Головна → Закуски Салат з курячою печінкою та солоними огірками. Ситний салат з печінкою та солоними огірками Салат печінка яйце морква огірок

Салат з курячою печінкою та солоними огірками. Ситний салат з печінкою та солоними огірками Салат печінка яйце морква огірок

Поєднуйте курячу, яловичу або свинячу печінкуз овочами, грибами, яйцями та сиром.

Фото: zayatsphoto/Shutterstock

складові

150 г яловичої або свинячої печінки;
1–2 маринованих або свіжих огірків;
150 г консервованих печериць;
100 г твердого сиру;
сіль за смаком;
3 столові ложки майонезу;
1 чайна ложка гірчиці.

Приготування

Печінка до готовності. Наріжте невеликими шматочками чи соломкою разом із огірками та грибами. Сир натріть на великій тертці.

Складіть усі підготовлені інгредієнти у миску. Посоліть і заправте майонезом із гірчицею.

Фото: amefanov/Depositphotos

складові

500 г яловичої печінки;
2–3 столові ложки олії;
1 цибулина;
1 морква;
сіль за смаком;
чорний перець – за смаком;
2-3 столові ложки майонезу.

Приготування

Печінку наріжте тонкими плоскими скибочками, завтовшки не більше половини сантиметра. Обсмажте у сковороді з олією на середньому вогні приблизно по 5–7 хвилин із кожного боку. Викладіть на тарілку та остудіть.

Наріжте печінку соломкою, цибулю – дрібними шматочками. Моркву натріть на великій тертці.

Складіть все в миску, посоліть, поперчіть і заправте майонезом.

Фото: zayatsphoto/Shutterstock

складові

500 г яловичої печінки;
400 г картоплі;
200 г маринованих чи солоних огірків;
5–6 гілочок петрушки чи іншої зелені;
50 г волоських горіхів;
сіль за смаком;
чорний перець – за смаком;
майонез – за смаком.

Приготування

Відваріть до готовності печінку та . Остудіть і наріжте невеликими шматочками разом із огірками та зеленню. Горіхи подрібніть.

Складіть все в салатник, посоліть, поперчіть і заправте майонезом.

Фото: bratova/Depositphotos

складові

400 г яловичої печінки;
2–3 солоних або маринованих огірків;
1 цибулина;
1 морква;
2 зубчики часнику;
6–7 ложок олії;
3 яйця;
сіль за смаком;
1 столова ложка борошна;
35 г волоських горіхів;
чорний перець – за смаком;
3 столові ложки майонезу.

Приготування

Печінку наріжте соломкою, огірки – невеликими шматочками, цибулю – півкільцями. Моркву натріть на тертці для варіанта по-корейськи або звичайної великої. Часник пропустіть через прес.

У сковороді розігрійте 2 столові ложки олії та обсмажте печінку на середньому вогні за 7-8 хвилин. Викладіть на тарілку та остудіть. Моркву обсмажте на такій кількості олії за 7–10 хвилин.

Яйця збийте із сіллю та борошном. Обсмажте млинці на сковороді, змащеній маслом, приблизно по хвилині з кожного боку. Трохи остудіть, поверніть у рулети і наріжте тонкими смужками.

На маслі, що залишилося, підрум'яньте цибулю за 5-6 хвилин. Горіхи за хвилину підсушіть на чистій сковороді та подрібніть.

Складіть у миску печінку з морквою, огірками, цибулею, яєчними млинцями, часник і горіхи. Посоліть, поперчіть та заправте майонезом.

Фото: elena.hramova/Depositphotos

складові

400-500 г буряків;
300 г яловичої або свинячої печінки;
1 цибулина;
50 г волоських горіхів;
сіль за смаком;
чорний перець – за смаком;
2-3 столові ложки майонезу.

Приготування

Відваріть до готовності та печінку. Наріжте їх соломкою або невеликими шматочками, цибуля - півкільцями. Горіхи подрібніть.

Складіть все в миску. Посоліть, поперчіть та заправте майонезом.

Фото: Seagull_l / Depositphotos

складові

1 невелика цибулина;
1 невеликий пучок листового салатуабо салатного міксу;
1-2 чайні ложки винного оцту;
300 г курячої або яловичої печінки;
1–2 болгарські перці;
2½ столової ложки оливкової олії;
сіль за смаком;
чорний перець – за смаком;
1-2 чайні ложки дижонської гірчиці.

Приготування

Цибулю наріжте кільцями або півкільцями. Салат нарвіть руками. Складіть цибулю в миску і додайте оцет. Через хвилину-дві залийте окропом, а потім промийте під холодною проточною водою.

Відваріть до готовності або згасіть, потім наріжте середніми або великими шматочками.

Болгарський перець викладете на злегка змащене|змазати| маслом|мастилом| деко. Запікайте 20-25 хвилин при температурі 200 °С. Злегка остудіть і наріжте соломкою.

Викладіть у тарілку печінку з цибулею, болгарським перцем та салатом. Посоліть, поперчіть, заправте олією з гірчицею.

ann_1101.mail.ru / Depositphotos

складові

3 яйця;
1–2 моркви;
350 г яловичої або свинячої печінки;
2–3 маринованих чи солоних огірків;
1–2 цибулини;
3-4 столові ложки майонезу.

Приготування

Яйця відваріть круто за 10 хвилин, і печінку - до готовності.

Білки та морквину натріть на великій тертці, жовтки – на дрібній. Наріжте огірки, цибулю та печінку невеликими шматочками.

У сковороді розігрійте олію та обсмажте цибулю за 4–5 хвилин. Остудіть.

Викладіть в салатник по половині печінки, цибулі та огірків, після морква, білки, а за ними повторіть печінковий, цибульний та огірковий шари. Після кожного інгредієнта змащуйте майонезом чи робіть сіточку з нього. Зверху посипте жовтками.

Фото: AS Food studio / Shutterstock

складові

3 яйця;
350-400 г курячої печінки;
2 моркви;
3 буряки;
3 солоних або маринованих огірків;
100 г;
150-200 г майонезу.

Приготування

Яйця відваріть круто за 10 хвилин, моркву та буряки - до готовності. Остудіть і натріть на великій тертці. Огірки та цибулю наріжте невеликими шматочками.

У салатник викладайте печінку, половину буряка, цибулю, моркву, огірки, яйця і буряк, що залишився. Після кожного шару змащуйте майонезом.

Фото: viktor girnik / Shutterstock

складові

2 яйця;
2 картоплини;
1 морква;
1 огірок;
150 г курячої печінки;
2 мандарини;
1 маленький болгарський перець;
2–3 стебла зеленої цибулі;
1 цибулина;
80 г твердого сиру;
1–2 столові ложки олії;
2 столові ложки соєвого соусу;
сіль за смаком;
чорний перець – за смаком;
2-3 столові ложки майонезу.

Приготування

Яйця відваріть круто за 10 хвилин, картопля та морква - до готовності. Наріжте невеликими шматочками разом із огірком, печінкою, часточками мандаринів, болгарським перцем, зеленим та цибулею. Сир натріть на дрібній або середній терці.

У сковороді розігрійте олію на помірному вогні. Обсмажте печінку з цибулею і соєвим соусомприміряно за 10 хвилин. Остудіть.

Складіть у миску всі підготовлені інгредієнти, окрім сиру. Посоліть, поперчіть та заправте майонезом. Зверху посипте сиром.

VIVOOO/Depositphotos

складові

300-350 г яловичої печінки;
3-4 яйця;
3–4 стебла зеленої цибулі;
1 невеликий пучок петрушки;
200 г;
сіль за смаком;
чорний перець – за смаком;
3-4 столові ложки майонезу.

Приготування

Відваріть печінку до готовності, яйця - круто за 10 хвилин. Остудіть.

Наріжте печінку невеликими шматочками, яйця - четвертинками або дрібнішими. Цибулю та петрушку покришіть.

Змішайте печінку з горошком та зеленню. Посоліть, поперчіть та заправте майонезом. Викладіть на тарілку, зверху прикрасьте яйцями та петрушкою.

При приготуванні салатів найчастіше використовується яловича печінка, тоді як курячою багато господинь нехтують. І даремно. У нашій статті розповімо, як зробити салат з курячою печінкоюта солоними огірками. Покроковий рецептз фото та детальним описом представимо у нашій статті. А щоб зробити страву на свій смак, вибирайте один із шести варіантів приготування, запропонованих нижче.

Користь курячої печінки для організму

Завдяки високому вмісту важливих мінералів і вітамінів, цей субпродукт має унікальними властивостями. До складу курячої печінки входить:

фолієва кислота (у кількості більшій, ніж у яловичому продукті), яка необхідна всім людям для зростання та розвитку кровоносної та імунної систем та жінкам для правильного розвитку плода в період вагітності;
залізо, недолік якого призводить до зниження гемоглобіну та розвитку анемії;
селен, необхідний нормального функціонування щитовидної залози;
холін - для поліпшення роботи мозку та пам'яті.

При регулярному вживанні цього субпродукту помітно покращується стан шкіри, волосся та зубів, підвищується вироблення тестостерону у чоловіків, відбувається будівництво та оновлення м'язової тканини в організмі.

Рецепт салату з курячою печінкою та солоними огірками з квасолею

Приготуйте цю страву до святкового столу або домашнього обіду. І можете не сумніватися в тому, що ваші близькі та друзі обов'язково гідно оцінять салат з курячою печінкою і солоними огірками.

Покроковий рецепт приготування страви:

На плиті закип'ятіть півлітра води.
Додайте пряні спеції, опустіть шматочки курячої печінки (200 г).
Варіть субпродукт 10 хвилин, після чого додайте чайну ложку солі та через 60 секунд знімайте каструлю з плити.
Викладіть печінку на тарілку і дайте добре охолонути.
Обсмажте нарізану півкільцями цибулю.
Натріть на великій тертці 2 огірки. Відіжміть їх через сито, щоб позбутися зайвої рідини.
Печінку натріть на дрібній тертці.
Підготуйте майонез та консервовану квасолю.
На тарілку викладайте шарами: куряча печінка, майонез, обсмажена півкільцями цибуля, огірки. Зверху добре промажте майонезом.
Останній шар - консервована квасоля. Цей інгредієнт для салату можна заздалегідь зварити самостійно.

Салат з печінкою, маринованими огірками та морквою.

Таке ситна страваможна приготувати і вечерю, і святковий стіл до будь-якого заходу. Готується воно не більше 30 хвилин, а з'їдається ще швидше.

Щоб зробити салат із солоними огірками та курячою печінкою, знадобиться мінімум інгредієнтів. Для початку киплячу воду опускається підготовлений субпродукт (200 г), відварюється протягом 15 хвилин, потім солиться за смаком. У цей час цибуля нарізається півкільцями, а морква натирається на великій тертці. Овочі обсмажуються на олії, після чого перекладаються на чисту плоску тарілку. Солоний огірок та відварена печінка нарізаються соломкою.

Для збирання салату всі інгредієнти перемішуються в тарілці разом із майонезом. На смак можна додати сіль або перець.

Салат з курячою печінкою, картоплею та маринованими огірками

Пропонуємо ще один нескладний рецепт смачної страви. Салат із солоними огірками та курячою печінкою з картоплею також заправляється майонезом. Але якщо ви хочете зробити його кориснішим, можете сміливо використовувати сметану.

Покрокове приготування салату:

Попередньо зварену в мундирі та очищену картоплю (400 г), відварену курячу печінку (0,5 кг) та огірки (2 шт.) натерти на тертці (велико).
Дно та стінки глибокої салатниці вистелити харчовою плівкою. Це робиться для того, щоб потім, перевернувши салат, ми отримали гарну гірку овочеву.
На дно викладається половина натертої картоплі. Потім наноситься шар майонезу.
Аналогічно викладається половина печінки з огірками. Цей шар також промазується майонезом.
Потім викладається картопля, печінка і огірки. Усі шари змащуються майонезом.
Миска з салатом накривається плоскою тарілкою, після чого обережно перевертається та знімається. В результаті виходить овочева гірка, накрита плівкою. Її необхідно зняти, а салат прикрасити до смаку. Наприклад, можна посипати гірку зеленню кропу та нарубаними волоськими горіхами.

Листковий салат

Ця смачна страва дуже ошатно виглядає на столі. Додатково пишну шапку натертого сиру можна прикрасити дрібно нарубаною зеленню та зернами гранату. Інгредієнти, які входять до салату: печиво куряча, солоний огірок, яйце, цибуля, морква, часник, майонез. Для насиченого смакута прикраси також використовується сир та зелень петрушки.

Покрокове приготування салату полягає в наступному:

Куряча печінка (0,4 кг) відварюється до готовності, остуджується та натирається на великій тертці.
Морквина (3 шт.) та 2 цибулини подрібнюються і обсмажуються на олії.
Огірки (3 шт.) також натираються на великій тертці, а 4 яйця – на дрібній.
Інгредієнти викладаються на блюдо шарами і щоразу ретельно промазуються майонезом.
Нижній шар – печінка. Після змащування майонезом викладаються огірки, потім моркву та цибулю. Для надання пікантного смаку цей шар видавлюється через прес часник (2 часточки).
Наступний ряд – яйця, потім знову майонез та натертий сир. Його кількість регулюйте самостійно (150-300 г). Цей шар не потрібно змащувати. Достатньо додати кілька гілочок петрушки та зерен гранату.

Салат з печінкою, огірками та консервованим горошком

Пропонуємо приготувати ще одну ситну та нескладну страву. Для салату з курячою печінкою та солоними огірками необхідно підготувати (крім зазначених продуктів) консервований горошок, майонез, 4 варені яйця і соковиті білий або синій цибулі. Готується страва дуже просто. Відварена куряча печінка (0,5 кг) нарізається соломкою. Аналогічно подрібнюються яйця та маринований огірок. Цибуля нарізається півкільцями. Далі всі інгредієнти (печінка, яйця, огірок, цибуля), а також горошок (3 ст. ложки) перемішуються в глибокій мисці разом із майонезом. За смаком додаються сіль, перець та пряні спеції.

Приготування салату з курячої печінки та солоних огірків із грибами

Ця смачна страва сподобається тим людям, які не люблять майонез. Як заправка в цьому салаті використовується рослинна олія, лимонний сікта часник.

Готується ця страва в такій послідовності:

Печінка (500 г) обсмажується на сковороді протягом 7 хвилин, перекладається на тарілку, остуджується та нарізається брусочками. Цей інгредієнт можна одразу відправити до салатниці.
Солоні огірки (2 шт.) нарізаються аналогічно до печінки.
Цибуля подрібнюється і пасерується на олії з нарізаними тонкими слайсами печерицями (300 г). Почекати, доки з грибів не випарується вся рідина.
Підготувати заправку салату. Перемішати олію (70 мл), лимонний сік (3 ст. ложки), 3 часточки часнику, сіль і перець.
Поєднати всі інгредієнти в салатниці. Додати заправку та перемішати.

Салат з курячою печінкою та солоними огірками вийде смачніше, якщо при його приготуванні дотримуватись наступних правил:

Опускайте сиру печінку тільки в киплячу воду і соліть в самому кінці, перед тим, як зняти каструлю з плити. У цьому випадку вона вийде м'якою та ніжною.
Не потрібно додавати надто багато майонезу. Мариновані огірки виділяють достатньо рідини, тому салат точно не вийде сухим.
На свій смак можна додавати й інші інгредієнти. Наприклад, сир, часник або грецькі горіхиздатні зробити смак страви пікантнішим. Але додавати їх слід поступово та у невеликій кількості.

Продовжуючи тему салатів, хочеться зупинитись на такому продукті, як яловича печінка, адже закуски з неї виходять просто дивовижні! І не тільки закуски, її, з неї роблять, і багато іншого. На моєму столі, особливо святковому, цей м'ясний субпродукт є досить часто.

Ну, звичайно, печінка має бути свіжою, темно-бордового кольору без неприємного запаху. Купуйте м'ясо та його субпродукти у перевірених місцях. Адже хороший продукт – запорука смачної страви!

Дуже смачний салат із вареної яловичої печінки з квасолею

Поєднання продуктів просто бомбичне! Адже це криниця вітамінів і мінералів. Печінка багата на залізо, квасоля - білком, плюс цибуля і часник, такий салат обов'язково повинен з'являтися в повсякденному меню кожної сім'ї.

Якщо ви берете звичайну квасолю, відваріть її заздалегідь до того, як приступите до готування. Або ж можна взяти консервовану квасолю в власному соку, таким чином ви заощадите чимало часу.

Нам знадобляться:

печінка яловича – 300 г;
відварена або консервована квасоля у власному соку – 200 г;
цибуля - 1 шт.;
часник – 2 зубчики;
майонез, сіль та перець за смаком;
рослинна олія для пасерування цибулі.

Приготування:

1. Відварюємо печінку заздалегідь до готовності. Охолоджуємо та нарізаємо її соломкою.

Найкраще замочити її на півгодини в холодній водіщоб у ній не було гіркоти.

2. Цибулю чистимо, ріжемо тонкими півкільцями і пасеруємо злегка на сковороді до м'якості.

3. Змішуємо печінку з готовою квасолею та цибулею, додавши натертий на тертці часник, сіль та перець за смаком і заправивши все майонезом.

Дуже смачний салатикз нотками часнику та ніжною печінкою, безперечно, чудово доповнять основні страви на вашому столі!

Салат з яловичої печінки з морквою та цибулею із солоним огірком шарами

Дуже ситний салат для святкового столу. Тут і печінка, і яйця, і обсмажені овочі. Пікантності смаку надають солоні огірочки. Після такої страви ваші гості точно не втечуть від вас голодними. Готувати його досить легко. Найголовніше - це правильно зварити яловичу печінку, тоді така страва вийде у вас на "ура".

Нам знадобляться:

яловича печінка – 300 г;
цибуля - 60 г;
морква – 50 г;
солоні огірки – 100 г;
яйця курячі – 3 шт.;
масло рослинне;
сир для прикраси (необов'язково);
майонез;
сіль перець.

Приготування:

1. Яловичу печінку очищаємо від плівок та жилок і замочуємо на годину в холодній воді. Потім відварюємо до готовності, охолоджуємо та натираємо на великій тертці.

Варимо 35-40 хвилин цілим шматком. За п'ять хвилин до готовності солимо.

2. Ріпчасту цибулю та моркву чистимо. Цибулю дрібно шаткуємо, а моркву також натираємо на тертці з великими отворами. Обсмажуємо овочі на сковороді в олії, додавши сіль та чорний перчик до смаку. Потім даємо охолонути.

3. Відварюємо яйця круто. Після охолодження очищаємо та відокремлюємо білки від жовтків. Натираємо і те, й інше окремо на великій тертці.

4. Солоні огірки також натираємо, віджавши з них зайвий розсіл.

5. Тепер приступаємо до збирання салату. Так як він листковий, то можна скористатися кулінарним кільцем або просто викласти його в салатницю, як це зробила я. Спочатку викладаємо печінку та змащуємо її майонезом.

Потім йдуть солоні огірки, а потім жовтки, промазані майонезом.

Відкладіть одну столову ложку натертих жовтків для прикраси або використовуйте для цього сир.

Після чого викладаємо обсмажені овочі та білки, їх також змащуємо майонезом.

Зверху в центр посипаємо або натертими жовтками або сиром. Можна прикрасити гранатом і гілочками кропу за бажанням, щоб салат став трохи яскравішим і красивішим.

Як приготувати салат з яловичої печінки?

Принадність цього дуже простого печінкового салату полягає, звичайно ж, у добре промаринованій цибулі. Насправді це поєднання лише двох інгредієнтів саме по собі чудово, але деякі додають ще зелений горошок. Ви можете скуштувати і так, і так і вибрати для себе оптимальний варіант.

Нам знадобляться:

яловича печінка – 600 г;
цибуля - 3 шт.;
майонез;
сіль;

Для маринаду:

оцет – 0,5 склянки;
цукор – 0,5 склянки;
холодна вода – 1 склянка.

Приготування:

1. Ріпчасту цибулю очищаємо і нарізаємо тоненькими півкільцями. Складаємо їх у чашу і злегка розминаємо руками, щоб півкільця роз'єдналися і пустили сік.

2. Заливаємо цибулю оцтом та водою і засипаємо цукром. Все дуже ретельно перемішуємо та прибираємо у холодильник на 12 годин.

3. Відварюємо печінку в каструлі до готовності. Після чого остудити і нарізати соломкою.

4. Добре промариновану цибулю дістаємо з холодильника і зливаємо і з нього маринад і додаємо до печінки, заправляємо майонезом і перемішуємо. Відмінна закуска, підготувати продукти, для якої можна заздалегідь, а зробити салат безпосередньо перед подачею на стіл.

Класичний печінковий салат з морквою та цибулею

Ну дуже простий салат з яловичою печінкою. Простіше не придумаєш, саме тому його можна готувати не лише у свята, а й просто так. Інгредієнти теж усі досить звичайні. І якщо у вас зараз є вдома цей чудовий субпродукт, то й інші продукти, я впевнена, також є. Тому діставайте та приступайте до готування!

Нам знадобляться:

яловича печінка – 0,5 кг;
морква – 1 шт.;
цибуля - 1 шт.;
майонез;
сіль - 0,5 ч. ложки;
чорний мелений перець – 0,3 ч. ложки;
зелень для оздоблення;
масло рослинне.

Приготування:

1. Як завжди, спочатку необхідно замочити печінку в холодній воді на хвилин 20-30, очистити її від плівок і ретельно промити під проточною водою.

У мене вона завжди добре чиститься після замочування, але ще радять знімати плівку зі злегка підмороженого продукту, то вона легше відходить.

2. Нарізаємо печінку на поздовжні шматочки та обсмажуємо їх у двох сторін на олії. Смажимо в середньому 5-7 хвилин з кожного боку.

Проткніть її зубочисткою, якщо витікає прозора (не червона) рідина, це говорить про її готовності.

3. Охолоджене м'ясо ріжемо соломкою, очищену моркву трьом на тертці корейської моркви, а цибулю подрібнюємо ножем.

4. Складаємо підготовлені продукти в салатницю, солимо, перчимо і заправляємо майонезом. Бажано залишити салат наполягати в холодильнику, а перед подачею його можна прикрасити гілочкою кропу.

Ось така ось здавалася б проста страва, але така смачна і ніжна, що просто "пальчики оближеш"!

Листковий салат із яловичої печінки із солоними огірками та яйцями

Салат святковий, листковий і досить багатий на його продукти. Щільні, просочені майонезом шари разом утворюють неймовірно смачну та ситну страву. Упевнена, така закуска особливо сподобається чоловікам. Огірочки та червона цибуля роблять страву пікантною та ароматною!

Я не стала на кожен шар писати про сіль і перець, використовуйте їх на свій розсуд і смак.

Нам знадобляться:

яловича печінка – 400 г;
яйця – 3 шт.;
солоні огірки – 100 г;
картопля - 4 шт.;
сир – 150 г;
Червона цибуля;
майонез, сіль, перець.

Приготування:

1. Спочатку підготуємо все необхідне салату. Відварюємо печінку, картопля та яйця до готовності. Остуджуємо.

2. Відварену раніше печінку та яйця натираємо на великій тертці. А картоплю та солоні огірочки нарізаємо дрібним кубиком. Сир трьом на дрібній тертці. Складаємо все окремо, не змішуючи один з одним.

3. Викладаємо шари: спочатку печінку, яку потрібно змастити майонезом. Посипаємо подрібненою червоною цибулею.

4. Зверху викладаємо солоні огірки, поверх яких йде картопля, промазана шаром майонезу.

5. Посипаємо яйцями, по них розмазуємо соус за допомогою ложки. Завершальний шар – сирний. За бажанням прикрашаємо зеленню та яскравими овочами, наприклад, болгарським перцем. Бажано дати салату настоятися в холодильнику, так всі шари добре просочаться майонезом, будуть соковитими та смачними.

"Ненажера" з печінкою та з сухариками

Напевно, один із найпопулярніших салатів з яловичої печінки - це "Ненажера". Скільки ходжу в гості, він завжди присутній на столі. Дехто не додає сюди сухарів, хтось навпаки без них не може. Така закуска досить проста у приготуванні. Гарний, бюджетний рецептдля святкового столу!

Нам знадобляться:

яловича печінка – 600 г;
морква – 2 шт.;
цибуля - 1 шт.;
часник – 2 зубчики;
сухарики – пара пачок;
борошно - 2 ст.ложки;
сіль, перець, олія;
майонез.

Приготування:

1. Печінку очищаємо від плівки та нарізаємо її тонкою соломкою. Цибулю ріжемо кубиками, а моркву трьом на тертці.

2. Кладемо в печінку пару столових ложок борошна, перемішуємо і відправляємо на олію в сковороді. Обсмажуємо до готовності, посоливши та поперчивши її. Готуємо хвилин 7.

Готове м'ясо відкидаємо на друшляк, щоб із нього скло масло.

3. Обсмажуємо цибулю та моркву, можна навіть використовувати олію з-під печінки. Додаємо перчик і сіль і трохи томимо овочі на плиті.

Коли морква стане м'якою, овочі можна знімати з вогню.

4. Змішуємо печиво, що остигнула, і овочі з натертим часником і сухариками, заправивши салат майонезом. Швидко, смачно, недорого!

Простий салат з яловичою печінкою та корейською морквою

Яскравий смак салату не залишить байдужим нікого! М'яка, ніжна печінкаврівноважується насиченим ароматом та смаком моркви по-корейськи. Прекрасне поєднання продуктів змусять вас знову і знову готувати цю страву на кожне свято і не лише!

Нам знадобляться:

яловича печінка – 500 г;
корейська морква – 300 г;
цибуля - 300 г;
консервований горошок – 3 ст.ложки;
майонез – 2-3 ст.ложки;
сіль, перець за смаком;
рослинна олія.

Приготування:

1. Очищену від плівок печінку нарізаємо невеликими шматочками, цибулю - дрібним кубиком. На олії обсмажуємо цибулю, потім додаємо до неї печінку і готуємо 7 хвилин. Наприкінці солимо і перчимо.

2. Остиглу печінку з'єднуємо з морквою по-корейськи, горошком та майонезом. Ретельно змішуємо продукти. Ось такий салатик у нас виходить!

Дуже смачний рецепт печінкового салату без майонезу

Найсмачніший салат, він такий свіжий і яскравий, але при цьому ситний за рахунок печінки і без краплі майонезу. Це хороший вибір для людей, які дотримуються правильного харчування. Таку страву можна доповнювати й іншими овочами на власний розсуд. Заправка із соку лайма просто фантастична! Саме вона робить смак яскравим, доповнюючи його нотками цитрусу. Загалом, спробуйте!

Нам знадобляться:

яловича печінка – 300-400 г;
цибуля - 1 шт.;
часник – 1 зубчик;
лайм – 1 шт.;
болгарський перець – 1 шт.;
селера;
гриби;
сіль, цукор - щіпка;
рослинна олія.

Приготування:

1. Ріпчасту цибулю чистимо, нарізаємо півкільцями. Засипаємо в нього трохи солі, цукру та заливаємо окропом. Залишаємо так на 5 хвилин, після чого зливаємо воду, а цибулю віджимаємо.

2. Очищену та нарізану соломкою печінку обсмажуємо на сковороді в олії на великому вогні близько п'яти хвилин. Наприкінці солимо і перчимо.

3. Слідом на іншій сковороді обсмажуємо гриби, також посоливши та поперчивши їх.

4. Селера очищаємо від шкірки і нарізаємо його смужками. Так само нарізаємо і болгарський перець, видаливши з нього плодоніжку і насіння.

5. З лайма та часнику робимо заправку. Для цього покатайте лайм по столу, притискаючи його долонею. Так він дасть більше соку. Часник рубаємо ножем або натираємо на тертці, заливаємо його олією та соком лайма, солимо та перчимо. Все добре перемішуємо.

Для пікантності в соус можна натерти трохи коріння імбиру.

6. Змішуємо всі наші інгредієнти, заправивши все соусом, що вийшов, перемішуємо і даємо трохи настоятися. Розкладаємо по тарілках та насолоджуємось смачним салатомз яловичої печінки!

Готуємо салат із печінкою та гранатом

Продукти, які не поєднуються один з одним на перший погляд, поєдналися в цьому салаті. Печінка в гранатовому соусі стає неймовірно соковитою та просоченою. Зерна граната додають страві якусь вишуканість та витонченість. Кислий та солодкий смаки гармонійно врівноважують один одного та роблять цю закуску незабутньою!

Нам знадобляться:

печінка яловича – 300 г;
яблуко – 1 шт.;
яйця – 4 шт.;
цибуля - 1 шт.;
зерна граната – 20 г;
м'який сир – 100 г;
майонез – 60 г;
гранатовий соус – 2 ст.ложки;
оливкова олія - 2 ст.ложки;
оцет 9% – 2 ст.ложки;
цукор, сіль.

Приготування:

1. Дрібно нашатковану цибулю заливаємо трьома столовими ложками окропу, двома столовими ложками оцту. Сюди ж додаємо по одній чайній ложці солі та цукру.

2. Відварену печінкунатираємо на тертці.

Варіть 40 хвилин у киплячій воді, попередньо замочивши її в холодній воді на півгодини.

3. Для заправки змішуємо 2 столові ложки оливкової олії та 2 столові ложки гранатового соусу. Заливаємо отриманою сумішшю натерте м'ясо і ретельно перемішуємо.

4. На плоску страву викладаємо печінку, злегка застосовуючи її тильною стороною ложки.

Посипаємо цибулею, з якої попередньо віджали всю рідину і змащуємо майонезом.

5. Посипаємо зернами граната, а потім натертим на тертці яблуком.

Найкраще тут використовувати рожевий гранат, має м'які кісточки, які не відчуватимуться в салаті.

6. Робимо сіточку з майонезу і потім посипаємо натертими на великій тертці вареними яйцями.

7. Зверху та з боків намазуємо майонез і розподіляємо його рівномірно лопаткою.

8. Ну і наприкінці посипаємо натертим сиром. Для прикраси можна зробити майонезну сіточку, посипати зернами граната, красиво викласти зелень і тоненькі часточки лимона. Не салат, а диво!

Відео про те, як зробити салат з яловичою печінкою та грибами

Ще один цікавий рецептпечінковий салат з грибами. Прекрасний вибір, щоб ситно та смачно нагодувати гостей. Замість печериць можна використовувати будь-які інші гриби, що є у вас у холодильнику.

Не бійтеся готувати печінку, варто тільки навчиться це робити правильно. Таке різноманіття салатів із цього субпродукту існує, що просто очі розбігаються, хочеться спробувати все. Добре свят у нас багато! Сподіваюся, що у вас теж тепер є списочок із бажаними стравами для найближчої урочистості. Адже це здорово, щоразу пробувати щось новеньке!

До нових зустрічей! І смачного!

Калорійність: Не вказано
Час приготування: Не вказано

Простий і ситний салат із печінки та солоного огірка порадує любителів печінки. У холодної закускисмак печінки відчувається зовсім не так, як у гарячих стравах. Набагато цікавіше, т.к. наголошується на численних інгредієнтах. Ось і в цьому салаті печінка ніби «купається» у курячих яйцях та солоних огірках. Смаковий ефект виходить дивовижний. Жодних кулінарних хитрощів і навичок для приготування салату з печінки та солоного огірка не потрібно. Зварити печінку та пару яєць може кожен, решта інгредієнтів просто подрібнюється. Так що дерзайте, це легко!

Для надання гостроти салат можна видавити часник. Для створення більш делікатного смаку можна змішати зі сметаною. Спробуйте!

Нам знадобиться невеликий набір продуктів:

- печінка (яловича або свиняча) - ½ кг,
- солоні огірки - 1-2 штуки (кладемо один огірок, якщо він великий, два - якщо маленькі),
- сир твердий – 100 г,
- курячі яйця- 2-3 штуки,
- майонезом заправляємо до смаку,
- перець чорний мелений,
- сіль кухонна - також кладемо на свій смак,
- Зелена цибуля- за смаком.

Покроковий рецепт з фото:

Почнемо із печінки, її нам потрібно відварити. Для початку прибираємо з неї плівку та жилки (можна зняти і з вареною, але з сирою це зробити простіше). Промиваємо печінку холодною водою з-під крана. Набираємо в невелику каструлю води, додаємо до неї сіль, перець, будь-які приправи та спеції на свій смак. Ставимо каструлю нагріватись на плиту, як тільки вода закипить, кладемо в неї печінку. Відварюємо близько півгодини до готовності.

Виймаємо печінку з бульйону, остуджуємо. Потім нарізаємо тонкою соломкою. Складаємо шматочки печінки у глибоку салатну миску. Трохи підсолюємо, посипаємо меленим перцем.

Дістаємо із банки солоний огірок (або два), обрізаємо кінчики. Якщо шкірка у огірків груба, зрізаємо її ножем. Три огірок на великій тертці, виділений сік зливаємо. Викладаємо у чашу до печінки.

Тепер настала черга сиру. Його також натираємо на великій тертці та кладемо у чашу. Якщо є бажання та пристрасть до кисломолочних продуктів, сиру можна взяти трохи більше ніж 100 грамів.

Варимо круто курячі яйця (тримаємо на плиті хвилин 10 після закипання, але не більше, тому що жовтки посиніють). Окріп зливаємо і охолоджуємо яйця, заливши їх холодною водою. Очищаємо від шкаралупи, натираємо крупно на тертці, викладаємо яйця в загальну чашу.

Салат із печінки із солоним огірком готовий. Перемішуємо його перед тим, як подати на стіл. Рекомендуємо рецепт салату з печінки з

Салат із печінкою та солоними огірками може цілком стати вашою коронною стравою. Поєднання м'якої печінки з приємною гіркуватістю та солоними огірками можна доповнити будь-якими овочами, яйцями, сиром, горіхами та іншими улюбленими інгредієнтами. Печінка багата не лише на залізо, а й на інші корисні мікроелементи.

Печінковий салатготується дуже просто, не обов'язково мати відмінні кулінарні здібності, щоб приготувати його. Як правило, печінкові салати викладаються шарами або мають збірний вигляд. Щодо інгредієнтів, то слід зауважити, що практично всі овочі, і відварені, і сирі дуже добре поєднуються з печінкою. Сайт сайт зібрав для вас незвичайну добірку рецептів приготування салатів із печінкою та солоними огірками.

Салат з печінкою та солоними огірками

Інгредієнти:

400 гр. печінки яловичої
200 гр. солоних огірків
4 картоплини
3 яйця
1 банка горошку
1 середня червона цибулина
1 столова ложка гірчиці
Майонез

Загальні характеристики:

Час приготування: 40 хвилин;
Кількість порцій: 5;

Спосіб приготування:

Печінку відварити до готовності. Її слід варити близько 10 хвилин після закипання.
Картоплю відварити у мундирі. Після того, як охолоне почистити його. Яйця відварити до готовності протягом 7-10 хвилин.
Коли всі інгредієнти будуть підготовлені, їх можна нарізати. Яйця порубати на дрібні кубики. Картоплю також порубати. Печінка можна порубати трохи більше, ніж інші інгредієнти. Дрібно нарізати цибулю.
З горошку злити рідину, якщо хочете, можете його додатково промити під холодною водою. Відправити його до решти інгредієнтів. Посолити салат, після чого заправити сумішшю з майонезу та гірчиці. Такий салат можна одразу подавати до столу.

Для того щоб печінка не гірчила і не зіпсувала вашу страву, добре промийте її під проточною водою, а потім видаліть усі плівки, прожилки та шматочки жиру. Чим ретельніше ви очистите печінку, тим менша ймовірність отримати не бажаний присмак.

Салат з вареною печінкою та солоними огірками

Інгредієнти:

Буряк – 1 шт.
Печінка куряча – 300 гр.
Яйця – 3 шт.
Морква – 1 шт.
Цибуля – 1 шт.
Огірки солоні – 3 шт.

Загальні характеристики:

Час приготування: 35 хвилин;
Кількість порцій: 3;

Спосіб приготування:

У цьому салаті найдовше готуються овочі, тому насамперед ставимо варитися моркву та буряк.
Печінка не варто довго варити, оскільки вона стане жорсткою та гіркою. Чистимо цибулю і нарізаємо на кубики. Краще його трохи замаринувати в оцті, щоб пішла гіркота.
Після того, як усі інгредієнти зварилися і охолонули натрім їх на великій тертці. Викладаємо салат шарами, кожен промазуючи майонезом.
Перший шар - печінка, слідом морква, потім цибуля, після огірків, яйця та буряк. Залишимо салат просочуватися на пару годин. Після цього його можна подавати на стіл.

Салат з яловичої печінки

Інгредієнти:

Яловича печінка – 500 грам;
Велика морква – 3 штуки;
Велика цибуля - 2 штуки;
Мариновані огірки – 3 штуки;
Майонез – 4 ст. л;
Гілочка кропу;
Соняшникова олія для смаження;
Сіль, чорний мелений перець за смаком.

Загальні характеристики:

Час приготування: 40 хвилин;
Кількість порцій: 5;

Спосіб приготування:

Підготуйте всі продукти, що потрібні для салату. Трохи підморожену печінку звільніть від плівок та проток, вимийте, висушіть і наріжте тонкими шматочками, шириною приблизно 1 см.
Печінку присоліть, поперчіть і підсмажте з обох боків у невеликій кількості олії до готовності.
Викладіть готову печінку на паперову серветку, щоб видалити надлишки олії, остудіть, потім наріжте тонкою соломкою.
Цибулю поріжте тонкими півкільцями. Моркву натріть на тертці для корейської моркви або наріжте тонкою соломкою. На повільному вогні обсмажте цибулю та моркву на соняшниковій оліїдо готовності.
Мариновані огірки також покришіть соломкою. З'єднайте в мисці печінку, огірки, цибулю та моркву. Посоліть і поперчіть до смаку. Додати майонез.
Акуратно перемішайте і дайте салату настоятися в холодильнику близько 2-3 годин. Перед подачею на стіл прикрасьте салат трояндочкою з тонко нарізаного огірка маринованого і гілочкою кропу або посипте сухариками.