Суп з кабачком та фрикадельками у мультиварці. Як приготувати кабачковий суп із фрикадельками. Основними інгредієнтами ніжного та легкого супу є
покроковий рецептз фото
Ароматні м'ясні фрикаделькичарівним чином змінюють смак і сприйняття будь-якої страви, навіть звареного на воді супу, а тим більше пахучого курячого бульйону. Їх просто люблять усі діти.
Якщо для приготування куплений готовий фарш, то вмочений у молоці хлібний м'якуш зручно просто натерти на великій тертці. Фрікаделі вводять у суп першими і ретельно знімають піну, що утворилася. Свіжі овочі не рекомендується кип'ятити довго, щоб максимально зберегти вітаміни.
Шматочки плавленого сируповинні утворити апетитну плівку, і їх можна покласти у тарілку одночасно із зеленню безпосередньо при подачі на стіл.
складові
- вода 2 л
- картопля 3 шт.
- солодкий перець 1 шт.
- цибуля ріпчаста 1 шт.
- морква 1 шт.
- кабачок 1 шт.
- куряче філе 1 шт.
- курячий суповий набір 500 г
- хліб 1 скибочка (70-80 г)
- мелений чорний перець
- олія рослинна 2-3 ст. л.
- кріп 3 гілочки
- сир плавлений 100 г
Приготування
1. Для початку приготуйте бульйон із курячого супового набору. Для цього промийте його, перемістіть у каструлю та налийте воду. Дайте закипіти. Після цього зробіть вогонь невеликим і варіть 25-35 хвилин.
2. За цей час підготуйте решту інгредієнтів. Для приготування фрикадельок використовуйте свіже м'ясо. Промийте його та наріжте невеликими шматочками. Скибочка білого хліба залийте водою і залиште на 10 хвилин для набухання.
3. Набряклий хліб відіжміть від води і подрібніть разом з м'ясом через м'ясорубку. Додайте сіль та перець за смаком. Добре перемішайте та відбийте. Накрийте харчовою плівкою та відправте в холодильник.
4. З приготовленого бульйону видаліть суповий набір, а вміст можна процідити через дрібне ситечко. Очистіть картоплю, наріжте кубиками та опустіть у бульйон. Після закипання проварити 8-10 хвилин.
5. Коли картопля стане трохи м'якою, очистіть кабачок і наріжте невеликими шматочками. Відправте в каструлю картопля. Якщо зрілий кабачок, видаліть серцевину і зніміть шкірку. Доведіть до кипіння. Проваріть 3-5 хвилин.
6. Перець промийте та очистіть, наріжте соломкою. Додайте в каструлю до інших інгредієнтів, перемішайте та закип'ятіть.
7. Очистіть моркву та цибулю. Наріжте цибулю невеликими кубиками, морквину натріть на тертці. Обсмажте овочі на розігрітому рослинній олії 8-10 хвилин.
З такого відомого всім овочів, як кабачок, можна приготувати велику кількість різноманітних смачних страв, починаючи з салатів та закусок та закінчуючи десертами.
Пропоную приготувати та подати до сімейного обіду смачний та апетитний супз фрикадельками та кабачками. Цей низькокалорійний, але досить ситний суп легко приготувати. Почнемо?
Спочатку підготуємо продукти за списком.
Цибулю нарізаємо невеликим кубиком, дрібну моркву - кружальцями, а моркву - більшою за півкола. Кладемо нарізані овочі в сковороду з олією, додаємо подрібнений часник, обсмажуємо 2-3 хвилини на помірному вогні, помішуючи.
Тим часом молодий кабачок разом із шкіркою нарізаємо середніми кубиками. Перець очищаємо від насіння та перегородок та нарізаємо маленькими шматочками. Додаємо кабачок і перець у сковороду, перемішуємо і продовжуємо обсмажувати ще 5 хвилин.
М'якуш томату подрібнюємо на тертці і додаємо до овочів, в сковороду. Перемішуємо і гасимо 4-5 хвилин.
Каструлю з бульйоном (або водою) ставимо на вогонь. Поки бульйон нагрівається, очищаємо картоплю. У фарш додаємо сіль, перець, подрібнену цибулю, перемішуємо та формуємо фрикадельки.
У закипілий бульйон закладаємо картоплю, доводимо до кипіння.
Додаємо фрикадельки, варимо 7-10 хвилин|мінути| з моменту закипання.
Викладаємо овочі зі сковороди. Готуємо 10 хвилин із моменту закипання на невеликому вогні. Додаємо сіль та перець.
За пару хвилин до закінчення варіння додаємо подрібнену зелень.
Ситний суп з фрикадельками та кабачками готовий. Смачного!
З такого популярного і всім знайомого овочу, що часто використовується як гарнір, можна приготувати і прекрасні перші страви.
Пропонуємо подати до сімейного обіду надзвичайно смачний та апетитний суп із кабачків із фрикадельками – низькокалорійний, але водночас досить ситний. Приготувати його досить просто, до того ж інгредієнти можна змінювати, залежно від ваших особистих уподобань, але в будь-якому випадку результат перевершить усі ваші очікування.
Кабачок містить безліч необхідних речовин - це білки, жири, органічні кислоти, а також кальцій, калій, фосфор і мідь. Він легко засвоюється та допомагає виводити з організму токсичні речовини. Кабачки чудово комбінуються з багатьма овочами та м'ясом.
Приготуємо густий супз кабачками та фрикадельками. В обід він подається як перша, а на вечерю він може виступити і як друга страва.
Густий суп з кабачками та фрикадельками
складові
- Фарш (свинина + яловичина) - 300 г;
- Кабачки - 3 шт;
- Картопля – 4 шт;
- Перець болгарський (жовтий, червоний) – 1 шт;
- Томати - 2 шт;
- Часник - 2 зубчики;
- Морква – 2 шт.;
- Цибуля ріпчаста - 1 шт;
- Хліб білий – 50 г;
- Яйце куряче - 1 шт;
- Молоко – 2 ст.
- Томатна паста - 1 ст.л.;
- Олія - 3 ст.л.;
- Зелень – до смаку;
- Спеції – за смаком;
- Сіль за смаком.
Як приготувати суп з кабачками та фрикадельками, покроковий рецепт
- Заливаємо шматочки хліба молоком, перемішуємо до однорідного стану.
- Кладемо у фарш сире яйце, перець, сіль і змочений хліб.
- Фарш перемішуємо.
- Кабачки миємо, чистимо, нарізаємо шматочками.
- Нарізаємо болгарський перець.
- Картоплю ріжемо невеликими часточками.
- Морква шаткуємо.
- Цибулю рубаємо.
- Обдаємо окропом томати, знімаємо шкірку, подрібнюємо.
- Рубаємо зелень та часник.
- Овочі (крім томатів) пасеруємо.
- У сотейник чи каструлю наливаємо воду, кладемо туди овочі, варимо півгодини.
- На сковороду кладемо часник, кашку з томатів, томатну пастутримаємо на маленькому вогні ще 6-7 хвилин.
- Через півгодини перекладаємо масу в суп, доводимо до кипіння.
- Кладемо спеції та солимо.
- З фаршу ліпимо фрикадельки, злегка обсмажуємо їх.
- Складаємо фрикадельки в каструлю, тримаємо на маленькому вогні 3-5 хвилин.
- Кладемо зелень, за кілька хвилин вимикаємо.
- Розкладаємо, кладемо сметану.
Суп-пюре з кабачків із фрикадельками
складові
- - 3 шт + -
- - 1 шт + -
- Фарш асорті - 250 г + -
- - 2 шт + -
- - за смаком + -
- Зелень - за смаком + -
- - 2 ст.л. + -
Як зробити суп-пюре з кабачків з фрикадельками
- Кабачок готуємо - миємо, чистимо, нарізаємо кубиками.
- Закладаємо у каструлю з водою нарізаний кабачок, готуємо на невеликому вогні 20 хвилин.
- З фаршу робимо фрикадельки невеликого розміру.
- Кладемо фрикадельки у бульйон.
- Моркву натираємо.
- Очищаємо цибулю, рубаємо її.
- Цибулю та моркву пасеруємо на сковороді зі олією.
- Пасеровану цибулю та моркву перекладаємо в каструлю.
- Подрібнюємо блендером суп, вийнявши фрикадельки.
- Повертаємо фрикадельки назад.
- Зелень рубаємо.
- Розкладаємо тарілку, додаючи зелень.
Так як рідина в процесі варіння випаровується, радять періодично доливати гарячий бульйон або воду, щоб суп не був надто густим.
Суп з кабачками та фрикадельками з курячого фаршу
складові
- Кабачок – 2 шт;
- Цибуля ріпчаста - 3 шт;
- Хліб білий -2 шматочки;
- Філе куряче - 300 г;
- Олія вершкове - 30 г;
- Морква невелика – 2 шт.;
- Петрушка – до смаку;
- Спеції – за смаком;
- Кріп – за смаком;
- Сіль за смаком.
Як зварити суп з кабачками та фрикадельками з курячого фаршу
- Філе з половиною цибулі прокручуємо кілька разів.
- Рубаємо зелень, половину її перекладаємо у фарш.
- З фаршу ліпимо маленькі фрикадельки.
- Доводимо до кипіння воду у каструлі.
- Опускаємо фрикадельки.
- Через 20 хвилин фрикадельки виймаємо.
- Проціджуємо бульйон та знову ставимо на плиту.
- Моркву та цибулю подрібнюємо зручним для вас способом.
- Кабачок очищаємо, нарізаємо великими шматками, додаємо в бульйон.
- Розігріваємо сковороду, кладемо масло, пасеруємо моркву та цибулю, складаємо їх у суп.
- Через 20-25 хвилин, коли овочі будуть готові, подрібнюємо все блендером, солимо.
- Знову ставимо каструлю із супом на маленький вогонь, засипаємо зелень.
- Подаємо суп у великих тарілках, додавши до кожної фрикадельки та грінки.
Грінки зробимо своїми руками. Знадобиться білий хліб, часник і трохи соняшникової олії. Злегка обсмажуємо 3-4 нарізані зубчики часнику. Так олія набуде часникового смаку. Підсмажуємо на ньому нарізаний кубиками білий хліб.
Приготуйте своїм домочадцям такий суп із кабачків із фрикадельками. Вам обов'язково сподобається його смак, а рідні проситимуть пригостити їх таким смачною стравоюще неодноразово.
