→ Супчик з яйцем для дитини. Курячий суп з яйцем для найменших їдців. Із зеленим горошком

Супчик з яйцем для дитини. Курячий суп з яйцем для найменших їдців. Із зеленим горошком

Ірина Камшиліна

Готувати для когось набагато приємніше, ніж для себе))

Зміст

Обов'язковою стравою у здоровому раціоні людини виступає суп. Його готують не лише у класичному варіанті з м'ясом. Існує багато інших оригінальніших рецептів, наприклад, на основі яєць. Виходить поживна, але при цьому легка гаряча страва. Хочете спробувати? Приготувати такий супчик можна за рецептами і рекомендаціями нижче.

Як приготувати суп з яйцем

Відмінний варіант легкої та поживної першої страви – яєчний суп. Рецепти його приготування можна знайти одразу в кількох кухнях – литовській, китайській та польській. Основний інгредієнт можна додавати у різному вигляді:

  1. Сиром. У такому разі за кілька хвилин до готовності прямо над каструлею потрібно розбити шкарлупу яєчну. Потім все швидко перемішують вилкою. Так по поверхні не розповзуться дрібні пластівці і не вийде суцільна яєчна грудка.
  2. Вареним. Тут яйце просто довільно нарізають і прикрашають суп.
  3. Збовтані. У таких рецептах яйце збивають із соєвим соусом, вершками або сметаною, а потім заливають у супчик.

Частими інгредієнтами є також овочі. Їх закладають поетапно, використовуючи рекомендації рецепту. Картоплю відправляють у бульйон сирим, а моркву з цибулею спочатку обсмажують. Окрім овочів для заправки використовують гриби. Їх теж попередньо потрібно зварити чи підсмажити. При використанні консервованих продуктів, наприклад, кукурудзи, ніякої підготовки не потрібно.

Рецепт яєчного супу

Існує рецепт супу з яйцем пашот, яке теж відварюється, причому окремо без шкаралупи. Ситну страву робить курочка, тонка локшина та картопля. Додатково часто додають інші інгредієнти – ковбасу, помідори, шпинат, кропиву і навіть манку. В останньому випадку виходить молочний суп. Декілька найоригінальніших рецептів представлено нижче.

Зі щавлю

Серед рецептів подібної першої страви класичним є суп із щавлем та яйцем. У нього є ще одна назва, яка звучить як зелений борщ. Особливим секретом приготування є додавання в рівних пропорціях щавлю та картоплі. Бульйон підійде будь-який - м'ясний або овочевий, який підходить для вегетаріанських страв.

Інгредієнти:

  • олія рослинна – 4 ст.л.;
  • морква – 1 шт.;
  • яйце – 4 шт.;
  • спеції, зелень – до смаку;
  • вода – 2 л;
  • картопля – 300 г;
  • цибуля – 1 шт.;
  • щавель – 300 р.

Спосіб приготування:

  1. Усі овочі почистити, промити. Картоплю нашаткувати кубиками, потім помістити в каструлю з киплячою водою, посолити.
  2. Цибулю дрібно посікти, а моркву подрібнити на тертці. Обсмажити овочі на сковорідці з олією.
  3. Щавель перебрати, промити, подрібнити разом із зеленню.
  4. Яйця збити в окремій мисці.
  5. Коли картопля майже готова, закинути до неї овочеву засмажку.
  6. Через 2 хвилини додати щавель, перешкодити.
  7. Після закипання тонким цівком влити яєчну суміш.
  8. Приправити зеленню, спеціями.

Ще легшим виходить курячий суп із яйцем. Для варіння бульйону підійде будь-яка частина птиці – вся тушка чи половинка. Часто використовують суповий набір. Щоб супчик вийшов наваристим, заливати м'ясо потрібно холодною водою. Якщо ж хочеться чогось легшого, то можна помістити курку зрощу в окріп. Якщо використовувати копчені стегенця, крильця або грудку, то у страви буде легкий аромат серпанку.

Інгредієнти:

  • курка – 1 кг;
  • сіль за смаком;
  • яйце – 5 шт.

Спосіб приготування:

  1. М'ясо промити, поставити варитись у підсоленій воді, поклавши вже після закипання.
  2. Окремо приготувати яйця круто. Коли вони охолонуть, нарізати дрібними кубиками або подрібнити на тертці.
  3. Курочку, що зварилася, дістати з бульйону. Нарізати на порційні шматки.
  4. Бульйон процідити і знову закип'ятити.
  5. Далі закинути яєчну суміш. Натомити пару хвилин.

Із зеленим горошком

Більш оригінальним на вигляд виходить суп із зеленим горошком і яйцем. Ця яскрава весняна страва не залишить байдужим навіть дітей. Крім того, для них такий супчик особливо корисний. Поєднання дієтичного м'яса курочки з великою кількістю овочів позитивно впливає на травлення дитячого організму. Та й будь-який дорослий не відмовиться від такого обіду. У приготуванні блюда вам допоможе покрокова інструкція з фото нижче.

Інгредієнти:

  • горошок зелений – 400 г;
  • картопля – 3 шт.;
  • сіль, перець – за смаком;
  • яйце – 3 шт.;
  • цибуля – 1 шт.;
  • вода – 2,5 л;
  • морква – 1 шт.;
  • зелень – 1 пучок;
  • ніжка куряча – 1 шт.

Спосіб приготування:

  1. Промити курячу ніжку, помістити її на дно каструлі разом із очищеною цибулею, залити водою. Поставити варитись на слабкому вогні, постійно прибираючи пінку.
  2. Після закипання цибулю з куркою вийняти. М'ясо відокремити від кісточки.
  3. Почистити, вимити та порізати кубиками картопля. Те ж саме повторити з морквиною, тільки нашаткувати кружальцями.
  4. Окремо зварити яйця, остудити і нашаткувати.
  5. Бульйон знову закип'ятити, після чого закинути картоплю, горошок та моркву.
  6. Коли овочі зваряться, ввести курочку, нашатковану зелень та яєчну суміш.
  7. Після закипання прибрати каструлю вогню. Дати супчику настоятися 10 хвилин.

З куркою

Коли немає багато часу на приготування м'ясної страви, виручить рецепт щавлевого супу з яйцем і куркою. У цьому варіанті зелене щі виходить набагато поживнішим, причому подавати їх можна навіть у холодному вигляді, що добре для спекотного літнього періоду. Рецепт добрий ще й тим, що в ньому використовується курка. М'ясо цього птаха вариться дуже швидко, через що на страву не доводиться витрачати багато часу.

Інгредієнти:

  • олія рослинна – 1 ст.л.;
  • курка – 500 г;
  • варене яйце – 2 шт.;
  • цибуля – 2 шт.;
  • свіжа зелень – 1 пучок;
  • лист лавровий - 2 шт.;
  • вода – 2,5 л;
  • щавель – 250 г;
  • сіль - 1,5 ч.л.;
  • перець горошком – до смаку;
  • морквина – 1 шт.;
  • картопля – 3 шт.

Спосіб приготування:

  1. Курятину промити, помістити в каструлю, залити водою. Покласти пару горошин перцю, варити до закипання, потім зняти пінку і закинути лаврушку. Томити ще півгодини.
  2. Морквину з|із| цибулею очистити, промити. Першу подрібнити на тертці, а другу просто порізати. Обсмажити обидва компоненти на олії до золотистості.
  3. Картопля також очистити, промити. Потім нашаткувати середніми кубиками.
  4. Щавель вимити під струменем води, дрібно порубати.
  5. Курочку вийняти з бульйону. Перчик з лавровим листом викинути.
  6. У киплячий бульйон закинути картоплю, посолити.
  7. Через 10 хв. ввести овочеву засмажку.
  8. Закинути в бульйон щавель.
  9. З кісточок зняти м'ясо, порізати та відправити до інших продуктів.
  10. Покип'ятити ще пару хвилин, потім дати настоятися під кришкою.
  11. При подачі додати|добавляти| половинки варених яєць.

З вермішеллю

Окремо варто відзначити курячий суп з вермішеллю та яйцем, який ще називають кучерявим. Більшість вважають його звичайним, причому марно. Використовувати можна не тільки вермішель, а взагалі будь-які макарони, які вам особливо подобаються. Ще дуже смачно виходить, якщо взяти домашню локшину на тесті їхніх жовтків або цілих яєць. Технологія приготування дуже проста. Зварити бульйон, потім закинути вермішель, макарони або локшину з|із| яйцями. Не завадить і свіжа зелень. Інструкцію, як приготувати такий супчик, ви знайдете нижче.

Інгредієнти:

  • цибуля, морквина – по 1 шт.;
  • сіль, перець – за смаком;
  • курка – 500 г;
  • вода – 3 л;
  • яйце – 2 шт.;
  • картопляні бульби – 6 шт.;
  • рослинна олія – трохи для смаження;
  • вермішель – 3 ст.

Спосіб приготування:

  1. М'ясо промити, потім нарізати шматочками порційними, залити водою і поставити варитися на 40 хв. Постійно знімати пінку, а насамкінець посолити.
  2. Потім із бульйону дістати курятину, а замість неї закинути нашатковану соломкою картопля.
  3. Моркву з цибулею почистити, подрібнити та обсмажити на олії. Перемішати, а потім ввести вермішель. Надіслати засмажку в каструлю.
  4. М'ясо відправити назад у бульйон. За ним влити яйця, заздалегідь збиті вилкою.
  5. Знято з вогню, настояти близько 10 хв.

З риби

Однією з найсмачніших традиційних страв російської кухні є рибний суп із яйцем. Це наваристий бульйон з унікальним складом інгредієнтів. Для юшки підійдуть не всякі сорти риби. Її м'ясо має бути ніжним, клейким і злегка віддавати солодощами. Такі властивості мають сиг, окунь, судак, йорж, короп, сазан, краснопірка і карась. У крайньому випадку підійде і морська риба – палтус чи тріска. Не рекомендується використовувати оселедцеву рибу, уклейку, плотву, воблу та ляща. Інші рекомендації щодо приготування ви знайдете в рецепті з фото нижче.

Інгредієнти:

  • сіль, перець – за смаком;
  • риба – 500 г;
  • лавровий лист – 1 шт.;
  • цибуля – 2 шт.;
  • вода – 2,5 л;
  • зелена цибуля – за смаком;
  • картопля – 5 бульб;
  • яйце – 2 шт.

Спосіб приготування:

  1. Очистити, вимити та порізати кубиками картоплю.
  2. Рибу вимити, обсушити. Потім теж нарізати невеликими шматочками.
  3. Каструлю з водою поставити на вогонь, після закипання ввести картоплю з рибкою, посолити, додати лавровий лист.
  4. Цибулю очистити, дрібно порубати.
  5. Яйця збити. Дрібно нашаткувати цибулинні пір'їнки.
  6. Коли картопля майже зварилася, додати яєчну суміш, зелень.
  7. Довести до кипіння, зняти з вогню, потім під кришкою пару хвилин.

З м'ясом

Більш ситна та поживна страва - суп з вареним яйцем та м'ясом. Останній інгредієнт можна використовувати в різних видах, будь то фарш, фрикадельки, тушонка і навіть ковбаса або звичайні сосиски. Все, що знайдете у холодильнику, підійде. Принцип приготування залишається таким самим простим. На м'ясі вариться бульйон, в який потім додаються овочі - цибуля, морквина, картопля. Туди ж вирушає і варене яйце.

Інгредієнти:

  • болгарський перець – 1 шт.;
  • лавровий лист – 1 шт.;
  • картопля – 4 бульби;
  • докторська ковбаса – 300 г;
  • сіль за смаком;
  • варене круто яйце - 2 шт.;
  • вода – 2,5 л;
  • плавлений сир – 70 г;
  • кріп, паприка, сіль, перець – до смаку;
  • лавровий лист – 1 шт.;
  • рослинна олія – 1 ст.л.;
  • перець горошком – до смаку;
  • цибуля – 1 шт.;
  • часник – 2 зубчики.

Спосіб приготування:

  1. Очистити від шкірки картопляні бульби, промити їх, нарізати кубиком. Залити водою, поставити на вогонь варитись, посолити.
  2. Дрібно нарізати цибулю з ковбаскою, пасерувати на олії. Після закипання бульйону відправити їх до картоплі.
  3. Очистити, вимити і нашаткувати соломкою перець, подрібнити часник. Відправити до інших компонентів бульйону.
  4. Приправити перцем меленим та горошком, додати інші спеції.
  5. Після закипання супу зняти каструлю з вогню, додати плавлений сир, перемішати.
  6. Через 10 хв. присипати блюдо зеленню, покласти половинки яєць.

З рисом

Окремо варто виділити суп із яєць із додаванням круп. Для заправки бульйону часто використовується гречка, пшоно чи рис. В останньому випадку виходить ситна та наповнена вуглеводами страва. Аромат йому надає збите яйце. Сам рис відварюють окремо, а потім з'єднують із бульйоном. Так зернятка не злипаються, і кожне з них можна відчути. Курячий суп з рисом та яйцем готується за простою інструкцією з фото нижче.

Інгредієнти:

  • курячий фарш – 0,3 кг;
  • кріп – невеликий пучок;
  • цибуля – 1 шт.;
  • вершкове масло – 30 г;
  • яйце – 1 шт.;
  • вода – 2,5 л;
  • рис – 100 г;
  • морквина – 1 шт.;
  • картопля – 2 шт.;
  • сіль, перець – до смаку.

Спосіб приготування:

  1. Каструлю з водою поставити на вогонь.
  2. Овочі очистити, вимити. Картоплю порізати скибочками, цибулю - маленькими кубиками, а моркву подрібнити на тертці. Останні 2 продукти пасерувати на вершковій олії.
  3. Після закипання води додати овочеву засмажку.
  4. Яйце збити із зеленню, посолити.
  5. Окремо відварити рис.
  6. До бульйону вже додати картоплю.
  7. Фарш посолити, приправити перцем. Сформувати з нього фрикадельки, відправити у бульйон.
  8. Після чергового закипання закинути рис, що зварився, а через пару хвилин - влити цівкою яєчну масу.
  9. Наполягти трохи під кришкою.

Ось ще один рецепт супу з яйцем та рисом.

Овочевий

Ще один варіант легкої страви для весняної та літньої пори – яєчний суп з овочами. Його перевага не тільки швидкість приготування, а й просте поєднання продуктів. Причому овочі ви можете брати різні і в будь-яких пропорціях. Основою ж для них повинен бути курячий бульйон, який надає страві поживності, але при цьому залишає її таким самим легким для шлунка.

Інгредієнти:

  • вода або курячий бульйон – 3 л;
  • часник – 5 зубчиків;
  • яйце – 3 шт.;
  • кінза, селера, петрушка – 1 пучок;
  • перець горошком – до смаку;
  • картопля – 4 шт.;
  • капуста цвітна - полкочана;
  • морквина – 1 шт.;
  • біла цибуля – 2 шт.;
  • вершкове олії - 2 ст.л.;
  • стручковий перець – до смаку.

Спосіб приготування:

  1. Бульйон чи воду поставити кип'ятитись.
  2. Очистити, вимити моркву та цибулю, потім порізати їх невеликими скибочками. Те саме повторити з картоплею.
  3. Коли бульйон закипів, закинути картоплю, посолити.
  4. На сковороді прогріти масло|мастило|, пасерувати на ньому спочатку тільки цибулю, а потім додати|добавляти| ще моркву.
  5. Якщо картопля майже зварилася, то ввести до неї овочеву засмажку.
  6. Капусту промити, поділити більш дрібні суцвіття. Через 3-5 хв. відправити до інших продуктів.
  7. Варити ще 5 хв.
  8. Збити яйця, додавши 2 ст. води. Потім вилити цю суміш у бульйон тоненьким струменем. Розмішувати, щоб не з'явилися великі пластівці.
  9. Після чергового закипання страва буде готова. Після цього залишається заправити зеленню.

Інгредієнти :

300 гр. м'яса курки (м'яса на кістки),

2 середні картоплини,

1 маленька цибулина,

1 маленька морква,

зелень - за смаком,

сіль за смаком.

Здрастуйте, мої дорогі читачі!

Рада вітати вас після чергової перерви. І рада, що поки що перерви вже не плануються. Тиждень погостили у моїх родичів, а тато працював. Сева так скучив за ним! Хоча його передавали з рук у руки, було стільки няньок, що я трохи зайшла в тінь і спостерігала збоку, відкривала для себе, наскільки Сева вже всіх запам'ятав і любить. Адже бачимося ми нечасто. Мені теж було дуже корисно відвідати рідні краї, зустрітися зі шкільною вчителькою, дізнатися про останні новини про тих, хто залишився в Криводанівці (так називається моє рідне селище).

І ось ми нарешті вдома. З огляду на те, що ми були відсутні в ньому з початку року, кількість пилу на полицях відразу нагадала про необхідність глобального прибирання. Прибрали ялинку, всі новорічні аксесуари та налаштувалися на щасливе сімейне життя у новому році. Тепер можна і до блогу повернутися, тим більше вже стільки цікавого довкола відбувається, думок багато, складено план на рік. Сподіваюсь все вийде! Бажаю і вам виконання всіх ваших намічених цілей!

Отже, від лірики перейдемо до практики. Тим більше, що у мене на порядку денному дуже потрібна всім молодим мамам страва, яка обов'язково сподобається малюкам. Його краще вводити в меню вже після того, як зрозуміли, що жодної реакції на білок яєць у вашого малюка немає. З чим вас і вітаю! Про терміни введення страв останнім часом говорити не люблю. Всі індивідуальні, і кожна мама краще за мене знає, що потрібно зараз її дитині. Тому я розмістила блюдо у рубриці «дітям до року». Звичайно, що ще не жує, можна все подрібнити блендером. Але краще дати спробувати, а раптом і з 4 зубами жує. Головне, не бійтеся!

Виходить ніжний на смак, м'який, якщо так можна сказати. Адже не все ж таки куряче для дітей варити з вермішеллю! До речі, можете спробувати. Для тих, хто не любить яєчні пластівці в супі, спробуйте покласти в нього яйце, що розрізає, для діток - .

Готуємо, супчик із яйцем для наших малюків і не тільки:

1. Відварюємо курячий бульйон. Курку варимо близько 40 хвилин. Потім бульйон проціджуємо. Для дітей до року використовуйте другий бульйон. Тобто після закипання воду зливаєте, наливаєте чисту і доварюєте в ній м'ясо.

2. Картоплю дрібно ріжемо і додаємо в бульйон. Варимо близько п'яти хвилин.

3. Цибулю подрібнюємо, додаємо в каструлю.

4. Слідом - морква, натерта на середній тертці. Варимо ще 10 хвилин. Солимо.

5. Яйце збиваємо і тонким струмком вливаємо в каструльку. Добре розмішуємо. Після закипання вимикаємо вогонь.

6. Можна додати подрібнену зелень. У мене був заморожений кріп.

Наш курячий суп з яйцемготовий! Вийшов дуже гарний, корисний супчик.

З побажаннями здорового апетиту малюкам, .

(Вік: з 1 року)

Рада Вас вітати на моєму сайті - готуємо смачні. Як я бачу, у голосуванні впевнено лідирує розділ. Тож поповнюю, сьогодні його. Найскладніше придумати, як прикрасити першу страву. Суп пюре, причому просто, а ось з рідким супом справи гірші. Сьогодні рецепт суп з яйцем. Пластівці яйця і служать його прикрасою. Мої доньки дуже люблять цей супчик.

Я вже раніше викладала рецепт картопляного супу зі сметаною. Сьогоднішній суп теж можна назвати картопляним, тільки з яйцем. Про картоплю я писала в рецепті. У цьому супі я пропоную Вам використовувати перепелині яйця, мені та донькам з ними більше подобатися. Зі звичайним яйцем виходить дуже стійкий запах яйця в супі, не кожній дитині вона сподобається. Так, і з перепелиними корисніше, ще можна добре варіювати з кількістю яєць у супі. Про їхню користь я писала в рецепті. Ну, а тепер, як приготувати суп з яйцем рецепт.

Вам знадобиться, щоб зварити суп із яйцем:

  1. ½ цибулини;
  2. 2 шт. картоплі;
  3. 1 морква;
  4. 2 – 4 шт. перепелиних яєць

1. Почистимо і помиємо цибулину. Використовуємо половинку, поріжемо її дрібними кубиками. Помиємо та почистимо моркву, теж поріжемо кубиками.

2. Моя старша дочка більше любить терту моркву, тому я частіше тру на велику тертку.

3. Почистимо, помиємо та наріжемо кубиками картопля.

4. У каструлю наливаємо 500-600 мл. води (залежно від того який суп любить Ваш малюк, більш рідкісний, або густий). Доводимо до кипіння. Кидаємо в киплячу воду цибулю з морквою. Якщо Ви робите терту моркву, тоді закладайте лише цибулю. Через 10 хвилин додаємо картоплю.

5. Через 15 хвилин додаємо терту моркву, якщо Ви не додавали кубиками моркву. Ще можна додати в суп трохи дитячих макаронів - 1 столову ложку, якщо хочете густіший суп.

6. Не забудьте, що ми готуватимемо не з вареним яйцем, а суп із сирим яйцем. Якщо Ваша дитина любить більш рідкісний суп, тоді беремо 2 яйця, якщо густий, тоді 4. У миску розбиваємо яйця та розмішуємо вилкою.

7. Тепер залишилося розібратися, як додати яйце до супу. Через 15-20 хвилин після того, як поклали в суп картопля, заливаємо яйця. У киплячий суп дуже повільно вливаємо яйця, а вилкою ретельно розмішуємо, щоб виходили дрібні пластівці. Доводимо суп із яйцем до кипіння і можна знімати з вогню. Трохи остуджуємо, наливаємо у тарілку. Додаємо вже в тарілку нерафіновану олію, можна додати окремо зварене м'ясо. Смачного!

Овочевий суп протертий (з 1 року)

Інгредієнти: картопля 1 шт., морква ½ шт., білокачанна капуста ½ шт., нерафінована оливкова олія (краще спеціальна дитяча) 1 ч. л., сметана1 ст. л., дитяча (або відстоялася та відфільтрована) вода 1,5 склянки, сіль.

Картопля і морква очистити, промити, кинути в киплячу воду (1,5 склянки), через 5-7 хвилин додати капусту і варити, поки овочі не стануть м'якими (близько 15 хвилин від початку варіння). Відвар охолодити, зварені овочі протерти крізь сито чи збити блендером. Отримане пюре розвести злитим відваром, додати|добавляти| сіль|соль| на кінчику чайної ложки і довести до кипіння. Перед подачею до столу додати чайну ложку нерафінованої оливкової олії та столову ложку сметани.

Суп-пюре із цвітної капусти (з 1 року)

Цвітна капуста 100 г, кабачки 100 г, олія вершкове 10 г, молоко 100 г, вода 200 г, 1 яйце (1/2 жовтка), дитяча (або відстояна та відфільтрована) вода, сіль.

Зелене листя цвітної капусти видалити, качан промити і розрізати на дрібні шматки. Кабачок очистити, вимити та нарізати кубиками. Підготовлену капусту і кабачок покласти в каструлю з окропом, накрити кришкою і варити до готовності (15-20 хвилин). Суп посолити, після чого варити ще 2-3 хвилини на невеликому вогні. Зварені овочі вийняти з|із| відвару, протерти через сито, з'єднати з|із| відваром і прокип'ятити. Заправити суп вершковим маслом та сирим жовтком, розведеним гарячим молоком.

Непротерті супи

Суп молочний із рисом (з 1 року)

Інгредієнти: рис 20 г, молоко 1 склянка, дитяча (або відстояна та відфільтрована) вода 1 склянка, масло вершкове 10 г, сіль.

Рис перебрати, промити кілька разів у холодній воді («у трьох водах»), засипати в киплячу воду і варити доти, доки він не стане м'яким (10–15 хвилин). Потім влити сире молоко, дати скипіти, посолити за смаком. У тарілку із супом покласти шматочок вершкового масла|мастила|.

Суп молочний з вермішеллю (з 1 року)

Інгредієнти: вермішель 20 г, молоко 1 склянка, дитяча (або відстояна і відфільтрована) вода 1/2 склянки, цукор 1/2 ч. л., вершкове масло 1 ч. л., сіль.

Закип'ятити воду, додати цукор, опустити вермішель і кип'ятити 15 хвилин, потім додати|добавляти| підігріте молоко, посолити і прокип'ятити 2-3 хвилини. У тарілку із супом покласти шматочок вершкового масла|мастила|.

Суп з манними галушками (з 1 року)

Інгредієнти: крупа манна 1 ст. л. з верхом, дитяча (або відстояна та відфільтрована) вода 1/2 склянки, молоко 1 склянка, масло вершкове 2 ч. л., цукор 1/2 ч. л., сіль.

Приготування галушок. Закип'ятити 1/2 склянки підсоленої води з вершковим маслом (1/2 ч. л.), всипати крупну манну і, помішуючи, проварити кашу на слабкому вогні протягом 5 хвилин. У злегка остиглу кашу додати вершкове масло|мастило|, після чого ретельно перемішати. Склянку молока закип'ятити з 1/2 склянки гарячої води, додати цукор. У киплячу рідину класти чайною ложкою невеликі галушки. Варити галушки при слабкому кипінні 5-7 хвилин. Коли галушки спливуть, варіння припинити. У тарілку із супом покласти шматочок вершкового масла|мастила|.

>Суп буряк «Квіткова радість» (з 1 року)

Інгредієнти: невеликий буряк 1 шт., Середня картопля 2 шт., Яйця 1-2 шт. (до півтора року – тільки жовтки), часник 1 зубчик, кріп кілька гілочок, лавровий лист 1 шт., нерафінована оливкова олія (краще спеціальна дитяча) 1 ч. л., дитяча (або відстояна та відфільтрована) вода 500 мл.

Помити під проточною водою буряки і картопля, відварити їх, прямо в шкірці, не очищаючи, щоб зберегти все корисне. Щоб приготувати борщ на обід швидше, краще відваріть їх заздалегідь, зранку. Спочатку десь на 40 -60 хвилин ставимо буряк (якщо він невеликий), потім додаємо до нього картопля і варимо їх разом ще 20 хвилин. Якщо Ви будете прикрашати дитячий буряк, тоді потрібно ще зварити один буряк і моркву. Картоплю очистити від шкірки, нарізати кубиками. Буряк очистити (не забуваємо більше зрізати з боку хвостиків) і натерти на велику тертку. Наливаємо в каструлю воду, доводимо до кипіння, солимо. У киплячу воду закинемо буряки. Доведемо до кипіння, додамо картопля та лавровий лист. При повторному закипанні додамо часник, зелень та яйця. Доведемо до кипіння, але не кип'ятимо, знімаємо з вогню. Якщо прикрашатимете буряк для дітей, тоді заздалегідь потрібно відрізати кілька кухлів буряка. Вирізаємо з буряка квіточки за допомогою формочки для печива. Вирізаємо в середині кожної квіточки кружок. З моркви вирізаємо кухлі такого ж діаметра. Поєднуємо кухлі з моркви з квіточками з буряка. Край тарілки прикрашаємо квіточками. Розливаємо дитячий борщ по тарілках. Додаємо чайну ложку нерафінованої оливкової олії. З півтора року можна буряк із сметаною. Можна зробити гарячий буряк з м'ясом. Окремо відварити м'ясо, нарізати кубиками і додати в тарілку.

Суп "Затируха" (з 1 року)

Інгредієнти: цибуля 1 шт., морква 1 шт., солодкий перець 1 шт., кабачок ½ шт., яйце 1 шт., пшеничне (гречане) борошно 2 ст. л., молоко (для дітей з півтора року можна 10% вершки) 2 ст. л., зелень кропу, дитяча (або відстояна та відфільтрована) вода 750 мл.

Цибулину очищаємо, промиваємо та ріжемо кубиками, дитячу воду наливаємо в каструлю, доводимо до кипіння. Закидаємо цибулю у воду, доводимо до кипіння та варимо 10 хвилин на невеликому вогні під закритою кришкою. Тим часом кабачок промиваємо, зрізаємо шкірку, нарізаємо кубиками. Перець промиваємо, очищаємо від насіннєвої коробки, знову ріжемо кубиками. Моркву промиваємо, очищаємо та трьом на велику тертку. Кабачки та моркву кладемо до цибулі. Перемішуємо, доводимо до кипіння, варимо 10 хвилин. Додаємо солодкий перець та варимо ще 5 хвилин. Тепер робимо затірку. Яйце ретельно промиваємо, розбиваємо в миску, трохи солимо, трохи збиваємо вилкою. Додаємо молоко, або вершки, розмішуємо. Всипаємо борошно, що просіює, і добре перемішуємо, щоб не було грудочок. Затірка в суп готова. Щоб урізноманітнити смак супу, можна додавати в затірку трохи тертого російського сиру. Можна додавати більше борошна, отримаємо густе тісто, яке трьом на тертці в суп. Промиємо кріп і дрібно його наріжемо. Залишилося додати затірку в суп. У центр каструлі потроху вливаємо затируху, постійно помішуємо при цьому. Даємо залишити супу хвилин 3 - 5 на невеликому вогні під закритою кришкою. Додаємо зелень, солимо, розмішуємо та знімаємо з вогню. Трохи охолоджуємо. Розливаємо по тарілках. Додаємо чайну ложку нерафінованої оливкової олії. Можна прикрасити суп кубиками відвареного м'яса.

Суп «Квіточка» (з 1 року)

Інгредієнти (на 3 порції): цибулина 1 або 1/2 шт., картопля 1-2 (маленьких) шт., морква 1 шт., кабачок (маленький) 1 шт., суцвіття цвітної капусти 2 шт., зелень кропу, сир 30 г , нерафінована оливкова олія (краще спеціальна дитяча) 1 ч. л., дитяча (або відстояна та відфільтрована) вода 750 мл.

Цибулю чистимо, промиваємо і ріжемо дрібно кубиками. Наливаємо у каструлю воду, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Засипаємо в киплячу воду нарізану цибулю і накриваємо кришкою, робимо середній вогонь. Моркву промиваємо, очищаємо та натираємо в миску на велику тертку. Кабачок промиваємо, очищаємо від шкірки та нарізаємо кубиками. Цвітну капусту також промиваємо, дрібно нарізаємо. Пройшло хвилин 10, як у нас вариться цибуля, закидаємо до неї моркву, як вода закипить – кабачок. Через дві хвилини після закипання додаємо капусту. Варимо овочевий суп ще хвилин 7-10. Взимку можна використовувати заморожену капусту і кабачок, кладемо їх у киплячу воду, не розморожуючи. Тим часом, промиваємо та нарізаємо кріп. Перед приготуванням кладемо кріп, солимо, доводимо до кипіння і вимикаємо. Дітям ближче до трьох років можна свіжий кріп класти у тарілку. Наш овочевий суп із кабачків та цвітної капусти для дітей готовий. Остуджуємо його. Три свіжі твердий російський сир в миску. Наливаємо овочевий суп у тарілку. Додаємо чайну ложку нерафінованої оливкової олії. Тепер прикрашаємо суп. Викладаємо сир у вигляді квіточки. У серединку можна покласти кружок помідора чи моркви. Можна додати окремо зварене м'ясо.

Суп із яйцем (з 1 року)

Інгредієнти: цибулина? мл.

Почистимо і промиємо цибулину. Використовуємо половинку, поріжемо її дрібними кубиками. Помиємо і почистимо моркву, теж поріжемо кубиками. Потрім моркву на великій тертці. Почистимо, промиємо та наріжемо кубиками картопля. У каструлю наливаємо воду. Доводимо до кипіння. Кидаємо в киплячу воду цибулю з морквою. Якщо ви робите терту моркву, тоді закладайте лише цибулю. Через 10 хвилин додаємо картоплю. Через 15 хвилин додаємо терту моркву, якщо ви не додавали кубиками моркву. Ще можна додати в суп трохи дитячих макаронів - 1 столову ложку, якщо хочете густіший суп. Не забудьте, що ми готуватимемо не з вареним яйцем, а суп із сирим яйцем. Якщо Ваша дитина любить більш рідкісний суп, тоді беремо 2 яйця, якщо густий, тоді 4. У миску розбиваємо яйця та розмішуємо вилкою. Через 15-20 хвилин після того, як поклали в суп картопля, заливаємо яйця. У киплячий суп дуже повільно вливаємо яйця, а вилкою ретельно розмішуємо, щоб виходили дрібні пластівці. Доводимо суп із яйцем до кипіння і можна знімати з вогню. Трохи остуджуємо, наливаємо у тарілку. Додаємо вже у тарілку чайну ложку нерафінованої оливкової олії, можна додати окремо зварене м'ясо.

Суп із помідорами (з 1,5 років)

Інгредієнти: помідори 50 г, морква 30 г, ріпа або бруква 20 г, петрушка 5 г, цибуля ріпчаста 5 г, манна крупа 15 г, масло вершкове 10 г, молоко 100 г, дитяча (або відстояна і відфільтрована) вода 30 сіль.

Моркву, ріпу, петрушку, цибулю дрібно нарізати, залити водою і варити 30 хвилин|мінути|, додати|добавляти| протерті сирі помідори. У киплячий суп засипати манну крупу, що просіяє, і варити при слабкому кипінні 15 хвилин, після чого влити гаряче кип'ячене молоко, посолити і довести до кипіння. У готовий суп покласти вершкове масло|мастило| і подавати з грінками.

Суп з тюфтельками (з 1,5 років)

Інгредієнти: м'ясо 100 г, дитяча (або відстояна та відфільтрована) вода 1 склянка, маленька морква, 1/2 маленької цибулини, 1 шматок білого хліба, бруква 20 г, цвітна капуста 50 г, 1 ст. л. зеленого горошку, 1 середня картоплина, 1/2 ч. л. вершкового масла|мастила|, 1 яйце (білок), сіль.

Зварити прозорий бульйон. Очищені овочі нарізати кубиками, залити процідженим бульйоном (1/2 склянки), тушкувати під кришкою до готовності (15-20 хвилин). М'якуш відвареного м'яса подрібнити на м'ясорубці зі шматочком хліба, вимоченим у холодній воді. Отримане тісто м'ясне розділити на фрикадельки розміром з лісовий горіх (при обробці руки змащувати білком). Тефтелі опустити в бульйон із овочами за 20 хвилин до готовності.

Суп із кураги з рисом (з 1,5 років)

Інгредієнти: курага 7-10 шт., Рис 1 ст. л., цукровий сироп 2 ч. л., дитяча (або відстояна та відфільтрована) вода 1,5 склянки, сіль.

Курагу вимити в теплій воді, кинути в киплячу воду і варити в закритому посуді при слабкому кипінні. Зварену курагу протерти через сито разом із відваром. Рис перебрати, промити в трьох водах, опустити в киплячу воду і варити до м'якості (10-15 хвилин), після чого додати приготоване з кураги пюре, цукровий сироп, сіль і прокип'ятити. Подавати у гарячому чи охолодженому вигляді. До готового супу можна додати вершки.

Швидше за все, я не помилюся, якщо скажу, що про цей суп ми всі просто забули. Забули, бо виросли і ми, а можливо, і наші діти. Такий суп кучерявий у дитячому садку нам давали і коли я його готую, одразу згадується дитинство.Ми його дуже любили, та й мама періодично вдома такий супчик готувала. Давайте сьогодні згадаємо щасливе дитинство, давайте разом згадаємо як зварити кучерявий суп.

Приготування

Готувати кучерявий суп (рецепт з фото читайте далі), будемо на курячому бульйоні. У мене від обробки курячої тушки, після приготування, залишилися каркаси, з яких виходить прекрасний бульйон, та й м'ясо на них достатньо.

Взагалі, вигідніше купувати курку цілком. Каркаси та кістки підійдуть для перших страв, відокремлене м'ясо для других страв.

Після обробки можна приготувати відразу кілька страв.

У каструлю покладемо курячий каркас і заллємо водою, поставимо на вогонь, зачекаємо, коли закипить, акуратно знімемо піну і зменшимо вогонь.

Для того щоб бульйон став ще смачнішим, покладіть у каструлю маленьку цибулину та половинку моркви.

Трохи посолити і під час паузи продовжимо згадувати як приготувати кучерявий суп із яйцем.

Поки що все, що потрібно вариться, підготуємо інші інгредієнти. Цибулю очистимо від лушпиння, сполоснемо водою і поріжемо на півкільця. Моркву вимиємо водою, очистимо від шкірки і натрімо на великій тертці. Картоплю ретельно відмиємо від землі, очистимо і поріжемо на брусочки, які покладемо в миску з водою, щоб не потемніли. Розіб'ємо яйце в глибоку миску і злегка зб'ємо виделкою.

Приготуємо піджарку

На заздалегідь розігріту сковороду покладемо шматочок вершкового масла і коли воно розтане, покладемо в неї підготовлені цибулю та моркву. Дамо потомитися овочам 7-10 хвилин на невеликому вогні. Сильно не підсмажуйте, як було в рецепті, це ж дитячий кучерявий суп з яйцем, рецепт нашого дитинства, а дітям не бажані смажені страви.

Отже, каркасики зварилися, виймемо їх шумівкою на блюдо і залишимо остигати. Цибулю і моркву теж витягнемо з каструлі, вони нам більше не знадобляться. У киплячий бульйон, такий же як у рецепті Суп, покладемо нарізану картоплю, дамо закипіти і додамо поламану вермішель. Як закипить, посолимо, зменшимо вогонь і варитимемо хвилин десять.

Настав час розібрати курячі кісточки. Відокремимо м'ясо від кісток і додамо в каструлю. Слідом за м'ясом відправимо туди ж підсмажену на вершковому маслі цибулю з морквою. Додамо вогонь, щоб закипіло. Ложкою або вилкою, якою збивали яйце, розмішуватимемо вміст по колу, роблячи вирву.Беремо миску зі збитим яйцем і виливаємо тонким струмком в цю лійку. Яєчна суміш, потрапляючи в таку вирву, закручується і перетворюється на кучерики.

Ось вам і суп кучерявий із яйцем, рецепт з дитинства! Стомимо на повільному вогні пару хвилин. Подаємо до столу із зеленню та сметаною. Смачного!

складові

  • 500-600 г – кістки курячі для бульйону;
  • 4-5 шт – картопля;
  • 1 шт – цибуля ріпчаста;
  • 1 шт – морква;
  • 100 г – вермінель тонка;
  • 2 шт – яйце куряче;
  • 50 г – масло вершкове;
  • Сіль, спеції – до смаку.

 

 
Це цікаво: