Торт з вишнею та листковим тестом. Торт монастирська хата з вишнею - найкращі рецепти десерту з різного тіста та із соковитою начинкою. Як приготувати торт?

Вертута з вишнею Інгредієнти 500 г борошна, 300 г вишні без кісточок, 400 г сметани, 250 г цукру, 100 г вершкового масла|мастила|, по 1 ч. л. 9% оцту, крохмалю, ванілін, розпушувач для тіста.

Булочки з вишнею 500 г пшеничного борошна, 120 г цукру, 120 г вершкового масла, 120 г вишні (свіжої), 150 мл молока, 15 мл рослинного масла, 2 яйця, 3 чайні ложки дріжджів (сухих), вода, сіль. Нагрійте молоко, щоб воно стало трохи теплим. Дріжджі розчиніть у молоці. Додати по 1 їдальню

Торт «Монастирська хата» з вишнею належить до рідкісної категорії домашньої випічки, що поєднує в собі приголомшливий смак, естетику та особливу техніку приготування. Виріб, складений у формі зрубу з «колоди»-трубочок, наповнених ягодами і змащених кремом, має десятки рецептів, так що віртуозним кулінарам є з чого вибрати.

Як приготувати монастирський торт?

Домашній торт «Монастирська хата», як і будь-яка випічка, вимагатиме терпіння. Спочатку, з борошна, олії, сметани та цукру слід замісити тісто, яке потрібно розкотити у пласт і нарізати на смужки. Після цього потрібно начинити смужки вишнею, згорнути в трубочки і запекти. Далі, промазуючи трубочки кремом, скласти їх "будиночком", прикрасити і дати настоятися.

1. Краще готувати торт «Монастирська хата» із консервованою вишнею. Вона не дає багато соку, що дозволяє виробу зберігати форму.
2. Тісто для торта має бути еластичним і не липнути до рук.
3. Трубочки потрібно укладати на лист швом вниз, тоді при запіканні вони не розійдуться.

Торт «Монастирська хата» з - класика жанру, що представляє чудове поєднання тесту, що тане, з ніжним сметанним прошарком і кислими вишнями. Що ж до останніх, то традиційному варіанті використовуються лише консервовані ягоди. Вони не течуть, ніж схожі на чорнослив, який спочатку був у рецепті.

складові:

• борошно – 450 г;
• олія - ​​250 г;
• цукор – 470 г;
• сметана – 900 г;
• вишня – 800 г;
• сода – 5 г.

Приготування

1. З борошна, олії, 200 г сметани, 250 цукру та соди замісіть тісто.
2. Сформуйте 15 трубочок з вишнями та випікайте при 200 градусах 20 хвилин.
3. Для крему збийте сметану і цукор, що залишилася.
4. Укладіть трубочки пірамідкою, змащуючи кремом.
5. Торт класичний «Монастирська хата» з вишнею охолоджується 12 годин.

«Монастирська хата» із листкового тіста – чудова альтернатива покупній випічці. Готується просто та швидко, а всі необхідні компоненти, включаючи готове листкове тісто та заморожені ягоди, можна придбати у будь-якому магазині. Єдине, що потрібно зробити, - відцідити із ягід зайвий сік, щоб при запіканні тісто не розмокло.

Інгредієнти:

• тісто – 500 г;
• заморожена вишня – 200 г;
• цукор – 300 г;
• сметана – 500 г;
• шоколад – 80 г.

Приготування

1. Розморожену вишню пересипте 100 г цукру.
2. Зробіть 15 трубочок з вишнею та запікайте їх при 180 градусах 20 хвилин.
3. Зберіть торт «Монастирська хата» з трубочок і сметанного крему.

«Монастирська хата» на медовому тесті

Любителі ароматної випічки можуть зробити тісто для «Монастирської хати» з медом. Цей природний компонент добре тримає вологу, тому трубочки швидко просочуються кремом, а самі ласощі набувають легкого золотистого кольору, характерної запашності і тягучої насолоди, яка чудово контрастує з кислуватою вишнею.

Інгредієнти:

• борошно – 750 г;
• маргарин – 100 г;
• сметана – 600 г;
• мед – 60 г;
• цукор – 500 г;
• вишня – 950 г;
• яйце – 3 шт.;
• сода – 5 г.

Приготування

1. Розтопіть маргарин зі 125 г цукру та медом.
2. Додайте яйця, соду, борошно та замісіть тісто.
3. Сформуйте 15 трубочок з вишнею та запікайте при 180 градусах 30 хвилин.
4. Збийте сметану з|із| 375 г цукру.

«Монастирська хата» зі згущеним молоком повністю підтверджує вираз: «чим простіше - тим смачніше». При цьому йдеться про бюджетний крем з вареного згущеного молока і вершкового масла, щільна текстура якого «давить» на трубочки, в результаті чого, виріб швидше просочується, набуває стійкої форми і вираженого карамельного смаку.

Інгредієнти:

• борошно – 650 г;
• маргарин – 200 г;
• цукор – 50 г;
• сметана – 300 г;
• вишня – 700 г;
• олія - ​​250 г;
• сода – 5 г;
• варене згущене молоко - 760 г.

Приготування

1. Замісіть тісто з маргарину, борошна, сметани, цукру та соди.
2. Сформуйте 18 трубочок з вишнею та запікайте їх при 200 градусах 20 хвилин.
3. Зберіть пірамідку, змащуючи шари.

Господиням, які не ладять із випічкою, припаде до душі «Монастирська хата» з млинців. Щоправда, доведеться смажити 20 найтонших млинців, але це того варте. Млинці добре справляються з участю «колоди», роблячи виріб легшим і повітрянішим, а їх нейтральний смак, контрастуючи з кислими ягодами і вершковим кремомдодає десерту особливого шарму.

Інгредієнти:

• борошно-500 г;
• молоко – 750 г;
• цукрова пудра – 100 г;
• вишня – 700 г;
• вершки 33% – 400 мл;
• яйце – 4 шт.

Приготування

1. Збийте яйця з молоком і борошном і випікайте млинці.
2. Починайте їх вишнями.
3. Збийте вершки із пудрою.
4. Зберіть торт «Монастирська хата» з вишнею із трубочок та крему.

«Монастирська хата» без випічки займає лідируючу позицію серед ласощів для особливо лінивих господарок. Просто, швидко, дешево та смачно – девіз десерту, що створюється за пару хвилин із магазинних трубочок із вишневою начинкою. Все, що потрібно - просочити для м'якості «колоди» теплим молоком і негайно приступити до збирання виробу.

Інгредієнти:

• трубочки з вишнями-350 г;
• сметана – 500 г;
• цукор – 100 г;
• молоко – 250 мл.

Приготування

1. Замочіть трубочки у молоці на 5 хвилин.
2. Змастіть сметанним кремомі покладіть будиночком.

Традиційний крем для «Монастирської хати» готується зі сметани та цукру. Поряд з цим, є менш калорійні та ніжніші просочення, де особливе місце займає заварний крем. Це легкий продукт з м'яким смаком, який чудово вписується в даний десерт, має єдиний мінус: через його густоту виріб потрібно просочувати добу.

Інгредієнти:

• молоко – 500 мл;
• жовтки – 3 шт.;
• цукор – 380 г;
• борошно – 480 г;
• олія - ​​450 г
• яйце – 1 шт.;
• сметана – 200 г;
• вишня – 450 г;
• сода – 5 г.

Приготування

1. Розітріть 450 г борошна з 300 г олії, яйцем, 200 г цукру, сметаною, содою і замісіть тісто.
2. Сформуйте 15 трубочок з вишнею та запікайте їх до рум'яності.
3. Змішайте 30 г борошна зі 180 г цукру, додайте|добавляйте| жовтки і збийте.
4. Влийте гаряче молоко та поваріть.
5. Остудіть і додайте 150 г олії.
6. Укладіть трубочки будиночком, промазуючи кремом.
7. Наполягайте торт «Монастирська хата» з заварним кремомдобу.

Підняти рецепт торта «Монастирська хата» з вишнею на новий рівень допоможе маскарпоні, висока ціна яких компенсується високими смаковими якостями, кремовою консистенцією і простотою готування. Для приготування крем збивають із вершками в повітряну масу і промазують трубочки, роблячи конструкцію стійкішою, а весь десерт м'якшим і ніжнішим.

Інгредієнти:

• борошно – 560 г;
• сметана – 250 г;
• олія - ​​250 г;
• цукор – 60 г;
• вишня – 850 г;
• маскарпоне – 400 г;
• вершки 33% – 300 г;
• цукрова пудра – 150 г.

Приготування

1. Замісіть із сметани, олії, борошна та цукру тісто.
2. Сформуйте з тіста трубочки з вишнею і печіть при 180 градусах 20 хвилин
3. Укладіть трубочки будиночком, промазуючи, вершків і пудри.

Торт «Монастирська хата» – рецепт від Юлії Висоцької

«Монастирська хата» з вишнею - улюблені ласощівідомого кулінара Юлії Висоцької. Телеведуча часто його готує, дотримуючись класичного рецептузі сметанним кремом, вважаючи, що сметана чудово зволожує хрусткі трубочки та поєднується кислою вишнею. При цьому текстуру начинки кулінар підкреслює хрусткими горіхами.

Листковий торт з вишнею - простий і дуже смачний тортз готового листкового тіста. Готується цей торт неймовірно швидко і просто, а виходить таким ніжним, ароматним і смачним, що обов'язково сподобається Вам і Вашим рідним.

Список інгредієнтів

• готове листкове тісто- 1 кг
• заморожена вишня- 400 г
• картопляний крохмаль- 2 ст. ложки
• цукор - 1 склянка
• мелена кориця - за смаком
• вершкове масло - для змащування
• збиті вершки - для прикраси

Спосіб приготування

Листкове тісто викласти на робочу поверхню і трохи розкотити. Розрізати на смужки довжиною 15 см і шириною 5 см. Заморожену вишню викласти в каструльку і всипати склянку цукру. Додати трохи меленої кориці та варити до появи соку. Взяти трохи соку і змішати з 2 столовими ложками картопляного крохмалю. Перемішати та ввести у вишню. Зварити густий вишневий кисіль. Остудити його.

На кожну смужку тіста розкласти по вишонці і трохи защипнути по краях, щоб вийшли джгутики. Форму змастити олією і викласти підготовлені джгути по спіралі, починаючи від краю до центру, щоб вийшов «равлик». Помістити в нагріту до 200 градусів духовку та випікати до рум'яності.

Остудити та перекласти торт на блюдо. Прикрасити збитими вершками та подати на стіл.

Смачного!

Рецепти приготування тортів в домашніх умовах.

1 година 10 хвилин

270 ккал

5/5 (1)

Торт з вишнею

Перший рецепт – найпростіший. Поєднання бісквіту та вишні для мене – ідеальне. Це літній варіант, у спеку такий прохолодний десерт буде якраз.

• Кухонна техніка та начиння:глибока миска, міксер, пергамент, блюдо, висока форма для випікання (розбірна).

Необхідні продукти:

Для бісквіту:

Для крему:

Звичайний желатин у гарячій воді не розлучається, слід використовувати швидкорозчинний желатин (при покупці зверніть увагу на напис на упаковці).

Як приготувати торт з вишнею в домашніх умовах.

Бісквітний торт з вишнею нескладно спекти самому, а рецепт з фото допоможе впоратися з його приготуванням.

На першому етапі випікаємо бісквітний корж:

Другий етап приготування торта з вишнею – підготовка фруктів(покроковий рецепт підкаже послідовність операцій). Поки бісквіт остигає - витягти кісточки з вишень, а самі ягоди викласти рядами прямо на бісквіт (вишневий сік його просочуватиме).

Рецепт крему для вишневого торта

Приготування крему:

Кремом залити зверху вишні, торт помістити в холод (ягідно-зметаний шар має застигнути).

Гарне оформлення та подача торта з вишнею

Випічка завершена, сметанно-ягідний шар застиг, вишневий торт можна прикрашати. Краще використовувати для цього тертий молочний шоколад (хоча можна і поєднувати різні видишоколаду). Вишні для пікантного смаку можна збризкати коньяком.

Останній етап – акуратно пройтися ножем по краю та розкрити форму.Торт перекласти на блюдо (червоні ягоди у сметанному шарі також чудово прикрашають наш десерт). Розрізати торт краще після подачі на стіл (щоб гості змогли оцінити його зовнішній вигляд).

В Італії та Франції дуже популярний подібний бісквітний тортз вишнею, але замість сметанного використовується крем із маскарпоне та збитими вершками.

Відеорецепт торта з вишнею

На відео ви зможете побачити, як приготувати такий чудовий літній десерт:

Ви переконаєтесь, що нічого складного у приготуванні цього десерту немає. На відео використовуються як начинка вишні з домашнього компоту, також можна замінити свіжі ягодиморозива або спекти торт з вишневим варенням.

Якщо використовувати для розведення желатину вишневий сік, то крем набуде гарного рожевого кольору.

Шоколадний торт з вишнею

Другий рецепт – шоколадний торт з вишнею та вершками – зимовий. Його ми готуємо із заморожених вишень. Це наша власна варіація на тему десерту Шварцвальда.

• Час приготування: 2,5 години та 2 години на просочення.
• Кількість порцій: 8 порцій.
• Кухонна техніка та начиння:міксер, глибока миска, форма для випічки (24 см), сито, кондитерська лопатка, пергаментний папір, ковшик, кондитерський мішок (пакет).

Необхідні продукти

Для коржу:

• яйця – 7 шт.;
• борошно - 1 склянка;
• цукор – 1 склянка;
• какао-порошок – 4 ст. л.
• вишневе просочення для торта - 70 г.

Для крему:

• вишня – 0,5 кг;
• цукор – 100 г;
• крохмаль – 2 ч. л.;
• кориця – 1 паличка;
• вершки (33-35%) – 600 г;
• цукрова пудра – 3 ст. л.

Як приготувати шоколадний торт з вишнями в домашніх умовах

На першому етапі приготування торта з вершками та вишнею слід спекти бісквіт:

Для того, щоб бісквіт при розрізанні не зламався, його слід остудити, для розрізання використовувати тонку металеву струну або гострий довгий ніж.

Рецепт крему для шоколадного торта з вишнями

Важливий елемент, який відрізняє шоколадний торт з вишнею, - його особливе просочення (рецепт просочення з фото допоможе правильно його застосувати):

Випікаючи вишневий торті використовуючи рецепт з фото покроково можна уникнути багатьох труднощів і не звести свої зусилля до нуля.

Батьківщина десерту "Чорний ліс" ("Шварцвальд", "Блек форест") - земля Баден-Вюртемберг, а "батьком" кулінарного шедевра вважається Жозеф Келлер. Спочатку цей десерт (вишневий бісквітний торт) можна було спробувати лише у його кондитерській. З 1927 р. рецепт торта був опублікований, і з того часу почалася переможна хода «Шварцвальда» планетою.

Гарне оформлення та подача торта з шоколадом та вишнями.

На просочені лікером коржі слід нанести вишнево-кремову начинку:

Варіацій на тему Шварцвальдського десерту – безліч. Випекти такий вишневий торт у домашніх умовах під силу кожному і кожен може внести щось своє до базового рецепту.

• вся вишня має бути без кісточок;
• готуючи шоколадно-вишневий тортта використовуючи заморожену вишню, слід врахувати її підвищену вологість. Обов'язково потрібно зайву вологу віджати (якщо не проварюєте її в сиропі);
• для просочення можна використовувати сік вишні (засипати свіжу або заморожену вишню цукром та почекати, коли вона пустить сік).

Запрошення до обговорення тортів та можливих доробок

Розкажіть, чи вам сподобалися ці рецепти. Будемо раді дізнатися про вашу думку. Напишіть у коментарях, як готуєте шоколадні тортиви.