морква, перець болгарський:

1. Капусту, як і решту овочів, варто підготувати перед нарізкою заздалегідь. Ножем відокремити від основи листя, яке розташоване зверху. Вони в їжу не повинні йти, оскільки досить грубі, зіпсовані та забруднені у деяких місцях. Усередині качан чистий, його можна сміливо нарізати на потрібні шматочки. Варто нашаткувати капусту соломкою, потім змішати в невеликій ємності яблучний оцет із сіллю та цукром, вилити соус у капусту, і добре пом'яти руками, до виділення соку від капусти.
2. Моркву промити зверху від забруднень. Щоб ретельніше промити шкірку, можна використовувати м'яку губку. Потім очистити продукт від шкірки, а саму моркву натерти на тертці.
3. Болгарський перець найкраще використовувати кілька кольорів, така різноманітність допоможе зробити загальний вигляд страви досить гарною. Від перців відокремити плодоніжку разом із насінням, промити продукт усередині та зовні, порізати його соломкою.
4. Цибуля салатна має ароматний смак, але вона не така гостра, як ріпчаста. Цей інгредієнт ніжніший, і додасть необхідні нотки салату. Очистити його від лушпиння, обполоснути сам овоч у воді, потім нарізати дуже дрібними шматочками.
5. З'єднати овочі в одній страві, полити олією та змішати.

ПОРАДА: Працюючи руками з оцтовою заправкою, варто обов'язково скористатися кулінарними рукавичками. На руках можуть бути дрібні ранки або порізи, а це убезпечить від влучення в них оцту. До того ж, готуючи в рукавичках, дотримуються норм і правил, які обов'язкові на кухні.

Салат із капусти з болгарським перцем

Такий варіант салату більше відноситься до святкових страв. У ньому зібрано велику кількість продуктів, які добре поєднуються один з одним, незалежно від походження. У цій рецептурі з'єднані ковбаса і крабові палички, від чого смак виходить несподівано приємним, тому закуска сподобається багатьом. Ще в салаті можна зустріти нотки солодощі від кукурудзи та невелику гостроту від часнику.

На салат з капустою та перцем болгарським треба:

• Капуста біла – 350 г;
• Крабове м'ясо – 160 г;
• Кукурудза консервована – 130 г;
• Перець - 190 г;
• Ковбаска сирокопчена - 250 грам;
• Морква свіжа – 230 г;
• 2 зубці часнику;
• Майонез – 90 мл;
• Сіль - 9 грам.

Готуємо салат з капусти та болгарського перцю:

1. Капусту білокачанну промити зверху, зачистити ножем від листя, що не підходить для нарізки, нашаткувати її дуже тонко.
2. М'ясо краба звільнити від упаковки, нарізати кубиком.
3. Розкрити банку з консервованою кукурудзою, злити маринад, а самі зерна додати в страву.
4. Перець очистити від внутрішнього насіння, обполоснути водою, порізати невеликими шматочками.
5. Ковбасу очистити від поліетиленової упаковки, порізати на брусочки. Сироварну ковбасу варто вибирати з дрібним шпиком.
6. Чисту моркву очистити за допомогою спеціального ножа для чищення овочів, а продукт подрібнити через великі отвори терки.
7. Часник відокремити від шкірки, пропустити через прес, додати кашку до майонезу. Цей спосіб дозволить зробити пікантною заправку, а також рівномірно перемішує часник у салаті.
8. Продукти викласти в салатник, посолити та ретельно змішати з майонезним соусом.

Салат з капустою та болгарським перцем

Ця страва одночасно свіжа і ситна, вона складається з овочів і, достатньо, поживних продуктів, таких як ковбаса та консервований горошок. дуже простий у приготуванні, але так як у складі досить велика кількість продуктів, то на приготування може піти близько 40 хвилин. Це досить велика цифра, тому якщо хочеться порадувати своїх рідних та близьких людей такою закускою якнайшвидше, то краще зробити заготовки заздалегідь.

На салат капуста, болгарський перець потрібно:

• Капуста білокачанна – 350 г;
• Сіль - 9 грам;
• Свіжа кропова зелень – 35 г;
• Огірочки молоді – 190 г;
• Яйця курячі – 5 штук;
• Копчена ковбаска - 270 грам;
• Маринований горошок – 140 грам;
• Перець солодкий – 210 г;
• Майонез - 120 грам.

Салат з капусти з болгарським перцем:

1. Капусту необхідно нарізати короткою соломкою, щоб вона акуратно входила за розміром у столову ложку. Посипати невеликою кількістю солі, розім'яти руками так, щоб з'явився сік із капусти.
2. Ковбасу варто брати не дуже жирну, щоби не зіпсувати загальний смак страви. Відокремити упаковку, а сам продукт нарізати тонкими брусочками.
3. Розкрити банку з консервованою кукурудзою, злити зайву рідину.
4. Перець болгарський очистити від насіння, усунути плодоніжку, порізати продукт невеликими кубиками.
5. Огірки свіжі промити, відокремити ножем із двох сторін кінці, порізати соломкою.
6. Кріп ретельно промити в прохолодній воді, нашаткувати ножем його листову частину.
7. Курячі яйця відварити круто. Після доведення їх до готовності, остудити за допомогою холодної води, очистити і нарубати на кубики довільного розміру.
8. Усі інгредієнти змішати у салатниці, додати майонез перед подачею.

ПОРАДА: Швидко порізати зелень допоможе складання її у багато разів, компактно. Комок, що вийшов, порізати ножем уздовж і поперек. В результаті вийде дрібно нарубаний кріп.

Салат капуста, болгарський перець, цибуля, морква

Ця пікантна закуска сподобається всім без винятку. має дуже насичений смак, що походить від гострої заправки. Саме вона й формує основу такої страви. Головним секретом у приготуванні буде те, що важливо правильно змішати маринад, щоб у результаті вийшов потрібний смак.

На салат капуста, морква, перець потрібно:

• Капуста молода – 320 г;
• Перець свіжий – 230 г;
• Морквина соковита – 190 грам;
• Огірок – 240 грам;
• Цибуля ріпка – 110 грам;
• 4 зубчики часнику;
• Пісна олія – 70 мл;
• сік половинки лимона;
• Цукор - 7 грам;
• Соєвий соус – 30 мл;
• Червоний мелений перець – 1 грам.

Салат з капусти, моркви та болгарського перцю:

1. Капусту промити, очистити і нарізати соломкою.
2. Перець очистити від насіння, нашаткувати довгими брусочками.
3. Моркву очистити та протерти на спеціальній тертці ля корейської моркви.
4. Огірки відрізати по краях, якщо плід не молодий, краще його очистити. Нарізати на тонкі кільця.
5. Цибулю очистити від лушпиння, порізати півкільцями.
6. З'єднати соєвий соус разом із лимонним соком, висипати туди ж цукор та перець червоний, змішати.
7. Всі підготовлені продукти заправити соусом, ретельно перемішати і залишити маринуватися в холодному місці на пару годин.

Салат з капусти та перцю болгарського

З представлених у назві продуктів виходить дуже легка страва, яка припаде до смаку всім без винятку. Його легко можна включити до свого раціону під час дієт, оскільки він містить лише корисні продукти, необхідні для здорового харчування. Заправка також легка, приємна на смак, не містить великої кількості калорій.

На салат з капусти, моркви та перцю треба:

• Капуста - 370 грам;
• Морква соковита – 240 г;
• Перчик - 180 г;
• Консервовані зерна кукурудзи – 160 г;
• Сіль – 6 г;
• Олія оливи – 20 мл;
• Сік лимона – 10 мл;
• Часник – 1 часточка;
• Зелень кропова – 35 грам.

Салат капуста з болгарським перцем:

1. Капусту нарізати тонкими смужками, посолити, пом'яти руками, залишити на деякий час, щоб вона постояла у власному соку.
2. Моркву очистити, промити, потім подрібнити через тертку, щоб вийшли довгі смужки.
3. Перець відокремити від насіння, помити його всередині та зовні, нарізати невеликими брусочками.
4. Кукурудзу відкрити, злити маринад.
5. Для соусу варто змішати масло|мастило| з|із| соком лимона, додати|добавляти| туди ж подрібнений часник, нарубану зелень і сіль|соль|. Заправити порізані продукти добре перемішати.

ПОРАДА: Щоб сік лимона добре видавлювався із фрукта, необхідно покатати його руками по столу, щоб він трохи обм'якнув. Потім розрізати навпіл і видавити його над ситом, щоб у соус не потрапили зерна.

Мінімальна кількість калорій, але дуже великий вміст вітамінів та корисних елементів – це відмінні риси закусок з овочами. Капуста і перець дуже багаті на вітамін C, тому вживаючи їх у їжу, можна підвищити імунітет і поліпшити загальний стан. Також капуста та перець у складі салатів впливають на нормалізацію травлення, а це повільними кроками призводитиме до швидкого обміну речовин, а отже, і до гарної фігури. Тому обов'язково варто включати легкі салатики до свого раціону, якнайчастіше.

Вітаю.

Сьогодні готуватимемо салати з капусти. Якщо ви ще не забули – блог присвячений правильному харчуванню та контролю ваги. І якщо розглядати капусту з цього погляду, то це один із найкорисніших овочів. Не перераховуватиму, скільки всього важливого для організму міститься в капусті, тому що простіше сказати, чого в ній немає. Чи знаєте ви, наприклад, що в ній багато вітаміну U? Ви взагалі знаєте, що є такий вітамін?

Вітамін U (метилметіонін) відіграє важливу роль у процесі загоєння виразок (нейтралізує гістамін), нормалізує кислотність шлунка та є учасником синтезу в організмі холіну (вітамін В4)

При цьому вітамін U, як і інші вітаміни, руйнується при тепловій обробці. Так що вживання капусти у сирому вигляді якщо і не панацея від проблем із шлунково-кишковим трактом, то, як мінімум, чудова підмога у справі лікування та профілактики.

Тому висловлю свою думку — капуста повинна бути присутня в меню постійно. А з огляду на те, що її можна використовувати як основний елемент у великій кількості салатів, зробити це не тільки легко, але й приємно.

Отже, салати із капусти.

Салат із капусти з морквою, оцтом та цукром як у їдальні

Почнемо з класичного рецепту салату, який ще часто називають «вітамінний». Хоча, як на мене, будь-який салат із свіжих овочів чи фруктів можна так назвати.

Інгредієнти:

У кожного свій розмір порції, тому не даватиму певну кількість продуктів, зазначу лише пропорції.

На кожні 0,5 кг капусти необхідно додавати одну моркву середнього розміру.

Так само для приготування з цієї кількості продуктів беремо 2 столові ложки цукру, підлогу столові ложки солі та 4 столові ложки 9% оцту. Для заправки використовується олія.

Приготування:

Капусту шаткуємо, а моркву натираємо на великій тертці і змішуємо в емальованому посудині разом із сіллю та цукром.

Після цього необхідно залити салат окропом так, щоб він опинився повністю під водою. Так, це зменшить вміст вітамінів у салаті, але тільки ця дія і робить смак вітамінного салату таким, як у їдальні. Це головний секрет.

Після цього влийте оцет і ретельно перемішайте.

Зачекайте одну хвилину і злийте воду. Цього часу буде достатньо, щоб сіль, цукор і оцет увібралися, а капуста стала м'якшою.

Загалом на цьому приготування закінчується, тепер потрібно прибрати салат холодильник, т.к. подають до столу холодним.

Заправляти олією вітамінний салат потрібно безпосередньо перед вживанням.

Для заправки буде достатньо буквально однієї столової ложки олії.

Салат зі свіжими огірками, капустою та помідорами.

Цей салат із капусти називають «весняним», мабуть через те, що огірки та помідори — одні з перших овочів, що дозрівають навесні. А ще він дуже швидкий, готується за кілька хвилин.

Інгредієнти:

• Капуста 300-500 гр
• 3 огірки
• 1 помідор
• Соняшникова олія
• Сіль за смаком

Приготування:

Капусту нарізаємо соломкою, викладаємо в миску і менім протягом 1-2 хвилин, щоб вона пустила сік і стала м'якшою.

Огірки та моркву нарізаємо дрібними кубиками та додаємо до капусти.

Додаємо до салату сіль та олію і все добре перемішуємо.

Салат з капусти з болгарським перцем, морквою та цибулею швидкого приготування.

Ще один рецепт салату, в якому лише свіжі овочі. І також дуже швидкий.

Інгредієнти:

За цим рецептом потрібно, щоб салат якийсь час настоявся. Зробити це найкраще в банку, тому кількість інгредієнтів вказана в такій кількості, щоб його можна було скласти у 3-літрову банку.

• Капуста - 2 кг
• Морква - 2 шт
• Цибуля - 1 шт
• Перець болгарський - 2 шт.
• Сіль - 1 ст.л
• Цукор - 5 ст.л
• Оцет - 4 ст.л
• Рослинна олія - ​​6 ст.л

Приготування:

Капусту шаткуємо, цибулю ріжемо тонкими півкільцями, моркву натираємо на великій тертці, а перець очищаємо від насіння і перегородок і нарізаємо тонкою соломкою.

З'єднуємо всі інгредієнти та перемішуємо.

Овочі багато, тому не соромтеся змішувати все прямо на столі

Додамо сіль і цукор і знову все добре перемішаємо.

Під час перемішування не тисніть на капусту, сік пускати поки що не потрібно. Салат має бути повітряним, а не м'ятим.

Додаємо олію та оцет і перемішуємо втретє.

Салат готовий і потрібно скласти його в банку, злегка приминаючи і утрамбовуючи, використовуючи калатушку.

Поставте його на півгодини в холодильник, щоб овочі просочилися оцтом, а сам він трохи охолоне. Ось тепер точно все. Смачного!

Рецепт салату зі свіжої капусти з яблуком

У цьому салаті мені подобається кислинка, яку надають йому яблука. А буваючи у справах у Західному Сибіру, ​​я найчастіше зустрічаю в кафе та ресторанах варіант, у якому до цього салату додають кілька штучок журавлини. Це просто дивовижно. Шкода, що знайти справжні соковиті журавлини в середній смузі Росії досить проблематично. А те, що продають у магазині в замороженому вигляді, на жаль, зовсім не те.

Інгредієнти:

• Капуста - 300-500 гр
• Морква - 1 шт
• Яблуко семеренка (або будь-яке кисле) - 1 шт

Для заправки:

• Вода - 100 гр
• Сіль - 1 ч.л
• Цукор - 1/2 ч.л
• Оцет 9% - 2-3 ч.ложки
• Соняшникова олія

Приготування:

Капусту шаткуємо, моркву та яблуко (зі шкіркою) натираємо на великій тертці.

Овочі складаємо в одну миску та перемішуємо.

У невеликий посуд наливаємо воду кімнатної температури, додаємо сіль, цукор і оцет, перемішуємо і заливаємо в салат.

Залишається тільки додати рослинне масло, перемішати і готовий салат. Смачного!

Салат із капусти по-корейськи на зиму в банках – пальчики оближеш

Ну і останній у цій добірці з чисто овочевих, але ще не останній на сьогодні — салат по-корейськи поїсти прямо зараз і, за бажання, приготувати невеликий запас на зиму.

Інгредієнти:

• Капуста - 1 кг
• Часник - 3-5 зубчиків
• Болгарський солодкий перець - 2-3 шт.
• Морква - 2 шт
• Цибуля - 1 шт
• Рослинна олія - ​​6 ст.л
• Цукор - 5 ст.л
• Сіль - 2 ст.л
• Оцтова кислота (70%) – 1,5 ст.л
• Перець мелений чорний – 1 ч.л.
• Перець червоний мелений - 0,5-1 ч.л (за смаком)

Як ви здогадалися з назви, салат буде гостреньким

Приготування:

Моркву пропускаємо через кухонний комбайн або натираємо спеціальною терткою для приготування моркви корейською. Морква повинна вийти у вигляді довгої тонкої соломки.

Висипаємо її у капусту. Туди ж відправляємо нарізаний болгарський перець.

Зверху засипаємо суміш перців, сіль, цукор і все добре перемішуємо.

Якщо у вас капуста пізніх сортів, то стискайте і думайте її, щоб досягти м'якості. Якщо ж капуста ранніх сортів, робити цього не потрібно

Потім додаємо оцтову кислоту та перемішуємо овочі ще раз.

Тепер приготуємо цибулю. Його потрібно порізати досить великими шматками (як і болгарський перець) і припустити на сильному вогні до прозорості на сковороді в олії. Олію для смаження в сковороду виливаємо всі 6 ложок.

Коли цибуля стане прозорою, додаємо до неї часник, пропущений через часнику і смажимо ще близько 2-3 хвилин.

Суміш, що вийшла, разом з маслом виливаємо в капусту і добре перемішуємо. Після цього залишаємо його на одну годину, щоб він настоявся і після цього салат з капусти по-корейськи готовий до вживання.

Якщо ви готували його не для великої компанії, а для себе, пропоную розкласти його по банкам для тривалого зберігання.

Зі зазначеної кількості інгредієнтів у вас вийде салату на 2 три літрові банки.

Якщо ви плануєте з'їсти салат у найближчі пару місяців, то можна скласти його просто чисті банки без стерилізації і тримати в холодильнику. А якщо передбачається зберігання до півроку і більше у льоху, то банки потрібно попередньо простерилізувати.

Салати з капусти з куркою

А ці рецепти салатів припускають, що ви їх будете не як закуска, а як повноцінна страва. Тож у них є м'ясо. Так як ми говоримо про варіанти швидких салатів, то використовуватимемо курку, так як вона готується найшвидше.

З вашого дозволу, не витрачатиму свій і ваш час на однотипний опис попередньої підготовки овочів, а відразу говоритиму про сутність і кількість інгредієнтів.

Салат з капусти з куркою, сухариками та сиром

Для приготування потрібно:

• Відварене куряче філе - 300 гр
• Капуста свіжа - 400 гр
• Сир 50-100 гр
• Майонез - 2 ст.л
• Сухаріки
• Сіль за смаком

Сухарі краще приготувати самим, але я завжди купую в магазині та беру зі смаком бекону. Не знаю чому. Мені так подобається найбільше

1. Капусту нарізаємо соломкою та солимо.

2. Куряче філе ріжемо на невеликі шматочки і додаємо до капусти.

3. Сир трьом на великій тертці в цю тарілку.

3. Зверху кладемо майонез і добре перемішуємо.

5. Салат посипаємо сухариками.

Красивий і дуже смачний салат з капусти, курки та яйця.

Дуже класний, але салат, що несправедливо рідко готується.

Інгредієнти:

• Капуста білокачанна - 300 гр
• Куряче філе відварене - 1 шт.
• Майонез - 2 ст.л
• Яйце - 2 шт
• Молоко – 2 ст.л
• Сіль - 1/3 ч.л
• Кріп - 3 гілочки

Приготування:

1. Яйця розбиваємо в миску, додаємо сіль, молоко і збиваємо віночком до однорідної маси.

2. Обсмажуємо яйця на сковороді у невеликій кількості олії з двох сторін.

3. Потім складаємо млинець гармошкою і нарізаємо його на довгі смужки. 3-4 смужки залишаємо для оформлення салату.

4. Нарізаний омлет з'єднуємо в мисці з нашаткованою капустою, розщепленою по волокнах відвареною куркою, посіченим кропом та майонезом.

5. Добре все перемішуємо та викладаємо у форму для салату. Зверху оформляємо відкладеними раніше смужками омлету.

6. Готово. Смачного!

Салат з капусти з куркою та огірком

Як завершення ну вже зовсім простий, але не менш смачний салат.

Все, що вам потрібно це:

• Відварене куряче філе - 100 гр
• Капуста білокачанна - 150 гр
• Огірок - 1 шт
• Сметана для заправки

Капусту нарізаємо дрібною соломкою, огірки та відварену курку ріжемо на дрібні кубики. Усі інгредієнти змішуємо та заправляємо сметаною. При необхідності солимо.

Готово. Смачного!

Ми захоплені барвистим поєднанням із дитинства. Ви обов'язково закохаєтеся в дует білої овочевої королеви та . Вибирайте улюбленця з найкращих зразків, які ми описали кроками з фото.

І не пропустіть коментарі!Наші читачі також поділилися своїми хітами.

Швидка навігація за статтею:

Вітамінна класика з морквою

Салат цілком заслуговує на звання «Вітамінний з родзинкою». Він чудовий восени та взимку. Солодкого перцю треба зовсім трошки, він надає соковиту весняну нотку і пожвавлює звичне поєднання овочів. А корейський принцип із розпеченою олією дає овочам швидко насититися ароматом паприки.

• Час приготування – 20 хвилин + 1 година настоювання в холодильнику.
• Калорійність на 1 порцію – не більше 200 ккал.

На 6 порцій нам потрібні:

• Капуста білокачанна - 500 г
• Болгарський перець (червоний) - ½ великого плоду
• Морква – 1 шт. велика (150-200 г)
• Зелень петрушки (дрібно рубаємо) – 2 ст. ложки
• Часник - 2-3 середні зубчики
• Цукор - ½ ч. ложки
• Сіль – 1 ч. ложка

Для заправки:

• Солодка червона паприка – 1 ч. ложка з гіркою
• Вода – 2 ч. ложки
• Оцет, 9% – 1 ч. ложка
• Олія - ​​80 мл

Приготувати просто!

Шинкуємо капусту. Пересипаємо цукром та сіллю, злегка спушуємо і приминаємо, щоб виділився сік.

Морква три на велику тертку. Часник дрібно рубаємо ножем. Свіжий можна замінити 1 чайною ложкою гранульованого часникового порошку. Петрушку ріжемо до смаку.

Об'єднуємо овочі в мисці, куди заливаємо соус із паприки, води та оцту. Олію не додаємо!

Останній штрих: розжарюємо масло на плиті та гарячим (!) поливаємо салат.Швидко перемішуємо.

Накриваємо кришкою і даємо нарізці настоятися - 1 годину у холодильнику.

Багато ідей для класичного рецепту

Після того, як настоїться, додати в салат можна все, що душі завгодно.

• Горсть соняшникового насіння.
• Волоські горіхи (врізнобій рубаємо ножем).
• Цвітну капусту (дрібно порізати, тоді у неї смак молодих кедрових горішків).
• Шматочки помідорів (чистимо і ріжемо невеликим кубиком).
• Солодке яблуко (не полінуйтеся нарізати короткою соломкою).
• Пригорщу ягід, в т.ч. заморожені. Ми любимо чорницю або чорну смородину.
• Зернятка гранату або насіння кунжуту.
• Темні родзинки або шматочки інших сухофруктів.
• Консервована кукурудза або червона квасоля.

Соковитий та корисний з броколі та зеленню

Мабуть, найцілющіший зразок із наших коханих. . Науково доведено: по 100 грамів сирої броколі на день - і ви страхуєтеся від багатьох напастей. При цьому салат залишається легким. Приготування швидко, а калорійність низька. Порадує і незвичайний соус із трьома акцентами.

• Час приготування – 20 хвилин + 15 хвилин настоятися
• Калорійність на 1 порцію – не більше 160 ккал.

На 6 великих порцій нам потрібні:

• Капуста – 500 г
• Перець солодкий (великий червоний або помаранчевий) – 1 шт. або по 2 половинки кожного кольору
• Брокколі - 1 невелика головка
• Зелена цибуля (нарізана) - ½ склянки

Для соусу:

• Сік 1 лимона
• Олія - ​​1 ст. ложка (оливкова краще)
• Майонез легкий – 1 ст. ложка
• Сметана (15-20%) – 1 ст. ложка
• Цукор - 1 ч. ложка
• Сіль - ½ ч. ложки
• Кріп (дрібно рубаємо) - 2 ст. ложки з гіркою
• Петрушка (дрібно рубаємо) - 2 щедрі щіпки
• Часник у гранулах (якщо любите) - ½ ч. ложки

Приготування з фото.

Шинкуємо капусту в улюбленій товщині. Можна нарізати з щіпкою солі. Ріжемо солодкий перець короткими смужками. Додамо до червоного кольору зелені: дрібно ріжемо стрілочки цибулі. Якщо не любите цибулю, замініть на петрушку, кінзу або стебло селери. Оцініть, як чудово виглядають контрастні фарби на фото нижче!

Займемося брокколі. Як вибрати . Вона буде гарного зеленого кольору. Зрізаємо верхню частину суцвіть, дрібно ріжемо. Якщо не знаєте, куди прилаштувати стеблинки, очищайте їх від зовнішньої жорстку шкірку і дрібно поріжте або потріть на тертці. Вони також добре впишуться в салат.

Соус – елементарний, але унікальний. Корисні продукти з майонезною ноткою та багато зелені. Змішаємо всі рідкі та сипкі компоненти. Порубаємо дрібно кріп і петрушку і додамо в маслянисту бовтанку білого кольору.

Заливаємо овочеву нарізку, перемішуємо та 15 хвилин терпіння,поки салат наполягає у холодильнику. Вуаль! Ульотний ансамбль на столі.

Ситний та пікантний з червоною капустою та куркою

Не проходьте повз! - це ми готові сказати кожному, хто поки що не оцінив красу червоної капусти. Відмінна альтернатива або колега для білокачанної, .

Салатик знову простий, але до бюджетного складу входить ситний білковий компонент – куряче м'ясо. Родзинку надає азіатський соус.Сміливо втілюйте рецепт з імбиром та медом. Це не лише зміцнить здоров'я, а й дуже смачно.

• Час приготування – 25 хвилин + 50 хвилин на підготовку м'яса
• Калорійність на 1 порцію – не більше 280 ккал.

На 8 порцій нам потрібні:

• Білокачанна капуста - 500 г
• Червонокачанна капуста – 300 г
• Відварене куряче м'ясо (грудка або стегенце) - 300 г
• Болгарський перець (червоний) – 1 шт. великого розміру
• Зелена цибуля - 5-6 стрілок

Не обов'язково:

• Горіхи (грецькі або мигдаль) – 30-60 г

Для соусу:

• Олія (краще оливкова extra virgin) - ¾ склянки
• Яблучний оцет - ¼ склянки
• Сік лимона - з ½ середнього плода
• Мед - ¼ склянки
• Імбир (сушений у порошку) – ¾ ч. ложки
• Сіль – 2-2,5 ч. ложки
• Часник у гранулах - ½ ч. ложки (якщо любите)
• Паприка червона - за бажанням, за смаком

Нарізка капусти, зелені та цибульки як у попередніх рецептах. За бажанням можна спушити капусту із сіллю, але сильно м'яти не потрібно (!). Горіхи рубаємо до смаку.

Соус готуємо як завжди: змішуємо рідини, засипаємо сипкі смакові добавки і збовтуємо вилочкою до гомогенної суспензії.

Тепер пояснимо два нюанси, які стосуються курочки та перцю.

Як смачно відварити куряче м'ясо?

Будь-яка частина вареної курки може бути соковитою,якщо дотримуватися правильного алгоритму.

1. Кладемо свіже м'ясо у гарячу підсолену воду.
2. Варимо під кришкою на середньому кипінні.
3. Купки і стегенця будуть готові за півгодини.
4. Залишаємо остигати в бульйоні.

Секрет подрібнення м'яса: не різати, а розібрати на волокна.Шматочки мають бути не дуже довгими (2-3 см) і не надто тонкими – близько 0,5 см.

Болгарський перець для цього рецепту ріжемо невеликими квадратиками до 1 см. Так він гарніше виглядає в салаті, не конкурує за головну роль і легко сприймається поряд із м'ясними шматочками.

Поєднуємо всі компоненти, заливаємо соусом, перемішуємо.

Завершальний секретний штрих – дати салату настоятися із соусом не менше 1 години, в холодильнику.

З огірком, стеблом селери та шаленим соусом

Логічне рішення для наших широт, де так люблять капустяну нарізку з огірком та кропом. Приготування не складе труднощів. Капусту шаткуємо як завжди. Ріжемо на смужки перець і додаємо кружальця огірка в ефектному смугастому очищенні.

Цей кумедний зовнішній вигляд приваблює до салату малечу та дивує навіть брутальних чоловіків. Клопіт не багато! Знадобиться лише піллер (овочечистка).Знімаємо з огірка шкірку через раз - чергуючи з ділянками, де шкірку не чіпаємо. Коли ми наріжемо огірок кільцями, його зовнішній обідок буде строкатим.

• Час приготування – 25 хвилин
• Калорійність на 1 порцію – не більше 170 ккал.

На 6 порцій нам потрібні:

• Капуста – 300 г
• Огірок – 2 шт. середнього розміру
• Перець болгарський – 1 шт.
• Можна взяти по половинці/третині різних кольорів
• Селера стебло - 1 шт.
• Зелена цибуля, петрушка, кріп, кінза

Для заправки:

• Сіль та чорний перець
• Сік лимона чи оцет
• Масло рослинне

Лаконічне відео – у нашу добірку з фото. Ви швидко оціните нехитрий процес. І з апетитом порадієте результату! Четвертий салат з капусти з болгарським перцем не тільки дуже смачний, але й елегантний.

Сподіваємось, добірка відкрила перед вами нові горизонти. Жодного екзотичного продукту, але скільки варіантів! Дерзайте, діліться ідеями і повертайтеся розповісти, який сподобався найбільше.

Дякую за статтю (9)