Варимо супчик із курячої печінки. Суп з курячої печінки - приготування з фото. Рецепт супу з курячої печінки

Ви хочете приготувати для своїх близьких нову страву з доступних інгредієнтів, на яку піде мінімум часу? Суп з курячою печінкою рецепт з фото, наведений нижче, підкорить серця ваших домочадців. Варіантів приготування цієї поживної страви безліч – гаряча, холодна, рідка, кремоподібна, легка, ситна. Виберіть той, що припаде вам до душі.

Куряча печінка – корисний субпродукт

Про позитивний вплив на організм людини курячої печінкивідомо всім. Цей низькокалорійний продукт дієтологи рекомендують включати до раціону людям, які хочуть скинути зайві кілограми. До його складу входять: бета-каротин, вітаміни групи В, фолієва кислота, залізо, кальцій та магній. Корисні властивостікурячої печінки:

• надає сприятливий вплив на роботу кровоносної та імунної системи;
• зміцнює зір;
• покращує стан шкіри та волосся;
• сприяє засвоєнню організмом заліза;
• нормалізує функції щитовидної залози;
• покращує пам'ять;
• позитивно впливає роботу шлунково-кишкового тракту.

Курячу печінку рекомендовано вживати вагітним жінкам, людям з ослабленим імунітетом і тим, хто бореться із зайвою вагою. Щоб отримати користь від цього субпродукту, увімкніть його у звичний раціон 2-3 рази на тиждень. Однак куряча печінка має ряд протипоказань, її не можна вживати дітям до 3-х років, людям, які страждають на виразкові захворювання та підвищений холестерин.

Щоб приготувати суп, навчитеся вибирати цей делікатний субпродукт. Несвіжий інгредієнт не лише зіпсує смак страви, а й викличе шлунковий розлад. У свіжої курячої печінки гладка, блискуча і чиста поверхня, солодкуватий запах. Якщо субпродукт помаранчевого або зеленого відтінку, пухкої суміші, пахне хлоркою або іншими сторонніми запахами, утримайтеся від його придбання.

Як приготувати суп з печінки – покрокові рецепти з фото

Корисні якостіцього субпродукту зберігаються за правильної термічної обробки. Щоб приготувати суп з курячою печінкою, рецепт та фото якого ви знайдете нижче, ретельно промийте головний інгредієнт, очистіть від плівок та замочіть на 10-15 хв. в холодній водічи молоці. Це позбавить субпродукт від неприємної гіркоти і зробить його ніжнішим. Далі слідуйте вибраному рецепту.

Ніжний крем-суп для дитини

Чудова страва, приготоване з курячої печінки, не тільки живильне, а й неймовірно корисне. Діти рідко люблять їсти субпродукти. Але, якщо ви хочете, щоб ваша дитина їла корисну курячу печінку, приготуйте для неї ніжний крем-суп. За своєю консистенцією ця страва схожа на рідку. овочеве пюре. Ніжний крем-суп порадує чудовим вершковим смаком не лише вашої дитини, а й усіх членів родини. Для приготування знадобиться каструля та сковорода.

Інгредієнти:

• овочевий бульйон 1,5 л;
• куряча печінка 0,5 кг;
• середня морква 1 шт.;
• 1 цибулина;
• яєчний жовток 2 шт.;
• вершки жирністю 10-15% 0,2 л;
• борошно 2 ст. л.;
• вершкове масло|мастило| 4 ст. л.;
• молоко 0,5 л;
• білий хліб;
• зелень петрушки;
• дрібка солі.

Інструкція:

1. Очистіть печінку від плівок, замочіть у холодному молоці на 10-15 хв.
2. Наріжте кубиками цибулю та моркву, обсмажте до золистого кольору на вершковому маслі.
3. Акуратно відіжміть печінку, щоб прибрати зайву рідину, наріжте невеликими шматочками, додайте до підсмаженої цибулі та моркви. Обсмажте суміш на повільному вогні протягом 5-7 хв.
4. Додайте 0,2 л овочевого бульйону до підсмаженої курячої печінки з овочами. Накрийте кришкою, тушкуйте трохи більше 10 хв., потім остудіть.
5. В окремому посуді розтопіть вершкове масло, додайте|добавляйте| муку|борошно| і пасеруйте до золотистого кольору. Потім в суміш тонкою цівкою влийте овочевий бульйон, що залишився, постійно помішуючи, щоб не допустити появи грудочок. Залишіть блюдо варитися на повільному вогні 10-15 хв.
6. Охолоджену обпечену печінково-овочеву суміш подрібніть за допомогою блендера або кухонного комбайна до пюреподібної консистенції.
7. В отриману печінкову масу тонким струмком, постійно помішуючи, влийте овочевий бульйон з борошном і олією. Слідкуйте, щоб у супі не було грудочок.
8. Збийте в окремому посуді яєчні білкиз вершками та сіллю.
9. Акуратно влийте яєчно-вершкову суміш у печінковий суп.
10. Поставте блюдо на повільний вогонь, варіть 10-15 хв.
11. Білий хліб наріжте маленькими кубиками. Деко застеліть пергаментним папером, покладіть зверху кубики хліба. Запікайте в духовці за температури 180-200 градусів протягом 10-15 хв. Готові сухарики остудіть.
12. Приготований ніжний крем-суп розлийте в порційні тарілки, додайте сухарики, прикрасьте рубаною петрушкою. Ця страва чудово підійде як для обіду, так і вечері.

Якщо ви хочете скинути зайві кілограми або дотримуєтеся правильного харчуванняприготуйте легкий варіант страви. Низькокалорійний суп з курячою печінкою рецепт з фото, який представлений нижче, – чудовий варіант для дієтичного меню. Корисна та поживна страва стане бездоганним вибором для легкого обіду чи вечері. Для приготування гречано-печінкового супу вам знадобляться:

• овочевий бульйон 2 л;
• куряча печінка 0,5 кг;
• гречка 100 г;
• морква 1 шт.;
• цибуля 1 шт.;
• червоний болгарський перець 1 шт.;
• томати 2 шт.;
• оливкова олія 2 ст. л.;
• зелень - кріп та петрушка;
• сіль за смаком.

Етапи приготування:

1. Моркву та цибулю очистіть, наріжте соломкою.
2. На гарячу сковорідку влийте оливкову олію, додайте|добавляйте| нарізані цибулю і моркву. Пасеруйте до утворення золотистого кольору.
3. Червоний болгарський перець очистіть від насіння, промийте під проточною водою, наріжте соломкою, додайте до цибулі з морквою. Продовжуйте пасерувати на повільному вогні.
4. Помідори обдайте окропом, зніміть шкірку, наріжте кубиками, додайте до овочів на сковорідці.
5. Влийте в суміш 0,5 л овочевого бульйону, накрийте кришкою, тушкуйте на меленому вогні 10-15 хв.
6. З курячої печінки обережно відіжміть воду, наріжте невеликими шматочками. Опустіть їх у киплячу воду на 5-10 хв.
7. Гречку переберіть, промийте та замочіть у холодній воді на 10-20 хв.
8. Закип'ятіть в каструлі овочевий бульйон, що залишився, всипте в нього гречку, варіть на невеликому вогні 10-15 хв. Потім додайте тушковані овочі. Продовжуйте варити ще 10-15 хв.
9. Додайте до киплячого супу відварену курячу печінку, варіть протягом 5-7 хв.
10. Наприкінці приготування додайте сіль до смаку.
11. Готовий гречано-печінковий суп розлийте в порційні тарілки, прикрасьте рубаною зеленню кропу та петрушки.

Страва з домашньою локшиною

Кожна дослідна господиня в арсеналі має не один варіант приготування печінкового супу. Класика кулінарії – страва з домашньою локшиною. Ароматний, корисний та поживний печінковий суп чудово зігріє та наситить організм у холодні зимові дні, захистить від застуд восени. Подивившись відеоматеріал нижче, ви дізнаєтеся, як приготувати страву з домашньою локшиною, та поповніть свою скарбничку кулінарних рецептів.

Щи з капустою та печінкою

Традиційним російським супом навряд чи когось здивуєш. Однак якщо щі приготувати з курячою печінкою, страва розкриється перед вами новими смаковими нюансами. Класичний варіантсупу варять, як із свіжої, так і квашеної капусти. Тому щі з печінкою чудово підходять для приготування будь-якої пори року. Влітку приготуйте російський суп зі свіжою капустою, а взимку – з квашеною.

Інгредієнти:

• 2 л курячого бульйону;
• 0,3 кг курячої печінки;
• морква 1 шт.;
• цибуля 1 шт.;
• картопля 300 г;
• капуста свіжа 300 г;
• олія 4 ст. л.;
• сметана;
• зелень – кріп, петрушка;
• лавровий лист;
• чорний перець горошком;
• сіль за смаком.

Покрокова інструкція приготування:

1. Печінку промийте, очистіть від плівок, замочіть у холодній воді на 10-15 хв.
2. Моркву та цибулю очистіть, наріжте соломкою. На гарячу сковорідку влийте 2 ст. л. олії, додайте нарізані овочі, обсмажте до золотистого кольору.
3. У каструлі закип'ятіть курячий бульйон, додайте засмажку.
4. Очистіть картоплю, наріжте кубиками, додайте в киплячий бульйон.
5. Капусту наріжте соломкою, додайте в суп. Варіть на маленькому вогні 15-20 хв.
6. Відіжміть з курячої печінки воду, наріжте порційними шматочками. На гарячу сковорідку влийте 2 ст. л. рослинної олії, додайте печінку, обсмажте з усіх боків 3-5 хв. Готовність печінки перевірте вилкою.
7. У киплячий суп додайте печінку, лавровий лист і чорний перець горошком до смаку. Варіть суп на повільному вогні 5-7 хв. Слідкуйте, щоб кипіння не було сильним. Потім дістаньте лавровий лист, посоліть борщ за смаком.
8. У порційні тарілки розлийте готову страву, додайте|добавляйте| сметану, прикрасьте рубаною зеленню.

З чим ще можна варити печінковий суп

Якщо ви хочете здивувати своїх домочадців новими варіантами звичної страви, сміливо експериментувати з інгредієнтами. Додайте в печінковий суп гриби, зелений горошок, стручкову квасолю, цвітну капусту, вермішель або курячі грудки. Якщо ви хочете зробити щось унікальне та екзотичне, приготуйте страву з яблуками, гарбузом, персиками чи вишнею. Для цього вам знадобляться тертка та мультиварка.

Суп-крем із курячої печінки

Куряча печінка - м'ясний субпродукт швидкого приготування. Існує величезна кількість страв із цього чудового продукту - м'ясні рулети, супи, паштети, запіканки у фользі і без неї, курячу печінку готують з грибами, овочами, картоплею, різними крупами та багато іншого.

Про користь курячої печінки

Всім відомо, що майже кожен продукт має і користь і шкоду. Куряча печінка не є винятком. Користь її в тому, що в ній багато білка, вона багата на фолієву кислоту, яка так корисна дітям і вагітним жінкам, містить велику кількість вітаміну А, С, Містить селен і йод, холін, рибофлавін, залізо, магній і фосфор. Але у печінці є й шкода.

У наш час на комбінатах та птахофабриках використовують антибіотики, якими колять усіх тварин та птахів, щоб вони не заражалися різними захворюваннями. Зрозуміло, що антибіотики – це хімія, тому курячу печінку абсолютно не рекомендується вживати малюкам до 3-х років. Звичайно, шкода від курячої печінки, вирощеної на фабриці, не сильна, тому що людський організм вже звик до такої їжі і сам справляється з очищенням організму від шкідливих хімічних речовин, тому користі в печінці набагато більше.

Калорійність курячої печінки зовсім невелика - всього 137 кКл., тому вона дуже підходити для вживання тим, хто старанно сидить на дієті і їсть тільки корисну низькокалорійну їжу. Чимало людей запитають - який зварити суп із курки? Таким людям підійде, наприклад, суп з курячої печінки. Давайте подивимося рецепт смачного курячого супуз печінки, приготований без піджарювання та додавання олії.

Інгредієнти:

• Куряча печінка - 200 грам,
• Рис – 5 ст.л.,
• Морква - 1 штука,
• Картопля - 3 штуки,
• Часник - 2 зубчики,
• Ріпчаста цибуля- 1 штука,
• Курячий бульйон - 4 склянки або 1 л.
• Кріп і петрушка - за смаком,
• Чорний перець - за смаком,
• Сіль морська – за смаком.

Поетапне приготування

З курячої печінки суп вийде зовсім не жирний, корисний та дуже смачний. Рецепт простий, а готувати суп потрібно зовсім недовго – приблизно 40 хвилин.

Етапи приготування:

1. Налийте в каструлю гарячий курячий бульйон, поставте на дуже повільний вогонь і додайте нарізану кубиками моркву і цибулю.
2. Коли морква майже звариться - закиньте картоплю, також нарізану кубиками.
3. Печінка добре промийте та наріжте на великі кубики, часник та зелень дрібно поріжте. Рис очистіть, промийте, доки вода не стане прозорою.
4. У каструлю покладіть рис, а через 5-10 хвилин печінку та часник. Коли печінка та рис зваряться – у каструлю покладете зелень, сіль, перець. Все перемішайте, дайте залишити приблизно 5 хвилин і вимкніть вогонь.

Подавати такий смачний супчик потрібно гарячим. Зверху можна покласти круто зварене і порізане на четвертинки курине яйце, як прикраси.

А ви знали?

Взагалі калорійність цього супу з куркою невисока. Але якщо ви не дотримуєтеся дієти, то можна спробувати приготувати такий суп трохи по-іншому. Інгредієнти будуть потрібні ті ж, правда цибуля, морква і часник потрібно обсмажити на гарячій сковородіз додаванням олії. А вже потім додавати все це до супу. Відмінність начебто несильна, але смак супу з курячої печінки відразу ж змінюється, стає більш виразним і насиченим.

Існує один цікавий факт. У республіці Корея багато лікарів рекомендують вживати печінку курки для того, щоб людина позбулася хронічної втоми та перевтоми. Якщо ж у хворого слабкий зір або якась хвороба легень, йому також прописують курячу печінку. Мабуть, у ній є якийсь свій секрет. А взагалі цей смачний та цікавий субпродукт рекомендують вживати приблизно один раз на два чи три тижні. Так можна уникнути різноманітних стресів, залишатися здоровими і повними сил.

Чимало господинь запитають - як вибрати гарну курячу печінку? Це зовсім не складно. Спочатку необхідно орієнтуватися на колір печінки – він має бути червоно – коричневий. Вона в жодному разі не має бути помаранчевою - це знак того, що її дуже сильно переморозили, і в ній зовсім не залишилося корисних речовин. Поверхня курячої печінки має бути гладкою - без ямок і вкраплень.

Якщо ж поверхня печінки пухка або вона зовсім розвалюється на шматочки – значить, її не раз заморожували та розморожували, вона зовсім не свіжа. Таку печінку не варто купувати – вона буде гіркою та зовсім не смачною. У супермаркетах перевіряти печінку необхідно особливо ретельно. Чого тільки там не придумають для того, щоб продати той чи інший продукт, термін придатності якого вже давно минув.

Готується суп дуже швидко і просто, тому що використовуємо в ньому курячу печінку, а вона, як відомо, не вимагає тривалої теплової обробки через свою ніжну структуру. Починаємо приготування супу з обсмажування цибулі - його подрібнюємо в чверть кільця і ​​обсмажуємо як на традиційний супдо м'якості.

Додаємо до розм'якшеної цибулі моркву, гасимо ще трохи, поки морквина теж не стане м'якою та золотистою (2-3 хвилини).

Візьмемо каструлю на два-три літри води, перекладаємо вміст сковороди або сотейника в каструлю, обов'язково заповнюємо гарячою водою.

Ставимо каструлю на плиту і залишаємо нашу заготовку доходити до кипіння. Щойно рідина закипіла – можна закладати зелений горошок. У рецепті використаний свіжоморожений горошок, який не потрібно попередньо розморожувати, а прямо можна відправляти в киплячий бульйон. Якщо такого не виявилося, спробуйте використовувати консервований горошок з банки (рідину злити). Варимо бульйон із горошком 10-15 хвилин.

Поки бульйон із горошком у каструлі доходить до активного кипіння – підготуйте курячу печінку. Її необхідно добре промити та нарізати на 2-3 частини. При цьому не забуваємо видаляти всі непотрібні для супу частини печінки - плівки, жир і відсікаємо шматочки, що розвалилися.

Порада: Буває так, що печінка, яку ви придбали в магазині, виявилася, м'яко кажучи, не товарного вигляду. Якщо вона надто пухка і не тримає форму, її краще попередньо залити окропом, щоб печінка «схопилася» в гарячій воді, а всю дрібну завись потім вилити разом із водою. Цілісні шматочки, що залишилися, можна додати в бульйон для подальшого приготування супу. Таким чином, ваш бульйон збереже прозорість, і суп виглядатиме апетитніше.

Я дуже люблю суп з курячої печінки за його смак та строкатий зовнішній вигляд. А також за простоту його приготування. Куряча печінка – дуже ніжний продукт, який якнайкраще підходить для приготування страв дитячого меню. Такий супчик з курячими потрошками виглядає дуже апетитно, він ситний (ще й за рахунок того, що в його складі є локшина), велика кількість моркви та зелені робить суп з курячої печінки насиченим яскравими фарбами, що вже не може не сподобатися.

Але в цьому супі з курячої печінки є ще один м'ясний компонент - курячі шлунки. Їх зовсім небагато, але їхня присутність здорово перетворює страву, робить її багатшою. Якщо ви маєте щось проти курячих шлунків- то просто не використовуйте їх у даному рецепті, а додайте замість них більше курячої печінки.

Загалом, обов'язково спробуйте приготувати такий смачний і поживний суп з курячої печінки, тим самим внісши приємну новацію в домашнє меню.

Час приготування: 45 хвилин

Кількість порцій – 4-5

Інгредієнти:

• 2 л води
• 300 г курячої печінки
• 150 г курячих шлунків (за бажанням)
• 2 картоплини
• 2 моркви
• 1 цибулина
• 4 ст. соняшникової олії
• 3 столові ложки супової локшини
• зелень для заправки супу
• сіль перець

Суп з курячої печінки, покроковий рецепт з фото

Картоплю та моркву для супу з курячої печінки чистимо і миємо. Після чого нарізаємо. Морквину нарізаємо колами або півколами (не товсто), картоплю кубиками чи соломкою.

Наповнюємо каструлю двома літрами води, закладаємо в неї картоплю і ставимо на середній вогонь. Морквину поки що відкладаємо убік.

Для супу з курячої печінки в мене крім цієї печінки ще припасені курячі шлуночки. Ретельно миємо ці інгредієнти і потім даємо стекти воді. Курячі печінкинарізаємо на 2-3 частини кожну, шлунки – на 2 частини.

Розігріваємо сковороду і додаємо трохи олії. Обсмажуємо одночасно моркву та курячі потрошки. Час обсмажування – 5-7 хвилин на середньому вогні.

Додаємо обсмажені інгредієнти в каструлю з окропом і варимо суп з курячої печінки до повної готовності всіх інгредієнтів (приблизно 25 хвилин з моменту додавання моркви та печінки зі шлунками.

Ну і для повноти картини залишається додати в каструлю із супом із курячої печінки супову локшину. Варимо суп ще 15 хвилин (при активному його кипінні).

Заправляємо суп із курячої печінки зеленню. У мене зелена цибуля, кріп і петрушка, всього потроху.

Суп з курячої печінки – не тільки дуже смачне, а й надзвичайно корисна страва. До складу печінки курки входять білки, що легко засвоюються, багато вітамінів - рибофлавін, А, холін, С, фолієва кислота, такі необхідні елементи, як йод, селен, фосфор, магній, залізо. Це дозволяє включати супи з неї в меню дієтичних дієтдієта для вагітних жінок. Такий суп буде корисним і дітям.

Суп з курячої печінки буде корисним і тим, хто дотримується дієт для схуднення. Калорійність продукту дуже низька – лише 137 кКл.

Суп з курячою печінкою присутній у кожній кулінарній традиції народу, який стикається зі змістом курок, а оскільки це практично всі народи, цей суп можна з повним правом назвати всесвітньо відомим.

Як приготувати суп з курячої печінки - 15 різновидів

На приготування цього смачного супу потрібно лише сорок хвилин.

Інгредієнти:

• Печінка куряча – 0,2 кг;
• Рис – 5 ложок столових;
• Картопля – 3 штуки;
• Морква – 1 штука;
• Цибуля - 1 штука:
• Часник – 2 зубки;
• Бульйон із курки - 1 літр
• Сіль морська, петрушка, перець, кріп - на смак.

Приготування:

Моркву та цибулю, нарізані кубиками, додати в курячий бульйон і на повільному вогні варити до напівготовності моркви, потім додати порізану кубиками картоплю та рис.

Через десять хвилин додати промиту печінку нарізану кубиками, дрібно подрібнений часник та зелень, перець, посолити та варити п'ять-сім хвилин.

Суп готовий.

У традиційних китайській та корейській медицинах суп із курячої печінки застосовують для лікування хронічної втоми, хвороб печінки, ослаблення гостроти зору з часом, хвороб легень.

Цей суп гранично простий у приготуванні, проте досить смачний і ситний.

Інгредієнти:

• Картопля - 3 середні бульби;
• Цибуля - 1 штука;
• Морква – 1 штука;
• Гречана крупа- ½ склянки;
• Борошно - ½ склянки;
• Лист лавровий - 2 листочки;
• Зелень – за смаком;
• Спеції, сіль – за смаком.

Приготування:

Нарізану кубиками картопля поставити варитися.

Печінку нарізати шматочками, обваляти в борошні і обсмажити в рослинній олії.

Коли печінка буде майже готова, додати нарізану брусочками моркву, подрібнену цибулю, смажити до готовності.

Коли картопля звариться - покласти в каструлю гречку і через п'ять хвилин ввести в суп засмажку. Посолити, покласти лавровий лист і варити на повільному вогні десять хвилин.

Суп готовий.

Вибрати якісну курячу печінку просто:

1. спочатку зверніть увагу на колір - він має бути червоно-коричневим. Помаранчевий відтінок з'являється, якщо печінка спочатку була заморожена, а потім піддавалася розморожуванню, у такому продукті майже немає корисних вітамінів;
2. поверхня має бути гладкою без будь-яких вкраплень;
3. печінка має бути пружною на дотик.

Це ситний та ніжний на смак суп, у якому печінка та гречка чудово доповнюють один одного. Рецепт на вісім персон.

Інгредієнти:

• Печінка куряча – 0,7 кілограма;
• Крупа гречана – 0,2 кілограма;
• Морква – 1 штука;
• Цибуля – 0,1 кілограма;
• Олія - ​​2 ложки столових;
• Спеції, сіль – за смаком.

Приготування:

Обробка курячої печінки перед приготуванням полягає в наступному:

1. печінку промивають;
2. видаляють прожилки;
3. видаляють залишки жовчного міхура.

Підготовлену печінку варять десять хвилин після закипання, потім солять та додають гречку. Продовжують варити на середньому вогні п'ятнадцять хвилин, додають обсмажені на олії дрібно нарізану цибулю і натерту на великої тертціморква, спеції. Варять десять хвилин на слабкому вогні.

Суп готовий!

Особливу красу цьому супу надає поєднання аромату копченостей і ніжного смакукурячі печінки.

Інгредієнти:

• Окіст свинячий - 0,1 кілограма;
• Сосиски копчені – 0,2 кілограма;
• Печінка куряча – 0,3 кілограма;
• Рис – 50 грамів;
• Бульйон курячий – 0,6 літра;
• Яйця – 2 штуки;
• Зелень – 1 пучок
• Сіль спеції – за смаком.

Приготування:

Нарізати дуже тонкими скибочками стегенця і обсмажити з нарізаною печінкою на оливковій олії.

Залити гарячим бульйоном та варити півгодини. Потім додати рис та варити суп до його готовності. Блендувати із зеленню, додати нарізані сосиски, довести до кипіння, знятий з вогню і дати настоятися хвилин десять.

Під час подачі прикрасити нарізаними яйцями.

Цей суп можна давати навіть дуже маленьким дітям, які тільки починають переходити на «доросле» харчування.

Інгредієнти:

• Куряча печінка – 1 штука;
• Картопля - 1 бульба;
• Морква невелика – 1 коренеплід;
• Цибуля - ¼ маленької цибулини;
• Крупа гречана - 4 столові ложки;
• Яйця перепелині – 2 штуки;
• Вода – 0,4 літра.

Приготування:

У киплячу воду покласти дуже дрібно нарізану промиту картоплю і зменшити вогонь до середнього.

Печінку розрізати на 4 частини та додати в суп.

Моркву натерти на дрібній тертці, нарізати цибулю дуже дрібно і разом з гречкою додати в каструлю.

Варити на повільному вогні 20 хвилин.

Паралельно відварити перепелині яйця, відокремити жовток та подрібнити.

Готові овочі та печінку разом із гречкою блендувати. Додати жовток та бульйон до консистенції дуже рідкого пюре.

Цей кето-суп для дієт безвуглеводного харчування стимулює організм, дієтологи рекомендують давати дітям мінімум один раз на тиждень, але він припаде до смаку і дорослим.

Інгредієнти:

• Олія - ​​2 ложки столових;
• Цибуля - 1 штука;
• Картопля - 2 бульби;
• Печінка куряча – 0,2 кілограма;
• Часник – 2 зубчики;
• Зелень – 1 пучок;
• Приправи, сіль – за смаком.

Приготування:

На олії в каструлі обсмажити цибулю (3 хвилини). Залити окропом і покласти нарізану картоплю - варити десять хвилин і потім додати нарізану печінку, приправи на смак нарубані часник і зелень. Варити до готовності картоплі.

Під час подачі можна запропонувати сметану.

Наводиться рецептура п'ять порцій.

Інгредієнти:

• Картопля - 2 бульби;
• Печінка куряча – 0,3 кілограма;
• Печериці – 0,2 кілограма;
• Часник – 3 зубки;
• Сіль, спеції – за смаком;
• Олія вершкове - 1 чайна ложка;
• Зелень – за смаком.

Приготування:

Половину печериць, картопля, часник та печінку варять у літрі води до готовності картопля. Бульйон зливають і інгредієнти, що зварилися, пюрують блендером і повертають у бульйон.

Печериці, що залишилися, нарізають на 4 частини і кладуть в суп. Перемішують, доводять до кипіння та варять ще три хвилини.

Суп готовий. Перед подачею кладуть вершкове масло.

Дуже ніжний супз солодкуватим присмаком, властивим курячій печінці.

Інгредієнти:

• Часник – 3 зубчики;
• Картопля - 1 велика бульба;
• Морква – 1 штука;
• Цибуля - 1 головка
• Вершки 33% – 120 грам;
• Олія вершкове – 70 грам;
• Гренки з бородинського хліба - 1 столова ложка;
• Олія - ​​100 грам;
• Бульйон курячий 1 ½ літра;
• Петрушка – 1 пучок;
• М'ясо куряче відварене – 0,2 кілограма.

Приготування:

Овочі нарізати і обсмажити в каструлі до золотистого кольору в олії разом із печінкою.

Залити курячим бульйономварити двадцять хвилин.

Нарізати відварене куряче м'ясо, дрібно порубати петрушку.

Суп, що зварився, блендувати, процідити через сито, додати вершкове масло, вершки і довести до кипіння.

Суп готовий.

При подачі полити оливковою олією та посипати грінками.

Такий оригінальний супбез сумніву сподобається поціновувачам грузинської кухні. Наводиться розкладка для однієї порції. Подають у маленькому гарбузку.

Інгредієнти;

• Гарбуз – 0,15 кілограма;
• Печінка куряча – 70 грам;
• Вершки 33% - 2 столові ложки;
• Оливкова олія - ​​1 ложка столова;
• Цибуля – 1/8 невеликої цибулини.

Приготування:

Підготовлену печінку швидко обсмажують на оливковій олії.

З гарбуза знімають шкірку, нарізають на дрібні шматочки та відварюють.

Дрібно нарізану цибулю пасерують.

Шматочки гарбуза відварюють у вершках протягом п'яти хвилин, потім додають 0,25 відвару гарбуза, пасеровану цибулю, присолюють і блендують.

Дають настоятися десять хвилин.

Перед подачею в суп кладуть шматочки обсмаженої печінки.

Якщо суп приправити лимонним сокомвін буде більш пікантним.

Прозорий суп із явно вираженим ароматом та смаком підсмаженої курячої печінки.

Інгредієнти:

• Печінка куряча – 0,3 кілограма;
• Картопля - 4 бульби;
• Цибуля - 1 штука;
• Морква – 1 штука;
• Перець болгарський червоний – половинка;
• Квасоля – 0,15 кілограма;
• Олія вершкове - 1 столова ложка;
• Олія для засмаження - 2 ложки їдалень;
• Вода – 2 літри.

Приготування:

Поставити відварюватися попередньо замочену квасолю.

Приготувати засмажку із нарізаних соломкою цибулі, моркви, перцю. Просмажити овочі до напівготовності і викласти на сковороду печінку та вершкове масло.

Коли квасоля розвариться, додати нарізану на 4 частини картопля, засмажку з печінкою і варити до готовності.

Густий, гострий і дуже ароматний супз оригінальним смаком. Розкладка на 1 порцію.

Інгредієнти:

• Хамон – 40 грам;
• Перчик чилі – 1 невеликий;
• Печінка куряча – 150 грам;
• Хліб білий – 80 грам;
• Яйця – 1 штука;
• Бульйон курячий – 0,5 літра;
• Часник – 12 зубків;
• Оливкова олія - ​​1 ложка столова;
• Чебрець - 1 гілочка.

Приготування:

Часник порубати крупно, нарізати хліб кубиками.

Половину стручка чилі дрібно нарубати.

Печінка та хамон нарізати великими шматками.

Часник обсмажувати на розігрітій оливковій олії тридцять секунд, потім додати хамон, печінку і постійно перемішуючи смажити дві хвилини. Додати хліб та обсмажувати ще хвилину.

Ввести чилі, залити бульйоном, довести до закипання, зменшити вогонь до слабкого та варити двадцять хвилин.

Збити яйце і постійно помішуючи ввести суп.

При подачі прикрасити чебрецем.

Суп з курячої печінки. традиційна стравашотландської кухні, як і інші страви цієї кулінарної традиції, що відрізняється простотою смаку і ситністю.

Інгредієнти:

• Вода - 1-1 ½ літра;
• Печінка куряча – 0,3 кілограма;
• Картопля – 0,15 кілограма;
• Крупа перлова – 70 грам;
• Цибуля порей - 3 невеликі;
• Селера - 1 стебло;
• Петрушка – 3 гілочки;
• Пастернак – 1 штука;
• Сіль за смаком.

Приготування:

На середньому вогні відварити крупу. Коли перлівка буде практично готова – додати нарізану кубиками картоплю, а також нарізані пастернак, порей, петрушку, селера, моркву – якщо немає свіжих, то можна взяти сушені.

Підготовлену печінку розрізати на 3-4 частини та відварити в окремій каструлі пару хвилин. Воду злити.

За готовністю картоплі та перловки додати відварену печінку, посолити на смак і варити п'ять хвилин.

Зняти з вогню, настояти кілька хвилин та подавати.

Це не тільки дуже смачний делікатесний, а й поживний суп.

Інгредієнти:

• Печінка куряча – 0,4 кілограма;
• Цибуля ріпчаста - 1 штука;
• Гриби білі -= 3 штуки;
• Морква середня - 1 штука;
• Перець солодкий - ½ плода;
• Горошок зелений – 2 жмені;
• Картопля - 2 невеликі бульби;
• Олія топлена - 1 столова ложка;
• Оливкова олія - ​​2 ложки столових;
• Перець, сіль – за смаком.

Для галушок:

• Просіяне борошно - 1 склянка;
• Яйця – 2 штуки;
• Для запарювання тіста окропу.

Приготування:

Овочі, гриби нарізати невеликими шматочками і пасерувати на олії, в середині обсмажування ввести топлене масло. Додати спеції, присолити та покласти печінку. Згасити до готовності та перекласти в каструлю.

Покласти нарізану кубиками картоплю, залити водою, довести до закипання, зменшити вогонь до малого і варити до готовності картоплі.

Приготувати тісто для галушок. Борошно просіяти, посолити та з'єднати з яйцями, запарити окропом та вимісити до однорідної гладкості. Дати тесту відпочити хвилин десять.

Коли картопля досягне напівготовності - додати зелений горошок, на ложці формувати галушки і класти їх у суп. Готовність галушок перевіряють за їх випливанням на поверхню супу.

При подачі прикрасити зеленню.

Ніжний за консистенцією та смачний суп легкого приготування. Його можна давати дітям із восьми місяців.

Інгредієнти:

• Куряча печінка - 50 грам:
• М'якуш білого хліба- 50 грам;
• Жовток яйця – 1 штука;
• Вершкове масло- 1 ложка чайна;
• Відвар овочевий – 0,2 літра;
• Молоко – 50 мілілітрів;
• Сіль за смаком.

Приготування:

Хліб замочити у молоці, а потім попустити через м'ясорубку разом із печінкою. Змішати із жовтком, протерти через сито.

Стінки чаші мультиварки змастити олією, викласти протерту масу, посолити та перемішати.

Закрити кришку, вибрати програму «Суп» та час приготування тридцять хвилин.

Натиснути кнопку «Старт/Автопідігрів» та дочекатися закінчення програми.

Відкрити кришку і ретельно віночком перемішати суп.

Можна подавати.

Для покращення смаку можна додати нарізане відварене м'ясо курки.

Ситний і ароматний суп золотистого кольору з солодкуватим смаком.

Інгредієнти:

• Куряча печінка – 0,2 кілограма;
• Курячі серця- 0,2 кілограми;
• Цибуля 1 невелика цибулина;
• Морква – 1 невеликий коренеплід;
• Борошно - 1\2 склянки;
• Курячі яйця-3 штуки;
• Вершкове масло - половина 200 г пачки;
• Петрушка – 1 пучок невеликий;
• Кріп - 1 пучок невеликий;
• Картопля - 5 невеликих бульб
• Чорний перець, сіль – за смаком.

Приготування:

Поставити варитися в каструлі печінку і серця, нарізану картоплю.

Цибулю порізати дрібно, моркву натерти на тертці великої.

У борошно додати яйця і вимішати до однорідної маси з якої формувати галушки, додаючи їх у каструлю з супом після того, як картопля відвариться до напівготовності.

З моркви та цибулі приготувати засмажку на вершковому маслі.

Коли картопля буде готова – додають у каструлю засмажку, нарізану зелень, проварюють пару хвилин та знімають з вогню.