كيفية عمل شرحات في فتات الخبز. شرحات في فتات الخبز في الفرن: وصفات خطوة بخطوة وخصائص الطبخ. كيف تقلى في مقلاة
شرحات طرية في خبز مقرمش بالريحان والثوم - وصفة لشرائح الدجاج المفرومة اللذيذة. ماذا يمكن أن يكون أفضل من شرحات البقسماط العصير؟ لا يكمن سر العشاء اللذيذ في الأطباق الخارجية الرائعة ، ولكن في القدرة على طهي شيء بسيط بحيث تلعق أصابعك!
لهذه الوصفة ، ستحتاج إلى فيليه صدر دجاج مفروم ، وريحان أخضر طازج ، وبضع فصوص من الثوم ، ومكونات الخبز التي يمكنك العثور عليها دائمًا في مخزون المضيفة. سيصبح الخبز مقرمشًا وفاتح للشهية إذا قمت بقلي الشرحات بالسمن في مقلاة غير لاصقة.
- وقت التحضير: 40 دقيقة
- حصص: 6
مكونات شرحات مقرمشة
- 620 جم دجاج مفروم
- 50 غرام من البصل
- 40 مل كريم
- 60 غرام زبدة
- 40 غرام ريحان أخضر
- 4 فصوص من الثوم
- 1-2 بيض دجاج
- 35 غرام فتات الخبز
- 35 غرام دقيق القمح
- 5 غرام من الفلفل الحلو المطحون ؛
- 2 غرام من القفزات ؛
- ملح ، زبدة مذابة.
طريقة تحضير شرحات طرية في خبز مقرمش
فيليه دجاج مفروم مبرد ممزوج بالبصل المفروم. تبّل بالفلفل الحلو المطحون وأضف القفزات المشمسة. صب الكريمة الباردة والملح حسب الرغبة. تخلط جيدا لبضع دقائق. يمكنك عجنها بيديك مثل العجين. ثم ضعي الوعاء في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
للحشوة ، خذ الزبدة في درجة حرارة الغرفة. أضيفي الريحان الأخضر المفروم إلى الزيت. مرر بضع فصوص ثوم متوسطة الحجم من خلال مكبس. اخلطي مكونات الحشوة. نقسم الحشوة إلى 6 أجزاء متساوية.
نضع قطعة من اللحم المفروم بحجم تفاحة في راحة يدنا ، ونعجن اللحم في كعكة. أضف الحشو إلى الوسط. بأيد مبللة تشكل فطيرة بيضاوية.
نصنع 6 شرحات من الكمية المحددة من المكونات.
للبقسماط المعقد ، ستحتاج إلى 3 أطباق أو أطباق. صب دقيق القمح في الطبق الأول. في الثانية ، اكسري البيضة النيئة ، واخفقيها بشوكة. إذا كانت البيضة صغيرة ، فمن الأفضل أن تأخذ اثنين. اسكبي فتات الخبز في الوعاء الثالث.
تدحرج الشرائح في الدقيق. ثم تغمس في البيض المخفوق. بعد ذلك ، بالبقسماط في فتات الخبز.
ننشرها على لوح مرشوشة بفتات الخبز ، نضعها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
نضع الزبدة المذابة في مقلاة غير لاصقة ونذوبها. تقلى في الزيت الساخن حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. تقلى 3-4 دقائق على كل جانب. إذا لم يكن هناك سمن في الثلاجة ، فقم بصب ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في المقلاة وأضف ملعقة كبيرة من الزبدة.
نرسل المقلاة مع شرحات إلى الفرن المسخن إلى 180 درجة ، ونجعلها جاهزة لمدة 6-7 دقائق ، ولا تحتاج إلى الاحتفاظ بها في الفرن لفترة أطول ، فقد تتسرب الحشوة.
قبل التقديم ، يُزين بالأعشاب وحلقات الفلفل الحار. طهي لذيذ وسهل!
كطبق جانبي للشرحات الطرية ، قم بطهي البطاطس المهروسة الطرية مع الكريمة والزبدة أو الأرز المتفتت مع سلطة الخضار الطازجة - مثل هذه المجموعات من المنتجات ستظل دائمًا وسيحبها الجميع.
لن تعمل شرحات "ماكرة" في فتات الخبز على تنويع قائمتك اليومية فحسب ، بل ستتمكن أيضًا من تزيين طاولة الأعياد.
يتم الحصول على الكستليتات المورقة والعصرية مع قشرة مقرمشة. اختياريا ، يمكن إضافة البصل والثوم والتوابل المفضلة إلى شرحات. يمكن تقديمها على الطاولة مع طبق جانبي وكوجبة خفيفة مستقلة. الوصفة بسيطة للغاية ، ستحتاج إلى الحد الأدنى من المنتجات: حان وقت الذهاب إلى المطبخ والبدء في الطهي.
تكوين المنتجات
- 500 غرام من أي لحم مفروم
- 6 بيضات مسلوقة
- بيضتان نيئتان
- ثلاث شرائح من رغيف (أو خبز أبيض) ؛
- 100 مل من الحليب من أي محتوى دهني ؛
- حفنة صغيرة من أي نوع من الخضر - اختياري ؛
- الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة ؛
- فتات الخبز.
- زيت عباد الشمس المكرر - للقلي.
شرحات "ماكرة" في فتات الخبز: عملية طهي خطوة بخطوة
- ضعي شرائح الرغيف في وعاء واسكبي الحليب الدافئ واتركيها لمدة خمس دقائق.
- اعجن الخبز بيديك حتى تصبح ناعمة.
- بيض الدجاج المسلوق (ست قطع) المطبوخ جيدا ويبرد ويقشر. نفركهم على مبشرة خشنة.
- نضع البيض النيئ في كوب أو في وعاء ونضيف الملح والفلفل حسب الرغبة. اضربهم في وعاء حتى يصبح ناعمًا.
- نغسل حفنة صغيرة من الشبت الأخضر ونجففها ونقطعها جيدًا بسكين.
- ضعي أي لحم مفروم في وعاء عميق ، واسكبي البيض المخفوق فيه ، وأضيفي رغيفًا منقوعًا. امزج كل شيء جيدًا بيديك.
- ثم يضاف البيض المسلوق والشبت الأخضر إلى نفس الوعاء. نقلب كل شيء مرة أخرى.
- بأيدي مبللة ، نشكل شرحات صغيرة من اللحم المفروم الناتج ، ولفها في فتات الخبز.
- يُسكب زيت عباد الشمس المكرر في مقلاة ذات قاع سميك ، ويُسخن.
- نضع شرحات في الزيت الساخن ونقليها على نار خفيفة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- نصيحة. اختياريا ، يمكنك إضافة البصل والثوم والتوابل المفضلة لديك إلى اللحم المفروم.
شهية طيبة ومزاج ممتاز للجميع.
سعرات حراريه: غير محدد
وقت التحضير: غير محدد
طهي هذا النوع من الكستليت ليس بالأمر الصعب. ميزتهم الرئيسية هي أنه في فترة زمنية قصيرة يمكنك الحصول على طبق لذيذ وعصير للغاية يتناسب تمامًا مع أي نوع من الأطباق الجانبية.
نتيجة لذلك ، يتم الحصول على شرحات حقًا ، لأنه لا يلزم إضافة أي نوع من المواد المضافة والحشو أثناء عملية الطهي. يكفي تناول اللحم من أي نوع والبصل وكمية قليلة من الماء.
تم تصميم عدد المكونات لـ 10 حصص ، ولكن إذا لزم الأمر ، هناك إمكانية للزيادة والنقصان.
يجب استخدام الماء البارد أثناء عملية الطهي. لن يكون من الصعب تبريده. يكفي صب الماء في كوب عادي وتركه في الفريزر لبضع دقائق ، مع إغلاق الغطاء. في فترة زمنية قصيرة ، سيكون لديها وقت لتبرد إلى درجة الحرارة المطلوبة.
تضاف كمية الملح والفلفل الأسود المطحون إلى كتلة اللحم ، تقوم بتعديلها حسب تفضيلات ذوقك. ينطبق هذا أيضًا على كمية فتات الخبز التي يتم رشها قبل القلي. إنها مسألة فردية.
شرحات في فتات الخبز - وصفة مع الصورة.
دعنا نجهز المنتجات اللازمة لشرائح العصير والسريعة:
- 0.5 كجم من فيليه اللحم (لحم خنزير أو لحم بقري) ،
- 2 بصل متوسط الحجم ،
- 50 مل من الماء عند درجة حرارة معتدلة ،
- فتات الخبز ،
- زيت عباد الشمس،
- فلفل أسود مطحون ، بهارات للحوم ،
- ملح.
كيف تطبخ مع صورة خطوة بخطوة
اغسل اللحم جيدًا ، وقطع الفيلم بعناية ، لكن اترك الدهن. من الضروري إزالة الفيلم ، لأنه أثناء عملية الطحن سوف يسد السكاكين في مفرمة اللحم. من الضروري طحن اللحم إلى لحم مفروم. من المستحسن أن تأخذ موقد متوسط في مفرمة اللحم.
نقوم بتنظيف البصل ونمرره أيضًا عبر مفرمة اللحم (يمكنك أيضًا تقطيعه جيدًا بسكين). نمزجها مع اللحم المفروم المفروم.
نضيف لهم الفلفل الأسود المطحون والتوابل للحوم (حسب تقديرك) والملح.
أضف الماء البارد إليها.
نحن نمزج كل شيء بدقة.
ثم نأخذ عُشر اللحم المفروم ونلفه في كرة صغيرة ونرميه في راحة اليد. هذا سوف يتغلب ويخون الخطوط العريضة اللازمة للشرحات.
ثم لف الكستليت في فتات الخبز. يجب رشها ، لكن بخفة أو سخاء يعتمد على تفضيلات ذوقك.
ضعي شرحات على مقلاة مسخنة مسبقًا مع إضافة زيت عباد الشمس. 
نقلي ، ولكن على نار خفيفة جدًا لعدة دقائق ، تحت غطاء مغلق.
شرحات سريعة وعصير جاهزة للتقديم.
أتمنى لك وجبة شهية.
ليسيا القديمة
الآن أنت تعرف،
فتات الخبز مع شرحات اللحم البقري المفروم في المنزل. كيف تطبخ حسب الوصفة في مقلاة. كم من الوقت يستغرق الطبخ.
محلية الصنع لذيذة جدا وسهلة التحضير. القشرة المقرمشة ، التي يتم الحصول عليها بعد القلي في مقلاة ، تمنحهم مظهرًا فاتحًا للشهية. من خلال إعداد هذا الطبق وفقًا لوصفتنا ، نضمن لك الحصول على كرات لحم طرية بالداخل لن تتفتت عند القلي.
لن تتطلب العملية الكثير من الجهد والوقت. إذا كنت تفضل عدم شرائه ، لكن اللحم المفروم المطبوخ بنفسك ، ضع في اعتبارك أن اللحم يجب أن يكون طازجًا بشكل استثنائي ، مع أقل عدد من الأوردة. فقط في هذه الحالة ، ستكون فطائر اللحم المفروم المغطاة بالبقسماط طرية ومثيرة.
وقت التحضير: 35 دقيقة
حصص: 10
قيمة الطاقة
- محتوى السعرات الحرارية - 319.9 سعرة حرارية ؛
- البروتينات - 17.8 جم ؛
- دهون - 20.2 جم ؛
- الكربوهيدرات 16.9 جرام.
مكونات
- لحم بقري مفروم - 700 جم ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
- خبز أبيض - شريحتان ؛
- حليب (3.2٪) - 0.5 كوب ؛
- فتات الخبز - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- ثوم - 2 فصوص ؛
- زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- ملح للتذوق؛
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
الطبخ خطوة بخطوة
- نقطع القشور من شرائح الخبز ، ونسكب الفتات مع الحليب لمدة 5-7 دقائق حتى تنتفخ.
- يقشر البصل ويقطع بسكين. يمكنك استخدام الخلاط. أرسل إلى الخبز المعصور ، أدخل اللحم المفروم.
- يُضاف البيض والثوم المفروم جيدًا إلى الكتلة الناتجة ، ويُمزج.
- ملح ، فلفل و اخفق جيدا. اتركي الخليط لمدة 10 دقائق لخلط المنتجات.
- اصنع شرحات ولفها في فتات الخبز.
- يُسكب الزيت في مقلاة مُسخّنة جيدًا ويوضع المنتجات شبه المصنعة.
- تقلى لمدة 7 دقائق على كل جانب حتى تصبح ذهبية اللون.
- ضع شرائح اللحم البقري المخبوزة الناتجة على منشفة ورقية لإزالة أي زيت متبقي.
نصيحة:لجعل كرات العصير أكثر نعومة وعصارة ، أضف قطعة من شحم الخنزير ملفوفة في مفرمة اللحم أو تقطيعها بسكين إلى اللحم المفروم. يمكنك أيضًا إضافة الكوسة أو الجزر المبشور. ستصبح شرحات اللحم البقري في فتات الخبز أكثر طراوة إذا أضفت اللحم المفروم مع كمية صغيرة من القشدة الحامضة أو المايونيز أو الكفير.
يقدم هذا الطبق عادة مع طبق جانبي. مختلف الحبوب والمعكرونة ممتازة. يتم الحصول على "دويتو" فريد من نوعه مع البطاطا المسلوقة والمقلية والبطاطا المهروسة. يتم الجمع بين شرحات اللحم البقري المغطى بالبقسماط محليًا مع يخنة الخضار ، أو هريس البازلاء ، أو الفاصوليا المسلوقة أو المعلبة. للتذوق والتنوع ، قبل التقديم ، يمكن تتبيل الطبق بمرق الكريمة أو الكاتشب أو الكريما الحامضة أو صلصة المايونيز.
أسهل طريقة لطهي شرحات في فتات الخبز المخبوزة في الفرن. أعجبتني هذه الطريقة ، فأنت لست بحاجة إلى الوقوف عند الموقد لفترة طويلة وقلي كل شريحة. يطبخون أنفسهم في الفرن ، ما عليك سوى قلبهم مرة واحدة. الحد الأدنى من الدهون ، أقصى فائدة. بالنسبة للحم المفروم ، قمت بخلط اللحم البقري والدجاج.
لتحضير شرحات في فتات الخبز ، تناول المنتجات التالية.
قطع اللحم البقري والدجاج إلى قطع صغيرة الحجم. من الأفضل عدم تناول اللحوم الدهنية جدًا حتى لا تذوب الدهون عند الخبز ولا تسبح فيها شرحات. افعل الشيء نفسه مع البصل ، قشر فص الثوم. نقع الخبز في الحليب.
مرر اللحم في مفرمة اللحم مع البصل والثوم وعصره من الحليب والخبز المنقوع. أضف الملح أو البهارات المفضلة لديك أو الفلفل فقط.
نسكب ملعقة من الزيت النباتي ونخلط اللحم المفروم. لمزيد من الطراوة ، أضيفي ملعقة من القشدة الحامضة إلى اللحم المفروم. أفعل ذلك طوال الوقت. اعجن اللحم المفروم حتى يصبح ناعماً واخفقيه قليلاً.
خذ قطعة اللحم المفروم بملعقة ولفها في فتات الخبز ، لتشكيل شرحات بالحجم الذي تحتاجه. لا تجعلهم كثيفين للغاية حتى يخبزوا في الفرن.
جهز صينية الخبز. ضعه بورق زبدة وادهنه برفق بالزيت النباتي. يتم إدخال ملعقة زيت في اللحم المفروم والملعقة الثانية للتزييت. يمكن تغطية سطح صفيحة الخبز بورق احباط. تُخبز شرحات على حرارة 180 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. اقلبها بعد 15 دقيقة وقم بإزالة الرقاقة. اخبز 15 دقيقة أخرى. تحقق من جاهزية شرحات عن طريق ثقب ، إذا تم تحرير العصير الصافي ، ثم شرحات جاهزة. أحمرهم أكثر لأنني أحب المقلية.
شرحات في فتات الخبز جاهزة. قدميها مع أي طبق جانبي أو خضروات ومخللات.
يتمتع!
