→ Смажені королівські креветки у соєвому соусі. Для блюда знадобиться. Креветки смажені в арманьяку по-каталонськи: рецепт

Смажені королівські креветки у соєвому соусі. Для блюда знадобиться. Креветки смажені в арманьяку по-каталонськи: рецепт

Сьогодні я вам розповім, як смажити креветки на сковороді з часником та соєвим соусом у домашніх умовах, щоб ви могли побалувати своїх близьких ресторанним делікатесом за відносно невелику вартість.

Важко переоцінити, наскільки смачними виходять смажені креветки в соєвому соусіз часником. Легкозасвоюваний білок і мінімум калорій роблять смажені креветки з часником і соєвим соусом улюбленою стравою гостей в меню ресторанів середземноморської кухні.

Звичайно, ґрунтовно заощадити не вийде, бо великі креветки, які будуть потрібні для рецепту самі по собі дороге задоволення. Але, якщо врахувати, що в ресторанах на готову страву йде 300% націнки - все ж таки варто навчитися, як правильно смажити креветки вдома.

Отже, як смажити креветки на сковороді з часником та соєвим соусом – рецепт з покроковими фотодо ваших послуг. Страва виходить ніжною, соковитою та дуже ароматною. Часник та соєвий соус надають йому пікантності, а сік лимона – легку кислинку.

Інгредієнти:

  • 500 гр. великих варених заморожених креветок,
  • ½ лимона або лайма,
  • 1 ст. соєвого соусу,
  • 3-4 зубці часнику,
  • 2 ст. рослинного масла,
  • мелений перець (за бажанням).

Як смажити креветки на сковороді:

Спочатку потрібно підготувати креветки. Для цього страви найкраще взяти більший вид креветок. Вони смачніші, та й страва з ними виходить набагато апетитнішою. Креветки розморожуємо при кімнатній температурі або заливаємо окропом і залишаємо на 10-15 хвилин.

Потім звільніть креветки від панцира, відірвіть голову та кишкову вену, а хвостик не чіпайте. Так смажені креветки з часником у соєвому соусі виглядатимуть апетитніше, до того ж їх буде зручніше їсти.

Часник поріжте шматочками, не дуже дрібно. Загостріть сковороду з двома ложками рослинної олії і висипте на неї часник. Злегка обсмажте його на сильному вогні, потім додайте креветки.

Смажте на середньому вогні до готовності. Якщо ви не знаєте, скільки смажити креветки на сковороді - орієнтуйтеся, що на це у вас піде приблизно 5 хвилин. Занадто довго на вогні їх не тримайте, інакше вони стануть твердими. Потім вимкніть вогонь, збризкайте креветки соком лимона або лайма та соєвим соусом.

Перекладіть смажені креветки з часником у соєвому соусі на тарілку. Присипте перцем, якщо любите гострі страви. Прикрасьте петрушкою та часточками лимона чи лайма. Їжте креветки відразу, поки вони ще теплі.

Бажаю вам приємного апетиту!

Смажені креветки в соєвому соусі – одне з найсмачніших страв, які можна приготувати з морепродуктів з маринадом. Вони обов'язково вражають гостей та членів родини. Великим плюсом молюсків є можливість споживання під час постів. Тому навіть у такі суворі по обмеженню дні можна буде побалувати себе чимось смачненьким. У цій статті буде розказано, як правильно приготувати маринований делікатес по-китайськи, і надано поради щодо оформлення та подачі страв.


Для східної закуски підійдуть будь-які креветки, але найдобріше виглядають королівські та тигрові. Обсмажувати їх можна як очищеними від зайвих частин, і з панцирем (залежно від рецептури). Якщо використовуються заморожені морепродукти, слід покласти в холодильник за кілька годин до початку готування. Так їх легко почистити. Спочатку слід промити продукт, відрізати голову, а потім зняти панцир. Далі слідує процедура маринування та обсмажування на сковороді або грилі.



Часто морепродукти доповнюють іншими інгредієнтами, наприклад цибулею, часником, медом або лимоном. Любителі гострих страв додають у соус різноманітні прянощі та трав'яні суміші. Обсмажувати морепродукти можна на будь-якій олії на вибір. Якщо хочете отримати більш дієтичну закуску, посудину потрібно лише змастити оливковим. За бажання можна обсмажити молюсків у фритюрі, де вони покриються апетитною хрусткою скоринкою.


Рецепти

Існує маса рецептів приготування смажених креветок у маринаді із соєвого соусу.

Стандартний

Приготування.

  • Морепродукти промити і трохи надрізати вздовж черевця. Таким чином маринад краще вбереться.
  • Перекласти все в глибоку миску та залити японським соусом. Маринуватися майбутня закуска має протягом двадцяти хвилин, щоб смак був більш насиченим.
  • Трохи олії налити в сковорідку і сильно нагріти.
  • Мариновані креветки акуратно викласти в ємність і смажити по шість хвилин з кожного боку, доки не з'явиться рум'яна скоринка.
  • Як тільки продукти будуть готові, потрібно перенести їх на тарілку, попередньо накриту паперовим рушником, щоб він увібрав зайвий жир.


З часником та лимоном

Заправка з даних інгредієнтів є найпоширенішою. Вона чудово поєднується з будь-якими морепродуктами. Яство слід готувати із заздалегідь очищених молюсків. Рекомендується відразу ж купувати їх у чистому вигляді, щоб не гаяти час.

Компоненти:

  • 10 шт. королівських креветок;
  • 50 мл соусу сої;
  • 1 пучок кінзи;
  • 2 часникові часточки;
  • олія оливи;
  • чорний мелений перець за смаком;
  • 2 ч. л. лимонного соку.




Приготування.

  • Креветки розморозити та обережно почистити, відрізавши голову і знявши панцир.
  • Часник видавити в миску, додати перець, лимонний сік і соєвий соус.
  • Інгредієнти добре перемішати і покласти всередину молюсків. Маринуватися вони мають протягом півгодини під плівкою.
  • Трохи оливкової олії вилити на сковорідку та нагріти. Цей компонент можна замінити вершковим масломза бажанням.
  • Креветки викласти в посудину і обсмажувати щонайбільше чотири хвилини з кожного боку, інакше через відсутність панцира вони можуть пересушитися і стати занадто твердими.
  • Готову закуску перекласти на паперовий рушник.


З медом

Медово-соєвий маринад – один із улюблених китайських заправок. Він використовується з будь-яким видом м'яса, птиці, морепродуктів. У даному випадкутакож використовуються очищені молюски.

Компоненти:

  • 300 гр креветок;
  • 1 ст. л. меду;
  • 1 ч. л. гірчиці;
  • 0,5 ч. л. паприки;
  • 3 часникові зубчики;
  • 60 мл японського соусу;
  • 4 ст. л. олії оливи.




Приготування.

  • Мед розтопити на водяній бані, щоб його було легко змішувати з іншими компонентами.
  • Додати в миску гірчицю, два подрібнені зубчики часнику, паприку та соєвий соус. Ретельно перемішати заправлення.
  • Креветки покласти в глибоку миску і залити маринадом, все добре змішати.
  • Накрити харчовою плівкою та відкласти на чверть години.

Якщо страва готується не поспіхом, можна покласти миску в холодильник і залишити на цілу годину. Так морепродукти краще вберуть соус.

  • Олію влити в сковорідку і розігріти.
  • Частку часнику розрізати на три частини та обсмажити до золотистого відтінку.
  • Після цього дістати овоч і викласти морепродукти.
  • Щоб закуска не пригоріла, її потрібно обсмажувати на середньому вогні та періодично вимішувати.
  • Готову страву перенести на тарілку.


З цибулею

Ця страва, як правило, подають з гарніром у вигляді рису або макаронів.

Компоненти:

  • 250 гр креветок;
  • 1 цибуля;
  • 50 мл соусу сої;
  • 1/2 лимона;
  • 1/2 ч. л італійської суміші трав;
  • чорний мелений перець за смаком;
  • олія оливи.




Приготування.

  • Креветки промити, прибрати панцир та голову.
  • Цибулю нашаткувати кубиками і відправити смажитися до напівготовності в нагріте масло.
  • Додати морепродукти та тушкувати з цибулею три хвилини, після чого залити соком лимона та змішати інгредієнти.
  • Соєвий соус з'єднати з прянощами і залити масою вміст сковороди.
  • Томити блюдо на низькому вогні протягом чотирьох хвилин, після чого його можна вважати готовим.


Гострі на мангалі

Цей рецепт можна використовувати не тільки для готування на природі. Молюски в даному випадку смажаться разом із панцирем.

Компоненти:

  • 500 гр тигрових креветок;
  • 130 мл японського соусу;
  • 1 перець чилі;
  • 3 часникові зубчики;
  • 0,3 ч. л. меленого імбиру;
  • 1/2 лимона;
  • олія оливи;
  • 1 ч. л. цукрового піску чи меду.




Приготування.

  • Часник і перець чилі дрібно нашаткувати і відправити в невелику ємність, додати туди мелений імбир, соєвий соус та лимонний сік.
  • Креветки вимити, дістати кишківник і відправити в заправку.
  • Миску накрити харчовою плівкою і відправити в холодильник на кілька годин.
  • Мангал добре розігріти, збризкати оливковою олією і викласти на неї морепродукти.
  • Тримати до появи рум'яної скоринки.
  • Можна використовувати як великі, і маленькі креветки.


З помідорами

Помідори добре поєднуються з основним інгредієнтом страви. Вони додадуть закусці свіжіший смак і приємний аромат.

Компоненти:

  • 250 гр креветок;
  • 4 стиглі помідори;
  • 5 часникових часточок;
  • 70 мл соєвого соусу;
  • кінза до смаку.




Приготування.

  • Для початку слід промити морепродукти, очистити їх і відкласти сушитися на кухонний рушник.
  • Помідори обдати окропом, трохи остудити та зняти шкірку.
  • Порізати овочі на слайси чи півкільця.
  • Часник пропустити крізь часникодавку і відправити в розігріту сковорідку з олією.
  • Далі у посудину викладаються креветки та обсмажуються на високому вогні протягом хвилини, після чого заливаються соєвим соусом.
  • Потім одразу ж викладаються шматочки томатів. Можна додати сіль та перець за смаком.
  • Сковорідку накрити кришкою та гасити вміст близько шести хвилин на середньому вогні.
  • На тарілку страву викладають таким чином, щоб помідори опинилися знизу, а молюски зверху.
  • Посипати все рубаною кінзою.


Про те, як швидко та смачно приготувати креветки у соєвому соусі з часником, ви можете подивитися у наступному відео.

Як подавати?

  1. Креветки, смажені в соєвому маринадівважаються делікатесом. Під час званої вечеріїх слід подавати як самостійну закуску на окремій тарілці кожного гостя.
  2. Королівські види прийнято їсти руками. Правильно залишити невеликі хвостики під час готування, щоб продукт зручно було брати.
  3. Для зручності прийнято класти поруч із тарілкою невелику піалу, куди складатимуться панцирі, та неглибокі миски із лимонною водою. Вони призначені для миття рук після трапези.
  4. Щоб не мучитися з водою, можна просто покласти лимонні скибочки на окрему тарілочку поряд із кожним гостем. Цитрусовий сік переб'є запах молюсків.
  5. Очищені морепродукти можна подавати з гарніром у вигляді свіжих овочів, рагу, рису або пасти. Таку страву їдять столовими приладами. Слід заздалегідь подбати про те, щоб поряд із кожним гостем лежало все необхідне.
  6. Якщо ж у вас вдома збирається дружня компанія, де кожен може бути собою, можна розслабитися і подати морепродукти в соєвому маринаді в одній тарілці, звідки кожен гість зможе брати по молюску і є. У цьому випадку знадобиться лише окрема тарілка для панцирів та серветки. Якщо серед друзів є занадто педантичні особи, краще на окремому посуді покласти нарізаний лимон.


Прикрасити блюдо можна по-різному.

  • Деякі викладають креветки на подушку з салатного листя, посипають дрібно нашаткованою кінзою або кропом
  • Дуже красиво виглядає нарізаний соломкою або у вигляді квітки болгарський червоний перець.
  • У ресторанах часто посипають їжу лимонною цедрою і кладуть поряд гілочку м'яти.
  • Дорогий вигляд надасть невелика гірочка червоної ікри збоку від головного інгредієнта, якщо його подають соло, або зверху у разі подачі з гарніром.


Соуси

Незважаючи на те, що морепродукти спочатку готуються в соєвому маринаді, часто в ресторанах до них подають окремі соуси. Китайські, японські і навіть тайські добавки відмінно поєднуються з королівською стравою. Соус можна купити в супермаркеті або приготувати самостійно в домашніх умовах. Процес займе не більше десяти хвилин, а ви здивуєте друзів різноманітністю столу. Один соус може бути для любителів гострих закусок, другий – універсальний, а третій – для справжніх гурманів.

З хроном

Соус із хріном чудово поєднується не тільки з креветками, а й з рибою, кальмарами, восьминогами.

Невеликий шматок овочів слід натерти на невеликій тертці і перемішати з|із| томатною пастоюабо солодким кетчупом. Можна додати трохи бальзамічного соусу до смаку. Заправка має бути готова ще до того, як ви почнете готувати молюски, щоб встигла настоятися.


Сметанний

Змішати по чотири столові ложки сметани та майонезу, додати по одній чайній ложці лимонного та апельсинового соків, трохи посолити та посипати кропом.


Сирний

На дрібній тертці подрібнити 200 грам плавленого сиру. Великий ріпчаста цибулянатерти і обсмажити на сковорідці до золотистого відтінку, після чого додати|добавляти| сир і ретельно все перемішати. Посипати рубаною зеленню та подавати у гарячому вигляді.

Здавалося б, що може бути простіше, ніж засмажити. Почистила швиденько від панцирів, кинула на сковорідку та підсмажила до скоринки, от і все. Згодна, схема правильна, але ось нюанси… Їх тут справді багато і вони справді важливі. Сьогодні темою статті буде королівські креветкисмажені у соєвому соусі, в якій я розповім про багатьох цікавих особливостяхта хитрощі.

Спочатку торкнемося вибору креветок. Особисто я найбільше люблю звичайні, недорогі, дрібні креветки. Саме вони мають найбільш виражений, приємний смак. Однак сьогодні я зроблю вибір у бік великих креветок. Справа в тому, що м'ясисті краще обсмажуються і зберігають максимальну соковитість та м'якість, навіть не дивлячись на присутність соєвого соусу.

Отже, для початку звільнимо креветки від панцира. Багато господарок воліють смажити креветки прямо так, не видаляючи панцир. У принципі, це виправдано, таким чином максимально зберігається соковитість креветок. Однак у моїй сім'ї більше прижився рецепт, за яким панцир має бути вилучений до смаження. Справа в тому, що завжди є можливість додати до смаку інші смакові відтінки, що урізноманітнюють сприйняття страви. Саме тому рецепт креветки смажені у соєвому соусі так подобається всім домочадцям та гостям нашої родини.

Приготування

Приготуйте досить великий місткий пакет. Саме з його допомогою ми і надамо креветкам той оригінальний смак, заради якого все й починається. Помістимо в пакет і посипаємо перцем, часниковим порошком, паприкою, приправами, а потім поллємо оливковою олією. Тепер, як ви напевно вже здогадалися, необхідно потрясти і ретельно перемішати весь вміст пакету так, щоб усі приправи та масло добре покрили поверхню креветок. Ось і закінчено перший етап. Помістимо пакет у холодильник, нехай полежить 3 – 4 години.

Вважатимемо, що пакет з креветками добре відлежався в холодильнику, дістанемо його і відкладемо убік, нехай нагріється до кімнатної температури. Тепер приготуємо сковороду. Перед жаркою розігріємо її і миттєво заллємо оливкова оліята . Вони мають добре розігрітися, але не кипіти.

Тепер переходимо до основної частини приготування креветки смажені в соєвому соусі. Витрусимо на сковорідку весь вміст пакету, додаємо всі прянощі, що залишилися, і коричневий цукор, Завдання якого забезпечити красивий, золотисто-коричневий колір наших креветок. Крім того, саме на цьому етапі, а не раніше, посипаємо кунжутом креветки і додаємо роздавлену часточку часнику.

Безперервно помішуючи дерев'яною лопаткою, на сильному вогні приблизно 5 – 7 хвилин. У жодному разі не переборщіть з часом. Це той випадок, коли краще трохи недосмажити, ніж пересмажити. При надмірно тривалій смаженні, креветки втратять свій смак і соковитість, просто перетворившись на банальні сухарики. Звичайно, чоловіки все одно будуть задоволені, до пива такі пересмажені креветки підійдуть чудово, але все-таки це буде вже не те. Подається ця страва без жодного додаткового соусу, оскільки є абсолютно самодостатньою. Смачного!

складові

  • 1 столова ложка паприки;
  • 1 столова ложка часникового порошку;
  • 1 середня часточка часнику;
  • 1/2 столової ложки чорного перцю;
  • 1 столова ложка приправи;
  • 2 столові ложки коричневого цукру;
  • 50 мл оливкової олії;
  • 2 столові ложки кунжуту;
  • 1 кг королівських креветок.

Креветки – це здорова їжа, яка характеризується високим вмістом білка та низьким відсотком жиру, але калорійність цієї страви у фритюрі можете бути такою самою, як у пончиків. Найкраще з морепродуктами поєднуються соєвий соус та часник; Щоб зробити смажені креветки смачними та ароматними варто використовувати один із запропонованих рецептів.

Калорійність та як їх подають

В одній сирій креветці середнього розміру міститься близько 30 калорій та 50 – у смаженій. Любителі цієї страви звикли накладати собі цілу тарілку, тому тим, хто має проблеми з вагою, краще їсти морепродукт у вареному вигляді. Королівські креветки, смажені в клярі, містять найбільше калорій через свої розміри і панірування навколо, що вбирає олію.


Більшість людей їдять продукт з соусом тартар, який забезпечує страві додаткові 200 калорій.

Найбільш затребувана ця страва в Кореї, Китаї та Японії, дуже люблять смажені морепродукти на Філіппінах. Вважається, що ця страва була створена близько 1900 року. Кожну креветку випрямляють, роблять невеликий розріз уздовж спини та видаляють звідти кишечник. Потім креветка покривається борошном, збитим яйцем і панірувальними сухарями. Смажать морепродукт у фритюрі в гарячій олії. Голова зазвичай видаляється перед приготуванням. Однак, якщо креветка досить свіжа, її можна приготувати та подати цілком.


У корейської кухні, смажені креветки відомі як звичайна, вулична їжа. Найчастіше в кафе їх подають як закуску до пива.

Подібна страва філіппінської кухні, як правило, подається з кисло-солодким соусом. Воно схоже на японську темпуру. У такому вигляді морепродукт є основним меню філіппінців. Камарон ребосадо, тобто смажені креветки, має іспанську назву, але страва насправді зародилася у Китаї.

Дуже часто продукт замочують у маринаді із соєвого соусу, часнику та чорного меленого перцю. Іноді соєвий соус додають ложку меду, тоді креветки кристалізуються на сковороді і виходять дивовижно ароматними.


Рецепти

При приготуванні креветок у часниковому медово-соєвий соуспотрібно спочатку зробити самостійно цей інгредієнт. У середній мисці збивають разом соєвий соус, мед, часник та імбир. Використання подрібненого свіжого часнику та імбиру надасть страві особливого аромату, ніжного смаку.


На другому етапі приступають до маринування морепродуктів. Додають креветки та половину соусу в поліетиленовий мішок або пластикову миску і добре перемішують. Час перебування у соусі – від 5 хвилин до 24 годин. Соус, що залишився, не викидають, відставляють убік.

На третьому етапі обсмажують продукт на сковороді, середньому вогні з додаванням олії. Воно може бути оливковим або соняшниковим, кому як подобається.


Коли олія досить нагрілася, додають мариновані креветки в один шар і добре обсмажують протягом однієї хвилини. Потім перевертають кожну, використовуючи кухонні щипці. Після додають соус, що залишився, і гасять ще хвилину. Для приготування цієї страви найкраще брати заздалегідь не відварений продукт, оскільки тривала термічна обробкапризводить до втрати смакових якостей.


Можна приготувати королівські або тигрові креветкиу медово-часниковому соусі.

Така страва чудово підійде як закуска.

Для приготування соусу потрібно:

  • ¼ чашки меду;
  • 1 головка часнику рубаного;
  • 1 ст. л. подрібненого імбиру;
  • зелена цибуля, рубана за бажанням.


У середній мисці збивають трохи теплої води з медом, часником та імбиром. Кладуть креветки і добре змішують, щоб кожна змогла просочитися. Поміщають велику сковороду на середній вогонь, вливають оливкову олію. Викладають морепродукт і обсмажують його по обидва боки до рожевого кольору.

Решта соусу вливається, як і в першому рецепті, щоб під час нетривалого гасіння м'ясо могло ввібрати весь аромат. Соус повинен загуснути і перетворитися на глазур, це говорить про готовність страви. Подають страву до столу з дрібнонарізаною зеленою цибулею.


Можна зробити морепродукт, замаринований заздалегідь у соєвому соусі з додаванням меду та часнику, але лише приготувати його в паніровці. Потрібно мати під рукою:

  • 1 кілограм сирої креветки, очищеною та заздалегідь вже промаринованою, при цьому хвости повинні бути недоторканими;
  • 1/3 склянки борошна;
  • 3/4 чайної ложки солі;
  • 1/2 чайної ложки чорного перцю;
  • 3 великі яйця;
  • 1 1/2 чашки панірувальних сухарів;
  • рослинна олія(Для фритюру).


Так як креветки вже заздалегідь були замариновані, від кулінара потрібно розпочати роботу з приготування паніровки. Яйця збивають у середній мисці до утворення піни. Борошно, сіль та перець змішують в іншій тарілці. Спочатку обвалюють морепродукт у борошні, струшують надлишки, потім занурюють у яйце, покривають панірувальними сухарями і кидають у розігріту олію.

Якщо немає спеціальної фритюрниці, тоді варто взяти казан чи будь-яку глибоку сковороду, налити в неї достатньо олії, щоби продукт плавав у ньому. Нагрівають олію до 180 градусів Цельсія, викладають креветки партіями та обсмажують до готовності, близько 1 хвилини. Використовуючи щипці, перекладають вже готову страву на паперові рушники, щоб вони вбрали зайву олію. Подають до столу з улюбленим соусом, можна із вершково-чесночним.




Є багато рецептів, як можна зробити блюдо, що описується, все залежить від наявності підходящих інгредієнтів під рукою. Якщо хочеться перейти на новий щабель у кулінарії, тоді варто придивитися до наступного рецепту, для приготування якого потрібно:

  • 1 столова ложка соєвого соусу;
  • ложка меду;
  • 1 яєчний білок;
  • херес кулінарний – 1 столова ложка;
  • 1 чайна ложка кукурудзяного крохмалю (плюс ще за необхідності);
  • 1/4 склянки води (плюс ще за необхідності);
  • 1 чашка броколі;
  • морква 1/2 склянки, тонко нарізана;
  • 1/2 чашки горошку;
  • 2 зубчики часнику, розім'ятих;
  • 2 скибочки свіжого імбиру;
  • 1/4 склянки яблучного соку;
  • 1/4 чашки рубаної зеленої цибулі;
  • 2 чайні ложки кунжутної олії.

Морепродукт готуємо, знімаємо з нього шкірку, видаляємо кишечник. Бажано використовувати більші види, щоб не витрачати багато часу на очищення. Змішуємо херес, соєвий соус, кукурудзяний крохмаль та 1/4 склянки води. Маринуємо креветки у зазначеній суміші протягом 2 годин. Викладаємо овочі на розігріту сковороду з кунжутною олією та обсмажуємо до появи привабливої ​​скоринки.

Додаємо на окрему сковороду олію, часник та імбир та гасимо. Викладаємо креветки, обсмажуємо протягом кількох секунд, потім вливаємо яблучний сікі чекаємо, поки кількість рідини не зменшиться. Викладаємо до овочів, чекаємо поки соус не загусне, якщо необхідно кладемо більше крохмалю. Подається страва з рисом та великою кількістю зеленої цибулі.


Смажені соковиті креветки - справжній делікатес, який здатний перетворити звичайну сімейну вечерю на свято, зробити яскравими та незабутніми дружні посиденьки.

Перед обсмажуванням їх варто просушити на серветці. Зелені гілочки кропу та запашні горошини чорного перцю найкраще підкреслять аромат дивовижного морепродукту. Його можна доповнити товченим часником і меленим червоним перцем.

Мініатюрні морські рачки, приготовлені в пряному соєвому соусі, стануть вишуканими бажаними ласощами. В очищеному вигляді вони чудово підійдуть для фуршетного сервірування столу.

складові

  • 400 г дрібних креветок
  • 2-3 ст. л. соєвого соусу
  • 0,5 шт. лимона
  • 20 мл рослинної олії
  • зелень

Як засмажити креветки в соєвому соусі

1. Креветки промийте у воді, не даючи їм розморозитись. На сковороду влийте олію і додайте в неї морепродукти. Злегка посоліть – сіль виганяє з продукту рідину. Обсмажте креветок протягом 3-5 хвилин, зрідка перемішуючи.

2. Як тільки рідина, що виділилася в процесі обсмажування, випарується, а креветки трохи зарум'яняться - влийте соєвий соус.

3. Наріжте половинку лимона скибочками, а зелень промийте і подрібніть. Додайте до вмісту сковороди та перемішайте. Якщо ви любите гострі закуски, то на цьому етапі можете всипати трохи гострого червоного меленого перцю, але тільки зовсім небагато - він дуже пекучий! Перемішайте все і готуйте ще близько 5 хвилин, поки креветки повністю не вберуть соєвий соус.

4. Приготовлену страву викладіть на тарілку або креманку, подаючи до столу гарячим. Креветки в соєвому соусі завжди розходяться на «Ура», тому готуйте відразу кілька порцій, щоб усім вистачило такої солоної закуски.

Секрети приготування

1. Значний параметр, який враховують, вибираючи креветки, – приблизно однаковий розмір та колір усіх особин. Це означає, що вони з однієї партії. Такій прискіпливості є пояснення: будь-який постачальник при формуванні брикетів змушений дотримуватися суворих сертифікаційних стандартів, щоб не втратити ліцензію, але в супермаркетах до рачок, не до кінця розпроданих, підмішують тих, що привезені пізніше, незважаючи на різницю в сорті та місці вилову. Природно, подібна відмінність може позначитися на смак страви загалом.

2. При обсмажуванні креветок не можна накривати сковорідку, інакше процес рекомендованої термообробки перетвориться на гасіння: кришка перешкоджатиме активному випаровуванню рідини.

3. Страви з креветок небажано присмачувати кінзою та листям селери, що зумовлено їх яскраво вираженим самобутнім ароматом, що перебиває запах морепродуктів. Краще використовувати петрушку та кріп.

4. Червоний гострий перецьдозволяється замінити солодкою паприкою. Вона красиво підфарбує зовнішні оболонки рачків і не спотворить їхню природну смакову гаму.

5. Якщо після трапези залишилися нез'їдені креветки, потрібно покласти їх у морозильник, але треба простежити, щоб вони були сухими. Залишки олії та вологи з них необхідно видалити паперовими рушниками.

 

 
Це цікаво: