Яблучне варення з корицею: традиційне поєднання. Смачне варення з яблук з корицею: рецепти на зиму

Покрокові рецепти приготування варення з яблук з корицею з горіхами, лимоном та грушами

2018-06-25 Яковлєва Кіра

Оцінка
рецепту

9527

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

0 грн.

0 грн.

Вуглеводів

44 гр.

176 ккал.

Варіант 1: Варення з яблук із корицею – класичний рецепт

Яблучне варення- один із найкорисніших та універсальних десертів. Його можна їсти вприкуску з чаєм, намазувати на булку або використовувати для приготування випічки. За рахунок низького вмісту калорій варення можна їсти під час дієти, незважаючи на те, що у складі є цукор. Раніше з яблук варили варення до Яблучному Спасу, сьогодні приготувати його можна будь-коли, адже фрукти можна купити цілий рік.

складові:

• 1 кг яблук;
• 100 мл води;
• 0,7 кг цукру;
• 1 ч. ложка кориці.

Покроковий рецепт варення з яблук з корицею:

Яблука помити, очистити від серцевини та шкірки, зрізати биті місця.

Порізати яблука на дрібні часточки. Якщо зробити їх занадто тонкими, то під час варіння вони розваляться, а надто великі не дадуть варенню класичного прозоро-бурштинового ефекту.

Засипати фруктові скибочки цукром і залишити на кілька годин, щоб вони пустили сік.

Додати до яблук воду та поставити на вогонь.

Довести до кипіння, постійно перемішуючи, щоб яблука рівномірно розподілилися в сиропі.

Після закипання варити ще п'ять хвилин, після чого одразу зняти з плити та дати охолонути (не менше двох годин).

Знову поставити яблука на плиту, дочекатися коли закиплять, проварити п'ять хвилин, заважати потрібно. Залишити на дві-три години.

Ще раз поставити на вогонь, додати корицю, обережно, щоб не пошкодити яблучні часточки перемішати.

Банки вимити гарячою водою із содою.

Як тільки варення закипить розлити його по банках, замовити і перевернути догори дном.

Для приготування класичного яблучного варення потрібно всього два інгредієнти - яблука та цукор. Інші продукти можна додавати за смаком. Наприклад, зробити фруктове асорті, використовуючи мандарини, груші, лимон, апельсини або навіть гарбуз.

Варіант 2: Швидкий рецепт варення з яблук із корицею на зиму

Справжнє варення готується етапами, тільки тоді можна досягти гідної якості та смаку. Поступове уварювання яблук надасть їм прозорості та бурштинового відтінку. Для того, щоб трохи прискорити процес приготування, перші два кроки даного рецепту можна зробити ввечері, а варити з ранку.

складові:

• 1 кг яблук;
• 250 мл води;
• 600 г цукру;
• 2 ч. ложки кориці.

Як швидко приготувати варення з яблук з корицею на зиму

Фрукти помити, очистити і нарізати на шматочки або потерти на тертці, пересипати в каструлю.

Додати до яблук цукор, воду, перемішати та залишити на п'ять годин, щоб виділився сік.
Крок 3:

Поставити заготовку на плиту, довести до кипіння, після чого варити півтори години, поки яблука не прозорі, а варення не почне прилипати до стінок каструлі.

Міксер подрібнити яблука в пюре.

Додати корицю, перемішати, варити ще 10 хвилин.

Розкласти по заздалегідь приготованим банкам, закатати кришки, перевернути і залишити в такому положенні, поки повністю не охолонуть.

Важливо дати готового десертуохолонути поступово, рекомендується навіть накрити банки покривалом. Перевертати їх потрібно лише коли вони повністю охолонуть.

Варіант 3: Варення з яблук з корицею з горіхами та лимоном

Зробити звичайне яблучне варення смачнішим можна, додавши до нього горіхи та невеликий лимон. Користь такого частування очевидна, воно містить безліч вітамінів і мікроелементів, необхідні нормального функціонування організму.

складові:

• 1 лимон;
• 1 кг яблук;
• 200 г цукру;
• 2 лаврові листочки;
• 150 г волоських горіхів;
• 3 горошини чорного перцю.

Покроковий рецепт

Яблука порізати невеликими кубиками, опустити на пару хвилин у воду змішану із щіпкою лимонної кислоти.

Рідина зцідити, перекласти яблука в каструлю і насипати цукор.

Лимон помити і порізати кубиками разом із шкіркою.

Додати в каструлю шматочки лимона, лаврові листочки.

Довести до кипіння, не перемішуючи, варити десять хвилин.

Подрібнити горіхи.

Прибрати з каструлі лимон та лаврушку, додати горіхи, перемішати, варити доти, доки яблука не стануть прозорими.

Додати|добавляти| перець, проварити ще дві хвилини.

Варення остудити та розкласти по банках.

Щоб ласощі вдалося на славу посуд краще використовувати емальований або з нержавіючої сталі з товстим дном. Щоб плоди не підгоріли, варення в процесі варіння потрібно обережно перемішувати дерев'яною ложкою.

Варіант 4: Варення на зиму з корицею з яблук та груш

Ласунам безперечно сподобається варіант яблучно-грушевого варення. Головне вибрати стиглі, соковиті фрукти і точно слідувати покрокової інструкціїрецепт.

складові:

• 1 кг цукру;
• 0,5 кг груш;
• 0,5 кг яблук;
• 1 склянка води;
• 2 ст. ложки меду;
• 4 ч. ложки кориці.

Як приготувати

Вирізати з груш та яблук серцевину, порізати однаковими шматочками, залити на п'ять хвилин окропом.

Злити окроп, залити холодною водоюна дві хвилини, фрукти витягнути та підсушити на рушник.

Змішати воду з цукром, медом, корицею і зварити сироп у великій каструлі.

Додати в каструлю груші та яблука, варити сорок хвилин, доки вони не стануть прозорими.

Розкласти варення по банках, простерилізувати п'ятнадцять хвилин, закатати та залишити охолоджуватися.

У яблуках міститься багато вітаміну С, який допомагає впоратися із зимовою застудою, а пектини у складі борються з холестерином. Під час варіння варення зберігає практично всі корисні речовини, які містяться в яблуках, тому таке частування особливо цінується в холодну пору року.

Варіант 5: Варення з корицею з яблук (цілих)

Смачне та незвичайне варенняможна приготувати з дрібних яблучок - китояночок, їх використовують разом із хвостиками. Під час варіння фрукти розм'якшуються і стають майже прозорими.

складові:

• 1,2 кг цукру;
• 1,5 склянки води;
• 1 кг дрібних яблук.

Покроковий рецепт

Яблука перебрати, помити і висушити, хвостики не відламувати.

Проткнути кожне яблуко вилкою або зубочисткою в кількох місцях (щоб не лопнули в процесі варіння), скласти в каструлю.

Воду та цукор прокип'ятити три хвилини, залити яблука, охолодити.

Поставити яблука з|із| цукром на вогонь, варити після закипання п'ять хвилин|мінути| на середньому вогні.

Скласти яблука у банки, залити сиропом, закатати кришки.

Не варто забувати, що банки потрібно обов'язково перевернути кришками донизу, накрити теплим покривалом залишити до охолодження.

Варіант 6: Варення з корицею із яблук на зиму в духовці

Дуже легко і досить швидко варення готується у духовці. При цьому можна використовувати яблука будь-якого сорту, робити варення з цілісних плодів, порізаних часточками або перетертими. Час приготування залежить від того, який результат хочеться отримати - густе повидло або прозоре рідке варення.

складові:

• 1 кг яблук;
• 0,5 кг цукру.

Покроковий рецепт

Порізати яблука великими шматочками, спочатку видаливши серцевину і знявши шкірку.

Посипати фрукти цукром.

Розігріти духовку до 250 градусів, на 20 хвилин поставити туди яблука.

Перемішати фрукти, зменшити температуру до 220 градусів та готувати ще десять хвилин, якщо потрібно додати ще цукру.

Розкласти варення по банкам.

Зберігати готове варення можна в будь-якому темному прохолодному місці - кухонній шафі, погребі, підвалі.

Варіант 7: Варення з корицею з яблук та гарбузом

Готувати варення за цим рецептом найкраще восени, коли встигнуть яблука та гарбуз. Остання додасть користі та зробить смак та колір готової страви більш насиченим.

складові:

• 1 лимон;
• 1 кг яблук;
• 1 кг гарбуза;
• 5 грам кориці;
• 800 г цукру;
• 100 мл яблучного соку.

Покроковий рецепт

Гарбуз очистити, порізати, залити 300 мл води та відварити протягом десяти хвилин.

Порізати шматочки очищені від шкірки яблука, додати гарбуза.

Видавити з лимона соку, влити в каструлю, варити десять хвилин|мінути|.

Додати яблучний сік.

Подрібнити всі інгредієнти за допомогою міксера чи блендера.

Після того, як варення закипить, проварити ще п'ять хвилин, додати корицю, перемішати і розкласти по банкам.

Їсти варення можна відразу після того, як охолоне або залишити його на зиму.

Варення з яблук з корицею на зиму може стати чудовою можливістю виявити трішки фантазії в такій важливій і потрібній справі, як . Ви і уявити собі не можете, як добре поєднуються традиційні компоненти для варіння яблучного варення з корицею - у вигляді паличок або меленої. Крім того, можна додати інші спеції. Наприклад, кардамон, імбир, бадьян, ваніль, апельсинову та лимонну цедру. Відмінним способом урізноманітнити неперевершений яблучний смак є додавання ягід. Як не дивно, саме ягоди (а не фрукти, як можна було б подумати) надають потрібний колорит густий солодкій заготівліз ароматом кориці.

А що щодо густоти? За бажанням варення з яблук з корицею можна готувати за принципом п'ятихвилинки, зберігаючи шматочками цілими і лише злегка уварюючи сироп, який чудово просочує яблучні часточки - невимовна краса виходить! Якщо все ж таки любите густіше, використовуйте рецепт для мультиварки: у режимі «Гасіння» яблучне варення може легко варитися будь-яку потрібну вам кількість часу і ви завжди встигнете натиснути на кнопку, щоб зупинити цей процес. А хтось любить подрібнити яблучка заздалегідь, змішавши його з іншими інгредієнтами – вийде заготівля, схожа на джем.

Вам ніхто не завадить вибрати рецепт яблучного варення на власний смак. Тільки перед початком приготування, уточніть, чи все необхідне у вас є.

Яблучне варення з корицею та лимоном

Нічого з собою не можу вдієш — люблю його, от і все. Для приготування десерту підійдуть як яблука, так і плоди невеликого розміру. Варення готується досить довго, але процес приготування гранично простий. Знадобиться посуд із антипригарним покриттям.

Інгредієнти:

• 3 кілограми яблук;
• 2 лимони середнього розміру;
• 2 чайні ложки меленої кориці без гірки;
• 2,5 кілограми цукру.

Приготування:

Звертаю вашу увагу — у складі цього варення немає води чи цукрового сиропу. Перед тим як варити, фрукти потрібно ретельно вимити, а потім нарізати невеликими шматочками. Зверху засипати цукром. Залишити на 5-6 годин (за цей час шматочки яблук повинні виділити достатньо соку), після чого перемішати, а потім видавити в цю масу сік із лимонів. Варити не більше 15 хвилин - за цей час яблучні часточки просочаться солодким соком і почнуть розм'якшуватися. Потрібно зняти каструлю з плити, повністю остудити варення, а потім підготувати стерильні банки і кришки. У другій, він же останній підхід заготівля вариться до загусання. Перед початком другого варіння необхідно додати мелену корицю. Коли фруктова маса потемніє та загусне, варіння необхідно припиняти. Закочуйте яблучне варення гарячим, кришки перед цим не забудьте обдати окропом.

До речі, варення з яблук, кориці та лимонів можна приготувати в мультиварці. Для цього просто замініть чашею мультиварки звичну каструлю або миску для варіння фруктів. Вперше готуйте також: прямо в чаші засипте яблучні скибочки цукровим піском, залиште на той час, поки виділиться сік. Потім влийте вичавлений сік з лимонів, все перемішайте, проваріть яблучну заготівлю 15 хвилин у режимі «Гушіння», після чого мультиварку відключіть і дайте майбутньому варенню охолонути. Друге варіння також триває на програмі «Гасіння» доти, доки вміст чаші не почне відчутно густіти. Не забувайте помішувати та додати мелену корицю. Закочуйте в стерильні банки.

Варення з яблук з корицею та бадяном

Шалено ароматне варенняна зиму з стиглих яблук. Завдяки кориці та гвоздиці з бадяном, варення виходить дуже смачним та красивого насиченого кольору. Ідеально для приготування тостів. Для приготування цього домашнього яблучного ласощів підходять тільки яблука кисло-солодких сортів з достатнім вмістом природного загусника - пектину. Саме він гарантує потрібну консистенцію заготівлі.

Інгредієнти:

• 3 кілограми яблук;
• 2,5 кілограми цукрового піску;
• третина чайної ложки лимонної кислоти;
• 2 склянки води питної;
• 3 палички кориці;
• 3 зірочки бадьяна;
• 2-3 бутони гвоздички (сушеної) за бажанням.

Приготування:

Яблука спочатку потрібно помити і залишити обсихати. З води та цукру приготувати сироп прямо в ємності для варіння варення. Додати в сироп спеції та лимонну кислоту, через 5 хвилин після закипання нарізати плоди маленькими шматочками прямо в сироп. Варити 3-4 рази на 5 хвилин. Перший раз варити трохи довше – хвилин 7-8. Між варінням залишати варення до повного остигання. Закрутити в стерильні банки, видаливши з гарячого варення спеції (при зберіганні вони дають гіркуватість, тому залишати їх усередині банок небажано).

Яблучне варення з корицею та апельсинами

Коли хочеться чогось солодкого, смачного та незвичайного, спробуйте приготувати варення з яблук із апельсинами. Яблука самі по собі запашні, та ще й соковитий апельсин надає десерту пікантної цитрусової нотки. оригінальну легкугіркуватість. А кориця завершує чудовий смаковий букет. Зазначу, що часточки яблук змішуються не з апельсиновим соком, А саме з самими плодами, які попередньо потрібно буде нарізати акуратними кружальцями, повністю видаливши кісточки. Іноді ще радять відварити апельсинові скибочки перед додаванням у заготівлю, але я зазвичай так не роблю – не вважаю за потрібне.

Інгредієнти:

• 2 кілограми яблук будь-якого сорту;
• 2 великих стиглих апельсина;
• 1,5 кілограми цукрового піску;
• півсклянки води;
• 1 чайна ложка меленої кориці без гірки.

Приготування:

Почати найкраще з підготовки фруктів. Яблука, а також апельсини, вимийте спочатку гарячою проточною водою, потім холодною. Можна скористатися щіточкою для видалення забруднень зі шкірки плодів. Наріжте апельсини кружальцями, не очищаючи, витягніть кісточки, залийте гарячим сиропом, приготованим із цукру та води. Сироп буде дуже густим, це не страшно. Після 10-хвилинного варіння апельсин потрібно додати нарізані скибочками яблука. Їх теж не слід очищати від шкірки — по-перше, у ній пектин, по-друге, навіщо даремно витрачати час?

Після цього потрібно проварити вміст каструлі до помітного загусання фруктової маси, додати корицю, перемішати, дочекатися закипання і закатати. Загальний час варіння цього варення приблизно годину. Можна і довше варити, тоді яблучно-апельсинова заготовка вийде густою, схожою на мармелад. Тут уже самі вирішуйте, чи хочете ви цього чи ні.

Варення з яблук з корицею та аґрусом

Побачивши перший раз цей рецепт, я обомліла. Саме те, чого так не вистачало в моїй колекції: поєднання ароматних стиглих яблук і соковитого аґрусу, все це щедро присмачене корицею… Казка, а не рецепт!

Інгредієнти:

• 1 кілограм яблук, краще за зелені сорти;
• 1 склянка аґрусу з гіркою;
• 1 кілограм цукрового піску;
• 50 мл води;
• третина чайної ложки меленої кориці.

Приготування:

Яблука і аґрус бажано вимити, поклавши на друшляк. Зрозуміло, що окремо. Після цього потрібно видалити у агрусу хвостики. Зробити це можна кухонними ножицями. Підготовлені ягоди скласти в чашу блендера, додати нарізані шматочками яблука, які попередньо видалили насіння і серцевину. Приготувати із плодів однорідне фруктове пюрепотім викласти його в каструлю, всипати цукор і влити трохи води. Варити півгодини на невеликому вогні, у середині варіння додати мелену корицю. Заготівлю розкласти в гарячі банки і закатати.

Яблучне варення з медом та корицею

Не зовсім варення, а й не джем, не яблучне пюре. Щось середнє та дуже смачне. Увага, якщо ви хочете написати зараз у коментарях щось на кшталт «мед підігрівати не можна» — не робіть. Підігрівати і тим паче варити його не доведеться.

Інгредієнти:

• 1 кілограм стиглих яблук;
• 1 паличка кориці;
• 2 столові ложки рідкого меду;
• півсклянки води.

Приготування:

Перед тим, як готувати наше варення, треба помити яблука і тоненько очистити, а потім нарізати невеликими шматочками, залити водою і тушкувати до розм'якшення, додавши паличку кориці. Як тільки яблучні скибочки стануть по-справжньому м'якими, корицю витягнути, а фрукти подрібнити блендером до гладкого пюре. Остудити до температури 30 градусів, додати мед і перемішати. Це чудовий фруктовий десерт, що готується без додавання цукру. Закочувати його не можна.

Рецепти варення з яблук на зиму

Найпростіші інгредієнти, кілька годин вашого часу та уваги - і варення з яблук і кориці готове, а ваш будинок наповнений запаморочливими ароматами.

10 год

180 ккал

5/5 (2)

Яблука з корицею, ммм! Цей ні з чим не можна порівняти тонкий ароматвідсилає нас на дні дитинства, коли вранці бабуся пекла тонкі мереживні млинці, а домашній котик ніжно терся навколо повного столу. Яблучне варення по праву стояло в самому його центрі і «відлітало» вмить, часто навіть ще не встигнувши толком охолонути!

Бабуся, яка в ті щасливі часи готувала варення тазиками, здавалася справжньою чарівницею. Але ж приготувати такі ласощі зовсім не складно!Зараз ми вас навчимо.

Простий рецепт яблучного варення з корицею

складові

Як готувати яблучне варення з корицею

Головне, звісно, ​​яблука. Для найсмачнішого варення варто вибрати тверді, з приємною кислинкою. Неодмінно звертаємо увагу на те, щоб плоди були без червоточин, красиві та гладкі.

Зберігатися воно може всю зиму-найкраще, до речі, робити це в темному прохолодному приміщенні. Хоча впевнені, довго готового вареннязберігатися не доведеться - ваші близькі уплетут його за обидві щоки, а чарівницею тепер вважатимуть уже вас! До речі, особливо добре подавати яблучно-коричні ласощі до ранкових млинців або оладок.

Відмінно це варення підійде і як начинки для домашніх рулетів. Та навіть просто намазане на свіжий хлібвоно стане чудовим доповненням до будь-якого сніданку чи перекушування! До речі, якщо вам захочеться пікантнішого смаку, достатньо додати у варення під час фінального варіння десять бутонів гвоздики. А якщо є бажання по-справжньому здивувати гостей – варто приготувати яблучні ласощі з журавлиною.

Яблучне варення з журавлиною та корицею

Нам знадобляться:

• 150 грам журавлини;
• 400 г яблук;
• 450 мл води;
• 250 мл яблучного соку;
• 20 мл лимонного соку;

Варення з яблук – це надзвичайно смачна та корисна річ, яка може бути виготовлена ​​в домашніх умовах. у різний спосіб. Цей десерт настільки універсальний, що його можна не тільки їсти у чистому вигляді, намазуючи на булочку чи хліб, а й додавати у випічку. А яка смачна кашаз ним виходить! Смак варення можна урізноманітнити різними прянощами, наприклад, корицею, яка чудово доповнює смак фруктів. Яблучна варениця з корицею, така смачна, ароматна і дуже апетитна, є найкращим спогадом про літо і тепле сонечко. Якщо ви навчитеся правильно варити яблучне варення, то взимку зможете радувати своїх рідних шарлотками, пиріжками та іншими смаколиками. Якщо ви любите яблучка, а їх просто неможливо не любити, то радимо вам приготувати з них варення з корицею, використовуючи запропоновані рецепти. Цей десерт напевно стане у вас найулюбленішим і припаде до душі будь-якому навіть найвибагливішому гурману. Яблучно-коричне варення стане чудовою прикрасою для випічки, тортів та морозива. Клітковина і вітаміни, що знаходяться в ласощі, наситять ваш організм і принесуть йому велику користь.

Яблучно-лимонне варення з корицею

Інгредієнти:

• яблука – 1 кг
• лимон – 1 шт.
• цукор – 1 кг
• кориця – 2 ч. ложки

Вимивши лимон, знімаємо з нього цедру і вичавлюємо сік. Підігріваємо в невеликій каструлі 400-500 мл води, додаємо цукор, а потім, коли він розчиниться, та лимонну цедру. Довівши сироп до кипіння, знімаємо його з вогню і наполягаємо хвилин 10. Яблука чистимо, нарізаємо часточками, збризкуємо лимонним соком. Це треба робити для того, щоб вони не стали темними. Проціджуємо лимонний сироп, доводимо до кипіння, опускаємо в нього яблука, перемішуємо, знімаємо з вогню та залишаємо настоюватись кілька годин. Потім проварюємо його ще кілька хвилин, обов'язково забираючи пінку. Залишаємо варення ще годинника на 5-6, потім знову його підігріваємо, додавши корицю. Розливаємо по банкам та закриваємо кришками.

Яблучне варення з волоськими горіхами та корицею

Компоненти:

• яблука – 2 кг
• волоські горіхи – 300 г
• вода – 1 склянка
• цукор коричневий – 3,5 склянки
• кориця – 2 ч. ложки
• мускатний горіх – 1 ч. ложка
• імбир – 1 ч. ложка
• лимонний сік – 2 ст. ложки
• пектин – 1 ч. ложка

Нарізаємо дрібними кубиками яблука, поливаємо лимонним соком, рубаємо горіхи і все змішуємо з корицею, імбиром і мускатним горіхом. Починаємо варити варення, додавши води та помішуючи весь час. Коли варення закипить, додаємо цукор, варимо 5-7 хвилин. Додаємо пектин для того, щоб варення вийшло густим, як джем.

Яблучно-апельсинове варення з корицею

складники:

• яблука – 1 кг
• апельсин – 1 шт.
• цукор – 1 кг
• кориця – 1 ч. ложка

Нарізаємо апельсини невеликими скибочками, видаливши насіння, але залишивши шкірку. У велику каструлю наливаємо літр води, підігріваємо, насипаємо цукор і варимо, помішуючи, 5 хвилин. Кладемо апельсини в готовий сироп і проварюємо протягом 20 хвилин. Залишаємо апельсини просочуватися сиропом на півгодини. Тим часом чистимо яблука, варимо їх у 500 мл води на мінімальному вогні, щоб вони не потемніли. Через 5 хвилин дістаємо яблука та поливаємо їх холодною водою. Беремо воду, в якій варилися яблука, насипаємо частину цукру, проварюємо кілька хвилин, потім опускаємо в нього охолоджені яблучка, варимо ще 10 хвилин. Доводимо до кипіння апельсинові шматочки, варимо на слабкому вогні 20 хвилин, охолоджуємо і через півгодини знову проварюємо. Через 15 хвилин до апельсинових часточок додаємо яблучні та корицю, проварюємо всі разом 20 хвилин.

Варення з яблук з корицею та ваніллю

Інгредієнти:

Ріжемо яблука на часточки, кладемо в каструлю, посипавши цукром. Залишаємо на кілька годин, наскільки можна на ніч. Потім ставимо каструлю на вогонь, варимо 20 хвилин, остудити. Повторюємо цю процедуру ще 2 рази, наприкінці приправляємо варення лимонною кислотою, корицею та ваніллю. Розкладаємо по стерилізованих банках у гарячому вигляді.

Яблучне варення з горобиною та корицею

Компоненти:

• яблука – 1 кг
• горобина чорноплідна – 100-150 г
• цукор – 700 г
• кориця – 1 ч. ложка
• імбир - щіпка

Нарізаємо шматочками яблука, засипаємо цукром і залишаємо пускати сік. Додаємо горобину, доводимо до кипіння і варимо 5 хвилин. Перед вимиканням додаємо трохи кориці з імбиром та розфасовуємо незвичайне варення у підготовлені банки. Так само можна приготувати варення з яблуками, корицею і шипшиною або глодом.

Яблука – це справді безцінний подарунок природи. Здавалося б, непримітний з вигляду фрукт, а скільки користі він зберігає для людини. Крім різноманітності смаків, у яблуках міститься безліч вітамінів для підтримки імунної системи. А який простір для створення шедеврів вони відкривають у кулінарії!

Що приготувати з яблук

Багато кухнях світу для приготування різних страввикористовується цей фрукт. Здається, немає такого розділу в кулінарії, де не знайдеться застосування для яблук, виготовлення вина або начинки для м'яса. Але найбільшу популярність вони набули у кондитерській справі. Начинка для пирогів, основа суфле, конфітюр - це найменший список страв, які прикрашають яблука своїм смаком.

І що чудово, щоб приготувати смачний десертІноді досить використовувати тільки цей червонобокий фрукт. Прикладом цього є варення з яблук із корицею. У кожної господині є свій фірмовий рецепт і маленькі хитрощі, які дозволяють зварити найсмачніші на світі яблучні ласощі. Про такі рецепти і йтиметься надалі.

Основний рецепт

Для того, щоб створити шедевр - варення з яблук з корицею, нам знадобляться такі продукти:

• яблука (краще, якщо вони будуть із кислинкою) – 1 кг;
• цукор – 3 склянки;
• вода – 100 мл;
• кориця – 1-2 палички.

З чого почати готувати варення з яблук із корицею? Покроковий кулінарний рецептдопоможе приготувати вам цю просту, але надзвичайно смачну страву.

1. Насамперед, яблука необхідно ретельно промити і висушити. Якщо на фруктах є вади, обов'язково видалити.
2. Нарізаємо яблука часточками чи кубиками, як вам більше подобається. Чистити їх при цьому не потрібно.
3. Покладіть нарізку в посуд, в якому надалі варитиметься варення, і засипте її цукром, туди ж киньте паличку кориці. Тепер хвилин сорок можна перепочити, а за цей час яблука пустять сік.
4. Настав час ставити посуд на невеликий вогонь. Від того, який сорт яблук ви використовували, буде залежати кількість виділеного соку. Якщо вам здалося, що його дуже мало, долийте води, головне, щоб варення не пригоріло.
5. Коли цукор остаточно розчиниться, корицею треба буде на великому вогні.
6. Ступінь готовності визначається на вигляд яблук і тягучості сиропу. Якщо часточки стали м'якими і прозорими, а сік не стікає зі стін посуду, значить, варення готове.
7. Залишилося розлити його гарячим у стерилізовані банки і щільно закатати.

Ось і все, варення з яблук з корицею готове!

Кожна людина має свій смак і переваги в їжі, тому не можна в рецептах давати суворі вказівки. Звичайно, є певні правила, як і скрізь, але остаточний підбір інгредієнтів кожен кулінар залишає за собою. Варення з яблук з корицею, рецепт якого було запропоновано, можна трохи доповнити і, тим самим, трохи змінити смак страви:

• щоб шматочки фруктів не втрачали свою форму, вибирайте більш тверді яблука кислих сортів;
• можна додати як корицю, а й корінь імбиру. Для цього поріжте його на шматочки, які потім, коли варення звариться, зручно витягуватиме;
• деякі вважають за краще додавати у варення з яблук з корицею коньяк або ром. Тут, звісно, ​​все залежить від вашого смаку.

Ще один рецепт

Якщо рецепт смачного домашнього варенняз яблук з корицею вам здався трохи нудним, пропонуємо внести невеликі зміни та додати волоських горіхів.

У результаті нам знадобляться:

• яблука – 1 кг;
• очищені горіхи – 1 склянка;
• цукор – 300 гр;
• кориця – кілька паличок;
• подрібнена соломкою цедра лимонів – 2 ст.л.

Почнемо готувати варення з яблук із корицею. Рецепт теж дуже простий, але результат від цього не страждає.

1. Підготовчий процес такий, як і в основному рецепті: ретельно миємо яблука, нарізаємо їх на шматочки однакових розмірів та засипаємо цукром. Сюди ж кидаємо соломку цедри.
2. Для того щоб яблука швидше вбрали цукор, налийте в каструлю води і поставте кипіти на невеликому вогні, 2-3 хвилини цілком достатньо, потім вимкніть.
3. Вдруге варити варення треба 10-15 хвилин. Цього часу має вистачити, щоб сироп почав густіти.
4. Крапніть крапельку сиропу на тарілку, якщо вона зберегла свою форму, саме час додавати палички кориці та горіхи. Збільшіть вогонь і проваріть варення ще кілька хвилин, після чого ароматну пряність можна витягувати. Десерт готовий.

Здавалося б, використали прості інгредієнти, які можна зустріти на ділянці будь-якого дачника, а які смачні стравиприготували. Смачного!