Смажений хліб до пива. Найкращі рецепти грінок до пива. Гренки ароматні до пива

Гренки з хліба – просте та універсальне блюдо на багато випадків життя. Існує величезна кількість варіацій та рецептів приготування цієї страви. Грінки до пива – класична закуска, що подається в барах та пабах. Швидкі снеки легко можна приготувати і в домашніх умовах. Для їхнього приготування не потрібні дорогі продукти та значні витрати часу.

Вибір та підготовка продуктів

Для такої закуски краще взяти трохи черствий хліб. Зрозуміло, він має бути без цвілі та інших ознак непридатних продуктів харчування. Свіжий може сильно кришитися при нарізанні.

Скибочки або шматочки повинні бути товщиною близько сантиметра – так наші скибочки добре просмажаться і не підгорять.

Для їхнього приготування можна використовувати як білі, так і чорні сорти хліба. Закуску під пиво краще готувати з чорного хліба. Білий батон більше підходить для солодких грінок на сніданок.

З чорного хліба заздалегідь зрізають кірку, тому що при готуванні вона перетвориться на сухар.

Рецепт із сіллю

Найпростіший рецепт закуски під пиво для тих, хто хоче насолодитися смаком улюбленого напою та не забивати його спеціями.

Інгредієнти:

• 4–5 скибочок житнього хліба;
• 2 столові ложки молока;
• сіль за смаком;
• 50-70 г вершкового масла.

Як приготувати.

1. Нарізати хліб брусочками.

2. Злегка змочити в молоці. Воно надасть готовим грінкам м'якість. Злегка присолити.

3. Смажити на сковороді в розтопленій олії до золотистої скоринки.

Бородінський рецепт

Житні бородинські гострі грінки готуються з однойменного сорту хліба. Підійдуть для шанувальників пікантних видів закуски.

Інгредієнти:

• 4–5 скибочок житнього хліба;
• 1 столова ложка томатної пасти;
• червоний перець та інші гострі спеції до смаку;
• 1 яйце;
• вершкове масло для смаження.

Покроковий рецепт.

1. Добре збиваємо віночком яйце, додаємо томатну пасту та приправи.

2. Отриманою яєчною сумішшю змащуємо шматочки хліба.

3. Обсмажуємо у розігрітій олії на сковороді.

Рецепт із часником

Інгредієнти:

• 200-300 грам хліба;
• 4–5 зубчики часнику;
• соняшникова оліядля смаження;
• 70 грам вершкового масла;
• сіль за смаком;
• зелень.

Приготування.

1. Нарізані скибочки обсмажити в сковорідці на олії до золотистого кольору.

2. Часник очистити та пропустити через прес. Змішати з сіллю та вершковим маслом.

3. Промазати часниковою сумішшю теплі грінки.

Гренки з часником можна присипати дрібно нарізаною зеленню.

Рецепт із сиром

Часникові грінки, запечені із сиром, вже вважаються вишуканим видом закуски. Сир чудово поєднується зі смаком пінного пива.

Інгредієнти:

• 5–6 скибочок хліба;
• кілька зубчиків часнику;
• 80 г твердого сиру;
• сіль.

Покроковий рецепт.

1. Житній хліб порізати скибочками.

2. Промастити їх пропущеним через прес часником, посипати сіллю. Скласти скибочки одна на одну у вигляді бутерброду і залишити для просочення на 10-15 хвилин.

3. Після закінчення часу видалити залишки часнику та солі. Нарізати на порційні бруски і розкласти на лист.

4. Підсушити в духовці при 180 градусах 10-12 хвилин до хрусткої скоринки. Важливо, щоби всередині грінки залишилися м'якими. Для цього в процесі приготування потрібно перевертати хлібні шматочки кілька разів.

5. Теплі грінки присипати тертим сиром. Запікати ще 1-2 хвилини.

У мікрохвильовій печі закуску з сиром за цим рецептом можна зробити за 2-3 хвилини.

Рецепт соусу

Смачні та пікантні грінки із чорного хліба можна доповнити будь-яким соусом. Найпростіші варіанти - сметана, майонез, будь-який вид кетчупу. Рекомендуємо скуштувати часниковий соус.

Інгредієнти:

• 50 грам сметани;
• 50 грам майонезу;
• 2 зубчики часнику;
• зелень;
• сіль.

Як приготувати.

1. Змішати сметану та майонез.

2. Додати до суміші подрібнений часник, дрібно нарізану зелень та сіль. Ретельно перемішати.

3. Помістити у холодильник. Через 30 хвилин соус для грінок готовий.

Якщо у компанії є люди з різними смаковими уподобаннями, зробіть кілька видів закусок. Часу на приготування грінок піде небагато, але всі гості будуть задоволені.

Класичні солоні, пікантні часникові, ароматні сирні - грінки бувають різними, але вони є ідеальною закускоюдо пива.

Для дому можна замовити доставку із найближчого ресторану або купити пакети із сухариками у супермаркеті. Але перший варіант обійдеться в копієчку, а пакетовані сухарі все ж таки за смаком зовсім не схожі на справжні грінки.

Краще зробити цю закуску самим, тим більше, що на приготування йде всього 10-15 хвилин.

Починаємо із приготування хлібних заготовок. У магазині треба купити цілий буханець чорного хліба.

Увага!Нарізка не підійде - в ній занадто тонкі скибочки, які кришуватимуться. Дуже свіжий продукт використовувати можна, але краще, щоб він полежав 2-3 дні, тоді з нього буде легше робити бруски потрібного розміру.

Нарізати хліб треба дуже гострим ножем. Оптимальна товщина скибочок – 1-1,5 див.Тонше робити не слід - хліб швидко підгорить і набуде прогірклий смак.

Занадто товсті шматки не просмажаться усередині. Довжину вибирайте самі – це справа смаку (хтось віддає перевагу мініатюрним «смужкам», а інші люблять посмакувати великими гренками).

Після приготування хлібної заготовки можна приступати до часникового соусу та обсмажування:

1. Наливаємо в миску олію (7 столових ложок на кожен 500 грам хліба).
2. Висипаємо в олію 1-2 часникові зубчики, протерті на дрібній тертці. Можна скористатися часниковим порошком, але тоді закуска буде менш гострою.
3. Розжарюємо сковороду і виливаємо туди третину часниково-олійної рідини. У суміш додаємо щіпку солі і висипаємо хлібні бруски.
4. Після того, як олія на сковороді почне шкварчати, опускаємо в неї хліб.
5. Коли грінки з усіх боків покриються золотистою хрусткою скоринкою, викладаємо їх на паперовий рушник, щоб прибрати надлишки олії.

Готові грінки найсмачніше теплими, але можна їх їсти і після остигання. Тільки пам'ятайте, що холодна закускашвидко твердітимуть.

У правильних грінок до хрустких пива є тільки верхня частина, а центр залишається трохи м'яким. Такого стану виходить добитися при обсмажуванні на сковороді (на обробку кожної сторони грінок йде всього кілька хвилин).

Якщо у вас є посуд з гарним антипригарним покриттям, то можна обійтися без використання олії і тоді страва не буде бруднити руки. Під час приготування накривати сковорідку кришкою не можна – від пари хліб розм'якне і не стане хрустким.

Як приготувати часникові грінки до пива з бородинського хліба показано на відео:

З сиром у домашніх умовах

Цей варіант хороший тим, що при використанні різних сирних сортів виходять грінки з новим смаком.

Копчений присмак виходить під час використання плавленого сиру. Солодощі додадуть Мааздам, Радомер чи Білозгар. Любителям солоного варто вибирати Пошехонський, Російський, Костромський. М'який вершковий смакдають Канталь, Чеддер, Салерс.

Класичні грінки з сиром у домашніх умовах робляться за наступним рецептом:

1. Готуємо хлібні шматки шириною не менше ніж 1 сантиметр.
2. Дрібно ріжемо або подрібнюємо на тертці часник (2 зубчики середнього розміру на 500 г хліба).
3. Змішуємо з невеликою кількістю олії до надання кашеподібної консистенції та обмазуємо зверху хлібні бруски.
4. Залишаємо на 5 хвилин, щоб хліб просочився часником.
5. Натираємо сир (150 грам) на дрібній тертці.
6. Розігріваємо олію на сковороді та викладаємо хлібні бруски. Знімати їх треба відразу після утворення твердої скоринки. Якщо перетримати на вогні, вийдуть не грінки з м'якою серединкою, а тверді сухарі.

Після обсмажування мачаємо хлібні шматки паперовим рушником і викладаємо пошарово на тарілці. Кожен шар посипаємо сирною стружкою.

Довідка!Якщо грінки не відразу виставляються на стіл, то перед подачею рекомендується на 15-20 секунд поставити їх у мікрохвильову піч, щоб сир трохи розплавився.

На відео розповідається, як приготувати часникові грінки із сиром до пива:

Класичні гарлики

Гарлики - це англійський варіант грінок. Їх традиційно подавали минулого століття і подають досі до пива у всіх барах Великобританії.

На відміну від часникового варіанту, який був описаний на початку статті, хлібні бруски при приготуванні не вмочуються в часниковому соусідо обсмажування, а натираються наприкінці:

1. Нарізаємо хліб на шматки будь-якого розміру. Традиційні гарлики досить великі - товщиною 1,5-2 см і довжиною 4-6 см (великі скибочки зручніше натирати часником).
2. Розігріваємо в сковороді олію і опускаємо туди хліб. Обсмажуємо до стану фрі.
3. Поки шматки хліба остигають, готуємо часник - очищаємо зубчики і обсмажуємо їх до м'якого стану (можна підігріти в мікрохвильовій печі 10-15 секунд). Потім розминаємо їх на тарілці вилкою.
4. Скибочки підсмаженого хліба трішки змащуємо свіжою олією(можна скористатися кулінарним пензликом). Зверху посипаємо крупнозернову сіллю і кладемо трохи часникової маси. Прикрасити можна гілочками зелені.

До речі, в англійських пабах часто пропонують гарлики з беконом. По-перше, це смачно та добре поєднується з пивом. По-друге, ситно, не дасть випити раніше часу.

Робиться просто:

1. Бекон подрібнюється і обсмажується у невеликій кількості олії до золотаво-коричневого кольору.
2. Потім м'ясо викладається на великі житні грінки та зверху посипається сіллю та дрібно подрібненим кропом. Все – закуска готова.

Закуска як у ресторані

Гренки в ресторані готуються за стандартним рецептом. "Фішка" у витонченій подачі з різними соусами.

З соусом блю-чіз

Сир Дор-блю (100 грамів на половину буханця) дрібно нарізається. У сотейник наливаються 20% вершки (150 мл), коли вони прогріються, туди додається сир і постійно розмішується до повного розчинення. Готовий соус переливається в соусник і подається разом із грінками.

Якщо хочеться оригінальної подачі, то соус наливається в невелику склянку (щоб прикривав дно) і в неї жменею опускаються скибочки прожареного хліба.

Зі сметанним соусом

Це дуже простий варіант:

1. Для початку 5-6 столових ложок сметани (можна замінити сирним сиром) змішують із сіллю, перцем та 2 чайними ложками лимонного соку.
2. Якщо хочеться більше прянощі, то рекомендується додати туди трохи імбиру та подрібненого на тертці часнику (кількість спецій підбирається на свій смак).

Рецепти соусів з фото

Якщо ви зголодніли, то до пива можна зробити грінки з пастою.

Для початку варто підсмажити хлібні скибочки в маслі (шматочки мають бути досить великі – від 4 сантиметрів завдовжки). Потім треба просушити шматочки паперовим рушником і нанести на них намазку.

Яєчно-майонезна паста

1 часниковий зубчик, 2 зварених круто яйця і плавлений сирокпротираємо на дрібній тертці. Додаємо 2 столові ложки нежирного майонезу (можна замінити сметаною, але тоді для гостроти перчимо і трохи солимо). Ретельно перемішуємо та викладаємо на грінки.

З рибкою

Шпроти чудово «дружать» з житніми грінками.

Достатньо змастити підсмажені шматки хліба олією, трохи посолити, покласти пару гуртків маринованих огірків і 1-2 рибини (залежно від розмірів грінок). У результаті виходить ситна та смачна закускадо пива.

З домашнім песто

Промиваємо пучок базиліка і даємо листям добре обсохнути. Далі кладемо їх у блендер разом з 1-2 зубчиками часнику, додаємо трохи солі та 3 чайні ложки оливкової олії. Подрібнюємо всі інгредієнти до пюре.

Якщо ви не любите смак базиліка, можна його замінити на шпинат.

З тунцем

У ресторанах популярністю користуються грінки з тунцем.

Їх можна легко приготувати самим в домашніх умовах.

1. Обсмажені бруски житнього хліба зверху обмазуються оливковою олією, злегка соляться.
2. Зверху викладаються шматочки консервованого тунцята половинки вареного перепелиного яйця.
3. Для краси можна прикрасити такі бутерброди порізаними помідорами та зеленню.

З тунця можна приготувати пасту, яку або одразу наносять на грінки, або подають у соусниці, щоб кожен гість макав туди смажений хліб самостійно.

Робиться ніжний рибний крем просто:

1. На одну банку консервованого тунця беремо 2 варені яйця, 2 зубчики часнику, 3 чайні ложки оливкової олії та одну ложку лимонного соку.
2. Все змішуємо в блендері (можна перетерти вручну за допомогою виделки, але так важко досягти рівномірної консистенції), трохи солимо і перчимо до смаку.

Інші варіанти

Для різноманітності можна спробувати оригінальні варіантигрінок до пива.

Наприклад, замість часнику використовувати цибулю:

1. Його треба спочатку дуже дрібно подрібнити та обсмажити до золотого кольору (сильно не пересмажувати – стежити, щоб він залишався м'яким).
2. Додаємо до цибулі ложку олії, трохи солі, перцю, а потім переминаємо все вилкою (можна перемолоти блендером).
3. У суміші, що вийшла, ретельно обмакуємо підготовлені хлібні бруски і потім обсмажуємо до хрусткої скоринки.

Ще один цікавий варіантгрінок до пива передбачає використання соєвого соусу:

1. Його треба налити в сковороду, щоб трохи покривав дно. Засипаємо туди подрібнений часник і залишаємо на 2-3 хвилини.
2. Після цього додаємо нарізаний хліб, ретельно перемішуємо, щоб він просочився, і залишаємо до готовності.
3. Солити такі гарлики не треба. Додаткового соусу теж не потрібно, тому що смак і так виходить дуже яскравий.

Якщо хочеться варіанти ситніші, то до соєвих грінків можна подати копчене м'ясо з огірками.

Швейцарський варіант грінок до пиваробиться ось так: хліб треба нарізати невеликими скибочками і злегка обсмажити з обох боків у розігрітій олії. Потім хлібні шматочки виймаються, а в це масло наливається 25 мл пива і висипається натертий сир.

Суміш постійно заважається, доки не перетвориться на тягучу масу. Потім туди знову поміщається хліб, перемішується із сирною кашкою і ще трохи обсмажується з усіх боків. Подавати такі грінки можна і гарячими, і холодними.

Є італійський варіант грінок:

1. Житній хліб нарізаємо шматками, змочуємо в підсоленому молоці і обсмажуємо з обох боків у розігрітій олії до утворення скоринки.
2. Потім кожен шматок посипаємо подрібненими сухими томатами та додаємо трохи паприки.
3. Рекомендується подавати до червоного соусу (суміша з томатної пасти, цибулі, імбиру, часнику та білого вина).

Насамкінець зазначимо, що для всіх наведених рецептів можна брати не лише чорний, а й білий хліб.

Але традиційною закускоюдо пива вважаються грінки саме з житнього сорту, оскільки він ідеально поєднується з хмільним смаком пінного напою.

До пива більше підходять закуски солоні та гострі. Тобто часникові грінки із бородинського хліба просто ідеальні. Цей рецепт грінок, загалом, ще й найпростіший: мінімум часу, максимальний результат.

А тепер у справі. Грінки з часником ми готуватимемо на сковороді. Якщо в неї товсте дно – то краще.

Часникові грінки: рецепт з фото

Вам знадобляться:

• бородинський хліб (великий буханець),
• 4 великі часточки часнику,
• велика сіль,
• соняшникова олія.

З обладнання:

• Пательня,
• лопатка та вилка,
• часник,
• паперова серветка.

З великого буханця чорного хліба вийде грінок приблизно на 4 середнього розміру сковороди.

Чи готові? Поїхали!

1. Насамперед давимо часник і заливаємо його невеликою кількістю олії. Олія просочиться часниковим ароматом, і грінки будуть смачнішими.

2. Тепер починаємо готувати хліб. Безжально обрізаємо всі окрайці з усіх боків. Чим рівніші будуть грінки, тим якісніше обсмажування.

3. Хлібний куб нарізаємо на бруски приблизно 1,5 х 1,5 см у перерізі. Якщо хліб пористий, то можна навіть більше. Бруски для грінок з часником мають бути приблизно однаковими.

4. На сковороду товстим шаром (0,5 см) наливаємо олію. Коли воно розігріється, кидаємо туди частину часнику і трохи солі.

У мене всі заготівлі для грінок помістилися на 4 сковороди, відповідно, я за раз викладав 1/4 часнику - по часточці на сковороду.

Температура смаження середня, якщо у вас сковорода з тонким дном або трохи вище за середню, якщо дно товсте.

5. Коли часник трохи підсмажиться, щільно викладаємо на нього хлібні бруски часникових грінок.

6. Виделкою та лопаткою перевертаємо грінки. Під час! Від плити відходити не варто: кожна наступна сторона обсмажується в півтора рази швидше за попередню.

7. Гренки з часником за моїм рецептом майже готові. За час смаження вони вбрали чималий обсяг масла. Хто як, а я обзавестися пивним животом не хочу. Тому грінки ми викладаємо на серветку - за пару хвилин вона забере надлишки олії.

8. Посипаємо грінки великою сіллю та подаємо.

Крім всього сказаного, можна:

• викласти грінки колодязем,
• посипати гарячі грінки тертим сиром,
• купити для грінок чорний хліб з насінням,
• замінити соняшникову олію оливковою або обсмажити грінки на розтопленому салі,
• зробити до грінків простий вершковий соус(Тертий сир, сметана, зелень, часник, сіль; можна замість сиру додати тертий огірок і краплю лимона).

До речі, грінки за моїм рецептом – чудове доповнення не тільки до пива. Вони добре йдуть з бульйонами, додають пікантності та аромату борщу. Беріть на замітку.

Коли чоловіки часто пропадають у барах з друзями, то дружини часто обурюються. Тут потрібно вміти контролювати ситуацію, а іноді й користуватися деякими хитрощами, щоб поміняти поведінку чоловіка. Так було і зі мною, коли чоловік щоп'ятниці відпочивав із друзями в барі, дивився футбол і розважався. Мені така ситуація не зовсім була приємна. Спершу я почала питати у чоловіка, як він провів вечір, чи не голодний він. Виявилося, у барі до пива подають дуже смачні та ситні грінки. Грінки ці готують із чорного хліба та з часником. Отут у мене і спрацювала іскра. Треба навчитися готувати грінки із чорного хліба з часником як у барі, щоб чоловік нікуди не йшов і частіше був удома. Тепер чоловік частіше почав бувати вдома, і я іноді дозволяю йому запросити друзів. Вони звичайно ж дивляться футбол, зате всі вони під моїм чуйним наглядом. А ще я іноді пригощаю всіх.




Необхідні продукти:
- 400 грам чорного хліба,
- 3-4 зубчики часнику,
- сіль та чорний перець за вашим побажанням,
– 1,5 столів. л. оливкової олії.

Як приготувати з фото покроково

Чорний хліб нарізаємо довгими смужками, щоб вийшли грінки однакової форми.




Збризкуємо хліб оливковою олією, але не заливаємо. Щоб не переборщити. Олії має бути по кілька крапельок на кожному шматочку грінки.




Посолити грінки і поперчити чорним меленим перцем. Сіль і перець додадуть грінка потрібний смак. Можна надати грінка смак м'яса за допомогою будь-якої м'ясної приправи. Також у продажу в магазинах є курячі грибні приправи, тому використовуйте будь-які приправи на ваш смак.






Викласти грінки на деко і просушити в духовці протягом 5-7 хвилин при 180°. Гренки повинні вийде хрусткими, але не згоріти. Якщо запікатимете довше, то краще поставити близько 150-160°.




Дістати грінки з духовки, скласти в контейнер і тільки тепер видавити до чорних грінків через прес часник. Прикрити кришкою, струсити, щоб часник перемішався з грінками.




Тепер ароматні та смачні грінкиподаємо до столу. Гренки із чорного хліба з часником стануть найкращою закускою. Bon Appetite!
А ось так можна приготувати

Часникові грінки та два соуси до них. Один із сметаною зеленню, маринованими огірками та сирним соусом, інший зі сметаною, гірчицею та цедрою порцією табаско.

Як приготувати грінки з часником

Я переглянула і спробувала кілька найбільш популярних рецептів грінок і залишилася здивована. Чесно сказати, вийшло зовсім не так, як у барах. Занадто сухі або навпаки жирні, липкі та не ароматні. Так не піде. Справжні часникові грінки мають бути хрусткими зовні і трохи м'якими всередині. Вони не повинні бути ні сухарем, ні злегка обсмаженим по краях м'якушем. І звичайно, вони мають бути часниковими. Причому не лише смаку, а й аромат має бути відповідним.

Рецепт передбачає три етапи. Спочатку порізаний брусочками хліб потрібно буде трохи підсушити в духовці. Це дозволить швидко позбутися зайвої вологи. Тут головне не переборщити. Потрібно перевірити хліб. Якщо вона вже щільна зовні, але відчуває, що всередині збереглася м'якість - готово. Час діставати.

А яке ви вибираєте пиво? Світле чи темне? Фільтроване чи ні?

Другим етапом майбутні часникові грінки потрібно буде обсмажити з усіх боків на сковороді рослинній олії. При цьому можна додати в олію трохи ароматних приправ. Я, наприклад, волію чебрець. Обсмажуйте порційно, щоб кожен брусочок став рум'яним з усіх боків. Готові грінки складайте на паперовий рушник, щоб пішло зайве масло.

В останню чергу надамо смак та аромат. Для цього заздалегідь підготуйте кілька крупних почищених від шкірки зубків часнику. Не потрібно їх вичавлювати або різати, так загубиться сік. Просто візьміть кожну грінку та швидко натріть часником по всій поверхні. Аромат буде божественний! І не бійтеся, це не так довго і трудомісткий, як здається.

Хрумка зовні, але м'які всередині, ідеально підсушені, грінки з часником з Бородінського хліба як у барі

Соус до грінок з часником

Зазвичай, поки мої грінки з часником готуються, я займаюся соусом. Він також важливий, як і самі грінки. Я перепробувала безліч варіантів і зупинилася на одному, який вийшов сам собою, навіть випадково.

Для соусу знадобиться жирна сметана. Саме жирна, 25% - 30%, інша не так добре працює. На додаток візьмемо трохи сирного соусу. Можете взяти Heinz або будь-який інший. І звичайно ж як завершальний елемент просто необхідні мариновані огірочки і трохи рубаної зелені. Спілкування! Гарного вам вечора, друзі.

Гарного вам вечора з грінками з часником і смачними соусамивід сайт

Харчова цінність (100г)

• Калорійність: 212.84 кКал
• Вміст вуглеводів: 27.45 гр
• Вміст жирів: 8.61 гр
• Вміст білка: 5.63 гр

Часникові грінки