طريقة عمل صلصة لذيذة للكوسا المقلية. كوسة مقلية مع صلصة الثوم. تحضير الكوسة المقلية مع صلصة الثوم خطوة بخطوة، وصفة بالصور
وصفة خطوة بخطوة مع الصور
الكوسة هي خضروات سهلة التحضير إلى حد ما. يتم طهيها بسرعة، وتصبح طرية وناعمة، كما أنها تقلى بسرعة. والعمل على انجاحه طبق لذيذ، يمكنك دحرجة الكوسة في عجينة خاصة عند القلي، أو يمكنك دحرجتها في الدقيق، إذا جاز التعبير، ببساطة وبتكلفة زهيدة. ولمزيد من المذاق، سنصنع صلصة الكريمة الحامضة والثوم، وسوف تعطي الكوسة المقلية الحدة والنكهة.
مكونات
- 1 كوسة متوسطة
- 1/3 كوب دقيق
- زيت عباد الشمس المكرر للقلي
للصلصة:
- 3 ملاعق كبيرة. ل. الكريمة الحامضة
- 3-4 فصوص من الثوم (إذا كنت ترغب في أن يكون أكثر بهارات، خذ المزيد)
تحضير
1. لتحضير هذا الطبق، من الأفضل اختيار الكوسا الصغيرة التي لا تزال ذات قشر حليبي وبذور صغيرة يمكن تناولها. لكن الخضار الناضجة ستعمل أيضًا.
نحن نأكل الكوسة ونقشر الجلد. نقطعها إلى حلقات صغيرة يبلغ سمكها حوالي 1 سم.
2. إذا كنت لا تأكل البذور، فهذا هو الوقت المناسب لإزالتها، رغم أن ذلك ليس ضروريًا. يُملح الكوسة ويُخلط القطع.
ضعي مقلاة على النار مع زيت عباد الشمستسخين. أثناء تسخينه، صب الدقيق في وعاء عميق مناسب. نغمس كل حلقة جيداً في الدقيق ونقلها إلى الزيت الساخن.
3. اقلي الكوسة على نار عالية دون غطاء. هذا سيسمح لها بالثبات بسرعة وتصبح مقرمشة. ثم اقلب القطع وخففي الحرارة واتركيها على نار هادئة تحت الغطاء لمدة 3-4 دقائق. هام: لا تفرط في الطهي، وإلا ستتحول الحلقات إلى هريسة. بمجرد أن يصبح اللب طريًا، ارفعي الحرارة واقلي الكوسة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
جولات عطرة وردية منقوعة في خليط رقيق وحار لن تتركك غير مبال!
مكونات:
كوسة - 1 كيلوغرام
مايونيز – 100 جرام
الثوم - 4 فصوص
الشبت - 1 حفنة (صغيرة)
الزيت النباتي – 70 – 80 ملليلتر
دقيق القمح المنخل – 100 جرام
ملح للتذوق
نأخذ كيلوغرامًا واحدًا من الكوسة ونشطفها تحت الماء الجاري البارد لإزالة الرمل وأي ملوثات أخرى، ونجففها بمناشف المطبخ الورقية لإزالة الرطوبة الزائدة ونضعها على لوح التقطيع. باستخدام قطاعة الخضار، قطعي الكوسة إلى حلقات يصل سمكها إلى 7 ملم.
ضعي الشرائح في طبقات في وعاء عميق، وفي نفس الوقت رشيها بالملح حسب الرغبة. اترك الكوسة على هذا الشكل لمدة 10 - 15 دقيقة حتى تتشبع قليلاً بالملح.
بينما يتم تخمير الكوسة، صب 100 جرام من المنخل دقيق القمح. بعد مرور الوقت المطلوب، أشعل الموقد على درجة متوسطة وضع مقلاة بها 20 - 30 مليلتر. زيت نباتي. اغمس الدفعة الأولى من حلقات الكوسة في الدقيق ثم اغمسها بعناية في الدهن الساخن.
تقلى الكوسة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. قم بتحريكها بشكل دوري باستخدام ملعقة المطبخ من جانب إلى آخر للحصول على قلي أكثر توازناً. عندما تصبح "حلقات" الخضار طرية ومغطاة بأحمر الخدود الجميل، ضعيها على منشفة المطبخ الورقية واتركيها لتمتص الدهون الزائدة.
ثم انقليها إلى طبق مسطح كبير واتركيها تبرد حتى تنضج درجة حرارة الغرفة. تقلى حلقات الكوسة المتبقية بنفس الطريقة، مع إضافة الزيت النباتي بشكل دوري إلى المقلاة.
بينما تبرد الكوسة المقلية، ابدأ بتحضير صلصة الثوم. أولاً، قشر 4 فصوص من الثوم واعصرها من خلال عصارة الثوم في طبق عميق. بعد ذلك، اشطف الشبت الأخضر تحت الماء الجاري البارد، ثم هز الحزمة فوق الحوض لإزالة الماء الزائد، وضعها على لوح التقطيع، وقطعها جيدًا ووضع الشرائح على طبق مع الثوم. يُسكب 100 ملليلتر من المايونيز وتُمزج الصلصة بملعقة كبيرة حتى تصبح ناعمة.
الآن خذي حلقة كوسة واحدة، ضعي عليها حوالي نصف ملعقة صغيرة من صلصة الثوم ووزعي الكتلة العطرية على جانب واحد من الكوسة. باستخدام نفس الطريقة، قم بتغطية الكوسة المتبقية بالصلصة ووضعها على طبق مسطح كبير أو في وعاء السلطة على شكل أعمدة أو في ترتيب فني. نترك الكوسة على هذا الشكل لمدة 10 - 15 دقيقة حتى تتشبع بالمايونيز الحار ورائحة الأعشاب ثم تقدم.
كوسة مقليةمع صلصة الثوميقدم في درجة حرارة الغرفة أو باردا، والنسخة الأخيرة ألذ بكثير. يتم تقديمها بشكل رئيسي كوجبة خفيفة، ولكن هذه الكوسة جيدة أيضًا كوجبة خفيفة مع بعض الخبز وفنجان من الشاي أو القهوة الطازجة. ويمكن أيضًا تقديمها كطبق جانبي أطباق اللحوم رز مسلوق, معكرونةأو عصيدة من أي نوع من الحبوب، كل هذا يتوقف على ذوقك. يتمتع!
الخطوة 1: تحضير الكوسة.
نأخذ كيلوغرامًا واحدًا من الكوسة ونشطفها تحت الماء الجاري البارد لإزالة الرمل وأي ملوثات أخرى، ونجففها بمناشف المطبخ الورقية لإزالة الرطوبة الزائدة ونضعها على لوح التقطيع. باستخدام قطاعة الخضار، قطعي الكوسة إلى حلقات يصل سمكها إلى 7 ملم.
ضعي الشرائح في طبقات في وعاء عميق، وفي نفس الوقت رشيها بالملح حسب الرغبة. اترك الكوسة على هذا الشكل لمدة 10 - 15 دقيقة حتى تتشبع قليلاً بالملح.
الخطوة 2: قلي الكوسة.
أثناء تخمير الكوسة، صب 100 جرام من دقيق القمح المنخل في طبق عميق. بعد مرور الوقت المطلوب، أشعل الموقد على مستوى متوسط وضعي عليه مقلاة بها 20 - 30 ملليلتر من الزيت النباتي. اغمس الدفعة الأولى من حلقات الكوسة في الدقيق ثم اغمسها بعناية في الدهن الساخن.
تقلى الكوسة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. قم بتحريكها بشكل دوري باستخدام ملعقة المطبخ من جانب إلى آخر للحصول على قلي أكثر توازناً. عندما تصبح "حلقات" الخضار طرية ومغطاة بأحمر الخدود الجميل، ضعيها على منشفة المطبخ الورقية واتركيها لتمتص الدهون الزائدة.
ثم انقليها إلى طبق مسطح كبير واتركيها تبرد إلى درجة حرارة الغرفة. تقلى حلقات الكوسة المتبقية بنفس الطريقة، مع إضافة الزيت النباتي بشكل دوري إلى المقلاة.
الخطوة 3: تحضير صلصة الثوم.
بينما تبرد الكوسة المقلية، ابدأ بتحضير صلصة الثوم. أولاً، قشر 4 فصوص من الثوم واعصرها من خلال عصارة الثوم في طبق عميق. بعد ذلك، اشطف الشبت الأخضر تحت الماء الجاري البارد، ثم هز الحزمة فوق الحوض لإزالة الماء الزائد، وضعها على لوح التقطيع، وقطعها جيدًا ووضع الشرائح على طبق مع الثوم. يُسكب 100 ملليلتر من المايونيز وتُمزج الصلصة بملعقة كبيرة حتى تصبح ناعمة.
الخطوة 4: اجعل الطبق جاهزًا تمامًا.
الآن خذي حلقة كوسة واحدة، ضعي عليها حوالي نصف ملعقة صغيرة من صلصة الثوم ووزعي الكتلة العطرية على جانب واحد من الكوسة. باستخدام نفس الطريقة، قم بتغطية الكوسة المتبقية بالصلصة ووضعها على طبق مسطح كبير أو في وعاء السلطة على شكل أعمدة أو في ترتيب فني. اترك الكوسة هكذا 10 - 15 دقيقةبحيث تتشبع بالمايونيز الحار ورائحة الأعشاب ثم تقدم على المائدة.
الخطوة 5: قدمي الكوسة المقلية مع صلصة الثوم.
يتم تقديم الكوسة المقلية مع صلصة الثوم في درجة حرارة الغرفة أو باردة، والأخيرة ألذ بكثير. يتم تقديمها بشكل رئيسي كوجبة خفيفة، ولكن هذه الكوسة جيدة أيضًا كوجبة خفيفة مع بعض الخبز وفنجان من الشاي أو القهوة الطازجة. يمكن أيضًا تقديمها كطبق جانبي لأطباق اللحوم أو الأرز المسلوق أو المعكرونة أو العصيدة من أي نوع من الحبوب، كل هذا يتوقف على ذوقك. يتمتع!
بالعافية!
إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة قليل من الفلفل الأسود المطحون أو الفلفل الأبيض المطحون إلى صلصة الثوم. أيضًا بالإضافة إلى الشبت يمكنك وضع البقدونس المفروم أو البصل الأخضر فيه.
في بعض الأحيان يتم غمس حلقات الكوسة أولاً في الجلد بيض الدجاجهثم تدحرج في الدقيق أو فتات الخبزثم المقلية.
يمكنك استخدام المايونيز بدلا من ذلك كريمة حامضة محلية الصنعأو كريم.
يمكن تقديم الصلصة بشكل منفصل في وعاء المرق.
يتم تحضير الكوسة بعدة طرق. لكن الوصفة الأولى التي تعدها كل ربة منزل هي الكوسة الصغيرة المقلية مع صلصة الثوم الرقيقة والحارة. وصفة خطوة بخطوةمع الصور. وصفة فيديو.
الصيف هو موسم سخاء من السنة يجلب الوفرة الخضروات الطازجة. لذلك أيها الملتزمون أكل صحيوستكون جميع أنواع الأنظمة الغذائية قادرة على تنويع نظامهم الغذائي. أقترح إضافة إلى القائمة طبق مثير للاهتماممن الكوسة. نظرًا لأن الكوسة نفسها لا طعم لها عمليًا، إلا أنها تتمتع بقدرة هائلة على امتصاص نكهات جميع الأطعمة، لذلك يتم دمجها مع مجموعة متنوعة من المكونات. طبخ الكوسة المقلية مع صلصة الثوم. يتم تناول هذه الحلوى اللذيذة على الفور، في غضون دقائق. الجولات العطرية والوردية المنقوعة في خليط دقيق وحار لن تترك أي شخص غير مبال. طرية وعصيرية من الداخل وقشرة ذهبية مقرمشة من الخارج، سوف ترضي الكوسة المقلية الأذواق الأكثر تطلبًا.
لإعدادها، تحتاج إلى اختيار الخضروات المناسبة. الخيار الأفضل هو الثمار الصغيرة التي لا يزيد طولها عن 20 سم، ويكون لبها طريًا، والقشرة ناعمة، والبذور صغيرة. خلاف ذلك، يجب تقليم الجلد وإزالة البذور. يمكنك طهي الكوسة ليس فقط في مقلاة، ولكن أيضًا بنفس القدر من النجاح في طباخ بطيء. البديل الآخر هو خبز الكوسة في الفرن، ووضعها جميعًا مرة واحدة على صينية الخبز. هذا الخيار هو الأكثر غذائية، لأنه... عند الخبز، مطلوب كمية قليلة من الزيت. لا أنصح بتخزين الكوسة المقلية الجاهزة المنقوعة في صلصة الثوم في الثلاجة. سوف يفقدون مذاقهم ويهربون ويبدون غير شهيين. من الأفضل طهي الطعام على الفور بالقدر الذي تحتاجه لمرة واحدة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 235 سعرة حرارية.
- عدد الحصص - 2
- وقت الطهي - 30 دقيقة
مكونات:
- كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت نباتي – للقلي
- الكزبرة - 6 أغصان
- الملح - 0.5 ملعقة صغيرة. أو حسب الذوق
- الشبت - 6 أغصان
- الثوم - 3 فصوص
- مايونيز - 50 جم
تحضير الكوسة المقلية مع صلصة الثوم خطوة بخطوة، وصفة بالصور:
1. اغسلي الكوسة تحت الماء الجاري وجففيها بمنشفة ورقية. نقطع الأطراف ونقطع الثمرة إلى حلقات بسمك 5-7 مم.
2. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُسخن جيدًا على الموقد. أضيفي الكوسة واقليها على نار متوسطة لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
3. اقلب الفاكهة وتبلها بالملح. تقلى الخضار حتى تنضج ويصبح لونها بنياً ذهبياً.
4. أثناء تحميص الكوسة، قم بتحضير الصلصة. صب المايونيز في وعاء صغير.
5. يُغسل الشبت ويُقطع جيدًا ويُضاف إلى المايونيز.
6. قشر الثوم ومرر عبر مكبس. أضف أيضًا الكزبرة المفرومة. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إضافة أي الأعشاب والأعشاب والتوابل حسب ذوقك.
7. اخلطي الصلصة جيداً حتى تتوزع جميع الأعشاب والبهارات بالتساوي. تذوق وأضف التوابل المرغوبة إذا لزم الأمر.
8. ضعي الكوسة المقلية في طبق التقديم.
9. ضعي صلصة الثوم على كل حلقة من الكوسا وقدمي المقبلات على المائدة فوراً. يمكنك تناول الكوسة المقلية مع صلصة الثوم على النحو التالي: طبق مستقلمع شريحة من الخبز، أو مع البطاطس المسلوقة الجديدة.
شاهد أيضًا وصفة الفيديو حول كيفية طهي الكوسة المقلية بصلصة الثوم.
جولات عطرة وردية منقوعة في خليط رقيق وحار لن تتركك غير مبال!
مكونات:
كوسة - 1 كيلوغرام
مايونيز – 100 جرام
الثوم - 4 فصوص
الشبت - 1 حفنة (صغيرة)
الزيت النباتي – 70 – 80 ملليلتر
دقيق القمح المنخل – 100 جرام
ملح للتذوق
نأخذ كيلوغرامًا واحدًا من الكوسة ونشطفها تحت الماء الجاري البارد لإزالة الرمل وأي ملوثات أخرى، ونجففها بمناشف المطبخ الورقية لإزالة الرطوبة الزائدة ونضعها على لوح التقطيع. باستخدام قطاعة الخضار، قطعي الكوسة إلى حلقات يصل سمكها إلى 7 ملم.
ضعي الشرائح في طبقات في وعاء عميق، وفي نفس الوقت رشيها بالملح حسب الرغبة. اترك الكوسة على هذا الشكل لمدة 10 - 15 دقيقة حتى تتشبع قليلاً بالملح.
أثناء تخمير الكوسة، صب 100 جرام من دقيق القمح المنخل في طبق عميق. بعد مرور الوقت المطلوب، أشعل الموقد على مستوى متوسط وضعي عليه مقلاة بها 20 - 30 ملليلتر من الزيت النباتي. اغمس الدفعة الأولى من حلقات الكوسة في الدقيق ثم اغمسها بعناية في الدهن الساخن.
تقلى الكوسة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. قم بتحريكها بشكل دوري باستخدام ملعقة المطبخ من جانب إلى آخر للحصول على قلي أكثر توازناً. عندما تصبح "حلقات" الخضار طرية ومغطاة بأحمر الخدود الجميل، ضعيها على منشفة المطبخ الورقية واتركيها لتمتص الدهون الزائدة.
ثم انقليها إلى طبق مسطح كبير واتركيها تبرد إلى درجة حرارة الغرفة. تقلى حلقات الكوسة المتبقية بنفس الطريقة، مع إضافة الزيت النباتي بشكل دوري إلى المقلاة.
بينما تبرد الكوسة المقلية، ابدأ بتحضير صلصة الثوم. أولاً، قشر 4 فصوص من الثوم واعصرها من خلال عصارة الثوم في طبق عميق. بعد ذلك، اشطف الشبت الأخضر تحت الماء الجاري البارد، ثم هز الحزمة فوق الحوض لإزالة الماء الزائد، وضعها على لوح التقطيع، وقطعها جيدًا ووضع الشرائح على طبق مع الثوم. يُسكب 100 ملليلتر من المايونيز وتُمزج الصلصة بملعقة كبيرة حتى تصبح ناعمة.
الآن خذي حلقة كوسة واحدة، ضعي عليها حوالي نصف ملعقة صغيرة من صلصة الثوم ووزعي الكتلة العطرية على جانب واحد من الكوسة. باستخدام نفس الطريقة، قم بتغطية الكوسة المتبقية بالصلصة ووضعها على طبق مسطح كبير أو في وعاء السلطة على شكل أعمدة أو في ترتيب فني. نترك الكوسة على هذا الشكل لمدة 10 - 15 دقيقة حتى تتشبع بالمايونيز الحار ورائحة الأعشاب ثم تقدم.
يتم تقديم الكوسة المقلية مع صلصة الثوم في درجة حرارة الغرفة أو باردة، والأخيرة ألذ بكثير. يتم تقديمها بشكل رئيسي كوجبة خفيفة، ولكن هذه الكوسة جيدة أيضًا كوجبة خفيفة مع بعض الخبز وفنجان من الشاي أو القهوة الطازجة. يمكن أيضًا تقديمها كطبق جانبي لأطباق اللحوم أو الأرز المسلوق أو المعكرونة أو العصيدة من أي نوع من الحبوب، كل هذا يتوقف على ذوقك. يتمتع!
