باذنجان مع بطاطس وطماطم. باذنجان مطهي مع بطاطس. ريفي ، يوناني ، صيني كيفية طهي الباذنجان مع البطاطس

الباذنجان مع البطاطس والطماطم طبق لذيذ ومغذي يشبه اليخنة. مزيج الخضار على شكل طماطم وكوسا وبطاطس سويًا معًا.

يعد تحضير مثل هذا الطبق أمرًا سهلاً ، فلنبدأ. ضع في اعتبارك قائمة المكونات التي ستحتاجها لتحضير الباذنجان المطهي مع البطاطس والطماطم.

مكونات

- بطاطس طازجة (يمكن أن تكون صغيرة) - 800 جرام ،
- باذنجان طازج - 4 قطع ،
- طماطم طازجة - 5 قطع ،
- الزيت النباتي (العلامة التجارية ليست مهمة ، والأهم من ذلك ، عديمة الرائحة) - للقلي ،
- الخضر (البقدونس والشبت) - 1 حفنة ،
- ملح الطعام - حسب الرغبة ،
- ماء نظيف - حسب الحالة.

وصفة الباذنجان مع البطاطس والطماطم

قشر البطاطس ثم اغسلها جيدًا من الأتربة والأوساخ. مقطعة إلى مكعبات. ضعي مقلاة جافة على نار متوسطة وأضيفي الزيت النباتي. نضع البطاطس المفرومة في مقلاة ونقليها حتى تصبح بنية اللون وتحصل على قشرة ذهبية.

بينما تقلى البطاطس ، اغسل الباذنجان وقطع ذيول وقطع إلى مكعبات صغيرة. تُملح البطاطس جيدًا حسب ذوقك.

اغسلي الطماطم وقطعي ذيولها ثم قطعيها إلى شرائح أو مكعبات.


بحلول هذا الوقت ستكتسب البطاطس بالفعل قشرة ذهبية.


عندما يحدث هذا ، ضعي الباذنجان المفروم في المقلاة واخلطي جيدًا. ملح للتذوق.

بعد حوالي خمس عشرة دقيقة ، يمكنك وضع الطماطم. أضف أيضًا بعض الماء النظيف واخلط محتويات المقلاة جيدًا. نضيف الملح ونضيف التوابل التي تريدها إذا رغبت في ذلك. يمكن أن تكون الكزبرة وإكليل الجبل والريحان والتوابل الأخرى.

يجب غسل الخضروات الطازجة جيدًا حتى لا تعلق الأوساخ. ثم قصها بدقة.


انشر الخضار في مقلاة ، واخلطها جيدًا وأغلق الغطاء. اتركي الباذنجان يخنة لمدة خمس دقائق على نار خفيفة.

الباذنجان مع البطاطس والطماطم جاهز! يمكن تناول هذا الطبق بمفرده مع الكريمة الحامضة أو المايونيز والخبز. ويمكنك أن تكون بمثابة طبق جانبي للحبوب. الطبق خفيف ولذيذ.

إنه الخريف بالخارج. ينقص الحصاد الموسمي أكثر فأكثر. أرغب في طهي عشاء شهي ولذيذ لجميع أفراد الأسرة باستخدام الخضار الطازجة. سنطهو البطاطس بالباذنجان ، بينما لا يزال هناك مخزون من هذه الخضار. بالنسبة للبطاطس المطهية ، قم بإعداد سلطة من الخضار الطازجة باستخدام الأعشاب العطرية.

لتحضير البطاطس المطهية بالباذنجان ، خذ هذه المنتجات.

اغسل البطاطس جيدًا بالماء الجاري. تقشر الدرنات من الجلد. تُقطّع إلى قطع كبيرة وتُغمس في مقلاة تُطبخ فيها. صب الماء البارد لتغطية البطاطس. أرسل لاطلاق النار. اسلقي البطاطس. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج نصفًا.

الآن لنعد صلصة الطماطم. شطف الجزر وإزالة الجلد والبشر على مبشرة خشنة. يقشر البصل ويقطع الى قطع. سخني كمية قليلة من الزيت في مقلاة. يقلى البصل مع الجزر حتى ينضج.

يضيف معجون الطماطم. يقلب ويقلى لمدة 1-2 دقيقة.

أضف الخضار المقلية إلى البطاطس. يقلب ويطهى حتى ينضج تقريبا. يقلب من حين لآخر بملعقة خشبية.

الآن لنعد الباذنجان. للخياطة ، لا تأخذ خضروات كبيرة جدًا مع لب كثيف. شطف ، قشر. مقطعة إلى مكعبات صغيرة. سخني الزيت في مقلاة. يقلى الباذنجان على نار عالية حتى يصبح لونه بني فاتح مع التحريك باستمرار.

أضف الباذنجان المقلي إلى البطاطس. يتبل بالبهارات. يغلي حتى تصبح جميع المكونات جاهزة.

يرش بالأعشاب. يخنة الباذنجان جاهز.

بالعافية!

أحب طهي الطعام اللذيذ والصحي. ليس من الصعب علي أن أطبخ مما هو متاح لدي (مخزن أو ثلاجة). البطاطس المطهية مع الباذنجان هي طبق أصلي ولذيذ للغاية ابتكرته أثناء التنقل من المنتجات المتاحة.

الوصفة ليست معقدة وحتى المضيفة المبتدئة يمكنها التعامل معها. سيحب عشاق الباذنجان والبطاطا المطهية هذا المزيج غير العادي.

مكونات

• الباذنجان - 1 قطعة ؛
• بطاطس - 400-500 غرام ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• بصل - 1 ملعقة كبيرة ؛
• زيت نباتي - 1-3 ملاعق كبيرة. النزل.
• ورقة الغار - 1 قطعة ؛
• ملح - 0.5 ملاعق صغيرة.
• ماء - 100 مل.

طريقة طهي البطاطس المقلية مع الباذنجان

بادئ ذي بدء ، يجب غسل الصغار الزرقاء وتقطيعهم إلى قطع عشوائية ، أقطعهم إلى مكعبات.

توضع في وعاء وتغطى بالماء البارد. اتركه هكذا لمدة 30 دقيقة. هذا ضروري للتخلص من المرارة.

نقطع البصل ناعما.

صر الجزر.

سخني الزيت النباتي في مقلاة ، وأرسلي الخضار المجهزة (الجزر والبصل) هناك. تقلى حتى تنضج.

قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.

نضع في إناء (من الحديد الزهر أو مقلاة ذات قاع سميك).

أرسل أيضًا زريعة إليه ، وصفي الماء من الباذنجان ، وأضفه إلى القدر. ملح حسب الرغبة ، أضف ورق الغار وقليل من الماء. يُرسل إلى الفرن ويُطهى لمدة 60 دقيقة عند درجة حرارة 180-200 درجة.

نظرًا لأن لدي قدرًا من الصلصال ، لم أقم بتسخين الفرن مسبقًا (حتى لا ينفجر من انخفاض درجة الحرارة). إذا كنت ستطبخ مرق الباذنجان في طبق مختلف ، يمكنك تسخين الفرن مسبقًا لدرجة الحرارة المطلوبة.

• يمكنك إضافة خضروات أخرى: الطماطم ، الكوسة ، الفلفل الحلو.
• يقلى اللحم في مقلاة ويضاف إلى القدر ، وسوف يصبح ألذ وأكثر إرضاءً.
• يمكن أن تكون المقلية الزرقاء.
• أضف التوابل المفضلة لديك حسب الرغبة.
• تقدم مع السلطات وأطباق اللحوم والنقانق والأسماك وعصير الطماطم أو غيرها من المواد المحفوظة.
• لا يفقد طعمه بعد إعادة التسخين.
• الطبق مناسب للنباتيين والوجبات الخالية من الدهون.

أعتقد أنه معقد في بلدي وصفة خطوة بخطوةلا يوجد شيء ، فعملية تحضير البطاطس المطهية بالباذنجان يتم رسمها على مراحل ، ولا يجب أن تكون هناك أية صعوبات. أسعد عائلتك وأصدقائك بالطعام المنزلي.

الباذنجان المطهي مع البطاطس والطماطم والفلفل هو صيف وفيتامين وجديد طبق صحي. يخنة الخضاريتكون من منتجات موسمية: بطاطس جديدة ، طماطم ، باذنجان بنفسجي فاتح وغني وفلفل حلو.

يمكنك خبز أو طهي الكوسة والملفوف في مقلاة. تقود الخضار المشمسة خيالنا إلى مجموعة متنوعة من الخيارات لكل ذوق: مقلي ، مسلوق ، مخبوز ، مطهو على البخار - من مجموعة متنوعة من المكونات. والأهم من ذلك ، أن الخضار الطازجة والموسمية لذيذة دائمًا.

أنا أحب الباذنجان المطهي مع البطاطس والطماطم ، فهو أكثر عصارة وأقل تغذية. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك قلي البطاطس بقوة أكبر ، وتحول إلى اللون البني الذهبي. الشيء نفسه ينطبق على المكونات الأخرى.

ما تحتاجه في حصتين:

• 500 جرام بطاطس
• 1 كبير أو 2 أزرق متوسط
• 1-2 فلفل حلو
• 1 بصلة صغيرة
• 2 طماطم متوسطة الحجم
• ملح ، فلفل أسود
• زيت نباتي

كيفية طهي البطاطس مع الباذنجان - وصفة بالصور

نقطع البصل إلى حلقات.

انزع ساق الفلفل والبذور. نقطع اللب إلى مكعب متوسط.

نقطع الطماطم ناعما.

أيضا الأزرق.

نقطع قشر البطاطس ونقطع الجذور إلى مكعبات كبيرة.

بعد 5 دقائق ، غطيها بغطاء واتركيها على نار هادئة حتى تنضج. قبل 5 دقائق من الطهي ، أضيفي مكعبات الطماطم والملح والفلفل الأسود. وهكذا ، ينقع الباذنجان المطهي مع البطاطس والفلفل والبصل العصير الخاصثم الطماطم.

يبقى فقط للتزيين بالأعشاب الطازجة: البقدونس ، الشبت ، البصل الأخضر أو ​​الريحان ، الذي يتناسب مع الطماطم. ويقدم طبق عبق بخار على الطاولة.

بالعافية!

أضف وصفة إلى المفضلة!

هذا الطبق المشرق والمرضي والصحي يستقر في مطبخ منزلي بمجرد ظهور الباذنجان في الأسواق. الباذنجان غني بالألياف وأملاح البوتاسيوم ، لذلك فهو ينظف الجسم وينظم استقلاب الماء والملح ، وهو مفيد للوقاية من تصلب الشرايين. ينصح خبراء التغذية بتناول حبة باذنجان مسلوقة في اليوم لمن يعاني من الوذمة. الباذنجان جيد جدًا عند قليه ، لكن للأسف يمتص الكثير من الزيت ، لذا يفضل طهيه مع البطاطس والخضروات الأخرى. لا يحتاج الجلد الأزرق إلى التقشير ، فهو يعطي الخضار المطهية طعمًا خاصًا. الميزة الرئيسية لهذا الطبق أنه يتم تحضيره من تلقاء نفسه ، تقريبًا بدون مشاركتك.

سوف تحتاج:

• باذنجان 4-5 قطع
• 2-3 قطع بطاطس
• بصل 1-2 قطعة
• فلفل حلو 1 قطعة
• 2-3 طماطم
• 2-3 فصوص ثوم
• زيت نباتي 4-6 ملاعق كبيرة.
• الخضر
• البازلاء البازلاء
• ورقة الغار

سوف تحتاج قدر مع قاع سميك. هي التي تطبخ هذا الطبق. كل ما عليك فعله هو غسل الخضار وتقشيرها وتقطيعها. و لا يحتاج الباذنجان إلى التقشير.- اغسل وانزع الجذع. معلومة أخرى تبعث على الاطمئنان هي أن أصناف الباذنجان الحديثة لا تحتوي على أي مرارة تقريبًا ، لذلك لا تحتاج إلى تمليحها ونقعها في الماء مسبقًا لإزالتها.

وصفة الصورة خطوة بخطوة:

تصب في قدر نفطوضع شرائح البصل ، ورق الغارو الفلفل الحلو. ملح.

نضع البصل المفروم والملح. يمكنك إضافة بعض التوابل الجافة - حشيشة الشمس أو الأعشاب الإيطالية.

ملح فوق الباذنجان.

مكعبات الآن. حصلت على اللون الأحمر والأخضر. ملح.

الطبقة النهائية - طماطم مقشرةمقطع إلى شرائح. للقيام بذلك ، قطعي الطماطم من الأعلى ، وضعيها في وعاء واسكبي الماء المغلي لمدة نصف دقيقة. صفي الماء المغلي ، واسكبه بالماء البارد - الآن يمكن إزالة الجلد بسهولة. إذا كانت الطماطم صلبة وغير ناضجة بدرجة كافية ، اتركها في الماء المغلي لفترة أطول.

لا تنسى ثوم.ملح.

سقي كل شيء زيت نباتي(2-3 ملاعق) ، غطي الوعاء بغطاءويطهى على نار خفيفة. 1 ساعة. في غضون دقائق قليلة ، سيمتلئ منزلك برائحة الخضار الصيفية الطازجة وستدرك أن الخضروات ليست صحية فحسب ، بل لذيذة أيضًا! بعد ساعة ، حرك محتويات المقلاة وقدميها.