Яблучна шарлотка (з ванільним соусом). Готуємо шарлотку із шоколадним соусом
Швидкий та смачний десертдля сімейного вечора або чаювання з друзями. Якщо раптом нагрянули гості, якщо просто захотілося наповнити будинок ароматом яблук із корицею, приготуйте шарлотку, відступивши від класичних правил приготування бісквіту.
Ми візьмемо корисне борошно, багато різних спецій і зробимо шарлотку більш дружньою для нашого організму, не втративши при цьому якість та смак.
Корисна шарлотка
Інгредієнти:
- 4 курячі яйця
- 4 столові ложки без гірки тростинного цукру
- 1 столова ложка з невеликою гіркою амарантового борошна
- 1 столова ложка з невеликою гіркою цільнозерновою пшеничного борошна
- 1 столова ложка з невеликою гіркою мигдального борошна
- 1 столова ложка з невеликою гіркою пшеничного борошна вищого гатунку
- 2 грами меленого кардамону
- 1 грам мускатного горіха
- 3 грами кориці
- 1 стручок ванілі або чайна ложка рідкого екстракту ванілі
- 1 чайна ложка органічної соди
- щіпка гімалайської солі
- 2 кислі зелені яблука, наприклад антоновка або симиренко
Приготування:
У миску розбити 4 яйця, не поділяючи білки та жовтки. Додати цукор, борошно, спеції та збити міксером до утворення однорідної маси.
Почистити яблука та нарізати їх маленькими шматочками. Додати яблука до маси.
Форму для випікання змастити вершковим масломі обсипати борошном. Викласти масу з|із| яблуками у форму і поставити в розігріту духовку на 160°C. Випікати 25-30 хвилин|мінути|, поки шарлотка не підніметься і не зарум'яниться. Перевіряти зубочисткою: якщо тісто не прилипає і стало пружним, шарлотка готова.
Вибрати шарлотку, остудити її та подавати з чаєм, кавою та посмішкою 🙂
Можна присмажити шарлотку ванільним соусом, це зробить її соковитішою. Особисто мені подобається більше із соусом, а чоловікові без нього. Так що експериментуйте 🙂 Рецепт ванільного соусу я розписала
"Склянка борошна, склянка цукру, три яйця" було записано у мене на полях не пам'ятаю якоїсь кулінарної книги. Шарлотка – одна з небагатьох страв, яку я готую з дитинства. У запропонованому рецепті для більшої пишності довела кількість яєць до п'яти.Напевно шарлотку готують усі, просто нагадую: для радостей сімейного чаювання зовсім не потрібні складні вишукування.
Для шарлотки нам потрібно:
Для тесту:
5 яєць
1 склянка борошна*
1 склянка цукру*
1 ч. л. розпушувача
*за міру береться склянка об'ємом 250 мл.
Для начинки:
3 середніх яблука
1-2 ст. цукру (залежно від солодощі яблук)
Пара часточок лимона
Для ванільного соусу:
1 яйце
400мл. молока
1 ст. борошна
1/4 ст. цукру
2 пакетики ваніліну (по 1,5 г.)
30 г вершкового масла
Для посипання:
Цукрова пудра, кориця
Що робимо:
Змащуємо форму вершковим маслом та ставимо розігріватися духовку до 180 градусів.
Нарізаємо яблука на тонкі часточки, викладаємо по колу у форму, збризкуємо лимонним соком, щоб яблука не потемніли, посипаємо парою ложкою цукру.
Для тіставідокремлюємо жовтки та білки в різні миски. Збиваємо жовтки із цукром. В іншій мисці збиваємо з щіпкою солі білки до крутих піків.
На суміш жовтків та цукру просіюємо борошно. Додаємо соду, гашену оцтом, з'єднуємо з борошном. Перемішуємо борошно та цукрово-жовткову суміш. По порціях акуратно додаємо білки.
Викладаємо тісто на яблука та відправляємо в духовку. Струшуємо форму, щоб пропеклося все рівномірно.
Випікається шарлотку хвилин 35-40 хвилин. Перевіряємо готовність дерев'яною паличкою – якщо паличка суха, пиріг готовий. Поки дбає шарлотка - духовку не відкривати (інакше тісто опаде).
Як легко витягти шарлотку з форми(і взагалі будь-який інший пиріг):
1 варіант:на дерев'яну дошку стелимо мокрий рушник, ставимо форму з пирогом. Даємо трохи охолонути. Потім накриваємо форму плоскою тарілкою великого розміру, перевертаємо форму, потрясаємо та акуратно витягаємо пиріг. Він виходить ніби нагору ногами. Потім знову акуратно (щоб не прим'яти) накриваємо шарлотку тарілкою (або підставкою, на якій ви її подаватимете) великого розміру і знову перевертаємо. Здається, що це складно, насправді все дуже просто, рука набивається з першого разу.
2 варіант:виріамо з пекарського паперу коло по дну форми, в якій випікатимемо шарлотку. Все робимо за рецептом. Спечену шарлотку перегортаємо на блюдо, знімаємо папір і знову перевертаємо за технологією, описаною у варіанті 1.
Охолоджену шарлотку посипаємо цукровою пудроюта корицею.
Для соусу:
Беремо дві каструльки. В одній каструльці ретельно перемішуємо борошно та яйце до однорідної суміші.
У другій змішуємо молоко та цукор і доводимо до кипіння.
Коли молоко почне кипіти, тоненько цівком вливаємо в суміш борошно-яєчну суміш, постійно помішуємо. Варимо на маленькому вогні до загусання.
Додаємо ванілін та олією. Ще трохи проварюємо.
Щоб соус був зовсім однорідним, протираємо через сито.
Нарізаємо шарлотку на порції, подаємо з соусом (вприкуску ще й з полуницею, до речі, взагалі піснею виявилося).
⭐⭐⭐⭐⭐ Шарлотка з яблуками - рецепт смачної та простої шарлотки в духовці та мультиварці. Для того, щоб пишна шарлотка з яблуками із простого рецепту вийшла смачною та ароматною, найкраще використовувати кислі сорти яблук. Причому тільки вдома виходить найсмачніша яблучна шарлотка. Чи можливо знайти в нашій країні сім'ю, в якій не готують щедрої осені яблучну шарлотку? Не дивлячись на різноманіття варіантів її виконання, класичним все ж таки є найпростіший бісквіт, в який додають яблука.
Смачні та прості рецептишарлотки з яблуками Що стосується назви шарлотки, існує романтична історія про безнадійно закоханого кухаря, який придумав як готувати шарлотку з яблуками і присвятив цей рецепт дамі серця Шарлотті. Так з'явився пиріг шарлотка. Шарлотку готують із використанням самих різних начинок, Серед яких можуть бути і звичайні для Росії ягоди, і екзотичні фрукти, але класичним варіантомвсе ж таки є шарлотка з яблуками. Простий рецепт шарлотки буде описано нижче.
Смак пирога сильно залежить від сорту яблук, що використовуються. Дуже важливо, щоб вони були натуральними, а не красивими, хімічно наливними. Відрізнити хороші яблукане складно:
- По-перше, вони не будуть повністю наливними і блискучими, який-небудь дефект зустрічається завжди (дрібна червоточина, скоринка в різних місцях та інше — показують, що комахам цей фрукт теж дуже сподобався б);
- По-друге, найбільш свіжі яблукавиникають у різних регіонах країни переважно наприкінці літа – початку осені, коли приходить новий врожай.
В інтернеті досить багато різних рецептіввипічки шарлотки, але багато хто не дуже любить готувати страви, які займають занадто багато часу або мають складну рецептуру приготування. Багато авторів пропонують відокремлювати білки від жовтків, але ця процедура вимагає певної навички, щоб у білок не потрапило ні краплі жовтка.
Хтось рекомендує знежирювати посуд, в якому збиватимуться яйця. Нічого цього ми робити не будемо, тому що в цій статті пропонуємо вам спекти в духовці найпростішу смачну шарлотку з яблуками, яка завжди виходить. При цьому ми використовуватимемо мінімум інгредієнтів, які завжди є під рукою.
Шарлотка з яблуками класичний рецепт
Рецепт класичної шарлотки з яблуками Інгредієнти:
- 1 склянка цукрового піску;
- Кислі яблука;
- 3 курячі яйця (охолоджені в холодильнику);
- Сода (на кінчику чайної ложки), погашена оцтом;
- 1 склянка борошна, що просіює.
Спосіб приготування:
- Яйця розбийте в посуд, в якому ви їх збиватимете. Міксер встановіть на середню швидкість та збивайте яйця до отримання піни. Якщо немає міксера чи комбайна, можна це зробити віночком чи навіть вилкою, але тоді час збивання суміші відповідно збільшиться;
- У цю масу поступово додайте цукор, потім соду, погашену оцтом. Добре розмішайте суміш. Додайте борошно, що просіює, продовжуючи збивати близько 1-2 хвилин. Тісто по консистенції має вийти як густа сметана;
- Форму, в якій випікатимете яблучну шарлотку, простелите пергаментним папером для випічки. Якщо хочете, можна її змастити вершковим маслом, але я цього не роблю (навіщо мені зайві проблеми!). Якщо ви користуєтеся силіконовою формоюто папір не потрібний;
- В інгредієнтах шарлотки ми не зазначили кількість яблук. Це тому, що яблука бувають різні за розміром і ще тому, що багато хто любить, коли яблук багато. Але тоді наш пиріг з яблуками всередині виходить вологим. Якщо ви хочете, щоб ваша шарлотка була всередині сухою, беріть менше яблук, а саме, 2 середніх яблука або 4 маленьких. Шкуру з яблук за бажанням можна зрізати, але, в принципі, цього не можна робити. Ріжемо фрукти довільними шматочками і рівномірно укладаємо у форму;
- Зверху наливаємо тісто, намагаючись покрити усі яблука. Розрівнюємо ложкою;
- Духовку розігріваємо до 180 градусів і ставимо до неї наш пиріг з яблуками хвилин на 30-40. Бажано перші 20 хвилин духовку не відкривати, щоб шарлотка не осіла. Готовність пирога перевіряємо сірником або зубочисткою. Якщо паличка суха, а скоринка підрум'янилася – шарлотка з яблуками готова! Дайте пирогу ще 15 хвилин охолонути в духовці і подавайте на стіл. Можна його перевернути та зняти папір. А можна й не перевертати, як бажаєте. До речі, зверху можна посипати цукровою пудрою або шоколадною крихтоюдля краси.
Шарлотка з сиром та яблуками Незвичайна шарлотказ сиром та яблуками приваблює своєю ніжністю та м'якістю. До речі, в цьому пирізі звична мука замінена манкою, через що шарлотка буквально тане в роті.
Інгредієнти:
- 1 склянка цукру;
- 100 г вершкового масла;
- 250 г сиру;
- 1 яйце;
- 6 середніх яблук;
- 1 склянка сирої манки;
- Небагато соку свіжого лимона;
- 1 ч. л. розпушувача.
Спосіб приготування:
- Яблука помийте, видаліть серединку з насінням і наріжте однаковими часточками;
- Збризкайте соком лимона і трохи присипте цукром;
- Цукор пробийте з сирими яйцямидодайте в суміш розтоплену олію, розпушувач і активно перемішайте ложкою;
- Сир протріть через сито і введіть у рідке тісто, слідом засипте манку;
- Дайте постояти приблизно 10-15 хвилин. На дно змащеної олією форми красиво викладіть яблучні часточкизверху залийте тісто;
- Поставте форму в прогріту до 220 ° С духовку, через п'ять хвилин зменште температуру до 180 ° С і печіть ще 40-45 хвилин.
Історично шарлотку робили з білого хліба, заварного крему, яблука та лікеру. Теоретично – її можна робити з будь-якими фруктами та ягодами. А практично - найсмачніша все-таки виходить із простих кислих яблук- наприклад, антоновки або симиренки - і ретельно збитих із цукром яєць. У найпростішій версії яблука потрібно тонко нарізати і викласти ними дно форми для випічки, а зверху залити тестом із чотирьох яєць, склянки цукру та склянки борошна. І випікати при 200 градусах лише 30–35 хвилин.
Традиційний рецептшарлотки Інгредієнти:
- Яйце куряче - 4 шт.;
- Сіль - на кінчику ножа;
- Цукор - 1 склянка;
- Яблуко - 1 кг.;
- Сода - 1/2 ч.л.;
- Пшеничне борошно - 1 склянка.
Спосіб приготування:
- Білки збити із половиною склянки цукру;
- Жовтки збити з цукром, що залишився;
- Поєднати всі разом і поступово додати борошно;
- Додати сіль та соду;
- Додати|добавляти| нарізані кубиками яблука;
- Форму для випікання змастити олією та посипати манною крупою;
- Викласти масу у форму та поставити в духовку, розігріту до 180 градусів;
- Випікати 30-40 хвилин|мінути|.
Шарлотка пишна з яблуками в духовці Простий рецепт пишної шарлотки з яблуками повинен оселитися в кулінарному блокноті навіть наймолодшої господині. Ця випічка готується елементарно, але завжди виходить на диво смачною, ніжною та «повітряною». Пишна класична шарлотказ яблуками не втрачає своїх смакових якостей і наступного дня, вирішуючи питання з полуденком та солодким перекушуванням.
Інгредієнти:
- Цукор – 1 склянка;
- Зелені яблука – 3-4 шт.;
- Лимонний сік – 3-4 краплі;
- Яйця – 4 шт.;
- Борошно – 1 склянка.
Спосіб приготування:
- Жовтки, відокремивши від білків, збиваємо за допомогою міксера, додавши відразу всю норму цукру. Домагаємось повного розчинення цукрових крупинок, а також значного збільшення об'єму маси;
- Тепер приступимо до роботи з білками. Щоб маса краще збивалася, додамо 3-4 краплі лимонного соку, також це допоможе позбавитися можливого яєчного запаху під час готування бісквіту. Працюємо міксером до одержання пишної білої маси;
- Перекладаємо збиті білки до жовтків. Дбайливо перемішуємо, домагаючись однорідності. Якщо бажаєте зробити шарлотку максимально швидко і просто, можна збивати яйця з цукром відразу в одній ємності, не поділяючи на білки та жовтки. Але в такому разі пиріг вийде менш «повітряним».
Далі невеликими порціями просіюємо в яєчну масу борошно, щоразу вимішуючи рухами знизу нагору. У результаті тісто має вийти гладким і одноманітним, без борошняних грудок; - Роз'ємну форму для випічки діаметром 22 см зсередини промазуємо шматочком вершкового масла, дно попередньо застилаємо пергаментом (можна застосувати ємність і більшого розміру - в цьому випадку пиріг вийде вже не таким високим, але не менш смачним). Для шарлотки вибираємо тверді зелені яблука кислих сортів. Очистивши та видаливши серцевину, нарізаємо тонкими пластинами і укладаємо на дно жароміцної ємності;
- Заливаємо яблука підготовленим тестом і прибираємо форму в духовку на 30-35 хвилин (до появи золотистої скоринки). Температуру підтримуємо на позначці 180 градусів. Під час процесу випікання намагаємося зайвий раз не відкривати духовку, щоб пишний бісквітне осел.
Переконатися у готовності можна традиційним способом – занурити у тісто сірник. Якщо вона залишилася сухою, шарлотка з яблуками готова! Злегка остудивши випічку, знімаємо роз'ємний борт. Пиріг перевертаємо, знімаємо пергамент та подаємо; - Пишна класична шарлотка із яблуками повністю готова! Приємного чаювання!
Швидка яблучна шарлотка
Яблучна шарлотка швидкого приготування Інгредієнти:
- Яйця курячі – 3 шт.;
- Морозиво підтале або білий шоколад- 150-200 г. або до смаку;
- Борошно пшеничне – 1 склянка;
- Яблука великі – 2 шт.;
- Олія вершкове - для мастила форми;
- Цукор-пісок білий – 1 склянка.
Спосіб приготування:
- Миті яблука чистимо від шкірки та серцевини, крупно їх нарізаємо;
- Топимо білий шоколад на пару. Якщо бажаєте додати в пиріг морозиво, то дістаньте його раніше з холодильника і залиште на якийсь час при кімнатній температурі, щоб воно встигло розтанути;
- Вбиваємо в миску яйця, змішуємо їх із цукром;
- Міксером збиваємо яєчно-цукрову масу не менше 5 хвилин;
- Невеликими порціями всипаємо в суміш борошно, припиняючи при цьому збивати тісто міксером. У нас має вийти консистенція не густої, але й рідкої сметани;
- Вливаємо в готове тістоморозиво чи шоколад, акуратно масу перемішуємо;
- Форму для випікання змащуємо вершковим маслом (можна замінити рослинним), викладаємо в неї подрібнені яблука;
- Заливаємо фрукти солодким тестом, яке обов'язково має рівномірно розподілитись по всій формі;
- Розігріваємо духовку до 180 ° С. Випікати швидку шарлотку потрібно тільки в розпеченій грубці, щоб вона змогла ретельно пропікатися;
- Печемо десерт 25 хвилин при температурі 180 °;
- Після приготування випічку трохи остудити, потім ріжемо порційними шматочками і теплою подаємо з чаєм до столу.
Шарлотка у мультиварці: простий рецепт Інгредієнти:
- Яйця – 4 шт.;
- Сіль – 0,5 ч.л.;
- Цукор – 1 склянка;
- Яблука – 500 г.;
- Кориця – 0,5 ч.л.;
- Борошно пшеничне – 1 склянка;
- Розпушувач – 1 ч.л.
Спосіб приготування:
- Яйця вимийте з содою і розбийте в миску, додайте|добавляйте| цукор;
- Збийте яйця з цукром – спочатку на повільних оборотах, потім на швидких до стану пишної маси;
- Чим пишнішою буде збита суміш, тим краще вийде шарлотка з яблуками;
- Додайте|добавляйте| муку|борошно|, розпушувач і корицю і замісіть тісто по консистенції як густа сметана;
- Яблука наріжте кубиками і додайте|добавляйте| в тісто. Зазвичай при приготуванні шарлотки так не роблять. Але з яблуками шарлотка виходить набагато соковитіше і ніжніше. Тут за смаком та бажанням;
- Чашу мультиварки змастіть вершковим маслом, трохи посипте цукром, зовсім трохи;
- Яблуко наріжте часточками та видаліть насіння. Спочатку викладіть у мультиварку тонкі яблучні часточки-слайси. Цукор потрібен у тому, щоб яблучка карамелізувалися під час випікання пирога;
- Акуратно перекладіть тісто в мультиварку та розподіліть по поверхні;
- Готуємо пишну шарлоткуу мультиварці у режимі «Випічка» 60 хвилин. За цей час пиріг пропікається. У будь-якому разі періодично перевіряйте пиріг на готовність;
- Дайте шарлотці постояти 5 хвилин з відкритою кришкою мультиварки і виймайте. Для цього вставте решітку для варіння на пару та переверніть чашу. Смачного!
Шарлотка з яблуком та бананом
Шарлотка з бананами та яблуками Ще один цікавий варіантприготування швидкої шарлотки – це рецепт із бананом та корицею в духовці. І хоча технологія випічки проста, все ж покроковий рецептз фото зайвим не буде.
Швидко і смачно запікається пиріг саме в духовці, вона надає випічці гарний рум'янець, легку скоринку і трохи хрускоту, що робить шарлотку ще більш апетитною. Трохи банана і кориці лише «прикрасять» десерт, так що обов'язково додайте їх у шарлотку, якщо хочете, щоб вона випромінювала приємний аромат і мала незабутньо-привабливий смак.
Інгредієнти:
- Борошно – 1 склянка;
- Цукор – 1 склянка;
- Оцет – 1 ст.
- Яблука – 6-10 шт.;
- Банани – 1-2 шт.;
- Кориця – до смаку;
- Яйця – 3 шт.;
- Сода – 1 ч.л.
Спосіб приготування:
- Насамперед, приймаємося за підготовку яблук та банана: очищаємо їх від шкірки, з яблук видаляємо ще й серцевину;
- Розрізаємо фрукти на шматочки: банани дрібнішим тонкими кільцями, яблука – скибочками. Якщо готуватимете фрукти після замісу тіста, то воно встигне «осісти», що не дуже добре для випікання пишного пирога;
- Збиваємо яйця з цукром (за допомогою міксера) протягом 1-1,5 хвилини, щоб вийшла густа, пухирчаста, а головне - пишна маса;
- Додаємо просіяне борошно, гашене оцтом соду, потім обережно масу заважаємо, щоб не пропала потрібна нам піна;
- Форму або чавунну сковороду(Кому, в чому зручніше готувати) змащуємо рясно маслом, присипаємо стінки і дно манкою або панірувальними сухарями, Викладаємо (рівномірно) в неї нарізані яблука. За бажання, за смаком присипаємо їх корицею;
- Заливаємо яблука частиною тіста, зверху кладемо кільця банана, знову заливаємо тісто фрукти;
- Поміщаємо форму/сковороду з шарлоткою в заздалегідь розігріту духовку, випікаємо пиріг 20-25 хвилин на вогні трохи більше середнього. Іноді десерт необхідно перевіряти зубочисткою на готовність.
Після остаточного приготування швидку шарлотку дістаємо разом із формою з духовки. Даємо пирогу трохи часу охолонути, після чого виймаємо десерт, нарізаємо його на шматочки, а потім несемо, красивий і ароматний, на поживу своїм домочадцям.
У порівнянні зі стандартною технологією приготування, де пиріг дбає більше години, швидка шарлотка з яблуками робиться всього за півгодини. Вона проста в приготуванні, але має вишуканий оригінальний смак, за який її не можна не полюбити. Готуйте і ви свій улюблений десерт швидко та смачно, і нехай вашу працю вас не розчарують. Смачного!
Незрівнянна ШАРЛОТКА | Найсмачніший рецепт
Якщо вам сподобалася стаття Шарлотка з яблуками класична: рецепти з фотоПоділіться своєю думкою в коментарях. Натисніть на будь-яку з кнопок нижче, щоб зберегти до себе і поділитися нею в соціальних мережах. Це буде ваше найкраще "дякую" за матеріал.
1. Шарлотка класична
-Цукор 1 склянка
-Яйце куряче 5 штук
-Борошно пшеничне 1 склянка
-Яблука 4-7 штук в залежності від розміру
-Соду 1/3 чайної ложки
-Олія рослинна 1 столова ложка
1. Розігріти духовку. Відокремити білки від жовтків. Білки збити у міцну піну, поступово додаючи цукор.
2. Продовжувати збивати, додаючи по одному жовтки, потім гашену соду та борошно. Тісто за консистенцією має нагадувати сметану.
3. Змастити лист олією. Вилити половину тесту на лист, розкласти рівномірно порізані часточками яблука, залити другою половиною тесту.
4. Помістити деко у розігріту духовку. 3 хвилини потримати на максимальній температурі, потім зменшити до середньої і випікати 20-25 хвилин|мінути|.
2. Яблучна шарлотка.
-Яблука 1 – 1,1 кілограма
-Цукровий пісок - 300 грам
-Борошно - 300 грам
-Яйце - 4 штуки
-Кориця - 1 столова ложка
-Лимон – 2/3 від цілого плоду
-Ваніль - за смаком
-Коньяк - 2 ст ложки
-Рослинна олія 1 столова ложка
Приготування
Почнемо із яблук. Краще в шарлотку брати кисліші сорти, але можна і будь-які. Пробуйте готувати з різними, експериментуйте. Підбирайте під власний смак.
Яблука миємо, обсушимо. Пошаткуємо тоненькими часточками.
Поміщаємо в глибокий посуд, пересипаючи корицею. Виділимо сік із лимона, додамо до яблук, щоб вони не потемніли.
На закінчення окропимо яблучка коньяком.
Закриємо щільно кришкою, нехай чекають свого часу.
А тепер "почаклуємо" з тестом. Його зробити не складе труднощів.
Яйця зіб'ємо з цукровим піском. Борошно додаючи до яєць, я завжди пропускаю її через сито.
Змішуємо борошно із збитими яйцями.
Зазвичай роблю це ложкою, але сьогодні поспішала та підключила до процесу блендер.
Все швидко перемішала у однорідну масу.
Духовку для випікання я вже ввімкнула, вона нагрілася до 180 градусів.
Спеціальну форму змащу рослинною олією. Посипаю цукровим піском, зовсім небагато.
Викладаю частину тіста у форму та вирівнюю.
Потім беру яблучка. Їхній вигляд тішить, вони не потемніли. Викладаю у форму рівними шарами.
Люблю, щоб яблук у шарлотці було більше тіста. Завершальний етап закриваю наші яблучка другою порцією тесту.
Зверху оздоблюю яблуками, злегка посипаючи їх цукровим піском.
Випікання
Відправляємо нашу шарлотку в духовку на 40 – 45 хвилин. Часу може знадобитися на 5-7 хвилин, перевіряйте свій пиріг.
Як визначити готовність, пам'ятаєте, я вже говорила. Проткніть зубочисткою, не пристало тісто до неї – поріг готовий. Шарлотка вийшла яскрава та рум'яна. Аромат яблук дурманить.
3. Шарлотка з яблуками (звичайна)
-4 яйця,
-склянка цукру,
-склянка борошна,
-1 або 2 яблука (залежно від розмірів),
-масло (для змащування форми),
-кружочок лимона, щоб збризкати яблука.
Яблука потрібно очистити від шкірки, вирізати серцевину і нарізати на маленькі часточки.
Збризкуємо яблука трохи лимоном і добре перемішуємо.
Розділяємо білки та жовтки в різні тарілочки.
Окремо збиваємо білки з половиною склянки цукру, і окремо жовтки з цукром, що залишився.
Не обов'язково збивати все сильно, до розчинення цукру можна просто трохи збити, щоб вийшла хороша однорідна маса.
З'єднуємо білки з жовтками, перемішуємо та додаємо борошно.
Все ретельно перемішуємо, виходить рідке тісто.
Змащуємо форму олією (вершковим або рослинним), посипаємо злегка борошном.
Висипаємо половину тіста у форму та викладаємо шматочки яблук.
Заливаємо яблука тестом, що залишився.
Випікаємо шарлотку у духовці при 180 градусах близько 40 хвилин.
Шарлотка з яблуками готова!
4. Рецепт шарлотки у хлібопічці.
Шарлотка - один з найпростіших і смачних рецептівпиріг. І дуже варіативний – будь-які фрукти та ягоди, крем, шоколад, горіхи, ванілін, кориця – все в справу йде.
Особливої різниці - у хлібопічці чи духовці - немає. Все одно тісто збивати міксером чи ложкою доведеться.
Борошно пшеничне - 200 г
-цукор - 200 г
-Яблука - 2 шт.
-яйце - 5 шт.
-ваніль, кориця
Як приготувати шарлотку в хлібопічці:
1. Очищені та дрібно порізані яблука покладіть на дно цебра. Все одно опустяться.
2. Яйця з цукром збийте в дуже пишну піну. А ось з мукою з'єднайте обережно, ложкою. І не сильно заважайте. Тісто викладіть на яблука.
3. Режим «випікання» 90 хв. Старт!
Смачного!
5. Шарлотка без яєць.
Всім нам з дитинства добре знайомий такий смачний пирігяк шарлотка. Спочатку цей пиріг готувався виключно з яблуками, і одним із необхідних інгредієнтівприготування обов'язково були яйця. Однак на даний момент налічуються вже десятки, а можливо, і сотні варіантів приготування цієї страви з різними змінами у складі інгредієнтів. Пропонуємо до вашої уваги чудовий рецепт приготування шарлотки без яєць.
Після закінчення приготування дати постояти кілька хвилин, щоб шарлотка добре відстала від форми, в якій випікалася. При подачі на стіл можна посипати пиріг цукровою пудрою та прикрасити ягодами. Ця страва чудово підійде для сніданку, обіду чи вечері.
Вам знадобляться:
-Борошно - 1 ст.
-крупа манна – 1 ст.
-Кефір - 1 ст.
-яблука – 1 кг
-цукор - 1 ст.
-олія соняшникова (рафінована) - 1/2 ст.
-ванільний цукор - 1 пакетик
- Сода - 1 ч. л.
-Сіль
Як приготувати шарлотку з яблуками без яєць?
1. Змішати манну крупуз цукром, залити кефіром і відставити убік, доки ви займаєтеся яблуками.
2. Яблука добре помити, почистити та нарізати тонкими часточками.
3. Змішати борошно, манну крупу з цукром і кефіром, олію, сіль і ванільний цукор.
4. Соду погасити та вилити в тісто. Добре все перемішати до однорідної маси.
5. Додати в тісто нарізані яблука і перемішати ще раз.
6. Форму для випікання змастити олією і посипати манкою.
7. Вилити тісто у форму і поставити в розігріту духовку.
8. Випікати протягом 40 хвилин за температури духовки 180 градусів.
Смачного!
Автор Ольга Іванченко
6. Шарлотка з яблуками та бананами.
======================================
борошно - 1 ст.
яблука – 3-4 шт.
банани – 3 шт.
цукор – 0,5 ст.
яйця – 4 шт.
Як приготувати шарлотку з яблуками та бананами:
1.Збийте яйця з цукром, додайте|добавляйте| муку|борошно|.
2.Почистіть та наріжте яблука та банани.
3.Змастіть форму олією, викладіть фрукти і залийте їх тестом.
4.У заздалегідь розігрітій до 180 ° С духовці потрібно випікати шарлотку 30-35 хв. Все-таки це мокрий пиріг, і його готовність краще перевіряти не сірником - зубочисткою. Весь час мокрі будуть… Як почне тісто відставати від бортів, так і готове.
5.Посипте шарлотку цукровою пудрою.
Смачного!
7. Шарлотка з яблуками та з сиром
- сир - 300 г
-Яблука - 4 шт.
-масло вершкове - 150 г
-цукор – 1 ст.
-яйця – 3 шт.
-сметана – 3 ст.л.
-сода – 0,5 ч.л.
-Борошно - скільки потрібно, щоб тісто вийшло, як густа зметена. Зазвичай – 2-3 ст.
8. Як приготувати шарлотку з яблуками та сиром:
1. Розомніть добре сир.
2.Яйця збийте із цукром до густої піни.
3. Розтопіть масло, трохи остудіть, обережно влийте його в яйця. Додайте сир, сметану та соду. Все перемішайте.
4.Борошно потрібно стільки, щоб тісто було, як густа сметана.
5.Яблука почистіть, наріжте скибочками. Додайте|добавляйте| в тісто і ще перемішайте.
6. Сковорідку добре змастіть олією і вилийте в неї тісто. Випікайте на середньому вогні близько години, якщо печете в сковороді, і трохи менше, якщо на листі.
7.Зубочисткою або сірником перевірте готовність пирога. Так, ще порада. Іноді печеш-печеш, а зубочистка все показує – мокро. Якщо тісто відходить від країв і колір золотаво-коричневий (а запах шалений) - то готове.
8.Не забувайте про калорійність, тому запрошуйте гостей, щоб частина калорій і їм дісталася.
Смачного!
Автор Ольга Іванченко
9. Шарлотка з яблуками та корицею.
-Борошно - 1 ст.
-цукор – 1 ст.
-яблука – 3 шт.
-яйця – 3 шт.
-кориця – 1 ч.л.
-сухарі панірувальні - 1 ч.л.
-ванілін - за смаком, зазвичай півпачки або на кінчику ножа
-масло вершкове - для змащування форми
Як приготувати шарлотку з яблуками та корицею:
1.Яйця збийте з цукром та ваніліном. Додати борошно.
2.Яблука наріжте тонкими смужками.
3.Форму змастіть олією, посипте панірувальними сухарями. Викладіть яблука, зверху – тісто. Розрівняйте.
4.Поставте пиріг у розігріту до 180 ° С духовку на 30-40 хв.
5.Вийміть, злегка остудіть, посипте корицею. А щоб не мучила совість за з'їдені калорії – ну, далі ви знаєте – гостей кличте!
10. Шарлотка із батона.
-батон,
-2 яйця,
-склянка молока,
-150 г цукру,
-кориця,
-10 яблук,
-50 г олії
Молоко та яйця збити та опустити туди тонко нарізані скибочки батона.
Форму для торта або каструлю гарненько змастити олією.
На дно посуду та з боків викласти підготовлені скибочки батона.
Зверху викладаємо шар скибочок яблук, посипаємо цукром і корицею, далі скибочки хліба і шар яблук і т. д. зверху має бути шар скибочок хліба.
На останній шар кладемо олію.
Випікаємо в гарячій духовцідо готовності.
Шарлотка із яблук готова!
Смачного!
