Сирний торт з апельсинами. Оригінальний желейний торт «Апельсини в йогурті Як приготувати апельсиновий торт

• Швидкорозчинний желатин залити склянкою апельсинового соку та залишити набухати. Нарізати кружальцями апельсини та обчистити з них шкірку. Готовий бісквіт нарізати невеликими шматочками. Ананас та банан, так само. Апельсиновий сік з желатином через деякий час поставити на водяну баню і розчинити при постійному помішуванні, але не даючи рідини скипіти. Влити трохи охолоне желатин із соком у йогурт і ретельно перемішати.
• Торт можна робити у силіконовій великій формі, але її красивіше виглядає у мисці у формі півсфери. Якщо використати миску, то попередньо необхідно вистелити її харчовою плівкою. Дно та боки форми устелити апельсиновими кружками, щільно. Зверху викласти нарізаний бісквіт і банан, або ананас. Залити все йогуртом із желатином. Повторити процедуру, розставляючи апельсинові кружечки з боків і притискаючи їх фруктово-бісквітною начинкою, якщо не дозволяє висота або кількість продуктів, можна розрізати навпіл, так навіть цікавіше виглядає.
• Поставити форму в холодильник застигати, але не в морозильну камеру. Через час, коли желе застигне, перевернути форму на блюдо і зняти спочатку миску, а потім плівку. Силіконову форму краще спочатку занурити в гарячу воду на секунду, але не більше, верхній шар желе від розігрітої форми стане податливішим і торт, можна легко вийняти, накривши форму стравою, а потім різко перевернути, так, щоб страва виявилася на столі. Готовий оригінальний желейний торт «Апельсини в йогурті» можна прикрасити листочками перцевої м'яти та ягодами ожини.

Насамперед приготуємо бісквіт. Для цього яйця потрібно збити із цукром. Додати олію, борошно, цедру апельсина та лимона. Наприкінці додати розпушувач.

Вилити наше тісто у форму діаметром 26 сантиметрів.

Випікати 15-20 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів. Готовий бісквіт остудити і ще теплим просочити апельсиновим соком. Відправити бісквіт у холодильник, поки готується начинка.

Желатин замочити у холодному молоці та відкласти. У мисці сир перетерти з|із| цукром, додати|добавляти| сметану і лимонний сік. Збити все міксером до однорідного стану. Желатин, замочений у молоці, відправити на вогонь та розчинити, не доводячи до кипіння.

Починаємо складання сирного торта з апельсинами. На дно роз'ємної форми відправляємо бісквіт, потім половину сирної маси. На сирну масу викладаємо апельсини, апельсини заливаємо сирною масою, що залишилася. Відправляємо в холодильник до застигання.

Коли торт застигне, приступимо до прикраси. Апельсини очищаємо від шкірки, нарізаємо тонкими кружальцями та викладаємо на торт. Желе для торта розвести, як зазначено на упаковці, та залити їм наші апельсини. Даємо смачному сирному торту з апельсинами застигнути та приступаємо до дегустації.

Смачного!

Всім привіт!
Сьогодні ділюся рецептом дуже простого і тим не менш – дуже смачного желейного торта. До того ж, що не вимагає випічки і не знаходить багато часу перебування на кухні.
Якийсь час тому рецептиком цим поділилася колега по роботі і тепер намагаюся робити саме його завжди на якесь торжество, дружні посиденьки за чайком-кавою, або просто у вихідний, коли попросять домашні.
Чесно зізнаюся, пекар з мене нікудишній, тому на приготування будь-яких кондитерських (і не тільки) виробів із тіста (за винятком найпростіших кески-пиріжків і т. д.) вирішуюсь дуже рідко. З величезним захопленням читаю рецепти випічки деяких зі своїх друзів сайтом, які творять справжні шедеври. Загалом, мені є куди прагнути)). Торт же за цим рецептом вийде завжди, навіть у кулінара-початківця і приготувавши його до якого-небудь свята, ви точно не вдарите обличчям в бруд.
Мабуть, почнемо. Насамперед подрібнюю в крихту печиво за допомогою блендера.

Якщо на вашій кухні цього предмета немає в побуті, цілком зійде старий перевірений спосіб у вигляді звичайного поліетиленового мішка та качалки.
Печиво, в принципі, можна використати будь-яке. Без добавок як джему чи желе, очевидно. Я пробувала 3 види - ювілейне, шоколадне та топлене молоко. І на останньому вирішила зупинитися – мені та моїй родині смак топленого молока сподобався найбільше.
Подрібнене в крихітку печиво висипаю в глибоку миску.

ВАЖЛИВО! Хвилин за 30 перед приготуванням торта вершкове масло потрібно викласти з холодильника, щоб воно стало м'яким.
Для приготування торта оптимально підійде кругла роз'ємна форма. З пергаментного паперу вирізаю коло діаметром дна форми, застилаю папером дно.

Добре змішую подрібнене печиво та вершкове масло, утрамбовую отриману масу по всьому дну форми.

Забираю форму в холодильник на 30 хвилин.
Поки основа торта відпочиває у холодильнику, готую кремову частину.
Спочатку займаюся приготуванням желатину.

Використовую звичайнісінький желатин. Висипаю його у 100 мл кип'яченої води кімнатної температури, залишаю набухати на 10 хвилин.

Важливо не доводити желатин до кипіння!
Потім відставляю посуд з желатином убік остигати, у високу склянку для блендера викладаю сметану...

На цьому кроці важливо використовувати саме високий посуд, щоб під час збивання не було бризок по всій кухні.
Сметана в цей торт підійде будь-яка жирність не відіграє ролі. Тут все суто справа смаку та переваг... Якщо ви хочете отримати максимально вершковий смак – беріть сметану 20% жирності та вище. Якщо жирне не для вас, ви вважаєте калорії і т. д. - сміливо беріть 10%. Думаю, що навіть можна замінити кефіром, сама поки що не пробувала, але думки такі є.
Потім у хід пускаю сирний сир.

Використовуючи найдешевший сир, для цього торта він підійшов просто на ура.
Викладаю сир до сметани.

Всипаю в склянку зі сметаною та сирним сиром необхідну кількість цукру.

До речі, якщо ви хочете отримати не дуже солодкий торт – кількість цукру можете сміливо скоротити на половину.
Потім додаю ванільний цукор.

Наступний крок - вичавлюю в склянку з усіма переліченими вище інгредієнтами сік одного червоного апельсина.

Все акуратно збиваю блендером доти, доки цукор повністю не розчиниться.

Тим часом, желатин уже встиг охолонути до потрібної температури, вливаю його тонким струмком у сирно-сметанную суміш.

І знову гарненько збиваю блендером.
ВАЖЛИВО! Збиту суміш необхідно одразу ж вилити на вийняту з холодильника основу торта та рівномірно її розподілити.
На даному етапі мене відволікли буквально на 5 хвилин і желатин уже встиг схопитися.

Розподіляти масу з вже встиглим схопитися желатином досить важко, поверхня рівної не вийде. У результаті на зовнішньому вигляді торта та його смакових якостях це не відбилося, але понервувати довелося неабияк.
Далі прибираю форму знову в холодильник на годину – півтори. Ближче до закінчення зазначеного часу готую завершальну желейну частину.
Я використовувала желе із апельсиновим смаком.

За великим рахунком, для такого торта підійде желе з будь-яким смаком. Кількість його теж можете варіювати – якщо хочете желейний шар тонше – цілком достатньо двох пакетиків желе. Якщо товстіша - беріть три, а то й чотири.
Висипаю вміст пакетиків у глибоку миску.

Розводжу за інструкцією гарячою водою, зменшивши кількість води на 100 мл.

Добре розмішую до розчинення цукру, даю желейної суміші охолонути, потім виливаю суміш на сирно-зметаний шар торта. Потім посипаю цедрою червоного апельсина.

Забираю торт знову в холодильник на 3-4 години. Ідеально готувати такий торт із вечора, щоб він пробув у холодильнику всю ніч.
З ранку результат виглядатиме ось так:

На цьому фото вже мій торт, з апельсиновим желе і з цедрою звичайного апельсина, приготовлений за даним рецептом. Попередній – з червоним апельсином домашні з'їли з ранку, навіть оком не моргнувши, по суті – фотографувати не було чого)).
Нарізати на шматочки його найкраще дуже гострим ножем, щоб шари не розвалювалися.

От і все, можна запрошувати домашніх до столу на чай-каву.

На завершення, якщо кому цікаво, пропоную почитати ще один мій рецепт торта, який завжди вийде без особливих зусиль і навичок чізкейк з продуктів, які завжди під рукою.
Приємного всім чаювання!
*Час приготування вказаний без урахування остигання торта в холодильнику.

Час приготування: PT00H40M 40 хв.

Орієнтовна вартість порції: 50 руб.

желейний торт "Фруктовий"

Легкий, смачний, в міру солодкий торт желе.

Торт можна приготувати заздалегідь, звільнивши час для себе та своєї сім'ї.
Час приготування – 1,5 години. Час застигання – 3-4 години (краще на ніч).
Інгредієнти:
Для бісквіту.
3 яйця, 0,5 склянки цукру, 1 ч.л. соди, 1 склянка (200г) борошна.
Для начинки.
3 апельсина, 3 мандарини, 150 г. ананасів, 150 г. (1 невеликий) бананів.
Для крему.
50 г желатину, 1 пакетик ваніліну, 900 г сметани 10%, 1 склянка цукру.

Спосіб приготування:

Желатин розпустити у воді згідно з інструкцією. Через 40-60 хвилин підігріти, не кип'ятити!, До повного розчинення. Остудити


З яєць, цукру, соди та борошна замісити тісто для простого бісквіту

Випікати бісквіт за температури 180 С протягом 15 хвилин .


Остиглий бісквіт нарізати на квадратики розміром 1,5х1,5 см

Апельсини та мандарини очистити від шкірки, мандарини розібрати на часточки, апельсини порізати кружальцями .


Ананаси та банан порізати кубиками
8.


Збити сметану з цукром, додати ванілін і желатин, що охолонув, добре перемішати, якщо желатину достатньо, то вже через 10 хвилин крем почне застигати, робити потрібно все швидко .


Фрукти красиво викласти на дно форми із роз'ємними бортами .


Викласти частину бісквіту


На бісквітні кубики викласти фрукти. Залити кремом, потім знову викласти бісквіт і фрукти залити кремом


Торт накрити харчовою плівкою та відправити в холодильник на ніч

Наступного дня вийняти торт із форми акуратно перевернувши на блюдо. Шматочки біля торта рівні, бісквіт усередині просочений кремом, ніжний. Цукор у бісквіті та кремі небагато, насолода фруктів добре відтіняє торт. Любителі желейних тортів будуть у захваті!