Заморожування зелені на зиму – найкращі народні способи з покроковою інструкцією та фото. Як заморозити свіжу зелень на зиму: рецепти Заморожування зелені на зиму

Літня зеленьякісно відрізняється від зимової продукції, вирощеної за умов теплиць. Щоб забезпечити свою сім'ю вітамінною салатною травою, можна не лише висушити чергову порцію врожаю, а й заготовити її у морозилці. Як заморозити свіжу зелень на зиму в домашніх умовах? І тому існують різні рецепти.

Як заморозити свіжу зелень на зиму

Охолоджувати в холодильнику до льоду можна не тільки кріп і петрушку, але й інші види пряної трави: кінзу, шавлію, мелісу, м'яту, тархун, чебрець, монарду, базилік, руколу. Для цього підійдуть навіть листя смородини, яке дуже добре ароматизує і вітамінізує чай.

Ті, хто вже використовує швидке заморожування рослинних продуктів, знають, що для цього є різні методи. Кожен із цих способів гарний по-своєму. В одному випадку як основа використовується рослинна олія, в іншому варіанті – вода, у третьому випадку заморожування відбувається при доступі повітря в пляшці, пакеті або фользі.

Серед усіх звичайних та незвичайних рецептівзаморозки трави виділяються три основні способи. Вони давно перевірені на практиці та користуються великою популярністю. До них відносяться:

1. заморожування зелені в олії;
2. заморожування у пляшці або пакетах;
3. заморожування у формах для льоду.

Заморожування зелені в олії

Цей рецепт ще називають "песто". Зібрану свіжу зелень необхідно подрібнити у блендері. На останньому етапі подрібнення в масу додають олію. Краще, якщо це буде оливкова, тому що для заморожування важливо вибрати якісну олію. В результаті блендування має вийти однорідна сметаноподібна консистенція.

Якщо зелень призначена для приготування салатів та інших страв, то до неї іноді додають часник або твердий сир. Ці продукти також необхідно подрібнити разом із травою. Після розморожування така зелена маса ідеально підходить не лише для заправки холодних страв, але й для приготування бутербродної пасти. Необхідно лише враховувати, що з такими добавками термін придатності зелених напівфабрикатів скорочується.

Готову зелену пастурозкладають у формочки для льоду і кладуть у морозильну камеру. Після того, як вміст повністю замерзне, кубики перекладають у подвійні пакетики для заморожування. З них випускають повітря, запечатують і забирають назад у морозилку.

Заморожування в пакетах та контейнерах

Як у домашніх умовах правильно заморозити зелень у холодильнику на зиму, не використовуючи олію чи воду? Для цього необхідно взяти спеціальні ємності (як на фото), призначені для заморожування та зберігання продуктів або звичайні поліетиленові пакети, підійдуть також і пляшки з широким шийкою.

Зі зібраної трави видаляють нижні грубі стебла, промивають, злегка обсушують і розкладають на дошці. У такому вигляді, нічим не накриваючи, зелень ставлять у морозильний відділ холодильника. Після повного заморожування гілочки розкладають пакети. Якщо є можливість, з поліетиленових ємностей видавлюють або відкачують повітря. Такий захід продовжує термін придатності рослинної продукції.

Як заморозити зелень кубиками

Цей спосіб використовують щодо трави, яка призначена для страв без олії, наприклад, напоїв. Заготовлені таким методом тархун, м'ята, меліса чудово ароматизують чаї та освіжаючі морси. Зібрану зелень промивають водою, з гілочок обривають листя – саме вони і підлягають подальшому проморожуванню.

Листочки можна залишити цілими, порізати ножем або подрібнити їх у блендері. Зелень розкладають формочками і заливають очищеною водою. Після того, як маса замерзне, красиві кубики перекладають у пакети і залишають у морозилці.

На додаток до сказаного подивіться ще одне корисне відео про домашнє заморожування зелені у вигляді зручного рулету:

Для будь-якого виду заморозки підійде зелень будь-яких різновидів. Наприклад, ранні та пізні відмінно витримують негативні температури і однаково смачні та корисні при відтаванні у стравах.

Погодьтеся, що своєчасно заготовлена ​​городня продукція дозволяє в холодну пору року насолоджуватися літнім ароматом запашної трави. Заморозка зеленої трави хороша ще й тим, що вона дозволяє зберегти у листі практично весь набір вітамінів. А вибір способу, як заморозити в домашніх умовах свіжу зелень на зиму, залежить від того, в якому вигляді і для яких цілей планується використовувати прянощі.

Вдалих заготовок вам!

Багатьом запасливим кулінарам відомо, що найпростіший спосіб тривалого зберігання городніх, садових та тепличних культур – це саме заморожування зелені, овочів, ягід. Без консервантів, термічної обробкита інших трудомістких клопотів відібраний урожай фасують і відправляють у морозильну камеру.

З підручних засобів знадобляться харчова плівка, пластикові контейнери з кришками та пакети, ємності з комірками для льоду або силіконові формочкидля цукерок/мафінів. Заздалегідь подбайте про те, щоб вся тара для заморожування зелені була чистою та сухою.

При готуванні страв заморожену зелень додають як заледенілою, так і після розморожування. Наприклад, збиваючи несолодкі смузі та різні вітамінні коктейлі, можна дробити відразу і відразу охолоджувати напої.

Щоб мати вибір, асортимент, проведемо заморожування зелені не скопом, а різними варіантами. Частину змішаємо в асорті, частину розділимо за видами, залишимо цілими гілками, щось пустимо на нарізку і перетрьом.

Подібно заморожують будь-яку свіжу зелень. Крім кропу, цибулі та петрушки запасаються листям шпинату, щавлю, кінзою, базиліком, часниковими стрілками, черемші, інші пагони.

Час приготування: 60 хвилин / Кількість порцій: 10

складові

• Зелена цибуля- Пучок
• петрушка, кріп - пучок

Приготування

Щоб зелені напівфабрикати відразу були готові до використання, насамперед усі гілки, цибулеве пір'я промиваємо холодною водою, добре споліскуємо - на тих, що тільки з грядки, зазвичай залишається ґрунт. Не мені, намагаємося діяти дбайливо, зберігаючи сік. Чисту зелень струшуємо і вільними рядами розкладаємо на тканому або паперовому рушнику. Даємо час просохнути, іноді перевертаємо. Якщо попалися підгнили або сухі гілки, відокремлюємо від загального пучка і викидаємо.



Чисту та суху зелень починаємо фасувати. Найпростіший варіант - збираємо асорті з трьох видів (цибуля, петрушка та кріп), загортаємо в харчову плівку цілим букетом, не нарізуючи. Для зручності можна прикріпити етикетку з написом, що заморожено і поставити дату. Такий збірний пучок стане в нагоді для страв, в яких хороша будь-яка рослинність і немає чітких обмежень по конкретному різновиду. Коли упаковка м'яка (як плівка), краще заготівлітримати зверху всіх запасів чи просторій полиці, не завалювати іншими пакетами, контейнерами.



Частину цибульного пір'я заморожуємо самостійно, без кропу та петрушки. Рубаємо дрібними кільцями, за бажанням білу частину відокремлюємо від зеленої і розкладаємо по різних ємностях або пакетах. Якщо такої мети немає, всю вирізку висипайте в ємність відразу.



Ще один метод – без складнощів. Відрізаємо жорсткі стебла біля кропу та петрушки (не викидаємо, їх морозимо окремо для варіння бульйонів з корінням і травами або перетираємо в подрібнювачі з різними обрізками до дрібних пластівців, кашку). А листя рубаємо дрібно чи крупно ножем і розподіляємо по контейнерах чи пакетах.



Тепер подрібнюємо найдрібнішим калібром, до стану пюре або невеликих пластівців. І тут знадобиться подрібнювач із насадкою "ніж" або занурювальний блендер. Якщо їх немає, пропускаємо через м'ясорубку (один-два рази). Такий напівфабрикат додають у супи, бульйони, овочеві пюре, каші, соуси, дипи, напої.



Дрібно порубаною зеленню наповнюємо осередки для заморожування льоду, невеликі силіконові або пластикові форми, заливаємо питною водою.

Отже, цілі пучки, нарізку та пюровані "кубики" відправляємо в морозильну камеру до повного заледеніння та для зберігання. Якщо щось заморожували на дошці, після затвердіння зсипаємо пакети/ємності з кришкою. Крижані зелені кубики виймаємо з осередків і пакуємо у зручну тару.

Найпростіше заморожування зелені не раз виручить на кухні при приготуванні соусів, сальси та дипів, перших, других страв і маринування, коржів, несолодких пирогів і коктейлів.

ЗАГОТОВКА ПРИПРАВИ З ЗЕЛЕНІ

Зелень кропу 1 кг
-зелень петрушки 1 кг
-зелень селери 1 кг
-гострий перець 2 шт.
-перець солодкий 1 шт. великого розміру
-сіль 400 г

1.Зелень петрушки, кропу і селери ретельно вимити в холодній водіта просушити на серветках.
2. Зелень подрібнити. Перці вимити, очистити від зерен та плодоніжок і тонко нарізати. Все добре перемішати у великій мисці. Додати сіль|соль| і ще раз перемішати.
3. Щільно укласти суміш у стерилізовані банки, закрити папером і перев'язати мотузкою. Зберігати у холодильнику.

Рецепт простий, всі овочі нарізати дрібно і перемішати, це: помідори, цибуля, болгарський перець, морква та зелень. Можна використовувати для гарніру. Це правда зручно, розморозив у мікрохвильовій печі і смачний гарнірготовий.

Прості способи заготівлі зелені на зиму

Засолювання зелені

Для засолення прянощів на зиму нам знадобиться:

• сіль звичайна, без домішок 250 гр
• зелень свіжа 1 кг

Переберіть рослини, видаліть усі жовті листочки та довгі стебла. Вимийте проточною водою та струсіть для видалення зайвої вологи. Дрібно наріжте та перемішайте із сіллю. Розкладіть у невеликі скляні баночки. Закрийте капроновими кришками.

Для любителів приправи гостріше можна зробити так:

Сіль для заготівлі змішайте із 6-7 подрібненими зубками часнику. Викладіть заготовлені інгредієнти шарами. Через 18-20 годин пряна приправа осяде. Докладіть шари в банку так, щоб останнім шаром була сіль.

Зберігати такі заготовки слід у холодильнику, але у плюсовій зоні.

При готуванні не соліть страви, в які додаватимете солону зелень.

При такій заготівлі зелені на зиму термін її зберігання 9-10 місяців.

Заготівля зелені в олії

Промийте свіжозібрані ароматні рослини і дрібно нарубайте. Можна пропустити через м'ясорубку. Розкладіть по невеликих банках і залийте олією. Дерев'яною шпажкою перемішайте заготовку. Долийте олії стільки, щоб вона покрила зелень.

Для гостроти смаку можна додати половинку червоного перця або кілька зубків часнику.

Банку щільно закрийте та зберігайте в холодильнику. Термін зберігання 6-9 місяців.

Незвичайна заготівля зелені та ароматне масло

Знадобиться зелень на ваш улюблений смак:
петрушка,
кріп,
базилік,
селера,
кінза,
олія оливкова або рослинна.
Добре вимити всю зелень та обсушити на рушник.
Нарізати дрібно ножем чи подрібнити блендером.
Покласти зелень у підготовлені сухі баночки (не утрамбовувати). Залити зелень маслом і акуратно перемішати, щоб масло дійшло до дна і огорнуло всю зелень.
Зберігати в холодильнику на холодній полиці.
Дуже сподобався цей спосіб заготівлі зелені. Раніше я морозила, сушила та солила, а тут таке диво попалося. Сподіваюся вам у нагоді.

Маринована зелень на зиму

Приготуйте маринад:

На 800 мл води візьміть 2 столи ложки цукрового піску, 1 стіл ложку солі без домішок і 200 мл оцту 9%.

Підготовлену сировину ретельно промийте, щільно покладіть у банки і залийте киплячим маринадом. Банки закатайте і добре укутайте до остигання. Маринована зелень зберігається близько півроку.

Заморожена зелень

Найпростіший і зручний спосіб зберегти зелень – це заморозити. Краще заморожувати букет із пряних трав. Є багато способів, якими користуються сучасні господині:

• Промийте ароматні трави, обсушіть на рушник, потім загорніть у поліетиленовий пакет та заморозьте
• Можна зберегти у вакуумних контейнерах, попередньо нарізавши дрібними шматочками
• Наріжте 0,5 кг запашної трави і змішайте з|із| 500 мл води. Розлийте формочками для льоду і заморозьте

Зберігати заморожену запашну приправу можна до двох років.

Заготівля кропу на зиму
За цим методом дуже щільно утрамбовую зелень у формочки для заморожування льоду (можна заморожувати млинцями, але "кубиками" зручніше користуватися) і максимально доливаю водою (як на фото зліва).
Виходять кубики. Лід повністю зберігає колір та аромат. Коли я взимку цей кріп кладу в суп-здається, що він щойно зірваний із грядки.

Заготівля зелений лук на зиму.

Рецепти заготовок із зеленої цибулі.

Зелена цибуля - зелень ніжна і довго не зберігається, починає в'янути і сохнути.

Зелену цибулю можна заготовити на зиму кількома способами:

• посушити
• засолити
• заморозити

Як сушити зелену цибулю на зиму.

Зелену цибулю добре вимити, струсити зайву воду і дати цибулі повністю висохнути.

Видалити зіпсовані і підсохлі кінчики, відрізати білу частину, для сушіння потрібні тільки зелене пір'я. Нарізати цибулю на шматочки розміром приблизно 0,5 див.

Розкласти цибулю на білий папір в один шар і сушити в тіні (не на сонечку).

Коли цибуля висохне скласти її нещільно в баночку і закрити кришкою.

Сушена цибуля зберігає мінерали і частину вітамінів, але втрачає свій аромат, зберігається протягом року.

Як засолити зелену цибулю на зиму.

Солити можна всю зелену цибулю,разом з білою частиною.

Цибулю добре вимити, обсушити, видалити висохлі кінчики і дати цибулі добре висохнути.

Нарізати цибулю шматочками і укладати в простерилізовану банку шарами по 1,5-2 см. Щедро пересипаючи сіллю кожен шар і уминаючи дерев'яним маточкою до появи соку.

Кількість солі приблизно на 1 кг цибулі - 200 г солі. Зверху насипати шар солі і щільно закрити банку.

Зберігати солону заготівлюіз зеленої цибулі в холодильнику,оптимальний час зберігання - 6-8 місяців.

Як заморозити зелену цибулю на зиму.

Спосіб 1.

Зелену цибулю добре вимити, видалити підсохлі кінчики і повністю висушити, розклавши на рушник. Цибуля повинна бути абсолютно сухою.

Нарізати цибулю шматочками і скласти в пластиковий контейнер, не застосовуючи.

Контейнер щільно закрити та прибрати в морозилку, якщо є можливість, поставивши режим шокової заморозки.

Замороженою цибулею за цим способом можна посипати готові страви в тарілці або додавати в салати.

Спосіб 2.

Цибулю помити, струсити зайву воду і нарізати.

Наповнити цибулею форми для льоду, залити холодною водою і прибрати в морозилку.

Змерзлі кубики витягнути з форм, скласти в щільний пакет, пакет зав'язати.

Заморожені кубики з цибулею додавати наприкінці приготування супів чи інших страв.

Заморожена цибуля зберігає всі вітаміни, мінерали та аромати, зберігається до року.

Заморожування овочів та зелені – ще один спосіб зберегти плоди на зиму. Останнім часом таким прийомом заготівлі користуються багато господинь.
При негативній температурі припиняється дія різних факторів, під впливом яких відбувається псування та окислення продуктів.
Більшість вітамінів, особливо С і А, руйнуються під впливом повітря та світла, тому при тривалому зберіганні та в'яненні овочів вітамінний вміст їх поступово зменшується. При правильному та швидкому заморожуванні в плодах зберігаються корисні властивостіта склад вітамінів.
Великим плюсом є те, що перед процесом заморожування плоди миють, очищають і подрібнюють. Перед приготуванням кулінарних стравзалишається лише витягти частину заморожених овочів (зелені) і піддати необхідної теплової обробки.

Правила заморожування овочів:

• відібрані плоди вимийте, видаліть пошкоджені частини, зріжте плодоніжки.
• подрібнюйте овочі такими часточками, які знадобляться вам у зимовий сезон під час приготування овочевих рагу, соуси та підсмажування для перших страв.
• з нарізаних овочів (зелені) виділяється волога, яка в морозильній камері перетворюється на лід. Необхідно попередньо просушити нарізану масу, поклавши на рушник або лоток. Ідеально висушуються овочі у спеціальних електричних сушках.
• щоб шматочки не злиплися в морозильній камері, встановіть лотки з просушеними овочами на режим швидкого заморожування і витримайте 1-1,5 години. Потім запакуйте в поліетиленові пакети або формочки і знову відправте в морозилку.
• при завантаженні в морозилку нових продуктів температура в камері трохи підвищується, тому заморожуйте підготовлені овочі невеликими партіями.
• овочі та суміші для варіння та гасіння потрібно класти в каструлю або сковороду, не розморожуючи, прямо в киплячий бульйон або жир.
• по можливості не заморожуйте заготівлі повторно, інакше вони втратять свій смак та користь.

Заморожування зелені

1. Для заморозки підійде будь-яка пряна зелень, цибуля, молоді пагони часнику, а також щавель і шпинат.

2. Щоб добре промити зелень від піску та землі, помістіть пучки у глибоку ємність та промийте у кількох водах.
3. Наріжте дрібно підготовлені гілочки, покладіть на рушник і дайте зайвій волозі випаруватися.

4. На лотку розподіліть рівною кулею зелену масу, заморозьте на швидкому режимі.
5. Розфасуйте зелень у невеликі лотки (поліетиленові пакети). Випустіть повітря з тари, щільно запакуйте, відправте в камеру для подальшого зберігання.

6. Заморожену зелень використовуйте так само, як і свіжу. Посипайте всілякі салати, консерви, додайте за пару хвилин до готовності до гарячої страви.

Заморожування перцю болгарського

1. Перець солодкий можна заморозити повністю (для фарширування) або нарізати скибочками (для гасіння та смаження).

2. У цілих вимитих плодів зріжте плодоніжку і витягніть насіння, ще раз промийте, просушіть на рушник. Заморозьте при температурі -23 ° С ... -26 ° С, потім покладіть перці один в один. Оберніть плоди харчовою плівкою або запакуйте поліетиленові пакети, відправте в морозильну камеру.

3. Для заправки перших страв наріжте перець соломкою або кубиками. Перед заморожуванням просушіть. Тонкою кулею розподіліть шматочки на плоскій страві, встановіть в морозильну камеру на 2 години. Потім розфасуйте в пакети, щільно зав'яжіть і знову покладіть у морозилку.

Заморожування моркви

1. Морква часто псується при зберіганні на свіжому повітрі. Заморожування в натертому вигляді допоможе зберегти цінні плоди без втрат.

2. Вимийте та очистіть моркву, натріть за допомогою терки з великими отворами або наріжте тонкою соломкою.

3. Подрібнену масу просушіть, заморозьте на швидкому режимі, поклавши на лоток. Коли морква затвердіє, наповніть невеликими порціями пластикові контейнери, щільно запакуйте, закрийте кришками і відправте в морозилку.

Заморожування суміші з овочів

1. Щоб у зимовий період готувати корисні страви, заморозьте асорті з нарізаних свіжих овочів.
2. Змішайте підготовлені плоди на свій смак. Візьміть, наприклад, у рівних частинах часточки баклажанів та салатного перцю, додайте терту моркву. Заморожуйте так само, як болгарський перець.

3. Корисні та ароматні стравивиходять із замороженої цвітної капусти. На кілограм капусти візьміть по 200 г моркви, цибулі та перцю. Капусту розберіть на маленькі суцвіття, решту овочів подрібніть. Заморозьте кожну нарізку окремо, потім змішайте, запакуйте в пакети або контейнери.

4. Для приготування страв із заморожених овочів, опустіть суміш, не розморожуючи в киплячий бульйон або томатний соус. Гасіть до готовності, додайте приправи, посоліть, наприкінці посипте зеленню.

Огородну зелень використовують не тільки протягом теплої пори року. З неї виходять чудові консервовані приправи. Взимку вони неодмінно привнесуть у страви літній колорит. Заготівля кропу, петрушки, селери, кінзи, базиліка не відрізняється складністю.

Найпростіші варіанти заготівлі зелені

Заморожувати трав'янисті культури найпростіше. Якщо в господарстві є холодильник з морозильною камерою, то процес не складе труднощів:

• зберіть здорову, не зіпсовану зелень;
• вимийте;
• висушіть;
• наріжте;
• відправте в камеру, а після заморожування зсипте в пакет і зав'яжіть.

Ще зелень можна засушити. Це також нескладно. Накришіть і залиште її прямо на дошці. Через кілька днів перебування в кімнаті без сонячних променів трави перетворяться на прянощі, які можна зсипати в банку і щільно закрити кришкою.

Зберігання кропу

Однак багато господині відмовляються від сушіння або заморозки заради інших способів заготівлі зелені. Причина – дивовижні смакові поєднання у таких рецептах. Наприклад, як у випадку із зеленим асорті в олії:

• вимийте та висушіть будь-які пряні трави від крапель;
• подрібніть за допомогою ножа чи блендера;
• викладіть масу в чисті та сухі баночки (не трамбуйте!);
• любителі гостренького можуть додати трохи червоного перцю або 2-3 часникові зубчики;
• повністю залийте вміст олією;
• обережно перемішайте заготівлю;
• Закрийте щільною кришкою і поставте в холодильник на рівні з найнижчою температурою.

Заготівля зберігатиметься до 3-х місяців, якщо ви не з'їсте її раніше. Тому особливо важливим у процесі приготування є обсушування. Краплі вологи спровокують псування приправи. Баночки використовуйте маленькі – до 0,3 л.

Порада. Для такої заготівлі іноді використовують соняшникову або оливкова олія. У другому випадку приправа може замерзнути. Перед використанням доведеться завчасно дістати баночку з холоду і дати їй розтанути.

Як заквасити зелень на зиму

Квашена зелень – страва з віковою історією. Як основний інгредієнт ви можете використовувати базилік, кріп, часник, петрушку. Оригінальний хід – використовувати також дикі культури: кропиву, подорожник, лободу чи мальву, а також кінський щавель, борщівник. Рецептура дозволяє зберегти всі корисні елементи та надати травам ніжного смаку.

Готують приправу так:

1. Запасіться основними інгредієнтами із розрахунку 30 г солі на 1 кг зелені.
2. Промийте та дайте воді стекти.
3. Складіть рослини на друшляк і обдайте окропом. Щавель обварювати не треба.
4. Знову викладіть траву на рушник для обсушування. А поки підготуйте тару для заквашування: емальоване відро, каструлю, дерев'яну діжку або бочку тощо. Вимийте ємність із содою та просушіть.
5. Насипте на дно посудини рівний шар солі. Поверх нього викладіть шар зелені та присипте її сіллю. Таким чином покладіть всю трав'яну суміш. Зелені шари слід трохи приминати, щоб вони пустили сік.
6. Після наповнення посуду накрийте марлю, складену вдвічі. На неї покладіть чистий круглий предмет діаметром приблизно рівний ширині ємності. Притисніть весь бутерброд вантажем.

Якщо все зробили правильно, розсіл підніметься трохи вище за коло. Зберігайте заготовку у холоді. Засолену зелень можна класти в кашу або картопляні страви. Нею навіть просто мажуть хліб.

Інші рецепти заготівлі зелені

Господинями особливо цінують мариновані городні трави. Для приготування цієї приправи вам знадобляться:

• зелень – 1 кг;
• питна вода – 0,8 л;
• столовий оцет 9% – 200 мл;
• цукор – 2 ст. л.;
• чиста сіль – 1 ст. л.
• банки ємністю 1 л – 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Підготуйте зелень, утрамбуйте у стерильних банках.
2. Змішайте у воді сіль, цукор. Доведіть до кипіння і перед вимкненням влийте оцет.
3. Залийте заготовку щойно закипілим маринадом. Закатайте та укутайте. Через 2-3 дні банки можна відправляти до комори.

Увага! Навіть заката під кришки приправа зберігається тільки одну зиму.
Зелень також можна заготовляти способом засолювання. Для цього на 1 кг свіжих трав знадобиться 250 г солі.

1. Підготуйте сировину. Трава має бути зеленою, чистою та сухою.
2. Подрібніть та перемішайте отриману масу із сіллю.
3. Розкладіть зелень по баночках (ємність 0,2-0,45 л). Щільно закрийте капроновими кришками.
4. Зберігайте в холодильнику, але не в холодній зоні, не довше 9 міс.

Можна додати приправу гостроти. Для цього сіль змішайте з кількома часниковими зубчиками. Зелень із сіллю з'єднувати не потрібно. Просто викладіть їх шарами у тару. Причому нагорі має бути сіль з часником. Накрийте кришкою, а приблизно через добу заберіть приправу в холодильник.

Ще один оригінальний, перевірений багатьма господинями спосіб заморожування кропу - у формах для льоду. Для цього сировину дрібно накришіть і щільно покладіть у форми. Залийте водою до краю і відправте в морозильну камеру. Через 1-2 дні дістаньте форму, витягніть замерзлі брусочки і складіть їх в окремий герметичний пакет. Коли вам знадобиться кріп, просто дістаньте один кубик та киньте його в суп чи іншу страву. Чарівність будь-яких заготовок зелені в тому, що вони зберігають неповторний «літній» смак інгредієнтів.

Як зберегти зелень на зиму: відео