فطائر البطاطس: وصفات لذيذة مع الصور! الفطائر من وصفة البطاطس المهروسة مع الصورة الفطائر من البطاطس المهروسة مع النشا

فطائر البطاطس: وصفات لذيذةمع الصور!

تذكرت فطائر البطاطس الرقيقة فيما يتعلق ببداية مهرجان أكتوبر - مهرجان البيرة الشهير حيث يتم تقديم نفس الفطائر. واعتقدت أنه كان يجب علي طهيها منذ وقت طويل، لأن هذه الأطباق الشهية والمثيرة للاهتمام واللذيذة للغاية ليست مفيدة فقط لقضاء العطلات. الفطائر اللذيذة! اليوم سنقوم بإعداد الفطائر من البطاطس النيئة، من البطاطا المهروسة الجاهزة. الخيار الأول طعمه أقرب إلى فطائر البطاطس. الوصفة الثانية سوف تروق لأولئك الذين يحبون فطائر البطاطس التقليدية والناعمة والرقيقة. اختر واطبخ بكل سرور!

فطائر البطاطس النيئة

محضرة من الدرنات الخام، سحقت في خلاط أو مبشرة. الطعم شيء بين فطائر البطاطس والفطائر. تُعجن العجينة بالحليب والماء المغلي، الذي "يخمر" الدقيق والنشا، مما يجعل المنتجات تحافظ على شكلها بشكل أفضل. يضاف للنكهة بصل مقليو الشبت المجفف. يمكنك إضافة التوابل حسب الرغبة وتجربة الإضافة الجبن المبشوروغيرها من المخبوزات اللذيذة.

مكونات

البطاطس - 3-4 قطع. (250 جرام)

البصل - 1 جهاز كمبيوتر.

بيضةكبير - 1 جهاز كمبيوتر.

دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة.

حليب - 100 مل

الماء المغلي - 200 مل

ملح - 0.5 ملعقة صغيرة.

مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.

زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.

الشبت المجفف - 1 ملعقة كبيرة. ل. خياري

كيفية صنع الفطائر من البطاطس النيئة

لقد قشرت البصل وقطعته إلى مكعبات. ثم قام بتسخين الزيت النباتي في مقلاة وغلي البصل قليلاً، أي أنه جعله طرياً وشفافاً. لا داعي لقليها كثيرًا. المهمة هنا هي نكهة الزيت، والذي سيضاف بعد ذلك إلى العجين مع البصل ويعطي فطائرنا رائحة لطيفة.

القادمة تحتاج إلى تنظيف وطحن البطاطا النيئة. أوصي باستخدام الخلاط، فهو يقوم بالمهمة بشكل مثالي خلال 1-2 دقيقة. إذا لم يكن لديك معدات خاصة، خذ مبشرة ذات أسنان دقيقة ("مبشرة الثوم") وقم بطحن الدرنات بالطريقة القديمة حتى تتحول إلى عجينة.

لذلك، قمت بتقطيع البطاطس إلى قطع كبيرة، ووضعتها في وعاء الخلاط، وأضفت البصل مع الزيت. لكمات كل شيء حتى سلس. من المهم طحن جميع المكونات إلى حالة كريمية ناعمة جدًا، ثم لن تلتصق الفطائر بالمقلاة وستكون مخبوزة جيدًا ومحمرة.

يُضاف الدقيق المنخل والبيكنج باودر والملح والشبت المجفف ويُخلط جيدًا مرة أخرى.

صب الماء المغلي واخفق مرة أخرى. تركتها لمدة 10 دقائق حتى ينتفخ الغلوتين وتصبح العجينة أكثر مرونة وسميكة. يجب أن يكون الاتساق هو نفسه بالنسبة للفطائر العادية. إذا لزم الأمر، يمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة من الدقيق أو، على العكس من ذلك، إضافة الحليب.

خبزت الفطائر في مقلاة ساخنة كالعادة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. لكي يتحولوا إلى ثقوب، يجب أن تكون المقلاة ساخنة جدًا وحمراء ساخنة. بعد صب العجينة فيها، خففي الحرارة واطهيها على نار متوسطة حتى تنضج البطاطا النيئةتمكنت من الاستعداد بشكل كامل. العائد: 7 قطع.

وصفة الطبخ الصورة:

1.

2.

3.

4.

5.

6.

الفطائر من بطاطس مهروسة

محضرة من البطاطس المسلوقة والمقشرة. ميزة الوصفة هي أنه يمكنك استخدام هريس الأمس المتبقي بعد العشاء. في هذه الحالة، يجب تسخينه بشكل صحيح، ثم خلطه مع بقية المكونات. يتم تحضير العجينة بالحليب والمنتجات طرية وتحافظ على شكلها بشكل مثالي. لتحسين الطعم، يمكنك رش المفروم ناعما البصل الأخضر، على الرغم من أنه يمكنك الاستغناء عن الإضافات على الإطلاق. هذه الفطائر تشبه إلى حد كبير فطائر الدقيق المعتادة، لذلك، كقاعدة عامة، تحبها الجميع دون استثناء.

مكونات

البطاطس - 3-4 قطع. (250 جرام)

بيض الدجاج - 2 قطعة.

حليب - 250 مل

دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة.

الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.

سكر - 1 ملعقة صغيرة.

مسحوق الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة.

زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. ل.

بصل أخضر - 20 جم اختياري

كيفية صنع الفطائر من البطاطس المهروسة

قمت بتقشير البطاطس وغسلها وتقطيعها إلى مكعبات وغليها في ماء مملح حتى تنضج. قمت بتصفية مرق البطاطس (لن تحتاج إليه) وهرسته بالهراسة حتى أصبح هريسًا سميكًا.

سخني الحليب على الموقد أو في الميكروويف حتى يقترب من الغليان. لقد سكبت الحليب الساخن في البطاطس المهروسة. اخلطي المكونات جيداً واتركي الخليط ليبرد لمدة 10 دقائق.

يضاف الدقيق المنخل في أجزاء - في ثلاث أو أربع إضافات، ويعجن بقوة في كل مرة بالمضرب. يجب أن تكون العجينة متجانسة في الاتساق، وأكثر سمكا قليلا من الفطائر العادية. إذا لزم الأمر، يمكنك إضافة الحليب الدافئ، وبالتالي ضبط سمك.

من الأفضل قلي الفطائر في صانع الفطائر الخاص أو في مقلاة صغيرة لتسهيل عملية التقليب. في كل مرة أقوم بدهن الجزء السفلي بفرشاة طبخ مغموسة بالزيت النباتي وسكبها عجينة البطاطسوزعيها في طبقة رقيقة ووزعيها فوق المقلاة بحركة دائرية. إذا رغبت في ذلك، يمكنك رش البصل الأخضر المفروم، ثم سوف يتحول الطبق إلى ألذ وأكثر عطرية. تقلى لمدة 2-3 دقائق على كل جانب على نار خفيفة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. العائد: 9 قطع.

وهكذا ظهرت الفطائر في النهاية - كلا النوعين جيدان، خاصة الساخنة، مع القشدة الحامضة. يمكنك أن تأكلها بهذه الطريقة، مدهونة بالزبدة والثوم. أو يمكنك لفها فيها حشوات مختلفةوالفطر المقلي مع البصل والجبن مع الثوم رائع. إنهم يتحملون التجميد والتدفئة في الميكروويف جيدًا.

وصفة الطبخ الصورة:

بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة مع الصور

الفطائر المصنوعة من البطاطس المهروسة – خيار مثير للاهتمامتنويع القائمة المعتادة. هذه الفطائر سهلة التحضير. حتى لو بقي من العشاء عدة ملاعق من البطاطس المهروسة، فهذا بالفعل سبب لطهي مثل هذا الطبق. بالطبع، الفطائر ليست حلوة، لذلك هذه ليست حلوى، ولكن وجبة خفيفة أو حتى طبق رئيسي كامل. يمكنك تقديم هذه الفطائر مع الكريمة الحامضة - فهي لذيذة جدًا، خاصة إذا كانت الفطائر لا تزال ساخنة.

مكونات

• 1 بيضة دجاج
• 100 جرام دقيق القمح
• 350 مل حليب
• 5 ملاعق كبيرة. ل. بطاطس مهروسة
• 3 رشات من الملح
• 3 رشات بهارات (اختياري)
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي

تحضير

1. تحضير جميع المكونات - قم بقياس الكمية المطلوبة من الحليب ودقيق القمح والبطاطس المهروسة. يمكنك استخدام أي توابل لعجينة الفطائر - على سبيل المثال، القليل من الفلفل المطحون أو الكزبرة المطحونة. من الأفضل تناول الزيت النباتي بدون رائحة وطعم واضحين.

2. من الملائم خلط بعض المكونات باستخدام الخلاط أو محضر الطعام. ضعي البطاطس المهروسة في وعاء.

3. الآن اخفقي بيضة دجاج طازجة في وعاء الخلاط.

4. اسكبيه في وعاء الخلاط حليب طازج. إذا كان الوعاء صغيرًا، فيمكنك صب نصف الحجم بالكامل أولاً.

5. يُملح عجينة الفطائر المستقبلية ويُضاف التوابل حسب الرغبة - القليل من الكزبرة المطحونة والحلبة المطحونة.

6. أغلق وعاء الخلاط بالغطاء واطحن جميع المكونات في الوعاء لمدة 2-3 دقائق على سرعة متوسطة. ثم صب دقيق القمح في وعاء الخلاط.

7. نخلط جميع المكونات مرة أخرى لمدة دقيقتين على سرعة متوسطة إلى عالية.

8. نسكب الكتلة السميكة الناتجة في وعاء عميق كبير ونسكب الحليب المتبقي وكذلك الزيت النباتي. امزج كل شيء - عجينة الفطيرة جاهزة.

1. يُسكب الحليب في وعاء عميق ويُخفق البيضة ويُسكب الزيت النباتي.

2. اخلطي المكونات جيداً بالمضرب الشبكي. أضف العسل وحركه مرة أخرى حتى يذوب تمامًا. إذا كان العسل قاسيًا جدًا، قم بإذابته قليلاً. وإذا كانت هناك موانع لهذا المنتج، فاستبدله بالسكر البني أو الأبيض.

3. أضيفي الدقيق إلى المكونات السائلة.

4. اخلطي جيدًا مرة أخرى حتى يذوب الدقيق تمامًا في الكتلة الكلية. ثم أضيفي البطاطس المهروسة وقلبيها جيدًا. يجب أن يذوب المهروس تمامًا في الكتلة بأكملها. يجب أن يكون اتساق العجين مثل الفطائر العادية، مثل القشدة الحامضة السائلة للغاية.

ملحوظة: كيف لطهي البطاطا المهروسة?
تقشر البطاطس وتغسل وتقطع إلى مكعبات. ضعيها في مقلاة وأضيفي الماء حتى يغطي الدرنات بالكامل وأضيفي الملح واتركيها تغلي. ثم قم بإزالة الرغوة المتكونة على السطح وأغلق الغطاء واطهيها حتى تصبح طرية لمدة 20 دقيقة تقريبًا. ضعي البطاطس الجاهزة على منخل لتصريف السائل، ثم اهرسيها بالهراسة حتى تحصلي على قوام يشبه الهريس.

5. ضعي المقلاة على النار وسخنيها جيداً. قبل خبز أول فطيرة، دهن السطح السفلي بطبقة رقيقة من الزيت النباتي. ثم نخرج العجينة بالمغرفة ونضعها في القالب. قم بتدويرها في كل الاتجاهات بحيث يتم توزيعها بالتساوي في دائرة.

6. عندما تظهر حواف بنية ذهبية على طول الشكل البيضاوي للفطيرة، اقلبيها على الجانب الآخر واخبزيها لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.

يتم تحضير فطائر البطاطس بسرعة وسهولة، والعملية الأكثر كثافة في العمالة هي بشر البطاطس. ولكن هنا يمكنك إشراك النصف الذكر في العمل، لأن الرجال يحبون البطاطس المقلية. فطائر البطاطس، إنه لذيذ وسريع وغير مكلف، يمكنك استخدام أي بهارات، نظرًا لأنه لا يتوفر لدينا دائمًا، وهذا ما نوصي به لك.

• البطاطس - 1 كجم.
• البيض - 3-4 قطع.
• الملح - 1 ملعقة صغيرة.
• بابريكا حارة - 1 ملعقة صغيرة مستوية.
• فلفل أسود مطحون 1/3 ملعقة صغيرة.
• الثوم الجاف - نصف ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي للقلي.

قشر واشطف البطاطس.

صر البطاطس في مبشرة خشنة. لقد سكبت البطاطس المبشورة كثيرًا ماء بارد، ثم عصر الماء جيداً. يتم ذلك أولاً حتى لا تتحول البطاطس إلى اللون الأسود، وثانيًا تصبح فطائر البطاطس مقرمشة أكثر.

أضيفي جميع البهارات الجافة إلى البطاطس المبشورة، خذي البهارات حسب ذوقك، لقد أشرت إلى كمية البهارات، يمكنك إضافتها حسب نصيحتي. امزج كل شيء جيدًا حتى تغطي البهارات كل البطاطس.

أضف البيض، لدي بيض صغير، لذلك أخذت 4 قطع وقلب كل شيء جيدًا مرة أخرى.

يُنصح بأخذ مقلاة ذات قطر صغير، وقطرها 20 سم وغير لاصقة، ومن ثم يمكن قلب فطائر البطاطس بسهولة. سخني الزيت جيداً في مقلاة واستخدمي ملعقة لتوزيع البطاطس في طبقة رقيقة، ثم قومي بتنعيمها واضغطيها قليلاً. تقلى على نار متوسطة حتى تتشكل قشرة مقرمشة.

من الملائم قلب فطائر البطاطس باستخدام ملعقة واسعة. اقلبي الفطيرة على الجانب الآخر واقليها حتى تصبح مقرمشة. ذهبت فطائر البطاطس الأولى إلى أطباق الضيوف.

يمكن وضع فطائر البطاطس على منشفة ورقية، وقد وضعتها على رف سلكي لإبقائها مقرمشة.

قدّمي فطائر البطاطس ساخنة، لكنها لذيذة باردة أيضًا. لقد قدمته مع نبات الجرجير والجزر الكوري. كما أنها لذيذة جدًا مع الكريمة الحامضة أو صلصة الكريمة الحامضة والثوم المفروم أو البصل الأخضر.

الوصفة 2: فطائر البطاطس المهروسة (مع الصورة)

الفطائر المصنوعة من البطاطس المهروسة، الوصفة مع الصور التي أقدمها، تبدو لذيذة ومرضية بشكل لا يصدق. أؤكد لك أنه يمكنك بسهولة خبز جبل من هذه الفطائر. أقوم دائمًا بإعداد هذه الفطائر عندما يكون لديّ بقايا من البطاطس المهروسة وأنا أحبها حقًا. وإذا لم يكن لديك بقايا من البطاطس المهروسة، قم بسلق البطاطس خصيصًا لصنع الفطائر حسب هذه الوصفة ولن تندم. الفطائر تصبح ناعمة وطرية. يمكن تقديمها مع القشدة الحامضة أو صلصات مختلفة. يمكنك أيضًا حشو فطائر البطاطس الفطر المقلي، دجاج، ملفوف مطهي.

إذا حدث خطأ ما في العجين وبدأت الفطائر في التمزق، فلا تقلق، فقط أضف القليل من الدقيق وقم بإعداد فطائر البطاطس.

يمكنك إضافة البصل المقلي إلى عجينة البان كيك؛ فهو سيعطيها مذاقاً خاصاً. لكن هذا اختياري، وبدونه يصبح لذيذًا جدًا.

• بطاطس مهروسة - 1 كوب؛
• دقيق - 1 كوب؛
• بيض - 2 قطعة؛
• ملح - قليل؛
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة؛
• سمنةلتشحيم الفطائر.

تُمزج البطاطس المهروسة مع الحليب الدافئ مع التحريك جيدًا حتى لا توجد كتل.

يخفق البيض مع خليط الحليب والبطاطس ويضاف الدقيق والملح. اخلط جيدا.

عجينة فطائر البطاطس جاهزة. أضف 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي حتى لا تلتصق الفطائر بالمقلاة.

دهن المقلاة زيت نباتينسكب العجينة ونوزعها في جميع أنحاء المقلاة. اجعل فطائر البطاطس أكثر سمكًا، لأن الفطائر الرقيقة سوف تتمزق.

تقلى الفطائر على كل جانب لمدة 2-3 دقائق. تقلى جميع الفطائر بهذه الطريقة. ضع الفطائر على طبق. دهن كل فطيرة بالزبدة.

تُقدم فطائر البطاطس دافئة مع الكريما الحامضة. بالعافية!

الوصفة 3: فطائر البطاطس الرقيقة مع الثوم

• 5 حبات بطاطس صغيرة
• 250-300 حليب
• 250-300 دقيق
• 3-4 فصوص من الثوم
• 3 بيضات
• 1 ملعقة كبيرة (بدون شريحة) سكر
• 3+2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• البقدونس والبصل الأخضر - اختياري

قشري البطاطس وقطعيها إلى 4 قطع، أضيفي الماء (فقط ما يكفي لتغطية البطاطس)، أضيفي الملح واتركيه يغلي حتى ينضج. نتركها تبرد قليلاً ونضعها في الخلاط مع الماء الذي غليناها فيه حتى تصبح طرية.

يُضاف الثوم المقشر والبيض والدقيق والحليب (يُغلى المزيج) و 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي والملح إلى خليط البطاطس (ملعقة صغيرة - يجب ألا تكون الفطائر طازجة). تُمزج المكونات جيدًا وتترك العجينة ترتاح لمدة 20 دقيقة (إذا كانت لديك الوقت، يمكنك أن تفعل المزيد).

تقلى في مقلاة ساخنة، مع إضافة كمية قليلة من الزيت، متوسطة القطر الفطائر الرقيقة(ليس للمقلاة بأكملها - سيكون من الصعب قلبها)

بالعافية!

الوصفة 4، خطوة بخطوة: فطائر البطاطس المهروسة

تختلف فطائر البطاطس قليلاً عن الفطائر العادية في عملية الطهي والفرق الرئيسي هو أنك تحتاج أولاً إلى تحضير البطاطس المهروسة. الطريقة الأكثر ملاءمة للقيام بذلك هي باستخدام الخلاط، ولكن إذا لم يكن لديك واحدًا، يمكنك استخدام مبشرة جيدة. التالي، بالضبط نفس الشيء كما ل الفطائر التقليدية، خطة خليطواخبزي الفطائر الرقيقة في مقلاة.

• البطاطس 0.5 كجم
• دقيق القمح 4 ملاعق كبيرة.
• بيض دجاج 2 قطعة.
• حليب 500 مل.
• ملح للتذوق
• الثوم 1-2 أسنان.
• زيت نباتي 50 مل.
• زبدة 50 جم.

قشري البطاطس وقطعيها وأضيفي الحليب والملح واتركيها حتى تنضج.

أضيفي الزبدة والبيض إلى البطاطس الساخنة واخفقيها حتى تهرس. يُضاف الثوم المعصور بالدقيق والدقيق ويترك لمدة 10-15 دقيقة.

عجينة جاهزة للفطائر.

دهن المقلاة بالزيت واقلي الفطائر لمدة 3-4 دقائق على كل جانب.

يقدم ساخنا. بالعافية!

الوصفة 5: فطائر البطاطس الشهية (خطوة بخطوة)

تعتبر فطائر البطاطس بديلاً رائعًا عن المعتاد زرازا البطاطسولذيذة جدًا ومرضية، طبق لذيذ. ومن مميزاته سهولة تحضيره في المنزل. بالتأكيد لن تواجه أي مشاكل في الطهي، لأننا أعددنا لك وصفة مع تعليمات مرئية. الصور خطوة بخطوة.

نصيحة! إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الثوم إلى البطاطس المهروسة. البصل الأخضرأو غيرها من الأعشاب والتوابل. سيؤدي هذا إلى تغيير طعم المخبوزات للأفضل وجعلها أكثر إبداعًا وإثارة للاهتمام. في الواقع، يمكنك تحضير طبق جديد في كل مرة باستخدام إضافات مختلفة.

يبلغ محتوى السعرات الحرارية في فطائر البطاطس المهروسة المصنوعة في مقلاة 268 سعرة حرارية لكل 100 جرام. هذا ليس الطبق الغذائي الأكثر، لكنه مشبع للغاية وشهية.

صنع فطائر البطاطس في المنزل أمر سهل. سنحتاج إلى عجينة البطاطس، وكيفية صنعها والتي سنصفها أدناه في وصفة مصورة خطوة بخطوة، وبعد ذلك تحتاج فقط إلى قلي المنتجات، مما يجعلها كبيرة ورقيقة أو صغيرة وسميكة مثل الفطائر. إذا كنت تستخدم البطاطس المهروسة بالأمس، فستكون بشكل عام وجبة إفطار للأشخاص الكسالى، لأن الطبق سريع جدًا وسهل التحضير.

نتمنى لك حظًا سعيدًا في تجارب الطهي في المنزل!

• البطاطس - 300 غرام
• ملح للتذوق
• بيضة دجاج - 1 قطعة.
• دقيق - 10 ملاعق كبيرة.
• حليب - 2 كوب
• زيت نباتي - 50 مل

إذا لم تكن لديك بطاطس مهروسة في المنزل، فلنبدأ بتحضيرها في المنزل باستخدام وصفة مصورة خطوة بخطوة. تقشر البطاطس وتغسل وتوضع في ماء مغلي ومملح. اسلقيها حتى تصبح طرية، ثم استخدمي مرق البطاطس لهرسها، ضعيها في وعاء وأضيفي إليها بيضة دجاج واحدة.

حركي الخليط جيداً باستخدام ملعقة، ثم اسكبي كوباً من الحليب في الوعاء. تحتاج إلى الخلط مرة أخرى، لكن من الأفضل استخدام الخلاط لتحقيق التجانس.

ثم يُسكب الدقيق وتُخلط الكتلة جيدًا بملعقة حتى لا يخلق المكون الجاف غبارًا.

بعد ذلك، صب كوب من الحليب (الثاني) وتغلب على العجين مرة أخرى.

ضعي مقلاة ذات قاع سميك على نار عالية (يجب أن تكون متوسطة). قومي بتسخين الوعاء ثم دهنه جيداً بالزيت. بعد ذلك، اسكب جزءًا من العجينة وابدأ في القلي.

ثم اقلب الفطيرة السميكة إلى الجانب الآخر واستمر في القلي.

هذا كل شيء، فطائر البطاطس اللذيذة واللذيذة التي أعددناها في المنزل حسب الوصفة مع الصور خطوة بخطوة. ضعيها في طبق فوق بعضها البعض لتشكل كعكة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة المخلل المفضل لديك. بالعافية!

الوصفة 6: فطائر البطاطس محلية الصنع مع الأعشاب

بالإضافة إلى الفطائر العادية، أقوم بإعداد فطائر البطاطس باستخدام الحليب أو الكفير أو الخميرة. لقد تبين أنها مرضية تمامًا ويمكن أيضًا تناولها مع الحشوات والصلصات. اجعلها أكثر ملوحة، وأكثر طعمًا، وأكثر ثراءً - كما يمليك قلبك.

في هذه الوصفة سأخبرك عن فطائر البطاطس الحارة بالثوم والأعشاب.

مثل هذه الفطائر يمكن أن تكون وجبة خفيفة رائعة, طبق منفصللتناول وجبة خفيفة بعد الظهر أو يمكن تناولها، على سبيل المثال، كوجبة خفيفة مع طبق ساخن على الغداء.

• البطاطس - 5 قطع؛
• بيض الدجاج - 3 قطع؛
• الثوم - 4 فصوص؛
• خضار مشكلة طازجة - حفنة؛
• حليب - 200 غرام؛
• دقيق - 300 غرام؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة.

في البداية، أقوم بتقشير البطاطس وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. أملأه بالماء حتى يتم تغطية البطاطس للتو. ونتركها حتى تنضج مثل البطاطس المهروسة.

عندما تنضج البطاطس، لا أصرف الماء، بل أمزجها مباشرة مع هذا الماء حتى تصبح ناعمة. يجب أن تكون سائلة تمامًا. دعها تبرد قليلا.

في هذه الأثناء، أكسر البيض في وعاء منفصل.

وأنا أضربهم بالشوكة، ليس من الضروري أن أضربهم كثيرًا، فقط حتى يصبحوا ناعمين.

أقوم بتقطيع الخضر، ويفضل ألا تكون ناعمة جدًا. أنا أضغط على الثوم.

أقوم بإضافة الأعشاب والثوم إلى خليط البطاطس.

أحرك وأضيف الملح. يمكنك إضافة القليل من السكر.

أقوم بإضافة البيض. أنا أحرك.

أقوم بإضافة الحليب. أنا أحرك.

أقوم بإضافة الزيت النباتي. أنا أحرك.

أقوم بإضافة الدقيق شيئًا فشيئًا وأعجن حتى لا تكون هناك كتل.

القدوم جاهز. يجب أن يكون أرق قليلاً من القشدة الحامضة.

أقوم بتسخين المقلاة. يجب أن تكون ساخنة. وأبدأ في خبز الفطائر.

من الأفضل صب العجينة في أجزاء صغيرة، وإلا سيكون من الصعب جدًا قلب الفطائر وإزالتها، لأن العجينة طرية جدًا وهشة.

أقلي كل جانب حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا، ثم أكرره مرة أخرى حتى ينضج تمامًا ولا ينكسر.

وفي النهاية أحصل على جبل من فطائر البطاطس اللذيذة والمرضية. لا تشعر حقًا بالبطاطس، فهي أكثر طراوة من فطائر البطاطس. ناعمة ومثيرة للاهتمام ومتعددة الاستخدامات.

يمكنك تقديمها في أجزاء، ولكن للقيام بذلك، عليك أن تتركها تبرد قليلاً حتى تتمكن من لفها بسهولة أو وضعها مباشرة في كومة ويمكن للجميع تناول ما يحتاجون إليه.

بالعافية!

الوصفة 7: فطائر البطاطس بالجبن والأعشاب

حقا القلبية، الفطائر اللذيذة! شئ فى الوسط الفطائر الرقيقةوفطائر البطاطس. إنهم يطيرون بعيدًا على الفور، وليس لدي وقت لقليهم. موصى بة بشدة!

• البطاطس - 3 قطع.
• دقيق - 130 جم
• بيضة - 2 قطعة
• الحليب – 300 مل
• الماء (الماء المغلي) - 0.5 كوب.
• زيت نباتي – 20 مل
• الجبن الصلب – 50 جم
• الخضر (كان لدي الشبت) - 0.5 باقة.

قشري البطاطس واطحنيها مع البصل في الخلاط حتى تهرس. لجعل الخليط يخفق بشكل أفضل، يمكنك إضافة القليل من السائل - الحليب أو الماء.

إذا لم يكن لديك خلاط، ابشر الخضار على مبشرة ناعمة.

أضيفي الأعشاب والبيض واخلطي.

ثم يضاف الدقيق والحليب والماء والزيت النباتي.

اطحن الجبن على مبشرة خشنة وأضفه أيضًا إلى العجينة.

اعجن عجينة الفطيرة.

تقلى الفطائر في مقلاة ساخنة مدهونة بالزيت على كلا الجانبين.

أيها الأصدقاء، صدقوني، هذه فطائر لذيذة جدًا!

الوصفة 8: طريقة عمل فطائر البطاطس والجبن

من المنتجات المتوفرة، سريعة، بسيطة، لذيذة، مرضية...

• البطاطس - 3 قطع.
• بيض - 2 قطعة
• القشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• الكفير - 1 كوب
• دقيق - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق
• جبنة صلبة حسب الرغبة - 50 جم
• جبنة بارميزان مبشورة حسب الرغبة... - 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• بصل - 1 رأس
• أعشاب إيطالية بالبابريكا - 1 ملعقة صغيرة
• ملح - قليل
• زيت نباتي - للقلي
• المزيد من القشدة الحامضة للتقديم

ضعي البطاطس المقطعة والبصل والجبن ثم القشدة الحامضة والبيض والأعشاب الإيطالية في وعاء الخلاط أو محضر الطعام. طحن كل شيء إلى كتلة متجانسة. أو فركه.

يضاف الملح ويضاف الكفير ويقلب. ثم يضاف الدقيق ويخلط جيدا.

تقلى فطائر البطاطس والجبن في مقلاة (أو مقالي) مدهونة بالزيت النباتي على كلا الجانبين، أي. مثل الفطائر السميكة العادية.

مستعد. يقدم مع الكريما الحامضة وسلطات الخضار ومستحضرات الفطر واللحوم والأسماك والدجاج وما إلى ذلك.

لتحضير فطائرنا تحتاج إلى بطاطس مهروسة. يمكنك استخدام هريس طازج أو هريس الأمس المتبقي من العشاء. من أجل تحضير البطاطس المهروسة، تحتاج إلى تقشير البطاطس وطهيها حتى تنضج (لمدة 20-25 دقيقة) في ماء مملح. ثم صفي السائل واهرسي البطاطس باستخدام هراسة البطاطس حتى تحصلي على هريس ناعم. ضعي البطاطس المهروسة الدافئة (وليست الساخنة!) والملح والسكر والبيض في وعاء عميق واخلطي البطاطس المهروسة جيدًا بالخلاط ثم أضيفي الحليب والزيت النباتي واخلطيهم مرة أخرى.

بعد ذلك، أضف الدقيق المنخل واستخدم الخلاط لعجن عجينة فطيرة سميكة إلى حد ما.

تترك العجينة لترتاح لمدة 30 دقيقة. سخني المقلاة جيدًا ثم دهنها قليلًا بالزيت النباتي. تُسكب كمية صغيرة من العجين في المقلاة الساخنة وتُوزع بالتساوي. تُخبز فطيرة البطاطس على نار متوسطة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تقلى جميع الفطائر بنفس الطريقة.

يقدم أشهى المأكولات الفطائر الطرية, محضرة من البطاطس المهروسة مع الحليب في حرارة الحر. تعتبر القشدة الحامضة أو الزبدة إضافة جيدة لهذه الفطائر.