→ Скільки варяться манти. Як варити манти в мантоварці та за допомогою підручних засобів? Ліпимо правильні манти

Скільки варяться манти. Як варити манти в мантоварці та за допомогою підручних засобів? Ліпимо правильні манти

Хто не пробував напрочуд смачні ароматні манти? Більшість господарок готують їх за своїми рецептами, балуючи всю родину. Готують їх зазвичай на пару в спеціальному посуді, який називається мантоваркою. Вона чимось схожа на пароварку. Але якщо пароварка має безліч функцій, то мантоварка призначена лише для приготування вказаної азіатської страви. Хоча сучасний посуд передбачає його використання для різних цілей. Ще недавно страва була досить екзотичною, але для багатьох вона змогла замінити пельмені. Хазяйки вже на око визначають, скільки варити манти.

У чому секрет мантів

Аромат страви багато в чому залежить від м'яса, що використовується. Традиційно це баранина навпіл із яловичиною. Сучасні господині додають свинину. Манти виходять надзвичайно смачними та соковитими, якщо їх варити одразу після приготування. А скільки варити заморожені манти, які можна купити у магазині? Вони лежать у тій самій морозильної камерипоряд із рідними пельмешками. Перед приготуванням не потрібно їх попередньо розморожувати. Можна просто дати постояти за кімнатної температури 10-15 хвилин.

Для приготування страви потрібно налити воду на дно каструлі так, щоб вона не торкалася нижнього краю останнього ярусу. Після закипання рідини потрібно поставити нижній ярус із мантами. Щоб вони не прилипли до дна, досвідчені господарки змащують поверхню олією. Між продуктами також має залишатися відстань. Скільки варити манти у мантоварці? Приблизно за півгодини ароматна страваможна подавати до столу. Якщо манти за розміром великі, доведеться обробляти їх 40 хвилин. Але це максимальний час.

без мантоварки

Але що робити, якщо під рукою не було потрібного для приготування приладу? Головне – пам'ятати, що з будь-якої ситуації є вихід. Крім цього, ніхто не забороняє пускати в хід господарську вигадку та фантазію. Скільки варити манти без спеціального посуду?

Манти варяться на пару. Відповідно, спеціальний посудможна замінити звичайною пароваркою. Гурмани не радять псувати страву приготуванням у воді. Від цього вони втратять свою унікальність та неповторність.

А якщо немає пароварки, ні мантоварки? І тут не варто засмучуватися. у каструлі? Необхідно взяти металевий друшляк, який поміщається у каструлю. Подальші дії - як і традиційного приготування. Щоправда, цим способом не приготувати велику кількість мантів. Для кількох людей доведеться робити кілька підходів.

Тушені манти

Усі так звикли до традиційному приготуваннюцієї страви, що навіть не замислюються, що її можна згасити з овочами чи обсмажити. Щоб згасити манти, потрібно взяти глибоку сковороду, нашаткувати овочі. Розігріти сковорідку з|із| маслом|мастилом|, покласти овочі, на них манти. Зверху полити водою. Закрити кришку та гасити до готовності. Якщо додати томатну пасту, то страва вийде соковитішою, з насиченим смаком. Його аромат притягне до кухні всю родину.

Обсмажені манти

До речі, є окрема страва- обсмажені манти. Їх можна подавати з дрібно порубаною зеленню петрушки та кропу. Хрумка скоринка мантів вийде ніжною і пікантною. Зсередини вона буде ніжною, а зовні – хрумтіти на зубах. При обсмажуванні господаркам не доведеться ставити питання про те, скільки варити манти. При жарінні та гасінні по кухні йтиме насичений аромат м'яса. Більшість господарок можуть визначити готовність із запаху.

Приготування страви у мультиварці

Сучасна техніка полегшує роботу господарок. Так і з мультиваркою. Вона успішно замінює безліч приладів. Скільки варити якщо у книзі рецептів немає конкретних вказівок щодо приготування? Цим питанням ставляться ті, хто нещодавно купив цю побутову техніку собі на кухню.

Книга рецептів могла б врятувати недосвідчену господиню, але там є тільки кроки та рекомендації, а точного часу приготування немає. Важливо пам'ятати, що в мультиварці страви готуються в рази швидше та смачніше, ніж на плиті.

Якщо немає спеціального режиму на дисплеї приладу, можна повністю готувати азіатську страву в режимі "Пароварка". Як відомо, мантоварка та пароварка - практично одне й те саме.

Наперед зліплені манти укладаються в піддон мультиварки. У чашу наливається вода. Всю конструкцію необхідно встановити в прилад та включити режим у такому режимі? Для невеликих за розміром напівфабрикатів достатньо запрограмованих заздалегідь десяти хвилин. Якщо розмір більше, можна поставити ще десять хвилин або відразу змінити час.

Рецепт приготування

Куплені манти багато в чому поступаються страві, яка була приготована самостійно. Рецепт азіатського страви дуже простий, незважаючи на хитромудрі форми.

Для приготування необхідно взяти борошно, яйця, сіль, трохи води. Замісити круте тісто. Для начинки можна використовувати м'ясний фаршз цибулею, м'ясо-картопляну або м'ясо-гарбузову начинку. При цьому картоплю бажано порубати кубиками. Начинку приправити до смаку.

Тісто розкотити не дуже тонко. Вирізати із нього квадрати, у які потрібно покласти начинку. Зліпити будь-яку зручну форму. У різних азіатських країнах форма страви різна. Після того, як буде виліплено достатню кількість мантів, можна переходити до їх приготування.

Є рецепт для господарок, який ідеально підійде, якщо на порозі гості, а часу, щоб ліпити окремі манти, немає. І тут тісто не розрізається. На розкочаний пласт викладається начинка. Повертається рулет, який і потрібно приготувати. Готовий рулет розрізається на порції та подається до столу у гарячому вигляді, посипаний зеленню.

Ось так легко і без зайвого клопоту можна приготувати смачну ароматну азіатську страву. Воно чудово підійде для прикраси святкового столуабо на спокійну сімейну вечерю. Близькі гідно оцінять успіхи господині. Можливо, пристосувавшись, ви станете готувати його частіше. Сподіваємося, що згодом ці ласощі стануть коронними на вашому столі.

Манти в каструлі варити 12-45 хвилин

Скільки часу варити манти у каструлі?

Для початку приготуйте тісто. Візьміть 0,5 кг борошна, додайте півсклянки трохи теплої води, щіпку солі та одне яйце. Все необхідно добре вимісити та покласти в холодильник на 30-40 хвилин. Можна на цей час залишити при кімнатній температурі. Поки тісто відпочиває, займіться начинкою.

Дуже дрібно нарубайте м'ясо або візьміть готовий фарш. Зазвичай використовують баранину, але свинина та яловичина теж підходять на роль начинки. Тепер дрібно наріжте цибулю у співвідношенні 1:1 з м'ясом. Посолити, поперчити і добре перемішати. Начинку теж рекомендують залишити приблизно на 1 годину в холодильнику.

Коли все готово, можна приступати до ліплення напівфабрикатів. Тонко розкотіть тісто, наріжте квадратами 10×10 см. У середину кладіть фарш і формуйте манти. Якщо немає часу, можна придбати морожені напівфабрикати в магазині. Є кілька варіантів, як зварити манти у каструлі. Розглянемо їх.

Спосіб №1

Налийте у велику каструлю води, посоліть, додайте чорний перець горошком та лавровий лист. Ставте ємність на вогонь, доведіть до кипіння. Після цього закладайте напівфабрикати. І:

  1. манти у каструлі варіть 12 хвилин;
  2. морожені манти в каструлі варіть 15 хвилин|мінути|.

Спосіб №2

Для каструль є спеціальні пароварки. Якщо ви маєте в своєму розпорядженні таке «чудо», то обов'язково ним скористайтеся, щоб варити манти. Налийте в каструлю трохи води та доведіть до кипіння. Пароварку, попередньо змастіть рослинним або вершковим маслом. Потім викладіть на неї манти, щоб між ними була відстань 2-3 см, ставте її в каструлю. І:

Спосіб №3

Ще можна використовувати друшляк. Також налийте в каструлю води. Доведіть до кипіння. Друшляк змастіть маслом і викладіть напівфабрикати. Встановіть його на каструлю, закрийте кришку. І:

  1. манти на пару в каструлі варіть 30 хвилин;
  2. морожені манти на пару в каструлі варіть 40 хвилин.

Спосіб №4

Напевно, у всіх у господарстві знайдеться дві каструлі різного розміру. У більшу – налийте води, ставте на вогонь і доведіть до кипіння. Меншу змастіть олією та покладіть у неї напівфабрикати. Потім одну поставте до іншої, накрийте кришкою. І:

  1. манти в каструлі варіть 35 хвилин;
  2. морожені манти в каструлі варіть 45 хвилин.

Для начинки також можна використовувати картоплю та гарбуз.

Манти – відома страванародів Центральної Азії, Китаю, Татарстану, Монголії та інших країн. У деяких традиціях їх заведено варити, а потім обсмажувати. У вітчизняній кухні закріпився спосіб приготування на пару. Скільки варити манти, щоб вони вийшли пишними, але не розварилися?

Загальні принципи варіння

Манти готуються з тонкого тістата щедро наповнені начинкою. Тому їх не слід відварювати у воді як пельмені. Вони готуються на пару на спеціальних решітках, які перед приготуванням потрібно змастити вершковим маслом. Якщо не дотриматися цього правила, тісто прилипне до ґрат і розірветься при спробі викласти продукт у тарілку.

У міру варіння манти збільшуються у розмірах. Коли викладатимете напівфабрикати, залиште між ними не менше 1 см, щоб вони не злиплися в процесі варіння.

Якщо ви плануєте варити манти, відведіть цей процес 40 хвилин. Час може змінюватися в залежності від начиння. Щоб швидко розібратися з термінами приготування, скористайтеся наступною схемою:

  • мантоварка готує за 35-60 хвилин;
  • пароварка – 35-60 хвилин;
  • каструля - 12-15 хвилин після закипання;
  • мультиварка - 40-50 хвилин;
  • пароварка для каструлі - 40-50 хвилин.

У мантоварці

Мантоварка (мантишниця, каскан) – це багатоярусна каструля для приготування азіатських стравна пару. Нижній ярус має суцільне дно, верхні – перфороване. Пара піднімається до верхнього ярусу та обробляє всі продукти.

Домашні свіжосліплені манти готуються в мантоварці 35-40 хвилин. Домашні заморожені – на 5–10 хвилин довше. Магазинні напівфабрикати зазвичай мають товсту оболонку із тіста, яка довго пропарюється. Їх потрібно готувати до 60 хвилин.

  1. Налийте близько 1 л води на дно мантоварки.
  2. Кожен ярус змастіть вершковим маслом.
  3. Викладіть манти так, щоб між ними залишалося достатньо вільного простору.
  4. Поставте мантоварку на вогонь та доведіть до кипіння.
  5. Коли пара почне активно підніматися, зменште полум'я і накрийте кришкою мантоварку.

Страву подають на стіл гарячим із зеленню або соусом.

У мантоварці домашні манти готуються протягом 35-40 хвилин.

У пароварці

Пароварка – електроприлад, з таймером, програмами приготування, відстроченням старту та режимом підігріву. Вона має менше ярусів, її об'єм не такий великий, як у мантоварки, але пара в цьому кухонному гаджеті рівномірно розподіляється через круглий отвір посередині ярусу. Витрата води у пароварки велика, тому в процесі приготування, можливо, доведеться долити рідину в резервуар.

Залийте воду до позначки MAX. Розкладіть манти у контейнерах і накрийте кришкою. Виставте режим м'ясо і встановіть таймер на потрібний період:

  • для свіжих домашніх продуктів – 35-40 хвилин;
  • для заморожених домашніх – 40–45 хвилин;
  • для магазинних заморожених – 50–60 хв.

Страву потрібно подавати гарячою. Тут знадобиться головна перевага пароварки: завдяки функції підігріву вона може довго підтримувати їжу гарячою та свіжою.

У мультиварці

Мультиварка працює за принципом каструлі, але прилад має перфорований вкладиш для готування на пару. Єдиний мінус – мала продуктивність. Ярус лише один, приготувати на ньому можна 1-3 порції мантів.

  1. Змастіть піддон олією, розкладіть манти, залишаючи між ними щонайменше 1 див вільного простору.
  2. Налийте в чашу 1 л води, встановіть піддон.
  3. Увімкніть режим «варіння на пару».

Середній час приготування свіжих мант – 40 хвилин, магазинних заморожених – 50 хвилин.

Страву потрібно подавати відразу після сигналу про готовність. Але за потреби його можна потримати в режимі підігріву.

У каструлі

Якщо під рукою немає спеціальних приладів для приготування мантів, можна використовувати і звичайну каструлю з широким дном. Манти при цьому готуються як пельмені – швидко, але легко можуть розваритися та злипнутися. Крім того, тісто, приготоване методом варіння і на пару, відрізнятиметься за консистенцією. Тому такий спосіб вкрай небажаний, до нього можна вдаватися тільки якщо немає іншого виходу.

  1. Залийте каструлю до половини об'єму, щоб вода гарантовано покривала всі манти.
  2. Доведіть воду до кипіння на великому вогні, додайте сіль, спеції та покладіть манти по одному.
  3. Перш ніж вода закипить, кілька разів акуратно перемішайте вміст дерев'яною ложкою. Це не дасть мантам злипнутися або пристати до дна та стінок каструлі.
  4. Коли знову з'являться бульбашки, зменшити вогонь до помірного.

Свіжі манти варяться 12 хвилин, заморожені напівфабрикати – 15 хвилин. Після закінчення варіння страву потрібно одразу подати до столу.

Якщо хочете готувати манти за правилами, можете перетворити звичайну каструлю на зразок мантишниці. Для цього знадобиться металевий друшляк, що потрібно вставити в каструлю. У такий спосіб можна приготувати невелику порцію страви на двох.

Також можете придбати спеціальний пристрій для варіння мантів, що встановлюється на ніжках на дно каструлі або кріпиться зверху на бортах. В цьому випадку ви отримуєте повноцінну пароварку в один ярус. Якщо ваша вкладка встановлюється на дно, воду потрібно набирати так, щоб при кипінні вона не зачіпала пароварку.

Знаючи, скільки варити манти в різних кухонних приладах, Ви зможете зручним для Вас способом приготувати смачну страву, яка за смаком цілком може позмагатися з традиційними пельменями.

Манти в різних кухонних приладах

Мантоварка. Спочатку потрібно приготувати тісто. У миску висипаємо 500 г борошна, додаємо додати півсклянки кип'яченої води ( кімнатної температури), солимо, вбиваємо сире курине яйцеі перемішуємо, щоб тісто не липло до рук. Готове тістопотрібно скачати в кулю, потім накрити, щоб не засохло, і залишити на півгодини. Потім починаємо розкочувати тісто: стіл посипаємо борошном, розкочуємо тісто тонким шаром (2 мм товщини). Після цього тісто розрізаємо на квадрати по 10 см з кожного боку.

Далі готуємо начинку: 2 цибулини дрібно нарізаємо, перемішуємо з кілограмом фаршу свиняче-яловичого, але краще баранячого, все солимо, приправляємо перцем і перемішуємо. Щоб сформувати манти, викласти на тісто по 1 ст.л. фаршу. Потім ліпимо манти, закручуючи краєчки тіста.

Зрештою, приступаємо безпосередньо до варіння. Манти викладаємо на кола мантоварки, які потрібно змастити вершковим маслом. На дно мантоварки наливаємо 1 літр води. Варити манти у мантоварці потрібно 30-40 хвилин під закритою кришкою.

Друшляк. Налийте у каструлю воду та поставте на вогонь. Друшляк змастіть маслом, викладете манти, покладіть друшляк з мантами зверху на каструлю з киплячою водою. У такий спосіб варити манти потрібно 30 хвилин.

Пароварка. Вибираючи скільки варити манти в пароварці, враховуйте їх розмір. У пароварку потрібно викласти манти та варити 40-45 хвилин.

Каструля. Для найбільш лінивих існує найзручніший спосіб - варити манти в каструлі. Наливаєте 1-2 літри води (залежно від кількості мантів), доводьте її до кипіння, підсолюєте та викладаєте в каструлю манти. Після закипання та спливання варити манти у воді потрібно 10-20 хвилин (залежно від розміру).

Мультиварки. Викладіть манти в ємність для варіння на пару. Попередньо змастіть її олією. У каструлю мультиварки налийте воду, зверху встановіть ємність із мантами. Включаємо режим "Варка на пару", таймер встановлюємо на 50 хвилин.

Тепер Ви знаєте, скільки варити манти у мультиварці, мантоварці, пароварці та у каструлі. Вдалих Вам кулінарних експериментів!

 

 
Це цікаво: