Варення з абрикосу з апельсином і лимоном. Конфітюр з абрикосів та апельсинів Абрикосовий джем з апельсином
Джем за цим рецептом виходить дуже ароматним, красивим та смачним. І готується легко та просто! Він набагато густіший, ніж звичайне абрикосове варення, чудово намазується на хліб. Виходить дуже гарного бурштинового кольору. Чудовий аромат абрикосів та апельсинів створить літній настрій холодними зимовими вечорами, подарує радість вашим рідним та близьким!
Інгредієнти:
- 1 кг абрикосів (без кісточок)
- 3 апельсини
- 750 г цукру
- 3 ч. ложки лимонного соку.
Покроковий процес приготування:
- Готуємо абрикоси - миємо їх у холодній воді, трохи обсушуємо, видаляємо кісточки. Нам знадобиться 1 кг абрикосів без кісточок.
- Ріжемо абрикоси на невеликі шматочки і викладаємо в каструлю.
- Апельсини миємо за допомогою губки в холодній воді, кладемо в миску і заливаємо окропом крутим на три хвилини.
- Дістаємо апельсини з окропу, обтираємо насухо. На дрібній тертці натираємо цедру апельсинів прямо в каструлю з абрикосами, намагаючись не зачіпати білий прошарок, інакше готове блюдо гірчить.
- Очищаємо апельсини від шкірки, розбираємо на часточки. Видаляємо кісточки та плівки, а м'якоть відправляємо в каструлю з абрикосами.
- Виливаємо до абрикосів лимонний сік, висипаємо цукор, перемішуємо все.
- Доводимо абрикосову масу до кипіння та варимо на середньому вогні 15 хвилин.
- Гарячу масу потрібно перебити до однорідності занурювальним блендером.
- Знову відправляємо каструлю із джемом на плиту і варимо ще 15 хвилин.
- Розливаємо киплячий джем по стерильним баночкам і закриваємо кришками. Зі зазначеної кількості продуктів вийшло три баночки джему по 0,5 л.
- Перевертаємо баночки кришками вниз і укутуємо ковдрою. Залишаємо так до повного остигання.
Джем виходить дуже ароматним, абрикоси чудово поєднуються з апельсинами. Згодом джем стає ще густішим. Прекрасний десерт до чаю, він нагадає вам про літо довгими зимовими вечорами!
Приємного чаювання!
Детальніше про приготування дивіться у відео:
Читайте також:
Переглянуто
Смачний ягідний торт без випічки за 15 хвилин
Солодкі страви завжди улюблені кимось із членів сім'ї. Для таких ласунів обов'язково потрібно приготувати абрикосове варення з апельсином. Воно охоче розходиться відразу після приготування, а також у зимовий період із чаєм. Отриману солодку радість можна з'їсти відразу ж або законсервувати в баночки на зиму. Варення чудово зберігається в закупореному вигляді в коморі.
Коли абрикосові дерева дали великий урожай, буде безглуздо, якщо він пропаде. З яскраво-жовтих плодів можна приготувати компоти, соки, джеми, варення. Різноманітність кулінарних рецептів допоможе виготовити страви з абрикосів. Нижче наведені покрокові описи приготування саме абрикосового варення з додаванням цитрусових плодів.
Корисність абрикос, апельсин та лимона
Три інгредієнти розумно поєднати воєдино, щоб отримати солодкий десерт – абрикосове варення з апельсином та . Ви знайдете не тільки вітамінізовану страву, але й дуже смачну.
Наявність в абрикосах лимонної, яблучної, винної кислот, а також вітамінів A, B, C, H, E, P, роблять їх корисним фруктом. рясний вміст йоду в плоді дозволяє лікувати захворювання щитовидки. Завдяки пектину виводяться токсичні речовини. Мікроелементи калій, магній, фосфор та інші нормалізують життєві функції організму.
Апельсин, що несе в собі вітаміни та корисні мікроелементи, покращує апетит, налагоджує роботу серця, судин, шлунка, кишечника і загалом зміцнює весь організм.
Лимон популярний своїм величезним вмістом вітаміну С. Багато інших вітамінів, поряд з ним, допомагають організму справлятися з простудними захворюваннями і просто служити профілактичним засобом.
Варення з апельсинів та абрикос (з кісточками)
Даний рецепт абрикосового варення з апельсинами можна варити в три заходи в середньому по 20 хвилин, а є можливість і один, який займе годину проварки. Обидва варіанти однаково ефективні та гідно збережуть вашу провізію у якісному вигляді.
Етапи приготування:
У наданий рецепт варення можна додати ядра кісточок. Страва набуде незвичайного смаку і насититься додатковим набором вітамінів. Для цього видалені кісточки не викидаються, а акуратно молотком розбиваються. Отримані ядерця слід додати в масу при останньому варінні.
Абрикосове варення з апельсинами та лимоном
До звичайного абрикосово-апельсинового варення можна додати і лимон для отримання трохи кислуватого присмаку. Таким чином, вийде дуже смачне варення з абрикосів з апельсинами та лимоном. Цю страву можна виконати двома варіантами: проварити фрукти або залишити у сирому вигляді. Провізія в будь-якому з цих випадків добре зберігатиметься, бо там є лимон.
Варіант 1. Варення з абрикосів з апельсинами та лимоном (проварене)
Етапи приготування:
Колір готового варення залежить від часу проведення на вогні: 10 хвилин дають світлий відтінок і рідку консистенцію, від 15-20 хвилин ви отримаєте густий і темний солодкий десерт.
Варіант 2. Варення з апельсинів та абрикос з лимоном (без варіння)
Щоб варення не забродило і довго зберігалося, до інгредієнтів додають лимонну кислоту або лимон. Сире варення з абрикосів та апельсинів не піддається гарячій обробці, а, отже, зберігає всю гаму вітамінів і не змінює смаку.
Етапи приготування:
Якщо бажаєте отримати варення з пікантною гіркуватістю, апельсинову шкірку і лимонну не потрібно видаляти.
В абрикосове варення з апельсином можна вмістити не лише лимон, а й лайм, грейпфрут, гаяніму, рангпур, цитрон та інші цитрусові. Яблука, сливи або груші також чудово доповнюватимуть це варення. Тільки при закочуванні на зиму суміші різних інгредієнтів, бажано, втрутити пів чайної ложечки лимонної кислоти з розрахунку на 1 літрову баночку.
Простий рецепт абрикосового варення з апельсином.
Неймовірно ароматний, дуже смачний тягучий конфітюр з абрикосів і апельсина підкорить вас з першої проби! Ласощі настільки приголомшують, що ви навіть не помітите, як з'їсте його повністю, спустошивши всю розетку або баночку з ним. Обов'язково заготуйте такий десерт для подачі в зимові та холодні дні, щоб він вас зігрівав не лише своїм ароматом, а й піднімав яскравим кольором настрій на весь день. До речі, конфітюр виходить ще й дуже корисним, оскільки містить вітамін С, необхідний у прохолодну погоду для профілактики сезонних захворювань нашому організму. Тож обов'язково готуйте конфітюр і запасайтеся ним на зиму!
складові
- 400 г абрикосів
- 1 апельсин
- 1 ст. цукрового піску
- 0,5 ч. л. лимонного соку
Приготування
1. Стиглі абрикоси промиємо у воді, очистимо від кісточок і наріжемо дрібними шматочками в ємність з антипригарним дном.
2. Натріть з апельсина цедру, не зачіпаючи білий шар під нею, потім очистимо плід від білого шару і розділимо на часточки.
3. Всиплемо цукор разом із цедрою апельсина в ємність до абрикосової нарізки. Наллємо лимонний сік або замінимо його лимонною кислотою (2 щіпки).
4. Очистимо часточки апельсина від прозорої оболонки та кісточок, м'якоть викладемо в ємність. Обов'язково зчищайте цю оболонку, оскільки вона не розм'якшується при термічній обробці і скрипітиме на зубах. Помістимо її на плиту та доведемо інгредієнти до кипіння. Протомимо близько 10-15 хвилин на повільному вогні та виключимо.
5. Відпюруємо вміст ємності занурювальним блендером, перетворюючи його на рідку масу і злегка дамо охолонути приблизно 15-20 хвилин, щоб маса загуснула. У цей час ошпаримо або пропаримо банки і кришки, в які ми заливатимемо ласощі. Помістимо ємність знову на плиту і доведемо до кипіння, накриємо кришкою, так як джем булькатиме і розбризкується. Вимкнемо нагрівання.
Абрикос, корисні властивості якого дуже цінні для здоров'я людини, краще їсти свіжим прямо з дерева. Однак, якщо урожай плодів великий, частину його доведеться заготовити. Наприклад, абрикосове варення з додаванням лимонів та апельсинів – це не тільки смачний, а й корисний для здоров'я десерт. Такий десерт, приготовлений у літній сезон, можна буде їсти протягом цілого року, коли гарних соковитих стиглих абрикосів уже не знайти. Готове варення можна не тільки їсти з чаєм, але й пекти пиріжки, додаючи його до начинки. З цих інгредієнтів можна приготувати кілька варіантів ласощів, які відрізнятимуться смаковими якостями і тривалістю приготування.
Варення з абрикосу з апельсином і лимоном п'ятихвилинка
Цей десерт вариться дуже швидко - 5 хвилин, а в результаті набуває привабливого бурштинового кольору, солодкого аромату і мармеладної консистенції. Найскладніше тут – це підготувати фрукти, які потрібно вистояти протягом ночі, а потім швидко приготувати та закатати в банки.
Що знадобиться:
Кілограм стиглих м'ясистих абрикосів;
один лимон;
один апельсин середнього розміру, що має тонку шкірку або один великий апельсин;
900 грамова упаковка цукрового піску;
2 скляні банки об'ємом півлітра.
Як приготувати:
1. Абрикоси замочуються у холодній очищеній воді на кілька годин. Потім ретельно миються, вода зливається. Фрукти викладаються на вафельний рушник та обсушуються. Кожен плід ділиться навпіл, щоб можна було видалити кісточку. Кісточки для цього рецепту не знадобляться. Абрикосова м'якоть перекладається на каструлю.
2. Очищені фруктові плоди засипаються цукром. Якщо абрикоси самі по собі дуже солодкі, краще додати 800 г цукрового піску. У такому стані абрикоси залишаються на ніч за кімнатної температури.
3. На ранок апельсин ретельно миється, обдається окропом, нарізається разом із шкіркою маленькими шматочками. Щоб варення було приємним, необхідно видалити всі кісточки з апельсина.
4. Ті ж дії робляться і з лимоном.
5. Цитруси подрібнюються у блендері. Також можна скористатися м'ясорубкою. У результаті апельсин та лимон повинні придбати консистенцію каші.
6. Поки абрикоси наполягали, їх виділився сік, який перемішався з цукровим піском. У цю ємність всипається цитрусова каша. Уся суміш ретельно перемішується, ставиться на середній вогонь.
7. Майбутній десерт доводиться до кипіння, а потім тримається на плиті ще 5 хвилин.
8. Як тільки варення набуло кімнатної температури, його необхідно кип'ятити по 5 хвилин ще 2 рази. Останній раз можна залишити його на плиті трохи довше, щоб отримати густіше варення. Також варто врахувати, що чим довше десерт готується на плиті, тим його колір набуватиме дедалі більше бурштинового відтінку.
9. Готовність перевіряється за допомогою тарілочки. Для цього невелика кількість варення викладається на неї, а ложкою посередині десерту проводиться борозна, якщо вона залишилася, отже, готове варення. Якщо борозна відразу ж затекла фруктовою масою, варення потрібно ще трохи поварити.
10. Банки ретельно миються та стерилізуються.
11. Зварене варення розкладається по скляних ємностях і закривається стерильними кришками. Банки добре закутуються рушником, а потім у такому стані вони остигають.
12. Якщо після закрутки залишилося ще невелика кількість варення, з ним можна попити міцний чорний чай, а заразом і оцінити неповторний смак суміші абрикосів, лимона і апельсина, що вийшов, а також її аромат.
Приємного чаювання!
Варення з абрикосу з лимоном і апельсином
Цьому рецепту цікаву смакову нотку додають ядра кісточок абрикоса, які злегка додадуть страви гіркуватість.
Що потрібно:
Кілограм абрикосів;
половина великого апельсина;
половина середнього лимона;
800 г цукрового піску;
літрова скляна банка.
Як приготувати:
1. Абрикоси ретельно перебираються, щоб унеможливити попадання в ласощі несвіжих плодів. Потім фрукти заливаються холодною водою, залишаються на кілька годин. Абрикоси відкидаються на друшляк, обсушуються, а потім розділяються навпіл, щоб була можливість вийняти кісточку. Кісточки складаються в купку, а фрукти пересипаються в каструлю.
2. Лимон та апельсин миються, обдаються окропом, а потім нарізаються маленькими шматочками. Різати цитруси необхідно разом із шкіркою, кісточки з м'якоті необхідно видалити.
3. Цитрусові перекладаються в блендер і подрібнюються. Потім лимон та апельсин, що мають кашеподібну консистенцію, додаються до абрикосів. Фрукти перемішуються.
4. У каструлю засипається цукор, всі інгредієнти знову змішуються і залишаються на кілька годин. Це необхідно, щоб фрукти наситилися насолодою.
5. Коли цукор набуде вигляду сиропу, можна приступати до приготування варення.
6. Для цього каструля переміщається на плиту, і фрукти томляться на середньому вогні. Після закипання вогонь слід зменшити до мінімуму. Варити десерт, постійно помішуючи, слід або 20 хвилин, якщо ви хочете, щоб він мав густу структуру, або 10 хвилин для більш рідкої консистенції. Під час кипіння утворюватиметься плівка, яку обов'язково потрібно знімати.
7. Зварене варення потрібно зняти з вогню та дати настоятися протягом 10 годин.
8. Абрикосові кісточки розколюються за допомогою молотка, і з них виймається ядро.
9. Отримані горіхи додаються до варення, все перемішується, а потім десерт знову вариться.
10. Відразу після зняття десерт переливається в стерилізовану скляну ємність і закривається стерилізованою кришкою. Після цього банку загортається в теплий рушник і ставиться у темне місце.
Під час приготування варення з абрикосів з додаванням апельсина та лимона, слід пам'ятати, що більш насичений колір та мармеладну густоту ласощів можна отримати збільшенням часу варіння фруктів. А надати десерту трохи терпкий смак допоможуть додані до нього абрикосові ядра.
Важливо розуміти, що зі збільшенням часу, який ви витрачаєте на те, щоб прогріти абрикос, лимон і апельсин, корисні властивості фруктів тільки знижуються, тому що тим менше вітамінів і корисних речовин у них залишається. Вибір залишається лише за вами.
Продовжуємо сезон заготівель: на ринках знизили ціну на абрикоси, а мешканці південних регіонів можуть насолоджуватися домашніми ягодами. Але літо має властивість закінчуватися, тому пропоную зберегти його частинку в баночці: зробити густий та дуже смачний джем з абрикосів з апельсинами.
Красиві, дуже ароматні, неймовірно смачні ласощі порадують вас довгими зимовими вечорами і допоможе повернутися в літні спекотні дні. Абрикоси відмінно поєднуються з апельсинами, виходить густим джем (чого не скажеш про інші способи приготування абрикосового варення). Процес приготування простий і дуже швидкий: через 30 хвилин можна буде розливати джем по баночках. Щоб витратити менше часу на приготування, менше цукру (і, значить, зробити варення кориснішим), купіть у супермаркеті желфікс від Dr.Oetker.
Склад продуктів
- один кілограм абрикосів (вага вказана вже без кісточок);
- три великі соковиті апельсини;
- 750 г цукрового піску;
- три чайні ложки лимонного соку.
Густий та дуже смачний джем з абрикосів з апельсинами: покроковий процес приготування
- Купуємо стиглі м'які ягоди абрикосів, промиваємо їх під холодною проточною водою і видаляємо надлишки вологи.
- Потім беремо каструлю з товстим дном, нарізаємо в неї абрикоси невеликими шматочками, кісточки забираємо.
- Порада. Вага абрикосів вказана в рецепті вже без кісточок, тому купуйте ягоди з невеликим запасом.
- Апельсини промиваємо теплою водою, за допомогою чистої губки, обтираємо рушником.
- Кладемо фрукти в миску і заливаємо окропом, залишаємо на три хвилини.
- Потім знову обтираємо, натираємо на дрібній тертці цедру, не захоплюючи білий прошарок (інакше готова страва гірчить).
- Потім очищаємо апельсини від шкірки, розбираємо на часточки: знімаємо з них плівку та прибираємо кісточки. М'якуш нарізаємо на шматочки і кладемо в каструлю з абрикосами.
- Засипаємо отриману масу цукровим піском, вливаємо сік лимонний і ретельно розмішуємо.
- Ставимо каструлю на вогонь, доводимо до кипіння, варимо після цього 15 хвилин: на середньому вогні, періодично помішуючи.
- Знімаємо з вогню і одразу перебиваємо занурювальним блендером до однорідності.
- Знову ставимо на плиту, варимо ще 15 хвилин на середньому вогні, періодично помішуючи.
- джем, Що Кипить, відразу розливаємо по сухих стерилізованих баночках і закочуємо кришками.
- Баночки (у мене вийшло 3 штуки об'ємом по 0,5 літра) перевертаємо, укутуємо та залишаємо до повного остигання.
Густий і дуже смачний абрикосовий джем з апельсинами виходить неймовірно красивим і дуже ароматним. Він добре намазується на хліб і стане чудовим десертом до чаю. Ще більше рецептів домашніх заготовок ви знайдете на нашому сайті: збережіть частинку літа в банках - і насолоджуйтесь ароматами довгими зимовими вечорами.
