Головна → Закуски Як зробити напій з ячменю в домашніх умовах?

Як зробити напій з ячменю в домашніх умовах?

Величезна кількість людей зовсім не уявляють собі свого життя без ароматної кави, що бадьорить. Однак у деяких випадках споживання такого напою категорично протипоказане через певні індивідуальні особливості людини. І непоганою знахідкою для таких людей можуть стати різні кавові напої, які не тільки безпечні, а й дуже корисні для організму. Вони готуються на основі різних природних компонентів і можуть застосовуватися для оздоровлення. Саме до такої групи продуктів відносять кавовий напій ячмінний колос, давайте поговоримо на цій сторінці www.сайт про те, яка користь та шкода можуть бути від його споживання.

Про те, за що цінується кавовий напій, користь від нього організму людини.

Ячмінь – це дивно корисний продуктсам по собі. Він сприяє лікуванню недуг нирок та травного тракту. Кава на основі ячменю характеризується багатьма унікальними якостями. Такий напій має непоганий сечогінний вплив. У його складі знаходиться досить багато клітковини, яка швидко та ефективно очищає травний тракт від різного роду шлаків та токсинів.

Фахівці стверджують, що ячмінні зернамають у своєму складі майже половину таблиці Менделєєва. Тільки тому ячмінна кава вже може вважатися корисною для людини.

Кавовий напій Колос здатний заспокоїти центральну нервову систему та оптимізувати її діяльність. Споживання ячмінної кави нейтралізує всі фактори, здатні агресивно впливати на серцево-судинну систему. Дане питво здатне оптимізувати роботу всіх органів травного тракту. Крім того є дані, що ячмінний напій ефективно покращує діяльність залоз ендокринної системи, що допомагає стабілізувати гормональний фон.

Кава з ячменю позитивно впливає на обмінні процеси, активізуючи їх. Такий напій є джерелом вітамінів групи В, а також вітаміну Е, А та D. Також у його складі присутня маса мінеральних речовин, представлених магнієм, кальцієм, калієм, йодом, фосфором та ін.

Вважається, що кава з ячменю допомагає оптимізувати водно-сольовий баланс та покращити процеси кровотворення.

Фахівці народної медицинистверджують, що кавовий напій на основі ячменю має відхаркувальні, кровоочисні, протидіабетичні та протизапальні якості. Його споживання допомагає впоратися з недугами горла та носоглотки. Також таке питво ефективно усуває нудоту та головний біль. Вважається, що кавовий напій із ячменю сприяє лікуванню запорів. Крім того, він має властивість знижувати вираженість хворобливих відчуттів при ревматизмі або артриті.

Ячмінна кава не збуджує нервову систему, тому її цілком можна пити в другій половині дня. Вранці такий напій додає бадьорості, а вечорами – забезпечує якісний та міцний сон.

Навіть щоденне споживання ячмінного напою не може завдати шкоди здоров'ю. Таке питво допомагає впоратися з багатьма недугами нирок, селезінки, печінки.

Як приготувати кавовий напій?

Таке питво готується дуже просто: потрібно лише засипати одну-дві чайні ложечки сухої суміші в чашку. Залийте таку сировину гарячою водою і перемішайте до повного розчинення. У готовий напій можна додати декілька цукру, молока або вершків, орієнтуючись на свої смакові уподобання.

Як приготувати кавовий напій з ячменю?

Для приготування такого корисного пиття потрібно запастись обсмаженими та перемеленими ячмінними зернами. Їх можна придбати в магазині та приготувати як звичайну натуральну каву – в турці.

Найкорисніший ячмінний напій можна створити і з нуля. З цією метою необхідно купити великі зернятка ячменю, перебрати їх, промити та обсушити. Далі викладіть таку сировину на кухонну сковороду (суху) і добре обсмажте при постійному помішуванні. Готові зернятка повинні бути не пересмаженими, крім того вони не повинні підгоріти. Подрібніть зерна ячменю в кавомолці, після чого відваріть їх як звичайну каву. На чашку напою вам знадобиться пара-трійка чайних ложок зерен та двісті-триста мілілітрів води.

Про те кому може бути небезпечний кавовий напій, шкода від якого організму людини

Вважається, що ячмінна кава не здатна нашкодити організму. Однак, незважаючи на всі його корисні якості, не потрібно споживати його у надмірній кількості. Двох-трьох чашок на день буде цілком достатньо.

Через підвищений тиск або з інших причин деякі люди змушені відмовитися від традиційної кави. Гідною заміною йому може стати кавовий напій з жита та ячменю, користь та шкода якого давно вивчені дієтологами.

Незважаючи на всю користь і явні переваги, злакова кава тривалий час залишалася недооціненою. Сьогодні завдяки моді на здоровий спосіб життя напій впевнено відвойовує втрачені позиції. Правильно приготована, кава з жита та ячменю не тільки порадує своїм смаком, а й допоможе зміцнити здоров'я.

Корисні властивості напою

Проведені дослідження показали, що напої, приготовані з ячменю, мають яскравий зміцнюючий ефект. Вони незамінні для людей, чиє життя пов'язане з постійним стресом, фізичними чи емоційними навантаженнями. Ячмова кава навіть входить до деяких оздоровчих систем харчування. А якщо ячмінь доповнюється житом, користь та поживність напою ще зростають.

Ячмінно-житня кава сприяє:

Поліпшення стану шлунково-кишкового тракту.Речовини, що входять до складу злаків, мають жовчогінну дію. Вони очищають, тонізують та стимулюють роботу епітелію, яким вистелений кишечник. В результаті відбувається його відновлення, створюється сприятливе живильне середовище, оптимальне для активного розмноження бактерій. Кава з ячменю та жита показана при гастриті, виразці, дисбактеріозі, дискінезії та інших поширених хворобах ШКТ.
Профілактика цукрового діабету.Завдяки високому вмісту клітковини у напої уповільнюється процес засвоєння вуглеводів. Відповідно, показник глюкози не здійснює різких стрибків, залишається стабільним.
Нормалізація ваги.Вживання ячмінної кави знімає навантаження з підшлункової залози. Завдяки цьому глюкоза переробляється повністю, а не відкладається у вигляді жирової тканини.
Відновленню роботи серця та судин.У злаках, особливо в ячмені, міститься багато магнію та калію. Вони корисні для серцевого м'яза, особливо, коли підкріплені впливом вітамінів Д і Е. Вживання кави з жита та ячменю сприяє нормалізації артеріального тиску, якщо воно підвищено, та зміцненню стінок судин.
Лікування та профілактики запалень.Бактерицидні властивості жита та ячмінних зерен забезпечують захист організму від інфекційних хвороб. Запалення дихальних шляхів, що супроводжує простудні захворювання, швидше відбувається при вживанні напою. Злакова кава допомагає навіть при деяких шкірних захворюваннях.
Загальне зміцнення організму.Оптимальне співвідношення білків та вуглеводів швидко відновлює сили. З цієї причини ячмінну каву з житом призначають людям, які перенесли травми, операції, тривалі хвороби.

Порада
Для приготування кави краще використати готові суміші. Купуючи інгредієнти окремо, легше нарватися на контрафакт і, до того ж, можна помилитися в пропорціях. Такі продукти, як «Старий млин», готуються з якісної та правильно обробленої сировини.

Крім інших корисних елементів, у каві з ячменю та жита містяться кремній та лізин. Вони сприяють синтезу колагену, а він, у свою чергу, позитивно впливає на шкіру, омолоджує її і покращує тонус.

Шкода ячмінної кави

Негативну дію ячмінна кава може вплинути, якщо неправильно її приготувати або зловживати напоєм. Фахівці рекомендують випивати не більше 4-5 чашок ячмінної кави на день. У такому разі напій принесе винятково користь.

Протипоказань до вживання ячмінної кави немає, але є кілька нюансів, про які слід пам'ятати. Враховуючи вміст вуглеводів та калорійність напою, не слід пити його у великих кількостях за наявності надмірної ваги. У невеликих кількостях ячмінна кава сприяє схудненню, але у значних – може дати протилежний ефект. Крім того, у ячмені та житі є білок, що потрібно враховувати людям, які мають патології нирок.

Як правильно приготувати каву з житом?

Варіантів приготування ячмінної кави є кілька. Якщо планується готувати його з житом, можна скористатися таким рецептом:

На 3 столові ложки ячменю беремо стільки ж жита. Інгредієнти кілька разів промиваємо до чистої води. Після цього ще раз заливаємо водою і наполягаємо не менше доби.
Через вказаний час зливаємо рідину, а зерна заливаємо фільтрованою або питною водою. Ставимо всю цю масу на вогонь та доводимо до кипіння. Як тільки зернятка почнуть лопатися, треба зняти ємність із плити, злити воду та промити злаки ще раз.
Тепер залишається просушити суміш і можна приступати безпосередньо до приготування кави. Для цього зернятка обсмажуємо протягом кількох хвилин на сухій сковороді. Стежимо, щоб маса не пригоріла. Підсушені вироби подрібнюємо в кавомолці і використовуємо як звичайну мелену каву.
Як правило, в магазинах продається вже змішана, промита і обсмажена кава з ячменю та жита. У такому разі всі попередні кроки пропускаються.
Оптимальним вважається співвідношення столової ложки (з гіркою) суміші та 150 мл води. Кип'ятимо масу протягом 2 хвилин і ще стільки ж наполягаємо під кришкою.
У процесі приготування кави можна додати до ячменю та жита половину чайної ложки цикорію. Він надасть напою неповторного аромату, а колір зробить більш насиченим.

Справжні поціновувачі ячмінної кави готують її з молоком. У цьому випадку третину води замінюють молоком у процесі варіння. За бажанням смак кави можна пом'якшити або медом.

Відомі марки, що пропонують ячмінну каву

Якщо не хочеться вдаватися до всіх тонкощів приготування кави з ячменю і жита, можна придбати вже готову суміш. На ринку подібних товарів найбільш популярні такі торгові марки:

Старий млин.Вже готова суміш з ячменю і жита, яку слід заварювати за інструкцією, що додається.
Ячмінний колос від «Кавової компанії «Навколо світу».У продукції цієї марки як основний компонент виступає ячмінь, а його доповнюють жито, цикорій, мелені жолуді та інші не менш корисні продукти.
Ячмінний колос від «Столетів».Ще одна марка, що зарекомендувала себе з позитивного боку за рахунок доступності та якості продукції.

За смаком ячмінна кава нагадує капучино, особливо якщо при його варінні використовувалося молоко. Присутність жита нічого не псує, навіть додає незвичайних, але приємних ноток. Для отримання бажаного результату потрібно підібрати свої пропорції складових, визначитися з часом варіння та додатковими інгредієнтами напою.

Напій із зерен ячменю не може замінити каву та звертати свій вибір на неї, тільки підшукуючи заміну кави, не слід. З появою різноманітних сортів кави, злакові напоївідійшли на другий план і були незаслужено забуті. Адже завдяки своїй користі «кава з ячменю» колись була рекомендована для лікувального та дитячого харчування.

Корисний ячмінний напій

Сьогодні вже часто зустрічаються різні види таких напоїв, звичайно, багато хто з нас купує їх або з цікавості або, намагаючись знизити споживання. Але, якщо просто віддатися насолоді від неповторного смаку, ячмінний напій, користь від якого криється і без кофеїну, і у вітамінах, і у вмісті мікроелементів, то ваш раціон гарячих напоїв стане, не в приклад, багатшим.

До приємних та корисних якостей можна віднести здатність цього напою впливати на роботу шлунково-кишкового тракту, підтримувати баланс гормонів. Кавовий напій ячмінний при регулярному вживанні може забезпечувати водно-сольовий баланс та позитивно впливати на роботу нервової системи. Оскільки багатьом людям кава протипоказана з різних причин, то злакова «кава» стає гарною альтернативою.

Ячмінні зерна, з яких виробляються напої, у своєму складі містять компоненти, що дозволяють застосовувати їх у лікуванні багатьох захворювань. І, такими ж корисними властивостями, мають похідні продукти з цього зерна. Ячмінь, крім білків та вуглеводів, містить багато клітковини. У його складі є калій, фосфор, йод, кальцій і ряд вітамінів: А, Е, D і В. Ячмінні напої дозволені для вживання майбутнім мамам і дітям.

Кавовий напій ячмінний

Їх можуть випускати з додаванням цикорію, деякої кількості, екстрактів чорниці та інших добавок, які збагачують напої новими смаками та властивостями. Щоб отримувати від життя тільки добре, навіть у таких напоях слід знати міру і завжди читати склад, адже вам краще знати свою індивідуальну нестерпність. Будь-яке зловживання, навіть у такому простому продуктіяк ячмінний напій, шкідливо. На сьогоднішній день можна придбати напої з обсмажених і перемелених зерен, які варять, подібно до кави в зернах, або ж розчинні – які розводять гарячою водою і, за бажанням, додають вершки або молоко.

Величезна кількість людей зовсім не уявляють собі свого життя без ароматної кави, що бадьорить. Однак у деяких випадках споживання такого напою категорично протипоказане через певні індивідуальні особливості людини. І непоганою знахідкою для таких людей можуть стати різні кавові напої, які не тільки безпечні, а й дуже корисні для організму. Вони готуються на основі різних природних компонентів і можуть застосовуватися для оздоровлення. Якраз до такої групи продуктів відносять кавовий напій ячмінний колос, давайте поговоримо на цій сторінці про те, яка користь і шкода можуть бути від його споживання.

Про те, за що цінується кавовий напій, користь від нього організму людини.

Ячмінь – це напрочуд корисний продукт сам по собі. Він сприяє лікуванню недуг нирок та травного тракту. Кава на основі ячменю характеризується багатьма унікальними якостями. Такий напій має непоганий сечогінний вплив. У його складі знаходиться досить багато клітковини, яка швидко та ефективно очищає травний тракт від різного роду шлаків та токсинів.

Фахівці стверджують, що ячмінні зерна мають у своєму складі майже половину таблиці Менделєєва. Тільки тому ячмінна кава вже може вважатися корисною для людини.

Фахівці народної медицини стверджують, що кавовий напій на основі ячменю має відхаркувальні, кровоочисні, протидіабетичні та протизапальні якості. Його споживання допомагає впоратися з недугами горла та носоглотки. Також таке питво ефективно усуває нудоту та головний біль. Вважається, що кавовий напій із ячменю сприяє лікуванню запорів. Крім того, він має властивість знижувати вираженість хворобливих відчуттів при ревматизмі або артриті.

Як приготувати кавовий напій?

Таке питво готується дуже просто: потрібно лише засипати одну-дві чайні ложечки сухої суміші в чашку. Залийте таку сировину гарячою водою і перемішайте до повного розчинення. У готовий напій можна додати кілька , молока або вершків, орієнтуючись на свої смакові уподобання.

Як приготувати кавовий напій з ячменю?

Про те кому може бути небезпечний кавовий напій, шкода від якого організму людини

Якщо за станом здоров'я вам не можна насолоджуватися кавою або ви просто вирішили перейти на здорове харчування, то ячмінна кава може стати гарною заміною натуральній. У цій статті ми зібрали для вас інформацію про користь цього напою, його шкоду, методи приготування та смакові властивості.

Ячмінь люди споживають вже більше 4 тис. років. У його складі є необхідні для нашого організму білок та поживна клітковина. У великій кількості в ньому містяться вітаміни та корисні мікроелементи. Він допомагає очистити організм від токсинів та знижує рівень цукру в крові. У його складі містяться бета-глюкани – рослинні вуглеводи, що містяться у стінках клітин вівса, ячменю, грибів, водоростей та деяких інших рослин. Вони допомагають очищати клітини нашого організму від шкідливих речовин та заповнюють у ній запаси корисних елементів.

Ячмінна кава - це напій із обсмажених, перемелених та зварених ячмінних зерен. Дозрілі ячмінні колосся збирають, сортують зерна та промивають. Після цього зерна обсмажують, вони проходять через помел, а потім заварюються.

Обсмажене ячмінне зерно

Корисні властивості

Кавовий напій з ячменю має заспокійливу дію, корисний при стресах і нервових розладах. Він не має явного підбадьорливого ефекту на організм, допомагає відновити нервову систему.

Цей злаковий відвар корисний для травної системи. Він очищає шлунково-кишковий тракт від токсинів та шлаків та стимулює травлення. Покращує роботу шлунка та кишечника, допомагає впоратися із запорами.

Впливає на ендокринну систему, допомагає вирівняти та збалансувати гормональний фон.

Ячмова кава впливає обмін речовин, активізує метаболізм. Цей напій містить вітаміни групи B, вітаміни А, D, E, а також магній, йод, фосфор, калій і ще масу корисних мінеральних речовин.

Ячмінь благотворно впливає на роботу серця та кровоносної системи, покращує процеси кровотворення та стабілізує водно-сольовий баланс. Вживання ячмінного настою є гарною профілактикою діабету. Через високий вміст клітковини він уповільнює засвоєння вуглеводів, що, своєю чергою, нормалізує рівень глюкози у крові.

Він також допомагає впоратися із запальними процесами в організмі, полегшує самопочуття при проблемах з носоглоткою чи захворюванні горла. Служить добрим засобом профілактики при подібних захворюваннях. Знижує біль при артриті та ревматизмі.

Кава з ячменю містить багато лізину та кремнію, які, у свою чергу, відповідають за вироблення колагену. Колаген є необхідним для організму білком, він становить від 25 до 35 відсотків усіх білків у нашому тілі та відповідає за пружність, міцність та еластичність нашої шкіри, волосся, хрящів та інших частин тіла. Таким чином, цей напій допоможе вам підтримувати красу та здоров'я вашої шкіри та волосся.

Злаковий відвар містить багато білка і вуглеводів і має тонізуючий ефект. Він рекомендований для прискорення відновлення після травм, стресів, операцій, загальної перевтоми. Відсутність кофеїну дозволяє спокійно вживати напій у другій половині дня без наслідків для нервової системи – ви можете випити чашку такої кави пізно ввечері та потім міцно спати всю ніч.

Молота ячмінна кава

Шкода для людини

Користь та шкода цього напою непорівнянні один з одним. Поки що вчені не знайшли жодного доказу того, що відвар з ячменю надає якийсь негативний вплив на організм людини. Він містить багато корисних речовин, у його складі немає кофеїн, позитивно впливає на весь організм і абсолютно безпечний для нервової системи людини. Вживання кількох чашок на день принесе вам лише користь.

Рецепти приготування

Є кілька рецептів приготування кави з ячменю.

Найпростіший рецепт

Цей метод приготування вимагає мінімум зусиль та витрат часу.

Обсмажені ячмінні зерна подрібнити у кавомолці.
Покласти 1-2 ст. л. помелу в чашку, залити окропом і дати настоятися кілька хвилин.

Класичний рецепт

Вам знадобиться склянка води (приблизно 200 мл) та 3 чайні ложки ячмінних зерен.

Промийте зерна та висушіть їх (можна покласти їх на паперову серветку для прискорення процесу).
Розжарити сковороду на вогні і висипте на неї сухі зерна. Олія не додавати!
Обсмажуйте зерна на середньому вогні до потемніння та появи характерного запаху.
Охолоджене обсмажене зерно можете змолоти в кавомолці.
Додайте змелений ячмінний порошок у турку та варіть до закипання.
Як тільки кава закипіла - зніміть турку з вогню і дайте їй постояти кілька хвилин під кришкою.
Додайте каву в кухоль та насолоджуйтесь смачним ароматним напоєм!

Рецепт із молоком

Потрібно 100 мл води, 200 мл молока та приблизно 4-5 чайних ложок ячмінних зерен.

Промийте та висушіть зерна.
Обсмажте їх на середньому вогні без олії.
Покладіть обсмажені зерна в кавомолку та змоліть їх.
Додайте молоко та воду в каструлю і доведіть суміш до кипіння.
Додайте змелений порошок і варіть 2-3 хвилини.

Можна додати вершки, мед чи морозиво до смаку. В результаті вийде дуже ніжний та ароматний напій.

При обсмажуванні ячменю ви можете експериментувати, чим більше ви обсмажите зерно, тим воно буде темнішим, смак щільнішим, більше виявлятиметься гіркуватість, і навпаки.
Можна спробувати зробити бленд – половину зерен для напою обсмажте слабо, іншу побільше. Так ви зможете з часом знайти свій особливий рецепт обсмажування та приготування цього злакового відвару.
Якщо ви хочете додати аромату та кольору, то можна також додати половину чайної ложки цикорію при варінні.
У магазинах також продається вже змелена або навіть швидкорозчинна ячмінна кава, наприклад «Старий млин» або «Ячмінний колос». Коштує він недорого і допоможе вам заощадити час приготування.

Смак напою

За смаком цей злаковий напійвиходить набагато м'якше, ніж натуральна кава. Він має приємний хлібний аромат. При варінні виходить щільна та висока пінка. При додаванні молока найбільше нагадує за смаком капучіно. Кавовий аромат та смак можна отримати, якщо додати трохи цикорію.

Ячмінний відвар можна розглядати як одну з альтернатив натуральної кави. Він корисний для організму, не перезбуджує нервову систему, має приємний смак і аромат. Ячмову каву легко приготувати до будинків, а пити її можуть як дорослі, так і діти.

Це цікаво: