→ Закрутка компот із слив. Консервований компот із слив – рецепти на зиму. Концентрований компот із слив на зиму

Закрутка компот із слив. Консервований компот із слив – рецепти на зиму. Концентрований компот із слив на зиму

У запасливих господарок є безліч різноманітних рецептів консервування слив. До них можуть відноситися: компоти, варення, джеми, соуси та ще багато чого. Деякі вигадують рецепт різних заготовок самі, щоб поекспериментувати та порадувати своїх близьких чимось новим. Деякі рецепти ми опишемо нижче.

Слива десертна, маринована з корицею

Вона може виступати самостійною стравою, Доповненням до різних десертів, начинкою для різноманітної випічки, а також інгредієнтом для салату. Застосування їй знайдеться у кожному будинку та кожному столі.

Вам на 4 літрові баночки знадобиться:

  1. Слива – скільки влізе;
  2. Вода;
  3. Цукровий пісок – 300 г;
  4. Кориця – 2 палички;
  5. Запашний перець - 20 штук;
  6. Гвоздика – 20 бутонів;
  7. Оцет столовий – 160 мл.
  • Добре вимийте ягоди і видаліть із них плодоніжки;
  • Кілька хвилин пробланшуйте сливи в гарячій воді (тільки не в окропі) і відразу ж охолодіть їх у холодній воді. Це необхідно для того, щоб у процесі приготування шкірка залишилася цілою.
  • Банки потрібно добре вимити та простерилізувати.
  • На дно баночок покладіть всі спеції, а зверху їх - якомога щільніше укладаються сливи.
  • Приготуйте маринад. Воду залийте в баночки і відразу ж злийте її в ємність, в якій маринад варитиметься. Це необхідно для того, щоб розрахувати точну кількість води для заготівлі.
  • Надішліть ємність на вогонь і доведіть воду, що знаходиться в ньому, до кипіння. Після цього влийте оцет і засипте цукор.
  • Варіть ще кілька хвилин, а потім розлийте гарячим по баночках із плодами.
  • Поставте баночки в ємність із гарячою водою і простерилізуйте. Банку об'ємом 0,5 літра стерилізуйте протягом 15 хвилин, а 1 літр – 20 хвилин.
  • Потім акуратно дістаньте банки та герметично закатайте їх кришками.
  • Переверніть баночку і чекайте моменту, коли вона повністю охолоне.

Варення на зиму із жовтої сливи

Вам знадобляться такі інгредієнти:

  1. Жовті сливи – 3 кг;
  2. Цукровий пісок – 4,5 кг;
  3. Вода питна – 6 склянок.

Приготування:

Компот із цілих слив на зиму

Компоненти, які потрібні вам для компоту зі зливів:

  1. Сливи – 1 кг;
  2. Цукор – 5 склянок;
  3. Вода.

Етапи приготування:

  1. Добре промийте ягоди, видаліть погані плоди і плодоніжки.
  2. Банки добре вимийте, простерилізуйте і заповніть на 1/2 їх плодами.
  3. Залийте окріп у банки і дайте плодам прогрітися. Це триватиме приблизно 15 хвилин.
  4. Злийте воду з банок у ємність. Туди ж всипте цукор.
  5. Варіть сироп до повного розчинення цукру, а потім влийте гарячим у банки з плодами.
  6. Щільно закатайте компоти та переверніть їх. Укутайте в тепле вбрання і дочекайтеся, коли компоти повністю охолонуть. Потім винесіть для зберігання на зиму в темне прохолодне приміщення.

Компот зі слив на зиму без кісточок - рецепт

Для того, щоб приготувати компот за цим рецептом, вам потрібно буде запастися такими продуктами:

  1. Вода питна – 6 літрів;
  2. Цукровий пісок – 12 ложок столових (на 1 літр береться 2 ложки столові);
  3. Плоди тверді слив – 1 кг.

Приготування полягає в наступному:

  • Плоди необхідно добре промити і видалити з них кісточки та плодоніжки.
  • Банки потрібно вимити, використовуючи миючий засіб або содовий розчин і поставити їх стерилізувати.
  • Заповнити підготовлені банки половинками злив приблизно на 1/2 всього обсягу.
  • Засипати цукровий пісок у банки із плодами. Для 1л банки – 2 ложки столові, для 3л – 1 склянка.
  • Воду закип'ятити та залити нею (прямо з вогню) ягоди з цукром. Закатайте компоти кришками і укутайте їх до повного остигання. Винесіть компоти в підвальне приміщення для зберігання на зиму.

Рецепт сливи консервованої «свято смаку»

Така заготівля підійде до інших страв, дичини або м'яса. Для цього рецепту візьміть сливи твердих сортів.

Інгредієнти, необхідні для консервування:

  1. Слива – 1 кг;
  2. Цукровий пісок – 1,7 кг;
  3. Столовий оцет- 550 мл;
  4. Гвоздика та листя лавра - 8 г;
  5. Перець горошок чорний – 1 пачка.

Приготування включає такі етапи:

Сливовий соус ткемалі - рецепт на зиму

Для цього соусу вам знадобляться такі продукти:

  1. Зливу кислого сорту – 1,5 кг;
  2. Вода питна – 1 склянка;
  3. Перець пекучий сушений червоний - 1 стручок;
  4. Парасольки кропу – 125 г;
  5. М'ята свіжа – 125 г;
  6. Кинза молода – 150 г;
  7. Часник – 3 зубчики;
  8. Цукровий пісок - 1 столова ложка;
  9. Сіль за смаком.

Етапи приготування:

Сливи консервовані «до чарки» - рецепт

Для того, щоб приготувати сливи за цим рецептом, вам потрібні будуть такі продукти:

  1. Сливи – 1 кг;
  2. Запашний перчик - 10 горошин;
  3. Чорний перчик – 10 горошин;
  4. Оцет яблучний – 12 ложок столових;
  5. Листя лавра – 9 штук;
  6. Гвоздика – 10 бутонів;
  7. Цукровий пісок – 0,5 кг;
  8. Вода питна – 0,9 літра;
  9. Аніс – 3 штуки;
  10. Коньяк – 7 ложок їдалень.

Як правильно консервуються сливи за цим рецептом:

Компот із слив на зиму із супроводом поетапних фото. Рецепт приготування компоту зі слив на зиму дуже легкий і простий, але найголовніше закочені компоти зберігатимуться досить довгий час.

Інгредієнти:

  • Сливи – 600 грн.
  • Цукор-пісок – 300 гр.
  • Фільтрована вода – 2 літри.

Рецепт приготування:

1. Як завжди, будь-який робочий процес приготування їжі починаємо з підготовки основних інгредієнтів. У даному рецепті мова піде про приготування компоту зі слив на зиму, і природно готуємо сливи та цукор-пісок.

Для компоту сливи підбираємо однакових розмірів і без тріщин. Після цього кожну з них ретельно промиваємо під теплою проточною водою і обсушуємо рушником. Мірною склянкою відміряємо триста грамів цукрового піску.

2. Найголовнішим етапом у закручуванні компоту є стерилізація потрібного нам посуду. Тому літрові банки (яки я надалі скористаюся) промиваємо миючим засобом і ретельно споліскуємо під проточною теплою водою від піни.

Також відмиваємо від заводського масла кришки, що само закручуються.

У глибокому посуді кип'ятимо воду, потім туди викладаємо кришки і далі кип'ятимо. Над киплячою водою, притримуючи рушником, стерилізуємо банки.

Їх також можна стерилізувати в духовці, але весь цей процес на ваш розсуд.

3. У чисту каструлю наливаємо фільтровану воду обсягом двох літрів і ставимо на конфорку включену, на повну потужність. Потім каструлю накриваємо кришкою та доводимо до кипіння.

У киплячу воду додаємо триста грамів цукрового піску, сироп перемішуємо та ще раз доводимо до кипіння.

4. У стерилізовані банки акуратно по одній штуці викладаємо попередньо промиті сливи. Після цього в кожну банку наливаємо готовий сироп, потім накриваємо кришками з зворотного боку і залишаємо на 15 хвилин нудитися.

5. Через п'ятнадцять хвилин настоявся сироп з-під слив зливаємо назад у каструлю. Для зручності зливання можна скористатися капроновою кришкою у вигляді дуршлагу, дивіться на фото.

6. Сироп доводимо до кипіння і розливаємо назад по банках, потім закочуємо кришками, що само закручуються (щоб не обпалити руки об палаючі банки сухим рушником притримуйте самі банки, коли закручуєте компот).

Закочені компоти на зиму за цим рецептом зберігатимуться протягом року без жодних проблем. Їх можна не прибирати кудись у льох на зберігання, а просто залишити у віддалений ящик при кімнатній температурі.

Ароматний та смачний компотіз слив – відмінний напій із фруктів для буднів та свят, який принесе вам та вашій родині масу задоволення взимку. Готувати такий частування просто, з приготуванням впорається навіть кулінар-початківець. Існує кілька способів зварити напій із цих фруктів для негайного вживання або як заготівля на зиму. Дізнайтеся рецепти смачних та корисних напоїв, приготувати які можна за лічені хвилини. Декілька секретів допоможуть зберегти всю користь і смак плодів, які ви заллєте сиропом і закупорите в банки.

Як приготувати сливовий компот

Зварити компот зі злив можна на зиму або для негайного харчування, від цього залежить деякі особливості приготування. Для досвідчених господарок зимова заготівля продуктів не обходиться без компотів. Смачні та корисні напоївиходять із стиглих, м'ясистих сливових плодів. Велика кількість вітамінів, калію, магнію, фосфору в сливовому компоті допоможе попередити авітаміноз, при цьому ви будете насолоджуватися ароматним напоєм. є декілька простих правил, відповідно до яких відбувається процес готування:

  1. Кількість фруктів впливає насиченість готового продукту. Часто фруктовий обсяг варіюється в межах від 1/3 до 1/2 банки.
  2. Тару після закупорки потрібно перевертати вгору дном і утеплювати, щоб напій остигав поступово.
  3. Зберігати готовий продукт можна в холодильнику або у погребі, підвалі. Якщо кісточки із фруктів не видалялися, максимальний термін зберігання не перевищує 1 рік. Для напоїв без кісточок цей термін збільшується вдвічі.

Підготовка продуктів

Для варіння вибираються плоди без механічних чи інших ушкоджень. Щоб отримати насичений компот, віддавайте перевагу фруктам, що добре дозріли. Деякі сорти мають щільну шкірку, що погано пропускає сироп. Щоб цукор потрапляв усередину плодів, потрібно провести бланшування. Візьміть на 1 літр води 1 чайну ложку соди. Закип'ятіть содовий розчин і зануріть туди плоди, наколоті зубочисткою. Потім фрукти залийте крижаною водою. Після процедури вони покриються мікротріщинами і легко просочаться цукром.

Рецепт компоту зі слив

Удосконалити та урізноманітнити сливові відвари допомагають різні добавки. Гвоздика, ваніль, кориця надають особливого аромату напою. Абсолютно нові компоти асорті виходять, якщо додати до плодів інші фрукти. Гармонійне поєднання сливового та яблучного, абрикосового смаків. Ягоди винограду зроблять компот із слив оригінальним та особливо смачним. Вибрати додаткові компоненти ви можете самостійно, орієнтуючись на свій смак та фантазію.

Літній варіант напою

  • Час: 30 хвилин.
  • Кількість порцій: 8 осіб.
  • Призначення: напій.
  • Кухня: російська.
  • Складність легка.

Усього півгодини вашого часу займе приготування напрочуд смачного, яскравого сливового компоту. Найважче у процесі – видалити кісточку з кожного плоду. Великі сливи наріжте на невеликі часточки, невеликі навпіл. Кількість цукру варіюється в залежності від особистих уподобань та вибраного сорту плодів. Для солодких фруктів кладіть менше, ніж для кислих. Ще в рідину можна додати лимонну кислотуабо лимонний сікякщо кислоти виявиться недостатньо. Для аромату та пікантності смаку використовуйте будь-яку із добавок: червоне вино, корицю, гвоздику.

Інгредієнти:

  • сливи – 1 кг;
  • цукор – 150 г;
  • вода – 2 л.

Спосіб приготування:

  1. Помиті, підготовлені плоди подрібнити.
  2. Налити в каструлю 2 літри води, довести до кипіння.
  3. Покладіть сливові шматочки в киплячу воду, варіть чверть години.
  4. Додайте|добавляйте| цукор, розмішайте так, щоб|аби| він повністю розчинився.

Компот зі сливи з кісточками на зиму

  • Час: 40 хвилин.
  • Кількість порцій: 10 осіб.
  • Калорійність: 96 ккал на 100 г.
  • Кухня: російська.
  • Складність легка.

Порадуйте смачним домашнім компотом свою сім'ю взимку, приготувавши із літніх фруктів заготівлю. Рецепт просто реалізувати, вам знадобиться зовсім небагато часу, інгредієнтів, зусиль та крапля натхнення, щоб отримати дивовижний напій. Вміст кожної баночки має бути випитий не пізніше ніж за 1 рік. Через 12 місяців кісточка почне відкриватися та виділяти шкідливі речовини, небезпечні для людського організму.

Інгредієнти:

  • Вугорка – 3 кг;
  • цукровий пісок – 900 г;
  • вода – 1,5 л.

Спосіб приготування:

  1. Підготуйте сливи: помийте їх та видаліть плодоніжки.
  2. Бланшуйте плоди в содовому розчині до пом'якшення шкірки.
  3. Банки ретельно вимити, укласти у них Угорку.
  4. Зваріть воду із цукром, залийте гарячим сиропом фрукти.
  5. Потім банки стерилізують протягом 15 хвилин.
  6. Закатати кришками, перевернути догори дном, укутати ковдрою до повного остигання.

Без кісточок

  • Час: 30 хвилин.
  • Кількість порцій: 3 особи.
  • Калорійність: 98 ккал на 100 г.
  • консервація на зиму.
  • Кухня: російська.
  • Складність легка.

Сливовий напій по класичному рецепту- Це найпростіший, але і найвдаліший вибір для консервації. Не використовуйте перестиглі, м'яті сливові плоди, адже заготівля з них може забродити, тоді ваші зусилля пропадуть задарма. Вибирайте м'ясисті фрукти, кісточка у яких легко відокремлюється. Вони містять багато кислоти, тому краще використовувати лаковані кришки для закупорювання.

Інгредієнти:

  • сливи – 350 г;
  • цукор – 150 г;
  • вода – 0,7 л.

Спосіб приготування:

  1. Вийміть кісточку з кожного фрукта, розрізавши його на половинки.
  2. Сливові половинки розкласти банками, залити окропом.
  3. Прикрити кришкою, через 15 хвилин воду злити з|із| банки, додати|добавляти| окропу цукор, зварити сироп.
  4. Перелити сироп у банку, закрутити кришкою.
  5. Перевернути вгору дном, укутати ковдрою.
  6. До вживання зберігати у темному прохолодному місці.

Без стерилізації

  • Час: 40 хвилин.
  • Кількість порцій: 6 осіб.
  • консервація на зиму.
  • Кухня: російська.
  • Складність легка.

Одним із зручних і швидких варіантівприготування рецепт без необхідності стерилізувати банки. Такий спосіб дозволить зберегти максимум вітамінів та корисних речовин без зайвого клопоту та турбот. Ароматний, смачний, гарний напій стане справжнім порятунком у похмурі дні. В міру кисле, яскраве та освіжаюче фруктове частування подарує масу задоволення взимку.

Інгредієнти:

  • сливи – 1 кг;
  • цукор – 250 г.

Спосіб приготування:

  1. Чисті банки наповніть на 1/3 плодами цілих слив.
  2. Залийте окропом, накрийте кришкою, залиште на чверть години.
  3. Злийте воду зі банок у каструлю, доведіть до кипіння, залийте знову фрукти на 15 хвилин.
  4. Знову злийте воду, використовуючи ту ж каструлю, додайте цукор, доведіть до кипіння.
  5. Розлийте сироп банками, закатайте кришками.
  6. Поставте банки вгору дном, укутайте ковдрою, дайте охолонути.
  7. Зберігайте у прохолодному темному місці не більше 12 місяців.

Компот з яблук та слив

  • Час: 40 хвилин.
  • Кількість порцій: 6 осіб.
  • Калорійність: 69 ккал на 100 г.
  • консервація на зиму.
  • Кухня: російська.
  • Складність легка.

Сливовий літній напій стане ще смачнішим і кориснішим, якщо додати в нього ще більше свіжих фруктів, наприклад, яблук. Всі продукти доступні, рецепти приготування не викличуть складнощів навіть у кулінарів-початківців. В результаті простих маніпуляцій ви отримаєте чудовий сливово-яблучний напій, яким насолоджуватиметься взимку вся ваша родина.

Інгредієнти:

  • яблука – 6 шт.;
  • сливи – 15 шт.;
  • цукор – 330 г;
  • вода – 2 л.

Спосіб приготування:

  1. Простерилізуйте банку на 3 літри 10 хвилин.
  2. Далі потрібно видалити серцевину із яблук.
  3. Яблука розрізати на 4 частини.
  4. Зі сливових плодів прибрати кісточки, розрізати їх навпіл.
  5. Фруктові шматочки складають у банку, заливають окропом, накривають кришкою і залишають настоятися протягом 10 хвилин.
  6. Злити воду в каструлю, зварити сироп.
  7. Залити сиропом фруктову суміш знову, закатати кришкою тару.
  8. Укутати компот із слив ковдрою, дати охолонути.
  9. На зберігання відправляйте холодний напій у темне прохолодне місце.

Компот із жовтої сливи

  • Час: 30 хв.
  • Кількість порцій: 12 осіб.
  • Калорійність: 52 ккал на 100 г.
  • консервація на зиму.
  • Кухня: російська.
  • Складність легка.

Зливовий компот на зиму можна приготувати не тільки із синіх, а й із жовтих сортів цього фрукту. Сонячні плоди, закупорені в банки, стануть яскравим нагадуванням про літо. Домашнім напоєм легко вгамувати спрагу, а природний вітамінно-мінеральний комплекс вбереже вас і вашу родину від авітамінозу. Жовті сорти солодші за сині, тому цукру в напій потрібно класти менше, ніж у традиційних рецептах..

Інгредієнти:

  • сливи жовті Медові – 1 кг;
  • вода – 5 л;
  • цукор – 0,6 кг.

Спосіб приготування:

  1. Простерилізуйте пляшки, помийте плоди.
  2. Розкладіть фрукти у 2 банки порівну.
  3. Зваріть сироп, розлийте його підготовленою тарі, закатайте кришками.
  4. Остудити під ковдрою вниз кришками. На зберігання винесіть у підвал.

З груш та слив

  • Час: 40 хвилин.
  • Кількість порцій: 40 осіб.
  • Калорійність: 74 ккал на 100 г.
  • консервація на зиму.
  • Кухня: російська.
  • Складність легка.

Якщо ви вирішили варити компот зі сливи та груші, то уважно поставтеся до вибору продуктів. Для рецепту краще використовувати трохи недозрілі груші. Щільна м'якуш не розвариться в сиропі, грушові шматочки збережуть форму, а сироп залишиться прозорим. Сливовий сорт беріть м'ясистий та ароматний, наприклад, відмінно підійде Угорка. Завдяки такому вибору сливово-грушеве частування вийде насиченим та красивим.

Інгредієнти:

  • груші – 2,5 кг;
  • Угорка – 2 кг;
  • цукровий пісок – 0,6 кг;
  • вода – 7,5 л.

Спосіб приготування:

  1. Вимийте фрукти, видаліть серцевини та кісточки.
  2. Груші наріжте невеликими часточками, сливові плоди навпіл.
  3. Влийте воду в каструлю, додайте|добавляйте| цукровий пісок, зваріть сироп.
  4. У стерилізовану тару опустіть фруктові шматочки так, щоб вони заповнили 1/3 загального обсягу.
  5. Залийте гарячим сиропом, закатайте компот зі слив і груш.
  6. Переверніть тару донизу кришками, укутайте ковдрою, дайте повністю охолонути.
  7. Зберігайте заготовку у прохолодному місці.

Зі сливами та абрикосами

  • Час: 1 год.
  • Кількість порцій: 10 осіб.
  • консервація на зиму.
  • Кухня: російська.
  • Складність легка.

Поєднання абрикосів та слив, залитих солодким сиропом, сподобається вашій родині. Щоб не дати фруктам у консервації луснути, доведеться трохи постаратися. Проткніть кожен із них у 4-5 місцях зубочисткою. Фрукти вибирайте стиглі, але м'якоть слив та абрикосів має бути щільною. У цьому випадку заготівля вийде не тільки смачною, корисною та ароматною, а й красивою. Якщо вийде занадто концентрований напій, розбавте його подачею чистою водою..

Інгредієнти:

  • абрикоси – 500 г;
  • Угорка – 200 г;
  • цукор - 300-400 г.

Спосіб приготування:

  1. Прополощіть чисті банки окропом, викладіть у них вимиті, надколоті фрукти.
  2. Зваріть сироп із 2,5 л води та цукрового піску.
  3. Залийте фруктову суміш гарячою рідиною, прикрийте кришкою.
  4. Коли рідина охолоне, злийте її, прокип'ятіть, знову залийте у банки.
  5. Повторіть процедуру 3-4 рази, закупоріть тару.
  6. Тару остуджуйте вгору дном, під ковдрою.

Сливовий компот із персиками

  • Час: 30 хвилин.
  • Кількість порцій: 10 осіб.
  • Калорійність: 68 ккал на 100 г.
  • консервація на зиму.
  • Кухня: російська.
  • Складність легка.

Компот зі сливи на зиму можна варити у поєднанні з різними фруктовими смаками, але одним із найкращих вважають їхній дует з персиками. Таку заготовку роблять без стерилізації. Можна добре вимити продукти та тару, щоб консервація не зіпсувалася протягом усього терміну зберігання. Невеликі персики необов'язково нарізати на шматочки і навіть видаляти їх кісточки. Підготовка продуктів, як і варіння заготівлі, займе мінімум часу, але принесе величезне задоволення взимку.

Інгредієнти:

  • маленькі персики – 3 прим.;
  • жовті сливи- 10 шт.;
  • цукор – 1 склянка.

Спосіб приготування:

  1. Ретельно вимийте тару, переберіть та помийте фрукти.
  2. Складіть плоди в сулію, засипте склянку цукру.
  3. Закип'ятіть воду (приблизно 2,5 л). Залийте окріп у ємність, закупоріть банки.
  4. Злегка збовтайте тару, щоб розмішати цукор, переверніть її кришкою, укутайте пледом.
  5. Після остигання зберігайте компот зі слив та персиків у льоху або підвалі.

Асорті з різних сортів сливи

  • Час: 30 хвилин.
  • Кількість порцій: 10 осіб.
  • Калорійність: 78 ккал на 100 г.
  • консервація на зиму.
  • Кухня: російська.
  • Складність легка.

Всі види та сливові сорти підходять для консервації. Алича, ткемалі, Венгерка, Мірабель – кожен із них вдалий вибір, щоб приготувати ароматний напій. Якщо ж змішати різні видицих дивовижних фруктів, то результат вас неодмінно потішить. Неперевершений аромат і насичений смакзимової заготівлі стане чудовим нагадуванням про літо. Для варіння використовуйте плоди твердих сортів.

Інгредієнти:

  • плоди трьох сливових сортів – 20 шт.;
  • цукор – 0,5 кг;
  • вода – 2,5 л.

Спосіб приготування:

  1. Переберіть фрукти, видаліть плодоніжки, ретельно промийте їх під проточною водою.
  2. Проколіть плоди зубочисткою або вилкою в кількох місцях.
  3. Викладіть їх у чисті банки.
  4. Закип'ятіть воду, додайте|добавляйте| в неї цукровий пісок, зваріть сироп.
  5. Банки потрібно залити гарячим сиропом, потім накрийте рушником і залиште на 20 хвилин.
  6. Злийте сироп в каструлю, знову закип'ятіть і залийте в банки.
  7. Закатайте компот, переверніть кришками донизу, укутайте ковдрою до повного остигання.

Хоча рецепти приготування сливових компотів не викличуть складнощів навіть у тих господарок, які тільки починають свій шлях пізнання кулінарії, є кілька секретів та тонкощів. Скориставшись порадами кулінарів, ви зможете зварити неймовірний напій, який скрасить похмурий зимовий день або займе гідне місце поряд з пляшкою шампанського. новорічному столі. Дотримуйтесь таких правил, щоб отримати найсмачніший і найкрасивіший напій:

  1. Використовуйте лише стиглі плоди без червоточинів та механічних пошкоджень.
  2. Якщо заготівля готується за рецептом без кісточки, вибирайте сорти, в яких м'якоть буде легко звільнити. Це може бути Пам'ять Тімірязєва, Ренклод зелений, Італійська вугорка або інші.
  3. Сизий наліт із фруктів необов'язково змивати – анітрохи не вплине на смак.
  4. Під час стерилізації банок з напоєм не дбайте з температурою. Якщо вибрати занадто високий температурний режим, плоди можуть розваритися.
  5. Воду для напою найкраще використовувати очищену.
  6. Фрукти, вийняті із заготівлі, можна використовувати як десерт або знайти їх у випічці.

Відео

У сливах містяться вітаміни груп А, В та Р, також такі мікроелементи як магній, калій та фосфор. Цей плід корисний навіть у сушеному стані, а якщо заготовити питво на зиму, то він може врятувати організм від авітамінозу. Цей фрукт має невеликий проносний ефект і підвищує апетит, але в той же час відмінно позбавляє організм від різних шлаків. Напій з цього продукту, наприклад компот зі сливи з кісточками на зиму або рекомендують пити при атеросклерозі, ревматизмі, хворобі нирок і навіть подагрі. Смачна та корисна та злива в сиропі на зиму.

Секрет у його простоті. Якщо на кухні є цукор, вода та багато сливи, можна заготовити чудове пиття на зиму для всієї родини. Плоди слід ретельно перебрати, щоб не попалося гнилих плодів. Зі спокійною душею в питво можна використовувати перезрілу (м'яку) сливу.

Інгредієнти на компот із слив рецепт:

  • 350-400 г слив
  • 330 грам цукру
  • 3 літри води

Компот зі сливи на зиму.

  1. Стерилізуємо банки. По-перше, потрібно тару ретельно помити, потім ще мокрими поставити в розігріту до 160 градусів духовку. Коли ємності повністю висохнуть, їх можна діставати. Також можна стерилізувати в НВЧ, для цього налийте в тару 1 см води і поставте в мікрохвильову піч на 3-5 хвилин (поки не закипить вода). Таким чином, банки можуть бути використані для закочення.
  2. Ретельно миємо основний наповнювач. У цьому рецепті не потрібно видаляти кісточки із фруктів.
  3. Складаємо плоди в ємності (приблизно 350 г в одну 3-літрову банку)
  4. Далі потрібно підготувати сироп. Для 3-х літровий банкипотрібно закип'ятити 9 літрів води.
  5. Всипаємо цукор, не перестаючи помішуючи. Потрібно, щоб він розчинився повністю. Доводимо до кипіння суміш і даємо їй залишити ще 5 хвилин.
  6. Дуже повільно та акуратно вливаємо сироп до плодів. Якщо різко налити сироп, посудина може тріснути.
  7. Закочуємо банки стерильними кришками, накриваємо будь-якою ковдрою і ставимо вгору дном на добу.
  8. Зберігати пиття у затемненому місці.

Компот зі злив та яблук «Осіння мрія»

Дуже смачне та корисне пиття можна зробити з плодів, які ростуть на вашій дачі. Ці дві рослини чудово гармонують та доповнюють одна одну. Такий компот приємно пити будь-якої пори року, і його виготовлення не вимагатиме багато зусиль.

  • 6 яблук
  • 15 слив
  • 330 грам цукру
  • 2 л води.

Заготовки зі сливи на зиму.

  1. Стерилізуємо трилітрівки.
  2. Миємо та перебираємо фрукти. Розрізаємо їх навпіл, забираючи кісточки.
  3. Ретельно миємо яблука, тільки не порушуючи цілісність шкірки. Розрізаємо фрукти на 4 частини.
  4. Висипаємо всі фрукти в банку (вони повинні закривати половину, якщо не вистачає фруктів, краще додати).
  5. Заливаємо окропом фрукти, закриваємо ємність не силіконовою кришкою, виливаємо воду приблизно через 10-15 хвилин.
  6. Робимо сироп. Кип'ятимо воду, сиплемо цукор, постійно помішуючи. Доводимо суміш до кипіння та чекаємо ще 3-5 хвилин. Вогонь не слід робити надто великим, інакше почнемо підгоряти. Потрібно постійно помішувати сироп, робити це найкраще дерев'яною ложкою.
  7. Заливаємо сироп до інших ланок. Закочуємо пиття, перевертаємо. Накриваємо ковдрою, ставимо у темне місце на добу. Ось і готовий сливовий компот на зиму, рецепт його нескладний.

Зливовий компот на зиму з ананасом «Екзотика»

Цей рецепт для любителів кисленького. Ананас – це нестандартний варіант приготування пиття на зиму. Дуже смачний та оригінальний, хоч і не зовсім економний, коктейль із слив та ананаса порадує друзів та близьких. Рецепт компоту зі сливи на зиму простий, займе трохи більше 40 хвилин часу.

Інгредієнти на 3 літри напою:

  • 10 злив
  • Свіжий ананас
  • Сік одного лимона
  • 400 грам цукру
  • 2л води.

Процес приготування:

  1. Ананас слід вибрати стиглий, не дуже великий. Помити фрукт, очистити від шкірки та вічка. Потім потрібно вирізати тверду серцевину.
  2. Розрізати ананас півкільцями, а потім часточками.
  3. Фрукти перебрати, помити, розрізати навпіл і викинути кісточки.
  4. Стерилізувати ємності.
  5. На дно тари щільно скласти ананас. Зверху висипати сливи.
  6. Залити окропом фрукти, закрити кришкою і залишити на 15 хвилин. Воду треба вливати повільно, інакше трісне банка. Якщо це сталося, потрібно викинути банку разом із інгредієнтами, оскільки вони вже не придатні для харчування.
  7. Тоді приготувати сироп. Закип'ятіть воду і поступово вводьте цукор. Потрібно постійно помішувати, щоб не утворювалось грудок, і не підгоряло.
  8. Вилити воду із банки.
  9. Влити до плодів сироп. Закатати. Накрити кришкою, перевернути, накрити ковдрою, скласти у темне місце до повного остигання.

Компот із слив та вишні «Ягідний бриз»

Таке питво дуже смачне та корисне. Готується воно недовго і його може зробити навіть кулінар-початківець. Вибирати фрукти слід свіжі, м'які сливи не підійдуть для цього рецепту. Вишню потрібно використовувати свіжу, заморожена не підійде. Таке питво можна закочувати на зиму, а можна й пити одразу після закінчення готування.

Інгредієнти на 3 літри напою:

  • 10 злив
  • Вишню до смаку (приблизно 300 грам)
  • 1-2 літри води
  • 300-400 г цукру (залежить від кислотності ягід)

Слива рецепти на зиму:

  1. Стерилізувати тару.
  2. Вимити та перебрати ягоди та фрукти. Цей компот із злив із кісточками на зиму. Плоди бажано залишати цільними, без тріщин. Добре промити гарячою водою (але не киплячою).
  3. Заповнити ємність до «плічок» ягодами.
  4. Зробити сироп. Для цього потрібно закип'ятити воду та повільно додати цукор, постійно перемішуючи.
  5. Залити сироп.
  6. Помістити тару в каструлю з холодною водою і поставити на вогонь (банку не закривати, можна лише прикрити кришкою). Вогонь має бути невеликим, щоб плоди не лопнули і прогрілися рівномірно. Вода має бути температурою приблизно 85 градусів. Так потримати банки у воді 10-15 хвилин.
  7. Вийняти тару, обтерти рушником та закатати.

Компот із слив, абрикосів та горіхів «З родзинкою»

Слива має дуже тонкий смак, який можна прикрасити всілякими добавками. Часто до цього пиття додають такі спеції, як гвоздику, імбир, корицю, ваніль та інші. Дуже вигідно підкреслювати смак цього плода іншими плодами: грушею, вишнею, виноградом, персиками. Абрикоси та сливи дуже добре поєднуються один з одним. Така спілка створює чудовий смак, а добавка з горіхів надасть пити пікантності.

Інгредієнти на 3 літри напою:

  • Півтора кілограми злив
  • Горіхи (будь-які за смаком, але не дуже дрібні) - кількість залежить від розміру фруктів
  • Абрикоси – штуки 2-3
  • Цукровий пісок – 800 грам

Процес приготування:

  1. Перебираємо та миємо фрукти.
  2. Робимо у фруктах поздовжній розріз та акуратно виймаємо кісточки. Плоди повинні залишатися цілими без пошкоджень (крім розрізу).
  3. Горіхи потрібно промити та замочити в окропі на 5 хвилин. Потім ретельно очистити від шкірки.
  4. Вставляємо горіхи в місце, де була кісточка біля сливи.
  5. Стерилізуємо ємності.
  6. Складаємо на дно фаршировані плоди.
  7. Забираємо кісточки з абрикосів, нарізаємо плід кільцями.
  8. Викладаємо кільця абрикосів поверх слив.
  9. Заливаємо все окропом (акуратно, щоб не тріснули банки). Закриваємо кришкою та залишаємо на 1-15 хвилин.
  10. Виливаємо воду в каструлю, ставимо на вогонь. Повільно додаємо цукровий пісок, постійно помішуючи. Варити до повного|цілковитого| розчинення. Коли сироп закипить, потрібно варити його ще 5 хвилин.
  11. Заливаємо сироп у банки із плодами. Закочуємо, обертаємо в ковдру до повного остигання.

Якщо після приготування у вас залишилися абрикоси, то з них можна приготувати інструкцію з виготовлення якого ми також внесли в нашу скарбничку рецептів сайту.

Компот зі слив та глоду «Червона ягода»

Глід – смачне та корисна рослина. Ягоди глоду не можна зберігати довго, тому їх часто використовують для закочування заготовок на зиму. Глід і сливи дуже вигідно поєднуються один з одним. Щоб зробити цей нектар не потрібно багато часу, принесе багато користі та насолоди всій родині.

Інгредієнти на 3 літри напою:

  • 200 грам глоду (ягід)
  • 7-10 злив
  • 350 грам цукру

Компот зі сливи рецепт:

  1. Купувати слід лише свіжі ягоди. Добре промити, перебрати та прибрати плодоніжки.
  2. Стерилізуємо банки.
  3. Складаємо на дно тари глід. Від кісточок його не треба очищати.
  4. Перебираємо, миємо фрукти. Розрізаємо з навпіл, виймаємо кісточки.
  5. Складаємо їх поверх глоду. Можна все перемішати дерев'яною ложкою, акуратно, щоб не перетворити плоди в кашу.
  6. Готуємо сироп. Беремо воду, кип'ятимо, додаємо цукор, постійно перемішуючи суміш. Після закипання та повного розчинення цукру, чекаємо ще 5 хвилин.
  7. Наливаємо сироп до решти складових. Заливати слід повільно, щоб банки не луснули.
  8. Закочуємо банки, загортаємо в ковдру та перевертаємо. До повного остигання не можна знімати ковдру. Зберігати у темному прохолодному місці. Пити холодним.

При варінні компоту, як зі слив, так і з інших компонентів, важливо дотримуватися гігієнічних норм. Банки потрібно обов'язково стерилізувати, це не займе багато часу та зусиль. Якщо не стерилізувати банки у кращому разі напій зіпсується, у гіршому – хтось отруїться. Те саме стосується і плодів. Не потрібно готувати заготовки на зиму зі сливи із гнилих, надто м'яких фруктів. Такий варіант добре підійде для варення, але не для компоту. Зберігати банки з напоєм слід у темному місці, щоб на них не потрапляли сонячні промені. Якщо тара постійно змінюватиметься (зберігається біля батареї або біля вікна), вона може лопнути. Пити напій, після того як тріснула банка, в жодному разі не можна.

Якщо після приготування у вас залишилися ягоди глоду, то з них можна приготувати інструкцію з виготовлення якого ми також внесли в нашу скарбничку рецептів сайту.

 

 
Це цікаво: