Вафельні трубочки калорійність 1 шт. Вафельні трубочки. Як зробити вафельні трубочки в домашніх умовах
Технологія виготовлення вафельних трубочок, як у промислових, так і в домашніх умовах, досить проста: ще гарячі вафлі згортаються в трубку з порожниною. Склад вафель може бути найрізноманітнішим, але головні компоненти – борошно, вода та будь-який жир обов'язково повинні бути присутніми. У магазинах зазвичай продаються солодкі трубочки, найчастіше з начинками зі згущеного молока, сирної маси або збитих вершків.
Вафельні трубочки вийдуть більш підсмажені та золотисті при великому вмісті цукру. Коров'яче масло або маргарин додадуть їм хрусткі властивості - чим більше, тим хрумке, але, відповідно, і жирніше.
У домашніх умовах можна урізноманітнити як склад тіста, так і тип начинки. З солоного тіста можна приготувати закусочні трубочки, начинені м'ясним або овочевим салатом, ікрою, рибою, ковбасними виробами- усім, на що здатна фантазія господині. Для солодких домашніх вафельних трубочок вибір наповнювачів також досить широкий. Головне пам'ятати, що від надлишку рідини вафлі можуть розмокнути, тому краще використовувати масляні начинки з малим вмістом рідких інгредієнтів.
Користь вафельних трубочок
Вафельні трубочки корисні тим, хто хоче набрати вагу, або займається важкою працею чи активним спортом. Вони швидко заповнять енергію завдяки вуглеводам, що легко засвоюються. Збільшити корисність трубочок можна за допомогою натуральних начинок, що містять вітаміни та мікроелементи.
Вафельні трубочки з начинкою(див. фото) – один з найулюбленіших ласощів дитинства, хоча багато хто любить такий десерт досі. Завдяки хрумкій скоринці і чудовому на смак крему цей продукт залишає після себе незабутнє враження, після якого хочеться купити або зробити його знову і знову.
Раніше трубочки наповнювалися одним тільки кремом, але прогрес не стоїть на місці, і зараз можна зустріти багато продукції з будь-яким видом начинки (з кремом, зі згущеним молоком, з фруктами, з шоколадом, з рибною або м'ясною заправкою).
Відповідно до чинного стандарту якості вафельні трубочки повинні відповідати таким технологічним вимогам:
Калорійність цього продукту дуже висока, тому вживати його у великій кількості не варто, щоб не набрати зайвих кілограмів.
Особливої користі чи шкоди здоров'ю вафельні трубочки не несуть. Завдяки хорошій засвоюваності вуглеводів, що містяться в десерті, спортсмени або люди, які мають важку фізичну роботу, можуть з'їсти трохи таких вафлів, щоб відновити активну життєдіяльність на цілий день.
Єдиним протипоказанням буде те, що не можна дуже часто і багато їх є, оскільки це борошняний виріб, здатний призвести до небажаного набору ваги.
Види начинок
Видів начинок для вафельних трубочок досить багато. Вони поділяються на солодкі та несолодкі. До солодкій начинцівідносяться: крем (заварний, сирний), згущене молоко, шоколад, фрукти.А до несолодкої відносяться начинки з риби або м'ясних продуктів. Але такі трубочки будуть йти не як десерт до чаю, а подаватися на стіл у вигляді холодної закуски.
Наповнювати трубочки можна або спеціальним шприцом для набору крему, або викласти начинку в звичайний кульок, добре зав'язати його, зробити проріз на одному з кінців пакета і акуратно видавлювати вміст.
|
Спосіб приготування |
|
|
Звичайний крем |
Щоб приготувати такий крем, не потрібні особливо складні інгредієнти. Необхідно в глибоку миску вбити два білки і додати приблизно триста грамів цукру. Все збиваємо за допомогою міксера близько двох хвилин, після чого робимо водяну баню, ставимо зверху миску зі збитою масою і продовжуємо заважати віночком доти, поки|доки| повністю не розчиниться цукор. Далі знімаємо з вогню та продовжуємо збивати ще близько двох хвилин. Готовий крем даємо охолонути, а потім можна наповнювати ним вафельні трубочки. |
|
Заварний крем |
Такий крем дуже швидко готується. Потрібно взяти два яйця та відокремити жовтки від білків. Потім кладемо жовтки в глибоку миску, висипаємо туди приблизно двісті грамів цукру і збиваємо віночком або міксером до повного розчинення цукру. В окремій мисці змішуємо приблизно одну столову ложку борошна та близько десяти грам ванільного цукру. Далі поступово висипаємо борошно в яєчну суміш, не припиняючи збивати. Після виливаємо склянку молока. Заважаємо суміш до утворення однорідної маси. Готову суміш виливаємо в каструлю та ставимо на повільний вогонь. Заважаємо доти, доки крем не стане густим.Після ще раз збиваємо, даємо крему охолонути - і можна заповнювати трубочки. |
|
Сирний крем |
Для даного рецепту необхідно в невеликій мисочці розтопити приблизно двісті грам. вершкового маслаі збити його за допомогою міксера доти, доки воно не побіліє. Потім додаємо туди одну чайну ложку вареного згущеного молока, півсклянки цукру і продовжуємо збивати, поки маса не стане однорідною. Наприкінці кладемо приблизно п'ятсот грамів сиру і ще раз збиваємо. Далі начиняємо вафельні трубочки. |
|
З вареним згущеним молоком |
Такий вид начинки теж вийде дуже апетитним. Необхідно взяти приблизно двісті грам вершкового масла та дати йому постояти на сонечку, щоб воно стало м'яким. Потім у глибоку миску виливаємо одну баночку молока, що згущує, і на слабкому вогні варимо. Потім кладемо туди олію і збиваємо за допомогою міксера до утворення білої однорідної маси. Після цього можна буде заповнювати трубочки готовим кремом. |
|
Шоколадний крем |
Щоб приготувати цей крем, необхідно в невеликій мисочці за допомогою віночка збити три яєчних жовтка, приблизно півсклянки цукру та маленький пакетик ваніліну. Далі на паровій лазні доводимо масу до густоти, додаємо туди приблизно сто грамів топленого шоколаду і близько п'ятдесяти грамів розм'якшеного вершкового масла. Усі інгредієнти перемішати до утворення однорідної маси. Далі дати охолонути крему, а потім можна буде наповнювати їм трубочки. |
|
Начинка із фруктів |
Щоб реалізувати такий дуже оригінальний рецепт, необхідна наявність таких фруктів, як банан, ківі та малина. У невелику миску кладемо двісті грамів малини і засипаємо її приблизно ста грамами цукру. Забираємо убік на тридцять хвилин. Далі беремо п'ятсот грамів бананів і сто п'ятдесят грамів ківі. Фрукти очищаємо від шкірки та перемелюємо за допомогою блендера, далі додаємо туди малину та ще раз перемелюємо. Після цього можна буде наповнювати трубочки. |
|
Рибна начинка |
Для цього рецепту знадобляться одна баночка сардини в олії та варений рис. У невелику миску кладемо рибу і роздавлюємо до утворення кашки, потім додаємо приблизно двісті грам вареного рису і все ретельно перемішуємо. Отриманою начинкою заповнюємо вафельні трубочки, змочуємо їх збитим яйцем і смажимо на сковороді до готовності. Дати страві трохи охолонути, а потім куштувати, що вийшло. |
Як зробити вафельні трубочки в домашніх умовах?
Щоб зробити вафельні трубочки в домашніх умовах, вам знадобиться наступне: у невеликій тарі за допомогою міксера збити три яєчні жовтки і приблизно півсклянки цукру доти, поки цукор не розчиниться. Далі кладемо туди приблизно сто грамів топленого маргарину і продовжуємо збивати до утворення пишної маси. Потім в окремій мисці змішуємо близько склянки борошна та пакетик ваніліну, щоб останній рівномірно розподілився за тестом. Додаємо борошно в суміш і ретельно збиваємо до усунення грудочок у тісті.
Потім готуємо вафельницю, змастивши її з обох боків олією, щоб коржі не підгоряли. Кладемо в прилад приблизно одну столову ложку тіста і випікаємо до готовності. Після того, як коржі будуть готові, акуратно згортаємо їх у трубочки і заповнюємо тією начинкою, яку приготували. Смачного!
Вафельні трубочки з начинкою воістину - одне з самих смачних стравсеред усіх кондитерських виробів.Вони є досить багатофункціональною стравою: можуть виступати як насолода до чаю та як холодна закускадля святкового столуякщо начинити їх рибними або м'ясними делікатесами. Таке частування залишиться популярним на всі часи, адже його люблять не лише діти, а й дорослі.
Сьогодні вафлі займають міцну нішу у кондитерській практиці. У будь-якій кулінарній книзі в розділі кондитерські вироби ви завжди зможете відшукати розділ про них. Вафлі, калорійність яких не поступається іншим кондитерським виробам- один із численних різновидів печива, яке має форму тонкої пластини з відбитком комірчастої структури. Зазвичай вафлі готують із рідкого тістау спеціально призначених для випікання формах.
Вафлі можна випікати не тільки як окремий десерт, а виготовляти складніші кондитерські шедеври, наприклад, розетки з начинкою, трубочки, вафельні тортиі т.д. Любителькам стрункої фігури, я б не рекомендувала зловживати ними або навіть зовсім відмовитися від такого продукту як вафлі: його калорійність досить велика (від 300 кал. на 100 г).
Сухі і хрусткі листочки, іменовані вафлями, випікаються в спеціальних вафельницях по дуже простому рецепту. склад класичного варіантанаступний: вода, яйця, борошно, цукрова пудра. Випечені вироби розрізають на менші шматочки. Начинка буває дуже різна, найчастіше жирова чи ягідно-фруктова. Особливою популярністю користуються вафлі в шоколаді, калорійність в них повинна помітити найбільша (більше 500 кал на 100 г продукту). Продукт може мати різноманітну форму, повністю або частково глазурований шоколадною або іншою глазур'ю.
Виробники зазвичай вафлі з фруктовою начинкоювиготовляють у 5 шарів, на основі жиру - 9 шарів. Звичайно, вироби з жировою начинкою дуже ніжні і в роті приємно тануть, але вони не корисні. Я б сказала, шкідливі. На прилавках супермаркетів великий вибір вафель на основі жирових начинок. Подібні начинки не що інше як трансжири. Багато виробників не витримують технологічних норм, і подібні жири у продукті зашкалюють. Думаю, не треба багато пояснювати, що через такий неякісний продукт в організмі людини накопичується зайвий холестерин. У таку начинку можуть додаватися ароматизатори, які не приносять користі організму. Вафлі, калорійність яких висока, крім шкоди, зайвої ваги, холестерину, захворювань не принесуть нічого хорошого, хіба що дві хвилини смакової насолоди, поки ви підкріплюватиметеся ними.
До негативних факторів, які згубно впливають на організм при вживанні великої кількості вафельної продукції, деякі вчені відносять захворювання на рак грудей, ризик розвитку діабету. Від них знижується імунітет, спостерігається надмірна вага.
Але якщо ви вважаєте, що на цьому все, то хотілося б наголосити, що, незважаючи на всю легкість, видиму легкість, вафлі дуже калорійні. Жирові вафлі, калорійність яких на 100 г – 300 ккал несприятливо впливають на наше здоров'я. Що вже говорити, про те, коли ми їсти шоколадні вафлі, калорійність яких досягає 516 кал.
