ملاحظة للمضيفة: فطر مقلي بالعسل. كيفية قلي فطر العسل: وصفات لتحضير الفطر الطازج فطر العسل المقلي: وصفة مع البطاطس

يستخدم الفطر بنشاط كبير في المطبخ السلافي الشرقي، لذلك هناك عدد كبير من الوصفات. يحتوي كل طبق على حيل صغيرة وقليل من الحرية الإبداعية، لذلك لا يستطيع أي طباخ إتقان سر طهي الفطر المقلي فحسب، بل يمكنه أيضًا تكييف الوصفة لنفسه ولعائلته

تحضير فطر العسل

لا تتساءل على الفور عن كيفية قلي الفطر اللذيذ في مقلاة إذا لم يكن الفطر جاهزًا للقلي بعد. تحتاج أولاً إلى غسلها تحت الماء الجاري. هذا ينطبق بشكل خاص على الفطر الطازج الذي يتم جمعه في الغابة.

بعد الغسيل، يجب عليك فرز الفطر بعناية، وتنظيف جميع الأوساخ المتبقية، وتقليم السيقان الطويلة جدًا وإزالة المناطق الفاسدة. إذا صادفت فطرًا به حشرات أو سكان غابات آخرين، فمن الأفضل تقشيره بسكين أو رميه بعيدًا. تقوم العديد من ربات البيوت بغلي الفطر أولاً حتى يصبح أكثر عصارة وألذ. في الواقع، يجب غلي أي فطر، لأنه يمتص الغبار والرمل والعناصر الأخرى التي لا تنتمي إلى الطبق. تعتمد الفروق الدقيقة في العملية على فطر العسل نفسه والوسائل والأذواق المتاحة:

• يجب أن تكون المياه مملحة.
• يتم طهي الفطر المجمد لمدة 10 دقائق تقريبًا. لا حاجة لإزالة الجليد.
• يتم غلي الفاكهة الطازجة لمدة 20 إلى 40 دقيقة، وبعد أول 20 دقيقة يتم تغيير الماء.
• إذا كان لديك Multicooker، فمن الأفضل استخدام وضع البخار.
• بعد الغليان، يصبح الفطر أكثر ليونة كلما طالت فترة طهيه؛ وينبغي أن يؤخذ ذلك في الاعتبار ويرتبط بأذواق الأشخاص الذين سيأكلون الطبق.
• كلما زاد عدد فطر العسل، كلما طالت مدة غليه.

بعد ذلك يجب تصريف الماء. يجب تجفيف فطر العسل المعالج. ويرجع ذلك إلى أن درجة غليان الزيت أعلى من درجة غليان الماء. عند ملامسة الزيت المغلي، يتحول الماء على الفور إلى بخار، ويحدث انفجار مجهري، وتتطاير البقع الحارقة.

وصفات الطبخ

المايونيز، سواء محلي الصنع أو الذي يتم شراؤه من المتاجر، يتناسب بشكل رائع مع جميع الأطباق. يمكن استبدال المايونيز بالصلصات التالية:

1. "قيصر" ؛
2. تارتاروس.
3. ثوم؛
4. دسم؛
5. الكريمة الحامضة؛
6. مطابق لما سبق في الذوق.

ومع ذلك، فإن إضافة الصلصة أمر اختياري تمامًا. كل ربة منزل تنتج عاجلاً أم آجلاً وصفة خاصةالفطر المقلي

الفطر مع البصل

وللطبق أربعة أصناف تعتمد على تقطيع البصل وقليه، وكذلك درجة قلي الفطر والبصل معًا.

الأمر متروك لربة المنزل لاختيار مجموعة متنوعة مناسبة للحالة وتحديد كيفية قلي فطر العسل مع البصل.

مكونات:

• 0.5-1.2 كجم من الفطر؛
• حاسب شخصي 1. البصل لكل 0.5-0.6 كجم من فطر العسل؛
• زيت نباتي؛
• البقدونس والشبت والملح والفلفل و البصل الأخضرذوق.

تسلسل الطبخ:

أفضل صلصة لهذه الوصفة هي الكريمة. يتناسب بشكل جيد مع اتساق الطبق ويساعد في إبراز الطعم. ومع ذلك، فإن كل ربة منزل تقرر بنفسها كيفية قلي عيش الغراب مع البصل، وكيفية تقديمه وتقديمه، ولهذا السبب غالبًا ما ينتهي الأمر بالمايونيز في الطبق. يتمتع المايونيز الذي يتم شراؤه من المتجر بنكهة قوية وملحوظة يمكنها التغلب على تآزر البصل والفطر.

الفطر المقلي مع القشدة الحامضة

الطبخ مع القشدة الحامضة يجعل فطر العسل أكثر عصارة وإرضاءً. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة البصل والثوم إلى الوصفة. ميزة أخرى هي إمكانية استبدال القشدة الحامضة - فالكريمة مناسبة بدلاً من ذلك، وفي بعض الحالات يتم استخدام المايونيز. يعد هذا الطبق رائعًا كطبق جانبي ويمكن تقديمه مع البطاطس والبروكلي والهليون. تعمل القشدة الحامضة وبدائلها أيضًا كصلصة جاهزة، لذلك ليست هناك حاجة لإضافة الصلصات.

وصفة:

• القشدة الحامضة - 100-200 غرام؛
• فطر العسل - 0.5-0.7 كجم؛
• بصل - 1-2 قطعة.
• زيت نباتي؛
• اختياري - الثوم والبصل الأخضر والبقدونس والشبت.

هناك نوعان من تسلسل الطبخ. الأول يبدو مثل هذا:

التسلسل الثاني أكثر تعقيدًا قليلاً و يتطلب مراقبة دقيقة لحالة المنتجات:

1. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات رفيعة، ونحضر الخضر، ونسخن المقلاة بدون زيت.
2. يقلى فطر العسل في مقلاة جافة ويتبخر السائل منه مع تجنب الاحتراق.
3. يُسكب الزيت ويُضاف البصل ويُقلى لمدة 3-5 دقائق على نار متوسطة.
4. أضيفي القشدة الحامضة وبضع فصوص من الثوم وقلّبي.
5. ينضج لمدة 5-15 دقيقة.
6. أضف الملح والفلفل والبهارات.

تكمن الصعوبة الرئيسية في هذا النوع من الوصفات في أنه سيتعين على الطاهي التأكد بعناية من عدم احتراق فطر العسل وتقليبه وإضافة القليل من الماء. من الصعب تحديد المدة التي سيستغرقها قلي الفطر - فهذا يعتمد على كميته وحجمه وقوة الموقد وحجم المقلاة.

طاجن مع فطر العسل المقلي

مكونات:

• البطاطس - 600 غرام؛
• الجبن الصلب - 200 غرام؛
• كريمة ثقيلة - 200 مل؛
• فطر بالعسل - 400 جم؛
• أي فطر مجفف - 50 جم؛
• زبدة - 80 جم؛
• الشبت والبقدونس والبصل الأخضر - 50 غرام؛
• فتات الخبز -10 جم؛
• الملح، الفلفل، البهارات، جوزة الطيبأرضي.

طريقة طهو:

هذا الوصفة مثالية لعشاء عائليو وليمة احتفالية يمكن اصطحاب الطبق معك للعمل، ويعتمد حجم الطاجن على حجم القالب الذي سيتم تحضير الطاجن به. بدلا من النموذج سوف تناسب تماما الأواني الخزفيةللخبز.

يعتبر نبات مثل الفطر مصدرًا طبيعيًا للعناصر الغذائية والفيتامينات والبروتين. إذا أتى الموسم بثماره، فيمكن تحضير المنتج لفصل الشتاء والاستمتاع بالأطباق منه فطر الغابةفي الشتاء. على سبيل المثال، ينمو فطر العسل بشكل رئيسي في مجموعات في الغابات. يعتبر فطر العسل لذيذًا جدًا إذا تم طهيه بشكل صحيح، ويكون لذيذًا بشكل خاص إذا تم قليه. لذلك ستصف المقالة طرقًا مختلفة لتحضير فطر العسل المقلي وبعض التفاصيل الدقيقة للنبات نفسه.

ميزات الطبخ

يجب أن يكون لفطر العسل تنورة صغيرة تحت الغطاء، وهذا يعني أنه يمكن استهلاك النبات وليس سامًا للجسم. لن تحتوي الفطر السام على مثل هذه التنورة ولن تحتوي أيضًا على ألواح بيج تحت الغطاء. في بعض الأحيان قد تحتوي فطر العسل على بقع تشبه الصدأ على قبعاتها. قبل تحضير فطر العسل، يجب أن تعرف بعض الميزات:

1. إذا تم تقديم الطبق طاولة احتفاليةإذا كنت تستخدم الفطر، عليك أن تأخذ في الاعتبار أن لونه سيتغير أثناء عملية الطهي وسيتحول إلى اللون البني.
2. من أجل سلامتهم لون طبيعيعند التقشير والتقطيع، يوصى بوضع المنتج في ماء مالح أو حمضي قليلاً. ولهذا يمكنك استخدام الملح، حمض الستريكأو الخل.
3. قبل قلي فطر العسل أو خبزه في الفرن، يجب غليه في مياه مختلفة. في المرة الأولى يتم غليها لمدة 15 دقيقة، وبعد ذلك يتم تغيير الماء لتنظيفها، ويتم طهيها لمدة 15 دقيقة أخرى.
4. ولإضفاء طعم حاد، قبل نهاية القلي، أضيفي الثوم المهروس مسبقاً.
5. لإعطاء الفطر المقلي طعمًا حارًا وحلوًا ، لا يمكنك إضافة الثوم فحسب ، بل يمكنك أيضًا إضافة بعض أنواع التوابل.
6. للسمك الفطر المقليتستخدم القشدة الحامضة لإضافة الحموضة إليها. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك إضافة عصير الليمون أو الخل.
7. يوصى بقطع سيقان الفطر الكبير وترك جزء لا يزيد عن 2 سم فقط. يجب غسل الفطر ومعالجته جيدًا.

عند قلي الفطر، لا داعي للخوف من تجربة المنتج. يمكن إضافة هذا المنتج إلى البيتزا والبطاطس وتحويله إلى صلصات أو مرق مختلفة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن تجميدها أو حفظها في أي حالة تقريبًا.

وصفة بسيطة لفطر العسل

لتحضير فطر العسل المقلي، عليك معرفة بعض الميزات عنه. أول شيء يجب ملاحظته هو محتوى عالي من السعرات الحراريةالأطباق وعند قليها يصعب على الجهاز الهضمي للإنسان إدراكها. والثاني هو أنه من الصعب قليها بالتساوي إذا تم استخدام أكثر من 1 كجم من فطر العسل. لذلك، يوصى بالتعرف على الوصفة التي ستسمح لك بقلي الفطر بسرعة وسهولة. للقيام بذلك تحتاج:

1. فطر العسل – 700 غرام.
2. زيت عباد الشمس – 30 جم.
3. البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
4. القشدة الحامضة – 100 غرام.
5. ملح، فلفل، بهارات.

للتحضير، تحتاج إلى استخدام التعليمات التالية:

1. إذا كنت تستخدم فطر العسل المجمد الذي تم تنظيفه وغليه مسبقًا، فلن تحتاج إلى تذويبه. إذا كنت تستخدم الفطر الطازج، فيجب غسله وتقطيعه إلى قطع.
2. يُصفّى الزيت في مقلاة ساخنة ويُترك حتى يسخن، وفي هذا الوقت يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات أو أرباع حلقات. بعد ذلك، يتم إرسال البصل إلى المقلاة ويقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا على نار عالية.
3. يُضاف الفطر إلى مقلاة أخرى، كقاعدة عامة، يُطلق العصير بسرعة. غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة على نار متوسطة.
4. بعد ذلك، يتم تصريف العصير من الفطر، ولكن تبقى المكونات مطهية على نار عالية. في هذا الوقت، يمكنك إضافة التوابل والملح والتوابل الأخرى.
5. أضف الآن البصل إلى الفطر واخلطه واتركه لمدة 3 دقائق حتى يقلى.
6. يجب خلط عصير الفطر مع القشدة الحامضة وسكبه في المقلاة. بعد ذلك، يتم طهي الطبق حتى الاتساق المطلوب.

يمكن تقديم الفطر المقلي مع أي طبق جانبي أو لحم، كما يمكن استخدامه كطبق بمفرده.

البطاطس مع فطر العسل

أي شخص جرب فطر العسل المقلي مع البطاطس يعرف مدى بساطة هذا الطبق ولكنه لذيذ. للتحضير سوف تحتاج إلى:

1. البطاطس – 1 كجم.
2. زيت عباد الشمس – 50 جم.
3. بصل – 2 قطعة.
4. فطر العسل – 0.5 كجم.
5. القشدة الحامضة – 100 غرام.
6. ملح وفلفل.

فطر العسل وصفة مقليةالاستعدادات مع البطاطس:

1. تُقشر البطاطس وتُقطع إلى قطع عشوائية، ثم توضع في المقلاة. يُسكب الزيت أولاً في المقلاة ويُسخن.
2. يُقشر البصل ويُقطع إلى أشكال مناسبة، ثم يوضع في مقلاة أخرى ويُقلى. أقوم بإضافة فطر العسل مع البصل وأقليه مع البصل.
3. سوف ينتج فطر العسل عصيره، حيث تحتاج إلى غلي المنتج على نار هادئة حتى يتبخر العصير.
4. بعد ذلك، تضاف القشدة الحامضة ويستمر الحساء لمدة دقيقتين.
5. عندما تصبح البطاطس والفطر جاهزة، عليك وضع البطاطس في طبق كبير ووضع فطر العسل في دائرة. أو ببساطة قم بخلط المكونات من كلا المقاليين.

قبل التقديم، يمكنك رش الطبق بالأعشاب. وينصح بتقديم البطاطس مع المخللات أو الخيار المخلل والطماطم.

الحفظ لفصل الشتاء

يمكن صنع حفظ الشتاء من فطر العسل المقلي. إنها مريحة للغاية ولذيذة. لفطر العسل المقلي لفصل الشتاء ستحتاج:

1. الفطر - 2 كجم.
2. بصل – 5 قطع.
3. المارجرين – 1 علبة.
4. ملح وفلفل.

تحضير:

1. يتم تحضير الفطر وفصل الأغطية عن السيقان وطهيها لمدة 40 دقيقة تقريبًا مع غليان الماء. في هذه الحالة، يجب إزالة الرغوة طوال الوقت.
2. بعد ذلك، يتم تصريف الماء، ويتم وضع الفطر في مصفاة، في انتظار تصريف الماء منه.
3. أنت الآن بحاجة إلى إذابة السمن في مقلاة وقلي البصل فيه الذي يتم تقطيعه وتقشيره أولاً. يضاف الفطر إلى البصل.
4. يجب أن تكون محتويات المقلاة مملحة ومتبلة ومغطاة بغطاء وتترك على نار خفيفة. ينضج حتى يطلقوا النار. الشيء الرئيسي هو تحريكهم باستمرار.
5. عندما ينضج الفطر، تزداد النار ويقلى الفطر جيدًا.
6. بعد ذلك، يتم إرسال المكون إلى البنوك المعدة وإغلاق الأغطية.

يمكن استخدام المستحضر في الشتاء للفطائر أو البيتزا أو الأطباق الجانبية المختلفة. هناك الكثير من الوصفات لفطر العسل المقلي، لكن المقالة تحتوي على أكثر الوصفات شيوعًا وبساطة والتي يمكن حتى لأي شخص ليس لديه خبرة في الطهي التعامل معها.

يحب جامعو الفطر المتحمسون فطر العسل بسبب إنتاجيته العالية، الطهاة ذوي الخبرة- للصفات الغذائية القيمة. إذا تم تحضير الفطر بشكل صحيح، فسوف يجلب فوائد ملموسة لجسم الإنسان: 100 جرام فقط من المنتج تحتوي على الجرعة اليومية المطلوبة من النحاس والزنك. وعلاوة على ذلك فهو جدا طعام لذيذوالتي يمكن أن تكون مقبلات رائعة أو عشاء كامل وممتلئ. فطر العسل المقلي له عصارة ورائحة خاصة.

الصورة عن طريق شترستوك

كيف تقلى فطر العسل مع البطاطس بشكل لذيذ

نظف فطر العسل المختار من الحطام، واشطفه جيدًا، وقطع السيقان، واترك 2 سم من الغطاء. قطع العينات الكبيرة إلى شرائح صغيرة وغليها في الماء المملح ( فطر طازج 10 دقائق، مجمدة - 15 دقيقة). بعد ذلك، صفي فطر العسل في مصفاة واتركي السائل يصفى. لقلي الفطر والبطاطس، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

فطر بالعسل (700 جم)؛ - البطاطس (3-4 درنات)؛ - بصلة(رأس واحد)؛ - كريمة حامضة (150 جم)؛ - زيت نباتي (30 مل)؛ - ملح الطعام حسب الرغبة؛ - فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة.

يُقطع البصل إلى حلقات نصف رفيعة ويُقلى في قدر من الحديد الزهر فوق عباد الشمس أو زيت الزيتونحتى البني الذهبي. تُضاف البطاطس المقطعة إلى شرائح والملح والفلفل حسب الرغبة. تقلى الخضار لمدة 15 دقيقة، ثم تضاف فطر العسل، وتصب في القشدة الحامضة وتترك القدر مغطى على نار خفيفة لمدة 7-10 دقائق أخرى. يقدم الطبق النهائي مع الأعشاب الطازجة وسلطة خفيفة من الخضار النيئة.

بحسب خبراء التغذية، بعد التجفيف القيمة الغذائيةفطر العسل يزيد 10 مرات! الفطر المجففيجب نقعها مسبقًا في الماء لمدة 2-3 ساعات، وبعد ذلك يمكن قليها (إجمالي 30 دقيقة)

وصفات فطر العسل المقلي محلي الصنع

الفطر المقلي - وجبة خفيفة لذيذةوالتي يمكن تحضيرها للاستخدام المستقبلي وتخزينها في الثلاجة لمدة تتراوح من ثلاثة إلى ستة أشهر. يتميز فطر عسل الخريف بأرجل صلبة إلى حد ما يوصى بإزالتها قبل تعليب الفطر أو تجميده. قطع المواد الخام المنظفة والمغسولة إلى قطع. ستحتاج إلى 1 كجم من فطر العسل:

ملح الطعام (1 ملعقة كبيرة)؛ - بصل (رأس واحد)؛ - زيت عباد الشمس(3 ملاعق كبيرة).

يوضع فطر العسل في الماء المغلي المملح ويطهى لمدة 15 دقيقة، ثم يصفى الماء تمامًا. يقلى البصل المفروم عليه زيت نباتيلمدة 10 دقائق ثم يضاف الفطر المسلوق. قم بطهيها تحت غطاء مغلق على نار خفيفة لمدة نصف ساعة، ثم 15 دقيقة أخرى في مقلاة مفتوحة. يُملح فطر العسل ويوضع في مرطبانات زجاجية دافئة ومعقمة ويُسكب الزيت الساخن وعصير الخضار والفطر المتبقي بعد القلي.

يعتبر فطر الغابة من ألذ وألذ أنواع الفطر فطر صحيتحتوي على الكثير من الفوسفور والبروتين والكالسيوم والحديد. يمكنك تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق المغذية من فطر العسل فهو مناسب للتخليل والتجميد والتخليل. الفطر المقلي بالعسل طبق ممتاز لوجبة عائلية، بسيط ومتنوع، لأنه... يتناسب فطر العسل جيدًا مع العديد من الخضار ، أطباق اللحوم. إنها لذيذة بشكل خاص مع القشدة الحامضة أو صلصة الكريمةوالخضر.

يعتبر فطر الغابة من أشهى أنواع الفطر الصحي، فهو يحتوي على الكثير من الفوسفور، والبروتين، والكالسيوم، والحديد.

يجب أولاً غلي الفطر الطازج مرتين لمدة ربع ساعة، مع تغيير الماء أثناء الاستراحة. ثم يمكن قليها بأي زيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. إذا لم يتم غلي فطر العسل أولاً، فبعد غسل الفطر بالماء الجاري، يمكنك طهيه على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى يتبخر السائل تمامًا، مع إضافة الملح أثناء عملية الطهي.

قبل الطهي، يجب غسل الفطر لإزالة أي حطام من الغابة.إذا كانت الأرجل طويلة، فسيتم قطعها، ولم يتبق سوى جذع صغير.

من الأسهل قلي الفطر المجمد. لا يجب غسلها أو طهيها أو تذويبها قبل القلي. ضعي الفطر في مقلاة ساخنة جيدًا ورشيها بالزيت. اقليها لمدة ربع ساعة على نار متوسطة دون تغطية الوعاء بغطاء.

إذا كنت تقلى الفطر مع البصل، فقم أولا بقلي البصل، مقطعة إلى نصف حلقات. علاوة على ذلك، فإن علامة جاهزية الطبق هي أن يصبح لونه موحداً.

كيفية قلي الفطر بالعسل (فيديو)

كيفية طهي الفطر المقلي بشكل لذيذ وسريع في مقلاة

واحدة من أكثر طرق بسيطةطريقة تحضير الفطر المقلي العطري:

1. لثلاثة أرباع كيلوغرام من الفطر تحتاج إلى عدد قليل من فصوص الثوم والأعشاب وبضع ملاعق كبيرة من الزيت للقلي. هذا المبلغ يكفي لخمس حصص.
2. يُغسل الفطر ويُسلق ويُفرم الثوم والبقدونس المُجهز جيدًا.
3. يُسكب الزيت في مقلاة ساخنة يُقلى فيها الثوم أولاً.
4. ثم ضعي البقدونس والفطر عليها. يقلى لمدة ثلث ساعة مع التحريك.

من الأفضل أن تؤكل ساخنة.

وصفة بسيطة لفطر العسل المقلي مع البصل

من السهل جدًا قلي فطر العسل مع البصل. للحصول على 600 جرام من هدايا الغابات، تحتاج إلى زوج من المصابيح الكبيرة. أولا، يتم وضع الفطر المحضر مقلاة ساخنةلا يوجد زيت.لا تغطي الحاوية بغطاء، وسوف تتبخر الرطوبة الزائدة بشكل أسرع. بعد ذلك، صب الزيت في المقلاة وأضف البصل المفروم. يجب أن يستغرق الأمر حوالي ثلث ساعة حتى يصبح جاهزًا. في النهاية يُملح الفطر ويُتبل بالفلفل ويُرش بالأعشاب قبل التقديم.

الفطر المقلي في مقلاة

وصفة فطر العسل المقلي مع الثوم والمايونيز

يمكن أن يكون هذا الطبق بمثابة زخرفة رائعة لعيد احتفالي. يمكن اعتباره طبق منفصلكما أنه يتناسب جيدًا مع اللحوم والبطاطس. للحصول على كيلوغرام من فطر العسل الطازج، تحتاج إلى بصلة كبيرة وعدة فصوص من الثوم وكوب من المايونيز والزبدة والفلفل الأحمر والأسود والأعشاب.

تسلسل الطبخ:

1. يتم غلي الفطر مع إضافة كمية صغيرة من حامض الستريك.
2. يسمح بتصريف السوائل الزائدة.
3. تقلى لمدة تقل قليلاً عن نصف ساعة على نار متوسطة.
4. أضف البصل المفروم واستمر في العملية لبضع دقائق أخرى.
5. ثم يضاف الثوم المفروم والملح والفلفل.
6. وأخيرًا، أضيفي المايونيز واتركي الخليط على نار هادئة لمدة ربع ساعة.
7. يقدم مع البقدونس المفروم والشبت.

فطر العسل المقلي مع القشدة الحامضة

فطر العسل المقلي مع الكريمة

للطبخ طبق عطريمن فطر الغابة تحتاج إلى ما يزيد قليلاً عن نصف كيلوغرام منها ، كما تحتاج أيضًا إلى ثلاثة بصل وربع كوب سمنة, كوب ونصف من الكريمة الثقيلة , قليلًا جبنة قاسية، فلفل، ملح، أعشاب.

التسلسل التكنولوجي:

1. يتم طهي الفطر لمدة ربع ساعة.
2. يُقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. أضيفي إليه عسل الفطر واستمري في العملية لمدة عشر دقائق.
4. يُسكب نصف الكريمة ويُضاف الفلفل والملح ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء على نار خفيفة لمدة عشر دقائق. وإلا فإن الكريم سوف ينفصل.
5. يُسكب الجبن المبشور ويُسكب الكريم المتبقي ويُحتفظ به في نفس الوضع لمدة عشر دقائق أخرى.

فطر مقلي بالعسل

يمكنك تحضير نسخة أخرى من الوصفة السابقة:

1. اقلي بضع حبات من البصل مع بضع فصوص من الثوم لبضع دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتفوح رائحتها.
2. غلي كيلوغرام من فطر الغابة في ماء مملح لمدة ثلث ساعة.
3. يُسكب منتج الفطر شبه النهائي في صلصة البصل والثوم ويُضاف الفلفل والملح ويُقلى لمدة ربع ساعة.
4. نسكب الكريما في المقلاة ونترك الطبق مغطى على نار خفيفة لمدة ربع ساعة أخرى. يرش بالأعشاب قبل التقديم.

كم من الوقت تقلى فطر العسل (فيديو)

خيار الفطر المجمد: نصف كيلو بطاطس، نفس الكمية من الفطر البري، بصلة. تكنولوجيا الطبخ:

1. يقلى البصل المفروم حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
2. يُضاف إليها فطر العسل المجمد ويُقلى لمدة خمس دقائق.
3. بعد ذلك أضيفي البطاطس المقطعة إلى شرائح والملح والفلفل واقليها لمدة ثلث ساعة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
4. لكل حصة من الطبق النهائي تحتاج إلى ملعقة من القشدة الحامضة.

الميزات التكنولوجية لقلي فطر العسل الخام:

• قطع القبعات الكبيرة إلى النصف، وإزالة السيقان، وترك بضعة سنتيمترات في القاعدة.
• يسلق الفطر (نصف كيلو) في ماء مملح لمدة عشر دقائق.
• دعهم يستنزفون.
• يقلى البصل مع 50 جرامًا من لحم الخنزير المقدد المفروم في وعاء مفتوح.
• يُضاف الفطر والبطاطس المفرومة ويُقلى لمدة عشر دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويضاف الملح والفلفل قبل الانتهاء.

يمكنك قلي البطاطس بشكل منفصل عن الفطر ثم إضافتها إليها. بعد ذلك، اتركي الطبق مغطى لمدة خمس دقائق.

طبق شهيمن فطر العسل المقلي والبطاطس والبصل

وصفة المقبلات الشتوية مع الفطر المقلي بالعسل

ل حصاد الشتاءمن الفطر المقلي لكل كيلوغرام من منتجات الغابات تحتاج إلى كوب زيت نباتي. تتكون عملية الشراء من المراحل التالية:

1. اطبخ الفطر المجهز لمدة عشر دقائق واتركه حتى يصفى.
2. ضعي الفطر المقطع إلى نصفين في مقلاة بالزيت الساخن واتركيه على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة نصف ساعة.
3. ثم يجب عليك فتح المقلاة والاستمرار في قلي فطر العسل حتى تتبخر الرطوبة تمامًا، وفي نهاية العملية يجب عليك الملح.
4. يوضع الفطر الجاهز في مرطبانات معقمة ويمتلئ بالزيت الساخن حتى الرقبة.
5. إذا لم يكن هناك ما يكفي من الزيت، فعليك تسخين كمية إضافية منه.
6. البنوك مغلقة أغطية النايلونوتخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى ستة أشهر.

بدلا من ذلك، يمكنك جعل فارغة مع البصل المقليعلى أساس بصلة كبيرة لكل كيلوغرام من فطر العسل. تمر الخضار بنفس مراحل القلي مثل الفطر.

طريقة تحضير فطر العسل (فيديو)

هذه ليست كل وصفات الفطر المقلي. ولكن حتى لا تفسد متعة طبق لذيذيجب أن تكون قادرًا على تمييز فطر العسل الصالح للأكل عن نظيراته السامة. الأصناف الصغيرة الصالحة للأكل لها غطاء كروي، في حين أن البالغين لديهم غطاء مسطح تقريبًا مع حديبة صغيرة في المنتصف. لونه بني قذر أو مصفر، وفي الشباب يكون أيضًا متقشرًا. تتلاءم الألواح بإحكام مع الجذع ، وتكون خفيفة في البداية ثم تتحول إلى اللون الأصفر. جذع الفطر طويل ورقيق وأكثر سمكًا قليلاً من الأسفل وله حلقة بيضاء في الأعلى. في العينات البالغة، يكون طعمها خشنًا وليفيًا وغير مناسب تمامًا للطعام.

مشاهدات المشاركة: 540

تحضير خطوة بخطوة لفطر العسل المقلي مع البصل:

1. قشر وقطع. يمكنك تناول بصل واحد أو اثنين أو حتى ثلاثة - طعم حلو البصل المقليسوف يؤكد بشكل إيجابي فقط على طعم الفطر.

2. في مقلاة ساخنة، اقلي البصل في دوار الشمس أو أي زيت نباتي آخر حتى يصبح شفافاً ويبدأ بالتحول إلى اللون البني.

3. قم بغلي الفطر المغسول والمجفف قليلاً على نار عالية لمدة 5 دقائق. صفي الماء وأضيفي الفطر مرة ثانية. اتركها تغلي لمدة 20-25 دقيقة. ثم التأكد من أن فطر العسل سار بشكل جيد المعالجة الحراريةنتركهم يصفوا ونضعهم في المقلاة. يمكن قطع أكبرها، ولكن بشكل عام يكون هذا الفطر صغيرًا جدًا، لذا يمكنك قليه بالكامل.

4. ابدأ بقلي الفطر على نار عالية دون تغطية المقلاة بغطاء. بعد بضع دقائق، سيطلق الفطر العصير ومن المهم أن يتبخر كل السائل من المقلاة. تحت الغطاء، لن يتحول الفطر إلى اللون الذهبي، ولكنه سينضج في كمية كبيرة من الرطوبة. يُطهى فطر العسل مع البصل لمدة 15-20 دقيقة.

5. قبل نهاية الطهي مباشرة، قبل 5 دقائق من إطفاء النار، يتبل الفطر بالملح والفلفل حسب الرغبة.

6. إذا كنت قد جمعت الكثير من الفطر، فيمكنك تجميد بعضها عن طريق غليها أولاً وتقسيمها إلى أجزاء. وبهذه الطريقة يمكنك طهي الفطر في منتصف الشتاء، بعد انتهاء موسم الفطر. كل ما عليك فعله هو إخراج كيس فطر العسل من الثلاجة.

7. إضافة ممتازة للبطاطس المطهية والمعكرونة عصيدة الأرزوالبطاطا المهروسة أو البازلاء جاهزة! لقد تلقينا إجابة عن كيفية قلي الفطر بالعسل مع البصل حتى يصبح الطبق لذيذًا ويطلب الضيوف المزيد!

انظر أيضًا وصفات الفيديو:

1. فطر العسل المقلي لذيذ

2. طريقة تحضير فطر العسل

• شرط