→ Заморожений шпинат: рецепти приготування. Заморожений шпинат - опис фото продукту; корисні властивості (корисність та шкода); як заморозити та приготувати; рецепти приготування страв Як готувати шпинат заморожений рецепти

Заморожений шпинат: рецепти приготування. Заморожений шпинат - опис фото продукту; корисні властивості (корисність та шкода); як заморозити та приготувати; рецепти приготування страв Як готувати шпинат заморожений рецепти

Унікальний склад цього овочу робить його особливо корисним для здоров'я та розвитку дитини. Він благотворно впливає на формування ЦНС дитини, її серцево-судинну систему, роботу ШКТ. Також допомагає цей листовий овоч дітям, які страждають на закрепи, оскільки містить багато клітковини.

Більшість російських педіатрів сходяться на думці, що вводити шпинат дітям потрібно, починаючи з шести місяцівтільки після того, як дитина розкуштує інші листові овочі. А ось закордонні виробники дитячого харчуваннявключають шпинат у страви з картоплею, призначені для дітей від 4 місяців.

Починати введення потрібно лише з термічно обробленого овочів, тобто у вигляді пюре або супу. Для першого разу достатньо мінімальної дози (1ч.л.). Хоча шпинат не відноситься до алергічних продуктів, індивідуальна непереносимість не виключається. За відсутності реакції добову дозу можна поступово збільшити до 50г.

Свіже листя шпинату вводять у меню дитини старше двох років.Зелень рекомендується додавати до салатів у пропорції 50г листя на 200г салату.

Пропонувати малюкові можна лише свіжоприготовлену страву.

Користь

Корисність шпинату пов'язані з його складом. Вміст поживних речовин (на 100г продукту):

  1. Вітаміни (мг):
    • А - 0,75;
    • В1 - 0,1;
    • В2 – 0,25;
    • З - 55;
    • Е - 2,5;
    • В3 - 1,2;
    • В4 - 18;
    • В5 – 0,3;
    • В6 – 0,1;
    • В9 – 80;
    • До – 483;
    • Н - 0,1.
  2. Мінерали (мг):
    • Калій - 774.
    • Кальцій – 106.
    • Магній – 82.
    • Фосфор - 83.
    • Натрій – 24.
    • Залізо – 3,5.
    • Цинк – 0,53.
    • Селен – 0,001.
    • Мідь - 0,013.
    • Марганець – 9.
    • Йод – 0,02.
  3. Харчова (на 100 г продукту):
    • Калорії - 23 кКал.
    • Білки – 2.9 р.
    • Жири – 0.3 р.
    • Вуглеводи – 2 г.
    • Харчові волокна – 1,3 г.
    • Вода - 91.6 р.

Чим багатий шпинат, яка калорійність рослини та її хімічний склад читайте.

Таким чином, шпинат у дитячому харчуванні сприяє:

  • нормалізації обміну речовин;
  • профілактиці рахіту та формуванню міцних кісток та зубів;
  • зміцненню імунітету;
  • лікування анемії;
  • рятуванню від запорів.

Також у складі шпинату містяться лютеїн, що сприяє підвищенню імунітету, харчові волокна. Вважається, що антиоксиданти, що містяться в овочах, перешкоджають виникнення онкології. До плюсів шпинату можна віднести його низьку калорійністьтому надмірна маса тіла дитині не загрожує.

До того ж потрібно додати до цього списку тонізуючу дію, м'який сечогінний ефект, допомогу при стресі та розумових навантаженнях, підтримку щитовидної залози.

Дізнатися більше про користь і шкоду шпинату та способи його вживання можна.

Чи може завдати шкоди і коли?

Основним недоліком шпинату є наявність у ньому щавлевої кислоти.Через це його не можна пропонувати малюкам із захворюваннями нирок або сечовивідної системи. Також цей листовий овоч може завдати шкоди здоров'ю дітей із захворюваннями печінки, виразками шлунково-кишкового тракту. Втім, надлишок щавлевої кислоти спостерігається лише в старому листі шпинату, а в молодих її дуже мало.

Важливо!Щавлеву кислоту можна нейтралізувати за допомогою додавання до страви молока або вершків. Це обов'язкові інгредієнти всіх дитячих страв із шпинатом.

З чим поєднується та як використовувати?


Подивитися поради щодо вживання та приготування шпинату можна.

Покрокові рецепти дитячих страв

Смузі

Інгредієнти:

  • шпинат молодий – 1 пучок;
  • банан - 1шт.;
  • молоко – 1,5 ст.;
  • мед - 1 ч.л.;
  • лимонний сік - 2 ст.

Приготування:

  1. Шпинат добре промити, відокремити від старого листя і помістити в блендер.
  2. Додати до шпинату порізаний часточками банан, мед та лимонний сік.
  3. Подрібнити все блендером, після чого влити молоко та збити вміст блендера ще раз.

Подавати смузі одночасно, т.к. при зберіганні шпинат втрачає колір і корисні властивості.

Пропонуємо подивитися відео про те. як приготувати смузі зі шпинатом для дитини:

Суфле з куркою

Інгредієнти:

  • шпинат - 1пучок або 1ст. замороженого;
  • яйце – 1шт.;
  • молоко – 30 мл;
  • відварене куряче м'ясо, подрібнене в бленлері - 0,5 ст.;
  • дрібка солі;
  • вершкове масло для змащування форми.

Приготування:

  1. Шпинат недовго пропарити у ємності під кришкою.
  2. До курки добити жовток, сіль та молоко, ретельно збити.
  3. Окремо збити білок до піни і, перемішавши, додати суміш.
  4. Потім все перелити в змащену маслом форму.
  5. Готувати суфле у пароварці, закривши кришкою. Або форму помістити в ємність, наповнену водою, і поставити в духовку на 30 хвилин при температурі 180°С).

Це ніжне суфлеоцінять маленькі гурмани, які ще не вміють добре пережовувати їжу.

Запіканка

Інгредієнти:

  • свіжий шпинат – 500 г;
  • цукор – 2 ст.
  • яйце – 2 шт.;
  • локшина - 100 гр;
  • сік одного лимона;
  • вершкове масло для змащування форми;
  • дрібка солі.

Приготування:

  1. Листя шпинату промити, подрібнити та відварити 3-5 хвилин. Віджати воду і подрібнити у блендері.
  2. Влити лимонний сік.
  3. Яйця збити із цукром.
  4. Локшину відварити, злити воду.
  5. Все перемішати, посолити.
  6. Помістити отриману масу в попередньо змащену олією форму.
  7. Випікати в духовці 20 хвилин|мінути| при 180°С.

Запіканка – це самостійна стравата підходить для харчування дітей від 1,5 років.

Шпинат – це дивовижна трав'яниста рослина, широко відома у всьому світі своїми неймовірно корисними властивостями та хімічним складом. Навіщо є шпинат і чи допоможе овоч - читайте у наших матеріалах.

Інші листові овочі

Крім шпинату, існує безліч інших листових овочів, які дуже корисні для дітей. Пекінська та кольорова капуста, броколі, листовий салат, крес-салат, листовий буряк дуже багаті на легкозасвоюване залізо, кальцій і вітаміни, особливо необхідні розвитку дитини.

Таким чином, шпинат – один із найбагатших за складом листових овочів.Вітаміни та мінерали він містить у великих кількостях. Але через відсутність яскраво вираженого смаку діти часто відмовляються його їсти. Тим не менш, навіть невеликий вміст цього продукту у щоденному дитячому менюзначно покращить здоров'я дитини і сприятливо позначиться на її розвитку.

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

Шпинат надзвичайно корисний і багатий на вітаміни. Примітно, що він чудово зберігає всі свої властивості при заморожуванні, що дозволяє вживати його будь-якої пори року. Особливо актуально це у зимовий та весняний період, щоб додатково зміцнити організм. Заморожений шпинат перед приготуванням не завжди потрібно повністю розморожувати, для деяких страв достатньо лише трохи його розм'якшити. Приготувати можна будь-що: крем-суп, салат, доповнення до гарніру, овочеве рагу.

Крем-суп вершковий зі шпинатом
Для приготування такого супу на 4 порції потрібно:
  • вершки 20-30% жирності – 400 г;
  • заморожений шпинат – 400 г;
  • цибуля - 1 шт. (цибулина середнього розміру);
  • картопля - 4 шт. (Картоплини середнього розміру).
Шпинат дістаньте з морозилки, залиште при кімнатній температурі, поки готуватимете інші інгредієнти. Цибулину дрібно поріжте та пасируйте, загасіть на повільному вогні у невеликій кількості рослинного масла. Картоплю вимийте, почистіть та відваріть до напівготовності. До ще не готової картоплі додайте дрібно порізаний шпинат, цибулю. Відваріть до закипання, злийте воду, додайте вершки та варіть до готовності картоплі. Після блендер змішайте все в пюре. Подавайте на стіл із часточками часнику та зеленню.

Омлет зі шпинатом
Шпинат у поєднанні з яйцями дає особливий смак та аромат. При цьому зберігаються всі корисні властивості продуктів. Потрібно на 4 порції:

  • яйця – 4 шт.;
  • заморожений шпинат – 300-500 г;
  • молоко – 300 г;
  • сметана – 50 г;
  • вершкове масло;
  • зелень;
  • сіль та спеції за смаком.
Ретельно збийте до піни молоко з яйцями, додайте|добавляйте| сметану і перемішайте. Шпинат, не розморожуючи, зануріть у киплячу воду на 5-7 хвилин. На розпечену сковороду з олією викладіть шпинат, залийте все яєчною масою. Готуйте на середньому вогні до готовності 10 хвилин. Сіль та спеції додайте вже після приготування.

Відварений шпинат до гарніру
Шпинат добре поєднується з пастою, картоплею, рисом. Правильно відварений шпинат повністю зберігає свої вітаміни та мінерали. Є два способи, як відварити заморожений шпинат – на пару та у воді. Паровий метод найбільш ефективний у питанні збереження вітамінів. Якщо на кухні є пароварка, то спосіб приготування простий:

  • у спеціальний піддон налийте невелику кількість води;
  • викладіть у чашу заморожений шпинат;
  • готуйте протягом 10 хвилин.
Після приготування додайте сіль та спеції до смаку. Якщо пароварки немає, то можна використовувати каструлю з водою, поставлений на неї друшляк та кришку. Час приготування у своїй збільшується на 5-10 хвилин.

Варити шпинат у воді можна разом зі спеціями та сіллю, час приготування – 25 хвилин. Дуже важливо, не переварити, інакше весь шпинат перетвориться на лахміття, з поганим запахом та смаком. Перед варінням його не потрібно різати, можна варити повністю.

Рибний соус зі шпинатом
Будь-яка морська та річкова рибадобре поєднується зі вершковим соусом. Як додатковий інгредієнт у такий соус можна додавати і шпинат. Він чудово відтінить смак риби, додасть приємного післясмаку. Потрібно:

  • заморожений шпинат – 0,5 кг;
  • вершки жирністю 20-30% – 0,5 літра;
  • сіль та спеції;
  • лимонний сік.
Відваріть шпинат у окропі протягом 10 хвилин, потім дістаньте і відіжміть через марлю дуже акуратно. Підігрійте на сковороді вершки, додайте сіль та спеції. У суміш покладіть віджатий шпинат, збризкайте лимонним сокомта варіть протягом 10 хвилин. Соус остудіть і подавайте в соуснику до риби.

Щоб шпинат не втрачав своїх властивостей, його потрібно розморожувати тільки при кімнатній температурі, один раз. Повторне заморожування вже не зберігає вітаміни, перетворюючи корисний продуктв марний. Довге зберіганняприготованого шпинату призводить до того, що овоч починає виділяти азотисті солі, які шкідливі для організму. Все, що приготовлено з додаванням шпинату, потрібно вжити протягом 24 годин з моменту приготування. Готову страву зберігати виключно у холодильнику.

Страви, приготовані зі шпинату - смачні і неймовірно корисні, але потрібно знати щось про цю чудову траву, щоб вийшло те, що потрібно.

Ви напевно вже піддалися європейській моді вживати якнайбільше цієї рослини. Його дійсно можна додавати чи не в будь-яку страву, яку ви готуєте, починаючи з і закінчуючи десертами.

Як правильно готувати шпинат

Є безліч способів приготування шпинату: його можна їсти у сирому вигляді, відварювати, запікати, гасити. Звичайно, переважно їсти його у свіжому вигляді, щоб отримати максимум корисних речовин.

Шпинат - досить прісна рослина, зате з великою кількістю вологи і досить щільними листочками.
З цієї ж причини до страв зі шпинату бажано додавати інші трави та спеції, інакше вони будуть прісними.
Він чудово поєднується з лимоном і щавлем - вони надають йому кислинку, а так само, оливковою олієюі руколою.
Нижче наведу кілька прикладів страв, які можна приготувати з цією чудовою травою прямо вранці, перед роботою. Пропорції ви можете розрахувати самі: просто кладіть стільки, скільки хочете.

Лайфхак

Шпинат містить велику кількість щавлевої кислоти, а також пурини. Не раджу посилено вживати його людям з сечокам'яною хворобоюта з ризиком подагри.

Найпростіші та найсмачніші страви зі шпинату, які можна приготувати до роботи

Смузі

Крок 5. Апетитний і майже готовий

Крок 6:

Крок 6. Змішуємо готовий соус із відвареною пастою.

Тепер залишилося викласти на тарілку пасту і красиво декорувати страву, адже їжа має приводити в екстаз не лише наші смакові рецептори, а й виховувати прекрасне естетичне. За бажання можна урізноманітнити подачу кульками м'якого вершкового сиру- Він подарує ще кілька смакових відтінків.

Порада: якщо не хочете, щоб макарони відклалися на боках, вибирайте тільки продукт із твердих сортівпшениці. Така паста вариться від десяти та більше хвилин. Чим більше тим краще.

Смачного! І зазвичай кілька слів про те, чим же такий крутий шпинат і чому йому необхідно їсти у великих кількостях в будь-яку пору року.

Шпинат заслужено вважається королем серед овочів

5+ корисних властивостей шпинату

  1. У ньому в чотири рази більше норми вітаміну К (а також у ньому ви знайдете вітаміни А і С, кальцій, залізо, бета-каротин, цей список можна продовжувати ще довго)
  2. За здатність очищати організм і добре позначатися на роботі ШКТ французи прозвали його «мітлою для шлунка»
  3. Уявіть собі, незважаючи на 20 калорій у 100 грам, він поживний, стимулює процес насичення та бореться з холестерином
  4. Перешкоджає утворенню ракових клітин
  5. Найбільше зелені вирощують у Китаї, а в США навіть знімають про нього мультфільми та ставлять пам'ятники - пірат Попай, наївшись шпинату, буквально набув багатирської сили
  6. На 90% складається з води та ідеально підходить для вітамінних овочевих смузі.
  7. Батьківщиною овочів вважається Персія (з перського слово «шпинат» дослівно перекладається як «зелена рука»)

Шпинат буквально створений для смузі

Заморожений шпинат - 5+ рецептів з фото

Пхали

Ті, хто бував у Грузії, знають, що пхали, легку зі спеціями, там готують буквально з усього. У хід йде капуста, баклажани, кропива, виноградне листя, броколі, . Завдяки правильній обробці, у блюді зберігаються майже всі корисні речовини, а невеликий перелік інгредієнтів робить його ще й дешевшим. Можна пустити на пхалі та заморожений шпинат.

Пхали

Для рецепту приготування беремо:

  1. 500 г замороженого овочу
  2. 50 г волоських горіхів
  3. 2 зубчики часнику
  4. Половину чайної ложки винного оцту
  5. Суху аджику на кінчику ножа
  6. Два стебла зеленої цибулі
  7. По половині пучка базиліка, кропу та кінзи
  8. Шматок перцю чилі для любителів гострого

Шпинат варимо п'ять хвилин у солоній воді, відкидаємо на друшляк, даємо стекти і віджимаємо.

Зелень та часник дрібно рубаємо.

Волоські горіхи подрібнюємо в блендері або роздавлюємо за допомогою качалки.

З'єднуємо інгредієнти в глибокому посуді, приправляємо аджикою та оцтом, солимо. Далі формуємо кульки однакового розміру та прикрашаємо гранатовими зернятками. Відправляємо закуску в холодильник охолоджуватися і смакувати.

Порада: до речі, у давнину шпинатний сік використовували як чорнило. Так що будь-яка страва, в яку ви її додасте, автоматично набуде зеленого відтінку.

Шпинат дуже популярний у багатьох кухнях світу, його додають до супів, салатів, він входить і до складу промислового дитячого харчування, але у нас він не так широко поширений.

Коли мама малюка дізнається про те, що шпинат надзвичайно корисний, у неї негайно виникають питання: скільки в ньому вітамінів, чи можна їсти шпинат немовля і з якого віку. У цій рослині достатньо - і вітамінів, і мікроелементів, і антиоксидантів - у його складі просто маса корисних і необхідних речовин.

Шпинат став відомий у нас нещодавно, і поки лише деякі мами включають його в раціон немовлятам. У складі рослини багато прекрасних якостей, які зберігаються і при термічної обробки, та при заморожуванні. Склад шпинату робить його справді незамінним для харчування малюків.

  • Дуже багато у складі цієї зеленої рослини вітамінів, необхідних розвитку дитини – це A, B2, D, C, B6, K, E, PP.
  • Такі мікроелементи, як селен, магній, фосфор, кальцій, цинк, марганець, мідь, йод, залізо сприяють зростанню та зміцненню організму малюка.
  • У шпинаті високий вміст білка, харчових волокон, каротиноїду лютеїну, антиоксидантів, флавоноїдів.

Рослина, завдяки своєму багатому хімічного складумає ряд показань для дитячого організму.

  • Зміцнює захисні сили організму дитини.
  • Лікує анемію.
  • Нормалізує обмін речовин.
  • Позбавляє від запорів.
  • Сприяє формуванню міцних кісток та зубів.
  • Запобігає появі рахіту.
  • Має низьку калорійність.
  • Легко засвоюється організмом дитини.

З якого віку можна шпинат

Завдяки своєму унікальному складу шпинат є чудовим прикормом для малюків.

Педіатри вважають, що шпинат можна давати немовлятам у вигляді пюре, починаючи з 7-8 місяців, поступово збільшуючи кількість до 50 грамів, але не більше ніж 2 рази на тиждень.

При зберіганні шпинат виділяє шкідливі азотнокислі солі, тому малюкам дають лише свіжоприготовлену страву.

Як правильно ввести в прикорм немовля шпинат

Щоб не нашкодити дитині, необхідно дотримуватися деяких правил:

  • Купувати слід лише свіжий або свіжозаморожений шпинат, обов'язково видаляти старі листочки, в яких можуть бути шкідливі речовини.
  • Зберігати шпинат тільки в холодильнику, а в жодному разі не при кімнатній температурі, оскільки кількість корисних речовин при неправильному зберіганні різко зменшується.

Термін зберігання свіжої зелені у холодильнику – трохи більше 2-х днів. Для зберігання до 3 місяців шпинат необхідно заморозити.

  • Починати прикорм, подаючи протягом тижня сік шпинату поступово збільшуючи кількість. При цьому спостерігати за самопочуттям малюка. За перших ознак неблагополуччя – сік скасувати. Тільки через тиждень, якщо все гаразд і не було ніякої алергії на сік, можна спробувати почастувати малюка ложечкою пюре зі шпинату.
  • Шпинат немовлятам потрібно готувати обов'язково з додаванням молока, яке є нейтралізатором щавлевої кислоти, що є у складі зелені.
  • Дітям із захворюваннями нирок або сечовивідної системи шпинат протипоказаний.

Можна купити пюре зі шпинату промислового приготування, але краще зробити його в домашніх умовах самим, тим більше, що ця зелень і у свіжому, і замороженому вигляді цілком доступна.

Рецепт пюре із шпинату грудним дітям

Час приготування шпинату повинен обмежуватися кількома хвилинами, оскільки при термічному вплив частина корисних речовин руйнується.

складові

  • Шпинат – 100 г;
  • Молоко – ½ склянки;
  • Вершкове масло – 1 ч. ложка;
  • Сіль за смаком.

Приготування пюре зі шпинату для немовляти

  • Промиваємо шпинат, видаляємо грубі стебла, гасимо в сотейнику, не додаючи води, трохи більше 15 хвилин.
  • Знімаємо з вогню, подрібнюємо блендером.
  • Додаємо молоко та вершкове масло.
  • Злегка підігріваємо, додаємо трохи солі.
  • Якщо пюре вийшло занадто рідким, можна додати до нього трохи борошна та підігріти до загусання (не кип'ятити).

Пюре зі шпинату добре поєднується з іншими овочами – наприклад, з картоплею чи гарбузом.

Для малюків часто готують м'ясні та овочеві пюрета суфле зі шпинатом, додають у супи. Тож на запитання, чи можна їсти шпинат немовля – відповідь позитивна.

Шпинат- криниця вітамінів для організму. На жаль, яскраво-зелений гість із теплих країн у нас поки що не набув широкого поширення. Основною перевагою шпинату є те, що він не втрачає своїх якостей ні при заморожуванні, ні при термічній обробці.

Чи шпинат можна дітям?

Корисно давати шпинат дітям до 1 року, починаючи з 6-ти місячного віку. Унікальний склад цієї рослини робить його не тільки надзвичайно корисним для дорослих, але й незамінним як прикорм для малюків.

При цьому слід пам'ятати, що шпинат потрібно вживати правильно, інакше він може завдати шкоди. Перш ніж готувати дитині пюре зі шпинату, необхідно спочатку близько тижня подавати малюкові сік шпинату, поступово збільшуючи його кількість і ретельно спостерігаючи за станом крихти.

Крім того, слід пам'ятати, що в шпинаті є щавлева кислота, яка може не надто добре впливати на вашого малюка. Молоко є її природним нейтралізатором, тому страви зі шпинату для немовлятповинні завжди готуватися з його додаванням.

Купуйте тільки свіжий або свіжозаморожений шпинат. Перед приготуванням ретельно його перебирайте, видаляючи старі, посірілі листочки: шпинат здатний накопичувати не тільки корисні, але і шкідливі речовини, і в старому листі їх концентрація в кілька разів вища, ніж у молодих.

Ніколи не зберігайте шпинат за кімнатної температури – кількість корисних речовин у ньому різко зменшується при такому зберіганні. Тримайте свіжі стебла в холодильнику, загорнутими пергаментом, не більше двох днів. Для тривалого, до 3-х місяців зберігання, шпинат слід заморозити. Повторне заморожування не допускається.

Пам'ятайте, що малюкам із захворюваннями нирок або сечовивідної системи шпинат протипоказаний. Якщо ж є якісь хронічні хвороби, обов'язково консультуйтеся з педіатром.

Рецепти зі шпинатом для дітей

Як приготувати шпинат дитині - рецепт смачного та корисного пюре зі шпинату:

100 г свіжого шпинату ретельно промийте, видаліть грубі стебла і тушкуйте в сотейнику на слабкому вогні. Воду додавати не треба: її замінить сік, що виділяється з листя. Достатньо 15 хв, і сотейник можна буде зняти з вогню.

Протушковану масу подрібніть будь-яким можливим способом.

Додайте півсклянки молока та трохи вершкового масла.

Злегка підігрійте пюре, додайте в нього сіль до смаку. Якщо страва вийшла занадто рідкою, покладіть у неї трохи пшеничного борошна, і прогрійте до загусання, не допускаючи кипіння.

Якщо малюку можна їсти солодке, додайте трохи цукру.

- з 6 місяців

- з 1 року

 

 
Це цікаво: