Тріска китайською.

Тріска китайською.До основної страви пропонуємо смачний підливок

Тріска по-китайськи

багатий такими вітамінами та мінералами, як: вітаміном B12 – 61 %, вітаміном E – 27,8 %, вітаміном H – 22,9 %, вітаміном PP – 33,3 %, фосфором – 20,8 %, йодом – 102,9 %, кобальтом – 343,8 %, міддю – 17,3 %, хромом – 125,7 %Чим корисний Тріска китайською
Вітамін В12відіграє важливу роль у метаболізмі та перетвореннях амінокислот. Фолат та вітамін В12 є взаємопов'язаними вітамінами, беруть участь у кровотворенні. Нестача вітаміну В12 призводить до розвитку часткової або вторинної недостатності фолатів, а також анемії, лейкопенії, тромбоцитопенії.
Вітамін Емає антиоксидантні властивості, необхідний для функціонування статевих залоз, серцевого м'яза, є універсальним стабілізатором клітинних мембран. При дефіциті вітаміну Е спостерігаються гемоліз еритроцитів, неврологічні розлади.
Вітамін Нбере участь у синтезі жирів, глікогену, метаболізмі амінокислот. Недостатнє споживання цього вітаміну може призвести до порушення нормального стану шкірних покривів.
Вітамін РРбере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного метаболізму. Недостатнє споживання вітаміну супроводжується порушенням нормального стану шкірних покривів, шлунково-кишкового тракту та нервової системи.
Фосфорбере участь у багатьох фізіологічних процесах, включаючи енергетичний обмін, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів та нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
Йодбере участь у функціонуванні щитовидної залози, забезпечуючи утворення гормонів (тироксину та трийодтироніну). Необхідний для зростання та диференціювання клітин усіх тканин організму людини, мітохондріального дихання, регуляції трансмембранного транспорту натрію та гормонів. Недостатнє надходження призводить до ендемічного зобу з гіпотиреозом та уповільнення обміну речовин, артеріальної гіпотензії, відставання у зростанні та розумовому розвитку у дітей.
Кобальтвходить до складу ферментів, що мають окисно-відновну активність і беруть участь у метаболізмі заліза, стимулює засвоєння білків і вуглеводів. Бере участь у процесах забезпечення тканин організму людини киснем. Дефіцит проявляється порушеннями формування серцево-судинної системи та скелета, розвитком дисплазії сполучної тканини.
Хромбере участь у регуляції рівня глюкози крові, посилюючи дію інсуліну. Дефіцит призводить до зниження толерантності до глюкози.

ще приховати

Повний довідник найкорисніших продуктів ви можете переглянути у додатку

Рибні страви в Китаї займають почесне місце за високі смакові якості, а також за те, що за своїм звучанням ієрогліф «риба» (юй) збігається із звучанням ієрогліфа «надлишок», «прибуток».

Сьогодні ми пропонуємо смачний рецепт страви із риби. Тріска з часником і цибулею китайською – це чарівна страва для всієї родини. Тріска відноситься до класу худих морських риб, це низькокалорійний продукт, її можна вживати в будь-яких кількостях і це не позначиться на збільшенні маси тіла.

Тріска містить дуже багато вітамінів та мікроелементів, у тому числі йод, який покращує обмін речовин. Крім того, що тріска дуже корисна, страви з неї неймовірно смачні та ситні. Наша сьогоднішня страва готується у духовці.

складові

На 1 кілограм тріски потрібно 2 цибулини,
5 зубчиків часнику,
50 г олії,
70 грамів білого вина,
4 столові ложки соєвого соусу,
2 чайні ложки горілки,
0,5 чайної ложки солі,
0,25 ч л чорного меленого перцю,
0,25 год л червоного перцю.

Приготування риби

Тріску вимити, почистити, випатрати, відрізати голову і хвіст, обсушити паперовим рушником. Якщо риба не велика, її можна готувати повністю, краще розрізати на 2-3 шматки, з обох боків по шкірі зробити невеликі поперечні надрізи гострим ножем для того, щоб риба краще ввібрала в себе спеції і не втрачала форму при гарячій обробці.
Порізати дрібно цибулю та часник, потовкти у ступці до стану кашки, додати соєвий соус, сіль, перець, горілку. Натерти отриманою сумішшю приготовані шматки риби з обох боків та прибрати на тридцять хвилин у холодильник.
На деко застелити фольгу, змастити олією і покласти тріску. Зробити з фольги навколо риби бортики та полити білим вином. Включити духовку на 200 градусів та запікати 25 хвилин. Щоб тріска стала соковитою поливати її соком, що виділяється.

До основної страви пропонуємо смачний підливок

Соус для риби:

в окремому посуді приготуємо соус:

1 столова ложка соєвого соусу,
1 чайна ложка горілки,
1 чайна ложка 9-відсоткового столового оцту,
50 г курячого бульйону,
1 чайна ложка крохмалю,
розведеної в 100 г води,
цукор, сіль за смаком,
дрібно рубані цибуля та імбир.

Усі інгредієнти змішати. На розігріту сковороду налити трохи олії, вилити підготовлений соус і нагріти до загусання, безперервно помішуючи. Готовим соусом полити рибу і посипати зеленою цибулею, нарізаною на шматочки завдовжки 2-3 міліметри. Прикрасити нашу смакоту часточками лимона та зеленню та маслинами. Bon Appetit!

У цьому рецепті ми розповімо про те, як приготувати смачну другу страву з риби - смажену тріску по-китайськи з соєвим соусом, часником і пікантними спеціями.

Тріска – відмінний вибір для тих, хто намагається відповідно до рекомендацій лікарів регулярно їсти рибу. Вона недорога та смачна, з нею можна приготувати масу апетитних страв.

Тріска ще й дуже корисна риба - в ній дуже багато білка (на 100г риби 16г білка), що практично можна порівняти з м'ясними продуктами. Крім того, білок, що міститься у тріску – повноцінний, містить усі необхідні для нормального функціонування організму людини амінокислоти.

Ми розповімо про приготування дуже смачної страви із цієї чудової риби, яку із задоволенням буде їсти вся родина.

Рецепт тріски по-китайськи

900 г філе тріски

130 г цибулі

100 г рисового борошна

70-80 г олії для смаження

по 3 ст. соєвого соусу та горілки

3-4 зубчики часнику

суміш мелених перців

коріандр

сіль

Як приготувати тріску по-китайськи:

Викласти в чашу блендера для подрібнення очищені зубчики часнику та цибулину, додати суміш перців, коріандру, трохи солі, влити соєвий соус та горілку, все подрібнити практично в пюре.

Нарізати порційними шматочками філе тріски, натерти маринадом, накрити кришкою і залишити для маринування на півгодини.

Рибу, що замаринувала, запанувати в рисовому борошні, трохи її підсоливши, потім викласти на сковороду з розігрітим маслом і обсмажувати з двох сторін загалом близько 15-20хв до готовності і золотистої скоринки.

Подавати тріску по-китайськи з будь-яким гарніром до смаку.

Смачного!

Чим довше ви витримаєте рибу в маринаді – тим смачнішою буде страва, також до маринаду можна додати й інші спеції за смаком, наприклад, тертий або порошковий імбир. Кількість часнику можна збільшити.

Друзі, а ви часто готуєте рибу? Які страви вважаєте за краще готувати з тріски і чому? Поділіться з нами своїми думками у коментарях до цього рецепту.