Горілка на кокосовій стружці. Історія та приготування кокосової горілки. Пряний тропічний лікер

Справжня кокосова горілка має оригінальну назву "VuQo Premium Vodka". Її слоган звучить приблизно так: "У кожного племені свій ритуал, у кожного напою своя історія".

1

Кокос - це екзотичний пальмовий плід, що росте в районі екватора. Вага середнього кокосу становить приблизно 2 кг, діаметр – 30-50 см. Сезон зрізання плодів триває майже 8 місяців. У їжу вживають м'якоть, а також солодкувату молочну рідину. З кокосу добувають масло, яке застосовується як у харчовій, так і в косметичній промисловості. Але не кожен знає, що з кокосу можна приготувати смачний спиртний напій, у якого багата та своєрідна історія. Яка ж історія у кокосової горілки?

Як заявляють виробники, вік цього напою становить мінімум 400 років. Спосіб його приготування ґрунтується на стародавній філіппінській технології. Ще до того, як на острів вперше ступили іспанські конкістадори, тубільці пригощали один одного цим чудовим напоєм. Так, у давні часи, коли ніхто не уявляв, що таке цивілізація, кокосова горілка скріплювала дружбу тихоокеанських аборигенів. Вона була традиційним племінним напоєм.

Кокосовий напій за давньою філіппінською технологією

Назва цієї горілки говорить сама за себе. На відміну від більшості видів, виготовлених із пшениці чи картоплі, ця горілка зроблена з кокосового соку. Завдяки тропічному клімату та багатому вулканічному грунту, на Філіппінах виростають найкращі у світі кокосові дерева. Плоди цвітуть на висоті близько дев'яти метрів. Але місцеві жителі привчили себе збирати їх щоранку та готувати для ферментації та дистиляції.

Коли кокосовий нектар починає тинятися, починається процес його багаторазового очищення від домішок. Після цього продукт змішують із водою та фільтрують особливими фільтрами з додаванням активованого вугілля. Вугілля має досить великі пори, які притягують до себе великі молекули шкідливих речовин. Таким чином, пройшовши цей важливий спосіб очищення, кокосова горілка стає натурпродуктом, чистою досконалістю. За допомогою торгових суден філіппінські моряки привезли свій рецепт до Мексики. Дещо змінивши та додавши нові компоненти, мексиканці винайшли текілу.

VuQo Premium Vodka виготовляється із справжнього кокосу, а не просто має кокосовий смак. Тому на алкогольному ринку це, мабуть, єдина справжня кокосова горілка.

2

Кокосову горілку можна виготовити в домашніх умовах, правда вона разюче відрізнятиметься від оригіналу, оскільки замість кокосу ми пропонуємо використовувати стружку цього плода. Інгредієнти:

• 1 пакетик стружки (можна зробити самостійно із половини живого кокосу середніх розмірів);
• півсклянки цукру;
• 3 яєчні жовтки;
• 200 г вершків жирністю 20% (або кокосове молоко);
• 0,7 л горілки.

Цукор потрібно карамелізувати, але обережно, щоби не перегріти. Коли він дійде до стану, що розплавився, додаємо до нього кокосову стружку і перемішуємо. Стружка, потрапляючи в цукор, що розжарився, віддає більше запаху і соку.

Карамелізація цукру

Переливаємо горілку в зручний для збивання посудину і додаємо в неї сироп і вершки. Збиваємо до цілковитого розчинення сиропу. Жовтки збиваємо окремо і додаємо до нашого коктейлю. Готову продукцію розливаємо по пляшках і залишаємо на 2-3 дні, після чого можна сміливо, але розумно, вживати та ділитися з близькими. Кокосова горілка може бути прекрасним аперитивом і не менш приємним діжестивом.

Орієнтовна міцність напою варіюватиметься в межах 30 градусів. Можна виявити фантазію і трохи змінити рецепт. Головне, після приготування охолодити горілку та дати їй настоятися.

Приготування домашньої кокосової горілки займе лише 20-45 хвилин.

3

Російська горілка "Білочка" виробляється за цікавим рецептом. До неї входять такі інгредієнти:

• спирт люкс (96,3 градуси);
• настоянка винограду;
• настоянка манго;
• настоянка кокосової стружки.

Російська горілка «Білочка»

Горілка вітчизняного виробництва, що має тропічний смак, зарекомендувала себе як гідний і якісний продукт. Виробники рекомендують вживати сильно охолоджену.

Французька горілка Grey Goose протягом кількох років експериментує з різними плодами: грушею, апельсином та кокосом. Тому один з різновидів цієї марки можна по праву назвати кокосовою горілкою. Хоча вона, звісно, ​​і далека від оригіналу.

В'єтнамська кокосова горілка Dai Viet має дуже приємний запах. Смак м'який, можна пити не закушуючи. Розрахований, переважно, на жінок.

Незважаючи на те, що справжньою кокосовою горілкою можна назвати лише VuQo Premium Vodka, багато фірм намагаються наблизити свою продукцію до оригіналу. Виходить досить непогано. Майже в будь-якому супермаркеті можна знайти гарну горілку, яка відбиває смак кокосу, або приготувати її самостійно.

І трохи про секрети...

Російські вчені кафедри біотехнологій створили препарат, який зможе допомогти при лікуванні алкоголізму лише за 1 місяць.

Головна відмінність препарату – ЙОГО 100% НАТУРАЛЬНІСТЬ, а значить ефективність та безпека для життя:

• усуває психологічну тягу
• виключає зриви та депресію
• захищає клітини печінки від ураження
• виводить із сильного запою за 24 ГОДИННИКИ
• ПОВНИЙ ПОБІВ від алкоголізму незалежно від стадії
• дуже доступна ціна.. всього 990 рублів

Курсовий прийом всього ЗА 30 ДНІВ забезпечує комплексне РІШЕННЯ ПРОБЛЕМИ З АЛКОГОЛЕМ.
Унікальний комплекс АЛКОБАР'ЄР є на сьогоднішній день найефективнішим у боротьбі з алкогольною залежністю.

Перейдіть за посиланням і дізнайтеся про всі переваги алкобар'єру

Кокос асоціюється у всіх людей з екзотикою, тропічною місцевістю та півднем. Цей горіх у вигляді стружки додають у солодощі, а молочко кокоса використовується у виготовленні косметичних і харчових продуктів. Багато винокур, які люблять експериментувати з рецептами приготування ароматного самогону знають про те, що з кокосу можна готувати брагу і переганяти її в алкоголь. Також на кокосі наполягають готовий самогон, що дозволяє отримувати настій з екзотичним ароматом. Кокосовий самогон за наявності якісних горіхів можна приготувати вдома.

Рецепт

Для виготовлення алкоголю з кокосу використовуються як стиглі, так і недозрілі плоди. Виготовити самогон із кокосу досить просто. Для цього беруть 200 г м'якоті кокосу, перетвореної на стружку, і розмішують її в склянці води. У цю суміш також слід додати кілька щіпок порошку кориці і все ретельно розмішати.

Кокосовий самогон

Отриману рідину слід закип'ятити, але на слабкому вогні, щоб вода збагатилася ароматом кокосу. Коли рідина охолоне, до неї слід додати 1 літр самогону міцністю 40 градусів. Це має бути самогон, який був підданий подвійній перегонці.

Суміш рідин наполягають у банку у прохолодному місці протягом двох днів.

З самогону та кокосу також можна виготовити лікер. Для цього беруть 600 мілілітрів очищеного самогону, 250 г стружки м'якоті кокосу, банку згущеного молока і склянку молочка кокосу.

1. Беруть чисту банку місткістю 1 літр і додають до неї кокосову стружку та самогон. Тиждень цей рідина наполягають під кришкою в темному місці. Щодня банку рекомендується збовтувати.
2. Настій через цей час проціджують через марлю, а стружку віджимають. Вона більше не стане в нагоді, тому її можна позбутися.
3. До рідини додають згущене молоко та молочко кокосу. Все перемішують ложкою, після чого суміш збивають міксером.

Готовий напій розливають банками або пляшками зі скла.

Щоб отримати менш нудотний напій, замість згущеного молока можна використовувати тростинний цукруу кількості однієї склянки. З|із| цукру і води доведеться виготовити сироп, який потрібно буде змішати з самогоном і кокосовою стружкою (перед цим сироп остуджують до кімнатної температури).

Алкоголь з кокосом можна використовувати як інгредієнт для приготування коктейлів зі спиртних напоїв. Також такий напій можна вживати як основний, адже він має характерний смак і аромат.

Кокосовий лікер є популярним солодким алкогольним напоєм. Він поєднує в собі аромат рому, горіха та кокосу.

Інгредієнти та пропорції кокосового лікеру

Щоб виготовити настойку на кокосі, потрібні такі компоненти:

• кокосовий горіх - 1 шт.;
• молоко, що згущує|згущає| 380 г;
• - 400 мл.

За такої пропорції інгредієнтів лікер «Кокос» вийде в кількості 10 порцій. Для приготування напою знадобиться 1 тиждень.

Простий рецепт лікеру з кокосу

Для приготування кокосового алкогольного напою потрібно купити горілку гарної якості, великий кокос і молоко, що згущує|згущає| з|із| цукром. Також продукт можна приготувати. При покупці кокоса зверніть увагу, щоб на його шкірці не було плісняви.

Обов'язково потрібно потрясти плід, якщо всередині рідина переливається, то його можна купувати. Якісний кокосовий горіх навіть при невеликому розмірі має бути важким – це гарантія того, що він буде соковитим та смачним.

Кокос треба помити і знайти на ньому «вічка», з буває три. Слід розкрити одне або два «вічка». Для цього потрібно ретельно вимити викрутку та натискати їй на «вічка» почергово. Коли з'явиться 2 отвори, треба вилити кокосовий сік у чистий посуд. Для приготування напою він не знадобиться, можна просто його випити, це солодкуватий тонізуючий напій.

Після цього треба розколоти кокос. Гострим кінцем молотка слід постукати по всьому колу плода. Після кількох ударів з'явиться тріщина, за її допомогою потрібно розкрити кокос, усередині нього буде соковита ароматна м'якоть.

Тепер потрібно ще раз помити обидві половинки горіха під проточною водою. Якщо половинки виявилися рівними, це добре, їх можна використовувати як дві кокосові чаші. Потім потрібно гострим ножем зняти тонкий коричневий шар із поверхні кокосової м'якоті. Після цього м'якоть подрібнюють. Можна натерти її на тертці або використати блендер. Тепер потрібно перекласти масу в банку, налити горілку та закрити кришкою.

Після цього банку потрібно потрясти і поставити у сухе темне місце на тиждень. Причому 1 раз на день потрібно діставати банку і трясти її, щоби м'якоть віддавала свій смак напою. Через тиждень відкривають банку, вміст гріють на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Від впливу тепла кокосове масло виходить із суміші і настоюється в алкогольний напій. Потім слід процідити напій через сито, щоб відокремити м'якоть від алкоголю.

М'якуш потрібно віджати і потім просушити. Після цього беруть сковорідку, застилають пергаментом і тонким шаром насипають кокосову стружку. Сушать вміст у духовці з відкритими дверцятами при температурі +50ºС. Сушіння триває близько двох годин. При цьому стружку необхідно періодично перемішувати.

Вона має бути теплою і не перегріватися. Готовий стружки вийде близько 70 г, його потрібно перекласти в герметичний посуд і поставити в сухе місце. Продукт можна буде використовувати для приготування різних страв, алкогольний запах з нього пішов, залишився лише кокосовий аромат. Настій на горілці треба перелити в емальований посуд, додати молоко, що згущує|згущає|. Потім збивають розчин доти, доки не вийде однорідна маса.

Таким чином вийшов приємний лікер. Тепер потрібно перелити напій у пляшки, і його можна вживати. Зберігати лікер слід у холодильнику. Перед вживанням треба дістати з холодильника, потримати в теплі та збовтати, бо він утворює окремі шари. Цей лікер можна пити з кубиками льоду або додавати до складу власного коктейлів приготування.

З чим пити кокосовий лікер у чистому вигляді та у складі коктейлів

Лікер («Малібу») у домашніх умовах можна пити у чистому вигляді. Його треба охолодити до +8ºC та пити як десертний напій. Малібу п'ють з лікерних келихів маленькими ковтками, щоб відчути ніжний кокосовий смак. Напій закушують фруктами, цитрусовими, мороженим, виноградом.

Щоб зменшити міцність напою, треба розбавити його соком, колою, мінералкою чи кавою. "Малібу" відмінно поєднується з цитрусовим фрешем, яблучним соком. Найкраща пропорція лікеру та соку – 1:2. Вживають «Малібу» та у складі коктейлів. Можна приготувати коктейль "Кокосовий поцілунок" або "Вершковий Малібу".

Існують нескладні рецепти коктейлів, їх можна приготувати з кокосового. "Райдуга" - це коктейль, який готують так: 40 мл лікеру, 60 мл білого рому, 100 мл соку ананасу перемішують у шейкері, додають лід. Готовий коктейль прикрашають фруктами (вишнею, полуницею) та подають із соломинкою.

Коктейль "Кокосовий поцілунок" готують за рецептом: "Малібу" - 30 мл, білий ром - 30 мл, апельсиновий сік- 30 мл, полуниця - 2 ягоди. Усі складові збивають у блендері. Келих із напоєм прикрашають вишнею або листочком м'яти.

Рецепт коктейлю El Ultimo: 10 мл "Малібу", 40 мл, 150 мл яблучного сокуперемішати та додати лід. Вийде легкий тропічний коктейль, який подають у спеку.

«Вершковий Малібу» готується так: 30 мл лікеру, 15 мл амаретто, 30 мл вершків, 50 мл соку ананасу, тертий шоколад та товчений мигдаль. Сік, обидва лікери та лід змішують у шейкері, наливають у келих. Зверху прикрашають тертим шоколадом, вершками та мигдалем. Подають із трубочкою.

Коктейль «Піна Колада» готують так: кладуть у посуд 150 г кокосової стружки, насипають 200 г цукру, наливають 1 л горілки, перемішують, накривають кришкою та настоюють тиждень. Потім проціджують настоянку через марлю та пропускають через ватний фільтр. Наливають згущене молоко і перемішують. Розливають у пляшки та зберігають у холодильнику. Це офіційний коктейль Пуерто-Ріко. Його п'ють охолодженим через соломинку.

Кокос є популярним у нашій країні екзотичним плідом. Етимологія назви «кокос» сягає корінням в португальську мову, а саме, до слова coco(«Мавпа»), і зумовлена ​​схожістю кокосового горіха з мордою мавпи через мітки на його поверхні. Кокоси дозрівають на пальмах протягом 8 місяців. Зрілий плід має середню вагу близько 2 кг, діаметр від 30 до 50 см, вся поверхня покрита жорсткими волокнами.

У їжу вживають кокосову м'якоть (копра), а також білу солодку рідину, звану молочком, яка міститься всередині плода. Крім того, з кокосів добувають масло, що широко застосовується в косметології.

Продукти кокосового горіха насичені різними мікроелементами і тому рекомендовані для вживання. До складу кокосу входять мінеральні солі (калій, кальцій, залізо), вітаміни С та В, протеїн, фосфор та багато інших. Кокосове молочко добре пити для вгамування спраги, а його регулярне споживання надає сприятливий ефект на серцево-судинну систему. М'якуш кокосу містить масла, що надають допомогу при спалюванні жирових клітин, тому тропічний плід, про який йдеться, часто включають до складу різних дієт. Крім цього, кокос позитивно впливає на функціонування репродуктивної системи, оскільки є потужним афродизіаком, а також покращує зір та підвищує загальну витривалість організму.

М'якуш кокосового горіха використовується для приготування. різних напоїв. Нижче наведено деякі рецепти, за якими можна робити настоянки з кокосу в домашніх умовах.

Кокосова горілка

Інгредієнти:

• дрібнопорізана м'якоть 1го кокосу;
• 1 л горілки;
• 200 г води;
• 200 г цукру;
• 2 ч. л. порошок кориці.

Всі компоненти, крім горілки, помістити в ємність з нержавіючої сталі та варити на невеликому вогні до того моменту, коли кокос стане прозорим, після чого охолодити. Далі слід перелити отримане сусло в сулію і додати до нього 1 л горілки. Після 3х днів наполягання напій фільтрується та розливається по ємностях для зберігання. Через 24 години продукт готовий до вживання. Кокосова м'якоть, яка застосовувалася для виготовлення вищеописаної настойки, можна використовувати в кулінарії.

Лікер з кокосу

Для виготовлення кокосового лікеруз неповторним смакомВам знадобиться:

• м'якоть 1го великого кокосу;
• 1 л білого рому (можна замінити на 70% спирт);
• 250 мл води;
• 750 г цукру;
• 1 г ваніліну.

Натерту на великої тертцікокосову м'якоть помістити в сулію і залити 1-м л білого рому. Наполягати суміш потрібно 10 днів, періодично збовтуючи вміст. Через зазначений термін напій слід профільтрувати та додати до нього заздалегідь приготовлений та охолоджений сироп, який робиться таким чином: у зазначених кількостях вода з ваніліном та цукром варяться до повного розчинення останнього. Суміш рому та цукрового сиропурозливається по пляшках, витримується кілька днів та вживається в охолодженому вигляді.