Яблучний джем несолодкий. Яблучне варення з антоновки. Ароматний конфітюр із яблук

Не знаю, як правильно готується конфітюр, але мій десерт виходить нітрохи не гірший, а робиться дуже швидко та просто. Прийти до цього рецепту мені допомогла чиста випадковість. Якось наша яблунька дала великий урожай, але було дуже багато яблук з червоточиною та падалицею. Викидати було шкода і я вирішила з таких яблучок зварити варення на швидку руку. Але вийшов чудовий яблучний конфітюр. Просто пальчики оближеш! Обов'язково спробуйте приготувати. Вийде чудовий десерт до чаю. Діти їдять його замість цукерок!

складові

5,000 грам

4,000 грам

2 склянки

Приготування

Для рецепту знадобляться яблука та цукровий пісок. Яблука підійдуть будь-які твердих сортів. Не підходить лише Білий налив. Ці яблука дуже ніжні та швидко розварюються. Вони годяться тільки на сік та компот.

Візьміть яблука, промийте та поріжте на невеликі шматочки довільної форми. Можна і на довгі тонкі часточки. Шкірку з яблук видаляти не варто. Всі ми знаємо, що в шкірці овочів та фруктів міститься найбільша концентрація вітамінів та корисних речовин. Та й шкірка зберігатиме форму шматочків і вони при приготуванні не розваляться.

Візьміть емальований або алюмінієвий тазик для варіння варення, покладіть нарізані яблука і влийте трохи води. Поставте тазик на вогонь і при нагріванні часто перемішуйте, щоб цукор почав рівномірно розчинятися і не підгоряв. Як тільки цукор розчиниться і вміст закипить, нехай варення повариться хвилин 10. Потім приберіть його з вогню і приберіть на ніч, щоб шматочки ввібрали в себе цукровий сироп. На ранок поставте ще варитися, поки з сиропу, що утворився, не буде утворюватися стійка крапелька.

Якщо води наллєте більше, у вас вийде яблучне варення. А якщо наллєте достатню воду лише для розчинення цукру і довше покип'ятіть, тоді вийде справжній конфітюр. І варення та конфітюр виходять дуже смачними та ароматними з літнім запахом яблук. Виглядає, як яблука приготовані з медом. Прекрасний десерт до домашнього чаювання. Ароматні яблучні шматочки можна використовувати для випікання пирогів. Готуйте та балуйте такою смакотою свою родину та пригощайте друзів.

Такий десерт можна чудово зберегти на зиму. Коли конфітюр буде готовий, зменште вогонь і в гарячому вигляді розкладіть його по заздалегідь простерилізованих баночках і щільно закупоріть кришками. Можна навіть капроновими, опрацьованими окропом, щоб не утворилася плівка з плісняви.

Смачного!

Антонівка – яблучко майже зимове, ароматне, кисло-солодке.

Жаль, зберігається воно не особливо довго, зате повидло з нього і на смак чудове і в готуванні нескладне.

Якщо друзі-знайомі пропонують вам ящик, а то й не одне Антонівське яблучко – погоджуйтесь, не замислюйтесь. Не з'їсте свіжими - приготуйте повидла, та такого, що дух захопить!

Повидло з антоновки на зиму – загальні принципи приготування

Яблучне повидло для зимових заготовок можна зварити на плиті в посуді товстостінної, приготувати в духовці або мультиварці.

Необов'язково використовувати якісні фрукти. Злегка прим'яті або зіпсовані яблучка також пригодяться, якщо пошкоджені місця попередньо вирізати.

Яблука нарізають часточками або половинками і видаляють насіння. Після попереднього приварювання або запікання в духовці, фрукти, що злегка охолонули, перетирають на металевому ситі, залишаючи в ньому шкірку, або перебивають блендером до однорідності, ретельно перемелюючи її. Нерідко очищені від шкірки шматочки без попередньої термічної обробкиподрібнюють м'ясорубкою, пропустивши через найдрібніші ґрати.

Цукровий пісок та інші інгредієнти додають до подрібнених яблук. Норму цукру розраховують заздалегідь, зваживши підготовлені до подрібнення або приварювання яблука.

Готують з антонівки на зиму не тільки звичайне, знайоме всім з дитинства яблучне повидло. Найчастіше його смак відтіняють додаванням мускатного горіха, какао, кориці, лимонів чи апельсинів.

Щоб законсервувати повидло з антонівки на зиму, гарячі ласощі розфасовують тільки в сухі, стерилізовані заздалегідь банки і герметично закривають ретельно кип'яченими кришками. Якщо ємності заздалегідь не стерилізують, після розфасовки обов'язково прогрівають в духовці або витримують деякий час в киплячій воді, після чого закочують.

Густе яблучне повидло з антонівки на зиму

Інгредієнти:

4 кіло Антонівки;

300 мл питної води;

1,8 кг цукрового піску.

Спосіб приготування:

1. Сполощені теплою водою яблука розріжте часточками, видаліть із шматочків серцевину, зріжте зіпсовані та пошкоджені місця. Оброблених фруктів має вийти щонайменше 3 кг.

2. Перекладіть часточки в будь-яку каструлю, що підходить за об'ємом, і влийте до них вказану кількість води.

3. На невеликому вогні проваріть фрукти близько півгодини, щоб м'якоть добре розм'якшилася, і зніміть із плити.

4. Злегка охололі яблука перетріть на друшляку, ретельно вибираючи шкірки, щоб вони не потрапили в готовий продукт.

5. Що вийшло яблучне пюреперелийте в широку миску з нержавіючої сталі і додайте|добавляйте| цукор, перемішайте.

6. Помістіть ємність на малий вогонь та уваріть фруктову масу до досягнення потрібної густоти. Щоб отримати дуже густий продукт, яблучну масу слід уварювати не менше півтори години.

7. Готове повидло гарячим розфасуйте сухими стерильними банками і закрутіть стерильними кришками.

Ніжне яблучне повидло з антонівки на зиму з лимоном

Інгредієнти:

Яблука, повністю стиглі – 3 кг;

Цукор із розрахунку 600 гр. на кожний кілограм м'якоті;

Половинка невеликого лимона.

Спосіб приготування:

1. Ополосніть і промийте яблука у теплій воді, очистіть шкірку і наріжте великими часточками, вирізаючи з кожної залишки насіннєвої коробочки.

2. Очищені шматочки фруктів зважте, щоб правильно розрахувати необхідну кількість цукру і перекрутити на м'ясорубці.

3. У пюре, що вийшло, всипте цукор, добре розмішайте і залиште на пару годин. Потім при середньому нагріванні доведіть до кипіння, проваріть хвилину і відставте на 12 годин.

4. М'ясорубкою з найменшою решіткою розмелить половинку лимона. Змішайте цитрусову кашку з яблучним пюре, що відстоялося, не забуваючи розмішувати, дочекайтеся закипання і знову відставте в сторону на 12 годин.

5. Востаннє закип'ятіть і проваріть щонайменше 6 хвилин. Гарячим розкладіть у чисті сухі банки та помістіть у холодну духовку.

6. Доведіть нагрівання духової шафидо 150 градусів, протримайте ємності з повидлом у ньому три хвилини і негайно закатайте.

Рецепт найпростішого яблучного повидла з антонівки на зиму

Інгредієнти:

2,3 кг перебраної Антонівки;

Цукор, бажано нерафінований – 1,6 кг.

Спосіб приготування:

1. Очищені яблучка розріжте на чотири частини і викладіть на деку одним шаром. Запікайте четвертинки при 160 градусах до розм'якшення яблучної м'якотіпотім злегка остудіть і перетріть крізь рідке металеве сито або друшляк.

2. Змішайте приготоване яблучне пюре та цукор, поставте уварювати при помірній температурі. Обов'язково час від часу перемішуйте, щоб маса не підгоріла.

3. Не раніше ніж через годину розкладіть повидло по півлітровим підготовленим банкам і герметично закупоріть їх.

Як зварити яблучне повидло з антонівки на зиму без цукру

Інгредієнти:

Один кілограм Антонівки;

Питна відфільтрована вода – 200 мл.

Спосіб приготування:

1. Великими часточками наріжте яблука і залийте їх водою.

2. На невеликому вогні доведіть до закипання, потім нагрійте і варіть, зрідка перемішуючи, чверть години. Остудіть.

3. Руками перетріть яблучну масу, що охолола, крізь сито і знову поставте на невеликий вогонь.

4. Перемішуючи, уваріть до загусання, розкладіть гарячим по підготовленим сухим ємностям, і накрийте кришками.

5. Не закочуючи, простерилізуйте ємності в каструлі з окропом: літрові 20 хвилин, півлітрові - чверть години. Для стерилізації трилітрових суліїв знадобиться півгодини.

6. Після цього прокатайте кришки спеціальним ключем і залиште остигати.

Пряне яблучне повидло з антонівки на зиму в мультиварці

Інгредієнти на кілограм повністю очищених яблук:

Півкіло цукру;

1/2 частина невеликого лимона;

мелений мускатний горіх- 1/4 ч. л.;

Третина чайної ложки коричного порошку.

Спосіб приготування:

1. Добре обмийте яблука під водою. Тонким шаром зріжте з плодів шкірку, розріжте їх часточками і виріжте з кожної тверді перегородки з насінням, зважте.

2. Відміряйте потрібний об'єм цукру і пересипте ним. яблучні часточки, коли перекладатимете їх у варильну чашу.

3. На одну годину залиште пересипані цукровим піском яблука, щоб вони пустили сік.

4. Після цього добре перемішайте та увімкніть мультиварку на годину та 20 хвилин у режимі варіння. Потім перебийте яблучну масу в пюре блендером і розлийте по обробленим над парою сухим ємностям.

5. Помістіть наповнені баночки на середньому рівні холодної духовки, розмістивши їх на решітці, і прогрійте 10 хвилин, довівши температуру до 120 градусів.

6. Після цього акуратно вийміть ємності з духовки і відразу закатайте герметично.

Незвичайне шоколадне повидло з антонівки на зиму

Інгредієнти:

Три кілограми стиглих яблук;

Два кілограми цукру;

Натуральне вершкове масло;

Темний порошок какао – 100 гр.

Спосіб приготування:

1. Половинки яблучок без шкірки та насіннєвих коробочок проваріть у невеликій кількості води, домагаючись повного розм'якшення.

2. Яблучний відвар зцідіть, а фруктову м'якоть перебийте блендером у кашоподібну масу або перетріть на рідкому ситі.

3. Перекладіть приготоване яблучне пюре в товстостінний казанок або каструлю, змішайте його з цукром і вваріть на маленький вогонь.

4. Порошок какао добре перемішайте із розтопленим вершковим масломі введіть у загальну масу через 20 хвилин після того, як поставили її варити. Добре розмішайте і продовжуйте нудити, поки не досягнете потрібної консистенції.

5. Готове шоколадно-яблучне повидло консервують звичайним способом без стерилізації.

Ароматне повидло з антонівки на зиму з апельсинами

Інгредієнти на 1 кг оброблених яблук:

700 гр. цукру;

Один великий апельсин.

Спосіб приготування:

1. Яблука промийте, виріжте серцевини, розрізавши плоди навпіл. Зважте і разом із шкіркою подрібніть фрукти у комбайні.

2. Обшпарити окропом апельсин і разом з цедрою подрібніть його таким же способом, як і яблука.

3. Змішайте яблучну та цитрусову маси, додайте цукровий пісок, правильно розрахувавши його кількість, перемішайте.

4. У товстостінній каструлі або казанку, на середньому вогні проваріть 40 хвилин, часто перемішуйте. Якщо боїтеся підгоряння чи немає часу на часте розмішування, можна уварювати на мінімальному вогні. В цьому випадку потрібно більше часу, приблизно півтори години.

5. Гаряче повидло розкладіть по прожареним у духовці скляним банкам і одразу закатайте стерильними кришками.

Повидло з антонівки на зиму – хитрощі приготування та корисні поради

Шкірка яблук сорту Антонівка добре розм'якшується при варінні, і якщо її не зчищати, навіть після подрібнення на м'ясорубці її шматочки не відчуватимуться в готовому повидлі.

Щоб при тривалому уварюванні яблучна маса не підгоряла, її потрібно розмішувати частіше, а для приготування використовувати тільки товстостінний посуд.

Чим ширша буде ємність, тим швидше з фруктів випарується волога, і повидло відповідно приготується швидше.

Після додавання в яблучне пюре цукру його потрібно добре перемішати і дати трохи постояти, щоб кристалики цукру добре розчинилися.

Сумніваєтесь у готовності повидла, проведіть дерев'яною лопаткою по дну ємності. Якщо маса не стікається на доріжку, що утворилася, протягом десяти секунд, значить готово. Можна крапнути трохи густої маси на холодну тарілку. Якщо крапелька швидко завмерла і не стікає при нахилі тарілочки, можна знімати з вогню.

Готове повидло з антоновки можна швидко перетворити на мармелад. Для цього його потрібно викласти на застелену пергаментом лист шаром не більше 3 см і злегка підсушити в духовці. Потім остудити пласт мармеладу, не знімаючи з листа нарізати його шматочками будь-якого бажаного розміру і форми і обваляти в цукрової пудрі. Можна остиглий пласт щільно обернути пергаментом і прибрати на зберігання холодильник.

Інгредієнти:

• 1 кг очищених яблук
• 1 кг цукру
• 100 мл води
• щіпка кориці та ваніліну за бажанням

Розрахунок інгредієнтів для джему я даю на 1 кг яблук, вже очищених від шкірки та насіння. Якщо ж у вас більше вже очищених яблук, просто збільште відповідно пропорції цукру і води.
Цей рецепт яблучного джему хороший ще й тим, що в ньому можна використовувати і яблука, що переспіли, і падалицю, які не йдуть, наприклад, на варення, і все одно завжди виходить смачно. Особливо смачний джембуде з кислих або кисло-солодких яблук, але й за наявності солодких яблук до нього завжди можна додати трохи лимонної кислоти.

Приготування:

Ось такі гарні ароматні яблучка я використала цього разу для яблучного джему. Вони трохи переспіли і в їжу вже не дуже підходили, але для джему підійшли якраз.

Чистимо яблука від шкірки та насіння і ріжемо на 4-6 частин.

Якось мама сказала: "Ну навіщо ти чистиш яблука від шкірки? Стільки часу дарма витрачаєш!" Я послухалася і приготувала джем, вичистивши лише серединку яблук. І дуже пошкодувала! Вийшов зовсім інший яблучний джем, ніж зазвичай, не такий ніжний за консистенцією і для мене, природно, не такий смачний. А заощадити час можна на іншому – вичищати серединку яблука не ножем, а спеціальним пристроєм.

Звичайно, при цьому способі вирізається більша кількість м'якоті, ніж при обробці ножем, але мене це зовсім не засмучує - з яблучних серединок і шкірок виходить чудовий компот наваристий!
Очищені яблука пропускаємо через м'ясорубку.

Перекладаємо масу в каструлю, краще антипригарну, додаємо воду, нагріваємо до кипіння і на середньому вогні варимо 30 хвилин. При нагріванні яблучна маса починає пихкати і, якщо її постійно не помішувати, бризки яблучні будуть розлітатися далеко за межі плити. 🙂

Через 30 хвилин додаємо цукор.

Перемішуємо та варимо ще 30 хвилин, знімаючи пінку. За бажання хвилин за п'ять до закінчення варіння додаємо по дрібці кориці та ваніліну, якщо вам подобаються ці присмаки. Я зазвичай додаю не мелену корицю, а цілу паличку, проварюю її останні 15-20 хвилин, а потім виловлюю та викидаю.
Дуже смачно, якщо одночасно з цукром додати цедру лимона, натерту на дрібній тертці з розрахунку на 1 кг очищених яблук - цедра половинки середнього лимона. Джем виходить дуже ароматний із чудовим лимонним присмаком. При цьому добавка кориці та ваніліну не скасовується, все за бажанням. 🙂

Поки яблучний джем вариться, паралельно стерилізуємо банки. Якщо банок багато, їх зручно стерилізувати в духовці – вимиті губкою з миючим засобом банки прямо мокрі укладаємо в холодну духовку на діжку на решітку. Включаємо духовку, нагріваємо до температури 100-110 градусів, тримаємо банки хвилин 10, вимикаємо духовку і даємо банкам охолонути. Так я завжди робила раніше, коли були заготівлі у "промислових" масштабах. Зараз банок потрібно мало, і я стерилізую їх по черзі сильною парою, влаштувавши таку конструкцію:

Кожну банку достатньо потримати над парою 5-7 хвилин, ще жодного разу варення не закисло і жодна банка не вибухнула. 🙂

За порадою моєї читачки в коментарі до цього рецепту я стала з недавніх пір стерилізувати банки мікрохвильової печі. Неймовірно зручно! У чисті баночки наливаю воду на рівень 2-3 см, ставлю в мікрохвильову піч, скільки ввійде, і включаю на максимальну потужність. Коли вода закипить, даю покипіти хвилини зо три і вимикаю.
Кришки просто кип'ятити на плиті хвилин 5-7.

Готовий яблучний джем розкладаємо гарячим по баночках, намагаючись наповнити банку нарівні з краями.

Перевертаємо банки догори денцем і даємо охолонути. Загортати тепло не обов'язково.

Такий яблучний джем відмінно зберігається у шафі на полиці, бажано не більше року. Він не зіпсується, звісно, ​​але час смаку не додає.
На цей раз у мене було трохи менше 2,5 кг яблук, з них вийшло 1,5 кг очищених і в результаті вийшло три півлітрові баночки джему і ще вазочка грамів на 200.

Ось і вся премудрість. Як бачите, все робиться надзвичайно просто, а солодке задоволення на зиму забезпечене. Яблучний джем дуже смачно намазати на свіжий хлібабо підсмажений тост, а діти із задоволенням їдять із джемом або .
На зиму можна приготувати також готувати його ще простіше, тому що сливи за цим рецептом не чистяться від шкірки.

На сьогодні все. Удачі та доброго дня!

Готуйте завжди із задоволенням!

Усміхніться! 🙂

Погляд кота на деякі речі не завжди збігається з господарською...

Здавалося б, рибалка та яблучне варення – речі несумісні. Але саме завдяки останній вилазці на річку ми із сином натрапили на занедбаний фруктовий сад.

Старий, часів радянських колгоспів. Величезні яблуні, між ними вже піднявся густий чагарник, у якому, хрюкаючи, безтурботно пасуться потішні китайські поросята. Хутір поруч, от і бігають запеклими яблуками ласувати.

А на яблунях – Антонівка, ох та гарна! Жовтобока, з рум'янцем і пахуча дуже. Відкусиш із хрускотом – сік бризкає, кислинка очей примружує – добре!

Перша думка – зварити варення, давно хотів із Антонівки, щоб часточки були прозорі, і як мармелад.

Як приготувати прозоре яблучне варення з Антонівки.

складові

• яблука сорту Антонівка - 1 кг;
• цукор – 1 кг.

Час приготування: 20 хвилин на варіння у 4 підходи; 8:00 на те, щоб яблука дали сік; перерви між варінням 7-8 годин.

кількість порцій: 4 банки по 0,5 л;

кухня: російська.

Покроковий рецепт варення з яблук

Яблука відбирав трохи недостиглі щільні, щойно зняті з дерева.

Якщо взяти довго лежалі або перестиглі, з пухкою структурою, то через кілька хвилин кип'ятіння в сиропі вони розварюються в пюре.

1. Яблука помив, вирізав серцевину ось такою штуковиною. Пара рухів тіла - і кісточки немає.

2. Нарізав часточками, міліметрів по 5-10 завтовшки.

Дивлюся – а запасів цукру в мене з кумедного носа, в магазин бігти треба.

Дала мені в найближчому кіоску тіточка цукрового піску, розфасованого вручну по пакетах-майках. Підозріла вона мені здалася. Вдома відкриваю – цукор мокрий, зважив – недовага 20 грамів. Класика жанру… Ну, тіточко, икнеться тобі…

3. Зважив вже нарізані часточками яблука та відміряв на кілограм часточок 1 кг цукру.

4. Виклав шарами у каструлю. У мене для таких солодких випадків є велика каструля з нержавіючої сталі літрів на 7, напевно. Пересипав шари цукром. Увечері, отже, засинав і залишив так до ранку.

5. Ранок. Яблука пустили багато соку, цукор майже весь розчинився. А ось було трохи по-іншому.

6. Поставив на невеликий вогонь, довів до кипіння, потримав 5 хвилин і вимкнув. Яблук по відношенню до сиропу більше і вони повністю не покриті, тому в процесі варіння я їх акуратно топив ложкою, але не перемішував. Ось такий вигляд мало яблучне варення після першого кип'ятіння.

До вечора я займався своїми справами, потім знову варив до кипіння, потримав на невеликому вогні 5 хвилин і зняв.

Знову ж таки, часточки, що плавають зверху, топив ложкою, наприкінці один раз дуже акуратно перемішав. Ось вигляд після другого варіння. Вже щось вимальовується.

Наступного ранку закип'ятив ще раз, а ввечері доварив до готовності. Варив хвилин 10-15, допоки крапельки сиропу на борту блюдечка не перестали розтікатися.

Ось такий вигляд після останнього варіння. Може, вона навіть і зайва була, достатньо було трьох разів.

Окремі часточки не стали до кінця прозорими, але загалом, я вважаю, дуже непогано.

7. чотири півлітрові баночки, розлив гаряче варення і закотив. Ще й на пробу моїм ласунам пристойно залишилося.

Який запах, колір, смак… До речі, про смак. Кіло цукру – дуже солодко виходить. Засинав потім другу каструлю – на кіло часточок 700 г цукру. Спробував, на мій погляд, 700-800 грамів цукру цілком достатньо.

Коли сезон консервації у розпалі, господині готують на зиму як звичайну їжу, так і солодкі десерти. Одним із найоригінальніших солодощів є джем, який готується з популярного фрукту нашої країни – яблука. Відрізняється від варення простотою приготування, смаком та консистенцією. Його можна їсти як самостійна страваабо використовувати для випікання.

У шкірці міститься пектин - речовина, яка відповідає за желеподібну консистенцію. Але при приготуванні джему шкірка зрізається. Щоб отримати відповідний результат, доводиться готувати його трохи довше. В одного боку так навіть краще, тому що джем добре густіє.

Деякі господині залишають шкірку і варять яблучні часточки разом із нею. Після цього доводиться брати сито та протирати масу, щоб вона стала однорідною. Щоб плоди швидше приготувалися, їх натирають на тертці або ріжуть ножем. Якщо немає бажання старанно подрібнювати фрукти, можна розрізати їх на 4 частини.

Як правильно вибрати та підготувати яблука

Процес починається з вибору та підготовки продукту. Краще віддати перевагу місцевим фруктам, оскільки імпортні не підходять для джему. Найкращий десертвиходить із пізніх сортів яблук. Їх особливість - збереження щільної структури та естетичного вигляду.

Яблука, зібрані влітку, не підходять, тому що в процесі теплової обробки виходять пухкі. Але кашкоподібний стан може комусь і подобається, тоді слід брати напівсоковиті фрукти. Незалежно від виду джему, фрукти мають бути чистими, без кісточок та плодоніжки, м'яті місця також зрізаються.

Як приготувати джем з яблук в домашніх умовах

Залізоподібне варення з яблук дивовижний десерт, Який легко приготувати самостійно. Якщо немає навичок у кулінарії, готують страву за класичним рецептом. До нього входить мінімальна кількість інгредієнтів, що ніяк не відображається на смак. Надалі можна вдосконалювати рецепт, додаючи до нього різні інгредієнти та застосовуючи спеціальні техніки.

Простий рецепт на зиму

Самий легкий рецепт, який включає всього два інгредієнти:

• яблука;
• цукор.

Покрокове приготування:

• Взяти однакову кількість яблук та цукру.
• Подрібнені плоди помістити в каструлю та засипати цукром.
• Залишити на 2 години, щоб цукор трохи розтанув. Поставити середній вогонь.
• Як тільки маса закипить, зменшити вогонь, продовжуючи помішувати.
• Поступово він ставатиме густим. При цьому необхідно постійно знімати піну.
• Щоб яблучна маса стала однорідною, під кінець варіння додатково подрібнити блендером.

За цим рецептом джем готується швидко. Його можна вживати відразу або законсервувати на зиму. У другому випадку його розподіляють по стерилізованих банках і закочують.

Під час приготування слідкуйте, щоб джем не пригорів до дна каструлі.

Яблучний конфітюр з корицею та лимоном

Якщо в сім'ї не всі люблять насолоду через однорідну структуру, не варто відмовлятися від страви та улюбленого яблучного смаку. Вихід із ситуації є – зварити конфітюр. Це один з різновидів джему. Особливість конфітюру в тому, що готовий продукт складається з шматочків ароматної яблучної м'якоті. А оживити звичний смак допоможуть кориця та лимон.

Яблучний джем з брусницею

Джем з яблук та брусниці - класичний рецептякі ніколи не втратить популярності. Кисло-солодкі яблука та терпка брусниця – чудове поєднання. Отриманий продукт має «родзинку». Смак і колір певною мірою нагадує смородинове желе (з порічки). Для приготування фрукти беруться в однакових пропорціях або залежно від смакових переваг.

У мультиварці

Допомогти у приготуванні може мультиварка. Кожна сучасна господиня не готовить без цієї помічниці. По суті це та ж каструля, яка представлена ​​у вигляді чаші. Завдяки рівномірному розподілу тепла, яблучний джем виходить набагато ароматнішим, а структура – ​​м'якшою. Зробити його ще простіше, порівняно з використанням каструлі.

З апельсином

Апельсин у яблучному джемі відчувається характерною цитрусовою кислинкою. Кисло-солодкий смак, яскравий колір та насичений аромат сподобається кожній людині. Під час виготовлення використовується тільки м'якоть апельсина без прозорих перегородок. Щоб ще більше урізноманітнити смак, аромат та консистенцію, джем можна зварити з додаванням подрібненої цедри. У процесі варіння шматочки шкірки стають солодкими і приємно поколюють у роті після розжовування.

З чорноплідною горобиною

У народі її називають чорноплідною – ягодою з великою кількістю поживних речовин. Завдяки горобині колір виходить темним та насиченим. Оригінальний смак сподобається навіть гурманам. Заготівля у вигляді яблучно-горобинового джему забезпечить людину вітамінами та всіма необхідними компонентами в зимовий час.

У хлібопічці

Крім мультиварки, не менш популярними є хлібопічки. Практично кожна має режим «Джем». Використання девайсу для приготування заощадить час господині. Поки варяться яблука, можна зайнятися іншими повсякденними справами. Причому на смак такий джем також виходить чудовим.

Без цукру

Якщо людина дотримується правильного харчуванняі при цьому не хоче відмовлятися від джему з яблук – вихід є. Можна зварити яблучний джем без цукру. Він виходить таким же пікантним та ароматним, а процес приготування нічим не відрізняється від звичного. Перед тим, як почати готувати, потрібно вибрати солодкі яблука.

Без стерилізації

При варінні джему з яблук можна оминути процес стерилізації. Адже так не хочеться вовтузитися з баночками, робити парову лазню, домагаючись мало не медичної стерильності. Забезпечити тривале зберігання допоможе пастеризація. Зварений джем розкладають по баночках, накривають кришкою та варять у ємності, заповненій водою. Процес пастеризації знищує мікроби та робить джем придатним для вживання навіть без стерилізації.

З кислих яблук

Кислі та солодкі сорти яблук відрізняються за смаком. Хтось надає перевагу солодощі, інше люблять кислинку. На такий випадок розраховані рецепти джему з кислих яблук. Як правило, вони жорсткіші і їх доводиться уварювати, щоб ті стали м'якими. Мають одну важливу перевагу - найбільше підходять для джему через желюючі властивості.

Зберігання

Готовий джем не обов'язково відправляти на полиці у льох чи комору. Їм можна ласувати в будь-яку пору року. Якщо десерт не призначений для тривалого зберігання, його ставлять у холодильник і їдять будь-коли. При цьому слід стежити, щоб рідина та крихти випічки не потрапляли в ємність до маси. В іншому випадку вона почне швидко псуватися.