→ Пюре з сиром рецепти приготування. Сирний суп-пюре - оригінальний рецепт

Пюре з сиром рецепти приготування. Сирний суп-пюре - оригінальний рецепт

Сирний суп пюре є густою масою, що за консистенцією нагадує соус. Відштовхуючись від стандартного рецепту, ви можете додати до нього все, що душа забажає. Це може бути курка, м'ясо, риба та будь-які овочі.

Задум супу пюре належить французам. Причому історія створення першого такого супу є практично легендою. Начебто якийсь кашевар із кухні самого французького короля так намагався здивувати гостей, що одного разу в основу його нового соусу лягли інгредієнти, яких вистачило б на повноцінний суп. Придворні гурмани були настільки захоплені гарячою ароматною масою у тарілках, що суп пюре швидко здобув широке визнання у всьому Парижі.

Таким чином, страва швидко поширилася по всій планеті, а кожен із народів вже перетворював її рецепт під свої. національні перевагив їжі. У наш час існують сотні різних способівприготування супу пюре.

Якщо суп пюре містить велику кількість овочів, необхідно дати йому настоятися після приготування 10-15 хвилин. Таким чином, страва вийде більш насиченою.

Як приготувати сирний суп пюре - 15 різновидів

Смачний та ситний суп з додаванням ароматних часникових грінок.

Інгредієнти:

  • картопля - 4 шт
  • цибуля - 1 шт
  • морква - 1 шт
  • сир плавлений - 200 г
  • хліб білий
  • олія - ​​100 г
  • часник - 3 зубки

Приготування:

Картоплю та цибулю порізати дрібними кубиками. Моркву натерти на тертці.

Поставити варити картоплю на 15-20 хвилин|мінути|. Обсмажити на сковороді спочатку цибулю, а за кілька хвилин додати моркву.

Готову засмажку додати до картоплі та посолити.

У сковороду з вершковим маслом додати|добавляти| хліб, нарізаний кубиками. Потім додати часник. Смажити грінки до золотистого кольору.

Готовий суп остудити та пропустити через блендер. Вилити суп назад у каструлю та довести до кипіння.

Гренки і зелень краще додавати перед подачею, в кожну тарілку окремо.

Найпростіший спосіб приготування сирного супу - пюре з усіх перерахованих.

Інгредієнти:

  • картопля - 600 г
  • сир плавлений - 200 г
  • вершки

Приготування:

Картоплю нарізати на половинки і помістити в киплячу воду. Злити з готової картоплі воду та розім'яти її товкачем.

Сир нарізати кубиками і додати картопля. Додати відвар з картоплі та подрібнити масу блендером.

За бажання: додати ще відвару і добре перемішати.

Цей рецепт – американська версія приготування супу. Брокколі - дуже корисна і дорослим, і дітям.

Інгредієнти:

  • бульйон м'ясний - 1 л
  • броколі - 500 г
  • сир плавлений - 250 г
  • морква - 1 шт
  • цибуля - 1 шт
  • часник - 2 зубки
  • молоко - 2 склянки
  • борошно - 0.3 склянки
  • сіль перець

Приготування:

Брокколі додати|добавляти| в бульйон і варити 10 хвилин|мінути|. Цибулю та часник дуже дрібно нарізати.

Моркву натерти на середній тертці. Підсмажити овочі на оливковій олії.

Змішати молоко з|із| мукою|борошном| і збити віночком до отримання однорідної маси. Поступово додати молочну масу до супу, постійно помішуючи. Зменшити вогонь.

Додати|добавляти| сир, потім пропустити готовий суп через блендер.

Якщо до супу вже додано молоко - його не можна доводити до кипіння.

Смачна страва, яка не залишить байдужим найвибагливішого гурмана.

Інгредієнти:

  • лосось – 200 г
  • картопля - 1 шт
  • цибуля - 1 шт
  • сир плавлений - 100 г
  • вершки

Приготування:

Лосось помістити в киплячу воду з додаванням солі та перцю. Картоплю та цибулю порізати кубиками і додати в бульйон.

Після того, як картопля зварилася – додати плавлений сир та вершки. Довести суп до кипіння та подрібнити його блендером.

Дуже ситний суп за кожен день.

Інгредієнти:

  • картопля - 3 шт
  • морква - 1 шт
  • цибуля - 1 шт
  • сир плавлений - 4 шт
  • ковбаса – 150 г
  • вершки 20% - 50 гр
  • часник - 3 зубки
  • зелень

Приготування:

Сир порізати і відправити в киплячу воду. Варити, помішуючи, до розчинення.

Картоплю нарізати кубиками та зварити. Цибуля і часник дрібно нашаткувати.

Моркву натерти на тертці. Овочі обсмажити з додаванням солі, перцю та зелені. Потім додати їх у суп.

Ковбасу натерти на тертці та додати до супу. Залити вершки та варити, постійно помішуючи.

Рецепт розрахований на любителів гарбуза, більше того – він із розряду дієтичних.

Інгредієнти:

  • гарбуз - 500 г
  • картопля - 3 шт
  • цибуля - 2 шт
  • сир твердий – 50 г
  • вершки
  • бульйон м'ясний - 700 г
  • часник - 2 зубки
  • зелень

Приготування:

Цибулю, часник порізати кубиками і підсмажити в каструлі на рослинній олії.

Гарбуз і картопля нарізати дуже дрібними кубиками і додати в каструлю. Гасити протягом 10 хвилин.

Додати до каструлі м'ясний бульйонта довести овочі до готовності.

Перетворити суп на пюре за допомогою блендера і додати в нього вершки.

Потерти сир на великій тертці і додати в суп.

Цей рецепт можна зробити пісним, якщо замість бульйону використовувати просто воду.

Рецепт складається з самих простих продуктіва результат - ніжний супчик, який швидко готується.

Інгредієнти:

  • куряча грудка - 1 шт
  • картопля - 2 шт
  • сир плавлений - 300 г
  • сир твердий – 150 г
  • вершки
  • сіль перець

Приготування:

Курячі грудки варити близько 20 хвилин. Картоплю нарізати кубиками і додати в бульйон.

Твердий сиркрупно натерти. Додати в бульйон обидва види сиру. Постійно помішуючи, суп довести до кипіння.

Додати вершки.

Турецька рецепт легенісуп для тих, хто підтримує форму.

Інгредієнти:

  • помідори - 2 шт
  • томатна паста – 2 ст. л.
  • борошно - 2 ст. л.
  • вершки - 50 г
  • масло вершкове - 50 г
  • сир твердий – 100 г

Приготування:

Підсмажити борошно на вершковому маслі до золотистого кольору. Додати до борошна томатну пастуі зменшити вогонь.

Помідори натерти на тертці і додати в суп. Все добре перемішати і додати води. Довести до кипіння.

Додати в суп вершки, сіль та перець. Натерти сир на великій тертці і додати окремо в кожну тарілку.

Час приготування цього ситної стравитрохи більше 1 години.

Інгредієнти:

  • картопля - 400 г
  • курка – 500 г
  • рис – 150 г
  • сир плавлений - 400 г
  • морква - 1 шт
  • цибуля - 1 шт

Приготування:

Курячі грудки зварити і нарізати шматочками. У бульйон висипати рис та варити його 10 хвилин.

Цибулю дрібно нарізати, а моркву натерти на тертці. Картоплю нарізати кубиками. Всі овочі додати до бульйону.

Коли овочі зваряться, додати сир. Варити суп, помішуючи, до кремоподібного стану.

Цікавий рецепт для тих, хто хоче скуштувати щось нове.

Інгредієнти:

  • бульйон м'ясний - 800 мл
  • сир - 150 г
  • цибуля - 800 г
  • борошно - 2 ст. л.
  • вершкове масло
  • вино біле - 1 склянка
  • сіль, перець, цукор

Приготування:

Цибулю нарізати півкільцями і підсмажити на вершковому маслі з додаванням солі, перцю та цукру.

Додати в цибулю бульйон та борошно. Гасити протягом 30 хвилин. Потім додати вино. Далі додати в суп тертий сир і дати йому охолонути.

Подрібнити охолоджений суп блендером.

Дієтичний суп, який сподобається усій родині.

Інгредієнти:

  • печериці - 200 г
  • картопля - 4 шт
  • морква - 1 шт
  • цибуля зелена
  • сир плавлений - 200 г
  • сир твердий

Приготування:

Гриби нарізати платівками. Картоплю нарізати кубиками.

Моркву натерти на тертці. Усі інгредієнти помістити в киплячу воду на 10 хвилин|мінути|.

Обидва види сиру нарізати на кубики і поступово додати в суп.

Пропустити готовий суп через блендер та знову довести його до кипіння.

Уважно прочитайте склад цієї страви. Можливо, для приготування цього кулінарного шедевра знадобиться прогулятись у магазин.

Інгредієнти:

  • сир дорблю - 40 г
  • вино біле сухе - 20 г
  • цукіні - 100 г
  • цибуля - 100 г
  • молоко кокосове - 10 г
  • масло вершкове - 10 г
  • орегано сухе - 1 г
  • сіль перець

Приготування:

Цукіні та цибулю нарізати півкільцями та підсмажити з додаванням орегано, солі, перцю.

Додати в овочі води та довести до кипіння. Додати тертий сир та вершкового масла.

Збити масу, що вийшла, до стану пюре. Окремо додати до порції трохи кокосового молока.

Страва призначена для любителів сукупності ароматів різних трав.

Інгредієнти:

  • гриби лісові – 560 г
  • картопля - 420 г
  • цибуля - 1 шт
  • чабер сушений – 1 ч. л.
  • чебрець сушений - 1 ч. л.
  • майоран – 1 ч. л.
  • вершки 10% - 200 мл

Приготування:

Картоплю та частину грибів нарізати кубиками і помістити в киплячу воду на 15 хвилин.

Цибулю нарізати кубиками. Частину грибів нарізати платівками.

Обсмажити цибулю з грибами та спеціями на оливковій олії.

Додати в суп засмажку, плавлений сир та вершки.

Дуже корисний супз додаванням буряків.

Інгредієнти:

  • куряча грудка - 300 г
  • козиний сир- 500 г
  • цибуля - 1 шт
  • морква - 1шт
  • буряк - 1 шт
  • томатна паста - 50 г
  • вершки - 10 мл
  • зелень
  • часник - 2 зубки
  • сметана

Приготування:

Курячі грудки відварити до готовності. Сир нарізати на великі шматки і змішати зі сметаною.

Зелень дрібно нашаткувати і додати до сиру. Часник пропустити через часникодавку і додати в сир.

Зліпити із сирної маси акуратні кульки. Цибулю, моркву та буряк нарізати кубиками.

Цибулю і моркву підсмажити на сковороді, потім додати|добавляти| буряк. Додати до сковороди томатну пасту. Гасити овочі протягом кількох хвилин.

Перекласти засмажку в каструлю і залити курячим бульйоном. Додати в суп сіль, перець та вершки.

Подрібнити суп блендером.

Подавати на стіл, додаючи в кожну порцію сирні кульки та зелень.

Легкий та смачний суп, що швидко готується.

Інгредієнти:

  • яловичина - 500 г
  • картопля - 4 шт
  • цибуля - 1 шт
  • сир плавлений - 90 г
  • морква - 1 шт

Приготування:

Яловичину відварити до готовності.

Картопля та цибуля нарізати кубиками.

Моркву натерти на тертці.

Овочі помістити в бульйон та додати плавлений сир.

Варити, помішуючи, до готовності картоплі.

Пропустити готовий суп через блендер.

0хв.

Сирний суп пюре додасть різноманітності Вашим повсякденним стравам. Страва виходить кремоподібної консистенції з дуже ніжним та досить незвичайним смаком.
При приготуванні сирного супу пюре Важливо зробити акцент на кількості самого сиру, так як він повинен вийти з насиченим сирним смаком, інші компоненти дадуть свій аромат, але їх не повинно бути чутно. За основу можна взяти будь-який сир: тверді або звичайні плавлені сирки. Якщо Ви зупинили свій вибір на плавленому сирі, його краще класти наприкінці приготування. Сирний суп пюре можна приготувати на овочевому бульйоні, курячому бульйоні, яловичому і навіть на звичайній воді. До нього можна додавати різні додаткові продукти, такі як гриби, інші овочі та багато іншого.

Рецепт сирного супу з грибами

І все-таки найпоширенішими варіантами приготування сирного супу пюре є: сирний суппюре рецепт з куркою та сирний суп пюре рецепт з грибами. Отже, рецепт сирного супу – пюре з грибами.

Необхідні продукти:

  • 300 гр. печериць
  • 1 морква
  • 4 сирки плавлених або 200 гр. твердого сиру
  • петрушка кріп

Як приготувати сирний суп пюре?

За цим рецептом сирний суп пюре готуватимемо на воді. Тому такий сирний суп пюре з грибами можна приготувати дуже швидко, його можна навіть назвати стравою на швидку рукуАле смак Вас приємно здивує. До ніжного супчика рекомендуємо приготувати пікантний.

1. Печериці добре промиваємо та розрізаємо на 4 частини, моркву очищаємо та натираємо за допомогою середньої терки, сир нарізаємо на кубики однакового розміру.

2. Воду в каструлі доводимо до кипіння, поміщаємо сир і варимо доти, доки він повністю не розчиниться.

3. Наступним кроком додаємо гриби та проварюємо близько 10 хвилин, потім моркву та варимо до готовності.

4. До сирного супу пюре з грибами чудово підійдуть сухарики. Їх краще приготувати заздалегідь.

Подають сирний суп пюре з грибами з великою кількістю зелені та .

Рецепт курячого супу з сиром

Хто любить курячі бульйони та приготовані супи на ньому, пропонуємо приготувати сирний суп пюре з куркою.

Вам знадобиться:

  • 3 шт. куряче філе
  • 5 картоплин
  • 2 моркви
  • 1 цибулина
  • 4 сирки плавлених
  • чорний перець, сіль

Як приготувати сирний суп пюре з куркою

1. Філе курки добре промиваємо, поміщаємо в каструлю, заливаємо водою, доводимо до кипіння і варимо протягом півгодини на повільному вогні.

2. Потім додаємо картопля, натерту за допомогою дрібної тертки моркву і добре подрібнену цибулю.
Коли картопля буде готова, кладемо нарізані на невеликі шматочки сирки і варимо, поки вони повністю не розчиняться.

3. У готовий сирний суп пюре з куркою окрім чорного перцю та солі можна додати суху паприку.

Подають страву із великою кількістю зелені.

Рецепт сирного супу пюре у мультиварці

Сьогоднішнім господаркам дуже пощастило з появою різних машин-помічниць на кухні. Чудовий винахід – мультиварка! Будь-яку страву можна приготувати набагато швидше, ніж на звичайній плиті або за допомогою духової шафи. А найголовніше, що страви, приготовані на пару набагато корисніше!
Сирний суп-пюреу мультиварці краще збереже у собі всі корисні речовини та вітаміни.

Вам знадобиться:


Як приготувати суп пюре в мультиварці

1. Починаємо з підготовки всіх компонентів сирного супу для пюре для приготування в мультиварці.
Цибулю та моркву очищаємо і дрібно нарізаємо.

2. Картоплю нарізаємо кубиками.

3. Твердий сир натираємо за допомогою великої тертки.

4. Зелень добре промиваємо та дрібно нарізаємо.

5. На дно мультиварки наливаємо трохи олії, викладаємо моркву і цибулю і ставимо на режим 10 хвилин.

6. Потім поміщаємо картоплю та заливаємо бульйоном. Наприкінці варіння відкриваємо кришку і додаємо сир. Ставимо знову на 10 хвилинний режим.

7. В кінці приготування вийняти весь вміст та помістити в блендер для отримання пюреподібної маси.

Подавайте суп-пюре із великою кількістю зелені.

Приємного вам апетиту!


    Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/u0249820/data/www/сайт/wp-content/themes/voice/sections/content.php on line 229

Традиція додавати сири і сирний продукт у перші страви зовсім не має відношення до російської кулінарії, але точна батьківщина сирного супу невідома, ймовірно, це була Голландія, або Швейцарія, або Франція, або Італія. Принаймні, і сьогодні перші страви з використанням сиру там надзвичайно поширені. У нас вони стали користуватися любов'ю та популярністю у господарок не так давно.

Гурмани напевно гідно оцінять сирний суп з елітних сортів цього продукту - гауда, пармезану, а також з різними типами цвілі. Але найбюджетнішим варіантом для російської людини стане суп з ніжним і улюбленим у народі плавленим сиром.
Рецепт такої першої страви, як мінімум, налічить чотири переваги:

  • це запашно;
  • смачно;
  • це оригінально;
  • та дуже швидко.

За всіх переваг виходить дивовижний продукт з апетитним ароматом, вершковим смаком, ніжною консистенцією. Про те, що рецепт із плавленими сирками, а не елітними, взагалі можна тактовно промовчати – ніхто й не здогадається про заміну!
Хоча рецепт супу заправляється плавленими сирками, проте вносити різноманітність, додавати компоненти та винаходити щось нове можна скільки завгодно, була б фантазія.
Вегетаріанці із задоволенням їдять супи з сиром на базі овочів, грибів, із сухариками, із зеленню та шпинатом. Люди, які звикли до м'ясних перших страв, створюють кулінарні шедеври за допомогою плавлених сирків та м'ясного або курячого бульйонуз м'ясом курки, індички, зі свининою. Хто сказав, що юшка не може бути із сиром? Суп із плавленими сирками та лососем стане справжньою перлиною сімейного обіду.

Словом, плавлений сирз традиційної закускистав одним із повноправних компонентів перших страв у домашній кулінарії. Ми подивимося нижче рецепт, як приготувати овочевий супз плавленим сиром для вегетаріанського обіду та з додаванням курки.
Що ще потрібно розуміти, перш ніж починати рецепт приготування домашнього сирного супу? Власне, насичений сирний смакі є найголовніше в цьому частуванні, тому якість сирного продукту має бути високою. Це стосується в рівній мірі і сирів твердих сортів, та плавлених сирків. Істотна відмінність між сиром - тверді сорти потрібно натирати на дрібній тертці, тому що сир, який занурений великим шматком, не розчиниться, а нарізаний може згорнутися. Плавлений сир не згортається, проте для більш якісного та швидкого його розчинення його також можна натерти на тертці, заморозивши попередньо, або акуратно нарізати дрібними кубиками. З кількістю сиру помилитися досить важко, оскільки воно залежить від смакових переваг господині та її гостей. Рецепт здебільшого рекомендує пропорцію вкрай просту для запам'ятовування – на 1 літр рідини 100 грамів сиру.

Підготовка продуктів для супчика із плавленим сиром

Рецепт розрахований на 6 порцій; час, щоб встигнути приготувати все – 30-70 хвилин.

Основа супу:

  • плавлений сир – 350-450 г;
  • сир твердих сортів (пармезан та аналоги) – 100-150 грамів (додається факультативно, при додаванні зменшується кількість плавленого сиру);
  • вершки жирні (33%) - 100-150 г;
  • картопля – 4-5 бульб середніх розмірів;
  • вода або бульйон – 2 літри.

Те, що доповнить рецепт і сподобається вегетаріанцям, не тільки:

Те, що сподобається любителям м'яса:

Потрібні та приємні доповнення
  • Перець білий мелений ( італійський рецептвимагає саме білий, щоб не порушувалася кольорова гама. Однак можлива заміна і на традиційний чорний – чверть чайної ложки (або більше, за бажанням).
  • Шафран (тільки для фанатів) – на кінчику ножа.
  • Рослинна олія – небагато для обсмажування овочів.
  • Сіль - виходячи зі смакових уподобань.
  • Суха суміш прованських трав – половина чайної ложки.
  • Свіжа зелень: відмінно підійде шпинат сам по собі або в комбінації з іншими сортами їстівних трав, суміш із тархуна, кінзи та кропу. Можна обмежитися і просто кропом, який, за бажанням, можна додати і в процесі приготування або після варіння. Усього нагоді від половини по цілого пучка.

Готуємо запашний супчик з плавленим, і не тільки сиром

  • Основа всього сирного супу - вода, але, як пам'ятаємо, можна як базу рецепта взяти і бульйон. Приготувати його дуже просто: достатньо взяти розрубані костисті частини курки, промити, залити холодною водою, додати спецій та відварити протягом 40 хвилин на повільному вогні, а потім процідити та залишити відокремлене від кісток м'ясо, якщо таке буде в наявності.
  • При варінні супу з плавленими сирками за «м'ясним» рецептом першим варто відправити варитися куряче або індиче м'ясо, попередньо нарізавши його тонкими скибочками. Якщо ж філе було відварено разом із бульйоном, його треба відставити убік, а потім додати до овочів при подрібненні їх у пюреподібну масу.
  • Приготувати овочі: цибулю, моркву та кабачок (якщо він використовується за рецептом), звільнити від шкірки, начисто вимити і подрібнити зручним способом (цибуля нарізати дрібними кубиками, як і кабачок, а моркву натерти). Потім овочі підгасити в сотейнику з додаванням води або бульйону та олії. Додати в попередньо розігріту та доведену до кипіння воду або бульйон.
  • Якщо береться рецепт з грибами, печериці, промиті та обсушені, необхідно нарізати красивими часточками та обсмажити з додаванням цибулі (або без неї) та солі на олії до напівготовності.
  • Нарізати часточками картоплю і відправити варити разом з іншими овочами (і м'ясом, якщо воно там є). Додати сіль та згадані вище в рецепті спеції.
  • За готовністю овочів злити бульйон в окремий посуд, а овочеву та м'ясну масу подрібнити блендером. Потім знову об'єднати рідину та готове пюре.
  • У гарячий крем-суп влити вершки, додати перець і заправити сиром подрібненим. Нагадаємо, що плавлений сирокможна, заздалегідь заморозивши, легко натерти на тертці, тоді він повністю розчиниться. Пармезан, як це властиво будь-якому сиру твердих сортів, за допомогою терки легко подрібнюється без заморозків.
  • Після заправки сиром суп необхідно ретельно та енергійно перемішувати, щоб сирний продукт розчинився, і кремове частування вийшло однорідним.
  • Після вимкнення вогню сирний суп відразу можна подавати до столу і краще з'їсти його негайно, тому що при повторному розігріванні суп має схильність до утворення грудок - сир пристає на дно і стінки каструлі.
  • Для ефектної подачі можна приготувати доповнення до рецепту у вигляді сухариків, свіжої рубаної зелені, сухої солодкої паприки – нею можна ефектно і фігурно присипати порції пропонованого гостям сирного супу.


Покрокові рецепти улюбленої страви: готуємо суп-пюре з плавленим сиром та овочами, грибами, куркою

2017-10-19 Ліана Райманова

Оцінка
рецепту

5742

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

5 гр.

8 гр.

Вуглеводів

12 гр.

143 ккал.

Варіант 1. Суп-пюре з плавленим сиром – класичний рецепт

Всі любителі супів-пюре з упевненістю вам скажуть, що смачнішого та ситнішого супу з плавленого сиру немає. Він виходить ніжної консистенції, чудового смаку і дивовижного аромату. Сам суп може складатися з самих простих інгредієнтів. Важливо, щоб сир був натуральним, а не сирним продуктом, інакше у вас нічого не вийде.

Інгредієнти:

  • шість невеликих бульби картоплі;
  • 2 цибулини;
  • морква – 1 штука;
  • сирки плавлені – 3 штуки;
  • підлога пачки вершкового масла;
  • молоко – 400 мл;
  • по 20 г чорного перцю порошком та солі;
  • 5 гілочок кропу.

Покроковий рецепт супу-пюре з плавленим сиром

Очищену картопля миємо, нарізаємо кубиком, кладемо в глибоку каструлю, вливаємо фільтровану воду. Варимо спочатку на великому полум'ї вогню до закипання води, а потім знімаємо пінку та варимо на середньому 15 хвилин.

Очищену моркву подрібнюємо на дрібній тертці, цибулю - ріжемо крихтою. Смажити на сковороді у вершковому маслі 10 хвилин.

З готової картоплі зливаємо відвар в окрему чашку, а саму картоплю перемелюємо блендером до пюреподібного стану.

У картопляний відвар вливаємо молоко кімнатної температури.

Плавлені сирки ріжемо кубиками і викладаємо в пюре, добре перемішуємо, поки вони повністю не розплавляться.

Додаємо в пюре обсмажену морквину з цибулею, знову добре перемішуємо.

Вливаємо картопляний відвар із молоком, ретельно перемішуємо.

Наприкінці всипаємо сіль, перець, ще раз перемішуємо. При подачі посипаємо петрушкою.

Кількість молока та відвару можна зменшити або збільшити залежно від бажаної густоти супу.

Варіант 2. Швидкий рецепт супу-пюре із плавленим сиром

Не завжди те, що готується швидко, може бути шкідливим перекусом нашвидкуруч. Експрес-рецепт ситного гарячого з плавленого сиру та овочів - яскраве тому підтвердження. Прекрасна швидка та легка вечеря.

Інгредієнти:

  • 3 плавлені сирки;
  • 5 бульб картоплі;
  • морква – 1 штука;
  • цвітна капуста - 4 суцвіття;
  • по 30 г солі та перцю запашного порошком.

Як швидко приготувати суп-пюре з плавленим сиром

Картопля з морквою очищаємо, миємо, нарізаємо картоплю кубиком, морквину кружальцями. Суцвіття цвітної капусти промиваємо.

У металеву ємність вливаємо воду (трохи більше одного літра) та закладаємо всі підготовлені овочі, варимо на помірному вогні до закипання води.

Плавлені сирки ріжемо брусочками і закладаємо в ємність до овочів, зменшуємо вогонь до мінімуму і варимо 25 хвилин.

Знімаємо ємність з овочами та сиром з вогню та ручним блендером перемелюємо все в пюреподібну масу.

Всипаємо перець, сіль, знову ставимо на маленький вогонь та проварюємо протягом трьох хвилин.

Розливаємо по тарілках, за бажанням посипаємо будь-якою зеленню або грінками.

Особливо гарний такий суп із домашніми грінками із пшеничного багету чи житнього хліба.

Варіант 3. Суп-пюре з плавленим сиром, грибами та ріпою

Гриби та сир – безпрограшний варіант будь-якого гарячого. Суп-пюре не є винятком. Для ситності додайте картоплі, цибулі та моркви, для «родзинки» – ріпу.

Інгредієнти:

  • 6 картопель;
  • морква – 1 штука;
  • 1 цибулина;
  • 1 невелика ріпа;
  • свіжі печериці – 4 штуки;
  • 3 плавлені сирки;
  • 130 г вершкового масла;
  • по 1 ч. ложки перцю чорного та солі;
  • по підлогу букетика кропу та петрушки;
  • 50 мл олії.

Покроковий рецепт

Картоплю, моркву очищаємо і миємо, у ріпи зрізаємо шкірку. Нарізаємо все середніми шматочками, закладаємо в каструлю з водою, заповнену до половини об'єму, і варимо на помірному вогні до розм'якшення.

Очищений лук нарізаємо крихтою і обсмажуємо на сковороді в невеликій кількості вершкового масла протягом декількох хвилин.

Перекладаємо цибулю в каструлю до всіх овочів.

Гриби чистимо, промиваємо, ріжемо пластинами, викладаємо на сковороду, де обсмажували цибулю, кладемо ще шматочок олії і смажимо 8 хвилин.

Печериці також перекладаємо до овочів та варимо 10 хвилин, залишивши кілька штук для подачі.

Всипаємо перець, сіль, перемішуємо і кип'ятимо ще кілька хвилин.

Сирки ріжемо невеликими шматочками, викладаємо в ємність до овочів і кип'ятимо кілька хвилин, щоб вони розплавилися.

Вимикаємо вогонь і перемелюємо все у блендері. Трохи кип'ятимо на слабкому вогні.

При подачі розливаємо по тарілках, по поверхні супу-пюре кладемо обсмажені гриби та посипаємо петрушкою та кропом.

Замість печериць можна взяти лісні гриби. Також можна використовувати сушені. Якщо ж грибів немає, використовуйте ароматну приправу.

Варіант 4. Суп-пюре з плавленим сиром, куркою та кабачками

А це ситний варіант страви. Гомілки можна замінити на інші частини тушки птиці: грудки, стегна. Якщо хочете суп трохи легше, приберіть зі списку продуктів картоплю.

Інгредієнти:

  • гомілки курки - 4 штуки;
  • 3 невеликі кабачки;
  • плавлений сир - 2 невеликі шматочки;
  • картопля – 3 штуки;
  • 40 мл олії;
  • головка цибулі;
  • морква – 1 штука;
  • 3 зубки часнику;
  • по 1 ч. ложки солі та перцю;
  • підлога букетика петрушки;
  • 50 г сметани 15% жирності.

Покроковий рецепт

Гомілки миємо, закладаємо в каструлю, заливаємо одним літром води, ставимо на сильний вогонь. Забираємо піну, регулюємо вогонь до найнижчого і варимо 25 хвилин. Перекладаємо м'ясо в окрему філіжанку, бульйон проціджуємо.

Картоплю очищаємо, ріжемо кубиком і закладаємо в бульйон, варимо трохи менше півгодини.

Кабачки очищаємо, виймаємо насіння, ріжемо кубиком і викладаємо до картоплі після закипання води. Якщо кабачки молоденькі, їх можна не очищати від шкірки і насіння.

Як тільки вода закипить, всипаємо перець, сіль, добре перемішуємо і проварюємо на тихому вогні близько півгодини.

Морквину з цибулею очищаємо, нарізаємо дрібними кубиками та пасеруємо, помішуючи, 5 хвилин.

Очищаємо часник, нарізаємо кубиком і викладаємо на сковороду до овочів, смажимо ще кілька хвилин.

У каструлю з картоплею та кабачками закладаємо морквину з цибулею, ретельно перемішуємо, якщо потрібно підсолювати та кип'ятити 3 хвилини.

Знімаємо з плити і подрібнюємо все блендером у каструлі.

Сирки нарізаємо кубиком і закладаємо в пюре, знову перемішуємо і кип'ятимо на помірному вогні ще 3 хвилини.

Від гомілок відокремлюємо м'ясо, ріжемо невеликими шматочками і викладаємо в суп, знову підсолюємо, перчимо і перемішуємо. Даємо супу настоятися півгодини.

Розливаємо по тарілках, у середину кладемо по листочку петрушки, а з краю - сметану.

Курку можна залишити шматочками, як зазначено вище, або пюрувати разом із овочами - залежить від вашого бажання.

Варіант 5. Суп-пюре з плавленим сиром та гарбузом

Незвичайний сирний суп-пюре з додаванням прянощів та соусу. Аромат та смак страви настільки привабливий, що його неодмінно оцінять любителі пікантних страв.

Інгредієнти:

  • невеликий шматочок гарбуза;
  • 4 картоплі;
  • плавлений сир – 3 штуки;
  • приправа паприки меленої копченої – 30 грам;
  • приправа паприки звичайної – 20 грам;
  • по 15 грам солі та перцю запашного меленого;
  • соус солодкий чилі – 50 грам;
  • Для соусу солодкого чилі:
  • часник – 4 зубки;
  • перець чилі – 3 штуки;
  • цукор – 100 грам;
  • вода – 130 мл;
  • оцтова кислота 5-ти процентна – 20 мл;
  • кукурудзяний крохмаль – 40 г;
  • пів чайної ложки солі.

Покроковий рецепт

Приготуємо соус чилі: у невеликій чашці розведемо кукурудзяний крохмаль у 3 столових ложках води. Стручки перцю чилі промиємо, звільняємо від насіння, нарізаємо невеликими кубиками, кладемо в глибоку чашку, вливаємо воду, додаємо цукор, сіль, оцет, перемелюємо в блендері. Пюре перекладаємо в невелику ємність, додаємо очищений та подрібнений часник, розведений кукурудзяний крохмаль, ставимо на помірний вогонь та проварюємо кілька хвилин після закипання. Соус остудити.

Очищаємо гарбуз, нарізаємо шматочками, розкладаємо на лист, ставимо в духовку та запікаємо при невисокій температурі близько 15 хвилин.

Очищену картоплю нарізаємо кубиком, кладемо в емальовану каструлюДодаємо запечений гарбуз, заливаємо одним літром окропу або будь-яким бульйоном, проварюємо на невеликому вогні десять хвилин.

Сир нарізаємо кубиком, закладаємо в каструлю, всипаємо приправу паприки копчену та звичайну, вливаємо трохи соусу чилі, вимикаємо вогонь і все подрібнюємо ручним блендером.

Трохи підсолюємо, перчимо. Подаємо в порційних тарілках, посипаємо меленою паприкою.

Обов'язково приготуйте суп-пюре з плавленим сиром будь-яким із перерахованих способів, і ви неодмінно оціните все багатство аромату та смаку страви. Смачного.

Щоденне приготування супу приємне не кожній жінці. Особливо якщо це вимагає дотримання безлічі кулінарних нюансів, а результат не завжди виявляється бажаним. Віддавши перевагу сирному супу, можна не сумніватися в чудових смакових якостях страви, що вийшла. А цікавість процесу його приготування змусить звертатися до рецепту знову і знову.

Вишуканий ніжний смакі аромат такому супу надає плавлений сир. Він чудово поєднується з самими різними овочами, приправами та зеленню, молочними та кисло-молочними продуктами. Вибираючи сир для супу, слід звертати увагу на вміст у ньому вуглеводів. Ця інформація обов'язково вказується на упаковці. Вуглеводів не повинно бути більше трьох сто грамів товару.

Якщо показник вищий, то можна запідозрити, що приготований сир із порушенням технології та до його складу входять не корисні для здоров'я добавки. Такий продукт буде калорійнішим і не дуже смачним. Набір зайвої ваги, зрозуміло, засмутить леді, що слідкує за фігурою, тому до вибору слід поставитися серйозно. Обов'язково потрібно дивитися на дату виробництва. Чим більше свіжий сирбуде доданий до бульйону, тим краще він вийде. У ньому не буде сторонніх запахів та різких відтінків смаку.

Сир, згідно з правилами приготування супу, потрібно класти в каструлю в самому кінці, коли всі інші інгредієнти зварилися і перетворені на пюре. Він має прокипіти в бульйоні до повного розчинення. Після цього додають різні приправи, зелень або сухарики з білого хліба.

Однак існує й інший варіант рецептів, коли сир кидається в киплячу воду спочатку, а всі інші інгредієнти додаються потім порізані на дрібні частини. Після їхньої готовності суп перетворюють на пюре за допомогою товкушки або блендера.

Це загальна послідовність дій, але кожного виду супу-пюре існують певні тонкощі приготування.

Сирний суп пюре із сухариками

Для нього використовуються овочі:

  • картопля (від 1 до 5 штук),
  • одна морквина,
  • цибулина.

Також потрібно заздалегідь приготувати:

  • сир (приблизно двісті грамів);
  • воду (для бульйону);
  • сухарики;
  • приправи (ті, що більше подобаються);
  • сіль.

Воду слід налити в каструлю і поставивши на вогонь, довести до закипання. Кинути в неї картоплю, цибулю та моркву повністю, різати їх не потрібно. Через чверть години овочі дістають, кладуть у блендер і добре подрібнюють. Консистенція має нагадувати дуже густу сметанубез грудочок.

Після пюре, що вийшло, повертають в бульйон і гріють до появи перших бульбашок. Як тільки вони починають лопатись на поверхні, слід негайно покришити в каструлю сирок. Через деякий час він повністю розчиниться. Це є сигналом до того, що суп готовий. Для смаку можна додати|добавляти| приправи, посолити. Перед тим, як їсти приготовлену страву, її рекомендується остудити, після чого налити в тарілку, доповнивши сухариками здобними і зеленню.

Картопляно-сирний крем-суп

Для цього супу потрібно приготувати:

  • 2-3 картоплини;
  • одну моркву;
  • цибулину;
  • воду;
  • кріп чи петрушку;
  • вершкове масло;
  • приблизно двісті грамів сиру.

Розплавити на сковороді олію, посмажити кільця цибулі та моркви близько десяти хвилин. Додати в закипілу воду картопля, яку подрібнювати не потрібно. Готовність перевірити кінчиком ножа чи вилкою. Якщо наконечник входить легко, то можна виймати овоч з води.

Помістити всі інгредієнти на блендер, перетворити на пюре. Перекласти в картопляний відвар, розмішати. Знов закип'ятити, всипати порізаний сир. Зачекати до того моменту, поки він не перестане переглядатися в бульйоні, повністю розплавившись у ньому.

За 5 хвилин до зняття з вогню додають зелень. Подають до столу у підігрітому стані.

Сирно-вершковий суп пюре

Для такої страви потрібні такі продукти:

  • кілька картоплин;
  • нежирні вершки (4-5 ст.л.);
  • вода;
  • одна морквина;
  • яйце;
  • зелень.

Воду потрібно поставити грітися, за цей час очистити картоплю та моркву. Після того, як вода закипить, повністю закинути в каструлю овочі, не подрібнюючи їх. Через десять хвилин, продукти слід дістати і перемолоти за допомогою блендера. Досягти потрібно однорідної структури, що нагадує дуже густе пюре.

Після цього суміш кладуть назад до овочевому бульйонуі знову доводять до кипіння. Кладають сирок і доливають вершки, збиті з|із| яйцем, варять до повного розплавлення сирку в супі, несильно помішуючи. Перед їжею посипають зеленню.

Сирний суп-пюре у мультиварці

Для цієї страви будуть потрібні такі продукти:

  • 5-6 картоплин;
  • одна морква;
  • цибулина;
  • рослинна олія;
  • сир твердих сортів – приблизно сто грамів;
  • нежирні вершки;
  • вода;
  • петрушки.

Порізати очищену цибулю, моркву, картопля. Сир натерти на велику тертку. У мультиварку потрібно налити олію та розігріти її на режимі «Спека». Після цього засипається морква разом із цибулею і смажиться при постійному помішуванні до десяти хвилин.

Наступний етап – додавання картоплі, після чого всі інгредієнти у каструлі заливаються водою. Можна посолити та додати спеції за бажанням. Далі готування проводиться на режимі «Суп» під закритою кришкою близько сорока хвилин.

За п'ять хвилин до закінчення терміну потрібно буде змішати тертий сир із вершками та влити у каструлю. Коли апарат відключиться, потрібно залишити суп нудитися на режимі «Розігрів» приблизно п'ять хвилин. Потім переливаємо його у зручну ємність та подрібнюємо всі компоненти блендером.

Після цього страву можна розливати по тарілках, прикрасивши її зеленню.

Сирний суп пюре з куркою в мультиварці

  • Філе (курятина) – двісті грамів;
  • Вода;
  • Картопля – пара штук;
  • Морквина;
  • Цибулина;
  • Рослинна олія;
  • Спеції, сіль;
  • Часник, кріп;
  • Плавлений сир.

Промите філе з курятини покласти в каструлю мультиварки, заливши 500 г води. Поставити режим «Варка» та готувати чверть години.

Очистити і нарізати цибулю і моркву, трохи обсмажити в маслі. За цей час почистити та нарізати кубиками картоплю. Дістати готове філе та дрібно нарізати.

У чашу для приготування супу покласти всі згадані компоненти разом з плавленим сиром. Перед тим, як закрити кришку, можна засипати спеції і додати до смаку солі. Поставити режим «Варка» та готувати чверть години.

Підготувати кріп, промив і нарізавши його. Часник очистити та видавити за допомогою преса.

Коли мультиварка подасть сигнал, відкрити кришку, закинути кріп і часник, долити ще півлітра води та залишити на режимі «Гасіння» три чверті години.

Після закінчення терміну приготування суп подрібнюють блендером.

Простий рецепт сирного супу

Якщо овочів та приправ під рукою у жінки немає, а приготувати сирний суп хочеться, то можна скористатися такими продуктами:

  • сир (60 г);
  • молоко або вершки (пара ложок);
  • яйце;
  • будь-який бульйон або вода та бульйонний кубик.

Спочатку доведеться перемішати до однорідності потертий сир, яйце та вершки. Пластичну масу, що вийшла, додають в приготовлений теплий бульйон і доводять до киплячого стану. Суп для надання йому більшої легкості та кремоподібності можна додатково збити віночком або міксером. Приємніше буде їсти таку страву, якщо її прикрасити зеленню.

Для супу-пюре необхідно використовувати м'яку воду. З цією метою можна пропускати через фільтр водопровідну або купувати бутильовану продукцію. Якщо ж додавати жорстку воду, то страва набуде неприємного залізного присмаку, який заб'є вершкову сирну ніжність.

Можна подавати такий суп із підсмаженими ароматними грінками. Приготувати їх дуже просто: порізати житній хліб, підсмажити його на пахучому рослинному маслі, а в кінці потерти часниковим зубчиком. Або ж покласти часник на сковорідку і посмажити разом із шматочками хліба.

 

 
Це цікаво: