مرق دجاج مع أرز كيفية طهي حساء الأرز بالدجاج: وصفة خطوة بخطوة اطهي الأرز في مقلاة منفصلة

الغياب الإلزامي للبطاطس، والكثير من الجزر الحلو والمضافات الطبيعية الحارة، والبهارات المعتدلة والأرز المطبوخ بشكل منفصل هو سر مرق الدجاج اللذيذ. بالإضافة إلى الأرز الأبيض والأرز الأحمر وخليط الأرز البري وجميع أنواع المعكرونة مناسبة لهذا الطبق الأول، لكن على أي حال لا تتكاسل وقم بغليها في وعاء آخر. وإلا فإن المرق الصافي والخفيف والحساس سيتحول إلى حساء عادي.

مكونات:

• دجاج - 700 جم
• جزر (صغير صغير) - 7-9 قطع.
• بصل - 1 قطعة.
• الكرفس - 2-3 سيقان
• زعتر - 12-15 فرعا
• الشبت والبقدونس - 1/3 حفنة.
• الثوم - 3-5 فصوص.
• الفلفل الحار - 2-3 حلقات
• أرز أبيض - 200 جم
• الفلفل

طريقة عمل مرق الدجاج مع الأرز

1. نغسل ثلث إلى نصف دجاجة كبيرة، ونخفضها إلى قطع أو جزء كامل في قدر، ونملأها إلى الأعلى بالماء البارد، ثم نغليها، ثم نسكب المرق الرغوي الأول، ونعيد شطفها المبشورة الطيور وأعد غليها في 1.7-1.8 لتر من الماء.

2. نضع بضعة فصوص من الثوم في السائل المغلي (نترك واحداً أو اثنين آخرين للإضافة مع الأعشاب في نهاية الطهي)، والجزر الصغيرة الحلوة، والبصل، والقليل من الفلفل الحار الحار، وحبوب الفلفل الأسود.

3. قطعي أعناق الشبت والبقدونس الصلبة ثم ضعيها بعد الخضار وأضيفي بضعة أغصان مع الأوراق.

4. أضف على الفور سيقان الكرفس الصغيرة الحارة والعطرة والغنية بالنكهة والزعتر ذو الرائحة المذهلة (الزعتر). نحن لا نضيف الملح! يُطهى على نار خفيفة تحت الغطاء على جانب واحد لمدة نصف ساعة تقريبًا.

5. تحقق من ليونة ألياف اللحم، صفي مرق الدجاج من خلال مصفاة إلى وعاء آخر، ثم انقل الدجاج وتخلص من الإضافات الطبيعية. إذا رغبت في ذلك، اترك الجزر المسلوق، مما سيعطي الطبق ألوانا زاهية.

6. اعجن بالشوكة وأعيد لب الجزر إلى المقلاة وأضف الملح واتركه يغلي للمرة الأخيرة. أخرجه من الموقد.

7. وأخيرًا، أضيفي الثوم المفروم والأعشاب الطازجة إلى مرق الدجاج. غلي الأرز بشكل منفصل.

في أي عائلة، لا يكتمل عشاء واحد بدون الحساء. غالبًا ما تفكر ربات البيوت في ما يرضي أسرهن هذه المرة. الخيار المثالي لمثل هذه الحالة هو حساء الدجاج مع الأرز. لذيذ وصحي بالإضافة إلى ذلك، فهو مثالي لقائمة الطعام اليومية. ويمكنك تحضير مثل هذا الطبق بطرق مختلفة.

النسخة الكلاسيكية

لتحضير حساء الدجاج العادي مع الأرز، لا تحتاج إلى أن تكون خبيرًا في الطهي. هذا الطبق البسيط ولكنه لذيذ جدًا ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. تحتاج أولاً إلى جمع جميع المنتجات الضرورية:

• 300 جرام من لحم الدجاج
• 2 جزر
• نصف كوب من الأرز
• ورق الغار
• 4 بطاطس
• ملح؛
• 1 بصلة
• زيت نباتي؛
• توابل الحساء (أي) ؛
• الفلفل؛
• الخضر (البقدونس والبصل والشبت).

لتحضير شوربة الأرز بالدجاج اللذيذة عليك اتباع الخطوات التالية:

1. اشطف اللحم وقطعه إلى قطع ثم ضعه في قدر وأضف الماء العادي واشعل النار فيه. بمجرد أن يغلي السائل، يجب أن يتم تصريفه على الفور.
2. يُسكب الماء البارد فوق الدجاج مرة أخرى ويُطهى.
3. قشر جزرة واحدة مع البصل وضعها بالكامل في المقلاة. لن يؤدي ذلك إلى جعل المرق صافيًا فحسب، بل سيمنحه أيضًا طعمًا لذيذًا.
4. تقشر البطاطس وتقطع إلى شرائح حسب الرغبة.
5. قطع الجزرة الثانية إلى شرائح (أو صر).
6. اشطفي الأرز بالماء البارد. إذا لم يتم ذلك، فإن الحساء سيكون غائما.
7. بمجرد غليان الماء في المقلاة، يجب تقليل اللهب. يجب أن ينضج اللحم على نار متوسطة لمدة نصف ساعة تقريبًا. في الوقت نفسه، يجب أن تتذكر إزالة الرغوة بشكل دوري.
8. أخرج البصل والجزر من المرق المحضر. من حيث المبدأ، لن تكون مفيدة بعد الآن، لذلك يمكن التخلص من هذه الخضروات بأمان.
9. أضيفي الأرز واطهيه لمدة 15 دقيقة.
10. بعد ذلك أضيفي البطاطس والملح.
11. بعد 10 دقائق، أضيفي الجزر المقلي بالزيت، وجميع البهارات ولا تنسي ورق الغار.

يجب أن يجلس الحساء النهائي قليلاً تحت الغطاء. بعد ذلك يمكن سكبه في أطباق مزينة بالأعشاب الطازجة المفرومة.

شوربة الدجاج والطماطم

لجعل حساء الأرز بالدجاج أكثر نكهة، يمكنك إضافة القليل من الكاتشب أو معجون الطماطم. مع هذه الإضافة، سوف يتألق الطبق المألوف بألوان جديدة تمامًا. للعمل سوف تحتاج:

• 200 جرام من لحم الدجاج (يفضل تناول صدر بالأجنحة) ؛
• 1 بصلة
• 100 جرام من الأرز
• 1 جزرة
• ملح؛
• 2 بطاطس
• 60 جرامًا من معجون الطماطم
• ورق الغار
• 1 ساق من الكرفس
• 5 حبات فلفل.

يمكن تقسيم عملية تحضير هذا الحساء إلى 4 مراحل:

1. الخطوة الأولى هي تحضير المرق. للقيام بذلك، قم بغلي اللحم بإضافة الملح والفلفل وجزء من البصل إلى الماء.
2. بشكل منفصل، يجب عليك تحضير القلي العطري. أولاً، تحتاج إلى قلي البصل المفروم، ثم إضافة الجزر المفروم والكرفس إليه. في النهاية، أضف معجون الطماطم إلى المقلاة. يجب أن تنضج المنتجات معًا قليلاً.
3. نقطع البطاطس المقشرة إلى قطع ونضعها في المرق. وفي نفس الوقت أضيفي الأرز.
4. بمجرد أن تنضج البطاطس نصف ناضجة، أضف القلي. يجب مراقبة نهاية عملية الطهي من خلال حالة الأرز.

هذا الحساء يذكرنا إلى حد ما بالخارشو في المظهر. اتضح أنه خفيف ولطيف وعطري وممتلئ تمامًا.

شوربة مع الأرز والفطر

في الشتاء، عندما يكون الجو باردًا في الخارج، تريد طهي شيء يذكرك بالأيام السعيدة والدافئة. يعتبر حساء مرق الدجاج مع الأرز والفطر مثاليًا لذلك. رائحته وحدها ستدفئ روحك بذكريات ممتعة. لهذا الطبق سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• 0.5 كيلوغرام من لحم الدجاج
• 450 جرام من أي فطر
• 2 لتر من الماء
• 1 جزرة
• 100 جرام من الأرز
• 1 بصلة
• 30 غراما من دقيق القمح.
• 17-20 جرامًا من زيت الزيتون؛
• الفلفل؛
• ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف؛
• ملح؛
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم؛
• القليل من القشدة الحامضة.

هذا الحساء سهل التحضير:

1. تحتاج أولاً إلى غلي الدجاج. سيستغرق هذا حوالي 35-40 دقيقة. ستحتاج بعد ذلك إلى إخراج اللحم من المقلاة وتقطيعه بشكل عشوائي، وإزالة العظام منه أولاً.
2. طحن البصل المقشر والجزر. نقطع الفطر إلى شرائح أو شرائح.
3. ضعي المنتجات المحضرة في مقلاة واقليها لمدة 5-6 دقائق في الزيت المغلي. ثم يمكنك إضافة الملح والبهارات والقليل من المرق. كل هذا يجب أن يطهى لمدة 3 دقائق.
4. يُسكب المرق المتبقي ويُترك حتى يغلي.
5. يُضاف الأرز ويُطهى لمدة ربع ساعة تحت الغطاء حتى تصبح الحبوب طرية حقًا.
6. أضيفي الدجاج واتركي الخليط حتى يغلي.

كل ما تبقى هو تتبيل الحساء في وعاء بالكريمة الحامضة ورشه بالأعشاب المفرومة.

شوربة مع الأرز والبيض

من المؤكد أن أنصار الحلول غير القياسية سيحبون حساء الدجاج مع الأرز والبيض. يبدو الطبق غير عادي تمامًا، لذلك يأكله الأطفال بسرور خاص. ستكون المكونات التالية مطلوبة:

• 1 بصلة
• 300 جرام من الدجاج المفروم
• 2 بطاطس
• 1 بيضة؛
• 1 جزرة
• 100 جرام من الأرز المسلوق
• 30 جرامًا من الزبدة المذابة
• 1 حفنة من الشبت المفروم.

تختلف تقنية تحضير الحساء قليلاً عن الخيارات الأخرى:

1. يُقشر البصل والجزر ويُقطع ويُقلى قليلاً في المقلاة بالزبدة المذابة.
2. املأ الطعام بالماء (2.5 لتر).
3. أضيفي البطاطس المقشرة والمقطعة إلى مكعبات كبيرة.
4. فاز البيض في وعاء منفصل. يمكنك إضافة الملح والأعشاب إليه على الفور.
5. تشكل كرات اللحم من اللحم المفروم ثم توضع في المقلاة.
6. بعد مرور 3 دقائق، أضيفي الأرز المطبوخ مسبقاً.
7. يُسكب خليط البيض في مجرى رفيع. بعد ذلك، قم بتغطية المقلاة على الفور بغطاء وإزالتها من الموقد.

يمكن تقديم هذا الحساء على الفور. ليست هناك حاجة للإصرار على ذلك. أثناء الطهي، تبادلت المنتجات بالفعل نكهاتها.

حساء متعدد الطباخات

اليوم، لدى العديد من ربات البيوت العديد من الأجهزة الحديثة في مطبخهن. إنه يحول الطبخ من إجراء معقد إلى متعة خالصة. على سبيل المثال، يمكنك التفكير في كيفية طهي حساء الدجاج مع الأرز في طباخ بطيء. لن يكون من الصعب القيام بذلك. ستحتاج أولاً إلى جمع كافة المنتجات الضرورية على سطح المكتب لديك:

• 2 لتر من الماء
• 450 جرام من صدر الدجاج
• 1 جزرة
• 5 فصوص من الثوم
• 2 بصل
• 1 علبة من "حساء الأرز" المركز؛
• 6 بطاطس
• 3 أوراق غار؛
• قليل من الملح؛
• 20 جرامًا من الشبت
• فلفل اسود.

طريقة طهو:

1. الخطوة الأولى هي تحضير المرق. للقيام بذلك، ضع اللحم المغسول والبصل المقشر والثوم والملح وورق الغار والفلفل في وعاء الطهي المتعدد. اضبط اللوحة على وضع "الإطفاء"، وأغلق الغطاء واضبط المؤقت لمدة ساعتين. هذه المرة كافية لطهي اللحم جيدًا.
2. أخرج الخضار (البصل والثوم) من المرق المحضر.
3. نخرج اللحم، ونقطعه إلى قطع، ثم نعيده إلى الوعاء.
4. أضيفي البطاطس المقشرة والمقطعة إلى مكعبات والجزر المبشور. صب التركيز من الكيس (إذا رغبت في ذلك، يمكنك استبداله بالحبوب العادية). اطبخ بنفس المعدل لمدة ساعة أخرى.

والنتيجة هي طبق غذائي سهل التحضير ولذيذ للغاية. من الجيد تناول هذا الحساء بعد الإجازة لاستعادة وظائف الجسم الذي سئم من الأطعمة الثقيلة.

سريع ولذيذ

في الوقت الحاضر، لا تستطيع النساء المنشغلات بالعمل قضاء الكثير من الوقت في المطبخ. ولهذا السبب، يمكنهم فقط طهي الحساء المعقد في عطلات نهاية الأسبوع. ماذا تفعل في أيام الأسبوع؟ كيف تطعم عائلتك؟ في مثل هذه الحالات، هناك خيار ممتاز - حساء الدجاج مع البطاطس والأرز، والذي يضاف إليه الجبن المطبوخ. يستغرق تحضير هذا الطبق أقل من ساعة والحد الأدنى من المكونات:

• 400 جرام من فيليه الدجاج
• 200 جرام من البطاطس
• 150 جرام من الأرز
• 500 جرام من الجبن المطبوخ.

وصفة الحساء بسيطة للغاية:

1. يجب غسل اللحم ووضعه في مقلاة وإضافة الماء وطهيه لمدة 25 دقيقة.
2. أضف الأرز.
3. بعد 15 دقيقة، أضيفي البصل المقطع والبطاطس، وكذلك الجزر المبشور. ويجب بالطبع تنظيفها وغسلها أولاً.
4. بعد مرور 5 دقائق، ضعي الجبنة في المقلاة وقلّبي محتوياتها حتى تذوب تماماً.

بعد ذلك يمكنك إطفاء النار وسكب الحساء في أطباق وتناوله مع رشه بسخاء بالأعشاب الطازجة.

يا رفاق، نضع روحنا في الموقع. شكرا لك على ذلك
أنك تكتشف هذا الجمال. شكرا للإلهام والقشعريرة.
انضم إلينا فيسبوكو في تواصل مع

أطباق الأرز ليست فقط من المطبخ الآسيوي وليست بالضرورة بيلاف. حتى الأرز العادي يمكن أن يصبح طعامًا شهيًا حقيقيًا إذا تم تحضيره بشكل صحيح: فهو ينضح برائحة رائعة وله طعم فريد ويبدو مذهلاً بكل بساطة. وهو أيضًا منتج مفيد جدًا.

الأرز مع الخضار لعشاء سريع

سوف تحتاج:

• 90 جرام أرز
• 40 جرام فلفل حلو
• 1 بصلة
• 2 كوسة
• بضعة فصوص من الثوم
• 200 جرام زيت نباتي
• 200 جرام صلصة الصويا
• قليل من الملح
• طماطم كرزية/بقدونس للتزيين

تحضير:

1. اطبخ الأرز. ملح حسب الرغبة، على افتراض أن صلصة الصويا ستضاف إلى الطبق لاحقا.
2. نقطع الفلفل والكوسة والبصل إلى مكعبات صغيرة، ويقطع الثوم ناعماً. تقلى الخضار بالزيت النباتي حتى تنضج. أضف صلصة الصويا واخلطها جيدًا.
3. أضف الأرز المطبوخ إلى الخضار. اطبخ لعدة دقائق.
4. ضعي الأرز في وعاء، اقلبيه على طبق ثم ضعيه على شكل كعكة. يُزيّن بغصن من البقدونس والطماطم الكرزية.

أرز لذيذ مسلوق مع الشاي الأخضر

سوف تحتاج:

• 2 ملعقة صغيرة. أو 2 كيس شاي أخضر
• 1/2 كوب أرز أبيض
• 1 كوب من الماء
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء
• 1 ملعقة كبيرة. ل. خل الأرز
• 1/4 ملعقة صغيرة. ملح

تحضير:

1. اخلطي الأرز والماء والشاي في قدر. جلب ليغلي. خفض الحرارة إلى الحد الأدنى، وتغطي الغطاء ويطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. ازالة من الحرارة.
2. في هذه الأثناء، في قدر صغير على نار خفيفة، اخلطي السكر والخل والملح. يجب أن يصبح الخليط متجانسًا تمامًا، ويذوب السكر والملح.
3. يخلط الخليط مع الأرز ويقدم.

أرز شهي مع مرق الدجاج

سوف تحتاج:

• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون
• 1 بصلة
• 1 فص ثوم
• 2 كوب أرز طويل الحبة
• 3 أكواب مرق دجاج
• 1 كوب طماطم
• رشة من الأوريجانو
• 1 ملعقة صغيرة. ملح

تحضير:

1. نقطع الطماطم إلى مكعبات.
2. نقطع البصل والثوم جيداً.
3. سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة وعميقة على نار متوسطة.
4. أضيفي الأرز واخلطيه جيدًا حتى يتغطى بالزيت. يُطهى على نار متوسطة حتى ينضج الأرز قليلاً.
5. يُضاف البصل ويُطهى لمدة 3 دقائق تقريبًا مع التحريك بشكل متكرر.
6. يُضاف الثوم ويُطهى حتى يصبح البصل طريًا وشفافًا (حوالي دقيقة أخرى).
7. يُضاف المرق والأوريجانو والملح إلى المقلاة ويُغلى المزيج ثم تُخفف الحرارة ويُطهى لمدة 15-25 دقيقة.
8. قبل التقديم، اترك الأرز يرتاح لمدة 5 دقائق تقريبًا.

أرز مع لحم بقري حار

سوف تحتاج:

• 300 جرام أرز بسمتي
• زيت زيتون للقلي
• 2 فص ثوم
• 500 جرام لحم بقري مفروم
• الفلفل الحار (رقائق) حسب الرغبة
• 2 ملعقة صغيرة. صلصة الصويا
• 2 بيضة
• 2 ليمونة
• حفنة من أوراق الكزبرة
• ملح للتذوق

تحضير:

1. يُطهى الأرز ويُضاف الملح حسب الرغبة.
2. تسخين بعض الزيت في مقلاة كبيرة. يُعصر الثوم ويُقلى على نار خفيفة لبضع دقائق. يُضاف اللحم المفروم، ورقائق الفلفل الحار، وصلصة الصويا. تقلى لبضع دقائق، وتفتيت اللحم المفروم بملعقة خشبية.
3. في مقلاة أخرى، قومي بكسر البيض وطهيه لبضع ثوان، ثم قومي بتحريكه باستخدام ملعقة. يُضاف الأرز المبرد والتوابل ويُقلى قليلاً على نار عالية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
4. أعيدي اللحم المفروم إلى الموقد وأضيفي عصير 2 ليمونة ومعظم أوراق الكزبرة. مزج.
5. يُقسّم الأرز ولحم البقر إلى أوعية ويُضاف إليهما أوراق الكزبرة.

شوربة الطماطم مع الأرز

سوف تحتاج:

• 200 جرام لحم على العظم
• 5 بطاطس
• 1 جزرة
• 2 قطعة. بصل
• 2-3 ملاعق كبيرة. ل. أرز
• 30 جرام زبدة
• 2-3 ملاعق كبيرة. ل. معجون الطماطم
• 2 ورق غار
• الخضر حسب الذوق
• الملح والفلفل حسب الذوق

يعد الدجاج حساءًا لذيذًا جدًا، وأيضًا إذا كان الدجاج مصنوعًا في المنزل، فإن الحساء يكون له طعم لذيذ. نحن نقدم وصفة بسيطة وسريعة لكيفية طهي حساء الأرز مع الدجاج. مرق الدجاج صحي وغذائي للغاية، وفي نفس الوقت فهو مشبعة ومغذية ولا يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية، وهذا الحساء مناسب جدًا للأشخاص الذين يراقبون صحتهم وقوامهم.

كيفية طبخ حساء الأرز بالدجاج: وصفة

لجعل الحساء واضحًا ولذيذًا، عليك أن تعرف كيفية طهي حساء الأرز بالدجاج، ولهذا عليك اتباع بعض القواعد البسيطة التي سنخبرك بها الآن. ستساعدك هذه الحيل الصغيرة على طهي حساء أرز الدجاج اللذيذ محلي الصنع.

• اختر الدجاج محلي الصنع إن أمكن، لذلك سيكون الطعم والمرق أغنى وألذ. إذا اشتريت دجاجة كاملة، وقمت بتقسيمها إلى عدة أجزاء ووضعها في الثلاجة، فسيكون لديك مخزون من الحساء الإضافي.
• يمكنك تناول أي أرز دائري أو طويل الحبة - لا يهم، الشيء الرئيسي هو ملئه بالماء أولاً لمدة 20 دقيقة ثم شطفه جيدًا بالماء الجاري.
• راقب نسب الأرز، وإلا فسوف ينتفخ وسينتهي بك الأمر بالعصيدة وليس الحساء.
• يتم تحقيق شفافية المرق عن طريق غسل الأرز بشكل متكرر حتى يصبح الماء صافياً.
• من الأفضل صب جميع المكونات بالماء البارد، فعند تسخينها، ستطلق المنتجات جميع عصائرها ونكهاتها في المرق.
• نحن لا نقلي البصل والجزر بل نطبخهما في المرق.
• من الأفضل استخدام الشبت في هذا الحساء بدلاً من البقدونس.
• كما لا ينصح باستخدام التوابل حتى لا تطغى على طعم مرق الدجاج.

المكونات التي نحتاجها للطبخ:

• ماء 2 لتر
• أرز 90 جرام
• دجاج 300 جرام؛
• جزر 1 قطعة
• بصل 1 قطعة
• الشبت.
• الملح والفلفل حسب الذوق.

طريقة طهو:

ننقع الأرز في الماء لمدة 20 دقيقة مقدماً ثم نغسله جيداً بالماء الجاري.

يجب أيضًا غسل الدجاج جيدًا ووضعه في مقلاة وتغطيته بالماء البارد.

قشر الجزر والبصل، دون تقطيعهما، أضفهما بالكامل إلى الماء مع الدجاج. أضيفي الملح عندما يغلي، خففي النار واتركيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.

تحضير البطاطس وتقشيرها وتقطيعها إلى قطع صغيرة.

عندما ينضج اللحم ويصبح المرق جاهزاً، أخرجي اللحم والخضار وأضيفي البطاطس والأرز إلى المرق ثم اتركيه حتى يغلي ويطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريباً، ثم قطعي اللحم والخضار إلى قطع صغيرة قِطَع.

عندما تنضج البطاطس والأرز، نضيف الخضار المقطعة والدجاج إلى مرقنا، ونتركه حتى يغلي ونضيف الأعشاب إذا رغبت في ذلك.

هذا كل شيء، حساء الأرز بالدجاج جاهز، يمكنك تجربته! بالعافية!

ويمكنكم مشاهدة خيار آخر لتحضير حساء الأرز مع الدجاج في الفيديو التالي:

يعرف معظمنا فوائد مرق الدجاج - فليس من قبيل الصدفة أن يعتبر علاج المريض المتعافي بهذا الحساء البسيط علاجًا شعبيًا. يتمتع مرق الدجاج مع الأرز بنفس الخصائص الصحية والمغذية التي يتمتع بها المرق العادي، ولكنه أكثر إشباعًا وألذ طعمًا. مجموعة المنتجات التي يتضمنها الطبق أثناء الطهي تكمله بالمواد المفيدة مثل فيتامين ب والمكونات المعدنية والكاروتين.

من السهل تحضير حساء الأرز مع مرق الدجاج، لكن بساطته وبساطته هي التي تخلق رائحة "لذيذة ومحلية الصنع". تتضمن الوصفة المكونات التي تكون موجودة دائمًا تقريبًا في ثلاجة منزلك أو خزانة المؤن. ومع الإلهام الصحيح، يمكن بسهولة تنويع حساء المرق عن طريق إضافة سر "التوقيع" الخاص بك على شكل بهارات أو حفنة من كوكتيل الخضر العطرية.

تحتوي الوصفة، التي سيتم وصفها أدناه، أيضًا على سر صغير يضيف نكهة سرية ولكن ملحوظة إلى المرق. توفر الوصفة النسب لأربعة أشخاص، ولن يستغرق وقت الطهي أكثر من ساعتين.

لتحضير مرق الدجاج نحتاج:

• نصف ذبيحة دجاج. إذا كنت تستخدم الثدي فقط أو الساق فقط، فسيكون مذاق المرق مختلفًا. يعطي الساق للحساء لونًا شهيًا ومحتوى دهنيًا، ويضيف الصدر نكهة إلى المرق. سيسمح لك غلي نصف الذبيحة بدمج جميع فوائد الذوق واللون والرائحة في الحساء.
• جزرة. يمكنك أن تأخذ اثنتين صغيرتين، أو واحدة، ولكن الأكبر.
• بصلة. رأسان صغيران.
• أرز. يمكنك تناول ثلاث حفنات من الحبوب، لكن الأرز يؤثر بشكل كبير ليس فقط على سمك الحساء، ولكن أيضًا على الطعم، حيث يمتص رائحة المرق. لذلك، بناءً على النسبة الأساسية وتفضيلاتك الخاصة، يمكنك إضافة حصة من الأرز، مع زيادة أو تقليلها قليلاً.
• خضرة. للحصول على النكهات "الخضراء"، يعمل الشبت الطازج والبصل الأخضر والبقدونس بشكل جيد.
• ملح. للتذوق مع مراعاة القاعدة: "التمليح الزائد على المائدة والإفراط في التمليح على الظهر".
• زيت نباتي.

عندما تقوم بإعداد جميع المنتجات اللازمة، يمكنك قراءة الوصفة مرة أخرى والبدء في الطهي.

وصفة

1. طبخ لحم الدجاج. اشطف نصف الجثث جيدًا وضعها في قدر سعة 3 لتر. يُغلى المزيج عند أقصى درجة حرارة ، ثم يُخفض "النار" إلى الحد الأدنى حتى لا يكاد المرق يقرقر. "الحرارة البطيئة" ستسمح للسائل الغني بالحفاظ على شفافية جذابة. سر آخر لشفافية المرق: تتم إزالة الرغوة على عدة مراحل. من المهم بشكل خاص إزالة الرغوة الأولى التي تظهر قبل الغليان. ثم تتم إزالة الرغوة التي تظهر بعد الغليان.

2. يتم تحضير الأرز في نفس وقت طهي اللحم. يتم طهي الأرز بشكل منفصل. أولاً، يتم غسل الأرز جيداً حتى يصبح الماء صافياً عند تصفيته من الحبوب. نضع الحبوب المغسولة على منخل، ونحقق الحد الأدنى من الرطوبة المتبقية في الأرز.

يمكن بعد ذلك تجفيف الأرز في قدر صغيرة على نار خفيفة. إذا أضفت الملح (حوالي نصف ملعقة صغيرة) في هذه المرحلة، فسوف يجف الأرز بشكل أسرع.

بمجرد أن يجف الأرز، أضف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي واخلطه جيدًا حتى يغطي طبقة الزيت معظم الحبوب.

وكمرحلة أخيرة لطهي الأرز، اسكبي فوقه الماء المغلي، وعلى النحو الأمثل، يجب أن يكون حجم الماء المسكوب بحيث يكون المستوى فوق الأرز مساويًا للسنتيمتر تقريبًا. "ينضج" الأرز حتى ينضج على نار خفيفة.

3. عندما يغلي الماء في المقلاة بالفعل وتتم إزالة الرغوة، أضف البصل المقشر (كامل، لا حاجة للتقطيع) وواحدة من الجزر إلى المرق المغلي. نقوم أيضًا بتنظيف الجزر مسبقًا وغسله، ولكن قبل إضافته إلى المرق، نقطعه إلى نصفين طوليين. تُسلق الخضار في المرق لمدة ثلاثين دقيقة تقريبًا ثم تُرفع.

4. عندما يصبح اللحم جاهزًا، يتم إزالته من المرق، ويجب تصفية "الماء" نفسه من خلال منخل، وإزالة أي رغوة متبقية وجزيئات أخرى. يُسكب المرق مرة أخرى في المقلاة ويوضع على النار حتى يغلي. ويمكن تقسيم اللحم إلى قطع أصغر أو منزوع النوى بالكامل ومفروم جيدًا.

يضاف اللحم المفروم إلى المرق المغلي بالفعل.

5. إذا رغبت في ذلك، يمكن شطف الأرز المسلوق مرة أخرى وبعد ذلك فقط إضافته إلى مرق الغليان.

6. يُقشر باقي الجزر، ويُقطع إلى شرائح كبيرة، ويُضاف إلى الحساء مع الأرز.

7. الخطوة الأخيرة، والتي يتم تضمينها في أي وصفة حساء تقريبًا، هي إضافة الأعشاب. يجب تقطيع الشبت والبصل والبقدونس جيدًا، مع ترك بضع أوراق كاملة من البقدونس والشبت "للمزاج والشهية"، والتي توضع في الحساء عند التقديم.

أضف الخضر المفرومة إلى المرق في المرحلة النهائية من الطهي - كلما تم ذلك لاحقًا، سيتم الحفاظ على نضارة ورائحة "خضراء" أكثر في الحساء.

8. إذا قمت، عند إطفاء الموقد، بتغطية المقلاة بمنشفة مطوية إلى النصف، فإن الطبق سوف "يصل"، ويمتص روائح المنتجات وفائدتها إلى الحد الأقصى.

على الرغم من أن الوصفة مثيرة للإعجاب بسهولة التحضير ومجموعة المكونات المتواضعة، فإن حساء الأرز مع مرق الدجاج ليس بأي حال من الأحوال أقل جودة من طعم الأطباق الأكثر تعقيدًا في التحضير.

في تواصل مع