Салат бузок покроковий рецепт. Як приготувати салат "Бузок": ідеї рецептів. Салат Бузок "Сонячний" з кукурудзою, ковбасою, опеньками та солоними огірками

Інгредієнти:

• філе куряче - 300 г
• яйце куряче - 5 шт.
• сир твердий – 200 г
• ананас консервований – 200 г
• цибуля ріпчаста - 1 невелика головка
• майонез - 150-180 г
• оцет столовий - 1 ч. л.
• олія соняшникова – 1 ч. л.
• перець чорний мелений – за смаком
• сіль – за смаком
• зелень петрушки – кілька гілочок
• барвник харчовий сухий натуральний бузкового кольору – 1/3 ч. л.

Розкішні кущі білого, лілового та рожевого бузку, що прикрашають парки та сади запашними квітами, — незмінні супутники весни та великої Перемоги. На жаль, цвіте бузок недовго, і ми не можемо повною мірою насолодитися запашними суцвіттями цих чудових чагарників. Але, якщо виявити фантазію, можна зробити собі задоволення милуватися весняними квітами цілий рік. Наприклад, приготувати листковий салат «Гілка бузку».

Основу страви складає запечене м'ясо курки. З ним чудово поєднується пікантний твердий сир. Цей дует чудово доповнюють дві протилежності – гостру цибулю та солодкі ананаси. Яскравість страві надають відварені яйця, що роблять страву досить ситною. А сполучною ланкою є майонез. Але, найголовніше – це прикраса салату – білі та ніжно бузкові гілки бузку, що надають страві весняних ноток і парадного вигляду.

Покроковий рецепт салату «Гілка бузку» з фото

Продукти салату.

Куряче філе добре промийте та обсушіть. Натріть м'ясо чорним перцем та сіллю.

Духову шафу розігрійте до 180 ° C. Форму для випікання змастіть олією і помістіть у неї філе. Накрийте форму харчовою фольгою та відправте в духовку на 30 хвилин.

Тим часом відваріть круто яйця. Помістіть їх у каструльку з холодною водою, доведіть до кипіння і варіть 10 хвилин|мінути| з моменту закипання.

Поки запікається курка та варяться яйця, почистіть, вимийте і дрібно порубайте цибулину.

Викладіть цибулю в миску і залийте ледве теплою водою, змішаною з оцтом. Дайте промаринуватися протягом 10 хвилин. Потім відкиньте цибулю на друшляк, щоб стекла рідина.

Варені яйця остудіть, помістивши в холодну воду і очистіть. Три яйця розріжте навпіл.

Акуратно відокремте жовтки від білків. Натріть жовтки на дрібній тертці.

Білки також натріть на тертці з дрібними отворами в інший посуд.

Два яйця, що залишилися, натріть на великій тертці.

Форму з курячим філе вийміть із духовки і дайте йому охолонути. Наріжте м'ясо маленькими кубиками.

Сир натріть на тертці з великими отворами.

Відкрийте банку з ананасами. Викладіть вміст на друшляк, щоб стек сироп. Якщо ви придбали ананаси у вигляді кілець, то наріжте їх маленькими кубиками. А якщо шматочками, то залиште як є.

Далі займіться збиранням салату

У високу салатницю викладіть куряче філе. Змастіть майонезом.

Присипте маринованою цибулею. І знову змастіть майонезом.

Викладіть рівним шаром ананаси. Полийте майонезом.

На ананаси помістіть натерті на великій тертці яйця. Змастіть майонезом.

Присипте тертим сиром.

На шарі сиру рівномірно розподіліть жовтки.

Залишилось прикрасити салат у вигляді гілок бузку. Або навіть букета. Дрібно натерті білки розділіть на 5 рівних частин. Три частини підфарбуйте у бузковий колір, використовуючи харчовий барвник, як зазначено на упаковці. Зелень петрушки вимийте та обсушіть. Пофарбовані та світлі білки оформіть на поверхні салату у вигляді квіток бузку. А гілочки зробіть із листя та стебел петрушки.

Господині на замітку:

• Курку необов'язково запікати. Ви можете відварити філе. Зробити це нескладно: м'ясо промийте, помістіть у каструлю з холодною водою, доведіть до кипіння, зніміть піну. Підсоліть та варіть 30 хвилин.
• Якщо ви не знайшли в магазині харчовий барвник бузкового кольору, скористайтеся соком буряка або червонокачанної капусти.

Салат «Букет бузку» рецепт з фото покроково

Цей яскравий та смачний салат відноситься до розряду святкових страв, його оригінальне оформлення стане головною окрасою будь-якої урочистості. Ніжний бузок навіє спогади про теплі сонячні дні з буйством яскравих фарб і прекрасних ароматів.

Основним моментом приготування салату «Букет бузку» є не його вміст, а його оформлення, тому будь-який Ваш улюблений салат Ви можете перетворити на «Букет бузку».

Я запропоную варіант листкового та грибами.

Інгредієнти для салату:

курка (філе) – 200 г

печериці свіжі – 200 г

огірок свіжий – 1 шт.

сир – 150 г

яйце куряче варене – 3 шт.

часник – 1 зубчик

майонез – 150 мл

олія рослинна – 2 ст. л.

Інгредієнти для прикраси:

кріп – кілька гілочок

сік буряків – 1 ч. л.

Кількість порцій: 8

Час підготовки: 30 хвилин

Час приготування: 30 хвилин

Призначення (сніданок, перекушування, обід, вечеря): обід, вечеря

Рецепт приготування

Підготовка інгредієнтів

Куряче філе відварити до готовності 1 літра води з додаванням 0,5 ч. л. солі. Для приготування салату я використовувала грудку, але підійде філе з іншої частини тіла птиці.

Відварену курятину охолодити та подрібнити ножем на кубики або брусочки.

Печериці помити, нарізати досить великими скибочками.

Обсмажити гриби на сковорідці з олією протягом 5 хвилин, періодично помішуючи.

У цей час нашаткувати цибулю.

Викласти цибулю в сковорідку до печериць, додати щіпку солі, трохи чорного меленого перцю, перемішати і обсмажити протягом 4-5 хвилин (до м'якості цибулі). Зняти з вогню та дати охолонути.

Сир подрібнити на тертці.

Огірок помити, відрізати кінчики та нарізати невеликими тонкими брусочками. Дуже рекомендую не ігнорувати цей інгредієнт, тому що огірок додає салату необхідної свіжості та соковитості.

Яйця відварити, охолодити, очистити шкаралупу. Акуратно відокремити жовтки від білків. Білки натерти у дрібну тертку.

Відкласти 1/3 частину білків в окрему ємність і капнути на них кілька крапель соку буряка (вареної або свіжої – не має значення). Буряк пофарбує курячий білок у бузково-рожевий колір.

Складання салату

Перший шар - куряче філе змішане з подрібненим часником і 2 ст. л. майонезу.

Другий шар – гриби з цибулею, зверху трохи майонезу.

Третій шар – огірок та майонезна сіточка.

Наступний шар – сир.

Сир покриваємо значним шаром майонезу та добре розрівнюємо.

Завершальний шар – яєчні жовтки, розфарбувати їх руками безпосередньо над салатом.

Прикраса салату «Букет бузку» рецепт з фото покроково

Салат «Бузок» - це проста, але оригінальна страва. Адже виглядає воно оригінально та красиво. Салат отримав свою надзвичайну назву завдяки оформленню. Як правило, прикрашають таку страву гілочкою бузку, викладеного з різних продуктів. Що стосується складових самого салату, то вони можуть бути різноманітними. Як приготувати салат «Блакитний»?

Варіант із куркою

Щоб приготувати таку страву, знадобляться:

1. 250 г філе курки.
2. Цибуля - 2 шт.
3. 3 відварені яйця.
4. 3 яблука.
5. ½ склянки горіхів.
6. 100 г сиру, лише твердих сортів.
7. 1 варений буряк.
8. 200 г будь-якого майонезу.
9. Гілки петрушки – для прикраси.

Етапи приготування

Отже, що являє собою салат «Блакит»? Рецепт досить простий. Однак спочатку слід підготувати всі компоненти. Куряче філе, буряки та цибулю слід відварити до повної готовності. Цибулю ж необхідно замаринувати в оцті, розбавленому водою.

Відварену курку варто остудити, а потім нарізати соломкою. Яйця та буряк слід очистити, а потім подрібнити. Найкраще натерти на тертці. Горіхи рекомендується подрібнити. Сир та яблуко також потрібно натерти на тертці. У глибокій салатниці слід викласти всі компоненти шарами в такій послідовності: відварене філе, маринована цибуля, потерте яблуко, подрібнені горіхи, подрібнений сир, відварний буряк. При цьому потрібно промазувати майонезом.

Як прикрашати

Яєчний білок слід натерти на тертці та поділити на кілька частин. При цьому половину рекомендується пофарбувати соком буряків. Зі стебел петрушки необхідно викласти поверх салату щось на кшталт гілки. Після цього з яєчного білка потрібно сформувати бутони бузку. Вони можуть бути білі чи рожеві.

Салат «Бузок» з морепродуктами

Цей салат дуже відрізняється від попереднього. Однак готується він так само просто та швидко. Для початку варто підготувати усі продукти. Для приготування салату потрібно:

Як приготувати

Такий салат «Бузок» готується не шарами. Усі компоненти перемішуються. Для початку рекомендується відварити кальмари та яйця. Їх потрібно остудити, очистити, а потім нарізати соломкою. Те саме необхідно зробити і з іншими продуктами. Подрібнені компоненти слід помістити в глибоку ємність, додати кукурудзу та майонез. Все необхідно добре перемішати, за бажання в страву можна додати сіль. Готову страву рекомендується перекласти салатник, а потім прикрасити так, як описано в попередньому рецепті.

Салат «Гілка бузку»: рецепт

Для приготування такого салату потрібно:

1. 300 г яловичини.
2. 3 картоплини.
3. 3 морквини.
4. ½ склянки горіхів, бажано волоських.
5. Декілька зубчиків часнику.
6. 250 г будь-якого майонезу.
7. Зелений лук.
8. Варений білок від 3 яєць.
9. 1 ст. ложка соку буряка.

Підготовка продуктів

Цю страву ще називають салат «Букет бузку». Готується він швидко. Спочатку рекомендується відварити яловичину і остудити її. Потім м'ясо варто нарізати соломкою. Цибулю необхідно очистити, вимити, подрібнити, а потім обсмажити на олії. Сюди варто видавити часник, додати перець і сіль. Волоські горіхи також потрібно підготувати. Їх необхідно очистити, злегка обсмажити, а потім порубати.

Картопля варто відварити, очистити, натерти на тертці. Отриману масу змішати із майонезом. А окремо з'єднати яловичину, обсмажену моркву та подрібнену цибулю та горіхи.

Як сформувати салат

Салат «Гілка бузку» формується із шарів. Салатник необхідно застелити поліетиленовою плівкою. Тепер потрібно викласти компоненти: картопля з майонезом, яловичина з овочами та знову картопля. У такому вигляді страву потрібно помістити в холодильник на три години. Салат повинен добре просочитися.

Через вказаний час можна вийняти його з холодильника і акуратно перевернути на попередньо підготовлену страву. Тепер почати прикраси салату. Для початку варто викласти гілочку із зелені петрушки або кропу. Перший варіант кращий. На завершення можна сформувати суцвіття бузку. Для цього варто використати забарвлений буряковим соком яєчний білок.

«Гілка бузку» з грибами

В даному випадку для приготування салату потрібно:

Готуємо салат

М'ясо птиці слід відварити та охолодити. Гриби варто подрібнити, обсмажити у олії. До них слід додати сіль та перець. Готові гриби слід остудити. Цибулю необхідно очистити, порізати, обсмажити та розділити на дві частини. Яйця потрібно відварити, та був очистити. Те саме варто зробити з морквою. Її можна подрібнити за допомогою терки або нарізати брусочками. Це справа смаку.

Куряче м'ясо варто змішати з хріном та майонезом. В отриману суміш слід додати кілька ложок соку буряка та дрібку солі. Усі компоненти потрібно перемішати. Суміш слід викласти одним шаром у салатник, в окремій мисці потрібно змішати цибулю, майонез та гриби. Це другий шар салату.

3 відварені яйця варто розділити на жовтки та білки. Останні варто натерти на дрібній тертці. На шар грибів слід подрібнити 4 яйця і зробити сіточку з майонезу. Тепер необхідно викласти шар моркви із цибулею.

Верх салату слід присипати тертими жовтками. Три столові ложки подрібнених білків слід пофарбувати буряковим соком. Поверх тертих жовтків викласти гілочки петрушки і сформувати грона бузку. Якщо залишаться ще білки, їх можна акуратно викласти по краю салатника.

Салати з консервами є найчастішими «гостями» на святковому столі. Можна приготувати багато різноманітних салатів. Найпоширенішими салатами є Мімоза та Гілка бузку.

Готуються вони не так складно. Та й продуктів іде на приготування небагато. Вся краса цих салатів полягає у їхньому оформленні.

Якщо ви хочете здивувати своїх гостей та порадувати близьких, спробуйте приготувати святковий салат Гілка бузку. Для приготування цього салату нам знадобляться такі продукти:
Одна банка рибних консервів у маслі,
п'ять яєць великого розміру,
три великі картоплини,
дві головки цибулі ріпчастої,
парочка свіжих великих огірків,
250 г твердого сиру,
один невеликий буряк,
майонез оливковий,
свіжої зелені для оформлення.

1. Для приготування салату найкраще брати скумбрію, сайру чи сардину у маслі. Відкриваємо банку консервів та дістаємо з неї рибу. Викладаємо в тарілку та розминаємо вилкою. Якщо є великі кісточки, їх видаляємо. Дрібно подрібнені цибулини обсмажуємо на середньому вогні в невеликій кількості олії.

Картоплю заливаємо водою і варимо до готовності у підсоленій воді. В окремому посуді відварюємо яйця. Щоб вони не лопалися під час варіння, підсолюємо воду. Свіжі огірки натираємо на великій тертці. Таку ж процедуру проробляємо з відвареною очищеною картоплею та трьома відвареними яйцями.

2. Інгредієнти всі підготовлені. Тепер починаємо готувати листковий салат. На плоску страву першим шаром викладаємо натерту картоплю і рівномірно розподіляємо її по всій поверхні. Злегка змащуємо оливковим майонезом. Далі викладаємо консерви і також трохи змащуємо майонезом. Наступний шар йде обсмажену цибулю, змащену майонезом. Потім викладаємо натерті яйця і також змащуємо майонезом. Останній шар – огірковий. Коли салат буде сформовано, змащуємо його майонезом.

3. Жовтки та твердий сир натираємо на дрібній тертці, після чого ці два інгредієнти змішуємо. Отриманою сумішшю посипаємо салат.
4. Для виготовлення квіток бузку ми використовуємо яєчні білки, натерті на дрібній тертці. Можна зробити білий бузок, а можна – квітки бузкового кольору. Для отримання такого відтінку ми використовуємо свіжий сік свіжого бордового буряка. Натираємо її на тертці і віджимаємо сік через кілька шарів марлі. Готовий сік додаємо до білків, перемішуємо і вони забарвляться у бузковий колір.

Підготовлені яєчні білки викладаємо на салат у вигляді квіток бузку. Промиваємо кілька листочків свіжої зелені. Листочки зелені викладаємо на салат у вигляді гілочок бузку. Готовий салат відправляємо в холодильник на три години для охолодження і подаємо на святковий стіл. Всім бажаю приємного апетиту!