كيف لطهي لحم البقر في صلصة حلوة وحامضة. لحم البقر في صلصة حلوة وحامضة - أصلا من آسيا! خيارات لحم البقر في الصلصات الحلوة والحامضة: التوت البري والبرتقال والعسل والكونياك. طبخ لحم البقر في صلصة حلوة وحامضة

وقت الطهي: 1.5 ساعة

عدد الحصص: 6

كيفية طبخ لحم البقر في الصلصة الحلوة والحامضة، وصفة خطوة بخطوة مع صورة:

الخطوة 1. اغسل شرائح اللحم البقري وقطعها إلى شرائح كما في وصفة جوليان اللحم مع الفطر.

الخطوة 2. املأ اللحم بالماء بحيث يغطي السائل نصف اللحم البقري فقط، لأننا نحتاج إلى طهي اللحم وليس سلقه. يُضاف الزيت النباتي إلى القدر ويُوضع الوعاء على نار خفيفة.

الخطوة 3. أثناء طهي اللحم، اقطعي القشرة عن الخبز الأسود وانقعي الفتات في الماء الساخن.

الخطوة 4. نقطع الثوم جيدًا بصلة. قبل إضافة البصل إلى الطبق، اقليه في مقلاة حتى يصبح ذهبي اللون.

الخطوة 5. أضف البصل المقلي إلى اللحم نصف المطبوخ و الثوم الخامقم بتغطية القدر بغطاء وتأكد من أن الماء لا يغلي تمامًا. أضف الماء الساخن إذا لزم الأمر.

عندما يصبح الخبز رطبا، اعصريه وأضيفيه إلى اللحم. يُطهى كل شيء معًا حتى ينضج اللحم البقري.

الخطوة 6: أثناء طهي اللحم البقري، قم بطهيه صلصة حلوة و حامضة: يخفف الدقيق (أو النشا) بالماء ويقلب جيداً. يضيف معجون الطماطموالخل والخردل والسكر والملح والفلفل والبهارات حسب الرغبة. نسكب الصلصة الناتجة فوق اللحم الجاهز ونتركها تغلي لمدة 5 دقائق.

بادئ ذي بدء، عليك أن تتذكر أن المطبخ الصيني لا يتسامح مع الضجة. على سبيل المثال، قبل تحضير طبق معين مباشرة، يُنصح أولاً بغسل جميع المكونات اللازمة له وتقشيرها وتقطيعها ووضعها في أوعية منفصلة، ​​وبعد ذلك فقط البدء في إدخالها تدريجيًا في الطبق الذي يتم تحضيره، وعدم تشغيله من الطاولة إلى الموقد.

وبعد ذلك سيتم مكافأة كل جهودك بالكامل.

لذلك، أدناه سوف تتعلم كيفية تحضير لحم البقر باللغة الصينية طرق مختلفة. هيا بنا نبدأ!

وصفة للطبخ مع الفلفل الحلو

مكونات	كمية
لحم البقر) -	600 جرام
فلفل حلو متعدد الألوان -	3 قطع.
فاصوليا خضراء -	300 غرام
بصلة -	2 رؤوس
ثوم -	عدد قليل من القرنفل
صلصة الصويا -	حوالي 100 جرام
زيت السمسم -	20 جم
زيت نباتي -	120 جرام
الخل (يفضل الأرز أو التفاح) -	30 جم
نشا البطاطس -	100-120 جم
الفلفل الأحمر والأسود -	قرصة
الخردل (يفضل أن يكون جافًا) -	ذوق
ملح -	ذوق
وقت الطبخ: 100 دقيقة	محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 120 سعرة حرارية

إجراءات التحضير:

لحم البقر في صلصة حلوة وحامضة، على الطريقة الصينية

مكونات:

• لحم البقر (لحم المتن) - 450 جم؛
• الفلفل الأصفر – 1 جهاز كمبيوتر.
• الكزبرة - 2 أغصان؛
• بصل - 2 رأس؛
• الثوم - 2-3 فصوص؛
• الأناناس المعلب - 1 علبة؛
• بيض الدجاج – 2 قطعة؛
• الجزر - 1 متوسطة؛
• الملح والسكر والفلفل - قليل؛
• زيت نباتي – 120 جم؛
• معجون الطماطم – 60-70 جم؛
• دقيق – 75 جم.

وقت التحضير هو في المتوسط ​​1 ساعة و 15 دقيقة - 1.5 ساعة. محتوى السعرات الحرارية (100 جم) – 146 سعرة حرارية.

إجراءات التحضير:

1. طهي اللحم البقري، وغسله، وإزالة أي أغشية. مقطعة إلى شرائح ممدودة كبيرة.
2. نحن نغسل وننظف ونقطع جميع الخضار. الفلفل والبصل - شرائح. الجزر - على مبشرة خشنة. تُقطع الكزبرة جيدًا مع السيقان. قطع الثوم.
3. نحضر العجينة عن طريق خلط الدقيق، البيض، الفلفل والملح جيداً.
4. تحضير الصلصة عن طريق خلط كوب من الماء، وكوب عصير أناناس، السكر والملح ومعجون الطماطم، يُغلى المزيج على الموقد.
5. يُمزج اللحم مع الخليط ويُقلى في مقلاة (ووك) حتى ينضج بالزيت النباتي.
6. في مقلاة أخرى، يُقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ويُضاف الجزر، والثوم، تدريجياً. الفلفل الحلو، قطع الكزبرة والأناناس.
7. تُمزج الخضار المقلية مع اللحم وتُمزج وتُسكب فوق الصلصة وتُترك على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

عادة ما يتم تقديم هذا الطبق مع الأرز المسلوق.

لحم طري مع الخضار على الطريقة الصينية

مكونات:

• لحم البقر – 450 غرام؛
• البصل – 2 قطعة صغيرة؛
• بصل أخضر - حفنة متوسطة الحجم؛
• الجزر - 2 قطعة متوسطة؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• كوسة (متوسطة) - 1 جهاز كمبيوتر؛
• خيار طازج – 2 قطعة؛
• فلفل أحمر حار – 1 قطعة؛
• الزنجبيل - 1 جذر صغير؛
• صلصة الصويا– 75-80 جم؛
• الخل (يفضل الأرز) – 1-2 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• زيت السمسم – 20-25 جم؛
• ملح - قليل؛
• زيت نباتي – 100-120 جم.

يستغرق تحضير هذا الطبق من ساعة إلى ساعة و25 دقيقة. محتوى السعرات الحرارية (100 جم) – 127 سعرة حرارية.

طريقة تحضير اللحم البقري مع الخضار باللغة الصينية:

1. نقطع اللحم البقري إلى أطباق ونضربها ثم نقسمها إلى مكعبات صغيرة.
2. لتتبيلة صلصة الصويا والخل المفروم الفلفل الحارويخلط الزنجبيل المبشور على مبشرة ناعمة.
3. يُسكب التتبيلة فوق اللحم ويُحرَّك ويُترك لمدة 40 دقيقة إلى ساعة.
4. طبخ الخضار. نقطع الكوسة والجزر والخيار إلى شرائح، ويقطع البصل إلى نصف حلقات. قطع الثوم.
5. يقلى اللحم المتبل بسرعة في مقلاة (ووك) بالزيت النباتي الساخن.
6. أضف البصل والجزر إلى اللحم. يقلى معًا لمدة دقيقتين.
7. أضيفي الكوسة واقليها مع التحريك لمدة 2-3 دقائق أخرى.
8. أضيفي الخيار، والثوم، ونصف كمية البصل الأخضر، وزيت السمسم، واتركيه على النار.
9. يرش ما تبقى من البصل الأخضر المفروم فوق الطبق النهائي.

يمكنك استخدامه كطبق جانبي لهذا الطبق. رز مسلوقأو المعكرونة.

لحم في صلصة الصويا الحارة

مكونات:

• لحم البقر - 700 غرام؛
• بصل أخضر - حفنة كبيرة؛
• باذنجان - 1 صغير؛
• الفجل (دايكون) – 1 جهاز كمبيوتر.
• الزنجبيل - 1 جذر؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• فلفل أحمر حار - نصف قرن؛
• يانسون نجمي - 2 نجوم جافة؛
• الكزبرة - 3-4 أغصان؛
• صلصة الصويا – 20-30 غرام؛
• النشا – 100 غرام؛
• شيري إسباني جاف – 6-7 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
• الخل (يفضل الأرز).

في المتوسط، يستغرق هذا الطبق ساعة واحدة للتحضير. محتوى السعرات الحرارية (100 جم) – 170 سعرة حرارية.

وصفة لحم البقر في صلصة الصويا باللغة الصينية خطوة بخطوة:

1. يُقطع لحم البقر (ويفضل أن يكون مجمداً قليلاً) إلى قطع رفيعة ومتوسطة الحجم.
2. نضع اللحم في طبق زجاجي عميق، ونسكب فوقه صلصة الصويا، ونرشه بالشيري، ونرشه بالنشا. امزج كل شيء بلطف بيديك حتى يملأ النشا بنية أنسجة اللحم.
3. قشر الزنجبيل والثوم. نقطع الزنجبيل إلى شرائح رفيعة ونقطع الثوم ببساطة ونجمعها (هذه نكهات مدمجة جيدًا) ونضيف نصف الفلفل الحار المفروم جيدًا إلى هذا الخليط.
4. نقشر الباذنجان (وليس تمامًا، ولكن نترك شرائح داكنة من الجلد - على شكل "حمار وحشي")، ونقطعه إلى مكعبات، ونضعه على طبق منفصل، ونضيف القليل من الملح.
5. نقوم بتنظيف الدايكون ونقطعه إلى أطباق صغيرة ونضعه أيضًا في وعاء منفصل.
6. قشر وقطع البصل الأخضر والكزبرة.
7. سخني الزيت النباتي في مقلاة على درجة حرارة 80 درجة تقريباً، ضعي فيها اللحم (على دفعتين بالتناوب) وسخنيه أيضاً (لا تقلى!) حتى يتغير لونه قليلاً، ثم ضعيه بملعقة مثقوبة في وعاء منفصل طبق.
8. يُسكب الزيت الذي تم تسخين اللحم فيه في مقلاة عميقة (ووك)، ويُضاف خليط الزنجبيل والثوم والفلفل الحار.
9. بعد 2-3 دقائق، أضيفي الباذنجان والبصل الذي تم عصره مسبقًا من العصير، واقليهما معًا لمدة 5 دقائق.
10. أضف كمية صغيرة من صلصة الصويا والخل والشيري والماء وقطعة من الينسون واتركها حتى تغلي.
11. أضف الدايكون واترك كل شيء على نار خفيفة معًا لبضع دقائق. لجعل الطبق أكثر سمكا، يمكنك إضافة القليل من النشا المخفف في الماء إلى المقلاة مع الخضار.
12. ضعي اللحم على الخضار واخلطي كل شيء مع إضافة القليل من زيت السمسم للمذاق واللمعان ورشي الشيري مرة أخرى. ينضج كل شيء معًا لمدة 5-10 دقائق.
13. يرش الطبق النهائي بالكزبرة والبصل الأخضر.

لحم بقري صيني حار مع نودلز

مكونات:

• قطعة من لحم البقر - 600-700 جم؛
• ملفوف صيني – 250 جم؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• الفلفل الحار - حسب الرغبة؛
• بصل - 1 متوسطة؛
• طماطم ناضجة – 1 كبيرة؛
• الفلفل الحلو - 1 جهاز كمبيوتر.
• صلصة الصويا – 30 غرام؛
• زيت السمسم – 15 جم؛
• عصير ليمون؛
• الكزبرة - 2-3 ريش؛
• زيت الزيتونللقلي
• نودلز الأرز – 300 جم.

مدة الطهي: ساعة و 25 دقيقة. محتوى السعرات الحرارية (100 جم) – 137 سعرة حرارية.

إجراءات الطبخ لحم حارلحم البقر مع الشعرية الصينية:

1. اغسل اللحم البقري ونظفه من الأغشية المقطعة إلى شرائح رفيعة.
2. نقوم بتنظيف وغسل وتقطيع الخضار. البصل والثوم - أصغر. الملفوف الصينيوالطماطم والفلفل - شرائح رقيقة.
3. ضعي اللحم في مقلاة عميقة مسخنة جيداً بزيت الزيتون واقليها قليلاً حتى تنضج.
4. يُضاف البصل والطماطم والفلفل والملفوف إلى اللحم واحدًا تلو الآخر.
5. يُطهى كل شيء معًا على نار عالية إلى حد ما.
6. في نهاية الطهي، أضيفي الفلفل الحار وصلصة الصويا والثوم وزيت السمسم، واخلطي كل شيء.
7. ضعي اللحم والخضار في صينية مُجهزة مسبقاً، حسب التعليمات الموجودة على العبوة. نودلز الأرزيرش عصير الليمون ويرش بالكزبرة المفرومة ناعماً.

ملاحظة لجميع الطهاة

تنقسم جميع لحوم البقر إلى مجموعتين رئيسيتين حسب الغرض منها: للقلي والطهي والطبخ. للقلي، يجب أن تأخذ لحم المتن، حافة سميكة أو رقيقة (هذا هو بالضبط ما تحتاج إلى طرحه على البائعين عند شرائه). للطبخ والخياطة - كل شيء آخر.

لتحضير طبق، من الأفضل أولاً سحق الثوم غير المقشر، على سبيل المثال، بمقبض السكين. الرطب من العصير الذي خرج، فمن الأسهل بكثير تنظيفه وتقطيعه.

عند تحضير أي أطباق صينية من لحم البقر، يُنصح دائمًا بإضافة القليل من السكر إليها؛ فخلطه مع الملح "يفجّر" الطعم حرفيًا.

ومن الجدير بالذكر أيضًا أنه عند استخدام صلصة الصويا في الطهي عليك توخي الحذر عند إضافة الملح، لأن صلصة الصويا كالعادة مالحة جدًا.

جميل طبق اللحم"لحم البقر في صلصة حلوة و حامضة" تنبع من المطبخ الصيني. بالطبع، في تفسيرنا، استخدمنا المنتجات الأكثر دراية بنا، لكن هذا لا يقلل من نكهة الطبق. دائمًا ما يكون مزيج أي لحم مع الخضار لذيذًا جدًا وعصيرًا. ومع ذلك، فإن صلصة الصويا التي استخدمناها للحوم البقر تجعل اللحم طريًا بشكل لا يصدق وتمنحه شعورًا غريبًا معينًا.

يمكنك إعداد هذا الطبق الثاني لكل يوم ولترفيه الضيوف، إذا قررت تدليلهم بشيء لذيذ رائع.

هذه الوصفة تكفي لـ 6 حصص. مدة الطهي: 45 دقيقة.

مكونات:

• لحم البقر - 300 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الباذنجان - 2 قطعة؛
• الجزر - 2 قطعة؛
• طماطم - 1 قطعة؛
• فلفل حلو - 1 قطعة؛
• الفلفل الحار - 1 قطعة؛
• معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة؛
• صلصة الصويا - 70 مل؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة؛
• نشا البطاطس - 1 ملعقة كبيرة؛
• خل التفاح - 2 ملاعق كبيرة؛
• سكر - 2 ملاعق كبيرة؛
• زيت نباتي.

طبخ لحم البقر في الصلصة الحلوة والحامضة:

1. جهز كل شيء المنتجات الضرورية. اشطف اللحوم والخضروات جيدًا تحت الماء الجاري. ضع المكونات في مرمى نظرك حتى لا يفوتك أي شيء.

2. سيكون لحم البقر في الصلصة الحلوة والحامضة أكثر طراوة إذا لم يتم تقطيع اللحم بشكل خشن. لذلك، قطعها إلى قطع صغيرة، ممدود قليلا.

3. في المرحلة التالية ستحتاجين إلى خلط الدقيق مع النشا وسكب هذا الخليط فوق اللحم. بعد ذلك، ضعي صلصة الصويا فوق اللحم البقري واخلطيهم جيدًا. ضعي اللحم جانباً لمدة 20 دقيقة.

4. أثناء نقع اللحم، اعتني بالخضار. أولًا: نقطع الباذنجان إلى مكعبات.

5. سخني الزيت في مقلاة واقلي الباذنجان فيه مع التحريك من حين لآخر.

6. قطعي الفلفل الحلو. يضيف نكهة خاصة للصلصة الحلوة والحامضة.

7. بعد ذلك، قم بتحضير الجزر عن طريق تقطيعه إلى شرائح.

8. ما هو نوع اللحم الذي يستغني عن البصل؟! إنه البصل الذي له خصائص تلين اللحم وتمنحه عصارة وثراء الطعم. لذلك يجب تقطيع البصل جيدًا.

9. قطعي الطماطم بحجم أكبر من الخضروات الأخرى حتى تحتفظ بشكلها ومظهرها بأفضل شكل ممكن. قطع الفلفل الحار إلى حلقات نصف رقيقة.

10. بحلول هذا الوقت، اكتسب الباذنجان بالفعل الحالة المطلوبة واللون الذهبي.

11. أضيفي الفلفل الحلو والجزر والبصل والطماطم والفلفل الحار إلى الباذنجان واحدًا تلو الآخر. يجب أن تطلق الخضار عصيرها وتقلى معًا قليلًا.

12. ننتقل إلى المرحلة التالية، وهي طهي اللحم. سخني الزيت في مقلاة ثم ضعي اللحم المتبل بصلصة الصويا فيه. يجب أن يكون لحم البقر في الصلصة الحلوة والحامضة مطبوخًا جيدًا ولونه بني ذهبي.

13. عندما ينضج اللحم، أضيفيه يخنة الخضارويقلى كل شيء معًا لمدة 5-10 دقائق. ثم يتبل الطبق بمعجون الطماطم للحصول على نكهة أكثر كثافة وثراء. يرسل خل التفاحوالسكر بعد معجون الطماطم. ليست هناك حاجة لإضافة الملح! بفضل تتبيلة صلصة الصويا، حصل اللحم على كمية الملح التي يحتاجها.

14. غطي المقلاة بغطاء وخففي الحرارة تحتها. بعد 10 دقائق أخرى، لحم البقر في الصلصة الحلوة والحامضة جاهز!

15. لحم البقر الطريفي الصلصة الحلوة والحامضة تتناسب بشكل جيد مع طبق الأرز الجانبي بطاطس مهروسةوأيضا مع السباغيتي.

يُقدم طبق اللحم هذا ساخنًا، مع رشه قليلًا بالأعشاب والفلفل الأسود المطحون الطازج. ويمكن أن يكون إضافة رائعة للطبق.

هل من الممكن طهي لحم البقر الطري في الصلصة الحلوة والحامضة في المنزل؟ بالطبع، وحتى ضرورية! بعد كل شيء، هناك عدد كبير من الوصفات. دعونا نفكر في الخيارات الأكثر نجاحًا.

أهم ما يميز هذا الطبق هو طريقة تقطيع اللحم. يجب أن يتم تقطيعه جيدًا.وبالطبع كيفية الاستغناء عن الطعم الخفيف.

مكونات:

• نصف كيلوغرام من لحم البقر؛
• 50 مل صلصة الصويا
• 50 مل من النبيذ الأبيض
• كاس من الماء؛
• ملعقة كبيرة من السكر والزنجبيل المبشور؛
• ½ ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة؛
• زيت نباتي؛
• 2 فصوص من الثوم؛
• الفلفل والملح حسب ذوقك.

تحضير:

1. اخلطي صلصة الصويا والماء والنبيذ والسكر لعمل صلصة حلوة وحامضة.
2. اغسل اللحم وقطعه إلى شرائح رفيعة طويلة.
3. يقلى الزنجبيل والثوم المفروم لمدة دقيقة.
4. أضيفي الصلصة إلى القلي واتركيها حتى تغلي.
5. يُضاف اللحم إلى خليط الغليان ويُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
6. أضف التوابل بضع دقائق قبل أن تصبح جاهزة.
7. يُطهى اللحم على نار خفيفة حتى يتبخر السائل تمامًا.
8. يخدم يخنة لحم البقرمع الأرز، مزين بالأعشاب اختياريا.

طبخ اللحم مع البرقوق

لحم البقر مع الخوخ يستحق اهتماما خاصا. تبين أن اللحم طري جدًا وعطري.

سوف تحتاج:

• نصف كيلوغرام من لحم البقر المسلوق؛
• 100 غرام من البرقوق المغسول والمقشر؛
• لمبة متوسطة
• فصين من الثوم؛
• كوب من الماء أو المرق.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق؛
• الفلفل والملح - حسب الرغبة؛
• زيت نباتي.

تحضير:

1. ضع البرقوق المحضر في الماء المغلي لمدة 20 دقيقة لتليينه.
2. وفي الوقت نفسه قطعة لحم خنزير مسلوققطع إلى قطع صغيرة.
3. نقطع البصل إلى نصف حلقات.
4. قطع الثوم باستخدام السكين.
5. ضعي البصل والثوم في مقلاة ساخنة، واقليهما حتى يصبحا شفافين.
6. نضيف أيضًا اللحم هنا ونحاول قلي كل قطعة من جميع الجوانب.
7. ننقل الخليط إلى حافة المقلاة، ونسكب الدقيق في المساحة الحرة ونقليه قليلاً مع التحريك المستمر.
8. يُسكب المرق الذي تم طهي اللحم البقري فيه أو الماء العادي في الخليط حتى لا تكون هناك كتل.
9. عندما يغلي كل شيء، حان الوقت لإضافة البرقوق. ينضج حتى تصبح طرية.
10. اللمسة النهائية هي الملح والفلفل.
11. اللحم مع البرقوق جاهز! يمكن تقديمه مع البطاطس المهروسة أو الأرز.

مع الفلفل الحلو

هذا الخيار لن يترك أي شخص غير مبال طاولة الطعام. سيضيف طعم الفلفل الحلو الأصالة إلى الطبق الصيني.

لنأخذ:

• 400 غرام من لحم البقر.
• 5 حبات فلفل حلو (يفضل أن تكون متعددة الألوان)؛
• الفلفل الحار.
• بصل أحمر؛
• 3 فصوص من الثوم؛
• نصف كوب من الماء
• جذر الزنجبيل؛
• 2 ملعقة صغيرة نشا
• الريحان والكزبرة والبصل الأخضر - ويفضل أن يكون طازجًا أو مجففًا على الأقل؛
• الفلفل والملح - اختياري؛
• صلصة الصويا للتتبيلة.

عملية خطوة بخطوة:

1. تحضير التتبيلة عن طريق خلط الصلصة مع الفلفل والزيت.
2. نقطع اللحم إلى قطع رفيعة وننقعه لمدة ساعة.
3. الفلفل الحلوقشر وقطع إلى شرائح.
4. طحن الفلفل الحار إلى حلقات.
5. نقطع جذر الزنجبيل إلى شرائح والبصل إلى ريش رفيع.
6. خففي النشا بالماء وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الصلصة إلى السائل.
7. يقلى اللحم في مقلاة حتى ينضج.
8. يُضاف الثوم والبصل والزنجبيل ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى.
9. نضع جميع أنواع الفلفل هناك ونجعلها مقرمشة.
10. يُسكب خليط النشا في الكتلة الكلية ويُطهى على نار خفيفة معًا لعدة دقائق حتى يصبح سميكًا.
11. الطبق جاهز. نزينها بالأعشاب ونقدمها على المائدة.

مع الأناناس في الفرن

لحم البقر مع الأناناس يتم تحضيره بهذه الطريقة وصفة غير عادية، سيكون زخرفة رائعة لطاولة الأعياد.

منتجات:

• 600 جرام لحم
• علبة من الأناناس المعلب؛
• 20 غرام نشا
• 50 جرام صلصة طماطم
• 30 مل صلصة الصويا
• زيت للقلي.

كيف تطبخ:

1. يقلى اللحم المفروم ناعماً.
2. مزيج النشا وعصير الأناناس والصلصة.
3. أضف الخليط الناتج إلى اللحم.
4. دهن طبق الخبز بالزيت ووضع المكونات فيه.
5. تُخبز على حرارة 170 درجة لمدة 15-20 دقيقة.

كيف تطبخ بالخضار

خيار تقليدي لجميع المناسبات. المنتجات بأسعار معقولة والنتائج مذهلة. نحن نطبخها في طباخ بطيء.

سنحتاج إلى:

• نصف كيلو من لحم البقر؛
• جزرة؛
• القليل من معجون الطماطم
• ملعقة صغيرة من كل من الدقيق، والخل، والسكر؛
• بهارات؛
• زيت للقلي.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. جهاز طهي متعدد الوظائف في وضع "القلي" - يُضاف البصل ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
2. بعد ذلك يأتي الجزر المقطع إلى شرائح.
3. أضف معجون الطماطم مع الدقيق.
4. وأخيرا، لحم البقر نفسه.
5. املأ الخليط بالماء حتى لا يظهر اللحم.
6. اضبط وضع "Quenching" لمدة ساعتين.
7. بعد مرور ساعة، أضيفي السكر والبهارات والخل إلى الوعاء.
8. ملح حسب الرغبة.
9. نتركها على النار حتى نهاية الوقت.

يمكن تزيينها وتقديمها. مع الخضروات، يصبح لحم البقر لا مثيل له ويذوب حرفيًا في فمك.

هذه وصفات سهلة الوصول إليها، والأهم من ذلك أنها سريعة جدًا. تأكد من التجربة قريبًا من خلال تحضير اللحم البقري وفقًا لأحد الخيارات المقترحة. لن تندم!

يكتسب اللحم الطري طعمًا مثيرًا للاهتمام إذا تم طهيه مع صلصة حلوة وحامضة. اختر أفضل وصفة!

لحم البقر في الصلصة الحلوة والحامضة هو طبق صيني لطيف للغاية ولذيذ. تقترح الوصفة المقترحة استخدام ملعقة، ولكن إذا رغبت في ذلك، يمكن صنع الجولاش من أجزاء أخرى من لحم البقر. يتطلب الطبق الصيني أيضًا بعض الاختلافات (يمكن العثور عليها في أي مجموعة من الوصفات). على سبيل المثال، يمكنك طهي اللحوم ليس فقط مع الخضار، ولكن أيضًا مع الأناناس.

نحن نقدم وصفة خطوة بخطوة مع الصور التي ستخبرك بالتقنية الدقيقة لإعداد لحم البقر في الصلصة الحلوة والحامضة. في الوصفة المقترحة، يتم طهي اللحم في طباخ بطيء، ولكن إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك تجربة وطهي الطبق في الفرن أو على الموقد.

نصيحة! يمكن استخدام لحم البقر في الصلصة الحلوة والحامضة لأغراض مختلفة. فهو مناسب مثلاً لتحضير السلطة التي يوصي الخبراء بإضافة القليل من الخل إليها. يمكنك أيضًا إضافة طبق جانبي إلى اللحم البقري وسيصبح طبق لحم مستقل ممتاز.

• لحم البقر – 1 كجم
• الجزر - 150 غرام
• البصل - 100 غرام
• الثوم - 2 فصوص
• النبيذ الأحمر شبه الحلو - 100 مل
• الطماطم - 150 غرام
• صلصة تاباسكو - 1.5 ملعقة صغيرة.
• ملح - 3 ملاعق كبيرة.
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة
• زيت الزيتون - حسب الرغبة
• البازلاء البهارات - 3 ملاعق صغيرة.

المرحلة الأولى وصفة خطوة بخطوةمع صورة لطهي اللحم البقري في الصلصة الحلوة والحامضة يقترح تحضير اللحم. الكتف لحم ممتاز ذو طبقة رخامية. يجب غسل الملعقة وتجفيفها بالمناديل الورقية.

الآن يجب عليك وضع المقلاة على النار وإضافة الزيت النباتي إليها ويجب أن يقلى اللحم من جميع الجوانب على نار عالية. وبعد ذلك سيتم طهي الطبق في طباخ بطيء. إذا رغبت في ذلك، يمكن أن يتم القلي على الفور في طباخ بطيء أو يمكن طهي اللحم على الموقد في مقلاة ذات قاع سميك.

أثناء القلي، سوف يطلق اللحم العصير. يجب نقل اللحم مع العصير والزيت إلى وعاء الطهي المتعدد (أو إلى المقلاة). أنت الآن بحاجة إلى تقشير الجزر وغسله تحت الماء الجاري وتقطيعه إلى شرائح. الآن يجب عليك تحضير البصل. للقيام بذلك، يتم تنظيفها وغسلها تحت الماء الجاري وتقطيعها إلى ريش. يحتاج الثوم أيضًا إلى تقشيره وغسله وتمريره عبر مكبس. كل ما تبقى هو تحضير الطماطم التي يجب غسلها تحت الماء الجاري وبشرها. تستطيع ايضا استخذام الطماطم المعلبةإذا تم استخدامه بدون قشر. يجب إضافة كل هذه المكونات إلى اللحم. أخيرًا، يضاف التاباسكو والملح والفلفل الأسود المطحون والبهارات وصلصة الصويا. الآن يجب أن يُسكب اللحم بالنبيذ. إذا كنت تستخدم النبيذ الأحمر الجاف، فمن المستحسن إضافة نصف ملعقة صغيرة من السكر.

يجب خلط جميع المكونات جيدًا معًا وطهيها على نار خفيفة في طنجرة بطيئة مع إغلاق الغطاء على وضع "الحساء". لن يحترق اللحم في الطباخ البطيء. عند الطهي في قدر، من الضروري تقليل الحرارة مباشرة بعد الغليان وتحريك الشواء من وقت لآخر لمنع الصلصة من الاحتراق أو الغليان. إذا لزم الأمر، يمكنك إضافة القليل من الماء الساخن. تحتاج إلى طهي اللحم على نار خفيفة حتى ينضج أو حتى يصدر جهاز الطهي المتعدد صوتًا.

يمكنك استكمال اللحم بالأرز أو البطاطس أو المعكرونة. سيكون الطبق لذيذًا بمفرده، أي بدون أي أطباق جانبية.

يمكنك إضافة الحمص إلى لحم البقر في الصلصة الحلوة والحامضة. والنتيجة هي طبق لذيذ ولذيذ.

الوصفة 2، خطوة بخطوة: لحم البقر الصيني في الصلصة الحلوة

تم تكييف الوصفة قليلاً مع منتجاتنا الحقيقية، ولكن يمكنك اعتبارها أساسية ولا تتردد في تجربتها بإضافة، على سبيل المثال، الزنجبيل المطحون الطازج أو المجفف والفلفل الأحمر الحار وما إلى ذلك. يمكنك إضافة الأناناس المعلب.

• لحم بقري - 500 جم
• فلفل حلو - 1 قطعة
• الخضار (كان عندي طقم "طبق شرقي" جاهز: الملفوف الأبيضالكراث، الفلفل، براعم الفاصوليا مونج،
• الفطر الصيني والبصل))
• معجون الطماطم - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• الخل (أستخدم خل التفاح) - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• صلصة الصويا - 100 جم
• بصل (صغير) - 1 قطعة.
• الجزر - 1-2 قطعة.
• النشا - 1-2 ملاعق كبيرة. ل.
• دقيق القمح / الدقيق - 1 ملعقة كبيرة. ل.

نفصل اللحم عن كل الفائض ونقطعه إلى شرائح

اخلطي الخضار والجزر المقطعة والفلفل الحلو المقطع

اصنعي العجينة: أضيفي صلصة الصويا والنشا والدقيق إلى اللحم. دعونا نقف لمدة 15-20 دقيقة

أولاً، اقلي اللحم ثم أضيفي البصل والجزر والخضروات الأخرى.

يقلى كل شيء معًا لمدة 3-5 دقائق

إضافة الصلصة: 4-5 ملاعق كبيرة. ل. معجون الطماطم، 2-3 ملاعق كبيرة. ل. الخل، 1.5-2 ملعقة كبيرة. ل. السكر (حسب الذوق)

ينضج حتى الانتهاء.

وصفة 3: لحم البقر في صلصة حلوة وحامضة مع الخضار

لحم بالصلصة الحلوة والحامضة - طبق مستوحى من الأطعمة الغريبة المطبخ الآسيوي. بالطبع، يتم تكييف الوصفة مع المنتجات التي نعرفها، ولكن، مع ذلك، في النهاية، كل شيء متوافق ولذيذ! يخرج اللحم البقري المتبل في صلصة الصويا والمطهي بالخضار طريًا جدًا، حرفيًا "يذوب في فمك"، ويضيف المزيج الناجح من ظلال النكهة نكهة مميزة إلى الطبق. إذا رغبت في ذلك، يمكنك تغيير الوصفة لتناسب تفضيلاتك، على سبيل المثال، عن طريق الإضافة زنجبيل طازجوالأناناس الحلو والفلفل الحار وما إلى ذلك.

• لحم البقر (يمكن استبداله بلحم الخنزير) - 500 غرام؛
• صلصة الصويا - 100 مل؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• نشا البطاطس - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• بصل - 1 قطعة؛
• فلفل حلو - 1 قطعة؛
• الفطر (فطر العسل، الفطر، إلخ) - 100 غرام؛
• الفاصوليا الخضراء - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• خل التفاح - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• سكر محبب - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• معجون الطماطم (أو الكاتشب) - 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• زيت نباتي - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق.

بعد الشطف تحت الماء الجاري والتخلص من طبقات الدهون، قطع اللحم إلى قطع صغيرة أو شرائح طويلة.

دعونا نجعل الخليط. للقيام بذلك، يرش لحم البقر بمزيج من الدقيق والنشا.

أضف صلصة الصويا على الفور واخلطها جيدًا. اترك اللحم هكذا لمدة 20 دقيقة.

أثناء نقع اللحم البقري، قم بإعداد المكونات المتبقية من الطبق الحلو والحامض. نقطع الفلفل الحلو إلى مكعبات ويقطع البصل المقشر ناعماً.

مزيج الفاصوليا والفلفل والبصل والفطر (فطر العسل المصغر لا يتطلب تقطيعًا أوليًا، ولكن إذا كنت تستخدم الفطر أو أي فطر كبير آخر، فقم بتقطيعه إلى أطباق أو شرائح).

في مقلاة بالزيت، يُقلى لحم البقر المتبل بالفعل على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. بعد ذلك، أضف "مزيج" الخضار. إذا رغبت في ذلك، يمكنك تتبيل الطبق بالفلفل المطحون، ورش الفلفل الحلو الحلو أو أي بهارات حسب ذوقك. تحتاج إلى ملح اللحم البقري قليلاً فقط قطع اللحممتبل في صلصة الصويا المالحة.

يقلى اللحم على الطريقة الصينية مع الخضار لمدة 5-10 دقائق ثم يضاف معجون الطماطم.

نرش محتويات المقلاة بالسكر المحبب ونسكب الخل مع تحريك الخليط بقوة. يُطهى اللحم في الصلصة الحلوة والحامضة حتى ينضج تمامًا.

يقدم اللحم مع أي طبق جانبي خفيف، على سبيل المثال، الأرز المسلوق.

وصفة لحم البقر مع الخضار بفضل الخل وصلصة الصويا تسمح لك بالحصول على اللحوم الأكثر طراوة. بالمناسبة، كقاعدة عامة، فإن الطبق يرضي ليس فقط محبي مجموعات المنتجات الغريبة، ولكن أيضًا المحافظين في تفضيلات الطهي. أتمنى لك وجبة شهية!

وصفة 4: كيفية طبخ لحم البقر في صلصة حلوة وحامضة

لحم البقر اللذيذ المطبوخ في الحلو والحامض صلصة حارةوطعم دقيق. عظيم لأي طبق جانبي.

• لحم البقر (اللب) - 600 غرام؛
• طماطم طازجة - 1 قطعة؛
• البصل - 1 قطعة؛
• ماء - 100 مل؛
• عصير الطماطم - 100 مل؛
• زبدة - 30 جم؛
• دقيق القمح - 20 جم؛
• أدجيكا - 0.5 ملعقة كبيرة؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
• البقدونس - 0.5 حفنة.

نقطع لب اللحم البقري إلى شرائح ونضربه جيدًا ويقطع إلى قطع 3-4 سم سمنةويقلى اللحم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

نقطع الطماطم والبصل إلى مكعبات ونضيفها إلى اللحم ونقليها.

ثم يضاف الدقيق ويقلب بسرعة ويقلى اللحم مع الدقيق.

يُمزج الماء وعصير الطماطم ويُسكب في اللحم ويُضاف الملح والسكر ويُطهى اللحم تحت غطاء مغلق لمدة ساعة تقريبًا على نار خفيفة. يُضاف الجرجير والبقدونس المفروم جيدًا إلى اللحم الجاهز.

امزج جميع المحتويات واتركها لتتشرب اللحم البقري مع أي طبق جانبي.

الوصفة 5: طريقة عمل اللحم بالصلصة الحلوة والحامضة (مع صورة)

• فيليه لحم بقري 500 جرام
• زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة.
• معجون الطماطم 3 ملاعق كبيرة.
• صلصة الصويا الداكنة (استخدمت الترياكي) 2 ملعقة كبيرة.
• السكر البني 1 ملعقة كبيرة.

يُقطع اللحم إلى مكعبات بطول 2-3 سم، ويُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ويُضاف القليل من الماء، ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة.

يُضاف معجون الطماطم المخفف في كمية صغيرة من الماء وصلصة الصويا والسكر ويُقلب ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج.

يقدم مع المعكرونة أو الأرز. بالعافية!

الوصفة 6: لحم البقر مع البصل مع الصلصة الحلوة والحامضة (خطوة بخطوة)

• 800 جرام من لحم البقر
• 1 حبة بصل (بصلة كبيرة)
• 2 فص ثوم
• 0.25 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 2 قطعة خبز (أسود)
• 0.5 ملعقة صغيرة الدقيق (أو النشا)
• 1 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم
• 1-2 ملعقة كبيرة. خل
• 2 ملعقة كبيرة. الصحراء
• 0.5 ملعقة صغيرة خردل
• الملح والفلفل حسب الذوق
• الخضر حسب الذوق

خذ قطعة من لحم البقر الجيد. لا يلزم إزالة الأغشية الصغيرة والغضاريف أثناء عملية الطهي، فسوف تذوب وتنتقل إلى الصلصة، مما يجعلها أكثر ثراءً.

قطع اللحم مثل الجولاش.

ضعي اللحم في مقلاة سميكة الجدران، ويفضل أن تكون في مرجل من الحديد الزهر. صب نصف كوب من الماء المغلي وربع كوب من الزيت النباتي. دع اللحم ينضج. يجب ألا يكون هناك أكثر من نصف اللحم.

نضع اللحم على النار. خذ شريحتين من الخبز الأسود (أخذت الأبيض) بدون قشرة وانقعهما في الماء الدافئ.

ثم يقطع البصل ويقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.

بعد 40 دقيقة من بدء الطهي، أضيفي البصل إلى اللحم. أثناء عملية الطهي، يذوب البصل ويدخل في الصلصة، مما يحسن مذاقها. ولا تنس أن تضيف الثوم المسحوق. نتأكد دائمًا من أن الماء لا يغلي تمامًا ونضيفه حسب الضرورة.

أثناء طهي اللحم، اصنعي الصلصة.

يتم تحضير هذه الصلصة على النحو التالي: ضعي نصف ملعقة صغيرة من الدقيق (أو النشا) في وعاء صغير، ثم اسكبي نصف كوب من الماء وحركيها جيداً. أضف ملعقة كبيرة من معجون الطماطم، 1-2 ملاعق كبيرة من الخل 3.5%، 0.5 ملعقة صغيرة من الخردل، 2 ملاعق كبيرة من السكر المحبب، الملح، الفلفل والخل. التوابل المطحونة.

يجب أن تحتوي الصلصة على صلصة حلوة وحامضة لذيذة.

يُطهى اللحم البقري لمدة ساعتين تقريبًا. خلال هذا الوقت، يكون الخبز قد نضج بالفعل، ثم اعصريه وأضيفيه إلى اللحم. ينضج لمدة 5-10 دقائق.

نذوق اللحم وإذا أصبح طرياً نضيف الصلصة. اتركها تنضج لمدة 5 دقائق.

لحم البقر في الصلصة الحلوة والحامضة جاهز. اصنعي هريسة للتزيين.
بالعافية!

وصفة 7: لحم البقر في صلصة حلوة الأصلي

كثير من الناس يحبون الطعم الأصلي للحوم مع الصلصة الحلوة والحامضة. هذه الوصفة لصلصة اللحم البقري ستكون بالتأكيد مفيدة.

• لحم البقر (اللب) - 800 جم
• بصل - 1-2 قطعة.
• الثوم - 2-4 فصوص
• الخبز الأسود - 2 شريحة
• زيت نباتي - 0.25 كوب
• النشا - 0.5 ملعقة صغيرة
• أو دقيق - 0.5 ملعقة صغيرة
• كاتشب - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• أو هريس الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• خل 3٪ - 1-2 ملاعق كبيرة. ملاعق
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• الخردل - 0.5 ملعقة صغيرة
• الملح - 1-1.5 ملاعق صغيرة
• فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة
• الخضر للزينة - 0.5 حفنة

كيفية طهي اللحم البقري بالصلصة الحلوة والحامضة: لذلك أتناول حوالي 800 جرام من لب اللحم البقري الجيد وأغسله جيدًا. لا أقوم بإزالة الغضاريف والأغشية الصغيرة، لأنها أثناء عملية الخياطة تحت تأثير درجات الحرارة المرتفعة تتحول إلى صلصة، مما يجعلها أكثر ثراءً وأكثر سمكًا وأكثر شهية.

ثم أقطع اللحم مثل الجولاش، أي إلى قطع بحجم نصف علبة الثقاب تقريبًا.

أضع اللحم في وعاء من الحديد الزهر، وأسكب فيه نصف كوب من الماء المغلي وربع كوب من الزيت النباتي. الآن دع يخنة اللحم. يجب ألا يصل الماء إلى أعلى من منتصف اللحم وإلا فلن يُطهى بل يُطهى. إذا لزم الأمر، يمكنك إضافة الماء أثناء عملية الإطفاء.

بمجرد وضع اللحم على النار، آخذ شريحتين من الخبز الأسود وأقطع القشور.

أضع الخبز بدون قشرة في وعاء وأنقعه في الماء الساخن حتى ينضج الخبز.

ثم أقشر وأقطع بصلة كبيرة.

أحيانًا أقليه على نار خفيفة حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا للحصول على نكهة أكثر ثراءً، لكن... نسخة لطيفةلا يجوز قلي الأطباق.

أنا أقشر وأهرس الثوم.

بعد 40 دقيقة من بدء الطهي، أضيف البصل إلى اللحم. أثناء عملية الخياطة، سوف ينتقل بالكامل تقريبًا إلى الصلصة، مما يحسن مذاقها. أضع أيضًا فصين من الثوم المهروس في المقلاة مع اللحم. أتأكد دائمًا من أن الماء لا يغلي تمامًا (وإلا سيحترق اللحم)، وأضيفه عند الضرورة.

يتم تحضير هذه الصلصة على النحو التالي: ضعي نصف ملعقة صغيرة من الدقيق (أو النشا) في وعاء صغير، واسكبي نصف كوب من الماء فيه وقلبي كل شيء جيدًا. أقوم أيضًا بإضافة ملعقة كبيرة من معجون الطماطم، 1-2 ملاعق كبيرة من الخل 3.5٪، 0.5 ملعقة صغيرة من الخردل، 2 ملاعق كبيرة من السكر المحبب.

أضف الملح والفلفل والتوابل المطحونة. يجب أن يكون للصلصة طعم حار، ولكن في نفس الوقت ليس حادًا، حيث تكمن "النكهة" على وجه التحديد في مزيج من النكهات الحامضة والحلوة.

, https://vpuzo.com , https://prostovkusno.rf , https://www.russianfood.com

يتم اختيار جميع الوصفات بعناية من قبل نادي الطهي على الموقع الإلكتروني